激情欧美日韩一区二区,浪货撅高贱屁股求主人调教视频,精品无码成人片一区二区98,国产高清av在线播放,色翁荡息又大又硬又粗视频

幼兒園廚房管理制度

時(shí)間:2022-08-09 08:42:07 制度 我要投稿

幼兒園廚房管理制度

  在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天,很多地方都會(huì )使用到制度,制度是要求成員共同遵守的規章或準則。那么什么樣的制度才是有效的呢?下面是小編為大家整理的幼兒園廚房管理制度,歡迎閱讀與收藏。

幼兒園廚房管理制度

幼兒園廚房管理制度1

  1、炊事員、保育員上班一律穿工作服,工作服必須保持清潔,必須注意個(gè)人衛生,做到上灶前洗手,入廁前脫工作服。便后用肥皂洗手,勤洗澡,勤理發(fā),勤換衣,勤剪指甲,操作時(shí)不吸煙。

  2、認真做好廚房的衛生工作,保持案板、桌面、灶臺、灶后及地面清潔無(wú)雜物,所有物品擺放井然有序。

  3、廚房經(jīng)常保持通風(fēng),紗門(mén)、紗窗要經(jīng)常擦洗,并及時(shí)關(guān)好紗門(mén)、紗窗,做好防鼠、防蠅工作。保持廚房?jì)韧馇鍧嵭l生、整齊、定期打掃(一日小掃、一周大掃)食物和垃圾保持一定距離。

  4、所有炊具要擦洗干凈,并定期消毒,碗、筷、毛巾每餐用后煮沸消毒15分鐘以上。餐具消毒前一定要晾干水才進(jìn)消毒柜。搞好包干區衛生(即一樓游樂(lè )設施區),做好衛生達標工作。

  5、認真細致地清洗葷菜、蔬菜、瓜果,菜盡量切得短細,便于幼兒消化吸收。

  6、炒菜、分菜時(shí)不能對著(zhù)飯菜咳嗽,說(shuō)話(huà)必須帶口罩,在烹飪過(guò)程中注意營(yíng)養衛生,各班菜,湯分好后蓋上蓋子。開(kāi)餐前送到各班教室。

  7,生食熟食分開(kāi)擺放,廚具內保持整潔衛生。

  8,生活垃圾不積壓,日產(chǎn)日清。泔水桶要保持清潔,加蓋并及時(shí)清理。

  9,冰箱里的物品及時(shí)清理,防止變質(zhì)。

  10,定期刷洗水池,確保水池暢通無(wú)堵塞物,無(wú)污垢無(wú)雜物。

  11、炊事人員,每年定期進(jìn)行全面體檢一次。

幼兒園廚房管理制度2

  一、食物應保持新鮮、潔凈、衛生,熟的與生的分開(kāi)儲放。調味品應以適當的容器盛放,使用后隨即加蓋。所有的容器及菜肴都不得與地面或污漬接觸。

  二、工作櫥臺、廚柜下內側及廚房死角,應特別注意清掃。應配備有加蓋污物桶,廚余桶,廚余應當夜倒掉,不在廚房?jì)冗^(guò)夜,污物桶四周應經(jīng)常保持干凈。

  三、廚房人員工作時(shí),應穿戴整潔工作衣帽。工作前、便后,均應徹底洗手,保持清潔。工作時(shí)避免讓手接觸或沾染食物與食器,盡量利用夾子、勺子等工具取出。

  四、廚房?jì)冉乖谑澄锘蚴澄锔浇闊、咳嗽、吐痰、打噴嚏?/p>

  五、廚房清潔掃除工作,每日數次,清潔完畢,清掃用具應集中處置。殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲(chóng)劑等放在一起,有毒的物質(zhì)要標明放在固定位置并指定專(zhuān)人管理。

  六、廚房?jì)冉闺S便懸掛衣物及放置鞋,或亂放雜物等。

  七、杜絕衛生死角,物品放置到位整齊劃一。

幼兒園廚房管理制度3

  一、樹(shù)立全心全意為幼兒服務(wù),為家長(cháng)服務(wù)的'思想,努力鉆研烹調技術(shù),燒好可口的飯菜,節約使用燃料。

  二、經(jīng)常主動(dòng)了解職工和幼兒對伙食的反映,根據幼兒年齡特點(diǎn),按食譜燒菜,色香味俱全,保證幼兒有足夠的營(yíng)養。搞好職工膳食,嚴格分清幼兒與職工的食物,不能占用幼兒食品。

