食品生產(chǎn)車(chē)間管理制度
在日新月異的現代社會(huì )中，人們運用到制度的場(chǎng)合不斷增多，制度對社會(huì )經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會(huì )公共秩序的維護，有著(zhù)十分重要的作用。那么什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編為大家收集的食品生產(chǎn)車(chē)間管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品生產(chǎn)車(chē)間管理制度1
一、目的：加強對更衣室的衛生管理，規范進(jìn)入車(chē)間員工的行為。
二、適用范圍：凡需進(jìn)入四川白家食品有限公司下轄各工廠(chǎng)車(chē)間的公司員工，也適用于外來(lái)需進(jìn)入車(chē)間的參觀(guān)人員、維修人員。
三、執行部門(mén)：質(zhì)量中心各工廠(chǎng)品保部、生產(chǎn)營(yíng)運中心各工廠(chǎng)。
四、內容：
1更衣室管理員職責：
1.1更衣室管理員需要身體健康、勤快踏實(shí)、能講普通話(huà)、懂基本的接待禮儀。
1.2各工廠(chǎng)根據各工廠(chǎng)車(chē)間布局進(jìn)行實(shí)際安排，每班生產(chǎn)時(shí)配專(zhuān)職更衣室管理員(每個(gè)班更衣室管理員必須跟班走)，更衣室管理員必須保證更衣室內衣柜、門(mén)窗整潔，不積塵，衣柜門(mén)統一關(guān)好，掛鉤擺放有序。
1.3更衣室管理員負責打掃洗手、消毒池，要求不積水垢，排水暢通。對更衣室要定時(shí)排風(fēng)；并且要將監督員工把工作服和便服要嚴格分開(kāi)存放，工作鞋和便鞋要分開(kāi)存放，更衣室管理員在班前班后無(wú)人時(shí)，須打開(kāi)紫外燈殺菌半小時(shí)，紫外燈開(kāi)啟后，嚴禁人員進(jìn)入。
1.4更衣室管理員需按公司要求配制適當比例的消毒液（75%消毒酒精、常用不同濃度的clo2消毒液）。
1.5對每位進(jìn)入車(chē)間的員工的消毒工作進(jìn)行監督。監督、檢查車(chē)間員工進(jìn)車(chē)間時(shí)的洗手、消毒、著(zhù)裝、工作服的潔凈程度等，凡是不達要求者，管理員有權不讓不合格者進(jìn)入車(chē)間。
1.6衣室管理員的工作對車(chē)間主管負責，品保員對更衣室管理員的工作進(jìn)行監督檢查，對有異�；蛏a(chǎn)員工違規行為，向車(chē)間主管直接反映。
1.7當上級、參觀(guān)人員等進(jìn)車(chē)間參觀(guān)時(shí)，領(lǐng)取參觀(guān)服交到參觀(guān)者手里，禮貌用語(yǔ)提醒并監督著(zhù)裝的規范性。
2更衣室內部管理細則：
2.1更衣室必須保持整潔衛生，更衣室內嚴禁吃零食、抽煙。
2.2更衣室內鞋柜、衣柜必須嚴格按照規定的區域放置工作鞋、工作服，并保持鞋柜、衣柜的內部、外部整潔，工作服、便服必須整齊的掛放在衣柜里面，不得出現于便服無(wú)關(guān)的任何東西。
2.3更衣室、更衣柜的紫外殺菌燈必須保持正常工作。等工作服清洗完畢后，由更衣室管理員將工作服對人、對號整理好后統一的掛在更衣室或衣柜里進(jìn)行殺菌處理，照射時(shí)間至少30min以上。殺菌完畢后，統一發(fā)放給車(chē)間員工使用。
3入車(chē)間細則：
3.1員工、領(lǐng)導、參觀(guān)人員進(jìn)入車(chē)間以前必須經(jīng)過(guò)更衣室進(jìn)行更衣、洗手消毒工作后方可進(jìn)入車(chē)間。
3.2穿戴工作服的.順序是從上到下原則，脫掉工作服的順序是從下到上原則。當穿戴好工作服后，必須將便服、便鞋放到指定的放置區，保持整齊，不得亂丟、亂掛、亂扔。
