營(yíng)養科工作總結13篇
總結是對過(guò)去一定時(shí)期的工作、學(xué)習或思想情況進(jìn)行回顧、分析，并做出客觀(guān)評價(jià)的書(shū)面材料，它可以幫助我們總結以往思想，發(fā)揚成績(jì)，不如靜下心來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)總結吧。那么你真的懂得怎么寫(xiě)總結嗎？下面是小編收集整理的營(yíng)養科工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
營(yíng)養科工作總結1
�。�20xx――20xx年第一學(xué)期）自開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養改善計劃工程以來(lái)，學(xué)校高度重視學(xué)生營(yíng)養改善計劃管理工作。積極落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》及相關(guān)省、市、縣會(huì )議和教育管理中心文件精神，大力宣傳，勤懇工作，精心組織，真正把學(xué)校的營(yíng)養餐做成了“愛(ài)心餐”、“教育餐”。
一、領(lǐng)導重視，建立工作機構，人人參與。
學(xué)校成立了學(xué)生營(yíng)養餐工作領(lǐng)導小組，校長(cháng)高慶梅任組長(cháng)，副校長(cháng)張易才、張緒昂任副組長(cháng)（負責食堂采購與管理），成員劉開(kāi)旭、蔡磊、文瑤、羅良友及各班班主任（負責監督），切實(shí)地做好學(xué)生營(yíng)養餐管理工作，確保學(xué)生按時(shí)、足額吃到安全放心的營(yíng)養餐。為確保學(xué)生營(yíng)養餐工作開(kāi)展順利，學(xué)校每天安排一位行政領(lǐng)導和三名教師輪流對學(xué)生就餐進(jìn)行監督。
二、健全管理制度、落實(shí)工作責任制。
我校嚴格執行營(yíng)養餐管理人員做好《營(yíng)養餐現金日記賬》、《食品庫存明細賬》、《明細分類(lèi)賬》，做到賬賬相符。營(yíng)養餐保管人員做好《入庫明細賬》、《庫存明細賬》、《領(lǐng)用明細賬》，做到賬物相符。同時(shí)制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任書(shū)。按營(yíng)養辦及上級要求按時(shí)認真填寫(xiě)下發(fā)的一系列表冊，盡量保證完成。
三、認真組織，及時(shí)公布菜譜，切實(shí)履行陪餐。
本學(xué)期我校共享受營(yíng)養餐學(xué)生共723人，每周星期五由校委會(huì )成員共同擬定下周食譜，盡量做到葷素搭配，每餐接近4元標準。每天實(shí)行單價(jià)核算公布，讓學(xué)生知道每天的'食譜原料總價(jià)和生均單價(jià)，我校每天由行政人員、食堂責任人、學(xué)校管理人員做好留樣工作，確保安全。
四、嚴格營(yíng)養餐財務(wù)管理制度
1、做好營(yíng)養餐資金保管工作，做到日清月結，嚴格執行財務(wù)管理制度。
2、嚴把采購關(guān)，由三人以上專(zhuān)人負責采購，實(shí)施定點(diǎn)采購和統一采購的方式，確保食品新鮮、衛生、不過(guò)期、不變質(zhì)，堅持索證、索票，做到款、物相符。
3、做好食品驗收、保管、領(lǐng)用工作；食品由專(zhuān)人負責保管、登記，食品擺放規范、整齊、清潔、安全，做到日查月結，賬、物相符。
4、建立健全各種營(yíng)養餐賬務(wù)。
回顧本期的學(xué)生營(yíng)養餐工作，雖然取得一定成績(jì)，但是也還存在不足，比如說(shuō)我校規模大，學(xué)生多，工作量大給班主任工作帶來(lái)了一定的管理麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結經(jīng)驗和教訓，力爭做得更好。
營(yíng)養科工作總結2
一、基本情況
1.實(shí)施范圍和標準。全區農村義務(wù)教育學(xué)生全覆蓋。補助標準為每生每日4元，全年按照學(xué)生在校時(shí)間200天計算；補助以食品實(shí)物形式由學(xué)校食堂加工、發(fā)放，供學(xué)生食用。
2.供餐模式和內容。供餐采取營(yíng)養午餐和蛋奶、果汁、面包加餐兩種模式。具備食堂條件的學(xué)校，按照營(yíng)養食譜由學(xué)校食堂提供價(jià)值4元的營(yíng)養午（早）餐；不具備食堂條件的學(xué)校，暫按蛋奶、果汁、面包加餐模式過(guò)渡運行，由學(xué)校為在校學(xué)生每周周三提供一盒250ml純蘋(píng)果汁、一個(gè)鮮熟雞蛋和一個(gè)60g品牌面包；每周一至周五其余四天為在校學(xué)生提供一盒250ml純牛奶、一個(gè)鮮熟雞蛋和一個(gè)60g品牌面包。
3.食品材料供應。實(shí)施營(yíng)養改善計劃所需的蛋、奶、果汁、面包，及米、面、油等大宗食材由政府統一采購，由供貨商按計劃集中配送到實(shí)施學(xué)校。集中配送的食品，任何學(xué)校不得拒接或自行購買(mǎi)。實(shí)施營(yíng)養午餐模式學(xué)校所需的肉、禽、蔬菜、食輔等食材由中心校和實(shí)施學(xué)校通過(guò)公開(kāi)方式確定供貨商，實(shí)行定點(diǎn)、集中采購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議。各供貨企業(yè)均須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》，供應學(xué)校的米、面、油、醬、醋、鹽等食輔材料必須有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志（QS）。
二、日常工作情況：
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�、僮龊脙纱未笞谑称氛少彍蕚浼肮ぷ髀鋵�(shí)，分別于1月28日、7月25日及8月22日，由財政局、牽頭，監察局負責資格審查，教育局組織各部門(mén)實(shí)施，對漢濱區春秋兩季營(yíng)養計劃的蛋奶、糧油和面包進(jìn)行了公開(kāi)招標工作，并于次日予以公示。
�、谝幏秾W(xué)校采購，對學(xué)校自主采購流程進(jìn)行規范，要求各食堂供餐模式學(xué)校必須做到：第一所需的蔬菜、肉禽、調料及添加劑等食（輔）材由學(xué)校自主采購，采取集中定價(jià)、定點(diǎn)采購、計劃采購、送貨上門(mén)、三人驗貨簽字；第二入庫明細必須體現時(shí)間、數量、單價(jià)、總價(jià)；上賬后要體現總庫存數量（原來(lái)庫存加新購）；同時(shí)做好索證索票。
�。ǘ┳龊闷髽I(yè)管理工作。
�、诙啻吻巴鞴┴浧髽I(yè)，突擊檢查了各企業(yè)倉庫的設施、通風(fēng)、透光及內外環(huán)境，供餐食品的包裝、生產(chǎn)日期、營(yíng)養標準及食品的質(zhì)量等;同時(shí)還認真查看了食品進(jìn)出倉庫等有關(guān)資料建設情況；多次召開(kāi)供貨商工作會(huì )議，首先對各企業(yè)各時(shí)間段的供貨情況、學(xué)校對各企業(yè)的供貨評價(jià)等情況做一反饋，其次，就企業(yè)供貨過(guò)程中存在的困難和問(wèn)題征求各家企業(yè)的看法和意見(jiàn)。
