食品采購驗收管理制度（通用11篇）

　　在發(fā)展不斷提速的社會(huì )中，很多情況下我們都會(huì )接觸到制度，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。擬定制度的注意事項有許多，你確定會(huì )寫(xiě)嗎？以下是小編收集整理的食品采購驗收管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　食品采購驗收管理制度 1

　　(1)采購、驗收要進(jìn)行感官檢查，對食品通過(guò)看、嗅、觸、嘗、試等方法對食品質(zhì)量作初步判斷，禁止采購感官狀況不佳的食品和原輔料。

　　(2)大宗物資的驗收由餐飲公司與餐飲服務(wù)中心值班人員共同完成，供應商需要提交兩聯(lián)送貨單，其中一聯(lián)由餐飲公司保管制作臺賬，另一聯(lián)交由餐飲服務(wù)中心派駐到每個(gè)食堂的值班人員保存，食堂值班人員根據收到的物資采購流水監督各食堂所采購物資的來(lái)源、確保質(zhì)量、數量、相關(guān)手續是否齊全，對不合格物品有權及時(shí)采取有效措施解決，餐飲服務(wù)中心采購員對此過(guò)程進(jìn)行監督和抽查。

　　(3)小型物資的驗收由餐飲公司與餐飲服務(wù)中心值班人員共同完成，餐飲服務(wù)中心負責人對此過(guò)程進(jìn)行監督和抽查。

　　(4)各食堂對所采購的合格原材料除需立即使用的外，必須歸類(lèi)按要求存放，并根據物料的特性做好相關(guān)的防護措施，經(jīng)驗收不合格的原材料必須及時(shí)退貨處理，嚴禁流入食堂或倉庫。

　　原材料貨款的.支付

　　(1)原材料驗收合格后，餐飲公司應嚴格按實(shí)際數量做好入庫，并按要求填寫(xiě)出入庫單。

　　(2)對于大宗物資，每月月底(每月25日以后)，各供應商根據各自的供貨記錄，與食堂值班人員及餐飲公司一起核對大宗物資采購結算價(jià)款，三方簽字確認。大宗物資結算價(jià)款核對完畢后交餐飲服務(wù)中心，由餐飲服務(wù)中心辦理好相關(guān)報賬手續后由湖南工業(yè)大學(xué)財務(wù)處從相應餐飲公司的營(yíng)業(yè)款中代扣支付給各供應商，原材料貨款采用轉賬方式匯至相關(guān)供應商賬戶(hù)。

　　(3)對于小型物資的原材料貨款結算由各餐飲公司自行負責結算。

　　食品采購驗收管理制度 2

　　1、食堂食品采購的價(jià)格在一般情況下應低于市場(chǎng)零售價(jià)。

　　2、不采購腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、蟲(chóng)蛀、有毒有害、摻雜摻假、不新鮮的食品和無(wú)動(dòng)物檢疫合格章（證）的肉類(lèi)食品。

　　3、采購食品及原輔料時(shí)，應向供貨商索取有效地衛生許可證和產(chǎn)品檢測報告，并檢查食品質(zhì)量及食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

　　4、食堂食品的驗收采用食堂主管負責，炊事員協(xié)助驗收的方式進(jìn)行。

　　5、食堂主管對每天食堂所需的食品進(jìn)行質(zhì)量、數量、價(jià)格等方面的驗收，杜絕變質(zhì)、霉爛的食品進(jìn)入食堂。同時(shí)記錄食品的數量、價(jià)格，并有一名炊事員證明簽字。驗收記錄妥善保存以備查考。

　　6、食品驗收中發(fā)現霉爛變質(zhì)且價(jià)格高于市場(chǎng)的'食品，應予以當場(chǎng)退貨。炊事員在揀菜、洗菜等過(guò)程中，自始自終把好質(zhì)量關(guān)，不得將劣質(zhì)菜沖入優(yōu)質(zhì)菜中，對于采購的霉爛變質(zhì)的食品，炊事員有責任提出異議，并有權拒絕采用，并應及時(shí)向校長(cháng)、總務(wù)處匯報以便及時(shí)解決問(wèn)題。

