廚師轉正工作總結范文(3篇)

　　總結就是把一個(gè)時(shí)段的學(xué)習、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統的總結，它可以幫助我們總結以往思想，發(fā)揚成績(jì)，讓我們一起來(lái)學(xué)習寫(xiě)總結吧。那么總結有什么格式呢？下面是小編幫大家整理的廚師轉正工作總結范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

廚師轉正工作總結范文1

　　伴隨著(zhù)時(shí)鐘的步伐20xx年馬上就要過(guò)去了，回首過(guò)去的一年，感謝各位領(lǐng)導對我工作的指導和幫助，感謝廣大同事對我工作的支持，我一定會(huì )在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，做好本職工作，彌補工作中的不足，提高我的技能服務(wù)水平。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進(jìn)行了總結。

　　一、用先進(jìn)政治思想武裝自己的頭腦。

　　這一年來(lái)，我始終堅持運用馬克思列寧主義的立場(chǎng)、觀(guān)點(diǎn)和方法論，運用辯證唯物主義與歷史唯物主義去分析和觀(guān)察事物，明辨是非，堅持真理，堅持正確的世界觀(guān)、人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)，用正確的世界觀(guān)、人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)指導自己的學(xué)習、工作和生活實(shí)踐，在思想上積極構筑抵御資產(chǎn)階級民主和自由化、拜金主義、自由主義等一切腐朽思想侵蝕的堅固防線(xiàn)。熱愛(ài)祖國，熱愛(ài)中國共產(chǎn)黨，熱愛(ài)社會(huì )主義，擁護中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導，擁護改革開(kāi)放，堅信社會(huì )主義最終必然戰勝資本主義，對社會(huì )主義充滿(mǎn)必勝的信心。認真貫徹執行黨的路線(xiàn)、方針、政策，為加快社會(huì )主義建設事業(yè)認真做好本職工作。雖然自己只是一名普通的廚師，但工作積極主動(dòng)，勤奮努力，不畏艱難，盡職盡責，在平凡的工作崗位上作出力所能及的貢獻。

　　二、強化理論和業(yè)務(wù)學(xué)習，不斷提高自身綜合素質(zhì)。

　　我重視加強理論和業(yè)務(wù)知識學(xué)習，在工作中，堅持一邊工作一邊學(xué)習，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。一是認真學(xué)習鄧小平理論、“三個(gè)代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀(guān)，深刻領(lǐng)會(huì )其中的科學(xué)內涵，增強自己實(shí)踐的自覺(jué)性和堅定性；為進(jìn)一步加快完善社會(huì )主義市場(chǎng)經(jīng)濟體制，全面建設小康社會(huì )作出自己的.努力。二是認真學(xué)習工作業(yè)務(wù)知識，重點(diǎn)學(xué)習飲食烹調和提高食品質(zhì)量的方法研究。三是認真學(xué)習法律知識，結合自己工作實(shí)際特點(diǎn)，利用閑余時(shí)間，選擇性地開(kāi)展學(xué)習，通過(guò)學(xué)習，進(jìn)一步增強法制意識和法制觀(guān)念。

　　三、努力工作，按時(shí)完成工作任務(wù)。

　　在過(guò)去的一年中，我樹(shù)立與增強為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班，保證按時(shí)開(kāi)餐，遵守勞動(dòng)紀律及食堂的一切規章制度，服從工作調配，愛(ài)護集體財物，做好集體和個(gè)人衛生，努力完成本職工作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力，因此在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進(jìn)行工作，保證安全、衛生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀(guān)，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時(shí)我還認真聽(tīng)取就餐人員的意見(jiàn)，總結不足，并在下次烹調中及時(shí)改進(jìn)。在服務(wù)上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話(huà)和氣。不說(shuō)粗話(huà)，不罵人，團結一致，做好伙食工作。

　　在食品衛生上。我嚴格遵守食堂衛生制度，嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。個(gè)人衛生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門(mén)窗、以及周邊環(huán)境衛生。