�、趯�(shí)行供貨企業(yè)綜合監管考核制度。通過(guò)職能部門(mén)檢查、調查和學(xué)校情況反映等方式，對供貨企業(yè)庫房、配送過(guò)程、食品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量情況等重點(diǎn)工作進(jìn)行跟蹤監管，對出現的問(wèn)題及時(shí)予以整改；建立配送企業(yè)配送工作檔案，根據檔案記錄綜合評價(jià)企業(yè)履行合同情況；對履行合同較差的企業(yè)，不允許其參與下一次招標。
�。ㄈ┳龊媒逃嘤柟ぷ�。
2月底全區所有農村義務(wù)教育學(xué)校全面實(shí)施營(yíng)養改善計劃工作。 4月11日，在鼓樓小學(xué)召開(kāi)全區營(yíng)養該計劃工作會(huì )議。6月13日，在大同鎮新建職中召開(kāi)了全區營(yíng)養改善計劃食堂供餐模式管理與操作現場(chǎng)會(huì )。8月25日，為進(jìn)一步規范全區營(yíng)養改善計劃供餐管理，教育局、食藥局聯(lián)合組織在鼓樓小學(xué)召開(kāi)營(yíng)養改善計劃食堂供餐模式學(xué)校從業(yè)人員培訓會(huì )，并于10月21日前往食藥局辦理了培訓合格證。
�。ㄋ模┳龊萌粘１O管工作。
1.堅持日常檢查。按照局領(lǐng)導要求和工作實(shí)際，20xx年營(yíng)養辦工作人員針對各校營(yíng)養計劃實(shí)施情況堅持入校檢查，目前，已對全區絕大部分鎮辦進(jìn)行了營(yíng)養改善計劃工作檢查。
2.做營(yíng)養計劃資金內部審查準備工作。7月1日起，營(yíng)養辦配合計財股對沈壩等鎮辦進(jìn)行營(yíng)養計劃內部審查工作。
3.規范學(xué)校操作。陸續在營(yíng)養改善計劃群中上傳了營(yíng)養改善計劃的相關(guān)細則（要點(diǎn)）流程、表格，其中包含了：營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作流程、監督檢查表、公示表樣、西北地區食譜舉例、食譜公示表樣、食堂功能區規劃（舉例）、食堂基本設施設備配臵表等。加強對企業(yè)的監督。由于人數增多，營(yíng)養辦今年新增營(yíng)養計劃工作群1個(gè)、并在群共享中公布了營(yíng)養辦各工作人員電話(huà)。首先通過(guò)網(wǎng)絡(luò )、電話(huà)、實(shí)地檢查等多種形式，了解各企業(yè)各時(shí)間段的供貨情況、學(xué)校對各企業(yè)的供貨評價(jià)等，對學(xué)校所反映的企業(yè)存在的問(wèn)題及時(shí)和相關(guān)企業(yè)聯(lián)系，并要求相關(guān)人員必須在限定期限內整改并對學(xué)生做好解釋工作；其次，就企業(yè)供貨過(guò)程中存在的困難和問(wèn)題征求各家企業(yè)的看法和意見(jiàn)。
5.在建食堂規劃指導。首先，要求各校在營(yíng)養改善群中及時(shí)下載由省食藥局、教育廳、財政廳、發(fā)改委、衛生廳、食品安全委員會(huì )辦公室聯(lián)合制定的文件《關(guān)于印發(fā)陜西省農村義務(wù)教育學(xué)校食堂設臵標準（試行）的通知》，要求進(jìn)行食堂建設的學(xué)校按照相關(guān)要求認真執行；其次多次在會(huì )議上包括文件中對學(xué)校的食堂經(jīng)營(yíng)模式做出強調，義務(wù)教育學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)，統一管理，封閉運營(yíng)，不得對外承包。已承包的，合同期滿(mǎn)，立即收回；合同期未滿(mǎn)的'，給予一定的過(guò)渡期，由學(xué)校收回管理。由社會(huì )投資建設、管理的學(xué)校食堂，在與投資者充分協(xié)商取得一致后，可由政府購買(mǎi)收回，交學(xué)校管理。其次，9月15日起，營(yíng)養辦聯(lián)合藥監局等相關(guān)部門(mén)多次前往相關(guān)鎮辦學(xué)校對申請實(shí)施食堂供餐的學(xué)校食堂建設情況進(jìn)行審核驗收，目前，新增食實(shí)施食堂供餐學(xué)校6所。
6.落實(shí)責任制和責任追究制。在“營(yíng)養餐”實(shí)施過(guò)程中，區瀛湖高級中學(xué)、共進(jìn)九年制學(xué)校以及沈壩鎮、建民辦、大同鎮、茨溝鎮、石轉鎮、雙龍鎮個(gè)別學(xué)校負責同志重視不夠，責任落實(shí)不夠。針對發(fā)現的問(wèn)情況，區教育部門(mén)及食藥局及時(shí)下發(fā)整改通知單，并要求相關(guān)責任人限期整改。
�。ㄎ澹┳龊眯麄鞴ぷ�。為集中展示農村學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施成果，展示項目實(shí)施工作特色和亮點(diǎn)，10月起，按照國家、省學(xué)生營(yíng)養辦統一要求，營(yíng)養辦及相關(guān)新聞媒體深入漢濱區部分學(xué)校及企業(yè)，收集采編營(yíng)養改善計劃工作進(jìn)展和政策成效，集中報道我區實(shí)施學(xué)生營(yíng)養改善計劃的新變化、新舉措。并于10月30日，將相關(guān)視頻展播材料上報市教育局營(yíng)養辦。
三、目前工作中存在的主要矛盾和困難
�。ㄒ唬┦程糜布䲢l件問(wèn)題
1.目前，部分學(xué)校沒(méi)有操作間，僅有簡(jiǎn)單的小伙房，其中個(gè)別條件艱苦學(xué)校連小伙房條件都未達到；全區二百多所學(xué)校中操作間設施設備齊全學(xué)校僅幾十所，儲藏間設施設備齊全學(xué)校僅有一百所不到，大部分學(xué)校食堂還沒(méi)有安裝監控設備。
2.食堂設施設備嚴重不足。由于我區學(xué)�；A條件較差，食堂投入較少，絕大部分學(xué)校食堂還需要大量的貨柜架、廚具、灶具、餐具、操作臺、食品加工機、蔬菜加工設備、排煙罩、餐桌椅、保鮮冷藏等設備。
�。ǘ⿵臉I(yè)人員問(wèn)題
1.目前采取學(xué)校食堂供餐模式的36所學(xué)校一百多名廚師（廚工）中，持有廚師證的只有21人，其他從業(yè)人員也只接受過(guò)教體局與食藥局組織的食品安全培訓以及學(xué)校培訓，沒(méi)有受過(guò)專(zhuān)業(yè)技能培訓。普遍表現有食品安全知識少、安全意識差，食品加工技能較差，沒(méi)有良好的衛生習慣等。下一步，大部分學(xué)校采取食堂供餐模式時(shí)需要大量的從業(yè)人員，按照每一百名學(xué)生配備一名炊事員的最低要求，我區實(shí)施營(yíng)養改善計劃約需590名廚師（廚工），如何在較短時(shí)間找到這么多的符合條件的廚師（廚工）而且還愿意到學(xué)校做工成很大問(wèn)題。
2.目前學(xué)校食堂從業(yè)人員工資由各校自行確定，不同區域人員工資標準不同，部分學(xué)校差異較大。工資標準的制定，需要政策依據和有關(guān)部門(mén)的指導意見(jiàn)。
