廚房員工守則

　　1. 每天上班前必須刮胡須;嚴禁留長(cháng)指甲;頭發(fā)長(cháng)度不得蓋住衣領(lǐng)和耳根。

　　2. 每天上班前必須更換工裝，工作中保持工裝整潔;進(jìn)入廚房及客人區域之前必須檢查著(zhù)裝，保證工裝整潔干凈。

　　3. 進(jìn)入廚房必須著(zhù)防滑黑色皮鞋，黑襪子，而且皮鞋必須擦亮。

　　4. 廚師帽必須在內沿標注自己的姓名，嚴禁隨意丟棄。

　　5. 廚房員工在未著(zhù)工裝的情況下，嚴禁進(jìn)入廚房操作間。

　　6. 嚴禁酒后上班，以及工作中飲酒。

　　7. 嚴禁將與工作無(wú)關(guān)以及危及食品安全的私人物品帶入廚房。如香煙，零食和其它自帶食品。

　　8. 工作中嚴禁撥打私人電話(huà)，使用手機只能用于工作聯(lián)系。

　　9. 嚴禁使用手機上網(wǎng)，發(fā)送短信及玩游戲。

　　10. 嚴禁在工作中接待私人來(lái)訪(fǎng)客。

　　11. 嚴禁帶領(lǐng)外來(lái)者參觀(guān)廚房。

　　12. 無(wú)論發(fā)生任何事情，嚴禁在廚房?jì)缺寂堋?/p>

　　13. 廚房地面不準有水、油、果皮以及食品雜物。一旦發(fā)現，立即通知管事部人員清理。

　　14. 嚴禁在工作中聊天，打鬧以及談?wù)撆c工作無(wú)關(guān)的內容。

　　15. 嚴禁工作時(shí)間內看報紙，雜志以及與廚房工作無(wú)關(guān)的書(shū)籍。

　　16. 工作餐時(shí)間不得超過(guò)半小時(shí)，每次工間休息不得超過(guò)15分鐘，每個(gè)工作日的工間休息總和不得超過(guò)30分鐘(不包括工作餐時(shí)間)。

　　17. 工作中如需離開(kāi)廚房(包括工作餐、去衛生間、工間小憩)，必須將手中工作交接給同事，而且確保沒(méi)有疏漏方可離開(kāi)。如無(wú)故離崗，且無(wú)工作交接，如論是否影響工作，都將按擅自離崗處理。

　　18. 嚴禁坐在工作臺以及工作間任何設施上面。

　　19. 嚴禁穿工裝離開(kāi)酒店，除酒店外賣(mài)活動(dòng)或其它因公外出必須穿工裝。

　　20. 嚴禁開(kāi)小灶。如需品嘗菜品，須經(jīng)上級主管同意，且有三名員工同時(shí)在場(chǎng)情況下，方可品嘗，并且對品嘗結果與同事分享。

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