　　食品采購驗收管理制度 3

　　1、學(xué)校食堂食品，必須采購新鮮、衛生的食品及食品原料，杜絕采購《食品衛生法》等規定的`禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品或原料。

　　2、須向持有有效食品流通許可證的食品生產(chǎn)或銷(xiāo)售單位采購食品。采購糧油、肉類(lèi)、調味品及其他定型包裝食品須向供貨方索取工商營(yíng)業(yè)執照、食品流通許可證和產(chǎn)品檢驗檢疫合格證書(shū)或檢驗報告復印件，并歸檔備查。

　　3、水產(chǎn)品等高風(fēng)險食品要實(shí)施定單點(diǎn)采購制度。原則上不得采購鹵肉類(lèi)熟食制品。

　　4、學(xué)校指定專(zhuān)門(mén)人員作為食品采購驗收員，驗收人員需對采購的所有食品、原料進(jìn)行認真清點(diǎn)與檢查。驗收人員應拒收不符合衛生要求的食品和原料入庫，并交由學(xué)校將其銷(xiāo)毀處理或退回商家。

　　5、驗收人員應對采購食品進(jìn)行登記，填寫(xiě)《學(xué)校食堂采購與進(jìn)貨驗收臺賬》。采購和驗收人員均應在登記臺賬上簽名，并將有關(guān)部門(mén)資料保存歸檔。

　　6、若因食品采購把關(guān)不嚴而發(fā)生食品安全事故，將嚴肅追究采購人員和驗收人員相關(guān)責任。

　　食品采購驗收管理制度 4

　　為規范員工食堂原材料定價(jià)、采購、驗收和結算流程，確保采購的原材料物美價(jià)廉，加強對各個(gè)環(huán)節的監督和審核，特制定本制度。

　　一、供應商管理

　　1、食堂原物料供應商由食堂倉庫物料管理員進(jìn)行初步甄選，管理部主管進(jìn)行資格審查，對送貨品種、質(zhì)量、規格進(jìn)行約定。(價(jià)格數目大的須簽訂供貨協(xié)議。)

　　2、如發(fā)現有供應商短斤少兩、以次充好等不誠信的行為，一律拒收、重送或補足份量，如發(fā)現3次以上類(lèi)似情況的，倉庫物料管理員有權可對該供應商進(jìn)行清退及更換供應商。

　　3、食堂不得私自從未經(jīng)管理部主管審核合格的供應商處購買(mǎi)原物料。

　　二、原材料定價(jià)

　　1、原材料每周或每半個(gè)月定價(jià)一次，所定價(jià)格在此期間不受市場(chǎng)行情漲落的.影響。

　　2、由食堂班長(cháng)和食堂倉庫物料管理員共同議價(jià)、定價(jià)，并在報價(jià)單上簽名，所有報價(jià)單報管理部主管備案，要求所核定的價(jià)格合理、公正。

　　三、采購和驗收

　　1、食堂所有的采購計劃單由食堂班長(cháng)會(huì )同廚師根據每日生活開(kāi)支情況提前3天做好計劃，交管理部主管審批后由食堂班長(cháng)通知供應商按時(shí)派送。

　　2、食堂調味品、餐食輔料做到數量合適，不能造成浪費或庫存積壓，且所有物料必須存放在食堂倉庫保管。

　　3、原物料的派送由供應商隨貨開(kāi)具送貨單，送貨單一式兩聯(lián)，必須填寫(xiě)清晰，總金額以大寫(xiě)表示，并簽字確認。

　　4、收貨組文員負責對采購來(lái)的原物料等貨物進(jìn)行驗收，核對品種、數量，食品有效期等，廚師負責檢查原物料的規格和質(zhì)量，逐件核對，逐一過(guò)磅，凡不符合要求的物品應予以拒收或退換。

　　5、驗收完畢，由食堂倉庫物料管理員、收貨組文員在送貨單上共同簽字確認。

　　6、食堂班長(cháng)、倉庫物料管理員、管理部助理應輪流了解和熟悉市場(chǎng)行情，至少每周一次，積極建立貨源點(diǎn)，勤跑、勤問(wèn)、勤聯(lián)系，掌握信息，貨比三家，保證采購物品物美價(jià)廉，保證食堂正常運轉。

