酒店規章制度15篇
在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，制度使用的頻率越來(lái)越高，制度對社會(huì )經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會(huì )公共秩序的維護，有著(zhù)十分重要的作用。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編精心整理的酒店規章制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店規章制度1
1、全面負責餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作，向上對副總經(jīng)理和總經(jīng)理負責，直接下屬為副經(jīng)理和行政總廚。認真組織市場(chǎng)考察，精心進(jìn)行經(jīng)營(yíng)設計和廣告宣傳策劃，準確進(jìn)行市場(chǎng)定位。
2、主持制訂并組織落實(shí)市場(chǎng)開(kāi)拓計劃，定期分析經(jīng)營(yíng)管理狀況和市場(chǎng)發(fā)展形勢，深入研究競爭對手不斷改變競爭策略，準確把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。
3、主持制訂并落實(shí)餐飲銷(xiāo)售計劃，經(jīng)常分析銷(xiāo)售動(dòng)態(tài)和產(chǎn)品質(zhì)量，加強內部管理，不斷提高服務(wù)水平和產(chǎn)品品質(zhì)。
4、定期分析財務(wù)狀況，努力完成經(jīng)營(yíng)計劃，嚴格控制各類(lèi)費用指標和生產(chǎn)服務(wù)成本，徹底封閉物流管理系統。
5、主持審定員工招聘和培訓計劃報送人事管理部門(mén)，并協(xié)助實(shí)施。
6、主持制訂工資、獎金和其他福利計劃，報送人事部門(mén)，經(jīng)批準后，并協(xié)助實(shí)施。
7、主持制訂餐飲部管理制度和操作規程，建立正規化的管理秩序，把《酒店正規化管理餐飲部四個(gè)階段服務(wù)規范》落到實(shí)處。
8、主持審定物資原料，采購計劃，報送倉儲管理部門(mén)，并認真組織驗收質(zhì)量。
9、定期堅持后勤、工程動(dòng)力保障情況和物流管理情況，督促落實(shí)管理制度和保障措施。
10、主持制訂防火、防盜、防詐騙、防事物中毒等措施，建立完善、安全、規章制度，并督促落實(shí)。
酒店規章制度2
案例一：貴重物品寄存
5月12日，某會(huì )議會(huì )務(wù)組人員到總服務(wù)臺找到小b寄存攝像機等貴重物品設備，總臺小b按規定請客人出示證件及提供房號。但此客人拒不出示，提出其在11日存的時(shí)候前臺服務(wù)員就直接存了，為什么今天又必須要這要那的?認為是總臺小b在故意刁難她，于是就投訴至大堂副理處。AM首先向客人致歉，請其到總臺旁邊傾聽(tīng)其投訴。
經(jīng)了解該客人在11日寄存時(shí)，總臺小a未按酒店貴重物品寄存相關(guān)規定辦理，未登記客人的證件，僅用行李牌寄存且物品沒(méi)有入保險柜。同時(shí)，此客人未有住宿，只是到店參會(huì )且自己未帶身份證。AM了解后向客人解釋了登記證件的重要性后，并請其陪同人員出示了身份證，親自為其辦理了寄存手續，并請其妥善保管保險箱鑰匙后贏(yíng)得了客人滿(mǎn)意。
其實(shí)高星級酒店須為住客提供前臺貴重物品寄存服務(wù)在國家旅游局星級評定中有所規定，但酒店均有嚴格的貴重物品寄存規定和培訓貴重物品的寄存流程，凡貴重物品寄存必須提供寄存人的證件并登記、入保險柜。
案例二：停車(chē)卡
5月13日凌晨，一位�？湍壬业揭拱嘀蛋啻筇酶崩硗对V前臺夜班值班小a，其表示自己剛剛到總服務(wù)臺刷免費停車(chē)卡，但小a拒為其刷卡，累積起來(lái)小a已3次未給自己刷卡，莫先生也表達了自己的憤怒。
夜班值班大堂副理首先向�？湍壬虑�，并核實(shí)其房號，經(jīng)核實(shí)�？湍壬醋〉�，不符合免費停車(chē)服務(wù)的規定，因此婉拒客人。此時(shí)莫先生反饋稱(chēng)之前也發(fā)生過(guò)類(lèi)似的事情，但都成功刷卡，唯獨今天不行且被同一服務(wù)人員拒絕三次，導致莫先生在朋友面前丟了面子。 AM再次向其致歉表明酒店規定未住店是要收取停車(chē)費的，請其理解。
評析：從以上貴重物品寄存和�？湍壬⒚赓M停車(chē)卡兩件服務(wù)事件的投訴來(lái)看，都是因為酒店服務(wù)人員在酒店規定標準的執行上不統一所造成的。其實(shí)只要我們在服務(wù)過(guò)程中嚴格執行酒店規章制度，辦理各種服務(wù)嚴格按照培訓的流程執行，以上的投訴均是可以完全避免的。當然如遇特殊情況可請示值班大堂副理酌情靈活處理，最終贏(yíng)得賓客的滿(mǎn)意。
酒店個(gè)性化服務(wù)
案例一：一杯被替換的水
伴著(zhù)縷縷晨曦，新的一天開(kāi)始了!餐飲部服務(wù)員小梅懷著(zhù)愉悅的心情開(kāi)始了一天新的工作。這時(shí)，一位女士慢慢走向散客零點(diǎn)區，小梅主動(dòng)微笑迎接，為客人雙手遞上菜單，女士打開(kāi)餐牌仔細的看著(zhù)，小梅習慣性的為該女士倒了一杯溫水。但遠遠的，小梅看到女客人用手去碰杯子，卻沒(méi)有立即拿起又放了回去，眉頭皺了一下。
此時(shí)小梅在思考，這位客人為何在用手碰了一下杯子后，又將手縮回，是否因為水溫不夠燙，那么，客人是否需要一杯開(kāi)水呢?于是，小梅嘗試性地倒了一杯開(kāi)水端過(guò)去，詢(xún)問(wèn)是否需要替換客人桌上原有的溫水，透著(zhù)那濃濃的水蒸氣，女士望著(zhù)小梅，簡(jiǎn)單的點(diǎn)點(diǎn)頭，什么也沒(méi)說(shuō)，卻露出了一臉滿(mǎn)意的笑容!用餐完畢后，女士特意走到小梅面前，微笑的看著(zhù)她說(shuō)："謝謝"。
評析：從酒店入職培訓中，我們就知道酒店的服務(wù)宗旨是想客人之所想。在客人開(kāi)口之前，我們先幫客人解決問(wèn)題，這就是我們服務(wù)中所謂的"超前意識"，案例中小梅用心去觀(guān)察賓客的一舉一動(dòng)，從賓客手碰了下杯后縮回并稍皺了下眉，察覺(jué)出客人的需要并最終贏(yíng)得客人的滿(mǎn)意。用心服務(wù)其實(shí)并不是很難，從客人的一舉一動(dòng)仔細觀(guān)察就可以了解到，再為其提供服務(wù)，就能夠贏(yíng)得客人的滿(mǎn)意。
案例二：遺失的物品
某日，賓館有一個(gè)四百多人的大型會(huì )議，從早上7:00開(kāi)始就陸續有客人來(lái)到酒店。熙熙攘攘，頓時(shí)讓寧靜的大堂喧鬧了起來(lái)，8:00左右在大堂進(jìn)出的人群中有位客人著(zhù)急地來(lái)到總臺，神色緊張，客人稱(chēng)自己是來(lái)參加會(huì )議的，是坐公交車(chē)到酒店的，但因為比較匆忙在下車(chē)時(shí)將自己的衣服和公文包忘在車(chē)上了，尋求酒店幫助不知能不能找到。
一旁的禮賓員小李聽(tīng)到后馬上過(guò)來(lái)平息客人的緊張：“請您不要擔心，我們可以幫您聯(lián)系公交公司的調度室問(wèn)一問(wèn)，可能東西還在車(chē)上。要不您把當時(shí)具體情況告訴我，我馬上幫您聯(lián)系尋找�！�
客人聽(tīng)后情緒稍適穩定下來(lái)，連聲稱(chēng)好并將當時(shí)具體情形告訴小李。小李先讓客人上去開(kāi)會(huì )，然后上報了當值大堂副理取得授權同意后馬上外出趕到離酒店最近的公交車(chē)調度室。小李將客人的情況和調度員講明，果然客人遺忘在車(chē)上的物品正在調度室里。找到客人遺留物品后的小李心情是十分的愉悅，比找到自己失而復得的的物品還要高興。
于是小李馬上致電給客人稱(chēng)物品已找到，并且請客人配合一一核對物品�？腿松�(huì )后找到當值大堂副理表示非常感謝禮賓員小李的幫助，連聲夸獎酒店的服務(wù)，此時(shí)禮賓員小李也露出會(huì )心的微笑…...
評析：對于客人的“不小心”，對酒店人來(lái)說(shuō)太司空見(jiàn)慣了，案例中的禮賓員小李不僅僅是提供前廳日常服務(wù)，還體現了我們服務(wù)中的“金鑰匙”的功能，努力為客人解決問(wèn)題，快速高效地滿(mǎn)足客人的要求。酒店服務(wù)人員都應具備“金鑰匙”服務(wù)意識，將服務(wù)做精做細，創(chuàng )造滿(mǎn)意加驚喜的對客服務(wù)效果。
酒店規章制度3
儀容儀表要求制度
一、 上班必須按規定著(zhù)工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一發(fā)型，只準穿肉色。（黑色襪男員工）
二、 女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長(cháng)發(fā)要盤(pán)起，短發(fā)不過(guò)肩，留海不超過(guò)眼睛，頭發(fā)不準染色，不準梳過(guò)于夸張的發(fā)型。
三、 男服務(wù)員：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，勤修面。
四、 不準留長(cháng)指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。
五、 上班時(shí)間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。
六、 工作服要整潔，無(wú)油漬、無(wú)皺痕。
七、 上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過(guò)高的事物，飲料。
八、 不能當著(zhù)客人的面做不雅觀(guān)的動(dòng)作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。
九、 檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到的偏僻處。
十、 凡違反以上規定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。
衛生工作制度
A、 個(gè)人衛生
一、 勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。
二、 工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。
三、 大、小便后要洗凈、擦干。
B、 區域衛生
一、 地面無(wú)雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀(guān)。
二、 桌面無(wú)油漬、無(wú)塵灰，餐具無(wú)破損、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)水滴、無(wú)茶漬，餐具必須消毒。
三、 工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤(pán)、水壺要干凈、無(wú)污漬。
四、 不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛生。
五、 門(mén)窗、墻壁要保持光亮，無(wú)灰塵、無(wú)油漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
六、 衛生間要保持干凈、整潔、無(wú)異味，衛生工具擺放整齊。
七、 各班組衛生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛生清潔。每周六搞大掃除。
八、 違反以上規定者，視情節輕重罰5——20元。
勞動(dòng)紀律
一、 提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。
二、 上班時(shí)間站立規范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規定時(shí)間在自己區域站立規范，面帶微笑迎接客人的到來(lái)。嚴禁以工作場(chǎng)地作為休息場(chǎng)所，違者一次罰款5—20元。
三、 遇到客人和上司，要主動(dòng)問(wèn)好點(diǎn)頭致意，不能視而不見(jiàn)。違者一次罰款5—20元。
四、 客人來(lái)了要說(shuō)歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過(guò)程中請使用禮貌用語(yǔ)，客人買(mǎi)單要致謝，客人離時(shí)要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語(yǔ)（送客至門(mén)口），違者一次罰款5—20元。
五、 不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問(wèn)題導致客人不買(mǎi)單，給酒店造成的損失由本人承擔。視情節輕重罰款20—200元。
六、 拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領(lǐng)導保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)現，罰款20—200元并后果自負。
七、 如遇客人較多時(shí)，不得私自離崗。離崗要上報領(lǐng)班（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開(kāi)。否則所造成的后果由本人承擔，并罰款20元/每次。
