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飲食衛生安全制度
在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度是指一定的規格或法令禮俗。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢？下面是小編收集整理的飲食衛生安全制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
為保證學(xué)生飲食衛生安全，保障學(xué)生健康成長(cháng)，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)生集體用餐衛生監督辦法》等法規、政策規定，結合我校實(shí)際，特制定本制度。
一、認真實(shí)行《食品衛生法》，落實(shí)崗位責任制和衛生檢驗制度。師生集體用餐的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，其內外環(huán)境、衛生措施、工藝流程、生產(chǎn)用水、個(gè)人衛生、生產(chǎn)用具、貯存、消毒、運輸等必須符合《中華人民共和國食品衛生法》第八條有關(guān)規定。
二、操作人員應按時(shí)到指定醫院體檢，并持有身體健康合格證，操作間禁止非工作人員入內，嚴禁堆放易燃易爆物品。師生集體用餐的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應按規定經(jīng)體檢合格取得健康證后方可上崗。凡患有消化道傳染�。òú≡瓟y帶者）、活動(dòng)性肺炎、化膿性和滲出性皮膚病及其它有礙食品衛生的疾病人員不得從事師生用餐工作。未辦理營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證手續，任何單位和個(gè)人不得在校內經(jīng)營(yíng)食品、冷飲等商品。
三、師生用餐必須采用新鮮潔凈的原料制作，嚴禁使用《中華人民共和國食品衛生法》第九條規定禁用的食品制售師生用餐。食品、包裝材料和容器必須符合衛生標準和規定。師生集體用餐不得直接供應未經(jīng)加熱的食品、制售涼拌食品和上級明確規定的`禁售菜肴。
四、辦公室、庫房、更衣室要有必要的安全防范措施。
五、經(jīng)常檢查液化氣閥門(mén)、管線(xiàn)，防止泄漏。灶具間應按規定安裝排風(fēng)扇及防泄漏報警裝置。嚴禁在灶具間放置冰箱、冰柜等電器。
六、配備必要的消防器材，工作人員應具備一定的消防常識。防止因電線(xiàn)老化、明氣體泄漏引起的火災。
七、使用電動(dòng)炊事機械應嚴格按操作規程辦事，定期檢修，使用后及時(shí)切斷電源。
八、采購食品必須“三證”齊全，嚴禁過(guò)期、變質(zhì)等到食品進(jìn)入校園。
九、每餐實(shí)行24小時(shí)留樣制度。
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