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學(xué)校食品安全自查報告

時(shí)間:2023-07-17 13:11:11 自查報告 我要投稿

學(xué)校食品安全自查報告[精品13篇]

  在現在社會(huì ),報告與我們的生活緊密相連,要注意報告在寫(xiě)作時(shí)具有一定的格式。那么一般報告是怎么寫(xiě)的呢?以下是小編精心整理的學(xué)校食品安全自查報告,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

學(xué)校食品安全自查報告[精品13篇]

  學(xué)校食品安全自查報告 篇1

  我校及時(shí)召開(kāi)了學(xué)校食品衛生工作會(huì )議,對學(xué)校食品衛生工作作出了專(zhuān)門(mén)部署,以多種形式廣泛宣傳常見(jiàn)食物中毒及其預防知識,以學(xué)校食品衛生安全工作職責重于泰山,保證每位學(xué)生能夠健康成長(cháng)為工作重心,加強了廣大師生的食品衛生的安全意識,營(yíng)造了食品衛生安全在我身旁的濃厚氛圍,F將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下:

  一、加強組織領(lǐng)導,重視食品安全。

  1、成立以劉校長(cháng)為首的食品安全工作領(lǐng)導小組,以強烈的政治職責感,狠抓學(xué)校食品衛生安全工作,實(shí)行一把手親自抓,分管領(lǐng)導具體抓。一級抓一級,一級對一級負責,層層落實(shí)食品衛生安全職責制。嚴格按照《食品衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生團體用餐衛生管理規定》的.要求,提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規范意識、職責意識,從嚴要求,嚴防死守,杜絕食物中毒的事故發(fā)生。

  2、加強宣傳,學(xué)校利用學(xué)校廣播在全校師生中宣傳食品安全知識,并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習食品衛生的法律法規和相關(guān)的文件精神,從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂(yōu)患意識,認真履行工作職責,強化了對食品衛生安全的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來(lái)約束從業(yè)人員的行為,保證廣大師生的身心健康。

  二、落實(shí)到位,全面檢查食品衛生安全工作

  1、一開(kāi)學(xué),學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫院進(jìn)行了一次全面健康檢查,并辦理了健康證,所有從業(yè)人員均持證上崗。

  2、領(lǐng)導小組對我校食堂進(jìn)行認真排查。嚴禁“三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)學(xué)校,對照《食品衛生法》的要求,對學(xué)校食堂的食品衛生嚴把進(jìn)貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴格按照規范的操作流程,在規定的區域內操作,打飯打菜時(shí)必須戴口罩,手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中,未發(fā)現有過(guò)期,變質(zhì),變霉食品。

  3、檢查后及時(shí)召開(kāi)有關(guān)人員會(huì )議,對檢查中發(fā)現的衛生較差和從員人員服裝不規范的問(wèn)題要求在第二天完成整改。會(huì )后重新建章立制,學(xué)校重新制訂了食品采購衛生制度、食品庫儲衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個(gè)人衛生制度,重申衛生職責追究制,嚴防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應急預案。

  4、強化對食品衛生的監督。分管的學(xué)校領(lǐng)導堅持天天深入現場(chǎng),檢查食品衛生,了解工作人員的健康狀況,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理,不留隱患,并繼續實(shí)行48小時(shí)留樣制。

  三、存在問(wèn)題及時(shí)整改。

  在檢查中發(fā)現的衛生不整潔、從業(yè)人員服裝不規范和制度不健全問(wèn)題,要求第二天全部整改完成。

  學(xué)校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了很多的防控工作,取得了必須的實(shí)效,但還必須警鐘長(cháng)鳴,緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實(shí)工作,為構建和諧平安學(xué)校而不懈努力!

  學(xué)校食品安全自查報告 篇2

  為了進(jìn)一步加強我校食堂食品衛生安全工作,確保全體師生餐飲食品安全,根據《xx縣學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作方案》的文件精神,將我校食堂實(shí)際情況匯報如下:

 。ㄒ唬⿲W(xué)校食品安全組織機構健全,校長(cháng)任組長(cháng),為第一責任人,有兼職管理人員,有規章制度。

  領(lǐng)導組組長(cháng):郝xx

  副組長(cháng):張x生、張x文、李x興

  成員:張x文(政)、李x兵、李x文、苗x勝、陳x波

 。ǘ┯胁惋嫹⻊(wù)許可證。

 。ㄈ┲贫ㄓ惺称钒踩话l(fā)事件應急預案。

 。ㄋ模┦程霉δ芊謪^基本合理,不會(huì )導致交叉污染。

 。ㄎ澹﹪栏駡绦兴髌、索證、臺帳登記制度。米、面、油由榆社縣莊禾糧食購銷(xiāo)有限公司配送,其他一般在信譽(yù)好的.經(jīng)營(yíng)戶(hù)定點(diǎn)購買(mǎi)。

 。┦程铆h(huán)境衛生整潔。

 。ㄆ撸⿵臉I(yè)人員有健康合格證,建有體檢、培訓檔案。

 。ò耍⿹碛邢竟竦葘(zhuān)用設備,從業(yè)人員有多年從業(yè)經(jīng)驗。

 。ň牛┠軌虬醇庸こ绦蛞蟛僮。

 。ㄊ┮话悴皇褂锰砑觿,食品留樣保存在冰柜,有登記記錄。

 。ㄊ唬┦程脠(chǎng)所沒(méi)有存放有毒有害物質(zhì)。

  由于灶房是19xx年建校初新建,當時(shí)規劃布局不一定符合現在要求。最主要的是學(xué)校無(wú)餐廳,刮風(fēng)下雨等惡劣天氣給學(xué)生就餐帶來(lái)很大困難。通過(guò)認真學(xué)習文件精神,我們找出了問(wèn)題和不足,同時(shí)積極進(jìn)行整改完善。

  學(xué)校食品安全自查報告 篇3

  為貫徹落實(shí)上級有關(guān)會(huì )議、通知精神,我校認真開(kāi)展了傳染病防控和食品安全工作,從而保證了師生的健康,保障了學(xué)校教育教學(xué)工作的正常進(jìn)行,F將學(xué)校傳染病防控和食品安全工作自查情況匯報如下:

  一、傳染病防控工作:

 。ㄒ唬└叨戎匾,成立組織

  認真落實(shí)上級預防傳染病有關(guān)會(huì )議、通知精神,做到上行下達、不折不扣。學(xué)校根據實(shí)際情況,及時(shí)召開(kāi)領(lǐng)導班子會(huì )議,研究預防傳染病的具體措施,做到防患于未然;制定了預防傳染病應急預案;成立了預防傳染病領(lǐng)導小組,領(lǐng)導小組對各項應急工作以及各項管理制度及時(shí)監督、落實(shí);切實(shí)做到對傳染病“早發(fā)現、早報告、早隔離、早治療、早處置”。

 。ǘ┙⒔∪贫,認真檢查落實(shí)。

  1、建立了疫情報告制度。若學(xué)校一旦發(fā)生流行性疾病時(shí),能及時(shí)采取防控措施,及時(shí)有序地把疫情報告上級,能力爭把疫情控制在萌芽狀態(tài)。不瞞報、不謊報、不漏報、不遲報,確保疫情準確無(wú)誤地上報,并做好記錄。

