員工食堂飲食衛生安全制度
在日新月異的現代社會(huì )中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度具有合理性和合法性分配功能。大家知道制度的格式嗎？下面是小編幫大家整理的員工食堂飲食衛生安全制度，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
員工食堂飲食衛生安全制度1
一個(gè)學(xué)期緊張又充實(shí)的學(xué)習生活即將結束，孩子們也將進(jìn)入假日生活。為了確保孩子們能夠度過(guò)一個(gè)愉快而安全的假日生活，我們老師整理了一些關(guān)于幼兒夏季飲食衛生方面的資料，希望和家長(cháng)一起學(xué)習。
在幼兒園和家里面最長(cháng)見(jiàn)的是：幼兒因為吃了不干凈的東西導致嘔吐，腹瀉現象，有些幼兒因為腸胃不好會(huì )有些偏食，所以這也是家長(cháng)頭疼的一件大事，那么我們一起來(lái)關(guān)注一下我們該怎么做。
一、幼兒夏季飲食需注意的問(wèn)題
1、要營(yíng)養豐富。
新鮮蔬菜、水果不能缺。牛奶、雞蛋、瘦肉、魚(yú)等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)要充足供應。應多食用豆漿、豆腐等易購的`豆制品，它們所含的植物蛋白最適合兒童的營(yíng)養吸收。在烹調中，魚(yú)宜清燉，不宜用油煎炸，還要巧用酸辣等調料，變換花樣品種，以增進(jìn)兒童食欲。要提高食物的烹調質(zhì)量，既注意營(yíng)養，又要注意食物的色、味、香、形，使孩子既喜歡吃，又吃得高興，有滋又有味，又富含營(yíng)養。
2、水要飲夠。
夏天機體失水多，要及時(shí)補充，以滿(mǎn)足人體代謝的需要，人體水分的丟失是漸進(jìn)的，失水相當多時(shí)，刺激飲水中樞神經(jīng)出現口渴。因此，不要等口渴時(shí)才喝個(gè)夠。一次性大量飲水，會(huì )淡化胃酸，不利消化食物和殺菌。補水宜少量多次。夏季兒童喜歡吃冰糕、冰淇淋、喝清涼飲料。兒童不宜多喝飲料，否則易患胃腸消化不良、厭食癥，應多喝白開(kāi)水。
3、要注意補鹽。
天熱多汗，機體內大量鹽份隨之排出體外，缺鹽使滲透壓失衡，影響代謝，人易出現乏力、厭食。所以夏季食鹽要適量，不可太多或太少，切勿忽視。
4、少吃含糖的雪糕、冷飲等。
兒童大量吃這些冷飲易傷脾胃，人的飲食中樞在低血糖時(shí)才興奮，產(chǎn)生饑餓感；常吃含糖過(guò)高的冷飲，血糖一直呈高濃度，這是不利于正常飲食的。另外，考慮到夏天白晝長(cháng)，兒童除正餐外，應適當加餐1-2次。
二、如何巧妙的增加幼兒夏季的食欲
夏季最好給孩子吃清淡易消化、少油膩的食物。夏季是瓜果蔬菜的旺季，如黃瓜、西紅柿、萵筍、扁豆等含有豐富的維生素C、胡蘿卜素和無(wú)機鹽等物質(zhì)�？捎眠@些蔬菜做些涼菜，在菜中加點(diǎn)蒜泥，既清涼可口，又有助于預防腸道傳染病。在菜中加點(diǎn)醋，也能增加食欲，宜讓孩子飲用西瓜汁、鮮果汁，不宜在飯前大量飲水或吃大量冷飲，需注意室內通風(fēng)降溫，給孩子創(chuàng )造一個(gè)良好的休息環(huán)境。通過(guò)這些方法可以提高兒童在“苦夏”中的食欲。
關(guān)于飲食衛生方面的知識，也許我們還有些欠缺。但我們真心的希望每個(gè)孩子都能度過(guò)一個(gè)健康快樂(lè )的暑假生活！在這里祝小朋友們：假期愉快，身體健康，開(kāi)心快樂(lè )每一天！
員工食堂飲食衛生安全制度2
為切實(shí)加強學(xué)校食堂衛生安全管理，保障學(xué)生身體健康，結合實(shí)際，特制定飲食衛生突發(fā)事件應急預案。
一、預防措施：
1.嚴格按照食品衛生法辦事，餐廳工作人員按時(shí)進(jìn)行健康查體，無(wú)健康合格證的嚴禁上崗。
2.與工作人員簽訂飲食衛生責任書(shū)，并與工資掛鉤。
3.定期組織食堂員工學(xué)習食品安全管理的有關(guān)法律法規和有關(guān)文件。
4.建立每日對食堂衛生的檢查與記錄。
5.建立學(xué)校食物中毒報告與通報制度。
二、食物中毒應急預案
1.發(fā)現師生有類(lèi)似食物中毒癥狀（集體腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等）時(shí)，應迅速送學(xué)校衛生室進(jìn)行初診，同時(shí)撥打“120”電話(huà)或送醫院進(jìn)行醫治。
2.迅速向教體局及衛生防疫部門(mén)報告。
3.建立食物試嘗制度，做好所有食物食品留樣工作，以備衛生部門(mén)檢驗。如是食用校外食物所致，也積極配合有關(guān)部門(mén)取樣。
4.迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。
5.及時(shí)通知家長(cháng)并做好家長(cháng)和家屬的工作。
6.積極配合上級有關(guān)部門(mén)做好診治、調查事故、處理等工作。
員工食堂飲食衛生安全制度3
為保證員工及家屬的安全、衛生的飲食供應,員工食堂在認真貫徹執行食品衛生法的同時(shí),加強內部餐飲品加工的工作流程的管理,保證生、熟食品質(zhì)量,確保員工及家屬飲食安全。
一、嚴格把好生食品的采購關(guān),采購生食品、肉、蛋制品注重陳色,杜絕采購陳腐、霉變食物。
二、生、熟食品存放隔離分開(kāi),熟食品加罩遮防蚊蠅、蟑螂、鼠類(lèi)等叮、爬引起各種疾病。
三、食品加工中,各類(lèi)加工人員必須白帽、白衣,并佩帶好口罩,定期修剪好指甲,避免各類(lèi)細菌污染食品。
四、生食品、蔬菜及餐具等購進(jìn)時(shí),由庫管員驗收、分類(lèi),建立品種臺帳后分別入庫統一保管,需用由廚師長(cháng)簽單領(lǐng)取后加工。
五、食品加工后銷(xiāo)售額度每天應在員工內部進(jìn)行公示制度,財務(wù)收支統一管理、管錢(qián)、管物由兩人分別擔任,每月進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)在全食堂經(jīng)營(yíng)人員中公示,盈虧讓大家一目了然。
六、夜間安排值班,對食堂執行夜間巡邏,做好防火、防盜。
七、加強每天現金數量存放的控制,1000元以上必須當天進(jìn)行保管,1000元以下由財務(wù)人員妥善保管。公款不得私自借他人,更不得挪用。違者按公司有關(guān)規定處理。
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