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酒店員工手冊范本-員工手冊
酒店員工手冊范本-員工手冊1
一、員工入職培訓基本要求
(1)新員工在上崗之前應對酒店全面了解，熟悉酒店的規章制度，樹(shù)立基本的服務(wù)意識。
(2)培訓期間需要打卡，不得漏打或者代打。
(3)進(jìn)出酒店要走員工通道，使用員工電梯，不準使用客用設施，不準在任何一個(gè)非崗服務(wù)區域內出現。
(4)在培訓教室內不準吸煙、進(jìn)食，也不得大聲喧嘩、吵鬧。
(5)服裝整潔、大方。
(6)參加培訓的員工需認真做好筆記。
(7)在培訓結束時(shí)將進(jìn)行考核，考核通過(guò)者方可進(jìn)入工作崗位。
(8)若在培訓期間嚴重違反規定者，酒店將不予錄用。
二、員工獎懲制度
1.員工獎勵
(1)獎勵形式
酒店通報、大會(huì )表?yè)P、授予稱(chēng)號、頒發(fā)獎品與獎金、晉升工資或職務(wù)。
(2)獎勵行為
�、偈敖鸩幻�，為酒店贏(yíng)得聲譽(yù)。
�、诰S護酒店正常秩序，揭發(fā)、檢舉壞人壞事。
�、酃ぷ髦袌猿衷瓌t，秉公辦事，廉潔奉公。
�、芊e極參加培訓并獲得優(yōu)異成績(jì)。
�、萑瓿鰸M(mǎn)勤，安全無(wú)事故，表現良好。
�、逓榭腿颂峁﹥�(yōu)質(zhì)服務(wù)，工作積極、認真負責，受到客人表?yè)P。
�、甙l(fā)現事故苗頭，及時(shí)匯報，防止重大事件發(fā)生。
�、鄧栏窨刂崎_(kāi)支，節約費用，成績(jì)顯著(zhù)。
�、嵩诩夹g(shù)革新、設備改造方面作出貢獻。
�、鉃榫频甑陌l(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議，并經(jīng)實(shí)施有顯著(zhù)成效。
為保護和搶救國家、酒店、客人財產(chǎn)及生命安全奮不顧身。在技術(shù)考核方面成績(jì)特別優(yōu)秀。
努力拓展業(yè)務(wù)，使酒店取得較好經(jīng)濟效益。在其它方面有突出貢獻。
2.員工紀律處分
(1)口頭警告
�、龠M(jìn)出酒店拒絕保安部員工的檢查。
�、谏舷掳嗖淮蚩ɑ蛭兴舜蚩�、代替他人打卡。
�、凵习嗖慌宕髅乒た�。
�、苌习鄷r(shí)儀容儀表不整，如歪帶名牌工卡、頭發(fā)不整、手插口袋、倚靠墻壁、佩戴除婚戒之外飾物、濃妝艷抹、穿拖鞋上班等。
�、萆习噙t到、早退。
�、薏话粗付ǖ膯T工通道出入。
�、呱习鄷r(shí)打私人電話(huà)或私自會(huì )客。
�、嗌蠉徢盎蛳掳嗪鬅o(wú)故在酒店內逗留。
�、峁矃^域逗留串崗，使用客人設施。
�、馀c客人交談?dòng)胁欢Y貌的行為舉止。如在客人面前梳頭、打呵欠、伸懶腰、吹口哨、剪指甲等。
上班時(shí)間吃零食、看報紙、聊天等。下班時(shí)間私自穿制服在酒店內消費。
隨時(shí)吐痰，亂扔果皮、紙屑、煙頭等雜物。
在客用場(chǎng)所內粗言穢語(yǔ)、高聲喧嘩、爭吵或嬉笑唱歌。工作時(shí)服務(wù)效率差，工作粗心。在非吸煙區吸煙。
(2)書(shū)面警告
�、僖粋�(gè)月內遲到、早退三次。
�、诠ぷ鞑徽J真，紀律松懈，工作時(shí)間聽(tīng)、做與工作無(wú)關(guān)的事情。
�、蹖ι霞売胁欢Y貌言行舉止。
�、懿环䦶纳霞壍暮戏�、合理命令。
�、菖c客人發(fā)生爭執或對客人不禮貌。
�、薰ぷ魇韬鍪咕频曦敭a(chǎn)受到損失。
�、呱米詣�(dòng)用客人使用的物品或器具。
�、嗌米苑瓌�(dòng)客人物品。
�、岢鍪炯俨〖贄l。
�、馕唇�(jīng)部門(mén)經(jīng)理同意擅自調班、調休。嚴重違反酒店員工餐廳或宿舍管理條例。非工作需要，未經(jīng)同意進(jìn)入客房。擅離崗位。
當班時(shí)打瞌睡。泄露酒店機密。
工作時(shí)間喝酒或酒后上班。
對可能發(fā)生的事情不匯報或隱瞞。
違反酒店的安全條例與安全管理制度。
將客人、同事財物遺失、破壞，卻沒(méi)有及時(shí)上報，對調查提供假信息。未經(jīng)批準在自己的更衣柜內存放酒店、客人或其它員工財物。
(3)嚴重警告
�、僖粋�(gè)月內連續曠工三天。
�、谠诰频陜忍魮艽蚣苁录�。
�、畚唇�(jīng)許可擅自使用酒店長(cháng)途電話(huà)、傳真機、復印機和電腦等。
�、芪唇�(jīng)許可擅自將酒店財產(chǎn)移到別處。
�、菥懿唤邮苌霞壔蛴嘘P(guān)部門(mén)的調查。
�、迵p壞客人與酒店財產(chǎn)。對聚眾賭博或其它違法行為知情不報，不規勸，互相包庇。
�、吖芾聿簧�，造成酒店嚴重損失。
�、噙`反安全防火規章，造成事故隱患。
�、崂霉氈\私利。
�、馑阶越�(jīng)商，倒買(mǎi)倒賣(mài)。向客人索取財物、小費等。
偷錢(qián)、偽造單據、與客人串謀損害酒店利益。傳播、收看黃色淫穢書(shū)刊、錄像等黃色物品。酗酒、賭博。
(4)開(kāi)除或辭退
�、佼敯鄷r(shí)間在酒店內飲酒。
�、谠诰频陜蠕N(xiāo)售私人物品。
�、鄯⻊�(wù)態(tài)度惡劣，受到客人書(shū)面投訴并經(jīng)調查屬實(shí)。
�、芡蹈`財物，未構成犯罪的。
�、菟綋Q外幣。
�、尥扛�、假造單據、酒店公文，搬弄是非，誹謗他人，影響團結。
�、咴诰频攴秶鷥却蚣芏窔�。
�、嘈钜馄茐木频暝O備設施。
�、嵛唇�(jīng)批準，私自兼職。
�、獠话匆幎ū９芑蚴褂脛《�、易燃、易爆物品。
玩忽職守，違章操作給酒店造成經(jīng)濟損失和責任事故。
因管理指揮不當，造成客人對酒店服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行投訴并經(jīng)調查屬實(shí)。在酒店內外有損害酒店形象的`言行舉止。丟失酒店重要鑰匙、印章、單據。
明知險情卻不及時(shí)報告，或接到命令后未及時(shí)執行。經(jīng)常違反酒店規定，屢教不改者。
觸犯《治安管理條例》及國家任何法律。
備注：口頭警告一次扣50元，書(shū)面警告一次扣100元，嚴重警告扣200元。以上提及的種種行為僅舉例，過(guò)失行為不局限于以上所列的范圍。
三、員工的基本福利
1.醫療制度
(1)員工當班時(shí)間因病需要就診，應先向其直接上司匯報，并征求上司同意后方可到醫務(wù)室就診。