3.學(xué)校參與人員較多，對學(xué)校教學(xué)和管理產(chǎn)生一定程度的影響。一是學(xué)校食堂需要專(zhuān)人管理，為保證食品安全，包括采價(jià)、購買(mǎi)、驗收、庫管都必須由學(xué)校正式職工擔任，；二是學(xué)校要組織相關(guān)人員開(kāi)展經(jīng)常性的監督檢查；三是小學(xué)老師和部分中學(xué)教師要參與分餐并對學(xué)生用餐進(jìn)行管理，負擔很重；四是食品安全管理壓力過(guò)大，索證索票，臺帳記錄非常繁瑣需要專(zhuān)人負責。
�。ㄈ┌踩芾韱�(wèn)題
1.食品安全監管有待提高。一是監管體系不全，在食堂食品安全監管這一重要環(huán)節上，缺少強有力的且隨時(shí)開(kāi)展工作的直接監管機構；二是缺少相對專(zhuān)業(yè)的監管人員；三是缺少快速檢測設備和檢測技術(shù)人員。
2.食譜制定不規范。目前學(xué)校食譜制定都是由學(xué)校制定，食材搭配，營(yíng)養成分，能量配臵缺乏科學(xué)依據，且只制定午餐食譜而不是完整食譜，不能體現營(yíng)養均衡和科學(xué)膳食，甚至有可能造成部分營(yíng)養缺失或營(yíng)養過(guò)剩，反倒影響學(xué)生健康。需要專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師和全面營(yíng)養食譜。
3.食材采購存在較大安全隱患。目前采取學(xué)校食堂供餐模式的36所學(xué)校中，肉禽、蔬菜采購暫由學(xué)校自行采購，由中心校牽頭進(jìn)行詢(xún)價(jià)、定點(diǎn)并與供貨商簽訂合同。從運行情況看，一是供貨商均屬小商小販，沒(méi)有完整的公司證照和食品流通許可證；不能及時(shí)、完整提供食材質(zhì)量檢驗報告單（如蔬菜農藥殘留檢驗報告單、肉類(lèi)檢疫合格證等）；票據項目、內容填寫(xiě)不清晰，不完整，不規范；不能提供稅票報賬等。二是食材價(jià)格差異很大，相似區域不同學(xué)校，在同一品質(zhì)的食材上，價(jià)格不同，甚至相差巨大。三是在食材運輸上，沒(méi)有專(zhuān)用廂式貨車(chē)運送，大部分是學(xué)校領(lǐng)導或教師自抗自運，也有委托便車(chē)代運現象。其他學(xué)校食堂所需食材由承包人自行購買(mǎi)，采購、運輸更為不規范，安全隱患更為巨大，需要全面整頓。
營(yíng)養科工作總結3
在醫院領(lǐng)導和關(guān)懷下，在各兄弟科室的支持和幫助下，臨床營(yíng)養科全體工作人員團結協(xié)作，互相幫助，以“創(chuàng )三甲”為契機，勤奮敬業(yè)，扎實(shí)工作，較好的完成了上半年度的各項工作�，F分為醫療、教學(xué)和科研三個(gè)方面總結如下：
一、醫療工作穩步推進(jìn)，業(yè)務(wù)量逐月擴大，在醫護人員和患者當中逐漸形成影響，取得了經(jīng)濟效益和社會(huì )效益的雙豐收，被評為衛生部臨床營(yíng)養科試點(diǎn)單位。院內組織的疑難病例討論和大會(huì )診常規通知臨床營(yíng)養科參加，我科的業(yè)務(wù)水平得到了認可。在做好已有的工作基礎上，我們不斷開(kāi)展新技術(shù)、新業(yè)務(wù)，經(jīng)過(guò)前期充分的準備，腸內營(yíng)養支持業(yè)務(wù)5月3日正式開(kāi)診，全科人員積極開(kāi)展業(yè)務(wù)，認真制定腸內處方，規范腸內營(yíng)養配置，試運營(yíng)2月來(lái)，接受腸內營(yíng)養支持的患者數量逐漸上升，每日接受腸內營(yíng)養治療的患者保持在8人以上，腸內營(yíng)養配置費22xx元，我們會(huì )繼續加大腸內營(yíng)養的工作力度。20xx年上半年腸外營(yíng)養1472例，營(yíng)養配餐91例，會(huì )診86人次，會(huì )診科室涉及到我院25個(gè)科室中的23個(gè)專(zhuān)業(yè)，會(huì )診疾病種類(lèi)中危重癥、復雜病所占比例增大，會(huì )診質(zhì)量逐漸提高。開(kāi)展營(yíng)養沙龍6次，營(yíng)養宣教7次。 20xx年上半年臨床營(yíng)養科總收入861760.04元，其中藥費797633.98元，腸內營(yíng)養制劑39569.99元，腸外營(yíng)養配置費73600元，，膳食配置費9xx元，會(huì )診費263元。在醫療工作方面，我們取得了社會(huì )效益和經(jīng)濟效益的雙豐收。
二、教學(xué)工作嚴謹認真，堅持不懈，努力提高教學(xué)水平，得到了學(xué)生們的好評和認可。在課堂教學(xué)方面，20xx年上半年臨床營(yíng)養科擔任了20xx級護理本科假期班60人24課時(shí)、20xx級護理專(zhuān)科業(yè)余班130人30課時(shí)、20xx級護理專(zhuān)科班146人16課時(shí)的《臨床營(yíng)養學(xué)》和臨床學(xué)院選修《臨床營(yíng)養學(xué)》446人60課時(shí)的教學(xué)任務(wù)，累計130課時(shí)，聽(tīng)課人數782人。在臨床帶教實(shí)習方面，我科上半年有2名本科生實(shí)習，在研究生培養方面，上半年共有3名碩士研究生接受我科的.培養。20xx年上半年我們保質(zhì)保量的完成了教學(xué)任務(wù)。
三、在科研方面本著(zhù)科研強科的理念，常抓不懈。20xx年上半年在論文與著(zhù)作方面，發(fā)表SCI文章1篇，我們有序開(kāi)展已申請課題的研究工作，均已完成中期報告，在已申請課題的基礎上，今年我們申報省科技廳課題1項，省衛生廳課題1項。
以上是我科在20xx年上半年的工作總結，20xx年下半年的工作我們仍然緊緊圍繞醫療工作，進(jìn)一步擴大各項業(yè)務(wù)，尤其是腸內營(yíng)養繼續重點(diǎn)發(fā)展，在搞好醫療工作的同時(shí)，積極完成好教學(xué)和科研工作，我們會(huì )繼續努力，爭取取得更大的成績(jì)。
營(yíng)養科工作總結4
臨床營(yíng)養是醫療工作的重要組成部分，在疾病診療中發(fā)揮著(zhù)重要的作用。根據20xx年全國醫政工作會(huì )議精神及20xx年我院創(chuàng )三甲工作的需要，參照衛生部臨床營(yíng)養科建設與管理指南，我院于20xx年10月開(kāi)始籌建成立臨床營(yíng)養科，并制定了相關(guān)制度、法規及人員職責。目前，我院營(yíng)養科的籌備工作已基本完成，腸內營(yíng)養配制的硬件條件已經(jīng)具備，并于20xx年12月下旬正式開(kāi)展臨床營(yíng)養的腸內營(yíng)養配制工作。
我院是三級甲等心血管病專(zhuān)科醫院，設床位800張以心血管病、腎病為基礎，根據專(zhuān)科醫院的特點(diǎn)開(kāi)展臨床營(yíng)養科工作，由業(yè)務(wù)院長(cháng)分管營(yíng)養學(xué)科的工作，科主任是臨床營(yíng)養科診療質(zhì)量和學(xué)科建設的第一責任人�？剖椰F有成員3人，其中營(yíng)養醫師2名，營(yíng)養師1名（兼營(yíng)養技師），設置有醫療辦公區和營(yíng)養治療制備區。醫療區開(kāi)展營(yíng)養門(mén)診、營(yíng)養代謝實(shí)驗室（設在檢驗科）等業(yè)務(wù)。營(yíng)養治療制備區開(kāi)展腸內營(yíng)養配制業(yè)務(wù)、治療膳食配制業(yè)務(wù)。營(yíng)養病房(設在各臨床住院部)。營(yíng)養門(mén)診設在我院門(mén)診三樓第12診室，營(yíng)養門(mén)診配備安裝有相應營(yíng)養軟件的計算機、身高體重計、握力計、皮褶厚度計、測量軟尺、聽(tīng)診器、血壓計等。提供營(yíng)養咨詢(xún)、營(yíng)養測評及營(yíng)養指導指導。近年來(lái)，由于生活方式的改變和不健康不科學(xué)的飲食習慣，導致肥胖、糖尿病、心腦血管病、