　　7、遵紀守法，采購中不違反國家政策，講究職業(yè)道德，增加透明度，積極開(kāi)拓采購渠道，不營(yíng)私舞弊，不假公濟私，不搞不正之風(fēng)，大宗物品價(jià)格由集體或廠(chǎng)長(cháng)做決定。

　　四、結算

　　1、所有送貨單及時(shí)交由收貨組文員登賬，收貨組文員完整記錄臺賬，在每次結算前先與供應商進(jìn)行送貨單據的核對，核對無(wú)誤后，由供應商開(kāi)具正規發(fā)票或收據。

　　2、所有發(fā)票或收據交管理部助理負責相關(guān)的報銷(xiāo)手續，并分別通知供應商自行到財務(wù)部出納處簽字領(lǐng)款，不得代領(lǐng)。

　　五、倉庫保管

　　1、倉庫物料管理員負責存、發(fā)管理，并建立倉庫臺賬，做到隨手關(guān)門(mén)，其他人不得隨意進(jìn)出，每半個(gè)月盤(pán)點(diǎn)一次，確保賬物相符，如有差錯，應及時(shí)向管理主管書(shū)面匯報。

　　2、食堂倉庫實(shí)行分類(lèi)管理，物品應按標記有序存放，分類(lèi)明確，標簽準確，食品與非食品不得混放或混裝，貨架必須清潔，倉庫應保持干燥、通風(fēng)、整潔。

　　3、任何人不得私自動(dòng)用倉庫內的物品，違者以偷盜公司物品論處。

　　六、獎懲制度

　　1、管理部主管將定期或不定期對食堂工作進(jìn)行檢查，視檢查結果對食堂進(jìn)行獎勵和處罰。

　　2、違反上述制度的，將視情節輕重處以1-10分的處罰，如有貪污、受賄行為的，將處以勸退、開(kāi)除的處罰，情節嚴重的，將追究其刑事責任。

　　3、執行以上制度連續三個(gè)月無(wú)差錯時(shí)，相關(guān)責任人員予以1-10分的獎勵。

　　七、本規定自公布之日起執行。

　　食品采購驗收管理制度 5

　　1、機關(guān)幼兒園主要采購食品由xx區菜籃子工程統一配送。

　　2、零星自行采購食品必須到持有衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購，并保證質(zhì)量，不得采購腐敗、變質(zhì)、過(guò)期的食品。

　　3、提供幼兒園食品的'單位需提供食品衛生許可證備案。

　　4、保健教師對采購的食品進(jìn)行質(zhì)量和數量驗收，并做好記錄，發(fā)現腐敗、變質(zhì)、過(guò)期等不符合衛生要求的食品必須要求退回，不得加工食用。

　　5、食品儲存當分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，并在食品上貼有進(jìn)庫日期。

　　6、食品儲存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

　　7、冰箱內存放食品必須生熟分開(kāi)，并貼有生熟標志。

　　食品采購驗收管理制度 6

　　為促進(jìn)學(xué)校食堂管理的規范化，更好地落實(shí)食堂衛生安全責任，依據我校實(shí)際和上級部門(mén)的有關(guān)規定，經(jīng)校行政會(huì )義討論，特制定本食堂采購制度如下：

　　1、食堂設專(zhuān)門(mén)的原料采購員，與校外正當的菜販簽訂購菜協(xié)議的形式，學(xué)校食堂的原料由協(xié)議對方按協(xié)議的相關(guān)規定按時(shí)、及時(shí)、保質(zhì)、保量送達，并做到原料必須新鮮、衛生、合格、可口。

　　2、采購員每天必須嚴格按照食堂排定的采購內容，通過(guò)正當正常的營(yíng)銷(xiāo)渠道采購，交由食堂專(zhuān)人驗收，合格后方可使用。

　　3、采購員每天必須提交相關(guān)憑證，憑證主要應包括以下內容：菜名、數量、單價(jià)、金額及本人的簽名和時(shí)間等，并及時(shí)提交食堂主管做好存檔。