(2)員工就診時(shí)應配合醫生，不得與酒店醫務(wù)室醫生發(fā)生沖突，或與醫生糾纏，以要求醫生索取病假條或要求外出就診。
(3)員工當班時(shí)間因病外出就診，必須有酒店醫務(wù)室的證明方可，否則部門(mén)不得擅自作主讓員工外出就診。
(4)經(jīng)醫務(wù)室診斷需要外出就診的，需到酒店指定的醫院就診;否則，酒店不予報銷(xiāo)相關(guān)費用。外出就診后，需及時(shí)將相關(guān)的證明交回醫務(wù)室予以確認。
(5)員工外出就診或急診，應在當日上班時(shí)間前通知部門(mén)主管并征得其同意，無(wú)論病休時(shí)間長(cháng)短，均需于每天回酒店復診，并將相關(guān)的病歷證明交醫務(wù)室予以確認。若有特殊原因者，也可請同事或親朋好友及時(shí)向酒店請假。
(6)所有已確認的病假證明，由部門(mén)在月底同考勤表一起送交人力資源部。
(7)員工外診，如病情經(jīng)醫務(wù)室診斷無(wú)需住院時(shí)，其醫療費自理。
(8)員工由工作造成的工傷醫療費將由酒店依國家相關(guān)規定全額報銷(xiāo)。
(9)經(jīng)醫務(wù)室診斷需要外出就診的，需到指定的醫院治療，否則所有醫療費自理。
(10)住院僅限酒店醫務(wù)室指定的醫院，住院時(shí)只能住普通病房，住院治療病情穩定后，醫院方認可可以離院的，應立即出院;否則自醫院通知之日起，所發(fā)生的醫療費不給予報銷(xiāo)。
(11)酒店員工一年內的限額報銷(xiāo)醫療費用為3000元，超出部分自理，每年的限額不能累積。 2.假期制度
(1)法定假期
酒店每位員工可享受?chē)乙幎ǖ囊荒昶咛旆ǘ倨冢涸?天、春節3天、國際勞動(dòng)節1天、國慶節2天。
(2)婚假
�、俜蠂乙幎ɑ橐龇ǖ�，在酒店服務(wù)滿(mǎn)1年的員工，婚假為3天，晚婚者，另增加10天晚婚假，共計13天。
�、趩T工的婚假需要在領(lǐng)取結婚證之日起半年內申請，經(jīng)本部門(mén)主管批準后方可休假，半年后申請無(wú)效。
(3)喪假
喪假為3天，申請條件為申請者直系親屬去世，即配偶、子女、父母、配偶父母、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。
(4)產(chǎn)假
符合國家規定且在酒店工作滿(mǎn)2年的女員工，懷孕7個(gè)月后，可視其工作需要及其本人的身體狀況，憑醫院的有效證明向酒店申請休3個(gè)月的產(chǎn)假，休產(chǎn)假期間只能領(lǐng)取每月固定工資部分。
(5)工傷假
員工工傷假期享受全薪待遇。但員工的工傷需經(jīng)酒店醫務(wù)室及指定醫院的確認。
(6)年休假
根據酒店不同級別的員工可享受不同時(shí)間長(cháng)短的年假，主管級(包括主管級)以下的人員每工作滿(mǎn)1年的，可享受1年8天年休假;主管級以上的員工每工作滿(mǎn)1年的，可享受1年12天的年休假;每工作超過(guò)1年的，增加1天年休假。但最終不得超過(guò)15天。
員工休年假期間，如遇法定假日的，不可增加在年假內。年休假應盡可能一次休完，這要視酒店的營(yíng)業(yè)狀況來(lái)決定。
申請年休假必須提前15天，經(jīng)所屬部門(mén)與人力資源部門(mén)審核后方可有效。同時(shí)年休假不可以累積。不經(jīng)總經(jīng)理批準而未按規定休假的，視為其自動(dòng)放棄休年假的權益。
(7)探親假
�、偬接H假適用于在酒店服務(wù)滿(mǎn)1年的員工。探親假的對象必須是本市以外的人員。
�、谔接H假為15天，在享受探親假期間，如遇法定假期，不可增加在探親假內。
�、蹎T工探親假屬于有薪假期，但往返路費自付。
�、苄萏接H假的具體時(shí)間由員工本人與所屬部門(mén)協(xié)商，由員工本人提出申請，部門(mén)根據工作需要給予安排，并交人力資源部確認備案。
(8)病假
�、僭囉闷趦葐T工不享受有薪病假，月病假超過(guò)3天的，按試用不合格作勸退處理。
�、谠囉闷跐M(mǎn)的員工每月可享受2天有薪病假，但不可累積。
酒店員工手冊范本-員工手冊2
第一章酒店簡(jiǎn)介
成都嘉云置業(yè)有限公司××酒店是由四川××集團按照四星級標準傾力打造的豪華主題酒店。酒店位于郫縣西大街309號，地處城市商貿黃金地段，交通便捷，距離成都雙流國際機場(chǎng)和成都市中心為30分鐘和45分鐘。酒店客房有“歐式、地中海、東南亞”三種風(fēng)格，共有豪華舒適套房、標準、單間110間，環(huán)境幽雅，設施豪華，為八方賓客提供溫馨、舒適的商務(wù)、旅行環(huán)境。酒店還配有簡(jiǎn)潔雅致的茶坊，大廳可容納40人，配有專(zhuān)屬貴賓茶室5間，麻將室11間，可提供品茗、咖啡、棋牌服務(wù)，典雅、個(gè)性化的休閑空間是娛樂(lè )、商務(wù)洽談、私人聚會(huì )的完美場(chǎng)所�！痢辆频耆w管理人員及服務(wù)人員本著(zhù)“以客為尊、禮行天下”的服務(wù)宗旨，熱忱歡迎廣大賓客蒞臨。
第二章組織機構圖
成都嘉云置業(yè)有限公司××酒店實(shí)行總經(jīng)理負責制，實(shí)行從上至下垂直管理模式�，F主要由：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財務(wù)部、綜合管理部、銷(xiāo)售部、前廳部、客房部、茶餐部、保衛工程部組成。
××酒店組織機構圖
董事長(cháng)總經(jīng)理財務(wù)營(yíng)銷(xiāo)副總副總經(jīng)理行政綜管部出納銷(xiāo)售部客房部工程物管部前廳部采購茶餐部廚房
第三章企業(yè)文化
企業(yè)宗旨：誠信立業(yè)回報社會(huì )務(wù)實(shí)嚴謹開(kāi)拓創(chuàng )新共同發(fā)展同創(chuàng )輝煌
服務(wù)理念：“以客為尊、禮行天下”
用人原則：“能者上、庸者下”
第四章勞動(dòng)管理
一、招聘
1、××酒店實(shí)行公開(kāi)招聘，自愿報名，擇優(yōu)錄取。具有高中以上(含高中)文化程度，有一定專(zhuān)業(yè)知識，身體健康、五官端正的求職者，符合××酒店招聘與錄用標準的，經(jīng)過(guò)嚴格的審查和業(yè)務(wù)考核，均可于相應崗位受聘或錄用;
2、員工招聘事宜由××酒店綜管部統一負責.