不孕不育以及由營(yíng)養不均衡帶來(lái)的營(yíng)養不良的發(fā)生率逐年增加，嚴重威脅著(zhù)人們的健康水平和生活質(zhì)量。因此，很有必要成立營(yíng)養咨詢(xún)門(mén)診，健康指導門(mén)診和減肥門(mén)診。治療膳食配制暫時(shí)由營(yíng)養食堂配制（后勤分管），僅對糖尿病患者按營(yíng)養醫師提供營(yíng)養食譜，營(yíng)養廚師進(jìn)行具體配餐。我院用于營(yíng)養分析的設備、儀器有：微量元素檢測分析儀、血生化檢測分析儀。檢測：血脂、血糖、血漿總蛋白、前白蛋白、肝功、腎功電解質(zhì)等生化指標。
20xx年，我院臨床營(yíng)養科的重點(diǎn)服務(wù)病區為心外一、心外二、普內、內分泌病區，重癥醫學(xué)科等。今年共進(jìn)行營(yíng)養會(huì )診10余次，配制腸內營(yíng)養制劑5人10余次，會(huì )診后定出營(yíng)養方案，實(shí)施后進(jìn)行評估跟進(jìn)，均取得較好效果。營(yíng)養宣教工作僅對個(gè)別科主任和管床醫師進(jìn)行，發(fā)現對個(gè)別病人及家屬進(jìn)行宣教所獲得效果欠佳�？偨Y今年的工作經(jīng)驗，發(fā)現與標準的`營(yíng)養科功能還有很遠的距離，比如項目開(kāi)展有限、營(yíng)養會(huì )診的治療數目有限，營(yíng)養治療質(zhì)量還有待進(jìn)一步評估。營(yíng)養宣教開(kāi)展力度不夠。營(yíng)養食堂可供選擇品種不豐富等。
下一步工作計劃：努力按照《臨床營(yíng)養科建設與管理指南（試行）》及三級心血管病醫院評審標準實(shí)施細則設置和完善營(yíng)養學(xué)科。順利完成醫院創(chuàng )三甲任務(wù)。20xx年工作計劃及努力方向如下：
1、加大對科室人員的營(yíng)養專(zhuān)科知識培訓力度，選派人員外出進(jìn)修學(xué)習腸內營(yíng)養的專(zhuān)業(yè)理論知識及放置鼻腸管、鼻胃管的操作技能。
2、進(jìn)一步擴大臨床營(yíng)養服務(wù)面積，如對神經(jīng)內科、神經(jīng)外科、腎病科等開(kāi)展營(yíng)養篩查、評估和腸內營(yíng)養治療服務(wù)。
3、加大對臨床科室醫護人員、患者及患者家屬的營(yíng)養知識宣教工作。請外院教授、講師對本院醫護人員進(jìn)行宣教、培訓。
4、加大醫院營(yíng)養食堂的監管力度，使功能布局合理。完善制度。使之更加符合三甲醫院的審核標準。
5、加大對膳食、腸內營(yíng)養的質(zhì)量監控，進(jìn)一步加大對臨床營(yíng)養工作投入，充分發(fā)揮臨床營(yíng)養治療在疾病治療當中的作用，總結經(jīng)驗，按照臨床營(yíng)養質(zhì)量控制評價(jià)標準不斷改進(jìn)。
6、加大對營(yíng)養門(mén)診的宣教，增加門(mén)診量，條件成熟時(shí)開(kāi)設減肥門(mén)診。
營(yíng)養科工作總結5
營(yíng)養科承擔全院飲食治療、營(yíng)養支持和膳食服務(wù)工作，是全院醫療、護理工作不可分割的一部分。但一直以來(lái)，各大醫院營(yíng)養科的醫療護理工作十分薄弱，我院自20xx年起，持續充實(shí)營(yíng)養科的醫療護理隊伍，收到了良好的效果。在實(shí)際工作中我們體會(huì )到，要做好營(yíng)養科護理工作，必須著(zhù)重抓好以下幾方面。
一、管理方面
1、業(yè)務(wù)、人員管理
營(yíng)養科的工作人員除了醫生、護士外，還有廚師和配餐員。在飲食制作過(guò)程中，護理人員必須依照各種疾病的不同階段對飲食的不同要求，對廚師的工作給予具體指導，實(shí)行有效的管理監督。配餐員主要承擔患者的飲食征訂和分送任務(wù)，工作繁雜分散，營(yíng)養護士應具備一定的組織管理水平，對配餐員實(shí)行常規化管理，制定崗位職責、考核條例，規范工作程序，組織學(xué)習各項規章制度與業(yè)務(wù)知識，定期召開(kāi)會(huì )議，經(jīng)常展開(kāi)檢查評比。
2、質(zhì)量監督管理
護理人員應協(xié)助科主任做好質(zhì)量管理工作，要參與食品的采購、驗收，對不符合飲食安全和衛生要求的食品堅決不予入庫;檢查飲食制作是否符合標準;開(kāi)飯前堅持嘗檢制度和留樣登記制度，發(fā)現不合標準的食品即時(shí)通知廚師處理。
3、飲食安全管理
除增強食品的采購、保管管理外，另一重要方面是增強清潔衛生工作，在這方面護理人員應該發(fā)揮應有的`作用，從環(huán)境衛生、食品衛生、個(gè)人衛生三個(gè)方面著(zhù)手，制定各種物品的清潔、消毒規范，個(gè)人衛生要求等，定期實(shí)行檢查評比。
二、聯(lián)絡(luò )溝通方面
1、營(yíng)養科與病區之間的聯(lián)絡(luò )溝通
營(yíng)養科的服務(wù)對象(住院患者)分布在全院各病區，要想即時(shí)得到病員的信息做好工作，必須保持與病區的聯(lián)系。配餐員絕大部分工作時(shí)間地點(diǎn)在各個(gè)病區，要切實(shí)抓好配餐員工作，也應增強與病區聯(lián)系并取得配合。所以，營(yíng)養護士必須做好與病區的聯(lián)絡(luò )溝通工作。聯(lián)絡(luò )溝通的方式能夠采�。弘S時(shí)電話(huà)聯(lián)系，定期到病區征求患者和護士長(cháng)的意見(jiàn)建議，參加病區工休會(huì )，采取問(wèn)卷調查形式。
2、營(yíng)養科內部的聯(lián)絡(luò )溝通
無(wú)論是新項目新技術(shù)的展開(kāi)，還是對患者意見(jiàn)、建議的改進(jìn)，營(yíng)養護士都需要與廚師及相關(guān)人員即時(shí)聯(lián)絡(luò )溝通，共同商討完成。其次，營(yíng)養科提供的食物采取提前一天征訂后統計分類(lèi)加工，而臨床情況是經(jīng)常變化的，臨時(shí)改變飲食種類(lèi)、增減數量的情況很多，為協(xié)調這個(gè)矛盾，需要營(yíng)養護士做好上傳下達和穿針引線(xiàn)的聯(lián)絡(luò )溝通工作。聯(lián)絡(luò )溝通的方式能夠采取“口頭”與“書(shū)面”相結合的方式實(shí)行。
三、宣傳教育方面
1、對患者的宣傳教育
科學(xué)已經(jīng)證明，很多慢性非傳染性疾病的產(chǎn)生與不當的飲食相關(guān)，臨床很多疾病的治療也需要飲食治療的干預，而飲食治療干預需要患者高度主動(dòng)配合，長(cháng)期堅持。營(yíng)養護士應具備良好的宣傳教育水平，通過(guò)宣傳教育，使患者理解到飲食在預防治療疾病上的重要性，自覺(jué)配合做好飲食治療工作，并樹(shù)立準確的飲食觀(guān)點(diǎn)，遠離不健康的生活方式。對患者飲食宣教可采取進(jìn)病區展開(kāi)講座和編寫(xiě)營(yíng)養知識小報的形式實(shí)行。
2、對廚師和配餐員的宣傳教育