八、 不準在餐廳內奔跑，不準在餐廳、包廂、公共場(chǎng)所大吼大叫、大聲說(shuō)話(huà)，違者視情節輕重罰1—5元。
九、 不得工，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機密或抵毀酒店形象，違者開(kāi)除處理。
十、 員工必須參加班前會(huì )及平常的業(yè)務(wù)培訓，違者一次罰款5元。
十一、 在工作中隨時(shí)服從，工作完后再提出見(jiàn)解，不得當眾與領(lǐng)導爭辯，否則視情節輕重，罰款50—100元，并在班會(huì )上作書(shū)面檢討。
十二、 上班時(shí)間不準吃東西，更不準私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節嚴重者開(kāi)除。
十三、 不準帶包進(jìn)入工作場(chǎng)所，違者罰款5—20元。
十四、 下班后不準在酒店逗留，違者罰款5元。
十五、 熟悉業(yè)務(wù)知識，了解每天供應的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業(yè)務(wù)不熟，造成客人不滿(mǎn)情緒的，視情節輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓三天（不計工資），所造成的損失由本人承擔。
十六、 上班時(shí)間必須使用普通話(huà)，違者一次罰款1—5元。
十七、 不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現罰款50—100元。
十八、 不許向客人只推薦有開(kāi)瓶費的酒以此誤導客人，一經(jīng)發(fā)現視情節輕重罰款10—50元。
物品管理制度
一、 酒店所有設備設施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次。
二、 不準用客用餐具喝水、吃飯，發(fā)現一次罰款5元。
三、 服務(wù)員不能隨意開(kāi)放空調私自使用，客人走后應立即關(guān)閉空調、電燈、電視，違者罰款5—20元。
四、 每天必須檢查空調、消毒柜、燈光、衛生間下水道、電視機、煤氣灶具開(kāi)關(guān)等工作是否正常，如有異常立即上報領(lǐng)班或主管安排人來(lái)維修。
五、 如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔。
六、 下班前必須檢查一切電器設備的開(kāi)關(guān)是否關(guān)掉、門(mén)窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區域沒(méi)關(guān)電器設備開(kāi)關(guān)，該區域服務(wù)員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔。
七、 酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價(jià)賠償或使其恢復原樣。
八、 若有發(fā)現故意損壞酒店設備、設施者，作重罰開(kāi)除處理。
九、 若客人損壞了酒店物品也應要求賠償。但語(yǔ)氣要委婉，不得對客人無(wú)禮。
十、 每月盤(pán)點(diǎn)一次工作用具、家私及酒店各種設備設施。損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施。（另行通知）
傳菜員的崗位職責與獎罰制度
一、 按規定著(zhù)裝，做好每日開(kāi)餐前的準備工作，檢查好開(kāi)餐所需物品是否齊全。如不齊全，應馬上做好補充工作，如因此對在開(kāi)餐過(guò)程中所造成的后果及損失由責任人承擔。
二、 熟記各類(lèi)菜的佐料單；熟記單號、包廂位置；熟記下單、上菜時(shí)間、上菜順序。如有跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時(shí)間，顛倒上菜順序，所造成的損失及后果，由責任人承擔，并罰款5—20元。
三、 及時(shí)參加班前會(huì )，熟記班會(huì )內容，積極主動(dòng)配合好服務(wù)員的工作。
四、 完成好上級領(lǐng)導安排的一切任務(wù)。
五、 堅決把好食品衛生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50—100元。
迎賓員崗位職責與獎罰制度
一、 遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。
二、 按規定著(zhù)裝，化淡妝。為客人服務(wù)時(shí)應彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語(yǔ)，并行鞠躬禮。
三、 主動(dòng)熱情為進(jìn)出的每一位賓客、路人拉門(mén)。違者視情節輕重罰款1—10元。
四、 及時(shí)參加班前會(huì )及平時(shí)的業(yè)務(wù)培訓，服從領(lǐng)導指揮。
五、 了解每日的客人就餐情況，并作記錄，熟各包廂、臺號、位置，熱情正確的引導客人就位。如有發(fā)生帶客帶錯包廂或態(tài)度問(wèn)題被客人投訴，每次罰款5—20元，兩次加倍。
六、 熟記�？托彰皢挝�，要熱情、準確的稱(chēng)呼客人，違者罰款20元/次
酒店規章制度4
一、上班必須按規定著(zhù)工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一發(fā)型，只準穿肉色。（黑色襪男員工）。
二、女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長(cháng)發(fā)要盤(pán)起，短發(fā)不過(guò)肩，留海不超過(guò)眼睛，頭發(fā)不準染色，不準梳過(guò)于夸張發(fā)型。
三、男服務(wù)員：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，勤修面。
四、不準留長(cháng)指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強香水。
五、上班時(shí)間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。
六、工作服要整潔，無(wú)油漬、無(wú)皺痕。
七、上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味食品，不能吃酒精含量過(guò)高事物，飲料。
八、不能當著(zhù)客人面做不雅觀(guān)動(dòng)作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。
九、檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到偏僻處。
十、凡違反以上規定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。
酒店規章制度5
1.一切行動(dòng)按照中心指示執行，服從領(lǐng)導。
2.嚴格遵守崗位紀律，遵守工作紀律，講究工作效率，日事日畢。
3.不準遲到、早退、礦工，不準擅自換班，私自脫崗。
4.飯店員工在上班時(shí)間內工作服裝必須統一。
5.注意自身安全，不準穿拖鞋上班，經(jīng)常檢修所用的電器設備，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報修，安全操作，嚴防熱油鍋、熱湯鍋、開(kāi)水鍋以及電器擊傷。
6.除本店人員外，非工作人員不得進(jìn)入廚房。
7.中午值班人員要認真負責，注意安全，不得擅自離崗。
8.下班離開(kāi)飯店必須落鎖，任何人不得獨自進(jìn)入飯店。
9.下班后關(guān)掉一切水、電源，液化氣，以防漏水、漏電、漏氣造成嚴重后果。
10.愛(ài)惜飯店物品、工具及一切使用設施。
11.若發(fā)現貨物不足，應及時(shí)報告領(lǐng)導。
12.不準做有損害飯店和客人利益的事情。
13.員工不得偷盜飯店公私財務(wù)。
14.客人離開(kāi)時(shí)主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現客人遺忘丟失物品，應及時(shí)上報上交，不可私自藏匿，一旦發(fā)現給予處分。
15.員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。
16.了解當天工作安排，熟悉當天菜品、供應情況，急推特色菜品。
17.所有遭顧客投訴的菜品，要認真對待，發(fā)現責任人，誰(shuí)做誰(shuí)負責，當班人員嚴格把好質(zhì)量關(guān)，避免出現類(lèi)似情況。
18.餐中跑堂人員應勤走動(dòng)、查看客人需求，對客人的需求必須有應答聲。
19.周六、周日無(wú)特殊情況不得請假。
20.工作忙時(shí)不得隨便抽煙，違者罰款五十元。
21.廚房衛生要保持一天一清理，下班之后把衛生打掃干凈。
22.衛生間每周三、周日各打掃一次，垃圾簍必須用塑料袋套著(zhù)。每周一進(jìn)行一次大掃除。
酒店規章制度6
1、及時(shí)了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負責來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的'餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀(guān)和衣著(zhù)不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
酒店規章制度7
一、等級劃分及標識
綠色環(huán)保賓館（酒店）分為五個(gè)等級，根據企業(yè)在提供綠色服務(wù)、保護環(huán)境等方面做出不同程度的努力，分為A級、AA級、AAA級、AAAA級、AAAAA級共五個(gè)等級。AAAAA級為最高級。
1、A級
表示飯店符合國家環(huán)保、衛生、安全等方面法律法規，并已開(kāi)始實(shí)施一些改善環(huán)境的措施，在關(guān)鍵的環(huán)境原則方面已作了時(shí)間上的承諾。
2、AA級
表示賓館（酒店）在為消費者提供綠色服務(wù)、減少企業(yè)運營(yíng)對環(huán)境的影響方面已做出了一定的努力，并取得了初步的成效。
3、AAA級
表示賓館（酒店）通過(guò)持續不斷地實(shí)踐，在保護生態(tài)和合理使用資源等方面取得了卓有成效的進(jìn)步，在本地區賓館（酒店）行業(yè)處于領(lǐng)先地位。
4、AAAA級
表示賓館（酒店）的服務(wù)與設施在提高生態(tài)效益的實(shí)踐中，獲得了社會(huì )的高度認可，并不斷提出新的創(chuàng )舉，處于國內賓館（酒店）行業(yè)領(lǐng)先地位。
5、AAAAA級
表示賓館（酒店）的生態(tài)效益在世界賓館（酒店）業(yè)處于領(lǐng)先地位，其不斷改進(jìn)的各項舉措，為國內外酒店采納和效仿。
二、評定方法和管理原則
1、綠色環(huán)保賓館（酒店）的評定采取企業(yè)自愿申請，并組織相關(guān)人員參加培訓的方式對企業(yè)進(jìn)行評審。
2、企業(yè)參照綠色環(huán)保賓館（酒店）評定條件及自我評估表，開(kāi)展實(shí)施活動(dòng)。企業(yè)根據實(shí)施結果，填寫(xiě)有關(guān)評估材料報各市（地）評選表彰領(lǐng)導小組。在地、市評選的基礎上，開(kāi)展自治區評選表彰活動(dòng)。凡申報受自治區表彰的“綠色環(huán)保酒店（賓館）”須向所在地的地、市宣傳部、環(huán)境保護行政主管部門(mén)提出申請，經(jīng)審核合格后，報自治區評選表彰領(lǐng)導小組辦公室。
3、自治區黨委宣傳部、自治區環(huán)境保護局等聯(lián)合組成“綠色環(huán)保酒店（賓館）”評選表彰領(lǐng)導小組，負責評選表彰活動(dòng)的指導、協(xié)調和評審工作。各地推薦“綠色環(huán)保酒店（賓館）”的截止日期為每年的5月30日。
4、自治區評選表彰領(lǐng)導小組對材料進(jìn)行書(shū)面審核后，委派審核組對該企業(yè)進(jìn)行現場(chǎng)評審，出具評審報告并確定等級。
5、一個(gè)企業(yè)評定一個(gè)等級，如果企業(yè)由若干分店組成，應按各店的實(shí)際情況分別評定等級。如果是連鎖店，可以統一申報，一次評定。
6、自治區評選表彰領(lǐng)導小組辦公室匯總各地、市的推薦意見(jiàn)，對推薦的酒店（賓館）進(jìn)行審定、考核。經(jīng)審定、考核的“綠色環(huán)保酒店（賓館）”，由自治區黨委宣傳部、自治區環(huán)境保護局聯(lián)合發(fā)文表彰，授予相應等級的綠色環(huán)保賓館（酒店）標志獎牌，并在有關(guān)媒體上公布。
7、自治區評選表彰領(lǐng)導小組對全區的“綠色環(huán)保酒店（賓館）”創(chuàng )建工作進(jìn)行指導和監督，負責組織全區“綠色環(huán)保酒店（賓館）”創(chuàng )建工作的培訓、學(xué)習、交流、考察、日常指導工作等活動(dòng)。經(jīng)評定的綠色環(huán)保賓館（酒店），每?jì)赡赀M(jìn)行一次復查，符合條件的，保留稱(chēng)號，不符合條件的，取消稱(chēng)號。在此期間，應企業(yè)的申請，可安排進(jìn)行晉級評定。
8、綠色環(huán)保賓館（酒店）標志牌由自治區綠色環(huán)保賓館（酒店）評選表彰領(lǐng)導小組統一制作、頒發(fā)，任何單位或個(gè)人未經(jīng)授權或許可，不得擅用。
