營(yíng)養餐工作總結
總結是在某一時(shí)期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評價(jià),從而得出教訓和一些規律性認識的一種書(shū)面材料,它可以提升我們發(fā)現問(wèn)題的能力,不妨讓我們認真地完成總結吧。如何把總結做到重點(diǎn)突出呢?以下是小編為大家整理的營(yíng)養餐工作總結,希望對大家有所幫助。
營(yíng)養餐工作總結1
為了進(jìn)一步加強營(yíng)養餐工程管理,防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生,保證學(xué)生身體健康,使營(yíng)養餐工程這項惠民政策更好的落實(shí),特制訂本責任書(shū):
一、儲藏間要保持“通風(fēng)、干燥、無(wú)鼠、無(wú)陽(yáng)光直射、干凈、整齊”,根據已有設備,最大限度的保證貯藏質(zhì)量,蛋奶分批存放,先到的貨先出庫。
二、食品入庫要堅持索證制度和檢查驗收制度,要求供貨商不得過(guò)早送貨,不符合質(zhì)量要求的或過(guò)期(保質(zhì)期過(guò)短)的`食品堅決不準入庫,食品入庫要有供貨人、檢查驗收人和保管員三方共同簽字,做好進(jìn)貨留樣,及時(shí)、按量給村校配貨。
三、每天檢查儲藏間食品的數量、質(zhì)量和保質(zhì)期,及時(shí)剔除過(guò)期和變質(zhì)食品。
四、做好出庫檢查和登記,杜絕存在質(zhì)量問(wèn)題的食品出庫。
五、認真做好蛋奶工程的各項檔案的建立、裝訂與保管。
六、負責監管加工過(guò)程和填寫(xiě)學(xué)校綜合臺賬、當日清算賬目等工作。
七、如不嚴格遵守上述要求,出現不安全事故,將按有關(guān)規定嚴肅追究責任。
營(yíng)養餐工作總結2
自開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養餐工程以來(lái),我校非常重視學(xué)生營(yíng)養餐管理工作。我校結合上級文件及會(huì )議精神,認真工作,精心組織,努力完成各項任務(wù),F前期工作總結如下:
一、加強領(lǐng)導,落實(shí)責任。
我校在學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施過(guò)程中,嚴格執行上級政策和規定,強化工作管理,成立了由校長(cháng)(彭虎)負總責的營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組,落實(shí)了由教導主任楊選吉、營(yíng)養辦負責人歐桂才具體負責的營(yíng)養改善計劃實(shí)施小組。制定了《學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養餐(食堂供餐模式)實(shí)施方案,成立了領(lǐng)導小組、實(shí)施小組。實(shí)行領(lǐng)導小組負責統籌安排,加強組織領(lǐng)導,實(shí)施小組負責具體落實(shí)方案。
二、具體實(shí)施情況
1。我校共有一所中心校和四個(gè)教學(xué)點(diǎn),中心,F有學(xué)生571名,教師22名,教學(xué)班11個(gè),師生獨立食堂一個(gè),操作間及餐廳共11間。四個(gè)教學(xué)點(diǎn)共有學(xué)生381人,15個(gè)教學(xué)班。其中石包村小學(xué)有臨時(shí)食堂一個(gè)。村上實(shí)行蛋奶模式,中心校實(shí)行食堂供餐模式。
2、強化監督。建立學(xué)生實(shí)名制系統,實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。對享受營(yíng)養餐學(xué)生的人數、膳食收入、菜譜、營(yíng)養餐的發(fā)放情況予以日公示和月公示。學(xué)校還建立了教師、學(xué)生和家長(cháng)代表組成的監督小組對營(yíng)養餐的實(shí)施情況予以監督。
3、健全管理制度、落實(shí)工作責任制。
為使我校的營(yíng)養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《營(yíng)養計劃實(shí)施方案》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》、《健康教育制度》、《食品采購索證索票制度》、《食品留樣制度》、《廢棄物處理制度》等,并上了墻,同時(shí)“食堂供餐”方面落實(shí)了責任區。成立了營(yíng)養改善計劃領(lǐng)導小組,同時(shí)制定管理人員崗位職責,層層簽訂工作責任書(shū)。加強考核評估,實(shí)行獎優(yōu)罰劣,哪一環(huán)節出現問(wèn)題追究哪一環(huán)節的責任,同時(shí)把考核結果和年終的績(jì)效考核相掛鉤。