  2、建立了晨、午、晚檢制度。每天早、中、晚學(xué)生到校后,班主任首先檢查學(xué)生是否正常到校,有無(wú)發(fā)熱現象等其它癥狀。認真執行晨、午、晚檢制度,有檢查記錄和因病缺課記錄。

  3、加強學(xué)校的消毒、通風(fēng)工作,制定消毒、通風(fēng)制度,學(xué)校所有需要消毒場(chǎng)所都有專(zhuān)人負責。

 。ㄈ╅_(kāi)展活動(dòng),措施得力。

  1、開(kāi)展健康知識宣傳教育情況。學(xué)校利用國旗下講話(huà)、宣傳欄、黑板報、班會(huì )等形式對全體師生進(jìn)行傳染病知識宣傳教育。真正使每一位師生對傳染病的防治有高度的認識,上下一致,齊心協(xié)力,嚴防傳染病在學(xué)校發(fā)生和流行。

  2、深入開(kāi)展愛(ài)國衛生運動(dòng),積極進(jìn)行病媒生物消滅活動(dòng)。學(xué)校利用國旗下講話(huà),教育學(xué)生養成良好的衛生習慣,不隨地吐痰,保證了校園環(huán)境衛生的干凈、整潔。每周開(kāi)展1次大掃除,每日開(kāi)展2次小掃除,學(xué)校定期檢查評比。教育學(xué)生講究個(gè)人衛生,養成勤洗手的好習慣;生病時(shí)及時(shí)讓家人陪同就醫,對疑似有傳染病的學(xué)生先勸其先治好病再上學(xué),并及時(shí)與家長(cháng)溝通,防止學(xué)生因帶病上課而傳染他人的現象。做到早發(fā)現、早報告、早隔離、早治療、早處置。

  3、建立和健全家校聯(lián)系制度,保證學(xué)校與家長(cháng)能隨時(shí)聯(lián)系。教育學(xué)生有事要請假,來(lái)不及請假的,要及時(shí)打電話(huà)告訴老師,因病請假的要把病因告訴老師,并做好記錄。

  二、飲用水衛生工作

 。ㄒ唬、加大宣傳力度,增強飲用水衛生安全意識

  學(xué)校開(kāi)展多種形式的飲用水衛生安全教育,增強學(xué)生的飲用水衛生安全和自我保護意識及能力。在校內宣傳欄設有飲用水安全知識專(zhuān)欄、板報。

 。ǘ┙⒑吐鋵(shí)飲用水安全管理制度和安全工作責任制

  建立建全飲用水衛生管理制度,建立飲用水衛生檔案和飲用水衛生管理制度,成立飲用水衛生安全管理小組,制定飲用水突發(fā)事件應急預案,規范報告與處置。接受專(zhuān)業(yè)衛生部門(mén)、所在社區衛生服務(wù)中心和教育局對飲水安全的監督和檢查。

  學(xué)校飲水安全工作始終堅持工作責任制和責任追究制,將各項工作責任分解,落實(shí)到位,實(shí)行定時(shí)、定點(diǎn)、定人負責,定期檢查。

  飲用水衛生安全管理小組:xx

 。ㄈ┘訌婏嬘盟踩芾

  1、選購專(zhuān)業(yè)單位生產(chǎn)銷(xiāo)售的飲用水

  學(xué)校選購專(zhuān)業(yè)單位生產(chǎn)銷(xiāo)售的桶裝水供學(xué)生使用,向供應商索取單位有效食品生產(chǎn)許可證或食品衛生許可證,批次進(jìn)水必向供應商索取桶裝水水質(zhì)檢驗合格報告等相關(guān)資料。

  2、飲用水配送專(zhuān)人管理

  配備接受過(guò)專(zhuān)業(yè)知識培訓的人員負責生活飲用水,飲用水配送人員必須持有《健康證》,每?jì)芍苡沙钟小督】底C》并經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓的人員,對桶裝水飲水機進(jìn)行清洗消毒。

  3、桶裝水指定位置存放

  學(xué)校所購全部桶裝水存放在獨立的存放間內,存放間環(huán)境符合衛生要求,存放間鑰匙有飲用水配送員個(gè)人持有,避免閑雜人員進(jìn)入存放間。設置在教室等各場(chǎng)所的桶裝水飲水處配有電源,保證教職工和學(xué)生能用到熱水,并且做到通風(fēng)、防塵,避免陽(yáng)光照射,飲水處保證環(huán)境整潔。各班飲用水不得超過(guò)兩桶,以確保安全。

  三、食品安全管理工作

  1、學(xué)校領(lǐng)導重視食堂安全管理工作。

  每學(xué)年初,學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議,明確職責和具體分工,成立以校長(cháng)為首的.學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組,針對各項具體安全工作制定計劃、明確責任。

  組建了學(xué)校食品安全管理組織機構,明確采購員職責、衛生安全管理員職責,所有餐飲服務(wù)人員均取得《健康證明》,持證上崗。健全了衛生、食品管理制度,做到學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品有驗貨記錄和進(jìn)貨臺賬。庫存食品均在有效期內,原料貯存符合管理要求。建立健全了衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好了食品衛生宣傳教育工作。

  2、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

 。1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

 。2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫、紫外線(xiàn)消毒。

 。3)、把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂。

 。4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),確保證食品安全。

  3、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。

  學(xué)校組織召開(kāi)“食品安全”為主題的學(xué)生會(huì )和健康教育課,以及通過(guò)黑板報、校園廣播、知識講座等多種形式加大教育力度,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水、冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識,倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。

  自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。

  4、加大管理力度,杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管,嚴格操作規程,避免污染和食源性疾病的發(fā)生。

  總之,我校高度重視傳染病防控和食品安全工作,目前未出現一例傳染病傳染和食品安全問(wèn)題。今后我們將一如既往地做好傳染病的預防和食品安全工作,確保不發(fā)生重大安全事件。

  學(xué)校食品安全自查報告 篇4

  根據上級部門(mén)的相關(guān)要求,我校高度重視學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作,采取積極有效措施,狠抓落實(shí),食品安全監管工作取得明顯成效,F將本次自查情況報告如下:

  一、組織領(lǐng)導

  學(xué)校校長(cháng)親自抓,親自部署,認真履行食品衛生安全管理第一責任人的管理職責。成立學(xué)校食品衛生安全工作領(lǐng)導小組:校長(cháng)為組長(cháng),全體教師為組員,總務(wù)主任顏衍老師專(zhuān)管。分工負責,層層落實(shí)。并把學(xué)校食品衛生安全工作列入了學(xué)校工作的重要議事日程,多次召開(kāi)會(huì )議進(jìn)行部署,定期開(kāi)展全校性的食品安全工作會(huì )議,認真對照評價(jià)內容狠抓落實(shí),對發(fā)現的問(wèn)題責令整改。

  二、制度建設

  我校在管理過(guò)程中,嚴格按照上級部門(mén)的相關(guān)文件和相關(guān)會(huì )議精神,建立健全了我校的各項規章制度,如:食品安全管理制度、衛生監督制度、崗位責任制、以及食品衛生突發(fā)事件應急預案等。