9、企業(yè)在使用標志期間，一經(jīng)發(fā)現與標準不符或給消費者帶來(lái)直接的、間接的利益損害的行為，將根據情節輕重給予警告、降級、摘牌等處理。飯店發(fā)生重大安全事故、重大服務(wù)質(zhì)量事故，星級賓館（酒店）受到降低星級或取消星級飯店稱(chēng)號處理者，一年之內不得參與評定或評為綠色環(huán)保賓館（酒店）。
三、評定條件
�。ㄒ唬┚G色管理
1、遵章守法。賓館（酒店）最高管理者承諾嚴格遵守國家有關(guān)環(huán)保、節能、衛生、防疫、食品等法律法規，積極改進(jìn)本單位環(huán)境質(zhì)量，有效開(kāi)展污染預防工作。
2、制定規章。綠色環(huán)保賓館（酒店）應制訂創(chuàng )建綠色環(huán)保賓館（酒店）的目標和指標，建立并實(shí)施有關(guān)環(huán)保、節能、降耗和倡導綠色消費的規章制度，必須有最高管理者發(fā)布的專(zhuān)人（綠色代表）負責該企業(yè)創(chuàng )建綠色環(huán)保賓館（酒店）的任務(wù)書(shū)；有創(chuàng )建綠色工作計劃；有明確的環(huán)境目標和行動(dòng)措施；有健全的公共安全、食品安全、節能降耗、環(huán)保的規章制度，并且不斷更新和發(fā)展；有飯店管理者定期檢查目標實(shí)現情況及規章制度執行情況的記錄。
3、積極采用綠色環(huán)保賓館（酒店）質(zhì)量管理體系。最高管理者落實(shí)一名管理者分管綠色環(huán)保賓館（酒店）的創(chuàng )建、實(shí)施與運行，建立創(chuàng )建活動(dòng)領(lǐng)導小組。各部門(mén)設有負責綠色管理任務(wù)的人員，形成管理網(wǎng)絡(luò )。各級管理者要定期檢查飯店各部門(mén)的運行情況，有記錄，有整改措施，并有成效。
4、全員參與。每年均有酒店領(lǐng)導、員工參加各類(lèi)形式的環(huán)保培訓，不斷提高員工安全和環(huán)保意識。酒店員工積極參與環(huán)保公益活動(dòng)，結合“六五”世界環(huán)境日等重要環(huán)保紀念日，單獨或聯(lián)合有關(guān)單位開(kāi)展各類(lèi)環(huán)保主題活動(dòng)，每次參加活動(dòng)的職工人數應在50%以上。酒店每年至少召開(kāi)一次以綠色環(huán)保為主題的員工大會(huì )或主題活動(dòng)，開(kāi)展一次全體員工參與的以節能、降耗為主題的綠色活動(dòng)。
5、加強學(xué)習和培訓。結合酒店實(shí)際和國家環(huán)保發(fā)展的要求，以開(kāi)辦“環(huán)保學(xué)�！钡男问�，對酒店內全體員工進(jìn)行全面的環(huán)境意識的教育和環(huán)保、節能、降耗的技術(shù)培訓。每年購買(mǎi)或訂閱關(guān)于環(huán)境保護的手冊、書(shū)報刊、雜志、音像資料等，并確保員工和顧客易于更新環(huán)保信息。
6、與人為善的環(huán)保宣傳。飯店主要公共場(chǎng)所和相關(guān)場(chǎng)所應有體現保護環(huán)境、創(chuàng )建綠色環(huán)保賓館(酒店)的宣傳欄、廣告牌、裝飾或資料，客人活動(dòng)區域以告示、宣傳牌等形式鼓勵并引導顧客進(jìn)行綠色消費，使顧客關(guān)心綠色行動(dòng)的告示和文字說(shuō)明。飯店被授予“綠色環(huán)保賓館(酒店)”后，必須把牌匾置于醒目處。
7、建立檔案。建立一套比較完整的綠色環(huán)保賓館（酒店）工作計劃、思路、實(shí)施過(guò)程和工作總結的文件檔案（文字、圖片、音像資料等）。
�。ǘ┕澕s用水
1、各主要部門(mén)要有用水的定額標準和責任制，有關(guān)人員應定期登記用水量，強化用水管理，節約水資源。飯店的水消耗各主要部門(mén)要有用水的定額標準和責任制。建立水計量系統，并對用水狀況進(jìn)行記錄、分析。
2、積極引進(jìn)新型節水設備，并按說(shuō)明書(shū)指導運用，以達到最少的用水量。采取多種節水措施，加強水資源的回收利用。
3、有關(guān)較高水消耗的部門(mén)應獨立安裝水表。
4、杜絕水龍頭滴漏、跑冒現象。
5、有游泳池的賓館（酒店），應有定期用水情況紀錄。
�。ㄈ┠茉垂芾�
1、酒店要定期對電能總消耗進(jìn)行監測，各主要部門(mén)有電、煤（油）能耗定額和責任制。
2、通風(fēng)、制冷和供暖設備應強化日常維護及清潔管理，定期清理、檢查、清潔。
3、健全酒店的能源使用計量系統，有條件的在主要部門(mén)單獨安裝電表以控制能源消耗。
4、積極采用節能新技術(shù)，有條件的企業(yè)應使用可再利用的能源（如太陽(yáng)能供熱裝置、地熱等）系統。
�。ㄋ模┉h(huán)境保護
1、飯店污水處理、鍋爐煙塵排放、廢熱氣排放、廚房大氣污染物排放、噪音排放必須達到國家和地方規定的排放標準。
2、積極推廣、使用無(wú)磷和有機物不超標的洗浴、洗滌用品，以降低對環(huán)境的影響。
3、室內綠化與環(huán)境相協(xié)調，無(wú)裝飾裝修污染，房間空氣質(zhì)量符合國家和地方標準。
4、冰箱、空調、冷水機組等積極采用環(huán)保型設備及用品。
5、室外可綠化地的綠化覆蓋率達到95%以上，營(yíng)業(yè)場(chǎng)地周?chē)坏檬褂没瘜W(xué)除草劑和化學(xué)肥料。
6、客房用紙和衛生用紙最大限度使用環(huán)保再生紙，積極使用可降解的塑料制品。
�。ㄎ澹├芾�
1、酒店要通過(guò)垃圾分類(lèi)、再回收利用和減少垃圾數量等強化對垃圾的控制和管理，員工能將垃圾按照細化的標準分類(lèi)投棄，建立垃圾分類(lèi)收集設施以便回收利用。
2、對顧客做好分類(lèi)處理垃圾的宣傳，廢電池能統一收集。
3、食品垃圾、廚房垃圾積極采用獨立容器包裝處理。
4、衛浴用品積極使用可再循環(huán)或可降解的材料包裝處理。
5、對危險廢棄物有專(zhuān)用存放點(diǎn)
�。┚G色客房
1、酒店應設置有不少于客房總數20%的綠色客房，并在客房外顯著(zhù)位置標示“綠色客房”字樣，其標準是：客房?jì)炔晃鼰�，采光充足，有良好的通風(fēng)系統，并擺放對人體健康有益的綠色植物。設有無(wú)煙客房樓層或無(wú)煙小樓。
2、房間的牙刷、香皂、梳子、拖鞋等一次性賓客用品和毛巾、枕套、床單、浴衣等客用棉織品，按顧客意愿更換，減少洗滌次數。建議使用可重復使用的拖鞋，并定期進(jìn)行清潔、消毒。
3、取消塑料封套、塑料擦鞋合、一次性不可降解塑料洗衣袋，積極使用無(wú)污染、可再生的替代品。
4、綠色客房?jì)葢协h(huán)保提示或警示牌，有環(huán)保宣傳資料或有關(guān)環(huán)保的報刊、書(shū)籍等。
5、供應潔凈的飲用水。
6、客房封閉狀態(tài)下室內無(wú)異味、無(wú)噪音，各項污染物及有害氣體檢測均符合國家標準。
�。ㄆ撸┚G色餐飲
1、餐廳內有良好的通風(fēng)系統，無(wú)油煙味。
2、餐廳有無(wú)煙區，設有無(wú)煙標志，有包廂的餐廳應設置有無(wú)煙環(huán)保包廂，并設有“無(wú)煙包廂”提示標志。
3、不使用一次性發(fā)泡塑料餐具、一次性木制筷子，一次性不可降解塑料袋等，積極減少使用一次性毛巾。
4、制訂綠色服務(wù)規范，倡導綠色消費，積極采用綠色食品、有機食品和無(wú)公害蔬菜，至少有一定比例的使用符合生態(tài)標準的原料制作的菜肴。提供剩余食品打包服務(wù)和存酒服務(wù)。
5、不出售國家禁止銷(xiāo)售的野生保護動(dòng)物。
�。ò耍┥鐣�(huì )效益和經(jīng)濟效益
1、賓館（酒店）應建立有效的環(huán)境管理體系，有條件的應進(jìn)行環(huán)境質(zhì)量管理體系認證。
2、賓館（酒店）應建立積極進(jìn)行有效的公共安全和食品安全的預防、管理體系。
3、賓館（酒店）應積極采用綠色設計，遵循綠色環(huán)保采購原則，建立采購人員和供應商監控體系，選用綠色食品和環(huán)保產(chǎn)品。
4、能源、水資源消耗比上年下降或達到先進(jìn)指標；消耗品費用比上年下降或達到先進(jìn)指標。
5、賓館（酒店）的綠色行動(dòng)受到社會(huì )的積極贊同，顧客對飯店的綜合滿(mǎn)意率達到80%以上。對于存在的問(wèn)題能根據客人反饋的意見(jiàn)及時(shí)改進(jìn)。
酒店規章制度8
1、在餐飲總監或副總經(jīng)理的領(lǐng)導下，全面負責酒店餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作。
2、根據酒店的預算和酒店的市場(chǎng)環(huán)境、部門(mén)的歷史數據和現實(shí)情況，編制部門(mén)的年度預算、月度計劃，報餐飲總監、總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。
3、制定本系統的經(jīng)營(yíng)管理制度、服務(wù)標準、操作規程，制定餐飲經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)策略，策劃促銷(xiāo)推廣大型活動(dòng)和重要宴會(huì )。
4、巡視屬下各部門(mén)，關(guān)注運作情況，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進(jìn)度，抽查服務(wù)質(zhì)量，搞好出品、營(yíng)銷(xiāo)分析，找出成本、服務(wù)等方面出現的問(wèn)題，提出改進(jìn)的措施。
5、會(huì )同行政總廚研究、設計、推廣新菜單，創(chuàng )造市場(chǎng)認可的招牌菜色，不斷拓展新市場(chǎng)、開(kāi)發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場(chǎng)占有率。
6、親自組織并參加市場(chǎng)調查，掌握原材料行情，嚴格控制成本，合理控制餐飲價(jià)格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進(jìn)度，每月檢查完成預算的情況，采取對策確保年度盈利指標的完成。
7、加強現場(chǎng)管理，經(jīng)常巡視餐廳，親自組織和安排大型團體就餐和重要宴會(huì )，負責VIP客人的迎送。
8、親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見(jiàn)，處理重要投訴，研究市場(chǎng)變化，及時(shí)發(fā)現消費動(dòng)態(tài)，調整酒店的餐飲營(yíng)銷(xiāo)策略，抓住可行的盈利機會(huì )。
9、主持餐飲部日常工作會(huì )議，每周召開(kāi)一次業(yè)務(wù)檢討會(huì )議，每月召開(kāi)一次營(yíng)銷(xiāo)會(huì )議，確保部門(mén)的日常運作，不斷提高服務(wù)、提高出品質(zhì)量、提高營(yíng)業(yè)和利潤水平。
10、有針對性地組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習，重視新知識新技術(shù)的運用和推廣。
11、負責與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、前臺、客房、人力資源、財務(wù)、工程等部門(mén)經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的一致性。
12、制定服務(wù)技術(shù)、烹飪技術(shù)的培訓計劃，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業(yè)務(wù)骨干，指導并檢查各分部門(mén)的員工培訓。
13、親自負責對直接主要業(yè)務(wù)骨干的招聘，想辦法引進(jìn)有一定客戶(hù)支持的、有實(shí)際管理經(jīng)驗的餐飲管理人才和生產(chǎn)技術(shù)人才，重視培訓、考核、督導和工作評估，切實(shí)調動(dòng)他們的積極性，提高服務(wù)水準。
14、負責部門(mén)獎金的分配工作，決定本部門(mén)的人事變動(dòng)，關(guān)心員工的工作和生活，及時(shí)提供必要的工作指導和幫助，調動(dòng)他們的工作積極性。
15、抓好設備設施的維修保養，確保各種設施處于完好狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。
16、定期組織檢查消防器具，做好通緝協(xié)查、防火、防盜工作，對本部門(mén)的安全負責。
17、完成餐飲總監、副總經(jīng)理布置的其他工作。
酒店規章制度9
酒店規章制度是為了酒店的共同目標，反映酒店各方面共同要求，由酒店各方共同達成的行動(dòng)規范協(xié)議。
規章制度對酒店的每個(gè)人的行為有規范制約性，但它首先應該是酒店的每個(gè)員工的共同要求。在每個(gè)員工意識到為了酒店的繁榮發(fā)展，為了酒店的目標，為了自身的利益，酒店的員工應該承擔一定義務(wù)和責任，享有一定的權利，應該共同遵守一種合乎規律的秩序準則，應該公平地對待自身和對方時(shí)，就會(huì )產(chǎn)生制度。
規章制度以條文的形式表達，它根據科學(xué)管理的原理，在認識酒店各種規律的基礎上制定。制度既然是酒店各方共同達成的協(xié)議，是酒店生存和發(fā)展所必須的，那么制度就應該是酒店員工人人都應該知道的內部法規，每個(gè)員工都應自覺(jué)遵守執行，自覺(jué)維護制度的權威性和嚴肅性。酒店要經(jīng)常從理論到具體地對員工進(jìn)行制度教育，酒店要利用業(yè)務(wù)指揮系統堅決執行制度。