隨著(zhù)中國經(jīng)濟的快速發(fā)展和人們生活水平的持續提升，臨床營(yíng)養學(xué)越來(lái)越受到人們的重視。各種新技術(shù)新項目持續展開(kāi)，如臨床營(yíng)養分析，腸外、腸內營(yíng)養制劑的研發(fā)，糖尿病飲食“交換份”概念的提出等，需要營(yíng)養科工作人員持續學(xué)習，相互配合做好工作。對廚師和配餐員飲食宣傳教育可利用定期上課的形式，有計劃地實(shí)行營(yíng)養學(xué)相關(guān)知識的培訓。
營(yíng)養科工作總結6
一、衛生管理
營(yíng)養科在醫院的領(lǐng)導下，根據中華人民共和國食品衛生法的有關(guān)規定，制定了營(yíng)養科質(zhì)量控制標準、工作人員的行為規范、食品采購、庫房保管和環(huán)境衛生等相關(guān)的`衛生管理制度。加強工作人員管理，嚴格執行工作制度。上崗三證齊全、有效。配有防塵罩、防蠅罩、粘鼠板、消毒柜及一定數量的滅蚊蠅設備，做到生熟食分開(kāi)，無(wú)過(guò)期食品，確保食品安全和食堂環(huán)境整潔。
二、營(yíng)養科懷衛生監管工作總結
食品安全是保證臨床營(yíng)養治療工作順利進(jìn)行的基本保證，營(yíng)養科自97年成立以來(lái)在院領(lǐng)導的領(lǐng)導下，嚴格執行食品衛生法的相關(guān)規定和加強食品衛生工作的安全檢查，未發(fā)生過(guò)一起食物中毒和食源性疾病，從根本上保證了病人、職工的食品安全。
三、滅四害生物工作總結
營(yíng)養科在滅“四害”工作中在有關(guān)科室的協(xié)助下，針對各種害蟲(chóng)采取了不同的措施：如在下水道安裝防鼠鐵柵、窗戶(hù)安裝防蠅沙窗、工作間安裝滅蠅燈、紫外線(xiàn)滅茵燈等不同的辦法來(lái)消滅“四害”。在工作中我們還注重加強環(huán)境衛生清潔工作，防止有害生物滋生地的生存，達到了防、治結合的目的。
營(yíng)養科工作總結7
臨床營(yíng)養是醫療工作的重要組成部分，在疾病診療中發(fā)揮著(zhù)重要的作用。根據20xx年全國醫政工作會(huì )議精神及自治區衛生廳關(guān)于20xx年全區臨床營(yíng)養質(zhì)量專(zhuān)項督查情況的通報要求，參照衛生部臨床營(yíng)養科建設與管理指南（試行），結合我院業(yè)務(wù)發(fā)展需要，我院于20xx年12月開(kāi)展臨床營(yíng)養科工作，并制定了相關(guān)制定及人員職責。
我院是三級甲等婦幼保健機構，也是婦女兒童專(zhuān)科醫院，設床位180張，以婦產(chǎn)科和兒科兩大專(zhuān)業(yè)為基礎，根據專(zhuān)科醫院的特點(diǎn)開(kāi)展臨床營(yíng)養科工作，由業(yè)務(wù)院長(cháng)分管營(yíng)養學(xué)科的工作，科主任是臨床營(yíng)養科診療質(zhì)量和學(xué)科建設的第一責任人�？剖椰F有成員4人，其中營(yíng)養醫師2名，營(yíng)養師一名（兼營(yíng)養護士），設置醫療區和營(yíng)養治療制備區。醫療區開(kāi)展營(yíng)養門(mén)診、營(yíng)養代謝實(shí)驗室（設在檢驗科）等業(yè)務(wù)；營(yíng)養治療制備區開(kāi)展治療膳食配制、腸內營(yíng)養配制和腸外營(yíng)養配制等業(yè)務(wù)。營(yíng)養病房(設在各臨床住院部)。
營(yíng)養門(mén)診分兒童營(yíng)養門(mén)診、孕期營(yíng)養門(mén)診（圍產(chǎn)營(yíng)養門(mén)診）、婦女營(yíng)養指導門(mén)診等（分設在不同的科室進(jìn)行）。兒童營(yíng)養門(mén)診（設在兒童保健科）提供兒童營(yíng)養指導、缺鐵性貧血診治、佝僂病診治、肥胖癥、營(yíng)養不良癥、矮小癥等的診治及指導，并與多家托幼機構合作，對幼機構兒童進(jìn)行體檢，對查中存在的問(wèn)題提出指導性建議、意見(jiàn)，并對托幼機構膳食進(jìn)行營(yíng)養分析、指導，受深托幼機構及兒童家長(cháng)好評，每年兒童營(yíng)養門(mén)診量約xx00人次，托幼機構上門(mén)體檢xx00人次。孕期營(yíng)養不僅關(guān)系到孕婦自身的身體健康，更重要的是影響胎兒的生長(cháng)發(fā)育，如何生育一個(gè)健康聰明的孩子，如何保證孕期母親身體健康，是每個(gè)家庭的心愿，孕期營(yíng)養的重要性顯而易見(jiàn)，孕期營(yíng)養門(mén)診(設在圍�？�)的開(kāi)展無(wú)疑順應了群眾的要求，主要指導婦女在孕期和哺乳期合理營(yíng)養、均衡膳食，同時(shí)為有各種妊娠合并癥和并發(fā)癥的.孕產(chǎn)婦制定個(gè)性化的營(yíng)養食譜，提高孕產(chǎn)婦對營(yíng)養保健的認識水平，改善孕期營(yíng)養狀態(tài)，門(mén)診的開(kāi)設，受到廣大孕產(chǎn)婦的歡迎，接診量約xx00人次/年。婦女營(yíng)養指導門(mén)診（設在婦�？疲�。治療膳食配制暫時(shí)由營(yíng)養食堂配制（后勤分管），由于我院服務(wù)對象較為單一，住院病人飲食絕大多數由家庭提供，兒科住院病人以1歲以下為主，大多為母乳或配方奶喂養，故營(yíng)養食堂主要為產(chǎn)婦提供各種“月婆湯”，而對糖尿病、妊高癥患者則按營(yíng)養醫師指導進(jìn)行配置。腸內營(yíng)養配制（配方奶）和腸外營(yíng)養配制（靜脈營(yíng)養）主要在新生兒科病房進(jìn)行，配方奶按足月兒、早產(chǎn)兒分類(lèi)配置，合理的腸內營(yíng)養、腸外營(yíng)養配制使用使多例體重不足xx00克的極低體重兒救治獲成功，年開(kāi)展靜脈營(yíng)養病人數約xx0人次。此外，營(yíng)養門(mén)診還負責組織院內營(yíng)養會(huì )診，今年共進(jìn)行營(yíng)養會(huì )診2次（新生兒科消化道畸形并營(yíng)養不良、水電解質(zhì)紊亂，圍�？迫焉锲谔悄虿。�，會(huì )診后定出營(yíng)養方案，實(shí)施后進(jìn)行評估跟進(jìn)，均取得較好效果。
我院用于營(yíng)養分析的設備、儀器有：微量元素檢測分析儀、超聲骨質(zhì)分析儀、X骨密度、骨齡X測定技術(shù)、食物不耐受（乳糖）檢測、血脂、蛋白、前白蛋白、生化等測定，配備安裝有相應營(yíng)養軟件的計算機、身高體重計、皮褶厚度計、測量軟尺、聽(tīng)診器、血壓計、食物營(yíng)養成分分析秤等。
營(yíng)養食堂有封閉、保溫的送餐車(chē)，方便日常工作。
通過(guò)在院內粘貼、發(fā)放宣傳資料、醫務(wù)人員口頭宣傳等形式進(jìn)行營(yíng)養知識宣傳。
近一年來(lái)，提供了專(zhuān)業(yè)化、規范化的臨床營(yíng)養治療，營(yíng)養食堂設備不斷完善，未發(fā)生不良食品衛生及交叉感染事件，住院病人對營(yíng)養治療餐的滿(mǎn)意度較高。各方面均取得了一定成績(jì)，但離衛生部臨床營(yíng)養科建設與管理指南（試行）等標準還有較大距離，我們還存在許多為題帶解決，如營(yíng)養科人員相對不集中、營(yíng)養醫師、營(yíng)養師兼職、人員外出接受營(yíng)養學(xué)方面培訓缺乏、科室未完全獨立、制度仍待未完善、項目開(kāi)展有限、營(yíng)養食堂可供選擇品種不豐富、會(huì )診數量不多等。