  三、監督管理

  按照鎮學(xué)校會(huì )議精神和湖南省學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治自查表的要求,逐條落實(shí),進(jìn)一步完善。我校每天都安排曾炳元老師專(zhuān)門(mén)負責人過(guò)目進(jìn)入食品的原料,保證采購食品的質(zhì)量安全。定期組織食堂人員學(xué)習相關(guān)知識,形成強大合力,發(fā)揚團隊精神,各負其責,洗凈、淘好、燒熟煮爛,時(shí)時(shí)小心處處把關(guān),防中毒、投毒。齊心協(xié)力辦好學(xué)校食堂。積極組織、開(kāi)展、配合當地衛生防疫部門(mén)做好衛生防疫工作。比如定期對食堂員工進(jìn)行體檢,食堂員工體檢過(guò)關(guān),持健康證上崗著(zhù)裝到位,食堂衛生合格。全員發(fā)動(dòng)開(kāi)展多種形式衛生防病知識宣傳。講究個(gè)人飲食衛生,杜絕了學(xué)生到校外的`不衛生的小吃店就餐或到小賣(mài)部買(mǎi)高危食品的現象。

  四、保障措施

  我校全面落實(shí)食品安全責任狀,校長(cháng)負總責,后勤負責日常管理,層層落實(shí)責任制,并指定黃建華老師負責學(xué)校食品安全及食物中毒預防工作。今年學(xué)校大力改善了學(xué);A衛生設施和條件,以及加大對食堂等衛生基礎設施的建設和改造力度。如食堂購進(jìn)了冰柜、消毒柜等設施,解決了許多實(shí)際問(wèn)題。我們還不斷加強學(xué)校食品安全衛生知識宣傳教育工作,提高學(xué)生的自我保護能力,及時(shí)消除學(xué)校及周邊區域各種食品安全隱患。

  五、食品安全工作不留死角、不留隱患

  我校認真貫徹《學(xué)校集體用餐食品衛生監督辦法》、《中小學(xué)食堂食品安全管理辦法》加強對我校原料采購、食品流通、消費領(lǐng)域監管及校園周邊食品消費環(huán)境整治,利用學(xué)校校會(huì ),做好食品安全工作。經(jīng)常進(jìn)行食品安全檢查,確保學(xué)校食品安全工作不留死角、不留隱患。我們不斷加強領(lǐng)導,嚴格落實(shí)食品安全責任制。真正意義上確保無(wú)任何因食堂管理不善引起的食品安全事故。利用課間操和集會(huì )時(shí)間,加強了食品衛生安全知識宣傳教育工作,提高了廣大師生食品安全意識。

  以上是我校在落實(shí)湖南省學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治自查中做到的事和正在做的工作。我們將繼續以對廣大師生生命安全和健康成長(cháng)負責的態(tài)度,進(jìn)一步提高對學(xué)校食品安全工作重要性的認識,不斷提高整治意識,大局意識、法律意識和責任意識。確保師生飲食衛生安全。讓我們的工作經(jīng)得起上級領(lǐng)導和全社會(huì )的考驗。

  學(xué)校食品安全自查報告 篇5

  當前,國內層出不窮的食品安全問(wèn)題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會(huì )熱點(diǎn)詞匯,是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話(huà)題。俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”,學(xué)校食品安全更是重中之重,它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習、生活秩序,也直接關(guān)系到高校和社會(huì )的穩定。因此,我們課題小組展開(kāi)了這一次關(guān)于校園食品安全的調查。希望通過(guò)這次調查,可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來(lái),也借此提高同學(xué)們的食品安全意識。

  一、課題的展開(kāi)

  本次調查以問(wèn)卷法為主,實(shí)地考察、訪(fǎng)談法為輔。我們對學(xué)校的一些飲食場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地考察,來(lái)了解那些廣大師生常去的主要餐飲場(chǎng)所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關(guān)知識的了解和態(tài)度,并希望借助我們的問(wèn)卷調查反饋結果,是他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法,并且在未來(lái)有針對性地進(jìn)行改進(jìn)。

  1. 調查時(shí)間:xx年3月15日

  2. 調查地點(diǎn):拉面館.超市

  3. 調查內容:調查餐館的食材是否新鮮,飯菜制作過(guò)程是否衛生,同學(xué)對餐館飯菜及就餐環(huán)境是否滿(mǎn)意,調查周?chē)綘I(yíng)餐館的衛生許可證和超市銷(xiāo)售食品的安全與衛生。

  二、實(shí)地調查總結

  1. 食堂篇:一餐食材都是新鮮的,制作環(huán)境相對衛生,碗筷都經(jīng)過(guò)消毒處理。就餐時(shí)間會(huì )有工作人員及時(shí)清理餐桌上的剩飯,保持清潔。蘭州拉面館規模較小,人手不及一餐,所以難免清理餐桌不及時(shí),但總體不錯。

  2. 商業(yè)街篇:私營(yíng)餐館均有衛生許可證,在超市抽查的食品均未過(guò)期。

  三、當前存在的'問(wèn)題

  1. 食堂工作人員不戴口罩,這樣不衛生。

  2. 超市會(huì )賣(mài)一些制作及其不衛生的廉價(jià)麻辣垃圾食品。

  3. 同學(xué)對食品安全的關(guān)心程度不夠高。

  四、針對調查結果的建議

  1. 各級教育行政主管部門(mén)和學(xué)校領(lǐng)導要加強對食品衛生安全重視。進(jìn)一步提高食品衛生安全的意識,切實(shí)樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的思想

  2. 在商業(yè)街各個(gè)小店采用顧客投票的方式,對店內蔬菜、肉類(lèi),以及制作過(guò)程衛生與否進(jìn)行投票。這樣,可以讓顧客有選擇的余地,同時(shí)還可以讓小店提高自身的衛生水平。

  3. 在安全監管體系,工商、衛生等部門(mén)努力之下,學(xué)校也要對校園內及周邊的超市、商店、食品零售攤點(diǎn)進(jìn)行定期的衛生監查,以保證學(xué)生使用安全衛生的食品。

  4. 可在校內設立由學(xué)生組成的衛生檢查“小部門(mén)”,分級分部門(mén)明確劃分職責。對校園內及周邊的超市、商店、食品零售攤點(diǎn)展開(kāi)衛生調查,并作出報告,使學(xué)生們有一個(gè)清晰的消費規劃。

  5. 學(xué)生會(huì )可以在青春廣場(chǎng)舉行展板,加強學(xué)生學(xué)校食品衛生安全知識宣傳教育工作,對學(xué)生進(jìn)行食品衛生知識、維權法律等知識的教育,增強學(xué)生自我保護能力和維權意識,提高維權能力,切實(shí)維護學(xué)生的合法利益。

  6. 學(xué)生們若在校內外發(fā)現不衛生的食品,可及時(shí)向相關(guān)部門(mén)舉報。若物品發(fā)現價(jià)格不合理,可以向消費者權益協(xié)會(huì )舉報。

  學(xué)校食品安全自查報告 篇6

  接上級文件后,我校食堂食品安全工作檢查領(lǐng)導組于3月20日上午對學(xué)校食堂進(jìn)行專(zhuān)項檢查,現將自查結果如下:

  一、自查內容:

  本次自查共包括衛生許可證;工作人員健康及培訓證;衛生規章制度及管理人員;工作人員個(gè)人衛生情況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進(jìn)貨渠道衛生要求;食品儲存庫要求;食堂內外環(huán)境;食品加工場(chǎng)所要求;食品添加劑使用是否規范等方面的內容。

  二、自查過(guò)程:

  在自查中,我們本著(zhù)對全校師生負責的高度責任心,認真地對食堂的`衛生、質(zhì)量、設施設備、加工過(guò)程等方面進(jìn)行嚴格檢查。

  1、 我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,在有效期內。

  2、 學(xué)校制訂了食堂各項管理制度,制度完善,由副校長(cháng)負責食堂安全,學(xué)校每月一次對食堂進(jìn)行定期安全檢查。

  3、 學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人,均參加了體檢,持健康證上崗,且健康證在有效期內。

  4、 學(xué)校的原材料采購采取了定點(diǎn)采購,有原材料索證憑證。

  5、 食堂一日三餐均進(jìn)行了足量的食品留樣。

  6、 學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

  7、 學(xué)校不使用食品添加劑。

  8、 學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺帳,收購人員運回養豬時(shí)須在門(mén)衛室處如實(shí)登記時(shí)間及數量。

  三、存在的問(wèn)題:

  1、食堂個(gè)別后勤服務(wù)人員未安規定著(zhù)裝。

  2、儲藏室門(mén)未及時(shí)上鎖,并堆有放有洗衣機等雜物。

  3、加工間紗門(mén)損壞。

  4、早點(diǎn)留樣不夠規范。

  5、去年購置的滅蠅燈已損壞。

  針對上述檢查中存在的問(wèn)題,學(xué)校責令總務(wù)處必須立即加強管理和維修,更好的為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)。

  學(xué)校食品安全自查報告 篇7

  學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度,嚴格按照上級工作要求, 對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細的檢查,現將食堂食品安全自查工作匯報如下:

  一、成立領(lǐng)導機構,強化責任意識

  為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組:周校長(cháng)為組長(cháng),張校長(cháng)為副組長(cháng),成員為各班生活委員。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。

  組長(cháng):

  副組長(cháng):

  成員:各班生活委員

  二、自查情況

  在學(xué)校食堂用餐的:現有學(xué)生400余人左右。學(xué)校本著(zhù)勤儉節約,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷(xiāo)售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項規章制度。

  (一)、衛生制度:

  a、食品衛生:

  1、應采購新鮮、衛生、無(wú)污染的菜肉米面等食品,不得采購和銷(xiāo)售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛生標準的食品。

  2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

  3、生熟食品分開(kāi)存放,切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。

  4、加工前,菜必須洗凈,食物要煮熟,保證飯菜衛生、安全。

  5、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,銷(xiāo)售熟食品必須使用食品夾,不得隨意用手取食。

  b、個(gè)人衛生:

  1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進(jìn)行體檢,符合要求者才能上崗。

  2、要講究個(gè)人衛生,工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。

  c、環(huán)境衛生:

  1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,保持清潔衛生,每周要大掃除,做到室內六面光,地面干凈,墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng),室外無(wú)污物,水溝通暢,無(wú)臭味,無(wú)衛生死角。

  2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗,保持清潔。

  3、食堂周?chē)、水溝、剩飯菜?桶)要經(jīng)常清洗、清掃。

  4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

  5、食品及原料的`貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。

  6、發(fā)現采購、銷(xiāo)售病、死、變質(zhì)肉類(lèi)(包括母豬肉)米面等食品,對人體健康造成危害的,食堂負責人負主要責任。

  7、采購的食品應符合食品衛生標準,大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

  8、食堂負責人應加強市場(chǎng)行情的調查了解,盡量多想辦法,采購價(jià)廉物美的物品,盡量降低成本,減少支出。每餐盡可能多的,制作多個(gè)品種,力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

  9、對剩飯剩菜,嚴格按要求進(jìn)行處理。

  (二)、就餐制度

  1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)開(kāi)飯,無(wú)特殊情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。

  2、要禮貌待人,不得使用粗暴語(yǔ)言。

  3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數量,及時(shí)補充,確保足額供應。

  (三)、食品驗收制度

  1、凡采購入食堂的食物,必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量,主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志,是否過(guò)保質(zhì)期,有無(wú)產(chǎn)品合格證等;驗數量。能稱(chēng)重量的,必須過(guò)稱(chēng),以件計的,是否符合數量標準。

  2、驗收合格后,由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名,不合格的,及時(shí)向采購人員反饋,采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨,嚴禁不合格食物進(jìn)入食堂。

  3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入食堂,在驗收過(guò)程中,驗收人員必須嚴格認真.

  4、食堂工作人員要根據季節變化和當地實(shí)際,努力提高操作水平,力求做到菜肴多樣化,配餐科學(xué)化。嚴格按照相關(guān)規定制定價(jià)格,食堂不得擅自提價(jià)。

  (四)、安全管理制度:

  1、提高安全作業(yè)觀(guān)念,認真做好防火、防盜、防毒工作,門(mén)窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。

  2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入,不準在廚房賣(mài)小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許,不得進(jìn)入食堂,更不準進(jìn)入操作間、原料間。

  3、發(fā)現從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向學(xué)校匯報采取相關(guān)措施。

  4、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理,以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門(mén)及門(mén)、窗等,做好防范工作。

  5、必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規范進(jìn)行,嚴防工傷事故。不準隨意移動(dòng)電器設備;不準隨意改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線(xiàn)、電源。使用電動(dòng)電器設備前使用者一定要先學(xué)習設備使用說(shuō)明書(shū),掌握使用方法后再進(jìn)行 操作。如不按以上規定操作,造成事故后果自負,設備受損個(gè)人賠償。

  8、食堂內不準會(huì )客,更不準陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。

  9、積極做好預防和控制食物中毒,一旦發(fā)生情況,立即向學(xué)校分管領(lǐng)導及校長(cháng)匯報,并保護好現場(chǎng),封存可疑食品,以便查清事故原因,追究責任。

  10、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴禁銷(xiāo)售剩飯剩菜。

  11、餐廳衛生由專(zhuān)人及時(shí)清掃,全天保持整潔。

  (五)、違犯學(xué)校規章制度的情況,食堂負責人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責任歸屬,對直接責任人,嚴格按照學(xué)校規章制度處理。出現重大安全事故,移交司法機關(guān)處理。

  (六)、嚴格執行學(xué)校的管理制度。

  三、存在的問(wèn)題

  1、我們在檢查過(guò)程中也發(fā)現存在的部分問(wèn)題。例如:部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養衛生的要求;出售食品時(shí),工作人員衛生防護措施不到位;個(gè)別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位,容易造成誤解。

  2、學(xué)生多是周邊農村來(lái)的,年齡較小,遵守學(xué)校規章制度,保持餐廳環(huán)境衛生方面,意識相對較差。

  3、由于市場(chǎng)的原因,蔬菜、肉類(lèi)等食品,難以滿(mǎn)足每個(gè)人的口味。

  四、克服不足,再上臺階

  對照檢查標準,我們在自查中發(fā)現,盡管我們付出了相當的努力,在工作中還存在一些不足,今后,學(xué)校將以這次檢查為契機,進(jìn)一步加大監管工作的力度,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。

  學(xué)校食品安全自查報告 篇8

  當前,國內層出不窮的食品安全問(wèn)題使得“食品安全”已成為了一個(gè)社會(huì )熱點(diǎn)詞匯,是人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話(huà)題。俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”,學(xué)校食品安全更是重中之重,它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習、生活秩序,也直接關(guān)系到高校和社會(huì )的穩定。因此,我們課題小組展開(kāi)了這一次關(guān)于校園食品安全的調查。希望通過(guò)這次調查,可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來(lái),也借此提高同學(xué)們的食品安全意識。

  一、課題的展開(kāi)

  本次調查以問(wèn)卷法為主,實(shí)地考察、訪(fǎng)談法為輔。我們對學(xué)校的一些飲食場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地考察,來(lái)了解那些廣大師生常去的主要餐飲場(chǎng)所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關(guān)知識的了解和態(tài)度,并希望借助我們的問(wèn)卷調查反饋結果,是他們了解到目前師生們對他們的`舉措提出的建議和看法,并且在未來(lái)有針對性地進(jìn)行改進(jìn)。

  1.