  三、廚房人員要注意個(gè)人衛生,做到“四勤”(勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理發(fā),勤洗衣服,勤換工作服),上班要穿戴好工作衣帽,上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈,工作時(shí)避免讓手接觸或沾染食物與食器,盡量利用夾子、勺子等工具取用。

  四、根據幼兒作息時(shí)間,按時(shí)供應飯菜,冬季要防冷,夏季要防燙。日常食品及開(kāi)水出廚房時(shí)溫度不能超過(guò)40度。

  五、保管好一切用具、食具,每天清點(diǎn)分發(fā)食具到班,并做好回收時(shí)的清點(diǎn)工作,遺失要及時(shí)追回。

  六、定期進(jìn)行體格檢查。

  七、認真做好防火、防毒、防腐工作,每天下班前要檢查電源、煤氣開(kāi)關(guān)等。

  八、服從園工作安排,樂(lè )意承擔任務(wù),團結協(xié)作,禮貌待人,努力鉆研業(yè)務(wù),加強伙食管理,做到嚴格分清公與私,防止多吃多占。

幼兒園廚房管理制度4

  1、認真做好廚房的衛生工作,保持案板、桌面、灶臺、灶后及地面清潔無(wú)雜物,所有物品擺放井然有序。做好防鼠、防蠅工作。保持廚房?jì)韧馇鍧嵭l生,定時(shí)打掃。

  2、工作時(shí),應穿戴整潔工作衣帽。注意個(gè)人衛生,工作前、便后,均應徹底肥皂洗手,工作時(shí)避免讓手接觸或沾染食物與食器,盡量利用夾子、勺子等工具取用。

  3、所有炊具要擦洗干凈,并定期消毒,

  4、認真細致地清洗葷菜、蔬菜、瓜果,菜盡量切得短細,便于幼兒消化吸收。

  5、炒菜、分菜時(shí)不能對著(zhù)飯菜咳嗽,說(shuō)話(huà)必須帶口罩,在烹飪過(guò)程中注意營(yíng)養衛生,各班菜,湯分好后蓋上蓋子。開(kāi)餐前送到各班教室。

  6,生食熟食分開(kāi)擺放,廚具內保持整潔衛生。

  7,生活垃圾不積壓,日產(chǎn)日清。泔水桶要保持清潔,加蓋并及時(shí)清理。

  8,冰箱里的物品及時(shí)清理,防止變質(zhì)。

  9,定期刷洗水桶,確保水桶干凈衛生,無(wú)污垢無(wú)雜物。

幼兒園廚房管理制度5

  為了貫徹執行國家《食品衛生法》和《食品加工、出售、飲食衛生五四制度》,切實(shí)把好飲食衛生關(guān),防止食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生,確保師生身體健康,特制訂本制度。

  一、食堂專(zhuān)設監控人員,在后期處直接領(lǐng)導下檢查和指導各項衛生工作,接受上級衛生部門(mén)的檢查和指導,接受用膳者的監督,及時(shí)發(fā)現并改正存在的問(wèn)題。

  二、非炊管人員(領(lǐng)導、衛生檢查人員除外)不得進(jìn)入廚房、熟食間。

  三、招收新工作人員必須先經(jīng)過(guò)健康檢查,取得健康證后方能上崗。炊管人員按規定每年進(jìn)行一次健康檢查,不合格的人員應及時(shí)調離工作崗位。炊管人員必須經(jīng)過(guò)食品衛生知識培訓。

  四、餐廳衛生實(shí)行劃區包干,責任到人。

  五、餐廳的衛生場(chǎng)所做到每天幾小掃,每周一大掃,件件工作做到“落手清”,保持餐廳工作場(chǎng)所的整潔。

  六、餐廳的衛生工作列入當月的考核內容,對不符合衛生要求的給予相應處罰。

  七、庫房整潔,食品分類(lèi)存放,先進(jìn)先用。

  八、葷素菜揀凈洗潔,切配風(fēng)開(kāi),防止交叉污染。

  九、根據食品衛生有關(guān)規定,要求工作人員做到:

  1、食品道道驗收:凡腐爛變質(zhì)(含超過(guò)保質(zhì)期)的食品,采購人員不買(mǎi),保管人員拒收。

  2、生、熟食品樣樣分開(kāi),盛具、工具分開(kāi),冰箱存放分開(kāi)。

  3、食具件件分工:熟食盛具、刀、等的工具,使用前嚴格消毒,同時(shí)做好消毒后的保潔工作。

  4、食物燒熟煮透,烹飪時(shí)防止外熟內生,隔餐飯菜必須蒸燒透后方能使用。

  5、環(huán)境衛生整潔無(wú)害,下腳料及時(shí)清理并倒放在指定地點(diǎn),餐廳有防塵、防“四害”裝置或設施。人人動(dòng)手滅鼠、滅蠅、滅蟑螂、滅蚊子。

  6、講究個(gè)人衛生,養成良好的衛生習慣,開(kāi)飯時(shí)必須穿工作服,帶工作帽,個(gè)人衛生初做到“四勤”外,還應做到“四不”(即不隨地吐痰、不亂扔煙蒂,不在開(kāi)飯時(shí)間抽煙蹲坐、嬉鬧和在操作間抽煙,不面對食品咳嗽、打噴嚏,不穿拖鞋和戴首飾戒指上班)和“四洗手”(即加工食品后再加工熟食前洗手,工作前洗手,大小便后洗手,搞好衛生后洗手)。

幼兒園廚房管理制度6

  1、餐具、用具使用前后清洗干凈

  2、確保餐具、盛具一餐一消毒,消毒后的餐飲用具及時(shí)存放在餐具專(zhuān)用的保潔柜內備用。餐用保潔柜每天清洗消毒,避免污染。(30)

  3、清洗蔬菜、肉類(lèi)水池分開(kāi)使用。加工肉類(lèi)操作臺與蔬菜操作臺分開(kāi)使用。

  4、面板、灶臺隨時(shí)保持干凈整潔,愛(ài)護愛(ài)護灶具、廚具、碗、桶

  5、生熟食分開(kāi)存放,生熟食盛具做明顯標記。

  6、嚴把食品安全衛士關(guān)杜絕腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)偽劣和沒(méi)有清洗干凈、有雜質(zhì)的半成品下鍋

  7、粗加工時(shí)(如撿菜、削土豆皮等),各種垃圾隨時(shí)入筐,地面隨時(shí)保持干凈整潔

  8、蔬菜切配前應先沖洗,后浸泡十分鐘以上,再經(jīng)充分沖洗;禽蛋類(lèi)在使用前應當對外殼進(jìn)行清洗。

  9、環(huán)境衛生要求:食堂清潔衛生,無(wú)垃圾,無(wú)積水,無(wú)污垢、洗碗池無(wú)沉渣,下水道通暢無(wú)阻,各區域死角衛生干凈,環(huán)境衛生實(shí)行"四定":定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量,分區域分工負責,每天不定期檢查。

  10、搞好包干區清潔衛生工作,隨時(shí)保持干凈,每周不定期檢查兩次,周五大掃除清理衛生死角。

  11、為幼兒的餐飲做好準備,必須按時(shí)供應開(kāi)餐。

  12、按人數定量配餐,杜絕剩飯剩菜,減少浪費。

  13、飯菜精工細作,注意軟嫩,兩周菜不重復,注意花色品種及營(yíng)養元素的調配,做到葷素搭配、粗細搭配。

  14、不允許吃剩飯剩菜、原料發(fā)生浪費。(20—300)15、與保健醫生一起擬定幼兒營(yíng)養食譜,并嚴格按食譜制作飯菜,每周四之前制定好下兩周食譜,做到營(yíng)養均衡不重復不重樣。

  16、嚴格按照食譜制作飯菜,不允許私自改換食譜,如有變化,需負責人員同意。

  17、根據食品庫存制定采購計劃單,杜絕菜品長(cháng)時(shí)間存放,導致變壞變爛,造成浪費嚴重,拒絕質(zhì)量不過(guò)關(guān)菜品。

  18、應保持良好的個(gè)人衛生,操作時(shí)應保持穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內;不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、佩戴飾物。專(zhuān)間操作人員應戴口罩。

  19、不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內吸煙。

  20、禁止在廚房?jì)确胖萌魏嗡饺擞闷,保持廚房?jì)日麧嵭l生。

  21、當日供應的各種菜肴(包括含餡的面制品),應當分別在冰箱內留樣。

  22、留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密封專(zhuān)用容器內,并放置在專(zhuān)用冷藏設施中,每個(gè)樣品留樣應滿(mǎn)足檢驗需要,每種菜肴留樣量不少于100克,并做好留樣食品名稱(chēng)、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員記錄。 23、留樣容器為3套,留樣超過(guò)48小時(shí),及時(shí)處理并清洗、消毒容器。違規一次扣罰10元