下步工作計劃：努力按照《臨床營(yíng)養科建設與管理指南（試行）》及三甲醫院標準設置和完善營(yíng)養學(xué)科。將營(yíng)養科的功能進(jìn)行調整，加大對科室人員的營(yíng)養專(zhuān)科知識培訓力度，選派人員外出進(jìn)修，加大醫院營(yíng)養食堂改造力度，使功能布局合理。完善制度，加大對膳食、腸內、腸外營(yíng)養的質(zhì)量監控及設備、人員、場(chǎng)地配備，進(jìn)一步加大對臨床營(yíng)養工作投入，充分發(fā)揮臨床營(yíng)養治療在疾病治療當中的作用，總結經(jīng)驗，按照臨床營(yíng)養質(zhì)量控制評價(jià)標準不斷改進(jìn)。
營(yíng)養科工作總結8
隨著(zhù)臨床醫學(xué)的發(fā)展和醫藥衛生體制改革的逐步深入，臨床營(yíng)養科面臨著(zhù)明確定位、加強建設和完善管理等問(wèn)題。在20xx年全國醫政工作會(huì )議上明確提出應加強臨床營(yíng)養科建設。因臨床營(yíng)養是醫療工作的重要組成部分，在疾病診療中發(fā)揮著(zhù)重要作用。要求各級醫療機構結合當地實(shí)際酌情建設和實(shí)施。衛生部于當年相應出臺《臨床營(yíng)養科建設和管理指南》（試行）和《醫療機構臨床營(yíng)養科質(zhì)量管理和考核標準》（20xx）對相應醫療機構進(jìn)行要求、指導和考核。緊接著(zhù)衛生部醫政司在全國部分醫療機構中開(kāi)展臨床營(yíng)養科設置試點(diǎn)工作，衛生部醫政司發(fā)出便函《衛生部醫政司關(guān)于開(kāi)展臨床營(yíng)養科設置試點(diǎn)工作的通知》衛醫政管便函[20xx]270號，同年12月28日云南省衛生廳轉發(fā)至我省相關(guān)醫療機構,并于次年初云南省衛生廳出臺文件《云南省衛生廳轉發(fā)衛生部醫政司關(guān)于開(kāi)展臨床營(yíng)養科設置試點(diǎn)的通知》云衛發(fā)[20xx]7號。試點(diǎn)時(shí)間為：20xx年11月至20xx年12月，并委托中國醫師協(xié)會(huì )負責試點(diǎn)的具體組織和技術(shù)指導。
我院已在當年報名參加“臨床營(yíng)養科設置試點(diǎn)工作”，并在衛生廳相關(guān)部門(mén)的指導下開(kāi)展工作，但因當時(shí)我院臨床營(yíng)養科未獨立建科，許多相關(guān)問(wèn)題未得到解決和落實(shí)。如膳食營(yíng)養得不到應有的監管，不能有效實(shí)施各種膳食在臨床中合理應用；人員編制和營(yíng)養液配制室建設嚴重滯后，現從事臨床營(yíng)養工作的人員僅有2人，配制室面積僅為4平方米左右；但所要服務(wù)的科室近來(lái)已有十余個(gè)，主要集中在神經(jīng)內外科、肝膽胰內外科、康復科、干療科、心胸外科、耳鼻喉科、呼吸科、心內科、SICU、內分泌科、腫瘤科、整形科、產(chǎn)科和兒科等。使得因科室建制不全導致如今已不能完全滿(mǎn)足臨床對營(yíng)養工作的需求。但就是在這種情形下，還是取得了一定的`綜合效益，近三年來(lái)每年有約近20萬(wàn)元的經(jīng)濟收入（歸于肝膽胰內科統一收�。�，也得到臨床醫護人員和病患的肯定。
通過(guò)我們的自身努力和在醫院新領(lǐng)導班子的關(guān)心下，臨床營(yíng)養科終于在今年7月初正式恢復獨立建科，且新增3名臨床營(yíng)養專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，配置電腦2臺、一體機1臺、消毒柜1臺，使我科各方面工作有了新的局面，為下一步科室發(fā)展有了很大基礎和信心。
臨床營(yíng)養科
20xx年12月19日
營(yíng)養科工作總結9
自實(shí)行學(xué)生營(yíng)養餐工程以來(lái)，我校非常重視學(xué)生營(yíng)養餐管理工作。我結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成任務(wù)現將本學(xué)期工作總結如下：
一、領(lǐng)導重視，建立工作機構。
我校始終把營(yíng)養餐放在重點(diǎn)，學(xué)校成立了以校長(cháng)李萬(wàn)中為組長(cháng)后勤主管，及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導小組，成立了以學(xué)校領(lǐng)導、教師代表、學(xué)生家長(cháng)代表組成的繕食委員會(huì )，以切實(shí)做好學(xué)生營(yíng)養餐管理工作，確保學(xué)生按時(shí)按質(zhì)保量用餐，實(shí)名制人數統計情況統計上報，組織嚴密。
二、健全管理制度、落實(shí)工作責任制。
為使我校的.營(yíng)養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《食品原料驗收出入庫制度》、《原料儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》、《學(xué)校健康教育制度》、《學(xué)生營(yíng)養狀況監測評估制度》等。同時(shí)制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任書(shū)。
三、做好宣傳教育工作。
使學(xué)生和家長(cháng)們知道這一惠民工程的重要意義，同時(shí)對學(xué)校的后勤人員做好培訓工作，對學(xué)生進(jìn)行健康教育，使學(xué)生吃到健康、衛生、放心的營(yíng)養餐。
四、認真組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐。
本學(xué)期我校共享受營(yíng)養餐的學(xué)生共計××人，原材料采購實(shí)行定點(diǎn)采購，大綜物品采購實(shí)行兩人以上詢(xún)價(jià)采購，索證索票。嚴格按照公示的食譜不折不扣落實(shí)營(yíng)養餐，做到值日領(lǐng)導、炊事員品嘗，做好留樣，班主任及指定教師負責領(lǐng)取飯菜，發(fā)放飯菜。確保安全，實(shí)行每周一公示，每月統計上報，學(xué)期匯總統計及時(shí)處理出現的問(wèn)題，做到萬(wàn)無(wú)一失。
回顧本學(xué)期的營(yíng)養餐工作，雖然取得一定成績(jì)，但是也還存在不足，比如說(shuō)我校規模大，學(xué)生多，工作量大給班主任工作帶來(lái)了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結經(jīng)驗和教訓，力爭做得更好。
營(yíng)養科工作總結10
在臨床營(yíng)養科的這段日子里，我學(xué)到了很多東西，現將工作總結分享給大家，在醫院領(lǐng)導各科室的幫助下，臨床營(yíng)養科全體工作人員團結協(xié)作，較好的完成了各項工作指標�，F整理xx年營(yíng)養科工作總結的資料醫學(xué)教`育網(wǎng)搜集整理。
在營(yíng)養科的這段日子，醫療工作穩步推進(jìn)，業(yè)務(wù)量逐月擴大，在醫護人員和患者當中逐漸形成影響，取得了經(jīng)濟效益和社會(huì )效益的雙豐收，被評為衛生部臨床營(yíng)養科試點(diǎn)單位。院內組織的疑難病例討論和大會(huì )診常規通知臨床營(yíng)養科參加，我科的業(yè)務(wù)水平得到了認可。在做好已有的工作基礎上，不斷開(kāi)展新技術(shù)、新業(yè)務(wù)，贏(yíng)得了領(lǐng)導的認可。
