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糕點(diǎn)店食品安全制度（精選7篇）
在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，制度使用的情況越來(lái)越多，制度是各種行政法規、章程、制度、公約的總稱(chēng)。擬定制度的注意事項有許多，你確定會(huì )寫(xiě)嗎？以下是小編為大家收集的糕點(diǎn)店食品安全制度，歡迎閱讀與收藏。
糕點(diǎn)店食品安全制度 篇1
為了蛋糕店事業(yè)的蒸蒸日上，我們需要規范的制度進(jìn)行管理，大家各司其職，共同營(yíng)造良好的工作氛圍。特訂立此規章制度，望大家仔細閱讀，并遵照執行。
一、行為準則
1、盡忠職守，服從指揮，保守商業(yè)秘密。
2、愛(ài)護公司財物，不浪費，不化公為私。
3、遵守店里的一切規章制度及工作守則。
4、維護公司信譽(yù)，不做任何有損公司信譽(yù)的`行為。
二、工作態(tài)度
1、員工應努力提高自己的工作技能，提高工作效率。
2、熱愛(ài)本職工作，對自己的工作盡職盡責。
3、員工之間應通力合作，互相配合，不得搬弄事非。
4、按時(shí)完成本職工作，不拖延，不積壓。
5、待人接物態(tài)度謙和，禮貌對待客戶(hù)與顧客。
6、要愛(ài)護公物，規范操作。要尊重別人勞動(dòng)成果，團結同事。
三、工作要求
1、嚴把產(chǎn)品衛生、質(zhì)量?jì)纱箨P(guān)鍵環(huán)節，不允許有一件不合格品到達顧客手中，嚴禁任何非生產(chǎn)人員未經(jīng)同意進(jìn)入生產(chǎn)區域。
2、保證生產(chǎn)區及營(yíng)業(yè)區環(huán)境衛生，每日全面徹底開(kāi)展整理、整頓、清掃、清潔工作。
3、工作場(chǎng)合不得嬉笑打鬧，尋釁滋事，不得抽煙進(jìn)食，隨意蹲坐，不得玩手機、不做與工作無(wú)關(guān)的事情。
4、對待顧客熱情周到，關(guān)切、體貼、把服務(wù)做到極至。
四、工作紀律
1、服從上級的工作安排，一經(jīng)上級主管決定，應嚴格遵照執行。
2、按規定時(shí)間上下班，不得無(wú)故遲到、早退，班中脫崗。
3、每月休息xx天，所有節假日不能休息，節假日過(guò)后可以調休。不按規定休息與請假者一律視為曠工。
糕點(diǎn)店食品安全制度 篇2
一、工作時(shí)間
1、營(yíng)業(yè)員工作時(shí)間：7：00—2：30，12：30—21：00。
2、蛋糕師工作時(shí)間：9：00—18：00。
二、考勤
公司員工一律實(shí)行上班簽到制。簽到必須本人親自執行，不得代簽，代簽者每次罰款50元，被代簽者每次罰款30元。。每位員工必須提前10分鐘上崗。上崗時(shí)必須穿戴整齊，遲到、早退5分鐘5元，10分鐘10元，依次類(lèi)推。節假日不允許請假。嚴禁曠工，當一月內曠工累計三次視自動(dòng)離職處理。
三、休假種類(lèi)和假期待遇
1、病事假：
�。�1）員工請假，需提前向部門(mén)管事申請，得到允許后方可請假。
�。�2）如遇特殊情況（如病假），來(lái)不及請假的應用電話(huà)向經(jīng)理請假，并在假后上班第一天出具病例證明方可。
員工有事請假，事假以“小時(shí)”為計算單位，請假不滿(mǎn)1小時(shí)者按1小時(shí)計算，累計滿(mǎn)八小時(shí)為一天。
曠工以“天”為計算單位，曠工一天按三天計算。
員工未經(jīng)請假，擅離崗位或未準假而不到崗者，均以曠工處理，曠工三次視為自動(dòng)離職。
糕點(diǎn)店食品安全制度 篇3
第一、賣(mài)貨——價(jià)格——推銷(xiāo)——陳列
1、新舊、美丑、越賣(mài)越好
(先推舊貨，再賣(mài)不好賣(mài)的)
2、要知道每個(gè)商品的價(jià)格、重量(一斤有幾個(gè)、半斤有幾個(gè))
3、早、中都各理貨一次(要知道舊貨)各歸其位，賣(mài)后的往前放。
4、最重要：
(1)分清新舊貨。
(2)先賣(mài)舊貨，再賣(mài)做得不好的，最后推銷(xiāo)好的'和新貨。
第二、衛生·語(yǔ)言
1、各負其責，打掃衛生(包括門(mén)外，每星期大清掃一次。早、中各一次，包括食品柜、冷柜、收銀臺、桌椅、包裝盒)
2、顧客進(jìn)門(mén)要講“你好”、“歡迎光臨”，聲音要洪亮、大方。顧客出門(mén)要講“您慢走”。