酒店制度對每個(gè)酒店來(lái)講都是絕對必要的，制度本身是酒店管理的重要內容。利用制度來(lái)管理酒店是酒店現代化管理的重要方法，制度對酒店管理具有重要的意義。
酒店規章制度10
1、 主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、細致、周到的為賓客服務(wù)，不做有損賓客利益和部門(mén)聲譽(yù)的事。
2、 熟知酒店和本部門(mén)的主要服務(wù)項目，能隨即應答賓客的有關(guān)問(wèn)題。
3、 愛(ài)護酒店的一切工作用具，定期保養，不得損壞公物，在保證工作質(zhì)量的前提下，節約各類(lèi)材料、用劑，降低費用，延長(cháng)設備壽命。
4、 各級管理人員須做到盡心盡職，現場(chǎng)督導，嚴于律己，做員工的表率，不得**，以情違章。
5、 嚴格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠的時(shí)間更換制服，準時(shí)簽到。
6、 不能無(wú)故曠工，因有事不能前來(lái)工作（或在崗不能繼續工作），應事先向主管請假，如果遲到應先向主管說(shuō)明理由方能上崗，調班必須經(jīng)過(guò)主管同意，
7、 如有家庭住址，通訊方式，婚姻狀況，嬰兒出生、學(xué)歷等私人情況發(fā)生，應及時(shí)向行政人事部回。
8、 凡是個(gè)人在工作中遇到的疑難問(wèn)題要首先向領(lǐng)班報告，假若不能解決，再由領(lǐng)班向客房部匯報。
9、 堅守工作崗位，不得擅自進(jìn)入其他工作區域與其他服務(wù)員一起工作或交談（遇有特緊急任務(wù)得到主管的委派除外）。
10、 非工作時(shí)間不得在樓層和酒店其他區域逗留或休息，影響他人工作。
11、 服務(wù)員不準攜帶包裹進(jìn)入工作區域，客人遺留物品一律上交部門(mén)。
12、 工作中注意說(shuō)話(huà)輕，走路輕，操作輕。
13、 談吐得體，態(tài)度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭辯，賓客有無(wú)禮言行時(shí)，應克制忍讓?zhuān)瑘蟾嫔霞壨咨铺幚怼?/p>
14、 對部門(mén)工作有意見(jiàn)或建議應通過(guò)正常渠道向上級反映，不亂做評論，不得造謠中傷其他員工。
15、 根據時(shí)間有禮貌的向客人打招呼，盡可能稱(chēng)呼客人姓氏或職稱(chēng)。
16、 在崗工作期間嚴禁接打私人電話(huà)。
17、 在酒店任何地方看到雜物均須拾起。
18、 保持工作區域每一個(gè)地方都干凈、整齊，包括防火樓梯和員工出入口。
19、 客房服務(wù)員在離開(kāi)客房時(shí)，須將客人離開(kāi)忘記關(guān)上的燈、電視關(guān)上。
20、 在酒店內發(fā)現任何物品損壞、丟失或其他異�，F象，立即報告上級管理人員。
21、 如發(fā)現客人在酒店內吵鬧、生病或醉酒，立即通知上級管理人員。
22、 在任何情況下都不要把小塊的肥皂或任何東西丟到恭桶里去。
23、 工作前、下班后將工作區域清理干凈，布置整齊。
24、 客房服務(wù)員不得把布草當抹布使用。
25、 不得在客區坐臥沙發(fā)，使用客桌、客椅、電話(huà)等客用設施。
26、 不得接聽(tīng)，撥打客房?jì)鹊碾娫?huà)。
27、 客房服務(wù)員在工作時(shí)撤出的臟毛巾不得放在地面上，應放在工作車(chē)上臟布巾口袋內。
28、 不要向客人或無(wú)關(guān)人員提供酒店管理或其他客人的秘密。
29、 若在房間或公共區域內發(fā)現老鼠、昆蟲(chóng)、蟑螂，迅速報告上級管理人員。
30、 對客人額外要求：如加椅子、毛毯、枕頭、拖鞋等應立即報告客房服務(wù)中心登記。
31、 嚴禁向客人索要或變相索要小費。
32、 客房部員工必須樹(shù)立強烈的服務(wù)意識，努力為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對于賓客的正常要求不可拒絕。
33、 客房部員工必須努力鉆研業(yè)務(wù)技能，以便為賓客提供更加專(zhuān)業(yè)、標準、人性化的服務(wù)。
34、 酒店或部門(mén)組織的培訓及會(huì )議，不得無(wú)故缺勤。
【拓展延伸】
星級酒店會(huì )員卡管理規章制度
一、會(huì )員卡類(lèi)型：
1、**國際大酒店銀卡會(huì )員(限200名)
2、**國際大酒店金卡會(huì )員(限100名)
二、會(huì )員卡功能：
1、持銀卡在酒店消費，客房在優(yōu)惠價(jià)的基礎上再享受七五折(例如標間為280*0.75=208元)，餐飲享受xx折優(yōu)惠(酒水、海鮮除外)，康樂(lè )(包括酒吧、ktv、桑拿中心、游泳館、**室、美容美發(fā)中心、健身房)享受九折優(yōu)惠;但不能享受其他任何形式的折上折優(yōu)惠。
2、持金卡在酒店消費，客房在優(yōu)惠價(jià)的基礎上再享受七折(例如標間為280*0.7=198元)，餐飲享受九折優(yōu)惠(酒水、海鮮除外)，康樂(lè )享受八折優(yōu)惠;但不享受其他任何形式的折上折優(yōu)惠。
3、持卡人每年度可享受積分累計兌獎、會(huì )員特惠及酒店發(fā)放的各類(lèi)消費信息。
4、其他增值服務(wù)。
三、發(fā)放規定：
1、凡在本酒店一次性存款10000元(含10000元)以上者，在辦理相關(guān)手續后，可獲贈銀卡一張。
2、凡在本酒店一次性存款XX0萬(wàn)(含XX0元)以上者，在辦理相關(guān)手續后，可獲贈金卡一張，或持會(huì )員銀卡累計消費滿(mǎn)5萬(wàn)元(含5萬(wàn)元)的持卡人可享受金卡會(huì )員的所有優(yōu)惠政策。
3、掛失及補卡：會(huì )員卡遺失后，持卡人須在24小時(shí)內憑有效證件到總臺掛失。因未及時(shí)掛失引起的責任由會(huì )員承擔。辦理掛失手續后，可立即辦理補卡手續，但需交補卡費20元/張。原**內的累計消費金額和累計積分可轉入新卡內。
4、補卡不得更改會(huì )員卡持卡人姓名和身份證號碼。
四、辦理手續：
1、填寫(xiě)申請登記表后，可憑相關(guān)手續到總臺辦理購卡手續。
2、規定一人一卡制，一人只能擁有一卡，并限與本人身份證配合使用。如若轉讓?zhuān)仨毘钟修k卡人的書(shū)面委托書(shū)及辦卡人的身份證方可實(shí)施。
3、為保證和維護會(huì )員的利益，申請人必須真實(shí)地填寫(xiě)會(huì )員登記表，確認遵守《**國際大酒店會(huì )員卡章程》。
五、使用規則：
1、會(huì )員在消費時(shí)無(wú)論有無(wú)折扣優(yōu)惠，請在付款時(shí)出示會(huì )員卡，以便計算累計消費及積分。
2、持卡人資料若有變更，必須及時(shí)到總臺辦理變更手續，否則，引起的責任由持卡人承擔。
六、會(huì )員的權利
1、會(huì )員必須于入住及結帳前出示會(huì )員卡方可享受有關(guān)優(yōu)惠。
2、會(huì )員憑卡入住時(shí)可免交押金，直接在卡中扣除此次消費款項，并且有權要求酒店打印消費明細，以便查詢(xún)。
3、定期專(zhuān)人回訪(fǎng)和節日溫情問(wèn)候。
4、定期舉辦會(huì )員大抽獎活動(dòng)(具體時(shí)間及獎項另行通知)。
5、不定期舉辦“會(huì )員聯(lián)誼” 活動(dòng)。
6、每逢會(huì )員的生日可獲贈生日禮物一份(限金卡會(huì )員)。
7、可免費享受酒店推出的新業(yè)務(wù)試用(限金卡會(huì )員)。
8、會(huì )員入住客房可延遲退房到下午1：30(限金卡會(huì )員)。
七、 會(huì )員的義務(wù)
1、當卡上余額不足1000元時(shí)必須立即充值，否則將不能享受會(huì )員的所有權利。(一次性充值不得低于5000元)
2、當會(huì )員消費出現余額不足時(shí)，必須用現金繳納差額部分，然后立即辦理充值手續。
3、會(huì )員必須愛(ài)護會(huì )員卡，如發(fā)現損壞，酒店有權要求會(huì )員進(jìn)行賠償。若一經(jīng)發(fā)現有仿制偽造者，將上報公安機關(guān)，直至追究其刑事責任。
4、會(huì )員應自覺(jué)遵守和維護本章程。
八、附則：
1、本酒店有權在任何時(shí)候更改任何規定或終止活動(dòng)。
2、凡違反本章程，誤述有關(guān)情況，一經(jīng)發(fā)現，我們將予以取消其會(huì )員資格。
3、本酒店有權廢除詮釋本會(huì )員卡章程中的條款及相關(guān)程序，享有對任何情況的決定權和解釋權。
酒店規章制度11
一、 考勤制度
�。ㄒ唬�、考勤工作操作辦法
1、各單位、各部門(mén)須安排專(zhuān)人監督員工每日填寫(xiě)《簽到表》，以此反應員工當天考勤情況；
2、每月底最后一天，由辦公室將將《簽到表》發(fā)放到各部負責人；
3、分店各部門(mén)每月1日須根據本部上月《考勤記錄表》進(jìn)行匯總，匯總后將《簽到表》和《考勤匯總表》、《考勤日志》一同上交辦公室，辦公室核實(shí)無(wú)誤后交人事部核發(fā)工資。
4、分店各部門(mén)每月1日須根據日常獎懲情況將本部員工上月獎懲匯總，匯總后將《獎懲單》、《獎懲匯總表》一同交質(zhì)檢部進(jìn)行核實(shí)，質(zhì)檢部核實(shí)無(wú)誤后上交人事部核發(fā)工資。
5、人事部每月須將員工考勤情況和獎懲情況進(jìn)行分別記載，以便定級考評備查。
6、各部門(mén)考勤負責人必須每天建立考勤日志，辦公室、質(zhì)檢部、行政經(jīng)理將不定時(shí)抽查核實(shí)，一旦發(fā)現異常，將按照《管理責任督察制度》直接追究部門(mén)第一負責人的管理責任，視為“較重過(guò)失”。
�。ǘ�、請假審批
1、請假必須提前以書(shū)面形式申請并提供相關(guān)證明。緊急情況須電話(huà)請假者必須事后補寫(xiě)假條。行政經(jīng)理負責核實(shí)請假的真實(shí)性。
2、基層員工請假；二天以?xún)龋ê欤┯杀静控撠熑藢徟�，二天以上五天以�(xún)扔刹块T(mén)負責人批準后報行政經(jīng)理審批方可，五天以上須逐級上報分店執行總經(jīng)理審批后方可。
3、分店管理人員請假：一天以?xún)扔煞值晷姓?jīng)理審批；一天以上五天以?xún)龋ê逄欤┲鸺増蠼?jīng)執行總經(jīng)理審批；五天以上十天以?xún)龋ê欤⿷鸺増蠼?jīng)公司總辦備案，副總經(jīng)理審批方可；十天以上應逐級報經(jīng)公司總經(jīng)理審批方可。
4、分店總經(jīng)辦成員，三天以?xún)扔尚姓?jīng)理審批（行政經(jīng)理由執總審批）；三天以上七天以?xún)龋ê咛欤⿷鸺増蠼?jīng)公司副總經(jīng)理審批；七天以上應逐級報經(jīng)總經(jīng)理決定。
5、請假條必須逐級審批簽字后由部門(mén)負責人保存備查。
6、經(jīng)過(guò)審批的請假，可充抵本月規定的例行休假。超出例行休假者，扣除當日工資。
�。ㄈ�、考勤處理
1、所有人員必須按時(shí)到指定地方簽到和簽退，并接受考勤管理者的監督。否則其按照10元/次予以處罰，因工作原因未簽到（退）者，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導證明屬實(shí)后，處罰予以取消。
2、嚴格遵守作息時(shí)間，嚴禁遲到、早退。遲到或早退每分鐘基層員工（含領(lǐng)班）罰款一元，管理人員罰款二元；罰款超出當天工資者，按曠工處理。
3、曠工一天扣除三天工資，連續曠工三天或一個(gè)月內累計曠工五天以上者作為自動(dòng)辭職處理。
4、未按規定手續請假或請假事由虛假者，其假期視為曠工�？记诠芾碚弑O督不力或徇私舞弊者，承擔當事人同等的處罰。
5、所有員工的臨時(shí)請假（如以小時(shí)計算的假期），四小時(shí)以?xún)劝窗胩煊嬎�；四小時(shí)以上按一天計算。
6、業(yè)務(wù)部門(mén)基層員工考勤由本部負責人管理，辦公室負責人監督；管理人員考勤由所在單位辦公室管理，辦公室負責人按規定考勤。
7、每月底考勤管理者將相關(guān)人員的出勤情況統計匯總后，連同假條轉交人事部門(mén)核算工資。
8、行政經(jīng)理有權對本酒店管理人員的考勤及業(yè)務(wù)部門(mén)管理人員對基層員工的考勤工作失職現象做出處理：未按制度規定程序操作按《獎懲制度》對應條款處理；因管理不力帶來(lái)管理任何不良后果者，移交質(zhì)檢部門(mén)按《管理責任督察制度》相關(guān)規定，報上級領(lǐng)導審批后執行。
9、管理人員每月可享受四天帶薪休假，即平均每在職七天帶薪休假一天；基層員工每月可享受三天帶薪休假，即平均每在職十天帶薪休假一天；
10、各單位辦公室必須嚴格按照相關(guān)規定及相關(guān)制式表格開(kāi)展本單位考勤管理工作。
二、證件胸牌1、員工被錄用后，將發(fā)放胸牌，胸牌應隨時(shí)佩帶，酒店保安人員有權在店內隨時(shí)檢查。
2、員工在工作場(chǎng)所時(shí)，必須佩戴胸牌，以便賓客或有關(guān)部門(mén)檢查監督工作質(zhì)量。
3、員工應采善保管好證件和胸牌，若有遺失，應及時(shí)提出申請；經(jīng)所在部門(mén)經(jīng)理審核批準，到人事部補領(lǐng)，費用自行負責。
三、制服1、酒店根據崗位需要配合員工制服，員工上崗必須按規定著(zhù)裝、佩帶胸牌，非因工作需要員工不得在酒店之外穿制服。
2、員工應保持制服整潔。
3、員工應愛(ài)護制服，如因疏忽或故意損壞，則需照價(jià)賠償。
4、員工下班后，必須把制服放回更衣室。
5、員工離職須交還制服，否則照價(jià)賠償。
四、員工更衣柜1、員工須按使用更衣柜的細則經(jīng)常保持衣柜清潔與整齊。