二、入職
1、員工錄用采取逐層審核：一般員工由相關(guān)部門(mén)負責人及綜管部審核;主管及以上人員由總經(jīng)理審核。凡被××酒店錄用的員工，應當真實(shí)地填寫(xiě)《員工登記表》;
2、新員工一經(jīng)錄用，需按要求辦理入職手續，并領(lǐng)取工裝等工作物品; 3、××酒店提供工作服給員工使用，但是在聘用期間若人為造成服裝毀損的，員工應予以賠償，希望員工對××酒店財物認真愛(ài)惜;
4、新員工入職后，應按規定向××酒店綜管部提交區級以上疾控中心出據的本人“健康證”;財務(wù)會(huì )計人員應提供“會(huì )計證”、“會(huì )計電算化證”等證明文件，以及職能部門(mén)規定的其它相關(guān)證件。
三、試用期
1、員工經(jīng)培訓合格后上崗，并在規定時(shí)間內辦理入職手續。
2、員工需經(jīng)過(guò)一至三個(gè)月試用期，三個(gè)月(試用期)后經(jīng)考核確定轉正或辭退。對工作表現優(yōu)秀的人員，經(jīng)總經(jīng)理同意，可縮短試用期。
3、在試用期內，雙方均可以書(shū)面形式提前7天通知對方終止勞動(dòng)關(guān)系。
四、工作期
1、××酒店按國家有關(guān)規定與員工簽訂勞動(dòng)合同。勞動(dòng)合同的簽訂應遵循合法、公平、平等自愿、協(xié)商一致、誠實(shí)信用的原則。員工不得以失實(shí)、蒙騙、隱瞞等手段與××酒店簽訂勞動(dòng)合同，否則其所簽訂的勞動(dòng)合同無(wú)效，并由當事人承擔相應的法律責任;
2、新員工入職后在勞動(dòng)合同簽訂的試用期內，必須參加酒店入職培訓及考核，培訓期限原則上不超過(guò)三個(gè)月;
3、新員工培訓期滿(mǎn)，酒店以書(shū)面形式進(jìn)行綜合考核�？己撕细裾�，經(jīng)綜合部門(mén)審核和總經(jīng)理審批，方可轉為酒店正式員工;考核不合格者，或者經(jīng)過(guò)再次培訓，在試用期內進(jìn)行第二次考核，合格者辦理轉正手續;或者直接解除勞動(dòng)合同;
4、新員工在試用期內至少工作一個(gè)月以上、綜合表現優(yōu)異者，考核合格，經(jīng)××酒店綜管部審核并報請公司領(lǐng)導審批通過(guò)后，可酌情縮短試用期;
5、酒店有權根據工作需要和員工的專(zhuān)長(cháng)、工作能力及表現，調整員工的工作崗位;所有在店工作的員工應無(wú)條件服從工作安排，不得以任何理由、任何方式不服從安排。五、工作安排
1、酒店所有工作崗位和工種，均按工作需要進(jìn)行安排，員工必須服從; 2、為有利于酒店的長(cháng)遠發(fā)展，對于有潛力的員工，酒店將著(zhù)力培養，酒店會(huì )對有進(jìn)取心、工作能力強及表現良好的員工適時(shí)地采取職務(wù)調整、崗位調動(dòng)等方式進(jìn)行培養，以實(shí)現人力資源優(yōu)化配置。六、晉升
1、酒店的基本政策，是盡可能從內部提拔合適的人選，所有員工均有升職的機會(huì )。升職考察的主要依據是員工在崗的工作能力和職業(yè)道德?tīng)顩r。升職與否還須視職位是否空缺而定;
2、管理人員的任免、晉降職應在已核定的部門(mén)管理人員編制數額內進(jìn)行。部門(mén)管理人員的任免由運營(yíng)經(jīng)理提出申請，經(jīng)總經(jīng)理審批后實(shí)施;
3、新晉職人員均有一個(gè)月至三個(gè)月的見(jiàn)習期。見(jiàn)習期結束后，須經(jīng)用人部門(mén)負責人提出書(shū)面考核意見(jiàn)，上報經(jīng)總經(jīng)理核準后轉正。七、解除勞動(dòng)合同(離職)
1、員工工作期間，如遇酒店因經(jīng)營(yíng)狀況發(fā)生變化或因裁減工作崗位而必須解除與員工的勞務(wù)關(guān)系，酒店將以《員工辭退表》的形式提前七天通知被辭退員工;
2、試用期內，酒店和試用員工都有選擇對方的權利，應提前七天向對方提出解除試用合同。
3、對于不服從工作安排、嚴重違反勞動(dòng)紀律和規章制度、嚴重失職、營(yíng)私舞弊給酒店造成重大損失、被依法追究刑事責任者等，酒店將以《員工辭退表》的形式立即對其予以辭退。表上將注明辭退時(shí)間及理由;
4、員工單方面要求離職的，應提前30天(試用期員工應提前7天)以書(shū)面形式向酒店提出離職申請，并按規定辦理離職手續;如未按規定辦理離職手續，提前離崗而給酒店造成損失，員工應給予酒店相當于本人七天工資的現金賠償，并按礦工處理。
5、員工離職流程
(1)離職時(shí)間：辭退以酒店綜管部書(shū)面通知的簽發(fā)日期為準;自動(dòng)離職以離開(kāi)工作崗位之日的考勤記錄為準;
(2)離職人員將填妥的《員工離職申請表》報部門(mén)審批，經(jīng)直屬領(lǐng)導簽字批準后，至綜管部退還《員工手冊》、工牌、考勤卡、車(chē)牌、更衣柜鑰匙、員工服裝等，在結清有關(guān)手續后，由酒店綜管部填寫(xiě)《離職手續單》與各部門(mén)簽字確認后，離職人員將在下月酒店正常發(fā)放工資之日至財務(wù)部領(lǐng)取其離職工資;
(3)工作未交接清楚者，不予批準離職。離職人員若損壞酒店物品，由酒店綜管部按《賠償標準》的規定從離職人員工資中扣除賠償金;
(4)離職員工領(lǐng)取離職工資時(shí)間為酒店下月正常發(fā)放工資時(shí)間。
6、賠償金及其它
(1)如因××酒店原因辭退已簽訂勞動(dòng)合同并且合同未到期的正式員工，工作時(shí)間每滿(mǎn)一年支付一個(gè)月個(gè)人基本工資的經(jīng)濟補償金，最多不超過(guò)12個(gè)月;自動(dòng)離職人員、試用期人員及因違紀違規被酒店勸退的人員，酒店不予支付任何經(jīng)濟賠償;
(2)員工凡有本手冊提及的嚴重過(guò)失行為或違反酒店其它規章制度的行為，酒店有權立即終止勞動(dòng)關(guān)系，不給予任何補償，并按相關(guān)規定處罰;
(3)員工離職后，一般情況下六個(gè)月內無(wú)資格參加酒店招聘活動(dòng)。
第五章薪資與福利制度
一、薪資確定：
酒店本著(zhù)以崗定職、以職定薪、按勞付酬的原則，根據《員工崗位級別及薪資結構》的規定，結合員工承擔的責任和工作業(yè)績(jì)，確定工資報酬的結構和數額。
二、薪資組成：由基本工資+考核工資+全勤獎+績(jì)效獎+工齡工資等部分組成。
1、基本工資：參照社會(huì )平均收入水平，根據員工的學(xué)歷、資歷、所在崗位等，在規定的崗位級別內確定;
2、考核工資：根據不同職位，不同級別，從個(gè)人工資總額中拿出一定比例的工資，依據基本經(jīng)營(yíng)指標任務(wù)、工作職責進(jìn)行考核(詳見(jiàn)每月考核細則);