3.3對照更衣鏡，檢查自己的頭發(fā)、口罩并達到規定要求。脫掉工作服后，將工作服、工作鞋放置到指定放置區，保持整齊，不得亂丟、亂掛、亂扔。在更衣室管理員的檢查、監督下完成更換完工作服后方可進(jìn)入洗手消毒區。
4對更衣室內務(wù)、更衣室管理員檢查不合格的處罰細則：
4.1由當班品保員對更衣室管理員的工作進(jìn)行監督（衛生狀況方面分為優(yōu)、良、中、差），若第一次評為差，則對其更衣室管理員書(shū)面警告，第二次發(fā)現為警告，多次出現，對其進(jìn)行崗位培訓，并對其處罰。
4.2更衣室管理員有權對出車(chē)間后進(jìn)入車(chē)間的員工以及辦公室職員進(jìn)行監督，若有違者，管理員有權對其進(jìn)行教育、處罰；第一次口頭教育并親自演示，第二次警告，多次出現，處罰記小過(guò)。
4.3更衣室內的所有衣柜、衣架均為公有財產(chǎn)，嚴禁任何人為損壞，更衣室管理員有權追究造成破壞的直接責任人并要求其照價(jià)賠償或購置同樣的器具進(jìn)行跟換。
五、以上條例對相關(guān)責任人進(jìn)行處罰時(shí)，嚴重警告及以下處罰由品質(zhì)保證部直接處罰，嚴重警告以上處罰由品質(zhì)保證部報總裁辦，建議對相關(guān)責任人進(jìn)行嚴重警告以上處罰。
六、如有與本制度相抵觸的相關(guān)制度，均以本制度為準。
七、本制度的修改權歸屬質(zhì)量中心。
八、本制度的解釋權歸屬質(zhì)量中心。
九、本制度自簽發(fā)之日起生效。
食品生產(chǎn)車(chē)間管理制度2
一、個(gè)人衛生
1、按公司規定統一著(zhù)裝、衣帽整齊服裝整潔，無(wú)污漬及損破現象。
2、勤洗澡、常理發(fā)、勤剪指甲、勤換洗衣服。
3、出入車(chē)間按規定進(jìn)行消毒處理。
4、女同志不準化妝及戴首飾，如戒指、耳環(huán)、項鏈、口紅涂指甲油、描眉等。
5、男同志不得留長(cháng)發(fā)及長(cháng)胡須。
6、工作前應按規定進(jìn)行洗手消毒，工作期間接觸污物及去衛生間應及時(shí)洗手消毒。
7、食品生產(chǎn)過(guò)程中，操作人員手指有破傷時(shí)應立即包扎并帶橡膠手套以防止污染食品或暫時(shí)調離直接接觸食品的崗位。
8、食品生產(chǎn)人員必須辦理健康證，凡發(fā)現有傳染病者予調崗等處理。
9、直接從事食品生產(chǎn)人員如患感冒等短期可傳染病者予調崗等處理。
10、不得隨地吐痰或對食品打噴嚏、亂丟雜物等，有礙食品衛生的行為。
二、生產(chǎn)原料用具及設備衛生
1、各生產(chǎn)崗位所用生產(chǎn)工具或設備應有專(zhuān)人負責清潔和保管。
2、各崗位用具或設備應時(shí)刻保持清潔并定期進(jìn)行消毒、清洗，如：搬遷、班后等，做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
3、衛生用具（工作臺、凳、刀、墩、飯、桶、盆、筐、工作用抹布等）應及時(shí)清潔干凈妥善放置。
4、生產(chǎn)過(guò)程中各種原料、半成品應按規定妥善存放，隔墻、離地、上蓋、生熟分開(kāi)等。
三、環(huán)境衛生
1、地面：應隨時(shí)保持地面整潔，無(wú)生產(chǎn)廢棄物，其他雜物、污漬等。
2、墻壁、門(mén)窗：無(wú)與生產(chǎn)無(wú)關(guān)或不規范的.張貼物，污跡，灰塵等。
3、各車(chē)間要保持通道暢通，以保證人行與運輸車(chē)行走無(wú)阻礙。
4、積極采取有效措施，消除蒼蠅、無(wú)鼠害、無(wú)蟲(chóng)害。
5、收集的垃圾污物要有專(zhuān)用容器，加蓋封閉，定期及時(shí)處理。
四、監督檢查
生產(chǎn)廠(chǎng)區成立衛生檢查小組，成員：丁運省，朱曉慧，陳祝彪，郭初振，劉振。
檢查小組每天對各車(chē)間的生產(chǎn)現場(chǎng)，門(mén)、窗、墻壁，地面衛生，個(gè)人衛生，辦公室衛生，設備衛生，清洗設施，照明設施，供排水設施，加工工具，運輸工具，計量器具，置物架，物料定位，物料防護，水電氣，更衣室等全方面進(jìn)行檢查，同時(shí)進(jìn)行打分，得分在晨會(huì )上通報，對不合格項進(jìn)行限期整改，否則加重扣分。