  24、留樣冰箱由專(zhuān)人負責,冰箱內不得放入其他食品。

  25、始終把防火、防盜、防止食物中毒放在工作的首位。操作中嚴格按照操作流程和產(chǎn)品規格、標準執行、注意衛生、安全檢查和節約。

幼兒園廚房管理制度7

  一、炊事人員要研究和改進(jìn)烹調技術(shù),根據幼兒的年齡特點(diǎn)注意菜品色,香,味和各種營(yíng)養素的調配,增進(jìn)幼兒食欲,保證幼兒有足夠的營(yíng)養。

  二、建立食物驗收制度,采購新鮮的食物,要注意飯菜的質(zhì)量和數量,保持蔬菜的維生素,先洗后切,燒得不能太熟變黃、飯菜的數量不能過(guò)多過(guò)少。

  三、開(kāi)飯要準時(shí),夏天做到四涼(飯,菜,湯,茶),冬天做到三熱(飯,菜,湯,),保證幼兒吃飽吃好、

  四、搞好廚房衛生,嚴防食物中毒,做到:

  1、上班堅持穿好工作衣,戴好工作帽,上廁所要脫掉工作衣帽,便后要用肥皂洗手,做好個(gè)人衛生工作(勤剪指甲,理發(fā),洗澡,換衣)。

  2、要保持廚房間的清潔,整齊,干爽,如有雜物要及時(shí)清洗整理,每周清潔三次廚房地板、洗碗布,每天一小掃,每周一大掃、

  3、廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開(kāi),廚房水槽、工作臺面、冰箱把手、抹布等做好衛生消毒工作,每日清洗。日常用具,餐具等嚴格消毒,定期用去污粉洗食具,餐具及鍋子,每樣器具都要放在固定的地方,不得隨意拖拉,略有損壞及時(shí)修理。

  4、下班后廚房要整理干凈,倒掉垃圾,及時(shí)鎖門(mén),發(fā)現一次沒(méi)及時(shí)鎖門(mén)扣相關(guān)責任人員5分。廚房只能園長(cháng)、廚師、值班老師進(jìn)入,嚴禁其他人員進(jìn)入廚房。

  5、分飯菜,點(diǎn)心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或溫水,保持桌面無(wú)油膩、

  6、加強伙食管理,冰箱管理,填寫(xiě)入庫登記表格。廚房工作人員必須嚴格做到公私分明,有責任阻止其他人員擅自進(jìn)廚房或做違反廚房制度的事。

  7、廚房工作人員之間要搞好工作,主動(dòng)吸取教工及幼兒對伙食的意見(jiàn),不斷提高伙食質(zhì)量。

  補充管理條例:

  一、抽油煙機的油垢應定時(shí)清理,而所排出的污油,也應適當處理。

  二、工作廚臺及廚柜下內側及廚房死角,應特別注意清掃。

  三、食物應在工作臺上料理操作,并將生、熟食物分開(kāi)處理。刀和砧板工具及抹布等,必須保持整潔。

  四、師生員工工作時(shí),應穿戴整潔工作衣帽。工作時(shí)避免讓手接觸或沾染食物與食器,盡量利用夾子、勺子等工具取用。

  五、廚房工作員工作前、便后,均應徹底洗手,保持一雙清潔的手。?

  六、廚房清潔掃除工作,每日數次,至少要做一次,清潔完畢,不許隨便在廚房及儲藏室懸掛衣服、包及放置鞋屐,或亂放雜物等。

  七、出庫、入庫物品要登記,做到不浪費。

  八、每日由園長(cháng)檢查并記錄,記錄表作為年終評獎一個(gè)標準。一并貼墻公示。廚房出現工作問(wèn)題,園長(cháng)負連帶責任。

【幼兒園廚房管理制度】相關(guān)文章:

幼兒園廚房管理制度12-12

幼兒園廚房衛生管理制度04-02

廚房的管理制度06-08

廚房員工管理制度(食堂廚房管理制度)03-14

幼兒園廚房倉庫管理制度范本12-13

幼兒園廚房管理制度范本06-08

幼兒園廚房衛生管理制度范本04-02

幼兒園廚房管理制度模板11-30

廚房管理制度07-01

廚房處罰管理制度03-18

激情欧美日韩一区二区,浪货撅高贱屁股求主人调教视频,精品无码成人片一区二区98,国产高清av在线播放,色翁荡息又大又硬又粗视频