3、績(jì)效工資：以經(jīng)營(yíng)指標完成情況為基礎，結合工作業(yè)績(jì)、工作效率、紀律性、協(xié)調性、責任心等方面進(jìn)行考核后確定，并上下浮動(dòng)。(績(jì)效獎根據員工工作情況進(jìn)行評定，原則上員工不超過(guò)50-100元/月，領(lǐng)班級員工以上(含領(lǐng)班)原則上不超過(guò)100-200元/月);
4、工齡工資：入職滿(mǎn)一年的正式員工，不受級別限制均進(jìn)行工齡工資增長(cháng)。具體增長(cháng)辦法為：
◆服務(wù)員級：?jiǎn)T工轉正之日(入職之日)起，連續工作滿(mǎn)一年，增長(cháng)一次工齡工資，工齡工資可連續增長(cháng)三年，每年增長(cháng)100元，累積增加金額最高為300元;
◆主管級別職員以上：?jiǎn)T工轉正之日(入職之日)起，連續工作滿(mǎn)一年增長(cháng)一次工齡工資，工齡工資可連續增長(cháng)三年，每年增長(cháng)100元，累積增加金額最高為300元;
◆工齡工資單獨核算，員工級別變化，崗位工資調整時(shí)不影響工齡工資的增長(cháng);
4、崗位津貼：?jiǎn)T工所在崗位的補貼，將根據員工職別及工作狀態(tài)進(jìn)行補貼：原則上：?jiǎn)T工級崗位津貼：50-100元/月，領(lǐng)班級以上員工(含領(lǐng)班)：100-200元/月;
5.全勤獎：?jiǎn)T工出正常公休外，在無(wú)任何形式的休假。獎勵金額：50元/月。
三、說(shuō)明
1、新進(jìn)員工均以所在崗位初級計薪，試用期為雙方考察期，酒店和試用員工都有選擇對方的權利，應提前七天向對方提出解除試用合同。
2、員工薪資級別升降，以酒店業(yè)績(jì)考核制度和《員工手冊》規定進(jìn)行綜合考評的結果為依據;
3、特殊崗位上的技術(shù)工人薪資按技付酬，數額參考就近相應級別的標準;
4、正式人員因酒店原因被辭退時(shí)，工作每滿(mǎn)一年，可獲補發(fā)一月工資做
為經(jīng)濟補償金;六個(gè)月以上不滿(mǎn)一年的，按一年計算。不滿(mǎn)六個(gè)月補發(fā)半個(gè)月工資。處于試用期內，或因嚴重違反國家法律法規及酒店規章制度而被辭退者，酒店不予補發(fā)工資。
四、所得稅及其它應繳交費用
員工工資標準的額度概為稅前薪資數額。員工收到薪資后，應交納個(gè)人所得稅和國家規定的其它稅金及社會(huì )保險費的個(gè)人應付部分等。該稅費每月由酒店從員工工資中扣除代繳。
五、勞動(dòng)保障
××酒店按照有關(guān)規定為員工辦理社會(huì )保險，因工受傷致殘致死，按國家勞動(dòng)保險條例執行。
第六章
一、工作時(shí)間
規章制度
1、每周工作不超過(guò)48小時(shí)，工作時(shí)間之編排由酒店制定。因酒店運行的需求，×些崗位會(huì )超時(shí)、加班工作。超時(shí)、加班工作部分將由企業(yè)予以補休，不計發(fā)超時(shí)及加班工資。
2、排班
各部門(mén)根據工作需要進(jìn)行員工排班。每月29日前為排班時(shí)間，每月1日前各部門(mén)將本月排班表(注明班次)交至酒店綜管部。排班表覆蓋時(shí)間為每月1日至月31日(按當月實(shí)際天數排制)。
3、休息日
(1)員工每周可享有一天全薪休息日(包括試用期，不影響全勤獎金)，但必須由部門(mén)負責人根據部門(mén)運營(yíng)需要做出編排，實(shí)行輪換休息制度;
(2)每月30日前部門(mén)主管、領(lǐng)班需將次月的排班表向員工公布，排班確認后，任何員工不得擅自修改，如因特殊原因換班或調休，須提前申請，填寫(xiě)“員工換班調休單”，經(jīng)部門(mén)負責人簽名同意后方可換班，私自調休一律作曠工處理。
4、換班
員工因故需換班或調休，必須提前一天填寫(xiě)換班(調休)表，報部門(mén)主管/領(lǐng)班批準(經(jīng)理、主管/領(lǐng)班需報總經(jīng)理批準)方可換班。員工換班、調休，每人每月限兩次。
5、加班
(1)員工應在工作時(shí)間內完成工作，酒店原則上不提倡加班;
(2)如需加班，必須事先填寫(xiě)“加班申請單”注明加班理由，報部門(mén)負責人簽字確認方可有效;
(3)加班(不含用餐時(shí)間)統計由部門(mén)主管/領(lǐng)班每月26日進(jìn)行，統計結果交綜合部確認;
(4)主管及以上人員不填報加班申請;
(5)對加班人員，酒店給予同等時(shí)間的補休，如因工作需要無(wú)法補休的，支付相應的金額補助，加班時(shí)間可沖抵相同時(shí)間病、事假，員工加班時(shí)未打卡、未做加班登記或事先未審批的，其加班不予承認。
二、考勤管理
1、指紋打卡
(1)員工每日上下班須親自在指定地點(diǎn)打卡;
(2)員工打卡時(shí)必須著(zhù)制服、佩工牌，著(zhù)裝不規范者，按照有關(guān)規定處理;
(3)因特殊情況未打卡，當事人應填寫(xiě)《漏打卡單》經(jīng)部門(mén)負責人簽字后兩日內交綜管部。
2、遲到及早退
(1)、遲到：凡超過(guò)上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元;
(2)、早退：凡未向主管領(lǐng)導請假，提前5-30分鐘離開(kāi)工作崗位者，視為早退，將被扣罰5-30元;
(3)無(wú)故缺勤一天，視為曠工，并記小過(guò)一次;曠工兩天計大過(guò)一次。一月內累計或連續曠工兩天，視為嚴重違紀，予以開(kāi)除。
3、請假
(1)請假手續：?jiǎn)T工因事、因病請假，需事先填寫(xiě)《請假申請單》并確
定本崗位職務(wù)代理人，呈上級主管批準;未經(jīng)批準休假、超假不續及續假未獲批準者，將視為曠工。如因特殊原因無(wú)法事前請假，需通知部門(mén)負責人，事后補辦手續。事假每月累計不能超過(guò)3天;
(2)請假核定權限：所有請假須先經(jīng)部門(mén)負責人批準，再依核定的批準
權限上報，請假獲批后，將相關(guān)請假資料交綜管部存檔。核定批準權限為：
部門(mén)主管/領(lǐng)班權限：1日運營(yíng)經(jīng)理權限：2日總經(jīng)理權限：3日以上
(3)請假工資計扣標準
假類(lèi)病假(非工/傷)以曠工論處事先請假，無(wú)全勤獎;事假以天計全工資100%事先沒(méi)請假以曠工處理缺勤30分鐘曠工以上(不含30分鐘)以次數計遲到(5-30分鐘以?xún)?以次數計早退(5-30分鐘以?xún)?