每月各車(chē)間衛生得分的平均分占員工考核分數的百分之十五。
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一、目的：
為了健全公司制度，規范企業(yè)管理，提升企業(yè)管理形象。做好對生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制，確定生產(chǎn)過(guò)程及影響生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量和安全的諸因素，并使每一生產(chǎn)過(guò)程處于受控狀態(tài)，以確保生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。
二、范圍：
本制度適用于生產(chǎn)車(chē)間各個(gè)工序。
三、具體內容以及要求：
1.個(gè)人衛生與健康的要求：從業(yè)人員上崗前，要充經(jīng)過(guò)衛生培訓以及班前會(huì )教育，方可上崗。
2.進(jìn)車(chē)間前，必須穿戴整潔規范的工作服、帽、靴、鞋，工作服應蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外，并要把雙手洗凈。
3.生產(chǎn)作業(yè)人員不準戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項鏈、手表。不準濃艷化妝、染指、噴灑香水進(jìn)入車(chē)間，以防止污染食品或首飾掉入食品中，引起質(zhì)量隱患。
4.手接觸贓物、進(jìn)廁所、吸煙、用餐后，都必須把雙手洗凈才能進(jìn)行工作。
5.男職工上班前不許酗酒，工作時(shí)不準吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛生的活動(dòng)。
6.操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原料，經(jīng)過(guò)包扎治療戴上防護一次性手套后,方可參加不直接接觸食品的'工作。
7.不準穿工作服、鞋進(jìn)廁所或離開(kāi)生產(chǎn)加工場(chǎng)所，進(jìn)入廁所要更換工作衣，回來(lái)再次更換工作衣，并再次洗手消毒后方可進(jìn)入車(chē)間。
8.生產(chǎn)車(chē)間不得帶入或存放個(gè)人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品等。
9.員工出入車(chē)間要及時(shí)關(guān)閉通道門(mén)窗。
10.使用的運輸工具和容器應經(jīng)常清洗、消毒，保持清潔衛生。
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一、原輔料庫房實(shí)行專(zhuān)庫專(zhuān)用，并設有防蠅、防鼠、防潮、防塵、通風(fēng)設施，并運轉正常，每天定期打掃庫房衛生，保持庫房整潔。
二、原輔料入庫前由專(zhuān)人驗貨，所有采購的原輔料必須索取生產(chǎn)企業(yè)的有效衛生許可證、產(chǎn)品有效檢驗報告單。外包裝必須有完整標簽標識、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，且無(wú)破損、無(wú)污染，原輔料無(wú)腐爛、變質(zhì)。
三、所存的原輔料必須分類(lèi)、分架、隔墻離地存放。各類(lèi)原料的貨架標簽必須與存放的貨物一致，不得存放其他雜物及有毒有害的物品（如：殺蟲(chóng)劑、消毒劑等）。
四、有異味或易吸潮的食品應密封或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存，冷庫必須有溫度記錄設備，并對冷庫溫度每天做好記錄。