　　盡管如此，回顧過(guò)去的一年，我還存在許多不足：服務(wù)意識不強，有時(shí)也還有考慮不周，服務(wù)不到的地方；有時(shí)因急燥與個(gè)別員工發(fā)生意見(jiàn)沖突；節約意識還不夠強等等。

　　展望新的一年我會(huì )加倍的努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導的指導下盡力改正缺點(diǎn)，克服困難，彌補不足，做好自己的本職工作。

廚師轉正工作總結范文2

　　我出生xx年x月，于xx年x月參加工作，在xx學(xué)校擔任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調工作。由于本人烹調技術(shù)和各方面表現好，xx年x月調入xx縣教育局工作，主管局機關(guān)食堂工作，xx年x月通過(guò)考核評定為中式烹調師高級工。xx年x月赴xx參加省烹調師考試獲中一級烹調師�；仡欉^(guò)去，工作總結

　　一、政治思想上

　　我認真學(xué)習黨的路線(xiàn)方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來(lái)堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛(ài)一行從不講價(jià)錢(qián)，雖然自己是工人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動(dòng)轉。

　　二、工作上，我擔任局機關(guān)食堂主管兼食堂烹調工作

　　首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，根據湖南和粵北地區的飲食愛(ài)好，不斷提高自己的刀功和烹調技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來(lái)往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿(mǎn)意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節。

　　一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠路，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家，選購各種營(yíng)養豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，讓干部職工吃得好，花錢(qián)少。

　　二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節省食堂開(kāi)支，近五年來(lái)，為局機關(guān)節省招待費x萬(wàn)元。三是保證按時(shí)開(kāi)餐，保證開(kāi)水正常供應，平時(shí)我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準備工作，自xx年以來(lái)，每年由教育局主持召開(kāi)的教育行政工作會(huì )議，每月教育行政例會(huì )，每年的教職工、中學(xué)生籃球運動(dòng)會(huì )和上、下級來(lái)往的有關(guān)工作人員的開(kāi)餐和接待工作，都由我個(gè)人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導及其他部門(mén)的好評，保證了局機關(guān)工作的正常運轉。在19xx年至20xx年度考核評比中，被教育局評為先進(jìn)工作者。

　　我在搞好本職工作的同時(shí)，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的'高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節長(cháng)假，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。

　　三、注重學(xué)習，養成讀書(shū)看報的良好習慣。

　　關(guān)心時(shí)事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢

　　四、遵守勞動(dòng)紀律，不缺勤，不曠工。

　　今年來(lái)，我都是出滿(mǎn)勤，甚至超滿(mǎn)勤，做了些份外勤雜工作

　　總之，近幾年來(lái)，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jì)。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。

廚師轉正工作總結范文3

　　山西鑫飛能源投資集團有限公司安全技術(shù)培訓中心時(shí)光飛逝，擔任事務(wù)長(cháng)一職以來(lái)，在忙碌中不知不覺(jué)半年多時(shí)間已經(jīng)過(guò)去了�；厥走^(guò)去的半年，感謝各位領(lǐng)導對我工作的指導和幫助，感謝廣大同事對我工作的一貫支持。我一定會(huì )在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，做好本職工作，提高管理服務(wù)水平。為了更好的完成今后的工作，我對試用期間的工作進(jìn)行了總結。

　　一、用先進(jìn)政治思想武裝頭腦。

　　半年多來(lái)，我始終堅持學(xué)習馬克思列寧主義，參加了7月份縣委組織的入黨積極分子培訓班，通過(guò)培訓使我受益匪淺，懂得如何運用辯證唯物主義與歷史唯物主義去分析和觀(guān)察事物，明辨是非，堅持真理。堅持正確的世界觀(guān)、人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)，用正確的世界觀(guān)、人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)指導自己的學(xué)習、工作和生活實(shí)踐，在思想上積極構筑起一條堅固防線(xiàn)。我熱愛(ài)祖國，擁護黨的路線(xiàn)，忠誠于企業(yè)的'發(fā)展。雖然自己只是一名普通的事務(wù)長(cháng)，但工作積極主動(dòng)，勤奮努力，不畏艱難，盡職盡責，力爭在平凡的工作崗位上做出力所能及的貢獻。