2、更衣柜隨時(shí)鎖好，員工不得將貴重物品帶入酒店，如有遺失，酒店不承擔任何責任。
3、不得在更衣柜內存貯飲料、食品，不得放置危險及易燃、易爆、易腐、劇毒物品。人力資源部、保安部有權對員工更衣柜進(jìn)行檢查。
4、不得私自加配鎖匙或私自更換更衣柜。
5、遺失更衣柜鎖匙，需照價(jià)賠償。
6、忘帶或丟失鎖匙需借用者，由員工填表請所在部門(mén)的部門(mén)經(jīng)理批準后向人力資源部借取備用鎖匙。
7、員工必須遵守更衣室管理制度。
五、員工食堂1、員工須根據部門(mén)主管的安排，按時(shí)在酒店的食堂或指定地點(diǎn)用餐。
2、當班員工未經(jīng)主管許可，不得在食堂或酒店指定地點(diǎn)以外地方用餐。
3、員工須遵守員工食堂的有關(guān)規定。
六、員工宿舍1、根據工作需要安排員工宿舍。
2、員工入住宿舍必須按正常手續，服從統一安排。
3、入住宿舍員工必須遵守員工宿舍管理制度。
七、安全檢查1、員工上下班必須從指定的員工通道進(jìn)出，并主動(dòng)出示證件。
2、員工上下班離店必須主動(dòng)配合酒店授權的保安人員檢查隨身攜帶的物品。
八、離職手續：
凡離職的員工必須到人力資源部辦理手續，交還酒店財產(chǎn)，包括勞�？�、胸牌、制服、《員工守則》、工具、衣柜鑰匙、員工宿舍鑰匙及物品等。未能全部交還以上物品者，須按酒店規定賠償，否則酒店有權拒絕發(fā)薪并不發(fā)給任何離職證明。
酒店規章制度12
一、廚房員工必須遵守本店的規章制度，如有違反者情節嚴重給予處罰。
二、員工必須按規定上下班，不得無(wú)故遲到，早退，曠工。如果違反嚴格處罰，未到下班時(shí)間不得更衣。違規一次扣罰10元。
三、請假應提前一天通知以上領(lǐng)導給予批準，必須寫(xiě)請假條，由廚師長(cháng)簽字才能生效。不得離崗，未給批準，按曠工處理。
四、員工辭職需提前一個(gè)月向廚師長(cháng)打辭職報告簽字同意，如不按規定，違反辭職報告而自己離職者，按曠工處理，扣發(fā)工資。
五、上班禁止在廚房打撲克、下棋、、玩手機、抽煙、看報紙現象，如有違反者以10-200元處罰。
六、員工上下班必須走員工通道，如有違反者將給予處罰。違規一次10元。
七、嚴禁在廚房偷吃，偷酒店的任何東西，一徑發(fā)現按原價(jià)的十倍罰款。
八、員工之間要團結互助，積極向上，嚴禁打架斗毆，違者處罰100元以上的處罰。干部參與加倍扣罰。情節嚴重者交公安部門(mén)處理，予以辭退。
九、禁止在廚房?jì)确胖萌魏嗡饺宋锲�，保持廚房?jì)日麧嵭l生，上班時(shí)間不得脫離崗位，不吵鬧追趕，不得串崗。
十、上班時(shí)間不得會(huì )客，非本店人員不得進(jìn)入廚房。
十一、所有廚房員工，任何時(shí)間不得進(jìn)入前廳“包廂閑逛”不得對服務(wù)員有不文明的行為，熱菜間的員工，不得進(jìn)入冷菜間和點(diǎn)心房。
十二、所有廚房員工，工作時(shí)一律不得浪費原材料，如有違反被發(fā)現罰款一次10元以上。
十三、配菜要保持菜肴數量和質(zhì)量，以免引起不必要的浪費，由主墩直接把關(guān)，如有浪費，主墩和切菜各處以10元以上處罰。
十四、值班人員在中晚上下班之前一定要檢查廚房的水、電、煤氣及物品的擺設。
十五、廚房工作人員不得在工作時(shí)間坐在打荷臺和冰箱上，違者處以10-50元處罰。
十六、上崗工作服佩工號牌，戴工作帽，穿戴整潔。工作時(shí)間絕對服從領(lǐng)導安排。若不服從，發(fā)生頂撞吵嘴現象，違者以30-50元處罰，情節嚴重者立即除名。
酒店規章制度13
第一章 總 則
1、為了進(jìn)一步加強部門(mén)的管理，提高各級管理人員及全體員工的素質(zhì)，把優(yōu)質(zhì)的服務(wù);卓越的品質(zhì)奉獻給廣大消費者，打造豪邦美食的優(yōu)秀品牌，特制訂本細則，
2、本細則依據公司相關(guān)規章制度制定。
3、本細則適應于公司及下屬各級管理人員及全體員工。
第二章 員工準則
1、信守對工作勤奮、對企業(yè)敬業(yè)、對企業(yè)忠誠、對自己自信的信念，時(shí)時(shí)維護酒店的聲譽(yù)，無(wú)論何時(shí)何地都不說(shuō)有損公司形象的話(huà)，不做損害公司利益的事。
2、堅決服從領(lǐng)導，盡職盡則，具有工作的主動(dòng)性和創(chuàng )造性，講究工作效率，不得以任何借口貽誤工作。
3、團結協(xié)作，互助友愛(ài)，保持優(yōu)良的團隊精神和敬業(yè)的工作作風(fēng)。
4、保持正常的上下級或同事關(guān)系，嚴禁有非正常的私人關(guān)系，嚴禁拉幫結派，保持良好的行為規范。
5、不背后議論-公司和他人，不該問(wèn)的不問(wèn)，不該說(shuō)的不說(shuō)，不該做的不做。倡導和贊賞處以公心，積極主動(dòng)地向上級反映情況和問(wèn)題，嚴禁出于個(gè)人目的、以打小報告為特征的搬弄是非，歪曲事實(shí)或編造謊言，欺騙公司和同事或惡意中傷公司和他人。
6、上班按規定和要求著(zhù)裝，衣著(zhù)要端莊，講究?jì)x容儀表，舉止要大方，不要怪誕，輕佻，不要矯柔造作。
7、嚴守公司各項規章制度。工作時(shí)間不準辦私事，經(jīng)批準打私人電話(huà)時(shí)間不得超過(guò)3分鐘，不準喝酒、打架，不準長(cháng)時(shí)間閑談、打鬧、嬉笑、打情罵俏、大聲喧嘩，不準看電視，不準閱讀與工作無(wú)關(guān)的報刊、雜志，不準在辦公時(shí)間和辦公區內及衛生間、樓道內吸煙，不準隨便在辦公室及營(yíng)業(yè)區域接待因私訪(fǎng)問(wèn)的客人。
8、在辦公或營(yíng)業(yè)區域內見(jiàn)到領(lǐng)導、客人或同事時(shí)，應主動(dòng)打招呼或點(diǎn)頭示意。遇到公司領(lǐng)導或客人問(wèn)話(huà)，應起立回答問(wèn)題，表現出良好的修養和精神面貌。
9、員工不得隨便將與工作無(wú)關(guān)人員帶到工作區內，私人會(huì )客一般不超過(guò)10分鐘。
10、員工坐、立、行姿態(tài)要莊重，不準有東倒西歪、趴伏桌面等不規范形態(tài)。
11、員工應堅守崗位，盡職盡則，不得串崗。工作時(shí)間要保持安靜，相互之間工作談話(huà)以對方能聽(tīng)清楚為原則，不準大聲喧嘩。
12、管理部門(mén)人員上班時(shí)，備好必要的辦公用具，在辦公桌上擺放整齊美觀(guān)，下班時(shí)，應將桌面清理干凈。
13、愛(ài)護公物，不得隨便將酒店的財物饋贈他人。未經(jīng)保管人的直接上級批準，不得將公司財物借給他人使用。
14、做好保密工作，未經(jīng)允許，不得向外界傳播、提供有關(guān)酒店的任何資料和情況。
15、清正廉潔，奉公守法，勤懇敬業(yè)，不得或以酒店名義私自從事其他經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
16、酒店各級管理人員應秉公辦事，做到處罰有理有據，尺度合理，照章辦事。
17、嚴格遵守各項法律法規，不做有損國尊、人格的事。
18、努力鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和文化素養，不得工作隨意、渙散懈怠和不思進(jìn)齲
19、洽談業(yè)務(wù)要言而有信，講究禮貌禮節，誠懇待人，不得有損酒店形象。
第三章 獎 勵 條 例
獎勵是對員工優(yōu)良表現和業(yè)績(jì)的承認和鼓勵，其目的在于激勵先進(jìn)，鞭策后進(jìn)。發(fā)揮典型的示范和引導作用，通過(guò)比學(xué)趕幫超促進(jìn)酒店提高經(jīng)濟效益和管理效能，實(shí)現酒店與員工的雙贏(yíng)。懲罰是通過(guò)對違紀、失職者進(jìn)行處罰或制裁。以達到維護酒店利益之目的，懲罰可以促進(jìn)違紀者糾正錯誤行為，教育他人避免發(fā)生類(lèi)似的錯誤行為。獎勵和懲罰應以事實(shí)為依據，以條例為準繩，慎重查實(shí)，執行得當、準確、及時(shí)，并能體現以獎勵為主。
(一) 獎勵的種類(lèi)及實(shí)施
1、即時(shí)獎勵：由員工上級主管，對日常經(jīng)營(yíng)管理中做出突出成績(jì)或在某一方面有最佳表現的員工，視事跡分量及影響大小，隨時(shí)給予獎勵，
管理制度
《度假村管理制度大全》。實(shí)施次種獎勵分一般獎和重獎，有員工所在部門(mén)經(jīng)理提出，填寫(xiě)獎勵單，按權限審批并通報表?yè)P，一般獎：1分至10分，重獎10分至100分(每1分為人民幣1元)，有以下情況可視情況給予即時(shí)獎勵：
(1)高質(zhì)量完成本職工作，為顧客提供高水平的產(chǎn)品和服務(wù)者。
(2)由于服務(wù)水平高，受到顧客口頭或書(shū)面表?yè)P者。
(3)在經(jīng)營(yíng)管理創(chuàng )新中有突出表現和有效行動(dòng)，并為提高經(jīng)濟效益做出明顯貢獻者。
(4)放棄個(gè)人休息，積極投入工作，為保證酒店正常經(jīng)營(yíng)管理全力付出和積極風(fēng)險者。
(5)顧全大局，主動(dòng)協(xié)作，表現出良好的團隊意識者。
(6)挺身而出，為維護酒店聲譽(yù)及財產(chǎn)安全做出積極貢獻者。
(7)檢舉違法亂紀行為，對防范管理事故及工作重大失誤提供準確情況者。
(8)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng )新和技術(shù)引進(jìn)，為提高酒店產(chǎn)品的競爭力做出明顯成績(jì)者。
(9)拾金不昧，助人為樂(lè )，表現良好道德風(fēng)尚者。
(10)控制成本和節約開(kāi)支有良好表現和突出貢獻者。
(11)點(diǎn)臺服務(wù)。
(12)其他應該即時(shí)獎勵的好人好事。
2、月優(yōu)秀員工獎;每月評比一次。部門(mén)成員40人以下不超過(guò)3人，40人以上不超過(guò)5人。由部門(mén)提名，民主評議后，由餐飲總監召集管理人員集體研究決定。由餐飲總監例會(huì )上進(jìn)行通報表?yè)P，獎金按每人50元，獎金在月工資中體現。
3、年度優(yōu)秀員工獎：在年終總結時(shí)評比產(chǎn)生。年度優(yōu)秀員工是忠誠敬業(yè)的典型，是在某方面有先進(jìn)性的代表人物，表現突出取得優(yōu)良成績(jì)，是一種榮譽(yù)稱(chēng)號。獲此稱(chēng)號的員工，一般給予職務(wù)或工資晉升，授予榮譽(yù)證書(shū)。
第四章 處罰方式
1、處罰方式分類(lèi)：
按層級劃分為：警告 過(guò)失 停職 勸退 開(kāi)除。
警告：是指員工違反了除受經(jīng)濟罰款條款外的其他條款，都可以用警告處理，即為員工開(kāi)據《整改單》加以整改。
過(guò)失：是指員工經(jīng)過(guò)一次警告后，在同一問(wèn)題上再次犯相同的錯誤，其直接領(lǐng)導可按過(guò)失類(lèi)進(jìn)行處理，即為員工開(kāi)據《罰款單》。
停職：是指員工經(jīng)過(guò)2次過(guò)失處分后，在同一問(wèn)題上再次犯相同錯誤者，其直接領(lǐng)導可以對員工進(jìn)行停職處理，即：?jiǎn)T工學(xué)習公司的相關(guān)規章制度，并寫(xiě)出檢查。附：《停職學(xué)習登記表》
勸退：是指員工在同一項錯誤上屢教不改(或不能勝任本職工作者，其次，是犯有重大過(guò)失 ，不足以開(kāi)除者)針對其說(shuō)服教育后仍無(wú)濟于事者，其直接領(lǐng)導可以打報告給餐飲部辦公室對員工進(jìn)行勸退處理。
開(kāi)除：是指員工經(jīng)過(guò)2次停職處分后，在同一問(wèn)題上犯相同錯誤者，或者員工犯有明確要開(kāi)除處理條款項者。
2、處罰分值計算辦法：
過(guò)失處分的相關(guān)處罰類(lèi)，除公司規定處罰現金外，其他全部實(shí)行‘分’制，即：每分的分值為1元，各級管理人員每月底將所轄員工，每人每月處罰全部分數上交財務(wù)，財務(wù)部根據上報個(gè)人罰分多少核算出金額，并從當月工資中扣罰出全部金額。
第五章 處罰責任連帶
1、連帶分為二種操作性是：
(1)餐飲部各級針對各部門(mén)的大檢查或大聯(lián)檢，從而形成的連帶罰款。
(2)總經(jīng)辦各領(lǐng)導針對所轄范圍內的檢查，從而形成的連帶罰款。
2、連帶的具體操作：
(1)總經(jīng)辦針對各部門(mén)的大檢查或大聯(lián)檢，從而形成的連帶罰款，為“逆向扣罰制”例如：當質(zhì)檢部人員檢查到某員工犯有錯誤時(shí)，質(zhì)檢部人員可以直接對員工進(jìn)行罰款，并連帶處罰其部長(cháng)罰款額的30%;連帶處罰其主管罰款額的50%;連帶餐廳經(jīng)理、廚師長(cháng)罰款額的70%。;連帶餐飲總監罰款額的100%
(2)餐飲部各級領(lǐng)導針對所轄范圍內的檢查，從而形成連帶罰款，為“順向扣罰制”，例如：當餐飲總監檢查出某員工犯有錯誤時(shí)，可以直接對員工進(jìn)行罰款，并連帶處罰其部長(cháng)罰款額的70%，連帶處罰主管罰款額的50%;連帶處罰其經(jīng)理、廚師長(cháng)罰款額的30%。
(3)跑單造成的經(jīng)濟損失由責任人承擔，并對管理人員實(shí)行倒扣連帶。
(4)客人投訴引發(fā)的經(jīng)濟損失有責任人承擔，并對管理人員實(shí)行順扣連帶。
第六章 處罰權的劃分
1、總監級以上人員及質(zhì)檢部人員，對下屬員工及各級管理人員有直接處罰權。
2、部門(mén)部長(cháng)(含部長(cháng))級以上管理人員，對所轄區域員工有直接處罰權。
3、各負責人可以對所轄區人員進(jìn)行垂直檢查，并處罰，但不準橫向交叉管理、檢查，更不準行使處罰權。
第七章 處罰類(lèi)別及條款