五、入庫的'各種原輔料必須建立臺帳制度，做到先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)，及時(shí)清理不符合衛生要求的食品。
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第一章總則
員工必須堅決貫徹經(jīng)營(yíng)方針，認真遵守下列總則：
一、熱愛(ài)本職、忠于職守。
二、服從工作安排、聽(tīng)從指揮、嚴守紀律。
三、團結友愛(ài)、講文明禮貌、增強群體意識。
四、自覺(jué)遵守法律、法規，接受公安和單位保安人員的檢查、監督，不得從事任何非法活動(dòng)。
五、為人誠實(shí)、不隱瞞、不偽造自身經(jīng)歷，不掩飾工作上過(guò)失與錯誤。
六、不濫用職權，不越級專(zhuān)斷，遇有緊急情況要妥善處理，事后要迅速報告上級主管，并做好糾正預防措施。
七、不得利用職權受賄索賄、謀求不正當利益。
八、未經(jīng)公司同意，任何員工不得向外以本公司的名稱(chēng)、本身職位進(jìn)行營(yíng)私牟利及投機行為。
九、講究社會(huì )道德，愛(ài)護公物，注意衛生，保持環(huán)境清潔。
十、做好安全防范工作、確保安全文明生產(chǎn)。
十一、遵紀守法、爭當先進(jìn)模范員工。
違反上述第四至八條規定的，為嚴重違反公司制度，公司有權辭退。
第二章作息時(shí)間
實(shí)行定時(shí)工作制的，必須按照公司規定準時(shí)上班，并保證按照員工職責規定完成公司交付的工作任務(wù)。
實(shí)行綜合計時(shí)工作的，按具體工作內容安排工作時(shí)間與休息休假。
第三章考勤
一、上下班不得遲到、早退或曠工，若有違犯者，依下列規定處理：
1、遲到、早退：凡雇員必須保持良好之作息時(shí)間觀(guān)念，如遲到或早退三次以上，經(jīng)公司書(shū)面通知后仍未改正的，視為嚴重違反公司規章制度，公司有權辭退。
2、曠工：在工作時(shí)間內未經(jīng)請假或請假未經(jīng)批準而缺勤者視為曠工，每曠工一日扣二日工資。
�。�1）連續曠工二天以上的，視為嚴重違反公司規章制度，公司有權辭退。
�。�2）間歇性曠工的，公司將書(shū)面警告，若不加以改正，再犯者視作嚴重違反規章制度，予以辭退。
�。�3）因曠工而被公司辭退者，自曠工開(kāi)始5天內應到公司辦理手續，否則，公司有權收取物品、資料保管費用。
二、加班：
1、因公司經(jīng)營(yíng)項目需要，執行定時(shí)工作制的員工需要加班，加班費按勞動(dòng)合同約定支付；
2、確實(shí)不能加班的員工，須經(jīng)公司領(lǐng)導同意。
第四章請假
請假必須填寫(xiě)請假條，交公司主管審批，上班后即日補辦請假手續并交到指定部門(mén)，否則按曠工處理。
第五章員工生活治安規定
1、為減輕員工生活負擔、方便管理，除本地員工及搬豬肉工外，公司員工必須在公司食宿，搬豬肉工必須在公司住宿。
2、凡未經(jīng)本公司抓治安工作的領(lǐng)導同意，任何員工不準留宿老鄉和親朋戚友（包括不是在公司區內工作的親屬子女）。確實(shí)在公司區內工作的，經(jīng)主管領(lǐng)導同意，并到門(mén)衛室申報登記，按規定每月交100元水電、衛生、治安管理費用后，才能留宿。凡擅自留宿老鄉和親屬、子女者，第一次罰款50元；第二次罰款100元；第三次違反，公司將對該員工予以開(kāi)除處理。
3、凡在本公司范圍內工作的員工，如晚上遇到保安檢查時(shí)，要主動(dòng)出示工作證；凡前來(lái)公司探親、訪(fǎng)友、會(huì )客的人員，必須于晚上10點(diǎn)前離開(kāi)本公司范圍，否則，被探訪(fǎng)員工記過(guò)一次，第三次違反，公司予以開(kāi)除。