　　二、加強指導教育，提升員工素質(zhì)。

　　嚴格貫徹落實(shí)公司的各項規章制度，在每日晨會(huì )上除部署當天的工作外，形成一種了解學(xué)習公司各種方針政策的氛圍，旨在使大家在潛移默化中養成遵守制度的良好習慣；結合員工實(shí)際情況，加強對其進(jìn)行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質(zhì)得以提高，遵守公司及廚房的規章制度、保持良好的個(gè)人衛生和儀表、鉆研烹飪技術(shù)成了廚房員工的一種自覺(jué)行為，一支“團結、高效、和諧、創(chuàng )新”的隊伍基本成形。

　　三、積極響應公司內控體系建設，加強日常管理，杜絕無(wú)需浪費。

　　培訓中心除負責所屬各礦相關(guān)培訓學(xué)員就餐外，還承擔文印科、網(wǎng)絡(luò )公司、機械部、中心住宿人員、相關(guān)領(lǐng)導及董事長(cháng)的對外接待工作。隨著(zhù)人員的增多，每日各項消耗也在逐步增大，如何在保證菜肴衛生可口的情況下控制成本，始終是我們追求的一個(gè)重要目標。作為廚師長(cháng)，我通過(guò)長(cháng)期的實(shí)踐摸索，總結出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進(jìn)先出”原則，落實(shí)節約廚房用水、用電、用氣的舉措；嚴格落實(shí)精細化管理，合理分配各項任務(wù)，把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本、控制成本，徹底杜絕無(wú)需浪費。

　　四、加強衛生管理，落實(shí)消防要求。

　　嚴格執行《食品衛生法》，遵守餐廳衛生制度，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”：生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜品藥品隔離、食物與天然冰隔離；炊具用具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒；環(huán)境衛生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量；劃片包干，責任到人。個(gè)人衛生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門(mén)窗、以及周邊環(huán)境衛生。通過(guò)大家的堅持和努力，在9月份全縣食品衛生監督檢查中，我們的工作得到了參檢人員的肯定，餐飲服務(wù)食品安全等級被評為“優(yōu)秀”。 防火工作，歷來(lái)也是廚房工作的重點(diǎn)之一。為落實(shí)消防要求，必須要求所有員工做到“人離火熄、電斷、氣關(guān)”；同時(shí)還不定期檢查廚房的燃氣管路，防止因泄露而引發(fā)火災事故，經(jīng)常檢查各類(lèi)電器的電源線(xiàn)，防止跑電漏電引發(fā)各類(lèi)消防或電擊安全事故。我們嚴格按照要求，確保食品衛生安全和消防安全，為公司安全經(jīng)濟運行提供應有的保障。

　　回顧過(guò)去的半年，在大家的共同努力下，我們在廚房綜合管理、員工素質(zhì)、菜肴質(zhì)量、衛生安全、成本控制等方面都取得一定成績(jì)。但也存在一些不足：比如部分員工服務(wù)態(tài)度不夠熱情，廚房管理還沒(méi)有形成系統等。所以在今后的工作中，還需進(jìn)一步做好教育培訓、質(zhì)量衛生安全監控和成本控制。服從領(lǐng)導、團結員工、彌補不足，讓集團公司培訓中心的餐飲服務(wù)水平再上一個(gè)新的臺階。

【廚師轉正工作總結】相關(guān)文章：

廚師試用期轉正的工作總結07-19

廚師轉正申請書(shū)03-12

廚師轉正申請書(shū)范文08-23

廚師工作總結11-25

廚師工作總結02-16

廚師工作總結10-15

廚師工作總結01-06

公司員工轉正申請書(shū) 廚師轉正申請書(shū)簡(jiǎn)短06-21

廚師年工作總結01-07