　　4、采購對方必須向學(xué)校方提供以下證件：工商營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、健康證等。

　　5、學(xué)校食堂采購部分農家原料，必須征得食堂主管同意，并要求在第一時(shí)間辦理相關(guān)的購買(mǎi)憑證，憑證上需注明物品名稱(chēng)、數量、單價(jià)、金額及貨主的簽名和購買(mǎi)時(shí)間等，并及時(shí)提交食堂主管做好存檔。

　　6、其他食堂用調料、配料、大米、油等原料的采購必須油食堂主管統一按照食堂有關(guān)的采購制度成批采購，食堂工作人員有領(lǐng)取、保管、使用、返還、及時(shí)提交緊缺原料名單數量和配合食堂主任采購相關(guān)原料的義務(wù)，此項采購仍須做到憑證齊全，并及時(shí)做帳存檔。

　　7、其他食堂用調料、配料、大米、油等原料的.采購渠道如果比較穩定的話(huà)，食堂主管有責任和義務(wù)向對方經(jīng)營(yíng)戶(hù)索要相關(guān)證件，包括工商營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、健康證等。

　　8、未按食堂相關(guān)要求進(jìn)行食品原料采購的，有關(guān)責任人必須承擔可能的責任，學(xué)校也將對有關(guān)人員作出嚴肅的處理，包括經(jīng)濟上和人事上的處理。

　　食品采購驗收管理制度 7

　　1、食品采購定人、定責、定崗，必須有兩人采購，每天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱(chēng)、數量、價(jià)格、金額等事項。

　　2、必須到持有衛生許可證和有營(yíng)業(yè)執照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營(yíng)單位采購食物，并按照國家有關(guān)規定進(jìn)行索證。

　　3、應相對固定食品采購的場(chǎng)所，同時(shí)也要掌握定點(diǎn)與不定點(diǎn)的'原則，關(guān)注市場(chǎng)行情。

　　4、采購的食品必須符合國家有關(guān)衛生標準與規定，必須新鮮、衛生、清潔。

　　5、嚴禁采購以下食物：

　　一是腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。

　　二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛生檢驗不合格的肉類(lèi)及制品。

　　三是超過(guò)保質(zhì)期或不符合食品標簽的定型包裝食品。

　　四是其他不符合食品衛生標準和要求的食品，包括半成品。

　　6、驗收時(shí)由綜合管理部參與驗收，有驗收記錄，注明名稱(chēng)、數量、價(jià)格、金額等事項，并簽明意見(jiàn)和驗收人的名字及日期。

　　7、認真做好蔬菜農藥檢測工作，對蔬菜、豆制品、肉類(lèi)每次有記錄。

　　8、對達不到食品衛生標準和不符合衛生要求的食品要堅決清退。

　　食品采購驗收管理制度 8

　　幼兒午餐的原料采購是保證學(xué)校食品衛生安全的重要環(huán)節。為了保證師生食品衛生安全，特制定食品原料采購索證制度：

　　一、定點(diǎn)購買(mǎi)，不采購不符合食品衛生標準的食品和原料。

　　二、采購農貿市場(chǎng)的食品及原材料應當新鮮，價(jià)格合理，并按每天食譜所定數量合理采購，嚴禁購買(mǎi)病死畜禽等動(dòng)物食品。

　　三、食品采購回來(lái)，要有人驗收，并有驗收記載。

　　四、凡無(wú)人驗收或無(wú)驗收記錄，均視為不符合衛生標準的食品，食品采購驗收制度為了保證食品衛生安全，加強過(guò)程管理，驗收食物時(shí)一定要堅持一看二聞三手感的原則，有問(wèn)題的食物堅決不能使用。