三、有薪假工傷假
1、員工工傷的認定，需憑酒店認可的醫院證明。部門(mén)負責人應在工傷事
時(shí)段計扣基礎扣計標準要求市級醫院證全勤獎50元明,無(wú)證明日全工資150%一月內累計遲到或早退5次或連續每次5-30元遲到3次，另按曠工一天扣罰，無(wú)每次5-30元全勤獎
故發(fā)生后5小時(shí)內向××酒店綜管部提交工傷事故書(shū)面報告。綜管部調查并確認后，方可按工傷處理。重大工傷事故的認定，以勞動(dòng)部門(mén)出具的鑒定報告為準。工傷醫療期按國家有關(guān)規定執行;
2、經(jīng)確認為因工負傷的員工，其休假期間，按酒店規定扣發(fā)補貼。 3、醫療期滿(mǎn)后仍不能恢復健康的，或康復后不能從事原有工作、并拒絕酒店新安排工作的，可按國家有關(guān)規定解除合同或辦理離職手續。
婚假
1、員工在酒店工作滿(mǎn)一年者可按國家有關(guān)規定享受三天婚假;達到國家規定的晚婚年齡，即男25歲、女23歲以上結婚者，可享受八天晚婚假(不含法定假日和公休假);
2、婚假只能一次性使用。享受婚假需事先辦理請假手續，超假者視情況按事假或曠工處理;
3、婚假期間基本工資不變，按酒店有關(guān)規定扣發(fā)補貼。產(chǎn)假
1、酒店已婚女員工享有國家規定的產(chǎn)假期，享受產(chǎn)假的女員工須有準生證;產(chǎn)假只能一次使用。
2、本人分娩可請產(chǎn)假90天(不含法定假日和公休假日)，24歲以后初次分娩可增加產(chǎn)假30天，妊娠五個(gè)月以上流產(chǎn)者，可請產(chǎn)假40天;妊娠三至四月流產(chǎn)者，可請產(chǎn)假30天;妊娠三月內流產(chǎn)者，可請產(chǎn)假15天。因妊娠流產(chǎn)享受產(chǎn)假，需出具醫院證明和結婚證明;
3、產(chǎn)假期間基本工資不變，按酒店有關(guān)規定扣發(fā)補貼。
喪假
1、員工遇有喪事，須向部門(mén)負責人請假;
2、員工的親屬(父母、配偶、子女、兄弟、姐妹)去世，準假三天(遇法定假日和公休日順延)。死者在外地的，另加往返程時(shí)間。
3、符合以上規定的喪假，其間基本工資不變，按酒店有關(guān)規定扣發(fā)補貼。
年假
員工轉正(入職)工作年滿(mǎn)一年以后，可申請休帶薪年假3天，以后每工作滿(mǎn)一年，每年遞加一天，最高帶薪年假不得高于5天。具體的休假辦法由酒店制定。原則上年假應一次性休完，不得將年假積累至下一年度使用。年假之使用應按規定執行。申請年假需提前30天由本人書(shū)面申請。
四、員工通道及攜帶物品出入
1、員工須經(jīng)指定通道進(jìn)出酒店各工作區域(特殊情況除外)，保安人員有責任及權利做好監督，所有人員必須主動(dòng)配合。
2、攜帶物品出入：?jiǎn)T工若有私人物品帶入酒店，須經(jīng)保安人員登記。若有未登記物品帶出酒店，需經(jīng)部門(mén)負責人批準并簽署書(shū)面意見(jiàn)后方可帶出。
五、客用設施
除因工作需要，任何員工都不得使用客用設施，包括客用電梯、客用衛生間、餐廳、用茶坊等，未經(jīng)管理人員許可使用客用設施，將依照規定予以處罰。
六、私人客訪(fǎng)及電話(huà)
1、工作時(shí)間員工不得在工作區域內接見(jiàn)親友，如遇特殊情況，需向部門(mén)負責人申請，經(jīng)同意后方可;
2、除工作需要外，員工工作時(shí)間不得在工作區域以外的地點(diǎn)逗留;
3、員工不得在工作時(shí)間內撥打和接聽(tīng)私人電話(huà)，緊急情況時(shí)，需向部門(mén)負責人申請，經(jīng)同意后方可;且應盡量簡(jiǎn)短，避免影響工作;
4、員工在工作時(shí)間、工作區域內，應將移動(dòng)電話(huà)置于振動(dòng)方式，并不得顯露在外。
七、吸煙
員工不得在工作區域及營(yíng)業(yè)區域內吸煙，只許在指定的區域內吸煙，違者將按相關(guān)規定予以處罰。
八、索取財物
員工不得以任何形式向他人索取財物，如：向供應商、客人等收取傭金、小費及物品，違者將立即開(kāi)除。情節嚴重者酒店有權追究其法律責任。
九、失物及遺留物品
1、酒店區域內發(fā)現無(wú)主財物，應立即交至總臺失物招領(lǐng)處，并按規定進(jìn)行登記;
2、若失物在六個(gè)月內未被失主認領(lǐng)，失物由酒店有關(guān)部門(mén)按規定做出處理。
十、儀容儀表
員工外表整潔與衣著(zhù)適當，是酒店重要的品牌標志之一，是酒店與客人保持良好關(guān)系的基礎，酒店要求員工在工作期間始終保持如下?tīng)顟B(tài)：
1、頭發(fā)應梳理整齊。男員工頭發(fā)應蓋不過(guò)耳部及衣領(lǐng)，不允許留胡須;女員工短發(fā)不過(guò)肩，長(cháng)發(fā)應用黑色發(fā)夾或發(fā)帶束扎;
2、制服應干凈、平整、無(wú)污漬、鈕扣齊全，無(wú)開(kāi)線(xiàn)處;
3、皮鞋應擦拭干凈，保持光亮;
4、指甲應修剪整齊，保持干凈，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油;
5、穿裙裝女員工應著(zhù)肉色絲襪，襪子不能有破洞或抽線(xiàn);男員工應著(zhù)黑色襪子;
6、化妝品與香水應使用恰當，女員工著(zhù)淡妝上崗;
7、穿制服時(shí)不佩戴過(guò)多飾品(手表和結婚、訂婚戒指除外);
8、注意個(gè)人衛生，應防止體味和口臭。
十一、保密制度
1、凡涉及酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展、直接影響酒店權益和利益的重要決策文件資料、酒店的規則、財務(wù)報表、統計資料、重要會(huì )議記錄、酒店經(jīng)營(yíng)情況等，均納入酒店保密范圍，資料嚴格保管，禁止擅自外傳;各類(lèi)信息禁止擅自外泄;
2、酒店內部所發(fā)生的負面事件和消防、衛生事故等情況不得擅自外泄;
3、出現下列情況之一者，給予警告，并扣罰10元以上500元以下：
(1)泄露酒店秘密，未造成嚴重后果或重大經(jīng)濟損失的;
(2)已泄露酒店秘密但采取了有效補救措施的;
4、出現下列情況之一的，予以辭退并令其酌情賠償經(jīng)濟損失：
(1)故意或過(guò)失泄露酒店秘密，造成嚴重后果或重大經(jīng)濟損失的`;
(2)違反保密制度規定，替他人或競爭對手竊取、刺探、收買(mǎi)或違章提供酒店秘密的;
(3)利用職權強制他人違反保密規定的。
第七章公共設施
一、員工更衣室、更衣柜
1、為員工配備的更衣柜應保持清潔;
2、不得在更衣柜內放置貴重物品、易燃、易爆危險品及食品飲料;
3、更衣柜隨時(shí)緊鎖，如有物品丟失，應及時(shí)報保全部協(xié)助查找;
4、更衣柜不得私自換鎖，不得占用他人更衣柜，或相互對換更衣柜，特殊情況下需員工合用更衣柜時(shí)應服從安排;
5、更衣柜鑰匙忘帶或遺失，不得私自撬柜、換鎖，經(jīng)酒店行政人事部批準方可設法打開(kāi)更衣柜;
6、更衣柜若有人為損壞情形，需照價(jià)賠償，并按規定給予當事人處罰;
7、員工有責任保持更衣室的清潔，嚴禁隨地吐痰、亂扔垃圾或其它有礙衛生整潔的行為，嚴禁在更衣室內高聲喧嘩、娛樂(lè )或未經(jīng)批準留宿;