  調查時(shí)間:20xx年3月15日

  2.

  調查地點(diǎn):拉面館.超市

  3.

  調查內容:調查餐館的食材是否新鮮,飯菜制作過(guò)程是否衛生,同學(xué)對餐館飯菜及就餐環(huán)境是否滿(mǎn)意,調查周?chē)綘I(yíng)餐館的衛生許可證和超市銷(xiāo)售食品的安全與衛生。

  二、實(shí)地調查總結

  1.

  食堂篇:一餐食材都是新鮮的,制作環(huán)境相對衛生,碗筷都經(jīng)過(guò)消毒處理。就餐時(shí)間會(huì )有工作人員及時(shí)清理餐桌上的剩飯,保持清潔。蘭州拉面館規模較小,人手不及一餐,所以難免清理餐桌不及時(shí),但總體不錯。

  2.

  商業(yè)街篇:私營(yíng)餐館均有衛生許可證,在超市抽查的食品均未過(guò)期。

  三、當前存在的問(wèn)題

  1.

  食堂工作人員不戴口罩,這樣不衛生。

  2.

  超市會(huì )賣(mài)一些制作及其不衛生的廉價(jià)麻辣垃圾食品。

  3.

  同學(xué)對食品安全的關(guān)心程度不夠高。

  四、針對調查結果的建議

  1.

  各級教育行政主管部門(mén)和學(xué)校領(lǐng)導要加強對食品衛生安全重視。進(jìn)一步提高食品衛生安全的意識,切實(shí)樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的思想

  2.

  在商業(yè)街各個(gè)小店采用顧客投票的方式,對店內蔬菜、肉類(lèi),以及制作過(guò)程衛生與否進(jìn)行投票。這樣,可以讓顧客有選擇的余地,同時(shí)還可以讓小店提高自身的衛生水平。

  3.

  在安全監管體系,工商、衛生等部門(mén)努力之下,學(xué)校也要對校園內及周邊的超市、商店、食品零售攤點(diǎn)進(jìn)行定期的衛生監查,以保證學(xué)生使用安全衛生的食品。

  4.

  可在校內設立由學(xué)生組成的衛生檢查“小部門(mén)”,分級分部門(mén)明確劃分職責。對校園內及周邊的超市、商店、食品零售攤點(diǎn)展開(kāi)衛生調查,并作出報告,使學(xué)生們有一個(gè)清晰的消費規劃。

  5.

  學(xué)生會(huì )可以在青春廣場(chǎng)舉行展板,加強學(xué)生學(xué)校食品衛生安全知識宣傳教育工作,對學(xué)生進(jìn)行食品衛生知識、維權法律等知識的教育,增強學(xué)生自我保護能力和維權意識,提高維權能力,切實(shí)維護學(xué)生的合法利益。

  6.

  學(xué)生們若在校內外發(fā)現不衛生的食品,可及時(shí)向相關(guān)部門(mén)舉報。若物品發(fā)現價(jià)格不合理,可以向消費者權益協(xié)會(huì )舉報。

  學(xué)校食品安全自查報告 篇9

  為加強學(xué)校食堂管理,提高食品安全衛生意識,努力辦好“放心食堂”,我校圍繞“四好、一滿(mǎn)

  意、一放心”,通過(guò)強化制度建設、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓、嚴把食品采購和加工關(guān),認真落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施,注重過(guò)程和細節,確保落實(shí)到位,取得了一定成效。

  本次縣食品藥品監督局來(lái)我校檢查,主要指出兩個(gè)方面的問(wèn)題:

  1、防鼠設施不夠完善;

  2、食用油有質(zhì)檢證明,但與實(shí)際使用的批次不相符。

  針對以上情況,我校食堂食品安全衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的.自檢自查,并認真進(jìn)行整改,現將自查整改情況報告如下:

  一、學(xué)校食堂食品安全自查情況

  1、組織制度建設 學(xué)校成立以校長(cháng)為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制,設立食堂安全管理人員,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛生、食品管理制度,做到責任到人。定期檢查食品安全工作,并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

  2、許可證情況 有餐飲服務(wù)衛生許可證,實(shí)際經(jīng)營(yíng)項目與許可范圍相符。但20xx年6月5號已到年檢期限,尚未進(jìn)行年檢。

  3、食品留樣 嚴格按要求進(jìn)行食品留樣,并有文字記載。

  4、索票索證 本學(xué)期已對所有購買(mǎi)大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。

  5、消毒和“三防”設施 有消毒制度和具體方法、措施,并安排有專(zhuān)人負責,“三防”設施尚需完善。

  6、從業(yè)人員健康管理 學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內。學(xué)校已提前安排從業(yè)人排水溝暢通,及時(shí)清理積水。

  (5)做到生熟食分開(kāi)存放, 生熟食盆分開(kāi)使用并標明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變 質(zhì)的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開(kāi)存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品 。

  (6)、必須建立和完善食品、原料采買(mǎi)的索票、索證及登記制度。

  存在問(wèn)題 現在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠,較難開(kāi)展工作。但是,我們要持之以恒做到上述幾條,堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,再接再勵,把食堂衛生工作做得更好。

  學(xué)校食品安全自查報告 篇10

  我校及時(shí)召開(kāi)了學(xué)校食品衛生工作會(huì )議,對學(xué)校食品衛生工作作出了專(zhuān)門(mén)部署,以多種形式廣泛宣傳常見(jiàn)食物中毒及其預防知識,以學(xué)校食品衛生安全工作責任重于泰山,保證每位學(xué)生能夠健康成長(cháng)為工作重心,加強了廣大師生的食品衛生的安全意識,營(yíng)造了食品衛生安全在我身旁的濃厚氛圍,F將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下:

  一、加強組織領(lǐng)導,重視食品安全。

  1、成立以劉校長(cháng)為首的食品安全工作領(lǐng)導小組,以強烈的政治責任感,狠抓學(xué)校食品衛生安全工作,實(shí)行一把手親自抓,分管領(lǐng)導具體抓。一級抓一級,一級對一級負責,層層落實(shí)食品衛生安全責任制。嚴格按照《食品衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》的要求,提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規范意識、責任意識,從嚴要求,嚴防死守,杜絕食物中毒的事故發(fā)生。

  2、加強宣傳,學(xué)校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識,并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習食品衛生的法律法規和相關(guān)的文件精神,從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂(yōu)患意識,認真履行工作職責,強化了對食品衛生安全的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來(lái)約束從業(yè)人員的行為,保證廣大師生的身心健康。

  二、落實(shí)到位,全面檢查食品衛生安全工作

  1、一開(kāi)學(xué),學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫院進(jìn)行了一次全面健康檢查,并辦理了健康證,所有從業(yè)人員均持證上崗。