在教學(xué)工作方面，嚴謹認真，堅持不懈，努力提高教學(xué)水平，贏(yíng)得好評和認可。在科研方面本著(zhù)科研強科的理念，常抓不懈，努力拼搏。
以上是營(yíng)養科在xx年的.工作總結，未來(lái)我們仍然緊緊圍繞醫療工作，進(jìn)一步擴大各項業(yè)務(wù)，在搞好醫療工作的同時(shí)，積極完成好教學(xué)和科研工作，讓自己的事業(yè)更上一層樓。
營(yíng)養科工作總結11
我院已順利完成“三甲”醫院復審和綜合樓投入使用，這是我院發(fā)展的新契機，同時(shí)也是我科的發(fā)展基點(diǎn)，機遇大于挑戰。在20xx年度，我科將計劃完成以下工作：
1、徹底完成臨床營(yíng)養科的搬遷和相應硬件建設；
2、向醫院申請，再配置2名左右臨床應用技術(shù)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，繼續充實(shí)我院臨床營(yíng)養醫師隊伍；
3、按照衛生部臨床營(yíng)養科的建設指南要求，結合我院臨床營(yíng)養科實(shí)際，逐步開(kāi)展工作，力爭用五年左右時(shí)間把臨床營(yíng)養科建設成全省一流的全面發(fā)展的`臨床營(yíng)養科，科室內應有：臨床營(yíng)養咨詢(xún)門(mén)診、胃腸內營(yíng)養支持治療配制室、治療膳食配制基地、并負責實(shí)施和效果評價(jià)，完成臨床營(yíng)養治療整個(gè)過(guò)程，為臨床醫護提供營(yíng)養膳食知識、配方、套餐和宣教、組建學(xué)校第二臨床醫學(xué)院醫學(xué)營(yíng)養系學(xué)生臨床教學(xué)基地、臨床營(yíng)養知識宣教基地、設置全省臨床營(yíng)養師繼續教育培訓基地。
4、開(kāi)展規范化的臨床營(yíng)養咨詢(xún)門(mén)診，并備有必要的軟硬設備，出診時(shí)間力爭達到每周五個(gè)單元，全年接診人數達到4000人次。
5、全力做好胃腸內營(yíng)養支持治療，這是我科的優(yōu)勢，必須做大做強，力爭全年胃腸內營(yíng)養支持治療綜合服務(wù)費用達到50萬(wàn)元。
6、與臨床科室積極配合，有計劃、分批次向相關(guān)臨床科室推進(jìn)治
療膳食在患者當中的合理應用，并負責實(shí)施和效果觀(guān)察與評價(jià)，在持續改進(jìn)過(guò)程中擴大治療膳食的服務(wù)范圍，力爭到20xx年底治療膳食服務(wù)范圍達到所有臨床科室一半以上，并持續改進(jìn)和進(jìn)一步擴大服務(wù)范圍。
臨床營(yíng)養科
20xx年12月19日
營(yíng)養科工作總結12
中小學(xué)生營(yíng)養改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。我校自20xx年9月份開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養餐工程以來(lái)，非常重視學(xué)生營(yíng)養餐管理工作，現對我校學(xué)生營(yíng)養餐工作主要做法總結如下：
一、建立健全機構
我校始終把學(xué)生營(yíng)養餐工作放在重點(diǎn)，學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的學(xué)校營(yíng)養餐工作領(lǐng)導小組。領(lǐng)導小組職責：做好學(xué)生營(yíng)養餐工作的領(lǐng)導、管理、宣傳等工作，確保學(xué)生營(yíng)養餐保質(zhì)保量，按時(shí)發(fā)放。
二、健全各種管理制度
為了確保我校學(xué)生營(yíng)養餐管理工作制度化、規范化，我校制定了各種具體的.管理制度，并把食堂的各種規章制度上墻。制定營(yíng)養餐相關(guān)管理人員崗位職責，并簽訂工作責任書(shū)及安全承諾書(shū)。把食品衛生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中，對不按有關(guān)規章制度執行的人員，嚴格責任追究。
三、強化食品安全工作
�。ㄒ唬┦鞘称钒踩��！懊褚允碁樘�、食以安為先”
1、對上級配發(fā)來(lái)的食品經(jīng)專(zhuān)職人員驗收，并對生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行登記。
2、嚴把食品儲存關(guān)，儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設施，食品擺放整齊、規范合理。
3、嚴把安全檢查關(guān)，對牛奶等容易變質(zhì)的食品，在分發(fā)過(guò)程中要求工作人員一定要認真，注意包裝有無(wú)破損、有無(wú)滲漏、有無(wú)變質(zhì)等現象。
4、嚴把取樣關(guān)，工作人員按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時(shí)備檢制，確保食品的安全。
5、嚴把食品食用關(guān)。我校實(shí)行校長(cháng)陪餐制。
四、做好宣傳教育工作
好宣傳教育工作為了使學(xué)生和家長(cháng)知道這一惠民工程的重要意義，我校對各種管理人員做好培訓工作。并通過(guò)黑板報、校園廣播、升降旗集會(huì )等對學(xué)生進(jìn)行宣傳教育，同時(shí)學(xué)校也向學(xué)生做出保證，讓他們吃到安全、衛生、營(yíng)養、熱乎、可口的食物。
五、做好檔案管理工作檔案管理工作
專(zhuān)職管理人員和班主任進(jìn)行監督檢查，并做好各種記錄，對各種材料進(jìn)行分類(lèi)歸檔保存，留備檢查。
回顧前期的學(xué)生營(yíng)養餐工作，我校雖然得到上級部門(mén)的肯定和學(xué)生家長(cháng)的好評，但是也還存在不足，所以，在以后的工作中，我校要不斷總結營(yíng)改善過(guò)程中好的經(jīng)驗和血教訓，力爭做到“安全有保證、營(yíng)養有保障”。
營(yíng)養科工作總結13
短短一年的實(shí)習生活就要結束了，回顧這段時(shí)間，我從一開(kāi)始懷著(zhù)緊張激動(dòng)的心情到天津各大醫院營(yíng)養科實(shí)習，一直到熟悉溫馨的醫院環(huán)境與職場(chǎng)文化，并調適自己主動(dòng)去接觸人群，不僅是病人，甚至是與帶教老師們建立了良好的關(guān)系，這都是在學(xué)校學(xué)習不到的，但卻是最寶貴的經(jīng)驗的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。如果說(shuō)一年前的我還只是個(gè)懵懵懂懂的醫學(xué)生，埋頭于書(shū)本知識，對臨床應用知之甚少，那么經(jīng)過(guò)這短時(shí)間的臨床實(shí)習，真切感受到了自己的變化。
一、主要實(shí)習單位
1、天津市三中心醫院
2、天津市兒童醫院
3、天津市一中心醫院
4、天津市武警醫院
5、天津市天和醫院
二、實(shí)習過(guò)程及內容