3、上班時(shí)間累了可以坐(指中午，下午4：30以后不可以)，否則罰款：20分鐘50元，30分鐘100元。
4、上班時(shí)間不可以玩手機超過(guò)20分鐘(高峰時(shí)期)，否則罰款100元。
5、收銀員、導購員有把門(mén)外遮陽(yáng)篷收放的工作義務(wù)，還有給飲水機加水。
6、中午吃飯時(shí)間：12：30以后一個(gè)半小時(shí)。
7、上班時(shí)間：早上8：00-晚上9：00，如有遲到(遲到30分鐘以?xún)攘P20元，半小時(shí)以上按礦工半天處理)。
8、請假須寫(xiě)請假條，未獲準按曠工處理，無(wú)故不請假礦工，罰款100元(電話(huà)請假無(wú)效)。
糕點(diǎn)店食品安全制度 篇4
一、遵紀守法，愛(ài)崗敬業(yè)，忠于職守，不遲到和早退。
二、儀表大方，上班著(zhù)統一工裝，工裝要保持干凈、整潔。
三、熟記每種商品的名稱(chēng)、特點(diǎn)、口感。
四、堅持“微笑服務(wù)”，“歡迎光臨佳源牧場(chǎng)”不離口，接電話(huà)“你好”掛嘴頭。
五、裱花師工作時(shí)，必須戴干凈的口罩、帽子。
六、上班期間接私人電話(huà)不得影響工作，長(cháng)話(huà)短說(shuō)。
七、店面衛生分上班和下班兩次集中打掃(包括食品展柜、冷柜、收銀間、洗手間、裱花間等)。
糕點(diǎn)店食品安全制度 篇5
一：按時(shí)上下班。如有特殊情況按以下規定執行：
1：本店員工必需牢固樹(shù)立時(shí)間意識，上班遲到10分鐘扣5元，以此類(lèi)推每十分鐘加扣5元。
2：有事除特殊情況外，提前一天執行請假制度，說(shuō)明理由，去向，方便聯(lián)系。
3：臨時(shí)請假按時(shí)間累計12小時(shí)為一天。
4：由于行業(yè)特殊性，周六、周日不休息，如請假扣除當天工資及全勤獎金。
5：每月請假三天者，月出勤視為滿(mǎn)勤。本店設立超勤獎，金額為：50元/天。
二：上班期間，必須做到著(zhù)裝整潔、舉止得體、文明禮貌、以誠待人。
1：樹(shù)立“顧客至上”的服務(wù)理念。
2：學(xué)習待客禮儀，主動(dòng)問(wèn)好、學(xué)會(huì )微笑服務(wù)。
3：不能以冷淡、隨便、生硬的態(tài)度迎接客人。
4：禁止玩手機、睡覺(jué)。接電話(huà)不得影響正常工作。上述行為一經(jīng)發(fā)現，處罰辦法為：玩手機、看電影、接電話(huà)：10元/次;睡覺(jué)：100元/次。
5：搞好加工車(chē)間、店面、工作臺衛生。發(fā)現一次衛生差罰款5元。
糕點(diǎn)店食品安全制度 篇6
一、按時(shí)上下班。如有特殊情況按以下規定執行：
�。�、本店員工必需牢固樹(shù)立時(shí)間意識，上班遲到１０分鐘扣５元，以此類(lèi)推每十分鐘加扣５元。
�。�、有事除特殊情況外，提前一天執行請假制度，說(shuō)明理由，去向，方便聯(lián)系。
�。�、臨時(shí)請假按時(shí)間累計１２小時(shí)為一天。
�。�、由于行業(yè)特殊性，周六、周日不休息，如請假扣除當天工資及全勤獎金。
�。�、每月請假三天者，月出勤視為滿(mǎn)勤。本店設立超勤獎，金額為：５０元/天。
二、上班期間，必須做到著(zhù)裝整潔、舉止得體、文明禮貌、以誠待人。
�。�、樹(shù)立“顧客至上”的服務(wù)理念。
�。�、學(xué)習待客禮儀，主動(dòng)問(wèn)好、學(xué)會(huì )微笑服務(wù)。
�。�、不能以冷淡、隨便、生硬的態(tài)度迎接客人。
�。�、禁止玩手機、睡覺(jué)。接電話(huà)不得影響正常工作。上述行為一經(jīng)發(fā)現，處罰辦法為：玩手機、接電話(huà)：10元/次；睡覺(jué)：100元/次。
�。�、搞好加工車(chē)間、店面、工作臺衛生。發(fā)現一次衛生差罰款5元。
三、下班后，及時(shí)回宿舍。如有事，說(shuō)明原因、去向。十點(diǎn)半不回宿舍的。給予10元/次的罰款。
四、宿舍管理制度。
�。�、自覺(jué)養成良好的衛生習慣，遵守宿舍的`管理秩序。
�。�、持室內整潔，不亂擺、亂放。
�。�、愛(ài)護公物。
�。�、養成良好的消防意識和安全用電習慣。
五、曠工一天扣三天工資。
六、中途不做的員工（服務(wù)員提前兩個(gè)月，學(xué)徒工提前三個(gè)月寫(xiě)辭職報告）如不按規定執行的或解聘的員工，終止押金發(fā)放。