　�。ㄒ唬�、定性包裝食物的驗收：

　　1、驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過(guò)保質(zhì)期的.決不能收；

　　2、驗包裝是否有廠(chǎng)名、廠(chǎng)址；

　　3、驗食物外觀(guān)：有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等；

　　4、嗅氣味，是否有異味；

　　5、手感，是否有異樣。

　�。ǘ�）、非定性包裝食物的驗收

　　1、看：是否有腐爛、霉變的食物；

　　2、聞是否有異味；

　　3、手感受有無(wú)異樣；

　　4、蔬菜是否新鮮。

　　五、食品必須有完整的記錄。采購，登記由出納負責；查驗由幼兒教師負責。由因工作不落實(shí)或不負責而造成的事故，將追究相關(guān)人的責任。

　　食品采購驗收管理制度 9

　　1、食堂采購員應該根據有關(guān)規定到指定的并符合食品衛生要求的供貨商處訂購物品并索證。

　　2、采購物品必須遵照炊事員或營(yíng)養員出具的.菜單進(jìn)行購買(mǎi)，當指定食物買(mǎi)不到時(shí)，應請示炊事員或營(yíng)養員后，進(jìn)行調整。

　　3、采購員要自覺(jué)學(xué)習食品衛生知識，不買(mǎi)腐敗變質(zhì)、超保質(zhì)期或其他不符合規定的食物，保證食品安全可靠。

　　4、購入食品必須經(jīng)驗收人員驗收合格方可入庫。

　　5、驗收員應有豐富的驗收常識，嚴格執行食品衛生的各項規定。

　　6、驗收時(shí)，先查驗食品與當天菜單是否相符，再通過(guò)看、聞、摸檢驗食品的質(zhì)量，確保無(wú)質(zhì)量問(wèn)題后，核對價(jià)格和數量，發(fā)現異常及時(shí)向管理員匯報。

　　7、驗收結果和出現異常后采取的應對措施由驗收人作好記錄。

　　食品采購驗收管理制度 10

　　為貫徹集團反商業(yè)賄賂文件精神，落實(shí)紀委工作要求，做好幼兒園后勤保障工作，使伙房食品采購各環(huán)節保持廉潔、公開(kāi)、高效運行，抵制不良風(fēng)氣的侵蝕，杜絕事故和堵塞漏洞，真正做到后勤服務(wù)促進(jìn)保教工作，達到降低幼兒伙食費成本之目的，讓職工和家長(cháng)放心和滿(mǎn)意，特規定如下：

　　1、園內食品采購、協(xié)調由園后勤部負責，所送食品必須是經(jīng)園考察后并簽有協(xié)議的合格供應商提供，與園未簽協(xié)議的的票據一律不得報銷(xiāo)，責任自負。

　　2、伙房食品、食材采購采用公開(kāi)、公平原則確定合格供應商向社會(huì )采購的方式進(jìn)行，食品采購的價(jià)格應以批發(fā)價(jià)或低于市場(chǎng)零售價(jià)（不得高于9折）。供給的食品必須是新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)污染的食品。

　　3、購買(mǎi)食品，做到有計劃、不浪費，不積壓，貫徹勤儉辦事方針�；锓堪嚅L(cháng)配好每天所需食品的品名、數量，并作好記錄通知與園簽有協(xié)議的供應商，協(xié)議供應商必須按品名、數量按時(shí)送貨到園。

　　4、保管員是食品的第一驗收責任人，伙房所有食品由保管員先行驗收，班長(cháng)復查的方式進(jìn)行，不得以任何理由未經(jīng)保管員驗收而擅自加工，凡是保管員未驗收而他人擅自加工產(chǎn)生的`票據財務(wù)不得報銷(xiāo)由違章者付款（工資中扣除）。

　　5、園財務(wù)部是票據審核的第一責任人，要對三園每日發(fā)生的各類(lèi)票據進(jìn)行比對分析，并有權提出質(zhì)疑，拒絕任何問(wèn)題發(fā)票入賬。

　　6、伙房班長(cháng)對每天伙房所需的食品進(jìn)行質(zhì)量、數量、價(jià)格等方面的驗收進(jìn)行復查（復查在保管員驗收后進(jìn)行），杜絕變質(zhì)的和價(jià)格高于或等于市場(chǎng)零售價(jià)的食品進(jìn)入伙房，早餐牛奶的票據保管員要現場(chǎng)核實(shí)數量經(jīng)操作人員簽字認可。