按照學(xué)校及各個(gè)實(shí)習醫院的要求及規定，我有幸來(lái)到了天津五家有實(shí)力的三甲醫院的營(yíng)養科實(shí)習。在實(shí)習期間我遵守醫院的規章制度，尊敬師長(cháng)，團結同學(xué)，嚴格要求自己，努力做到不遲到、不早退，不無(wú)故曠工及擅自離開(kāi)實(shí)習崗位。努力做到工作規范化，技能服務(wù)優(yōu)質(zhì)化，將理論與實(shí)際相結合，并做到理論學(xué)習有計劃，技能操作規范化，努力將所學(xué)的理論知識與基本技能運用于實(shí)踐。在各個(gè)醫院的營(yíng)養科實(shí)習過(guò)程中，各個(gè)崗位老師認真工作及嚴謹對待專(zhuān)業(yè)技能的態(tài)度都給我留下了深刻的印象，這些都促使我在以后的工作中嚴格要求自己。
下面介紹一下醫院營(yíng)養科實(shí)習的主要內容：每到一家醫院報到實(shí)習帶教老師都給我們制定了詳細的實(shí)習帶教計劃，在我們熟悉并掌握實(shí)踐操作技能的同時(shí)安排我們學(xué)習理論知識，使我們能把理論與實(shí)踐更好的結合起來(lái)。
(一)、臨床組：臨床查房、常見(jiàn)疾病營(yíng)養治療原則的掌握、營(yíng)養宣教、營(yíng)養評估、膳食調查、營(yíng)養病例的書(shū)寫(xiě)、糖尿病的問(wèn)診及治療單的處理。
(二)、腸內營(yíng)養配置組：熟悉腸內營(yíng)養配置室的工作流程及室內消毒，熟悉并掌握常見(jiàn)腸內營(yíng)養制劑的治療作用及用藥原則、精確地稱(chēng)取營(yíng)養粉劑、配置空腸營(yíng)養液、混合奶的配置及勻漿配置的操作的基本流程。
(三)、靜脈營(yíng)養配置組：熟悉靜脈配置室的工作流程及嚴格的室內和藥品消毒，能夠獨立完成擺藥，熟悉腸外營(yíng)養液的配置及發(fā)放流程等基本操作。
(四)、膳食配置組：治療膳食的分類(lèi)制作、訂餐工作流程、庫房管理、了解食品衛生監督的主要內容及基本程序、營(yíng)養餐及治療膳食的配送流程。
三、主要收獲
在實(shí)習中我們知道了工作與在學(xué)校學(xué)習室完全不一樣的，在學(xué)校有老師，有作業(yè)，有考試，而在工作中完全要靠自己自主的去學(xué)去做，在實(shí)習階段有好動(dòng)手學(xué)習的機會(huì )是通過(guò)自己的努力爭取來(lái)的，只要你愿意學(xué)習，機會(huì )無(wú)處不在，因此我懂得了在以后的學(xué)習工作中我要更加自信、主動(dòng)。
在實(shí)習中我學(xué)到了很多，也感受到了很多，在實(shí)習中，我們要學(xué)會(huì )自主學(xué)習，要有團隊精神，要懂得為人處事，要有積極學(xué)習的態(tài)度，要懂得禮貌對人......通過(guò)實(shí)習這一實(shí)踐訓練，我們才能更好的掌握經(jīng)驗，獲得提高。
1、 將理論與實(shí)踐相結合 校內純粹的書(shū)本理論知識、紛繁的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)都在我們實(shí)習過(guò)程的臨床實(shí)踐中得到了感性的認識、深入的了解。臨床的實(shí)習是對理論學(xué)習階段的鞏固與加強，也是對臨床技能操作的培養和鍛煉，同時(shí)也是我們就業(yè)崗前的訓練。盡管這段時(shí)間很短，但對我們每個(gè)人都很重要。我們倍償珍惜這段時(shí)間，珍惜每一天的鍛煉和自我提高的機會(huì )。
2、提高醫學(xué)技能 通過(guò)臨床每日查房、了解病人病情、開(kāi)醫囑單等，靈活掌握不同疾病不同治療情況下的不同營(yíng)養治療方案，明白營(yíng)養治療的個(gè)體性、特異性、可變性差異，不再拘泥于書(shū)本上的理論大綱。
3、學(xué)會(huì )愛(ài)護醫患 以積極地心態(tài)面對醫患關(guān)系，信奉：“全心全意為病人”、“一切為了病人，努力為一切病人”等。給予病人的關(guān)愛(ài)可以無(wú)微不至、竭盡全力。做一位有愛(ài)心、責任心醫務(wù)工作者，并以能成為一名醫務(wù)工作者二感到自豪。
4、學(xué)會(huì )尊重帶教老師 懷著(zhù)一顆感恩的心去和帶教老師交流學(xué)習，無(wú)論怎么樣他都是你的老師，可以在必要的時(shí)候給予你幫助和指導，所以請尊重中他們，我相信尊重別人等于尊重自己。
5、學(xué)會(huì )自主學(xué)習 學(xué)習是無(wú)時(shí)無(wú)刻的，我們已經(jīng)不是小孩子了，不能再在老師、家長(cháng)的督促中被動(dòng)學(xué)習了，學(xué)會(huì )機會(huì )無(wú)處不在，就看你會(huì )不會(huì )自己去爭取了。在實(shí)習工作之余，積極翻閱各種營(yíng)養相關(guān)書(shū)籍充實(shí)自己、豐富自己，使自己在對營(yíng)養知識有更加深入、全面的認識。
6、學(xué)會(huì )適應 學(xué)會(huì )適應臨床、適應新環(huán)境。剛進(jìn)入臨床是總有一種迷茫的感覺(jué)，對于臨床的工作處于比較陌生的狀態(tài)，也對于自己在這樣的工作中能夠做的事還是沒(méi)有一種成型的概念。慶幸的是，我們有帶教老師為我們詳細介紹科室的情況，介紹一些規章制度、各級營(yíng)養醫師的職責等，帶教老師們的豐富經(jīng)驗，讓我們可以較快地適應醫院營(yíng)養科各崗位臨床工作。同時(shí)還要求我們能夠盡快地適應醫院環(huán)境，為在醫院實(shí)習和工作打下了良好的基礎。
四、存在問(wèn)題
轉眼短短一年的`實(shí)習生涯就結束了，我學(xué)會(huì )了很多也存在很多的不足，有的已經(jīng)通過(guò)的我的努力得到了克服，有的還需我努力改善，現總結如下，一起到對自己的警示及鼓勵。
1、實(shí)習前期自信心差，總怕出錯，在帶教老師的耐心教導下我認識到了人無(wú)完人、金無(wú)足赤，犯錯誤并不可怕，可怕的是你一錯再錯、不知悔改。
2、理論知識不夠扎實(shí)，不能很好的運用到臨床。雖然我現在已經(jīng)認識到了這一點(diǎn)并努力充實(shí)自己的理論知識，但我知道學(xué)無(wú)止境，我仍需不斷的充實(shí)自己，認知專(zhuān)業(yè)新知識。
五、小結
在這段短暫的實(shí)習時(shí)間里，我們的收獲很多很多，如果用簡(jiǎn)單的詞匯來(lái)概括就顯得言語(yǔ)的蒼白無(wú)力，至少不能很準確和清晰的表達我的受益匪淺。實(shí)習期間的收獲將為我們今后工作和學(xué)習打下良好的基礎�；赝^(guò)去，有許多進(jìn)步和提高的同時(shí)也存在不足;展望未來(lái)，我們應發(fā)揚自身優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)克服不足�？傊诟兄x學(xué)校領(lǐng)導給我們提供這么好的學(xué)習機會(huì )及實(shí)習單位培養我們點(diǎn)點(diǎn)滴滴收獲的同時(shí)，我們將以更積極主動(dòng)的工作態(tài)度，更扎實(shí)牢固的操作技能，更豐富深厚的理論知識，走上我們的工作崗位，提高臨床營(yíng)養在臨床治療中的作用，對衛生事業(yè)盡心盡責。
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