4、做好宣傳教育工作。營(yíng)養餐是一種新生事物,在實(shí)施營(yíng)養餐計劃的整個(gè)過(guò)程中,學(xué)校堅持不懈的開(kāi)展宣傳、教育,真正做到幾個(gè)結合(與健康教育相結合、與感恩教育相結合、與學(xué)生衛生習慣的養成相結合、與藝術(shù)熏陶相結合)通過(guò)印發(fā)“告學(xué)生家長(cháng)書(shū)”、朝會(huì )、主題班會(huì )和板報小手牽大手等形式大力宣傳提供營(yíng)養餐的重要意義和深遠影響,做到家喻戶(hù)曉,深入人心。
5、強化安全意識,確保食品衛生安全。把好衛生安全關(guān),防止食物中毒事件發(fā)生,是營(yíng)養餐工作最起碼的要求和持續正常開(kāi)展的關(guān)鍵。我校非常重視食品衛生安全,鎮政府、工商所、衛生防疫科、派出所多次到我校檢查、指導食品衛生安全工作,針對各個(gè)季節的不同特點(diǎn)和容易出現的衛生問(wèn)題,及時(shí)提出有針對性的工作要求,進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性,提升了學(xué)校食品安全的管理水平,從而確保營(yíng)養餐工程的順利實(shí)施。
6。落實(shí)細節,加強管理。
。1)學(xué)校明確專(zhuān)人(歐桂才)管理學(xué)生營(yíng)養餐的日常工作。負責食品的接收、發(fā)放,造冊登記。學(xué)校設置專(zhuān)用的`營(yíng)養餐儲藏室,配備必要的營(yíng)養餐儲藏設備,確保食品儲藏安全衛生。同時(shí)實(shí)行食品接收、分發(fā)、管理層層簽字制度。
。2)學(xué)校設立食堂負責人鄭伯瓊,負責食堂的日常事務(wù)。負責安排食品原料的采購、驗收、儲存、留樣并做好相關(guān)記錄;負責當日食材的分配,食堂工作人員的分工,并落實(shí)相關(guān)人工作職責及責任。
。3)“營(yíng)養餐工程”的實(shí)物采購。每天采購清單有出售人員和采購員簽字。食品接收管理人員必須嚴格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,并做好詳細記錄,確認食品符合衛生安全標準,交貨、收貨雙方簽字后,食品方可入庫儲藏。食用品要有合格證,要嚴格按照中小學(xué)食堂管理辦法具體實(shí)施。實(shí)物要留樣檢查,此項工作由校主要領(lǐng)導嚴格把關(guān),確保食品質(zhì)量關(guān)和安全關(guān)。
。4)采購員負責采購,并且采購員由食堂工作人員兩人一組輪流采購。學(xué)校負責采購所需經(jīng)費及制定營(yíng)養食譜。采購員要按照《赤云小學(xué)采購員責任書(shū)》相關(guān)規定執行。學(xué)校做好專(zhuān)項資金的分配及使用,每月初制定符合季節和學(xué)校實(shí)際的供餐食譜,因地制宜互換食譜,做到合理搭配,營(yíng)養均衡,保質(zhì)保量。
。5)學(xué)校設立食品檢驗員,對進(jìn)入食堂的原材料進(jìn)行檢查和驗收,并查驗“三證”(營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證或質(zhì)量檢驗報告),建立食品質(zhì)量檔案;定期公示采購物品的數量、價(jià)格等情況;學(xué)校實(shí)行索票(索證)登記制度,從農戶(hù)個(gè)人采購的食品及食材,做好購貨記錄,建立采購和使用臺帳。
。6)班主任負責本班“營(yíng)養餐工程”的日常管理。負責確保當日在校學(xué)生人數,確定共餐人數以備餐;負責食用品的發(fā)放工作,每天對食用品的發(fā)放造冊登記,每月匯集成冊入檔,以備檢查和審計。班主任應采取多種教育形式,向家長(cháng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳,提高對“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”工作重要性的認識,培養科學(xué)的營(yíng)養觀(guān)念和飲食習慣,使營(yíng)養餐工作的實(shí)施順利開(kāi)展。
。7)、學(xué)校安排報賬員(劉創(chuàng )造)專(zhuān)管營(yíng)養餐每天經(jīng)費收支上帳,進(jìn)行日清月結,學(xué)期末總結算。