4、本公司工作的員工，統一在公司飯堂吃飯，禁止任何員工或其親屬朋友在住房?jì)然蛟陂T(mén)口、走廊等地方，自行使用電爐、電熱絲和石油氣等煮食用具，更不準偷用電源，如有違反者，公司將予以第一次50元；第二次100元處罰；第三次對該員工予以開(kāi)除。
5、不準在公司范圍內放養各種禽畜，不準占用公房和地方存放與公司工作無(wú)關(guān)的任何東西，一經(jīng)發(fā)現，私自存放的物品全部予以沒(méi)收，并須繳納50至100元罰款。
第六章員工職責
�。ㄒ唬┺k公樓和職工宿舍清潔職責
1、辦公樓清潔：清潔人員每天要拖地一次，包括經(jīng)理室、財務(wù)室、業(yè)務(wù)室、肉食管理辦公室、樓梯會(huì )議室、宿舍走廊等，對于各辦公室內的臺凳每天都要抹洗，并將當日的報紙、雜志刊物按指定的地方放好。
2、對于員工宿舍的沖涼房、洗手間，要勤打掃、勤清洗，保持沖涼房、洗手間內無(wú)垃圾沉積，無(wú)臭味。
3、辦公樓周?chē)沫h(huán)境要保持干凈整潔，無(wú)留雜物，玻璃窗及門(mén)經(jīng)常要洗擦。
4、清潔工作任務(wù)要求每天早晚清潔一次，上午以室內為主，下午經(jīng)室外為主。
�。ǘ┤素涇�(chē)司機工作職責
1、按公司規定的兩條關(guān)于車(chē)輛管理的制度積極做好自己的本職工作。
2、工作熱情有禮，隨叫隨到。
3、要做好安全駕駛，確保公司職工上、下班和辦理業(yè)務(wù)時(shí)的.人身安全。
�。ㄈ┪鬯幚韽S(chǎng)、屠宰牛場(chǎng)、員工宿舍衛生管理工作職責。
1、屠宰牛場(chǎng)內的衛生管理要求：每天早上將屠宰牛后留下的牛屎和所有的雜物清走，并將垃圾倒到公司指定的垃圾桶內，然后由清潔公司將垃圾運走，再用水將場(chǎng)地沖洗干凈。
2、不得為貪圖方便，將牛屎、雜物沖到水溝、化糞池或倒到河邊造成污染環(huán)境。如不按規定去做，第一次罰款50元，并寫(xiě)檢討，重犯者，予以辭退。
3、污水處理廠(chǎng)周?chē)３指蓛�，每天基本要求清洗一次，兩個(gè)污水池隔日要用專(zhuān)門(mén)的工具將比較大的雜物清理走，保持流水暢通。
4、員工的住宿區內包括沖涼房、廁所、宿舍和兩個(gè)出入的門(mén)口每天都要清潔，當日的垃圾要當日處理，不留有損衛生環(huán)境的雜物。負責清潔的人員要按照公司的規定，上午以清潔宰牛場(chǎng)、污水池、沖涼房和廁所為主，下午清潔宿舍和出入的大門(mén)口，力求做到公司內、外的衛生環(huán)境整潔、干凈。
�。ㄋ模┴i倉工作人員職責
1、豬倉的工作人員要掌握好自己的業(yè)務(wù)技能，樹(shù)立良好的職業(yè)道德。同屠工保持良好關(guān)系，做到各施其職，各負其責，保持生豬能準確入欄。
2、主要工作時(shí)間：下午4點(diǎn)開(kāi)始為進(jìn)場(chǎng)的生豬打印直到生豬入好欄為止。晚上：屠宰工作開(kāi)始直到豬邊出完場(chǎng)為止。在完成好自己的工作后，方可下班。
3、上班時(shí)間不得會(huì )客訪(fǎng)友和擅自離開(kāi)工作崗位，做到生豬先到位先打號。如發(fā)現在打印過(guò)程中，在場(chǎng)工作人員同屠工發(fā)生爭吵的，必須及時(shí)報告值班領(lǐng)導和管理人員，防止不愉快的事件發(fā)生。
4、上班時(shí)間會(huì )客訪(fǎng)友的，需要書(shū)面檢討，第三次違規的，公司有權辭退。因擅自離開(kāi)工作崗位給公司造成損失的，應當賠償，經(jīng)教育仍不改正的，公司有權辭退。
5、在打印過(guò)程中，如發(fā)現有殘豬需要打雙印，不得利用工作之便收取不正當收入和收受屠工好處。如被發(fā)現，第一次罰款50元并要作出書(shū)面檢討；第二次再犯者予以辭退，因此造成公司損失的，并應賠償。
6、晚上上班的工作人員，不得在上班時(shí)間內擅自離開(kāi)自己的工作崗位去搞個(gè)人收入（如撿豬腦、收腸頭等），而令到公司的內部運作受到影響，如被發(fā)現超過(guò)二次的，公司將作出辭退處理。同時(shí)工作完畢后必須將工具清洗干凈，整齊放好。