　　7、炊事員必須在保管員驗收后進(jìn)行揀菜、洗菜，并注意把好質(zhì)量關(guān)，不得將劣質(zhì)菜混入優(yōu)質(zhì)菜中，對于采購的霉爛、變質(zhì)、過(guò)期的食品，炊事員有責任提出異議并及時(shí)報告。

　　8、購入食品的發(fā)票由保管員接收并送財務(wù)室，且必須寫(xiě)明品種、數量、單價(jià)(大小寫(xiě)齊全)，有供貨人（全名）、驗收人（全名）、復查人（全名）三方簽章（缺一項為無(wú)效票，財務(wù)不得報銷(xiāo)），發(fā)票當日驗收有領(lǐng)導簽字有效（隔日無(wú)效），財務(wù)人員只對供應商付貨款，嚴禁他人代理或私開(kāi)發(fā)票。對于虛開(kāi)、虛報，單價(jià)有問(wèn)題的票據一經(jīng)發(fā)現嚴肅處理。

　　9、嚴格把好“三關(guān)”，即班長(cháng)把好食品購買(mǎi)關(guān)，不買(mǎi)腐爛變質(zhì)食品，不買(mǎi)“三無(wú)”食品（無(wú)商標、無(wú)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期）；保管員把好食品驗收關(guān)，對不符合標準、質(zhì)量低劣的食品拒絕入庫；主廚師傅把好食品操作關(guān)，對變質(zhì)食品、低劣食品拒絕操作。若因把關(guān)不嚴造成損失和食物中毒事件，除追究經(jīng)濟損失外，還要追究其刑事責任。

　　10、主管領(lǐng)導、園后勤部、分園長(cháng)要不定期對食品驗收環(huán)節進(jìn)行抽查�；锓堪嚅L(cháng)、保管員必須履行其職責，對伙房的食品購買(mǎi)、入庫、操作進(jìn)行監督，對食堂工作人員操作程序、操作過(guò)程及安全生產(chǎn)進(jìn)行檢查督促，若因失職和管理不力造成的后果，將追究責任。

　　11、對供應商的考核采用群眾監督一票否決制（只要有職工和家長(cháng)投訴舉報即取消供貨資格），對幼兒園讓利的合格供應商實(shí)行鼓勵可連續簽約。

　　12、食品采購、驗收過(guò)程中如有問(wèn)題，各環(huán)節有責任向園領(lǐng)導、園后勤部真實(shí)、客觀(guān)反饋以便及時(shí)解決問(wèn)題，杜絕商業(yè)賄賂行為發(fā)生。

　　食品采購驗收管理制度 11

　　1、采購食品時(shí)必須索取銷(xiāo)售單位或市場(chǎng)出具的發(fā)票或收據等有效購貨憑證。

　　2、初次采購的供貨商必須提供其主體資格合法的有效證件（營(yíng)業(yè)執照、餐飲服務(wù)許可證、生產(chǎn)許可證等）。每次采購時(shí)應索取該生產(chǎn)批次產(chǎn)品符合法定條件的檢驗機構出具的'檢驗報告復印件，并經(jīng)供貨商簽字或蓋章，采購冷、鮮、肉、禽時(shí)，應索取定點(diǎn)屠宰證明和檢疫合格證明，證明食品質(zhì)量符合國家標準或規定。從固定單位采購食品的，簽訂食品采購供貨合同。

　　3、入庫前或使用前設專(zhuān)人驗收、查驗產(chǎn)品包裝、標識、有效憑證及一般衛生狀況是否符合索證規定和其他相關(guān)要求。

　　4、設立食品原料采購臺賬，登記每次交易使用情況。登記內容：

　�。�1）進(jìn)貨時(shí)間；

　�。�2）供應商名稱(chēng)；

　�。�3）進(jìn)貨商品的名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、規格；

　�。�4）進(jìn)貨商品的生產(chǎn)質(zhì)量檢驗合格證明情況；

　�。�5）進(jìn)貨商品的生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；

　�。�6）進(jìn)貨商品的數量；

　�。�7）登記人簽名；

　�。�8）其他情況；

　�。�9）將有關(guān)復印件和憑證要設專(zhuān)用檔案保管。

　　5、食品采購臺賬和憑證檔案盒按月裝訂，保存期不少于兩年。

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