  2、領(lǐng)導小組對我校食堂進(jìn)行認真排查。嚴禁“三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)校園,對照《食品衛生法》的要求,對學(xué)校食堂的食品衛生嚴把進(jìn)貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴格按照規范的操作流程,在規定的區域內操作,打飯打菜時(shí)必須戴口罩,手套和帽子避免用手直

  接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中,未發(fā)現有過(guò)期,變質(zhì),變霉食品。

  3、檢查后及時(shí)召開(kāi)有關(guān)人員會(huì )議,對檢查中發(fā)現的衛生較差和從員人員服裝不規范的問(wèn)題要求在第二天完成整改。會(huì )后重新建章立制,學(xué)校重新制訂了食品采購衛生制度、食品庫儲衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個(gè)人衛生制度,重申衛生責任追究制,嚴防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應急預案。

  4、強化對食品衛生的監督。分管的學(xué)校領(lǐng)導堅持天天深入現場(chǎng),檢查食品衛生,了解工作人員的健康狀況,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理,不留隱患,并繼續實(shí)行48小時(shí)留樣制。

  三、存在問(wèn)題及時(shí)整改。

  在檢查中發(fā)現的衛生不整潔、從業(yè)人員服裝不規范和制度不健全問(wèn)題,要求第二天全部整改完成。

  學(xué)校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了大量的防控工作,取得了一定的實(shí)效,但還必須警鐘長(cháng)鳴,緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實(shí)工作,為構建和諧平安校園而不懈努力!

  我中心學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、家長(cháng)、社會(huì )高度負責的態(tài)度,嚴格按照上級部門(mén)對學(xué)校食堂食品安全工作的要求,認真對照《鳳慶縣教育局關(guān)于開(kāi)展食堂食品安全工作專(zhuān)項檢查的緊急通知》的要求,對我中心學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細的檢查,現將食堂食品安全自查工作匯報如下:

  一、成立領(lǐng)導機構,強化責任意識

  為了加強對我中心學(xué)校學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。我中心學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組:校長(cháng)為組長(cháng),總務(wù)主任分管,學(xué)習組長(cháng)分工負責,層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。

  二、自查情況

  (一)學(xué)校建立以校長(cháng)為第一責任人的食堂食品安全責任制,各學(xué)校組長(cháng)為專(zhuān)兼職食品安全管理人員。

  (二)建立健全食堂食品安全管理制度。

  1、在學(xué)校食堂用餐的:現有學(xué)生934人,教職工42人。學(xué)校本著(zhù)勤儉節約,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷(xiāo)售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項規章制度,懸掛在各食堂用餐場(chǎng)所,按要求遵照執行。

  2、違犯學(xué)校規章制度的情況,食堂管理員配合總務(wù)處及學(xué)校查清責任歸屬,對直接責任人,嚴格按照學(xué)校規章制度處理,屬總務(wù)處管理責任的,加重處理。出現重大安全事故,移交司法機關(guān)處理。

  3、學(xué)校設意見(jiàn)箱,由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見(jiàn)和建議,定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數量。

  4、嚴格執行學(xué)校的.管理制度。管理員建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬,每月向學(xué)校膳食委員會(huì )匯報一次當月的收入、支出明細賬。

  (三)各種證件齊全有效。學(xué)校各食堂按要求辦理餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康培訓合格證,證件齊全有效,食堂從業(yè)人員按要求穿戴各種衣帽。

  (四)學(xué)校食堂不存在違規采購、加工、食用各種違禁食品。學(xué)校食堂不加工制作冷葷涼菜;不加工制作豆角(四季豆)、發(fā)芽變綠土豆、野生菌、野菜等;不采購、貯存、使用亞硝酸鹽;不加工、食用隔夜瘦冷飯菜。

  (五)學(xué)校食堂認真執行食品留樣制度,留樣數量符合規定標準,時(shí)間達到48小時(shí)。

  (六)學(xué)校食堂環(huán)境衛生、加工操作、原料貯存、食堂用具及設備、食品容器及包裝材料、衛生設施、餐飲具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。

  (七)學(xué)校食堂嚴格執行食材食品采購進(jìn)貨查驗、索證索票、出入庫登記等制度,相關(guān)臺賬健全。食用油、大米、面粉、調料等大宗食品實(shí)行招標定點(diǎn)采購。

  (八)學(xué)校食堂每學(xué)期開(kāi)學(xué)初按要求開(kāi)展對食堂管理員、食堂從業(yè)人員的食品安全管理培訓,每月開(kāi)展了對學(xué)生的食品安全宣傳教育。

  三、存在的問(wèn)題

  1、在檢查過(guò)程中也發(fā)現存在的部分問(wèn)題。例如:部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養衛生的要求;出售食品時(shí),工作人員衛生防護措施不到位;個(gè)別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位,容易造成誤解。

  2、學(xué)生多是周邊農村來(lái)的,年齡較小,在家是小皇帝,小公主,自理能力較弱,遵守學(xué)校規章制度,保持餐廳環(huán)境衛生方面,意識相對較差。

  3、由于市場(chǎng)的原因,蔬菜、肉類(lèi)等食品的價(jià)格較高,難以滿(mǎn)足每個(gè)人的口味。

  四、整改措施

  1、建立責任監督機制,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。經(jīng)常召開(kāi)食堂工作人員的會(huì )議,組織學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。

  2、進(jìn)一步規范內部管理。對學(xué)校食堂的全面工作進(jìn)行制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)。

  3、重視宣傳教育,增強師生食品衛生安全意識。經(jīng)常利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育,教育學(xué)生購買(mǎi)食品做到三要和三不:一要看好食品色澤,二要嗅一嗅食品氣味,三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水,二不買(mǎi)過(guò)期食品,三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛生和環(huán)境衛生,要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被,懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進(jìn)學(xué)生養成較強的意識和良好的習慣。

  五、克服不足,再上臺階

  對照檢查標準,在自查中發(fā)現,盡管我們付出了相當的努力,在工作中還存在一些不足,今后,學(xué)校將以這次檢查為契機,進(jìn)一步加大監管工作的力度,不斷改善管理措施,使學(xué)校食堂食品安全工作再上新的臺階。

  學(xué)校食品安全自查報告 篇11

  根據縣人民政府20xx年6月5日下午電視電話(huà)會(huì )議和威府發(fā)【20xx】133號文件精神的安排部署,觀(guān)風(fēng)海鎮中心學(xué)校組織了以校長(cháng)馬三學(xué)帶隊,分管后勤的總務(wù)主任趙德華參加的學(xué)校排查整治領(lǐng)導小組,配合鎮黨委政府、鎮衛生院、鎮派出所、工商所等相關(guān)工作部門(mén),于20xx年6月7-11日聯(lián)合對我鎮所屬10所小學(xué)食堂及校園周邊食品衛生安全進(jìn)行了全面的排查整治,取得了一定的成果,F結合我鎮排查整治情況報告如下:

  一、 機構及制度建設

  1、中心校和各小學(xué)食堂營(yíng)養餐相關(guān)領(lǐng)導小組基本健全,各學(xué)校成立有學(xué)校營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組、營(yíng)養餐供餐領(lǐng)導小組和監督小組,各領(lǐng)導小組職責明確,落實(shí)到位。各領(lǐng)導小組成員名單和職責已制定上墻和裝檔。