按相關(guān)的處罰項目分為：組織管理類(lèi);吧臺管理類(lèi)：團結協(xié)作類(lèi)：衛生檢查類(lèi)：物資管理類(lèi);儀容儀表類(lèi)：?jiǎn)T工考勤類(lèi);安全類(lèi);勞動(dòng)紀律類(lèi);服務(wù)規范類(lèi);用電節能降耗類(lèi);廚房出品類(lèi)。
酒店規章制度14
一、目的
為嚴肅酒店勞動(dòng)紀律，引導員工行為，明確各部門(mén)處罰職責，特制定本條例。
二、管理總則
實(shí)事求是，公平公正
三、處罰體系
1.人力資源部：負責對酒店所有規范中涉及的處罰條款進(jìn)行審核，保證處罰體系的系統性和規范性；保障酒店各項處罰及時(shí)、準確并符合國家法規。
2.各部門(mén)負責人：履行管理職責，確保本部門(mén)員工認真執行各項制度規范。發(fā)現員工有違規行為，及時(shí)執行處罰，報告并配合人力資源部進(jìn)行調查和處罰。
四、處罰等級
1．罰款：適用于一般違紀者，按照過(guò)失等級不同，設置不同罰款數額。
2．無(wú)薪停職：?jiǎn)T工違反酒店規定或涉及刑事審案時(shí)，酒店在考慮對其作出某種處理之前，可給予不超過(guò)14天之無(wú)薪停職處分。
3. 開(kāi)除/解除勞動(dòng)關(guān)系：?jiǎn)T工違反酒店規定或涉及刑事審案時(shí)，酒店給予解除勞動(dòng)關(guān)系的處罰。
4．過(guò)失等級劃分：按照過(guò)失的嚴重程度劃分為輕微過(guò)失、一般過(guò)失、嚴重過(guò)失、重大過(guò)失。
五、處分處罰權限
1．由部門(mén)負責人發(fā)現的問(wèn)題，對責任人開(kāi)據罰款單并交人力資源部備案，月初將存根聯(lián)統一交財務(wù)部。
2．由值班經(jīng)理或其他部門(mén)經(jīng)理發(fā)現的問(wèn)題，經(jīng)核實(shí)后，由行政辦公室對責任人開(kāi)據罰款單并交部門(mén)經(jīng)理找責任人簽字，后交人力資源部備案。
3．無(wú)薪停職、解除勞動(dòng)關(guān)系、開(kāi)除由部門(mén)負責人提出，人力資源部審核，總經(jīng)理批準后執行。
4．對部門(mén)負責人的處罰，由行政辦開(kāi)具罰款單，總經(jīng)理簽批后轉人力資源部備案處。
六、處分處罰程序
1．員工受到任何處分、處罰，員工所在部門(mén)均會(huì )發(fā)出《罰款通知單》，列明員工犯規細節和處理依據的條款，經(jīng)受處分的員工簽名后，部門(mén)負責人簽名認可，送交人力資源部審核。
2．員工如受到紀律處分，將記錄在案。
3．員工在月內受到處分的，不提升職務(wù)或工資，不能參加優(yōu)秀員工、優(yōu)秀管理者等類(lèi)似評選活動(dòng)。
4．員工犯規證據確鑿，但拒絕在《員工罰款通知單》上簽名者，部門(mén)負責人和行政辦直接簽署后，報總經(jīng)理審批。
5．部門(mén)負責人違紀處罰由行政辦公室依據酒店規定發(fā)出，經(jīng)受處分部門(mén)負責人簽名后，報總經(jīng)理批準。
6．所有扣款由當月工資中進(jìn)行扣除。
7．各部門(mén)于每月1日匯總上一月所有罰款單據交財務(wù)部審核。
七、上訴步驟
員工有權對所給予的紀律處分提出上訴，可書(shū)面向直屬上司也可越級向部門(mén)負責人直接反映，乃至向人力資源部直至總經(jīng)理反映，并得到答復。所有上訴將保密處理。
八、處分處罰類(lèi)別
�。ㄒ唬┙M織紀律類(lèi)
1．工作時(shí)間唱歌。（10元）
2．非酒店管理人員和市場(chǎng)銷(xiāo)售人員工作時(shí)間，在面客區域接打私人電話(huà)。（10元）
3．工作時(shí)間睡覺(jué)。（20元）
4．工作時(shí)間吃零食或者偷吃酒店、客人食品。（10元）
5．工作崗位上談?wù)撆c工作無(wú)關(guān)的事或嬉笑。（10元）
6．工作時(shí)間看書(shū)、看報、聽(tīng)音樂(lè )、看電視。（20元）
7．工作時(shí)間聚堆聊天（10元），跨部門(mén)聚堆聊天。（20元）
8．工作時(shí)間或工作場(chǎng)所下棋、打牌。（50元）
9．未經(jīng)上級批準，離開(kāi)工作崗位未釀成事故的。（20元）
10．私自帶親朋好友在酒店參觀(guān)。（10元）
11．當班時(shí)間未經(jīng)允許會(huì )客或不在酒店規定地點(diǎn)會(huì )客。（20元）
12．帶情緒上崗。（30元）
13．攜帶私人提包、香煙等與工作無(wú)關(guān)之物進(jìn)入工作場(chǎng)所。（10元）
14．不按規定接聽(tīng)電話(huà)。（第一次5元，第二次10元，第三次15元）,持酒店配 備手機，不接聽(tīng)電話(huà)一次30元。
15．上級越級指揮工作，下級越級請示工作。（20元）
16．未經(jīng)批準著(zhù)裝外出。（10元）
17．未經(jīng)允許班前、班中喝酒或帶酒意上崗。（50元）
18．員工下班后無(wú)故在酒店內停留或者下班后無(wú)故在工作崗位或營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留 （20元）不服從分配和管理或消極怠工，（20-50元）
19．拒絕接受任務(wù)，不服從正常調動(dòng)。（50元，情節嚴重者辭退）
20．推諉、抵抗、變相不服從管理。（20-50元，情節嚴重無(wú)薪停職-辭退）
21．不接受檢查、態(tài)度惡劣。（20-50元，情節嚴重無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
22．對酒店規定、處理有意見(jiàn)，不通過(guò)組織反映，妄加評論。（30元）
23．隱瞞過(guò)失、知情不報、欺上瞞下、為過(guò)失者包庇、打圓場(chǎng)。（30元至無(wú)薪停職）
24．弄虛作假。（20-50元，情節嚴重者無(wú)薪停職至辭退）
25．參加會(huì )議手機不定在振動(dòng)位置。（50元）
26．未按要求參加酒店舉辦的各種會(huì )議、學(xué)習及其它集體活動(dòng)。（50元）
27．參加酒店集體活動(dòng)，不顧大局，不聽(tīng)指揮，不服從管理。（50元）
28．集體活動(dòng)起哄、鼓倒掌、喝倒彩。（50元）
29．參加酒店集體活動(dòng)有失態(tài)行為。（50元，情節嚴重者無(wú)薪停職-辭退）
30．擾亂會(huì )議秩序。（20-50元，情節嚴重者無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
31．在宿舍內打鬧、大聲喧嘩影響他人休息。（20-50元）
32．私自在客房看電視、不按規定使用客用電梯設施設備。（20元）
33．私自帶外人進(jìn)客房看電視、洗澡、留宿。（視情節給予辭退-開(kāi)除）
34．就餐時(shí)間過(guò)長(cháng)，超過(guò)規定時(shí)間10分鐘（10元），超過(guò)20分鐘（50元）
35．探聽(tīng)客人隱私，泄漏客人隱私或個(gè)人資料。（辭退- 開(kāi)除）
36．把客用品、店用品帶入宿舍。（50-100元）
37. 偷吃、偷拿酒店食品、飲料。（50元，無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
38. 私自帶親朋好友到宿舍。（20元）
39. 擅自帶人在宿舍留宿。（50元）
40. 在宿舍內喝酒。（30元）
41. 在更衣櫥或宿舍物品櫥內存放酒店物品，（100-200元，無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
42. 利用工作之便，委托客人辦私事。（20-50元，情節嚴重無(wú)薪停職）
43. 動(dòng)用酒店設施干私活。(20元-50元，情節嚴重無(wú)薪停職)
44．利用酒店的材料干私活。（20-50元，情節嚴重無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
45. 利用工作之便推銷(xiāo)代售非酒店產(chǎn)品。（100元，情節嚴重無(wú)薪停職）
46. 私自換取或套取外匯。（辭退-開(kāi)除）
47. 利用工作之便，營(yíng)私舞弊。（辭退-開(kāi)除）
48. 親朋好友來(lái)店消費少收或不收款。（無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
49. 報假帳、弄虛作假，合伙營(yíng)私舞弊或銷(xiāo)毀、涂改各種原始記錄資料、帳單、單 據，利用已付帳單向客人收費以及故意加減，中飽私囊。（開(kāi)除并追究法律責任）
50. 私自調班。（5元）
51. 向客人索取或變相索取小費，接受.賄賂，或向他人行.賄。（無(wú)薪停職直到開(kāi)除并 追究法律責任）
52. 不按規定處理賓客遺留物品。（50-100元，情節嚴重者開(kāi)除）
53. 擅自動(dòng)用客人的物品。（無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
54. 私自攜帶物品進(jìn)出酒店，拒絕接受檢查。（100元，情節嚴重無(wú)薪停職）
55. 截留贈送客人的禮品（含消費券）。（無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
56. 以假劣物品更換酒店物品。（開(kāi)除）
57. 未經(jīng)允許進(jìn)入倉庫。（10元）
58. 不走員工通道。（10元）
59. 乘出租車(chē)進(jìn)出酒店正門(mén)。（10元）
60. 浪費材料、水、電等能源。（20元）
61. 在酒店內無(wú)煙區或酒店車(chē)輛上吸煙。（200元）
62. 私自向外界提供酒店內的有關(guān)文件資料。（50—100元，情節嚴重無(wú)薪停職-辭退）
63. 違章作業(yè)，造成事故。（50-100元，情節嚴重無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
64. 出現重大設備故障不及時(shí)上報（20-50元，情節嚴重無(wú)薪停職）
65. 酒店車(chē)輛發(fā)生交通事故，非完全個(gè)人責任的（100-200元）；屬個(gè)人責任的（視 情況賠付，情節嚴重辭退-開(kāi)除）
66. 責任心不強，造成設備設施及物品損壞。（物品價(jià)值20-100元罰款5-10倍，100 元以上罰款5倍，情節嚴重無(wú)薪停職-辭退）
67. 擅自動(dòng)用、破壞酒店消防設備設施。（無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
68. 蓄意破壞酒店各種設備、設施及物品。（無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除并追究法律責任）
69. 拉幫結伙，搞小團體。（50-100元，情節嚴重無(wú)薪停職-辭退）
70. 在店內外損害酒店形象和聲譽(yù)的行為。（50-100元，情節嚴重辭退-開(kāi)除）
71. 挑撥是非、亂傳閑話(huà)、影響團結、擾亂酒店的正常工作環(huán)境和秩序。（50-100 元，情嚴重無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
72. 罷.工或煽動(dòng)他人罷.工。（開(kāi)除）
73. 在酒店區域亂涂亂畫(huà)，或寫(xiě)侮辱性文字。（開(kāi)除）
74. 賭博或變相賭博及進(jìn)行其他帶賭博性質(zhì)的活動(dòng)。（開(kāi)除）
75. 偷看、偷聽(tīng)和故意傳播黃色刊物、錄像。（開(kāi)除）
76. 毆打他人、聚眾鬧事、煽動(dòng)、參與毆斗、動(dòng)用兇器威脅他人。（開(kāi)除-情節嚴重 依法交司法部門(mén)處理）
77. 受治安條例和國家刑律處罰。（開(kāi)除）
�。ǘ┬袨橐幏额�(lèi)
1. 酒店內不按酒店要求行走(10元)
2. 行走時(shí)背手、手插口袋、袖手、勾肩搭背。（10元）
3. 在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所舉止不雅、行走節奏慢或跑動(dòng)。（10元）
4. 走路與賓客搶道、爭行、遇客不禮不避讓?zhuān)^(guò)客人不致歉。（10元）
5. 不微笑服務(wù)、不使用禮貌規范用語(yǔ)。（10元）
6. 遇到客人、同事（上級）不主動(dòng)問(wèn)候或遇酒店人員陪同客人時(shí)只問(wèn)候酒店人員， 不問(wèn)候客人；下級問(wèn)候無(wú)回答。（10元）
7. 工作時(shí)間不講普通話(huà)。（10元）
8. 對客人、對同事亂用稱(chēng)謂。（20元）
9.客人站著(zhù)，坐著(zhù)與客人講話(huà)或辦事。（15-20元，情節嚴重無(wú)薪停職）
10.出口傷人、粗言穢語(yǔ)、污辱人格。（50-100元，情節嚴重無(wú)薪停職-辭退）
11.接聽(tīng)電話(huà)不規范或背對客人打電話(huà)，打電話(huà)遇客人、領(lǐng)導不點(diǎn)頭示意。（10元）
12.與客人打招呼舉止不雅（指指點(diǎn)點(diǎn)）。（10元）
13.對客人的意見(jiàn)不及時(shí)反饋。（30元）
14.工作失誤出錯不向客人賠禮道歉。（20元，情節嚴重無(wú)薪停職）
15.未經(jīng)允許進(jìn)入客人用房、辦公室。（20元-無(wú)薪停職）
16.無(wú)緊急事項，打斷客人、領(lǐng)導談話(huà)。（20元）
17.取笑同事與客人。（20-50元，情節嚴重無(wú)薪停職）
18.遺忘客人交辦的事項。（20元-無(wú)薪停職）
19.接待服務(wù)中單手接遞物品，亂扔、亂拋、亂堆放。（20元）