8、當酒店出于管理工作需要授權有關(guān)部門(mén)檢查員工更衣柜時(shí)，員工應給予支持和配合;
9、員工離職時(shí)須清理更衣柜，并將門(mén)鎖打開(kāi)。
二、員工用餐
所有員工均在指定的區域就餐，員工每次用餐時(shí)間規定為30分鐘，就餐時(shí)間根據各部門(mén)根據具體情況安排，輪換就餐。
三、員工工號牌(工號牌)
1、員工工作時(shí)間必須佩帶工號牌;
2、若工號牌損壞或遺失，須立即上報酒店行政人事部，盡快予以修補或補發(fā)(按規定支付補發(fā)費用20元);
3、若發(fā)現上班未佩帶工號牌或佩帶非本人的工號牌，視為違紀，按相應規定處罰;
4、員工工號牌一律佩帶在制服左前胸。
四、制服
1、酒店根據工作崗位為員工提供制服;
2、在員工離職時(shí)，須驗證服裝完好無(wú)損，如果出現破損，則按300元/套的標準進(jìn)行扣除;
3、員工制服由個(gè)人保管，員工有責任保持制服的整潔完好，若因疏忽或惡意導致制服損壞，所發(fā)生的縫補、購置費用由員工按比例承擔;
4、除非工作需要和獲得特別許可，員工不得在酒店區域之外穿著(zhù)制服;
5、員工應按要求穿著(zhù)制服，制服上不得佩帶任何規定之外的飾物，不得私自修改制服。
五、員工告示欄
1、酒店的通知、人事令、重要信息、文件刊物等，將通過(guò)員工告示欄發(fā)布，所有員工應留意并認真閱讀。若因疏忽未能及時(shí)了解，責任自負;
2、未經(jīng)許可，員工不得私自在員工告示欄內張貼任何通知或告示;
3、禁止任何針對員工告示欄的干擾或破壞行為，違者將按酒店相關(guān)規定予以處罰。
六、員工宿舍
1、員工申請住宿條件：若酒店所在區域內無(wú)尋求適當住所的條件或交通不便，在該酒店工作的員工，可以用書(shū)面形式申請住宿，由本人提交書(shū)面申請部門(mén)負責人簽字，經(jīng)酒店行政人事部同意后，可按照行政人事部安排的宿舍入住。入住期間，每月產(chǎn)生的水、電、煤氣費用自理;
2、酒店為員工提供住宿，以居住人在酒店服務(wù)為先決條件，若員工離職，應立即搬離員工宿舍并辦妥相關(guān)手續，否則酒店有權強行將其搬離宿舍。
第八章安全守則
一、火災
(一)、火災發(fā)生時(shí)的應對辦法
1、關(guān)掉電源、燃氣源;
2、立即報警;
3、組織撲救(初期火災);
4、疏散顧客;
5、保護現場(chǎng);
6、協(xié)助消防部門(mén)調查起火原因。
(二)、疏散辦法
1、樓梯是疏散的唯一途徑;
2、禁止乘坐電梯;
3、盡可能使用消防樓梯間;
4、走廊充滿(mǎn)煙霧時(shí)，應注意“緊急出口”指示燈，向指示燈方向走;
5、當直立行走呼吸困難時(shí)，應彎腰前行或趴在地上爬行。
(三)、火災的防范
1、對員工進(jìn)行火災安全防范教育，要求每一位員工均能“三懂三會(huì )”，即懂本崗位產(chǎn)生火災的危險性、懂本崗位預防火災的措施、懂本崗位撲救火災的方法;會(huì )報警、會(huì )使用本崗位滅火器材、會(huì )撲救初起火災;
2、定期對各崗位滅火器材、電線(xiàn)開(kāi)關(guān)等進(jìn)行全面檢查，對壓力不足或超過(guò)使用期的滅火器材進(jìn)行更換，對自動(dòng)噴淋裝置不能正常使用的進(jìn)行報修并落實(shí)跟進(jìn)處理情況;
3、定期對天然氣泄漏報警器進(jìn)行檢查維護，確保使用天然氣的安全; 4、對庫房進(jìn)行專(zhuān)人管理，非工作人員嚴禁入內，更不得在庫房使用明火吸煙，一經(jīng)發(fā)現，將對管理人及庫管員進(jìn)行嚴肅處理。
二、火災報警
當火災發(fā)生后，每位員工都有權力和義務(wù)報警;以最快的速度報告主管負責人、總經(jīng)理;除非特別緊急的情況，都必須先向酒店內部報警，由總經(jīng)理視情況決定是否向公安消防部門(mén)報警。
1、記住內部火警電話(huà)：
2、報告火情：將火情發(fā)生的位置、地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢大小、有無(wú)人員被困、自己所在崗位及姓名報告主管負責人。
三、接警后的措施(火警報警電話(huà)設置的位置在)
1、要詳細記錄報警人姓名、部門(mén);
2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置、地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢大小、有無(wú)人員被困以及報警人的姓名、所在崗位等情況;
3、由發(fā)現隱患者及時(shí)報告總經(jīng)理、保安負責人等相關(guān)人員;
4、由總經(jīng)理、部門(mén)負責人組成調查、甄別、確認小組，趕赴現場(chǎng)查清下列問(wèn)題：
A、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向;
B、火源是電起火還是其他原因;
C、火場(chǎng)有無(wú)人員被困，有無(wú)貴重物品，有無(wú)易燃易爆危險物品等。
5、迅速組成火災臨時(shí)指揮部，指揮長(cháng)為總經(jīng)理，成員包括保安負責人、部門(mén)經(jīng)理以及相關(guān)管理人員，由指揮長(cháng)迅速做出是否119報警的決定;
6、派專(zhuān)人到酒店門(mén)口岔道迎接消防車(chē)，引導配合消防車(chē)抵達火災現場(chǎng)。
四、部門(mén)措施
1、義務(wù)消防隊
A、立即帶好消防器材和工具趕赴現場(chǎng)，等候命令; B、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、酒店總經(jīng)理與運營(yíng)經(jīng)理立即到過(guò)現場(chǎng)，根據火情大小，派專(zhuān)人迅速關(guān)閉燃氣爐灶閥門(mén)、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門(mén)、空調和有關(guān)電器設備;
3、由部門(mén)管理人員及男性員工組成人員疏散組，對女員工、客人進(jìn)行疏散，疏散路徑嚴格按照消防預演路徑、消防疏散圖的逃生路徑執行;
4、妥善處理食用油脂，組織男性員工將部門(mén)內所有液化氣瓶、可燃物搬離火災現場(chǎng)，集中在火災指揮部指定的安全地帶由專(zhuān)人看管;
5、如火情發(fā)展，在工程部人員撤出前，配合將所有電源、燃氣閥門(mén)、制冷設備和門(mén)窗全部關(guān)閉。
五、組織疏散
如無(wú)法控制火情，迅速按照酒店制定的疏散計劃組織人員疏散。
1、二次報警(119報警)后，指揮部應立即做出疏散決定;
2、立即利用背景音響系統(消防廣播系統)進(jìn)行反復廣播。內容主要是要求賓客聽(tīng)從工作人員的指揮，在工作人員的引導下，從最近的疏散通道撤離火場(chǎng)以及不要乘坐電梯等;
3、廣播的同時(shí)，員工迅速檢查區域內有無(wú)客人，檢查完畢將門(mén)窗關(guān)好，在房門(mén)上做出“已檢查”標志;