。8)注重用餐過(guò)程的管理,在用餐時(shí)值周領(lǐng)導和值周教師到食堂維持秩序,各年級按從低到高的順序,由班主任或副班主任帶領(lǐng)本班學(xué)生到食堂安靜有序的排隊打飯,打好后一、二、三年級的學(xué)生由班主任陪同在教師里用餐;四、五、六年級的學(xué)生由老師陪同在食堂就餐。
三、存在的主要困難和問(wèn)題
1。食堂設施也有待完善。規范合理的用餐場(chǎng)所面積太小,低年級的學(xué)生只能在教室里就餐;
2。教師人數少,每天需要組織學(xué)生安靜有序就餐,同時(shí)所需要做的資料過(guò)多,普遍反映連續工作太累,過(guò)于疲憊。
3.學(xué)校沒(méi)有自來(lái)水,每日用水都適用抽水機抽來(lái)用,一旦停電,就得停餐,并且學(xué)生飲用水均為自帶,有待解決。
4.食品管理環(huán)節還有待加強,資料管理方面尚需改進(jìn)。
回顧前期的學(xué)生營(yíng)養餐工作,雖然取得一定成績(jì),但是也還存在不足,在以后的工作中,我們要不斷總結經(jīng)驗和教訓,力爭做得更好。
營(yíng)養餐工作總結3
自開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養餐工程以來(lái),我校非常重視學(xué)生營(yíng)養餐管理工作。我校結合上級精神,認真工作,細心組織,努力完成任務(wù),F前期工作總結如下:
一、領(lǐng)導重視,建立工作機構。
我校始終把營(yíng)養餐放在重點(diǎn),學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)和相應后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導小組,以切實(shí)做好學(xué)生營(yíng)養餐管理工作,確保學(xué)生按時(shí)、足額、準確發(fā)放,實(shí)名制人數統計情況統計上報,組織嚴密。
二、健全管理制度、落實(shí)工作責任制。
為使我校的營(yíng)養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發(fā)放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》、《學(xué)校健康教育制度》、《學(xué)生課間餐信息公開(kāi)及監督制度》、《學(xué)生營(yíng)養狀況監測評估制度》。同時(shí)制定管理人員崗位職責,層層簽訂工作責任狀。
三、做好宣傳教育工作。
使學(xué)生和家長(cháng)們知道這一惠民工程的'重要意義,同時(shí)對學(xué)校的專(zhuān)職人員做好培訓工作,對學(xué)生進(jìn)行健康教育,使學(xué)生吃到健康、衛生、放心的食品。
四、認真組織,及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐。
本學(xué)期我校共享受營(yíng)養餐學(xué)生共20xx人,實(shí)行每天上報每天出庫管理,做到“五統一、一全程”(即統一加工,各班統一領(lǐng)取,統一發(fā)放,統一飲用,統一回收垃圾。)及時(shí)進(jìn)行收集信息(做好食品驗收、分發(fā)統計,學(xué)生飲食用情況統計,學(xué)生飲食用情況匯總),做好留樣,確保安全,實(shí)行每天統計,每周統計,每月統計,學(xué)期匯總統計,及時(shí)處理出現的問(wèn)題,做到萬(wàn)無(wú)一失。
回顧前期的學(xué)生營(yíng)養餐工作,雖然取得一定成績(jì),但是也還存在不足,比如說(shuō)我校規模大,學(xué)生多,校點(diǎn)多而分散,工作量大給班主任工作帶來(lái)了一定的麻煩。在以后的工作中,我們要不斷總結經(jīng)驗和教訓,力爭做得更好。
營(yíng)養餐工作總結4
自開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養餐工程以來(lái),我校非常重視學(xué)生營(yíng)養餐管理工作。我結合上級精神,認真工作,細心組織,努力完成任務(wù),F將本期工作總結如下:
一、領(lǐng)導重視,建立工作機構。
我校始終把營(yíng)養餐放在重點(diǎn),學(xué)校成立了營(yíng)養餐工作領(lǐng)導小組,校長(cháng)姜偉親自任組長(cháng),副校長(cháng)楊其春任副組長(cháng),總務(wù)主任鄭多忠具體辦理,會(huì )計和班主任為組員,本學(xué)期領(lǐng)導小組盡職盡責完成學(xué)生營(yíng)養餐管理工作,確保學(xué)生按時(shí)、足額、準確發(fā)放,實(shí)名制人數統計情況統計上報。在全體同志的努力下,我校學(xué)生營(yíng)養餐工作全面完成。