20.講話(huà)時(shí)交頭接耳。（10元）
21.用腳開(kāi)門(mén)，用腳踢門(mén)。（10元）
22.面客區域操作聲音大，講話(huà)，走路聲音大。（10元）
23.在崗位上打鬧。（20-50元，情節嚴重無(wú)薪停職）
24.班中站姿不雅。倚墻、倚物、身子不挺直。（10元）
25.當班時(shí)打哈欠不捂嘴、抓癢、嘆氣、抓頭皮、掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、梳妝打扮， 咳嗽時(shí)不掩口、不掉轉頭。（10元）
26.蹲或坐在地上。（20元）
27.未等對方講完話(huà)即扣電話(huà)或摔電話(huà)。（20元，情節嚴重無(wú)薪停職）
28.隨地吐痰、亂扔紙屑。（10元）
29.在酒店的備品及宣傳資料（或宣傳牌）上亂寫(xiě)亂畫(huà)。（10元）
30.在設備設施、臺面、椅、門(mén)窗、墻面等亂寫(xiě)亂劃。（20元）
31.打聽(tīng)、傳播、干涉外部門(mén)的事宜。（20元）
32.對顧客、對上級、對檢查人員亂解釋。（20元，情節嚴重無(wú)薪停職）
33.工作出現差錯，為避免處罰，私自請客人講情。（15-20元，情節嚴重無(wú)薪停職- 辭退）
34.故意刁難他人或其他部門(mén)。（20-50元，情節嚴重無(wú)薪停職）
35.工作互相推諉，推卸責任。（20-50元，情節嚴重無(wú)薪停職）
36.截留客人的錢(qián)財。（開(kāi)除并追究法律責任）
37.偷拿、騙取酒店或他人財物。（無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除，并追究法律責任）不注意 公共道德，嚴重破壞衛生秩序。（無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
�。ㄈ﹥x容儀表類(lèi)
1.不按規定佩戴領(lǐng)帶、領(lǐng)結、領(lǐng)帶夾、胸花、員工工牌佩戴歪斜、位置不規范。（5 元）
2.制服不清潔，不平整，有破損、脫絲、鈕扣不全，制服有異味、有褪色、有污跡、 不合身。（10元）
3.不著(zhù)酒店規定顏色的鞋襪。鞋有破損、有明顯污染、不光亮清潔；襪子有破損、 脫絲（5元）。皮鞋釘金屬鞋掌。（5元）
4.著(zhù)裝不系扣，少系扣，領(lǐng)帶（結）松。（5元）
5.不戴酒店配發(fā)的手套或手套破損、有污跡。（5元）
6.佩戴的領(lǐng)帶不熨平，脫色、破損。（10元）
7.襯衣不束在褲內。（10元）
8.不按酒店規定佩戴口罩、帽子（10元）
9.挽褲腿、卷袖子。（10元）
10.廚師、保安、行李員等在酒店工作時(shí)間行走不戴帽子、歪戴帽子、手拿帽子。（10 元）
11.不按規定著(zhù)酒店配發(fā)的制服或要求樣式的工鞋。（10元）
12.（男）有胡須。（10元）（女）面部不整潔、化妝不達標。（10元）
13.工作時(shí)間內佩戴耳環(huán)、手鏈、夸張性手表、戒指（婚戒除外）等飾物。（10元）
14.發(fā)型 男：前遮眉、側過(guò)耳，鬢角過(guò)中耳線(xiàn)，后過(guò)衣領(lǐng)；（10元）留怪異發(fā)型或怪 異顏色（10元-20元）。 女：長(cháng)發(fā)不盤(pán)起，頭飾過(guò)多、過(guò)大、與發(fā)色反差大，劉海過(guò)長(cháng)；（10元）留怪異發(fā)型或染成非黑色。（20元）
15.染有色指甲油、指甲過(guò)長(cháng)；手不清潔。（10元）
16.口腔有異味，身體有異味。（10元）
17.戴變色、異型近視鏡。（10元）
�。ㄋ模┛记陬�(lèi)
1.遲到：10分鐘以?xún)?扣罰10元；遲到20分鐘以?xún)�，扣罰20元；遲到30分鐘以?xún)�，扣罰30元；遲到50元；遲到30分鐘以上，當日按曠工處理。（特殊情況下除外）
2.早退：早退10分鐘以?xún)�，扣罰10元；早退20分鐘以?xún)�，扣罰20元；早退30分鐘以?xún)�，扣罰50元；早退超過(guò)30分鐘以上，當日按曠工處理。
3.曠工：
3.1在工作時(shí)間內，擅自脫崗聊天，出店辦私事，按曠工處理。
3.2未按酒店規定辦理、補辦請假手續，按曠工處理。
3.3當月無(wú)故曠工，除扣發(fā)當日工資外，停發(fā)當月全部獎金，取消當月的一切補貼。
3.4當月連續曠工達三天或累計曠工五天以上的，給予辭退。
4.指紋考勤：上、下班未按指紋，一次給予10元扣罰。
（五）安全類(lèi)
1.不遵守《交通安全規則》。（150元）
2.無(wú)證駕駛。（辭退）
3.未按規定穿戴安全防護用品。（50元）
4. 未按規定放置安全器材。（50元）
5.應急燈、煙.感.器、噴淋器、安全緊急出口燈不正常。（50元）
6.未按規定安裝防爆燈。（50元）
7.擅自拔打應急、火警電話(huà)或用于其它用途。（5—150元）
8.擅自移動(dòng)或拆除應急、火警電話(huà)（10元）
9.違章使用安全器材、擅自拆卸或轉借安全器材。（10元）
10.擅自挪用消防安全設施。（10元）
11.人為破壞或丟失安全器材。（50元）
12.消防通道不暢通。（100元）
13.不按規定配置滅火器材。（100元）
14.消防設施不定期檢查。（100元）
15.擅自將安全器材帶出酒店。（100元）
16.鑰匙未按規定上盤(pán)或盤(pán)上無(wú)標識。（10元）
17.玻璃門(mén)沒(méi)有明顯標志或標志殘破。（30元）
18.不設防火標志或標志殘破。（30元）
19.雨雪天不放置警示牌或放置位置不醒目。（50元）
20.安全標志牌不按規定放置。（50元）
21.施工現場(chǎng)無(wú)明顯標志，施工工地安全防范措施不嚴，有安全隱患或造成客人、員 工人身傷害。（10元-辭退-開(kāi)除）
22.未經(jīng)許可進(jìn)入安全重地。（10元或嚴重警告）
23.不及時(shí)制止兒童、殘疾人、老人進(jìn)入有安全隱患的區域。（10元或嚴重警告）
24.擅自進(jìn)入監控室。（30元）
25.未按規定鎖好門(mén)窗。（10元）
26.違反安全規定，引發(fā)火災、造成人身傷害和設備損壞。（開(kāi)除并移交司法機關(guān)處 理）
27.班后未按規定鎖物品櫥、抽屜、柜、倉庫等。（50元或視情節給予責任人經(jīng)濟處 罰）
28.管道井門(mén)不鎖。（50元）
29.古力蓋、地溝蓋故障不及時(shí)整改。（50元）
30.不按規定方法使用保險箱。（50元）
31.設備設施維修不徹底，存有安全隱患。（50元或警告）
32.使用有安全隱患的工具。（50元或警告）
33.擅自使用電器或亂拉電線(xiàn)。（10元或嚴重警告）
34.遇特殊情況（含惡劣天氣）沒(méi)有預先采取防范措施。（10元或嚴重警告）
35.設備不定期檢修。（10元或嚴重警告）
36.高空作業(yè)無(wú)防護措施。（10元或嚴重警告）
37.刀具管理不善。（10元或嚴重警告）
38.排油煙罩、煙道不定期檢修或清理不及時(shí)。（10元或嚴重警告）
39.對于不安全因素檢查不及時(shí)、報修不及時(shí)或維修整改不及時(shí)。（150元）
40.發(fā)現易燃易爆物品不上報、不上交。（50元）
41.未查出入店車(chē)輛安全隱患和車(chē)輛損傷情況。（50元）
42.未按規定發(fā)放、保管易.燃.易.爆.品。（視情節給予嚴重警告-辭退-開(kāi)除）
43.電工不使用“嚴禁合閘”牌。（100元或嚴重警告）
44.非使用狀態(tài)時(shí)煤氣灶、柴油灶閥未關(guān)，班后未關(guān)閉煤氣罐。（100元）
45.檢查不到位造成漏電、觸電。（100元）
46.發(fā)現可疑人員或危險因素不匯報。（100元）
47.擅自撬門(mén)撬鎖。（100元）
48.不辦證擅自動(dòng)用明火作業(yè)，動(dòng)用明火處不放置滅火器或未采取其它有效的防范措 施。（150元）
49.開(kāi)水爐無(wú)水干燒。（150元或嚴重警告）
50.接到電話(huà)報警第一時(shí)間不報告、不到位。（150元）
51.人離廚房，明火不關(guān)閉。（150元）
52.發(fā)生火災等緊急險情不服從指揮。（辭退）
53.鍋爐閥門(mén)不安全、不定期檢查。（150元）
54.高空懸掛物檢查不及時(shí)。（150元）
55.擅自同意員工違章作業(yè)。（150元）
56.遇到有傷害客人、損害酒店物品等行為不制止不上報。（視情節給予嚴重警告并 給予責任人降薪-降職-辭退-開(kāi)除）
57.私配營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、辦公室等部門(mén)鑰匙。（辭退）
58.劇毒物品管理不善。（辭退）
59.竊.聽(tīng)客人電話(huà)。（開(kāi)除）
�。┪镔Y類(lèi)
1.不按時(shí)上交上報部門(mén)物品領(lǐng)用計劃。(每拖一天10元)
2.購進(jìn)貨物沒(méi)有應有的證件、說(shuō)明書(shū)、資料。（50元）
3.對于進(jìn)貨時(shí)發(fā)現的不合格物資，不及時(shí)退貨。（50元）
4.未按“貨比三家”原則采購物資。（50元）
5.對于酒店日常用品，進(jìn)貨不及時(shí)。（50元）
6.貨物購進(jìn)不及時(shí)入庫。（30元）
7.未經(jīng)批準擅自更改品牌、供貨點(diǎn)、廠(chǎng)家。（50元）
8.進(jìn)貨物資不驗貨，不辦理手續，直接投入使用。（50元）
9．物資短缺不匯報，不反映，自行外購補充。（20元）
10．物資有庫存，重復購買(mǎi)，造成浪費。（50元）
11．擅自將隨貨附贈品據為已有或送與他人。（200元）
12．未按規定對物品及設備編號。（30元）
13．未及時(shí)對物資進(jìn)行周期檢查。（50元）
14．各類(lèi)物資未按品種分類(lèi)存放，亂堆、亂放物資。（10元）
15．未按最低儲備量或最高儲備量?jì)Υ娓黝?lèi)物資，影響工作或造成浪費。（30元）
16．抽驗貨物無(wú)記錄。（50元）
17．不按規定設專(zhuān)人管理物資。（50元）
18．帳、卡、物不相符，物品未建帳或與資金帳不符。（50元）
19．未經(jīng)批準或未辦理手續，擅自移動(dòng)物品或互換位置。（50元）
20．未經(jīng)批準，擅自代存、代放、代管物品（客人物品除外）。（50元）
21．工具類(lèi)未設個(gè)人臺帳。（50元）
22．未按規定對物資進(jìn)行日、周、月、季、年度盤(pán)點(diǎn)。（50元）
23．物品損壞不報修。（50元）
24．帳外物資不記帳。（50元或警告）
25．由于進(jìn)貨把關(guān)不嚴，保管不善，造成經(jīng)濟損失。（200元）
26．未按酒店有關(guān)規定認真對酒店離職員工進(jìn)行物資審核，造成物資流失。（50元）
27．未按規定對物品采取相關(guān)的防潮、防氧化、防磁化、防蟲(chóng)、防壓、隔熱等防范 措施。（未造成損失的50元，造成損失的視情節給予賠償）
28．對即將到期的物品不及時(shí)按規定上報，造成浪費。（50-100元）
29．不按規定填寫(xiě)領(lǐng)料單（不含特殊情況事后補單。）（30元）
30．未確認有貨即開(kāi)領(lǐng)料單。（30元）
31．開(kāi)領(lǐng)料單不及時(shí)領(lǐng)貨，倉庫不及時(shí)跟催。（30元）
32．進(jìn)貨、發(fā)貨驗收時(shí)，相關(guān)單據填寫(xiě)不及時(shí)，事后補單（特殊情況除外）。（30元）
33．物品未經(jīng)批準擅自替用。（50元）
34．未按照以舊換新要求發(fā)放物品。（50元）
35．領(lǐng)用的物品不登記、不建帳、無(wú)手續（50元）
36．領(lǐng)錯或發(fā)錯物品。（20元）
37．物資使用未實(shí)行“先入先出，先領(lǐng)先用”。（50元）
38．無(wú)正常理由，物資消耗數量超出規定標準。（50元）
39．未按調撥手續或不經(jīng)主管人員允許，擅自外撥設備用品。（50元）
40．無(wú)審批單，擅自發(fā)貨（特殊情況除外）。（50元）
41．酒店可以再次使用的物資閑置，造成浪費。（50元）
42．使用部門(mén)發(fā)現領(lǐng)用物資質(zhì)量差，不反映、不匯報。（50元）
43．庫管人員崗位調整時(shí)未進(jìn)行物資盤(pán)點(diǎn)、交接。（50元）
44．可以修復物品，閑置入庫，造成浪費。（50元）
45．未經(jīng)允許，擅自向店外外借設備物資。（50元-200元，情節嚴重者辭退）
46．對廢舊物品不及時(shí)提出報廢。（50元）
47．對退庫物品未進(jìn)行相關(guān)包裝（5元）未按正常手續報廢物品。（10元）
48．物品“以舊換新，以廢換好”未進(jìn)行審查。（50元）
49．已使用完畢的物資不及時(shí)提出退庫或退庫不鑒定。（50元）
50．處理廢品時(shí)，無(wú)專(zhuān)人在現場(chǎng)管理。（50元）
51．工服未洗滌即轉入庫存。（20元）
52．不按規定擅自處理賣(mài)廢品。（50元）
�。ㄆ撸┰O備設施類(lèi)
1．不按規定時(shí)間開(kāi)關(guān)各類(lèi)燈飾。（30元）
2．霓虹燈部分打火不亮時(shí)，未及時(shí)關(guān)閉電源。（30元）
3．下班后不按規定關(guān)閉設備電源．（30元）
4．下班后關(guān)閉不應該關(guān)電源的設備。（50元至100元）
5．鍋爐、空調水溫超過(guò)正常指標。（50元）
6．不按規定控制溫度（冰箱）。（50元）
7．接到報修后不按規定時(shí)限報修。（10元至50元）
8．未及時(shí)將停水、停電、停氣信息通知相關(guān)部門(mén)。（50元）
9．設備設施保養無(wú)記錄。（30元）