  2、中心校和各小學(xué)制定了營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案和各項工作管理制度,有營(yíng)養改善計劃經(jīng)費管理辦法,食堂管理各項制度,學(xué)生實(shí)名制管理崗位責任制,有食品原材料采購驗收、保鮮、加工、發(fā)放、食用、安全、留樣、廢物回收等的操作規程。

  3、中心校與各學(xué)校、學(xué)校與相關(guān)食堂管理人員、班主任、食堂工人層層簽訂有食品安全目標責任書(shū)、協(xié)議。

  二、食品安全管理

  1、全鎮10所小學(xué)均辦有《餐飲服務(wù)許可證》、《食品衛生許可證》,食堂工人均持有《健康證》和《上崗證》,建立有食堂從業(yè)人員健康檢查制度。

  2、所有食堂從業(yè)人員都參加過(guò)于20xx年3月16日由鎮黨委政府、鎮衛生院、鎮派出所、鎮中心校聯(lián)合組織的食品安全、食品安全法律法規、規章、標準等相關(guān)知識的學(xué)習培訓。

  3、各學(xué)校食品原材料采購均有如實(shí)記錄和相關(guān)銷(xiāo)售票據。

  4、各學(xué)校食堂對維護食品加工、儲存、陳列的設施設備、餐具、爐灶等定期進(jìn)行清洗,做到衛生整潔。

  5、各學(xué)校不存在違規加工制冷、葷、涼菜和豆角等行為。每天對食用的飯菜等進(jìn)行按標準留樣,留樣時(shí)間達72小時(shí)。

  6、各校均建立有由教師、學(xué)生、家長(cháng)和教育、衛生、鎮負責人共同參與的膳食管理委員會(huì ),履職情況基本正常。

  7、觀(guān)風(fēng)海鎮中心、觀(guān)風(fēng)海二小、四十五戶(hù)小學(xué)、七舍學(xué)校、果化小學(xué)、塘房小學(xué)設置有專(zhuān)用的儲藏室,其余學(xué)校因房間調節困難無(wú)專(zhuān)用儲藏室,儲存設備基本能保證食品儲藏安全衛生。有專(zhuān)人管理,相關(guān)制度、食品入庫、出庫有專(zhuān)人登記。

  8、各校均有校領(lǐng)導、教師自費陪餐。

  三、資金安全管理

  1、自實(shí)施“計劃”以來(lái),我鎮任何學(xué)校不存在資金違規操作情況,教育局每次將50天學(xué)生營(yíng)養餐專(zhuān)款劃到核算中心后,再由各學(xué)校每次按10天計劃使用款項寫(xiě)出營(yíng)養餐專(zhuān)款計劃使用申請報告,報中心校審批后,由中心校核實(shí)將各學(xué)校10天計劃資金直接劃撥到學(xué)校營(yíng)養餐計劃資金專(zhuān)戶(hù)投入使用,專(zhuān)門(mén)用于采購食品原材料。

  2、中心校從無(wú)違規下?lián)堋坝媱潯睂?zhuān)款行為。學(xué)校每次將“計劃”專(zhuān)項資金存放到學(xué)校開(kāi)設的“計劃”資金專(zhuān)戶(hù),劃入和撥出都必須經(jīng)過(guò)該專(zhuān)戶(hù)。學(xué)校建立有“計劃”專(zhuān)項資金使用管理責任制,明確專(zhuān)人管理“計劃”專(zhuān)項資金。

  3、各學(xué)校對“計劃”專(zhuān)項資金進(jìn)行單獨核算,建立有“計劃”專(zhuān)項資金使用臺賬,并能加強“計劃”專(zhuān)項資金的`財務(wù)管理和監督管理,無(wú)任何學(xué)校存在挪用、擠占、截留、浪費或套取、違規使用“計劃”專(zhuān)款行為。

  4、所有支出有票據,據實(shí)核算入賬。食品原材料購買(mǎi)物資質(zhì)量符合衛生要求。

  5、各學(xué)校食品原材料采購價(jià)格一般要求不高于批發(fā)市場(chǎng)和零售市場(chǎng)批發(fā)價(jià),無(wú)任何學(xué)校存在擅自提高運輸成本和水、電、煤等使用成本!坝媱潯睂(zhuān)項資金賬目清楚,無(wú)違反財經(jīng)紀律、虛列支出、弄虛作假、虛設“小金庫”等現象存在。

  6、各學(xué)校與食堂從業(yè)人員均簽訂有一年一次的聘用協(xié)議,建立有財務(wù)公開(kāi)制度,且能將資金使用情況、每日菜譜、下周食譜落實(shí)公開(kāi)。

  四、學(xué)校管理

  1、各學(xué)校有“計劃”管理責任人,設立監督舉報電話(huà)和意見(jiàn)箱,明確有采購監督員,建立有采購臺賬。

  2、各學(xué)校經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行食用營(yíng)養餐過(guò)程中的安全自我保護教育。學(xué)生使用營(yíng)養午餐均不存在浪費情況。各校在制度中指定各班班主任作為本班營(yíng)養餐觀(guān)察員,負責組織本班學(xué)生就餐,食后觀(guān)察有無(wú)疑似中毒情況發(fā)生,反饋到學(xué)校。

  3、各校制定有營(yíng)養餐安全事故應急預案,嚴格規定了事故發(fā)生報告制度。

  4、各學(xué)校每次采購的食品原材料有食堂出入庫記錄,并與現金日記賬相符。

  五、公示情況

  1、各學(xué)校當日食用菜譜和下周預計食譜一般能公示。

  2、每月能將上月資金使用情況結算在學(xué)校公開(kāi)欄進(jìn)行公示,公示內容與實(shí)名制名冊學(xué)生人數一致。

  六、供餐質(zhì)量

  自實(shí)施“計劃”以來(lái),我鎮各學(xué)校均以盡量讓學(xué)生吃飽午餐為目的核算供餐,全鎮各校每天統一菜譜,實(shí)行一菜一湯或兩菜一湯;景疵刻烊司3.00元核算使用,供餐質(zhì)量基本能讓學(xué)生、家長(cháng)和教師滿(mǎn)意。

  七、校園周邊食品安全

  1、通過(guò)此次排查統計,我鎮10所小學(xué)校園周邊100米以?xún)裙灿辛闶垆N(xiāo)售攤點(diǎn)20個(gè)。其中觀(guān)風(fēng)海鎮中心校周邊2個(gè)、第二小學(xué)周邊2個(gè)、四十五戶(hù)小學(xué)周邊2個(gè)、七舍小學(xué)周邊地攤4個(gè)、沙子小學(xué)周邊3個(gè)、南園小學(xué)周邊地攤4個(gè)、塘房小學(xué)周邊地攤1個(gè)、果化小學(xué)周邊地攤1個(gè)、箐河小學(xué)周邊地攤1個(gè)。

  2、經(jīng)過(guò)實(shí)地排查攤點(diǎn)內零售飲料和食品,發(fā)現確有過(guò)期、廠(chǎng)家不明、質(zhì)量難斷、衛生較差等危害人生安全的食品安全隱患存在。針對上述情況,工商部門(mén)、衛生部門(mén)要求攤主及時(shí)整改并收繳了過(guò)期食品和“三無(wú)”食品。

  3、對于在門(mén)面內經(jīng)營(yíng)的業(yè)主,工商部門(mén)要求及時(shí)辦證,規范經(jīng)營(yíng),不能出售過(guò)期食品和“三無(wú)”食品。