糕點(diǎn)店食品安全制度 篇7
1、專(zhuān)賣(mài)店員工實(shí)行輪班工作制。所有專(zhuān)賣(mài)店由店長(cháng)編排每月《排班表》，各員工需按表上班，不得擅自改動(dòng)。員工不得私自換班，換班需提前一天申請，并取得店長(cháng)同意方可，沒(méi)有同意申請誤般按礦工處理，員工每月?lián)Q班不得超過(guò)3次，店長(cháng)不得與員工換班。
2、所有員工應于營(yíng)業(yè)前15分鐘到達專(zhuān)賣(mài)店，并簽到，否則按遲到處理。所有員工上下班必須簽到，不得弄虛作假，不得替他人簽到。
3.上下班不得遲到、早退。遲到、早退1分鐘罰款1元，以此類(lèi)推，遲到1小時(shí)按曠工處理(一天扣除三天工資)，月遲到3次以上者通報上級給予處罰或辭退。若因為前一天加班時(shí)間太長(cháng)而引起的遲到，店長(cháng)應視情況處理，在適合范圍內的可不計遲到。
4、所有員工必須穿著(zhù)整齊的工作服，佩戴好工牌，進(jìn)店后5分鐘內換上工作服，淡妝上崗:需畫(huà)眉、腮紅、唇彩和眼影(顏色統一、協(xié)調)，員工用餐后要復查個(gè)人的儀表，及時(shí)補妝，以最好的精神狀態(tài)投入工作。
5、所有員工必須禮貌用語(yǔ)，招呼迎接進(jìn)店的顧客，使用迎賓語(yǔ)，如“上午好，歡迎光臨xx”等，如果有明顯看見(jiàn)顧客而不熱情招呼接待的，第一次予以警告，第二次罰款5元。
6、營(yíng)業(yè)時(shí)間內員工不得在賣(mài)場(chǎng)內扎堆、閑聊、吃飯、吃零食、坐柜，亂拋雜物等不雅行為，所有員工不得上班時(shí)間上網(wǎng)，經(jīng)發(fā)現員工上網(wǎng)罰款20元，店長(cháng)、店助不予提醒監督一并罰款，金額是員工的2倍。
7、所有員工不得在賣(mài)場(chǎng)內撥打和接聽(tīng)私人電話(huà)，不得私自會(huì )客，上班時(shí)間員工電話(huà)統一在上班前放入抽屜，由店長(cháng)和店助給予監督和提醒，員工親友來(lái)訪(fǎng)，接待需在店外接待不得超過(guò)10分鐘。
8、各專(zhuān)賣(mài)店每天必須召開(kāi)早晚班交接會(huì )，每日交接會(huì )中由店長(cháng)告知個(gè)人員的銷(xiāo)售情況，表?yè)P銷(xiāo)售好的員工，鼓勵并協(xié)助銷(xiāo)售不好的員工，找出其銷(xiāo)售不好的原因，并及時(shí)跟進(jìn)。
9、賣(mài)場(chǎng)內個(gè)人員不得與顧客發(fā)生爭吵，凡在賣(mài)場(chǎng)內與顧客發(fā)生爭吵者罰款50元。
10、所有員工必須完全熟悉店內貨品的基本情況，陳列位置。每天的貨品掛通整理要到位，特別是拉鏈、紐扣、下擺、色系等不得雜亂，隨時(shí)對貨品進(jìn)行整理，店長(cháng)擬定員工貨品考核制度，每周考核人員貨品熟悉情況，如:貨品零售價(jià)，庫存，顏色，FAB等，連續兩次考核貨品知識不合格的員工罰款5元。
11、賣(mài)場(chǎng)內必須隨時(shí)保持干凈、整潔、衛生，如果有明顯未注意到的`地方店助應給予提醒或警告。每周一安排大掃除，將地板上所有難洗的污漬擦拭干凈，包括模特、空調、試衣間、倉庫等每一個(gè)衛生死角和每一件物品的擦拭，之后由店長(cháng)親自檢查。
12、顧客試過(guò)的樣衣要及時(shí)歸還原位，貨架不許留有空衣架，如放錯位置或直接將貨品收倉，造成沒(méi)出樣，營(yíng)業(yè)員罰款5元，店長(cháng)翻一倍，顧客試衣服時(shí)試下一套就收上一套，試衣間留有衣物，造成商品丟失人員照價(jià)賠償。
13、所有員工不允許私自拿xx的購物袋裝私人物品，發(fā)現者罰款5元一個(gè)，如果需要者應及時(shí)還回。員工要愛(ài)護店內財務(wù)，不得損壞或取為己有，如有損壞或遺失一律按原價(jià)賠償。
14、工作中應保持愉悅氣氛，良好的精神狀態(tài)，應讓同事心情舒暢笑臉迎人，不得將工作以外的情緒帶入工作中來(lái)影響其他同事，違者店長(cháng)給予提醒或警告。
15、各專(zhuān)賣(mài)店每月由店長(cháng)和上級協(xié)商定制月銷(xiāo)售目標，并將月銷(xiāo)售目標分解到個(gè)班次、個(gè)人員。
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