10．移動(dòng)設備使用完畢后，未及時(shí)收撤、歸位（30元）
11．設備設施無(wú)操作規程。（50元至嚴重警告）
12．設備超過(guò)使用年限未及時(shí)更換（正常運轉除外）。（50元）
13．設備設施附件保管不善或備件不齊，設備不加裝安全保護設施。（50元）
14．設備設施附件出現故障后未查出故障原因或無(wú)處理結果、無(wú)防范措施，就擅自 修復使用。（50元）
15．備用設備不足，影響正常使用。（50元）
16．外修設備收回不及時(shí)。（50元）
17．班后不檢查清洗設備設施，未放置衛生防護罩。（50元）
18．不能使用的面客設備，收撤不及時(shí)。（50元）
19．無(wú)證操作設備設施或違章使用設備設施，造成設備設施損壞。（50元）
20．未對設備設施進(jìn)行周期保養。（10元）
21．設備設施報廢不履行相關(guān)審批程序。（10元）
�。ò耍┓⻊�(wù)類(lèi)
1．未及時(shí)向客人提供相應的服務(wù)（限時(shí)）。（10-50元）
2．未按酒店要求為客人提供物品、有缺項。（5-10元）
3．服務(wù)場(chǎng)所無(wú)人接聽(tīng)電話(huà)。（20元）
4．對客服務(wù)設施故障排除不及時(shí)、不徹底。（50元）
5．未正確使用告示牌，造成客人不便。（50元）
6．催收預付金，選擇的時(shí)間、運用的語(yǔ)言不妥。（5-10元）
7．服務(wù)態(tài)度不好，服務(wù)不及時(shí)、不到位；（5-10元）向客人提供差錯服務(wù)；（20元） 向客人提供“NO”服務(wù)或劣服務(wù)；（15-20元或視情節給予無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）
8．客人資料登記錯誤。（30元）
9．上錯菜，報錯名，報錯房號，引領(lǐng)客人指示方向有誤。（10元）
10．結賬時(shí)少開(kāi)、漏開(kāi)發(fā)票，造成客人再次索取。（20元）
11．向客人提供錯誤的信息資料。（10元）
12．對電話(huà)或人為騷擾客人的行為不制止或制止不力。（10元）
13．業(yè)務(wù)技能不過(guò)關(guān)，未能給客人提供滿(mǎn)意服務(wù)，給客人帶來(lái)不便或損失。（50元）
14．對客服務(wù)過(guò)程中脫崗，造成服務(wù)不周。（50元）
15．跟蹤服務(wù)不落實(shí)。（20元）
16．內部信息傳達有誤，造成對客服務(wù)失誤。（10元）
17．由于工作不用心，直接或間接造成客人經(jīng)濟損失。（100元）
18．遇特殊事件不請示下強行讓客人服從酒店的規定。（50元）
19．遇特殊事件不請求下強行扣留客人的有效證件。（50元）
20．無(wú)故不迎送客人，未幫客人提行李。（50元）
21．客人用車(chē)不按時(shí)到達，途中服務(wù)不周。（50元）
22．客人提出的意見(jiàn)不及時(shí)整改導致重復出現。（50元）
23．電話(huà)總機接錯房間或不按規定轉接。（50元）
24．工作或服務(wù)噪音太大，影響客人。（50元）
25．未及時(shí)或未按客人要求開(kāi)通、關(guān)閉長(cháng)話(huà)。（20元）
26．對客人交辦的事項遲辦、不辦或失誤。（50元）
27．對客人的問(wèn)詢(xún)、要求無(wú)回答、無(wú)回復。（50元）
28．客人有困難求助，未及時(shí)提供幫助。（50元）
29．為客人提供的菜品不達標（有異物或質(zhì)量差）。（視情節給予50-200元處罰）
30．面客區域有異味，引起客人不滿(mǎn)。（50元）
31．冷落客人，引起客人不滿(mǎn)。（50元）
32．對客亂解釋、狡辯，掩蓋自己的過(guò)失。（50元）
33．無(wú)微笑、冷眼斜視客人，對客服務(wù)以貌取人，引起客人不悅。（50元）
34．在客人面前違規違紀，影響到對客服務(wù)。（50元）
35．未查清原因，為客人提前結賬。（50元）
36．將客用布草當抹布使用，或使用不清潔工具清理衛生。（50-100元）
37．因服務(wù)或管理出錯導致客人對酒店產(chǎn)生認識偏差，影響酒店聲譽(yù)。（50-100元）
38．不了解餐廳原料沽清情況，服務(wù)信息傳達不及時(shí)，造成劣質(zhì)服務(wù)。（50-100元）
39．未及時(shí)提供服務(wù)，在客人提示后，仍未及時(shí)服務(wù)。（50元）
40．利用各種手段宰客或以次充好、欺騙客人。（50元）
41．各種攆客或變相攆客行為。（50元）
42．餐飲、客房重復預訂，引起客人不滿(mǎn)。（50元）
43．對客提供假冒違 劣過(guò)期商品。（50元）
44．對客人未按預訂要求提供服務(wù)，違背承諾。（50元）
45．未經(jīng)請示擅自向客人索賠。（50元）
46．客人之間發(fā)生爭執，未能控制事態(tài)發(fā)展。（50-100元）
47．對客人的投訴處理不當，影響酒店聲譽(yù)。（50-100元）
48．由于工作失誤給客人多結賬或重復結賬。（50-200元）
49．未履行酒店對客人的承諾，未給客人贈品、禮品、贈券。（50元）
50．未按酒店規定權限、協(xié)議給予客人折扣，引起客人不滿(mǎn)。（50-200元）
51．保安看護疏通不當，造成客人車(chē)輛損傷、配件丟失、交通堵塞。（視情節給予相 應經(jīng)濟處罰，責任人降薪-降職-辭退-開(kāi)除）
九、管理人員處罰規定
管理人員處犯以下管理條例的，視情節一次性給予50-200元扣罰，直至降薪、降職、
辭退處理。凡總經(jīng)理在例會(huì )上批評的即給予記過(guò)一次，處予罰款50元。
1．遺忘上級或客人交辦的任務(wù)。
2．上報的請示報告不催辦，且借故推卸責任。
3．對上級或職能部門(mén)查處的問(wèn)題不按時(shí)整改。
4．上級布置的任務(wù)（含例會(huì )布置的工作）反映慢，不落實(shí)，因故不完成不及時(shí)匯報（含超過(guò)承諾時(shí)間）。
5．上級批評時(shí)，作不正當的解釋。
6．上報材料、報表漏報、錯報、有誤。
7．對部門(mén)工作出現問(wèn)題不及時(shí)匯報或匯報不屬實(shí)。
8．向上級匯報工作或上級調查問(wèn)訊時(shí)，不摸情況亂解釋?zhuān)f(shuō)假話(huà)，找理由、找借口，編造事實(shí)。
9．上級調查工作時(shí)，教唆下級集體說(shuō)假話(huà)，作偽證。
10．向上級做虛假的調查報告。
11．對提出辭職的員工不談話(huà)，不做挽留工作。
12．把難以處理的事情推給下級。
13．對下級請示工作不耐煩，甚至訓斥下級。
14．對下級上報的工作請示，既不批準也不匯報，拖著(zhù)不辦。
15．員工思想上想不通、情緒低落，不做思想工作。
16．對下級（員工）生活、工作方面的困難不關(guān)心，自己無(wú)力解決又不向上級反映和匯報。
17．下級工作出錯，上級調查時(shí)庇護下級，隱瞞過(guò)失為下級亂解釋。
18．見(jiàn)下級違規違紀不指正、不處罰，大事化小，小事化了。
19．聽(tīng)到下級議論他們（或客人）的私事或講不利于工作和團結的話(huà)，不制止并且參與議論。
20．受到酒店處罰后，在部門(mén)內部嚴厲處分下級，甚至將責任人退回人力資源部。
21．受到上級批評后，不主動(dòng)承擔責任，直接指責下級。
22．帶情緒上崗，拿員工、拿工作賭氣。
23．同意下級在客人未離前收檔，提前做班后工作。
24．對下級為客人或客人自己提出的問(wèn)題和困難，不及時(shí)請示、辦理（包括超過(guò)自
己權限的事情）。
25．暗示下級（員工）攆客或不按酒店規定辦事。
26．鼓動(dòng)（教唆）下級?mèng)[事。
27．檢查工作不認真，對檢查出的問(wèn)題（事故、客人投訴）不整改、不匯報。
28．布置工作不定人、不定量、不限時(shí)、不落實(shí)、不檢查。
29．看到他人或其他部門(mén)工作有誤，不提示，不匯報。
30．對外來(lái)信息忘記傳達或傳達不及時(shí)。
31．部門(mén)之間有問(wèn)題不溝通，不催辦，互相扯皮推諉。
32．對超過(guò)自己權限的工作不及時(shí)反映匯報，擅自變通權限進(jìn)行處理或不管不問(wèn)。
33．工作檢查不負責任，敷衍了事。
34．總值班經(jīng)理處理問(wèn)題、檢查工作不認真。
35．對查出的問(wèn)題只進(jìn)行處罰而不做調查，不找解決問(wèn)題的辦法。
36．日常工作完不成即下班。
37．不注意觀(guān)察可能引起客人不便、投訴或酒店財產(chǎn)安全的天氣變化等情況，未采取措施。
38．指揮不當，引起失誤，造成一般事故。
39．出現事故苗頭隱患，不及時(shí)采取措施，不把問(wèn)題解決在萌芽狀態(tài)。
40．處理問(wèn)題不到現場(chǎng)，不做調查，只聽(tīng)匯報。
41．處理問(wèn)題不一視同仁，對人不對事。
42．重要（大型）活動(dòng)不按規定時(shí)限提前檢查，活動(dòng)期間不到現場(chǎng)督導檢查。
43．緊急情況（投訴、事故）不立即到達現場(chǎng)，貽誤處理時(shí)機。
44．逢公休、重要活動(dòng)不到現場(chǎng)督導檢查。
45．在工作過(guò)程中遇到問(wèn)題不請示，擅自停止工作或改變計劃。
46．在工作過(guò)程中擅自改變工作標準、工作規范、服務(wù)程序。
47．對客人講話(huà)語(yǔ)言生硬、態(tài)度冷漠。
48．現場(chǎng)需解決的問(wèn)題，到位不及時(shí)，解決不果斷。
49．透露酒店機密。
50．對檢查人員工作不支持，故意刁難，態(tài)度惡劣。
51．向員工泄露不應傳達的事項。
52．對不利于酒店聲譽(yù)和利益的問(wèn)題、事件視而不見(jiàn)，聽(tīng)而不聞。
53．對危害客人和酒店安全的人和事，不及時(shí)制止，不上報，采取回避態(tài)度。
54．利用職權、弄虛作假、假公濟私、打擊報復。
55．本部門(mén)工作管理不善，造成員工怠工。
56．本部門(mén)工作（分管區域）出現重大（一般）責任事故。
57．指揮不當，引起失誤，造成重大事故。
58．檢查工作不徹底、不認真，放過(guò)不合格的產(chǎn)品。
59．工作時(shí)間與熟人聊天時(shí)間過(guò)長(cháng)，與員工或其他管理人員談與工作無(wú)關(guān)的話(huà)題。
60．營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、營(yíng)業(yè)時(shí)間大聲說(shuō)話(huà)或發(fā)號施令。
61．營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、營(yíng)業(yè)時(shí)間與他人談與現場(chǎng)無(wú)關(guān)緊要的事情。
62．當客人面糾正偏差。
63．發(fā)現違規違紀現象（含非分管區和非本部門(mén)）不立即糾正。
64．在客人（外人）面前批評下級、訓斥下級，在上級面前批評下級。
65．服務(wù)過(guò)程中，重點(diǎn)為酒店領(lǐng)導服務(wù)，忽視對客服務(wù)。
66．對客人（一線(xiàn)）的急需不急事急辦、不特事特辦，承諾不落實(shí)。
67．脫離督導現場(chǎng)，辦理與現場(chǎng)工作無(wú)關(guān)的其它事情，不到位執行自己的職責。
68．管理方式粗暴簡(jiǎn)單，出言不遜或體罰員工。
酒店規章制度15
前廳部考勤紀律及衛生管理制度
1. 員工必須在上班前十五分鐘到達，以便更換工服，做好班前準備。
2. 在工作時(shí)間內，未經(jīng)部門(mén)主管批準，不得早退，不得空崗。
3. 員工必須按照規定的排班表當班工作，如需調換班次，應先征得部門(mén)主管的同意，否則將視為曠工。
4. 當班期間不允許打私人電話(huà)、吃東西、聊天及大聲喧嘩，應保持安靜。
5. 員工生急病或臨時(shí)請事假，必須在第一時(shí)間內通知主管，得到主管允許后方可休假，上班后及時(shí)將
合同醫院的假條交到部門(mén)，并辦理補假手續。
6. 員工不準使用各類(lèi)客用設施和客用品。
7. 前廳部?jì)冉刮鼰熀褪褂妹骰稹?/p>
8. 要愛(ài)護各種辦公設備，并經(jīng)常用酒精擦拭。
9. 每日打掃并保持所轄區域的衛生。
10. 保證各種文件及報表資料碼放整齊。
11. 保持地面墻面的整潔干凈。
12. 保證各類(lèi)物品的碼放整齊。
前廳部安全及消防管理制度
1. 認真貫徹“預防為主，防消結合”的消防工作方針，全面落實(shí)“誰(shuí)主管，誰(shuí)負責”的防火工作原則，
認真執行各崗位消防安全責任制，不斷提高消防安全意識。
2. 熟悉酒店消防安全疏散通道、消防設施和消防設備、酒店火災報警、撲救及疏散程序。
3. 積極參加各種消防安全工作。
4. 熟練掌握各種配備消防器材的使用方法，并能夠撲救初起的小火和控制火勢蔓延。
5. 掌握發(fā)生火災時(shí)自救措施和疏散客人的方法。
6. 堅持24小時(shí)值班制度，發(fā)現有異常聲音或可疑物，立即報告保安部。
7. 嚴禁擅自挪消防器材，每班必須檢查交接。
前廳部?jì)x容儀表管理制度
1. 男員工應每天修面，頭發(fā)經(jīng)常修剪，長(cháng)發(fā)應不蓋過(guò)耳朵及衣領(lǐng)，不準留怪發(fā)型，小胡子。
2. 女員工應保持淡妝，不宜濃妝艷抹，不準涂指甲油。
3. 上班前應檢查工作服是否清潔燙平，皮鞋是否擦亮。
4. 頭發(fā)干凈并梳理整潔，洗手、清理指甲、確保無(wú)異味。
5. 員工當班期間不許佩戴飾物。
6. 員工工作期間佩戴自己的名牌，不得私下交換。如名牌損壞應及時(shí)到人力資源部辦理補辦手續。
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