�。ㄎ澹﹫@林綠化管理職責
1、負責管理好公司所種下的花草和果樹(shù)。
2、草皮和果樹(shù)下做到無(wú)雜草、無(wú)雜物，按一定的時(shí)間修剪，做到整齊美觀(guān)。
3、及時(shí)做好打蟲(chóng)、施肥和灌溉工作。
4、保管好公司的工具、機器和農藥化肥等。
�。┻\肉司機工作職責
1、運肉司機每天必須準時(shí)上班，不準遲到、早退、曠工，發(fā)現遲到一次，罰款20元（早退處罰與遲到相同）。如有特殊情況的需提前向公司領(lǐng)導請示，不得隨意找人頂班。隨意找人頂班的，扣除當日工資。運肉司機需嚴格執行公司對車(chē)輛管理和兩條規定。
2、負責做好車(chē)輛的保養和維修工作，保證車(chē)輛能正常運肉；如車(chē)輛因人員疏忽造成有故障不能及時(shí)維修令運肉工作受到影響，所造成的損失，視情節輕重由公司作出相應的處理，直至解除勞動(dòng)合同。
3、必須熟悉運肉過(guò)程中的業(yè)務(wù)工作，同時(shí)負責將豬邊和豬雜完整無(wú)缺運到市場(chǎng)，到達市場(chǎng)時(shí)不準離開(kāi)車(chē)輛的視線(xiàn)范圍并指揮做好搬肉工作，如有違反每次罰款30元。
4、監督搬肉工做好搬肉和豬雜、膠笠和輪的上落工作，不準其亂扔亂放，如有發(fā)現要及時(shí)向公司匯報。對于能夠妥善完成監督工作過(guò)程中，知情不報或不盡責的則免獎金，同時(shí)還要根據情況作出相應的處理。
�。ㄆ撸┴i倉衛生管理職責
1、豬倉衛生管理員每天早上要把豬倉清潔好，做到干凈無(wú)臭味，無(wú)留雜物。
2、在完成豬倉的清潔工作后，公司內的公共場(chǎng)所包括球場(chǎng)、屠場(chǎng)走廊、所有通道及發(fā)電房的周?chē)�，每天都要清潔一次�?/p>
3、清潔時(shí)間的要求：早晚清潔一次。上午以豬倉為主，下午以清潔公司周?chē)沫h(huán)境。
4、所有的溝渠、通道要確保疏通，做到無(wú)積水，如遇到疏通工程大自己無(wú)能力解決時(shí)，要及時(shí)向公司匯報情況，公司負責維修。
�。ò耍┌崛夤さ墓ぷ髀氊�
1、負責做好搬肉、搬豬雜的工作，做到迅速無(wú)誤；如有人為錯誤造成損失的，由車(chē)輛的所有人員承擔。
2、在搬肉期間不準吸煙、偷懶；如有違反每次罰款10元。同時(shí)要盡快將豬肉和豬雜準確有序地放到屠工的肉臺上，不準亂放亂扔，如有投訴的，根據情況輕重處理。
3、在運輸途中和搬運過(guò)程中，不準偷肉、偷豬雜，一經(jīng)發(fā)現一律罰款500元，并作開(kāi)除處理。
4、運肉過(guò)程中的膠笠和滑輪上落時(shí)，不準大力亂扔亂掉，如有違反者每次罰款10元，同時(shí)因工作疏忽造成膠笠和滑輪遺失的，當事人要賠償公司損失。
5、搬肉工每天必須準時(shí)上班，不準遲到、早退、曠工，不準隨時(shí)找人頂班，如有特殊情況的需提前向公司領(lǐng)導請示，如有發(fā)現遲到一次罰款10元（早退處罰與遲到相同）。
�。ň牛﹩T工飯堂工作職責和規定
1、飯堂的工作人員要保持飯堂內的衛生環(huán)境干凈整潔；勤拖地、抹臺凳。要做到符合衛生檢查的要求，確保員工的身體的健康。
2、每次買(mǎi)回的米、肉、菜、醬料以及石油氣等，都要經(jīng)主管人員的驗收并簽字后方可報銷(xiāo)，不準弄虛作假。
3、由于工作的關(guān)系，個(gè)別工作人員的開(kāi)飯時(shí)間有所不同，飯堂的工作人員一定要做好自己的本職工作，不得抱怨或借故離開(kāi)工作崗位，保證員工們能隨時(shí)食上熱飯熱菜。以后外地員工開(kāi)餐時(shí)間：早餐5點(diǎn)、午餐11：30、晚餐6：30；職工開(kāi)餐時(shí)間：早餐8：30、午餐11：30、晚餐5：30。
4、多想辦法變換菜色，盡量把員工的伙食質(zhì)量提高。
5、所有在飯堂開(kāi)飯的員工，要在飯堂用餐完畢后方可離開(kāi)，（除特殊情況，經(jīng)向領(lǐng)導提出并獲批準后外）其他情況一律不能把飯菜拿到宿舍食用。并要按指定的地方放好自己的用膳餐具。