4、疏散人員時(shí)走安全通道(安全梯)，絕對禁止乘坐電梯;
5、引導客人排成一路縱隊，從安全梯疏散;
6、酒店財務(wù)部的現金和貴重物品需由專(zhuān)人在保安的護送下撤離;
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品;
8、疏散前保安要認真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應急照明和安全指示標志等安全疏散設施，確保暢通;
9、疏散到安全地帶后，要集中客人，由運營(yíng)經(jīng)理組織，各部門(mén)管理人員、保安員進(jìn)行登記，核實(shí)人數。
六、滅火器適用范圍
1、泡沫滅火器：用于油脂、木材、棉絲品著(zhù)火;
2、二氧化碳(CO2)滅火器：用于600V以下電器、貴重設備、儀表儀器著(zhù)火;
3、干粉滅火器：用于石油制品、可燃氣體、易燃液體著(zhù)火;
4、1211滅火器：用于易燃、可燃液體、氣體、電器設備著(zhù)火和初期火災。
七、出現食物中毒事件的應急預案
食物中毒多因食品、飲料貯存不當所致，其中毒癥狀多見(jiàn)于急性腸胃炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保障的賓客以及酒店員工的人身安全，在發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，能有效控制事態(tài)，藍酒店損失及影響降低到最小，酒店特制定應急預案如下：
(一)、事故防范
1、采購人員嚴把采購關(guān)，收貨人員嚴把驗貨關(guān)，倉庫人員把好食品入庫關(guān)，廚師嚴把制作關(guān);
2、嚴格按照《食品衛生法》的要求，切實(shí)執行“五四”制度; 3、廚房員工個(gè)人衛生做到“四勤”：①勤洗手、剪指甲;②勤洗澡、理發(fā);③勤洗衣服、被褥;④勤換工作制服;
4、用(食)具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：①一洗②二刷③三沖④四消毒，用(食)具清洗消毒完畢，必須將水漬擦拭干凈放入保潔柜內，避免二次污染; 5、環(huán)境衛生采取“四定”辦法：①定人②定物③定時(shí)間④定質(zhì)量，劃片分工，包干負責。
6、廚房操作人員在操作成品時(shí)，必須佩戴口罩，患有感冒、傷風(fēng)等傳染性疾病的員工，必須立即停工休息，不得帶病上崗;
7、員工上班期間做到“三要”――工作前后、大小便后要洗手，工作前要漱口;“五不”――在賓客面前不掏耳、不剔牙、不抓頭皮、不打哈欠、不摳鼻子;“兩個(gè)注意”――服務(wù)前注意不食韭菜、大蒜和大蔥等有強烈氣味的食;在賓客面前，咳嗽、打噴嚏須用手帕掩住口鼻，并轉身背向賓客;
(二)、應急措施
1.及時(shí)逐級報告
一旦發(fā)生食物中毒，部門(mén)負責人應及時(shí)向總經(jīng)理報告，總經(jīng)理則向上級食品衛生監督檢驗所、醫院和上級主管部門(mén)報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起
中毒的食物等。以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則應向公安機關(guān)報告，并立即查找并控制嫌疑人，配合公安機關(guān)調查、偵破; 2.立即搶救中毒顧客
當總經(jīng)理作出通知急救中心或送醫院搶救時(shí)，應立即撥打“120”與急救中心或醫院聯(lián)系，講清楚地點(diǎn)、中毒人數、中毒程度、癥狀等。待救護車(chē)到達后，派專(zhuān)人護送前往醫院救治; 3.保護現場(chǎng)、保留樣品
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報告的同時(shí)要保護好現場(chǎng)和可疑食物，立即停止營(yíng)業(yè)，疏散客人，做好解釋工作。病人吃剩的食物不得倒掉，食品用工具、容器、餐具等不得沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、痰跡、血蹟等)要保留，以便衛生部門(mén)采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。 4.如實(shí)反映情況
酒店負責人及與本次中毒有關(guān)人員，如廚房工作人員、部門(mén)經(jīng)理及病人等應如實(shí)反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總人數，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映;
5.對中毒食物的處理
在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。在衛生部門(mén)已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1～2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來(lái)蘇溶液進(jìn)行消毒。
※如遇有意外傷亡發(fā)生，員工應保持冷靜，立即將情況向上級匯報; ※如遇火災、水災及其他人力所不可抗拒的自然災害等緊急情況，員工將被要求作額外加時(shí)工作，員工必須無(wú)條件服從、聽(tīng)候指揮調度;
※加設警示標志，警告他人勿靠近危險;
※在緊急情況下，希望每位員工鼎立合作，確保酒店及員工的人身和財產(chǎn)安全。
第九章獎懲條例第一條處罰
(一)處罰等級參照過(guò)失行為情節輕重及對酒店利益、聲譽(yù)影響程度確定。具體對應如下：
1、口頭警告：過(guò)失行為情節輕微，對酒店利益、聲譽(yù)未造成不良影響;
2、記小過(guò)：過(guò)失行為情節嚴重，對酒店利益、聲譽(yù)造成一定負面影響;
3、記大過(guò)：過(guò)失行為情節非常嚴重，對酒店利益、聲譽(yù)造成嚴重消極影響;
4、辭退：過(guò)失行為情節惡劣，對酒店利益、聲譽(yù)造成巨大傷害，若觸犯國家相關(guān)法律、法規，酒店將移送司法機關(guān)處理;
5、違紀員工本月內累計警告三次，即視為記小過(guò)一次;凡本月內累計記小過(guò)兩次，視為記大過(guò)一次;凡本年內累計記大過(guò)兩次，即予以辭退。
(二)員工若有以下過(guò)失行為，酒店將按照不同處罰等級予以處罰：口頭警告凡在工作期間有以下行為之一者，予以口頭警告處分：
1、工作期間，未經(jīng)許可會(huì )見(jiàn)訪(fǎng)客，處理私人事務(wù)的;
2、搬弄是非，誹謗他人，妨礙酒店工作秩序和團隊和諧的;
3、不按崗位職責規定工作，違反操作程序，服務(wù)不規范的;
4、工作時(shí)不按規定著(zhù)裝、佩帶工牌，及個(gè)人衛生、儀容儀表不符合酒店規范標準的;
5、考勤打卡前不著(zhù)制服的;
6、隨地吐痰或亂扔紙屑雜物，影響環(huán)境衛生的;
7、未經(jīng)許可使用客用設施或非員工通道的;
8、無(wú)故遲到、早退、時(shí)間在10分鐘以?xún)鹊?