  八、營(yíng)養計劃實(shí)施過(guò)程中存在的問(wèn)題、困難和建議

  1、“計劃”實(shí)施過(guò)程中,食堂管理相關(guān)人員均為兼職教師,有的兼課節數較多,工作業(yè)務(wù)量大,精力不足,經(jīng)驗不足。

  2、部分學(xué)校食堂供餐面積小,爐灶、設施設備、操作及儲藏房間并用,規范整潔和食品隔離存放難以做到標準化。

  3、食堂用水、電、及燃煤進(jìn)源缺乏,消耗量大,學(xué)校公用經(jīng)費墊支難以保證實(shí)施需求,七舍學(xué)校、果化小學(xué)、勺口教學(xué)點(diǎn)嚴重缺水,李子小學(xué)學(xué)生人數較少,生均公用經(jīng)費不多,又特別邊遠,生均公用經(jīng)費難以支撐營(yíng)養餐工程。

  4、大部分學(xué)校購買(mǎi)蔬菜等食品運費報銷(xiāo)困難。

  5、盡快改善食堂條件,滿(mǎn)足“計劃”需求。

  6、盡可能力爭將食堂設備設施添補、食堂能耗、工人工資納入財政預算。

  7、建議教育局考慮解決運費報銷(xiāo)難的問(wèn)題。

  學(xué)校食品安全自查報告 篇12

  根據上級文件精神,為全面加強學(xué)校食堂食品安全管理,提高安全衛生意識,營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境,切實(shí)維護廣大師生的健康權益,嚴防食物中毒事件發(fā)生,我校潘校長(cháng)對學(xué)校食堂食品安全管理工作作出了全面部署,總務(wù)處迅速開(kāi)展了學(xué)校食堂食品安全整治工作。通過(guò)全面、認真的自檢自查和食品安全整治工作,學(xué)校食堂食品安全工作得到進(jìn)一步加強,F將自檢自查和食品安全整治工作情況報告如下:

  一、學(xué)校領(lǐng)導高度重視食堂衛生工作

  在本學(xué)期初學(xué)校成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組的基礎上,針對各項具體安全工作再次明確責任。同時(shí)要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。

  二、健全衛生、食品管理制度,做到責任到人

  建立健全的衛生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除,做到食堂清潔,通風(fēng)、除塵、除害。依據《食品衛生法》,建立健全“食堂工作人員個(gè)人衛生制度”、“食堂管理辦法”、“衛生檢查獎懲制度”等食品衛生安全管理制度。同時(shí)制訂實(shí)施崗位責任制度,制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的.應急處理工作預案,建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度,使學(xué)校食品衛生安全管理工作有章可循,有據可依。 其次,明確責任。明確學(xué)校法人代表在食品衛生工作中的責任,切實(shí)落實(shí)法人代表負總責,分管領(lǐng)導具體抓的管理機制。層層簽訂責任狀,確保食品衛生安全管理責任到人,工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強了衛生監管,嚴格操作規程,加大監管力度。

  三、廚房?jì)炔坎贾玫轿,做到物品擺放整齊、干凈。

  加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開(kāi)關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規范、到位,操作規程明確。

  四、加大了宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。

  學(xué)校食堂要通過(guò)板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作。學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、專(zhuān)題講座,開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度,禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。

  五、學(xué)校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作

  學(xué)校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作,辦理《健康證》,普及食品衛生法律、法規和有關(guān)衛生知識,確保學(xué)校食堂的食品安全。落實(shí)了國家食品藥品監督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓管理辦法》,按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓大綱》要求,制定培訓計劃,學(xué)習了餐飲安全知識和提高了規范操作能力,并做好培訓材料整理和培訓情況記錄。通過(guò)每年4次從業(yè)人員的衛生知識培訓工作,提高食堂從業(yè)人員衛生意識和自我保護能力,做到防患于未然。

  六、嚴把食品采購、儲存關(guān)和餐具消毒關(guān)

  我校始終嚴格堅持定點(diǎn)采購食品,倉庫進(jìn)貨做好臺賬記錄,始終嚴格堅持食品采購索證制度,不購變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒,餐桌一用一消毒,生熟食品嚴格分類(lèi)存放,分架、隔墻、離地存放,定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給學(xué)生食用,未加工熟的食物不給學(xué)生食用。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。用于保存食品的冷藏設備,貼有標志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯,做到了分開(kāi)使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑符合衛生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥,并有明顯的標記。

  在今后的工作中,我校將繼續堅持全面學(xué)習貫徹落實(shí)《食品安全法》樹(shù)立安全第一的思想,健全食品衛生安全制度,做到持證上崗,一切為了孩子,為了孩子的一切,做好我校食品、衛生、安全工作,為教育教學(xué)提供保障。

  總之,只要持之以恒做到上述幾條,就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們也一定在本學(xué)期剩下的時(shí)間里再接再勵,把食堂安全工作做得更好。

  學(xué)校食品安全自查報告 篇13

  作為一間學(xué)校,食品安全是最基本的保證。為進(jìn)一步強化我校食品安全工作,提升食品衛生安全管理水平,我校根據上級要求,加強組織領(lǐng)導,廣泛開(kāi)展宣傳,明確工作責任,嚴格落實(shí)工作措施。

  一、學(xué);厩闆r

  我校是一所寄宿制特殊學(xué)校,校園面積2689平方米,校舍面積3635平方米。目前全校有8個(gè)教學(xué)班,在校學(xué)生64人,教師23人。學(xué)校實(shí)行全封閉管理,校園圍墻、宿舍區、食堂、門(mén)衛等處都安裝有紅外線(xiàn)電子監控系統,有力地保障了校園的安全。

  二、主要工作及措施

  1、加強組織領(lǐng)導,重視食品衛生安全。

  我校一直以來(lái),就高度重視學(xué)校食品安全工作,把食品安全工作納入學(xué)校安全工作之中,學(xué)校建立了食品安全工作領(lǐng)導小組,由學(xué)校主要領(lǐng)導擔任領(lǐng)導小組組長(cháng),建立了學(xué)校食品安全責任制及責任追究制。

  2、加強宣傳教育,全校師生共同參與食品衛生安全的監督。

  有效地對全校師生進(jìn)行食品安全教育,保證食品安全教育取得實(shí)效。通過(guò)有力的宣傳教育工作,全校師生對食品安全的.重要性有了更深的認識,也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。

  3、加強重點(diǎn)工作,切實(shí)保證師生食品衛生安全。

  加強食堂管理。我校認真貫徹落實(shí)《學(xué)校衛生工作條例》和《食品衛生法》,遵照有關(guān)部門(mén)的要求,食堂各項管理制度齊全,科學(xué)管理學(xué)校的食堂衛生安全工作。食堂有專(zhuān)門(mén)的管理人員,負責食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛生、安全管理制度,嚴格持證上崗制度,食堂從業(yè)人員做到持證上崗,學(xué)校分管領(lǐng)導也可以隨時(shí)查看食堂從業(yè)人員的工作情況,從而了解食堂的內部情況。學(xué)校執行嚴格的食品采購程序,食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實(shí)行定點(diǎn)采購,確保食品的安全。進(jìn)一步加強對從業(yè)人員的安全、衛生、質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓,樹(shù)立良好的形象,為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

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