第七章備注
一、公司對本規章制度的修改或補充規定，需要書(shū)面通知并進(jìn)行公告，修改決定及補充規定一經(jīng)公告，即為生效，員工必須遵照執行。
二、本守則由公告之日起開(kāi)始生效及執行。
三、員工入職前應當熟讀本規章，并完全同意遵照執行，如有違反，同意按照本規章制度接受處罰，直至解除勞動(dòng)合同。
食品生產(chǎn)車(chē)間管理制度6
為了進(jìn)一步規范公司管理、樹(shù)立公司良好企業(yè)形象，確保公司正常的`工作秩序，促進(jìn)員工養成良好的工作習慣，經(jīng)公司研究決定，特制定以下規章制度：
一、上下班時(shí)間：上午8.00~下午5.00，中午11.30~12.30為午餐及休息時(shí)間。員工應12.30進(jìn)入車(chē)間上班到崗，上下班做到不遲到不早退，如本月內發(fā)現遲到早退3次扣出勤1天。
二、公司實(shí)行嚴格打卡制度，打卡均由本人親自打卡，嚴禁代打或托人打卡，違規者責任雙方各罰款每次10元。上午8.00準時(shí)點(diǎn)名，列隊整齊，不準嬉鬧，服從領(lǐng)導安排，認真完成好當天工作任務(wù)。
三、員工嚴格執行請假制度，如有特殊情況必須辦理請假手續征得領(lǐng)導同意后方可休息，如不執行另扣出勤一天。上班工作時(shí)間不得在車(chē)間內打斗嬉鬧，不準隨便玩弄手機，如有發(fā)現每次罰款30元。
四、下班前不許將車(chē)輛提前推出車(chē)棚等待下班，車(chē)間內不許吃帶零食，如有發(fā)現每次罰款10元。
五、上班進(jìn)入廠(chǎng)區中途不準自行離開(kāi)工廠(chǎng)辦私事，特殊情況必須經(jīng)領(lǐng)導批準。如有發(fā)現違者每次罰款30元。途中發(fā)生意外責任自負。
六、員工上班車(chē)輛一律停放規定車(chē)棚內，排放整齊，挎包不得帶入車(chē)間。本公司生產(chǎn)的產(chǎn)品、原輔料及一切貨物員工不得私拿，一經(jīng)發(fā)現應予以辭退并重罰。
七、領(lǐng)導通知大飯店如有任務(wù)，所有員工必須無(wú)條件服從安排。不服從者每次罰款50元，并做好記錄，年終獎酌情扣罰。員工上下班途中自覺(jué)遵守交通規則，杜絕事故發(fā)生，確保人生安全。
八、生產(chǎn)車(chē)間保持整潔，生產(chǎn)設備、物品干凈整齊。生產(chǎn)過(guò)程中嚴格遵守操作規程，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，生產(chǎn)結束后車(chē)間內必須打掃干凈，車(chē)間內不存放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品。各車(chē)間內生產(chǎn)設備及工具、容器、門(mén)窗、工作臺、天面、地面、墻面清潔明亮，無(wú)衛生死角。
九、生產(chǎn)人員必須嚴格遵守個(gè)人衛生制度，嚴格按照食品生產(chǎn)，生產(chǎn)人員必須進(jìn)入風(fēng)淋房吹風(fēng)方可進(jìn)入車(chē)間，做到不留長(cháng)指甲、涂指甲油、手上不佩戴飾品、穿著(zhù)干凈整潔的工作服、帽、口罩及鞋套，頭發(fā)不得外露帽外，雙手洗凈消毒。如發(fā)現違規者批評教育，屢教不改者罰款每次20元。
十、操作人員手部如有外傷者必須包扎后戴好防護手套方可工作，必須取得衛生部門(mén)健康合格證方可上崗。嚴禁車(chē)間吸煙。車(chē)間內不得存放個(gè)人生活用品及衣服、鞋帽，更衣室保持整潔，掛擺整齊，如不執行、酌情扣罰。生產(chǎn)無(wú)關(guān)人員不得帶入生產(chǎn)車(chē)間。
以上各條希望各員工共同遵守，本規定從20xx年1月1日起執行！
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