9、班前班后不清場(chǎng)、不打掃環(huán)境衛生的;
10、下班后無(wú)故逗留營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的;
11、不按時(shí)參加班會(huì )的;
12、未經(jīng)批準，私自換班、替班的及工作期間私自離崗、串崗的;
13、未能保持更衣柜整潔、以及違反更衣柜、制服管理規定的;
14、未經(jīng)許可，不在指定地點(diǎn)用餐的;
15、未按規定張貼、懸掛酒店、部門(mén)資料的;
16、工作時(shí)間聚眾閑聊、打鬧、高聲喧嘩，吃零食，睡覺(jué)，看書(shū)、報刊、雜志或從事其它與工作無(wú)關(guān)事情的;
17、逾期未辦理、出具酒店所需手續的;
18、其它與上述情節、性質(zhì)類(lèi)似的違紀行為;凡工作期間有下列行為之一者，予以記小過(guò)處分：
1、脫崗、串崗20分鐘以上1小時(shí)以下的;
2、私自處理賓客遺留財物、不上交的;
3、未經(jīng)主管批準、私自外出的;
4、未經(jīng)主管批準、使用酒店電話(huà)的;
5、在酒店告示欄或其它場(chǎng)所隨意撕毀、更改洋藍酒店張貼的布告通知的;
6、一月之內無(wú)故遲到、早退3次，時(shí)間在15分鐘以?xún)鹊?
7、不了解酒店開(kāi)展的活動(dòng)，對客人敷衍了事、待客不耐心的;
8、拒絕讓保全檢查衣柜、皮包等;
9、擅自在酒店區域內散發(fā)與酒店工作無(wú)關(guān)宣傳品的;
10、行為不當有損酒店信譽(yù)，情節輕微的; 11、從第一次被警告之日起，一月內累計滿(mǎn)兩次的;
12、故意涂改、損壞工號牌、考勤卡等類(lèi)似行為;凡工作期間有下列行為之一者，予以記大過(guò)處分。被記大過(guò)者，必須下崗培訓：
1、在工作時(shí)間、工作區域內與同事或賓客發(fā)生過(guò)分親密或爭執現象，造成不良影響的;
2、消極怠工，不服從上級工作安排，公開(kāi)頂撞上司，影響工作開(kāi)展的;
3、工作失職、失誤、瀆職，造成酒店利益受損的;
4、違反消防、安全管理制度未造成嚴重后果的;
5、在更衣柜內發(fā)現酒店財物的;
6、偷吃、偷拿酒店食物、財物的;
7、一月內遲到5次以上(遲到5次算曠工一天)累計時(shí)間在30分鐘以?xún)鹊?
8、一月內被記小過(guò)兩次。
9、怠慢客人，因服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題受到賓客口頭批評或書(shū)面投訴的;
10、對酒店會(huì )議精神和文件、規章制度傳達貫徹不及時(shí)的;
11、由于自身原因被電臺、電視臺、報刊等媒體曝光，對酒店造成不良影響的(曝光情況不屬實(shí)者除外);
12、工作時(shí)間內賭博或圍觀(guān)賭博的;
13、遇事故發(fā)生，借故逃避，虛報、謊報案件、險情，造成酒店損失的;
14、擅自脫崗一小時(shí)以上的;
15、其它與上述情節、性質(zhì)類(lèi)似的違紀行為。辭退凡屬下列范疇的員工，即作辭退處理：
1、再次培訓后，考核仍不合格者;
2、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與他人爭吵或謾罵、威脅、恐嚇他人，打架鬧事，影響惡劣者;
3、損毀、涂改酒店文件、資料者;
4、偷竊、侵占、挪用、破壞酒店、客戶(hù)、同事財物，或擅自將酒店物品帶離酒店區域者;
5、在上崗一年內受到記小過(guò)兩次處分者;
6、偽造、盜用酒店印章、介紹信、營(yíng)業(yè)執照、資料者;
7、弄虛作假，偽造證件、證明、記錄，經(jīng)查屬實(shí)者;
8、散播損害酒店利益的謠言，引起嚴重后果者;
9、泄露酒店機密，導致酒店利益受損者;
10、利用酒店名義進(jìn)行私下交易，收取好處費、回扣，損害酒店利益、影響酒店聲譽(yù)者;
11、故意包庇違紀、違法行為，窩贓或作偽證者;
12、工作中利用職務(wù)之便，侵吞酒店財物者;
13、煽動(dòng)或以暴力脅迫他人消極怠工、罷工或集體離職者;
14、年度內累計記大過(guò)兩次未能依規定抵消者;
15、一般員工無(wú)故連續曠工2天者;
16、其它與上述情節、性質(zhì)類(lèi)似的違紀行為。
(三)處罰辦法：
1、口頭告誡：適用輕微過(guò)失行為;
2、罰款：為“辭退”以外所有級別的處罰形式。罰款須開(kāi)處罰單;
(1)口頭警告：罰款10-30元;
(2)記小過(guò)：罰款30-50元;
(3)記大過(guò)：罰款50-100元;
(四)處罰適用對象：全體員工。
第二條獎勵
(一)、獎勵等級
對員工的獎勵包括嘉獎、記小功、記大功三個(gè)等級。三個(gè)等級的獎勵除給予精神榮譽(yù)、作為晉升參考外，并酌情發(fā)放獎金：嘉獎：獎金50元;
記小功：獎金100元;記大功：獎金200元;
(二)、嘉獎
員工有下列行為之一者，予以嘉獎：
1、維護集體榮譽(yù)，事實(shí)具體的;
2、工作勤奮、品行優(yōu)良，有具體表現的;
3、整理編輯重要資料、報告，內容完善優(yōu)異的;
4、拾金不昧的;
5、具有其它事跡，足以成為員工楷模的。
(三)、記小功
員工有下列行為之一者，予以記小功：
1、對經(jīng)營(yíng)或管理制度提出具體方案，經(jīng)采用后確有成效的;
2、研究改善工作方法、提高工作效率或降低成本，確有成效的;
3、遇到火災、勇于負責，并處理得當的;
4、對違反酒店規定或損害酒店利益之人和事，勇于檢舉揭發(fā)的;
5、防患于未然，在避免意外事故的發(fā)生方面起到突出作用的;
6、承辦、執行、策劃或督導重要事務(wù)成績(jì)顯著(zhù)的;
7、具有其它先進(jìn)事跡，足以表?yè)P的;
(四)、記大功
員工有下列行為之一者，予以記大功：
1、遇到意外事故或災變，奮不顧身盡力搶救從而減輕酒店損失的;
2、對酒店有重大貢獻或顯著(zhù)提升××酒店榮譽(yù)的;
3、具有其它重要先進(jìn)事跡，足以成為其他員工表率的。
第十章附則
1、凡屬酒店員工，均適用本《員工手冊》;
2、本《員工手冊》遇有不夠詳明之處，請參見(jiàn)《洋藍酒店管理手冊》;
3、本《員工手冊》內容解釋權歸成都嘉云置業(yè)××酒店;
4、酒店有權根據經(jīng)營(yíng)管理實(shí)際情況的變化，對本《員工手冊》進(jìn)行修訂、增補;
5、本《員工手冊》嚴禁涂寫(xiě)、損壞，離職時(shí)必須交回酒店綜管部。
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