二、健全管理制度、落實(shí)工作責任制。
為使我校的營(yíng)養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發(fā)放與飲(食)用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》、《學(xué)校健康教育制度》、《學(xué)生課間餐信息公開(kāi)及監督制度》、《領(lǐng)導班子陪餐制度》。同時(shí)制定管理人員崗位職責,層層簽訂工作責任狀。除了全面落實(shí)各項制度,開(kāi)學(xué)初,學(xué)校對全校師生進(jìn)行營(yíng)養餐安全知識培訓,使師生都能正確分辨蛋奶的好壞,發(fā)現問(wèn)題蛋奶及時(shí)反映。
三、做好宣傳教育工作。
開(kāi)學(xué)初,我們發(fā)放了致學(xué)生家長(cháng)的一封信,在信中向學(xué)生家長(cháng)宣傳這一惠民工程的重要意義。同時(shí)對學(xué)校的專(zhuān)職人員做好體檢工作,使管理員持證上崗,并對學(xué)生進(jìn)行健康教育,使學(xué)生吃到健康、衛生、放心的`食品,堅決把一切危及學(xué)生健康的狀況消滅在萌芽之前。
四、認真組織,及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐。
本學(xué)期我校享受營(yíng)養餐學(xué)生共205人。本期發(fā)放食品為光明企業(yè)生產(chǎn)的光明純牛奶;浙江田歌企業(yè)生產(chǎn)的田歌鹵雞蛋。實(shí)際發(fā)放90天,其中自20xx年10月21日起,每周二實(shí)際發(fā)放鹵雞蛋2個(gè),每周四實(shí)際發(fā)放純牛奶兩盒,一直到學(xué)期末,共計12周。我校實(shí)行每天上午第一節課下課陪餐人員領(lǐng)餐并食用,發(fā)放前簽字確認食品安全。大課間班主任到倉庫簽字領(lǐng)取,并在教室督導用餐,觀(guān)察用餐后的反應以及學(xué)生食(飲)用情況,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。及時(shí)進(jìn)行信息收集(做好食品驗收、分發(fā)統計,學(xué)生(飲)食用情況統計,學(xué)生(飲)食用情況匯總),確保安全。實(shí)行每天一統計,半月一變動(dòng),每月一匯總,及時(shí)處理出現的問(wèn)題,做到萬(wàn)無(wú)一失。
五、食品加熱,保證學(xué)生飲用安全。
冬季天氣較涼,學(xué)生飲用涼牛奶有諸多不便,為了學(xué)生的健康,我校在天氣轉涼后,每天給學(xué)生食用的牛奶加熱。在加熱過(guò)程中,操作人員時(shí)刻按操作規程作業(yè),時(shí)刻牢記安全守則。
六、存在問(wèn)題
回顧前期的學(xué)生營(yíng)養餐工作,雖然取得一定成績(jì),但是也還存在不足:
1、我校一年級、三年級學(xué)生多,工作量大;班主任在分辨食品時(shí)應更加用心。
2、一年級學(xué)生較小,不會(huì )簽名和分辨問(wèn)題食品,給班主任工作帶來(lái)了一定的麻煩。
3、具辦人課程量大,同時(shí)還兼顧學(xué)校的總務(wù)后勤工作,總感覺(jué)精力不足。
雖然存在以上問(wèn)題,但是在以后的工作中,我們要克服困難,不斷總結經(jīng)驗和教訓,力爭做得更好。
營(yíng)養餐工作總結5
為認真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》(國辦發(fā)【20xx】54號文件)和中央、省、市農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃會(huì )議精神,以及富源縣教育局工作會(huì )議精神,我校高的重視,認真落實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養餐狀況,提高學(xué)生營(yíng)養水平,現將我校實(shí)施營(yíng)養餐工作匯報如下:
一、加強組織領(lǐng)導
成立以學(xué)校校長(cháng)為組長(cháng),后勤主任為副組長(cháng),全體教師為成員的學(xué)校班子成員實(shí)施營(yíng)養餐領(lǐng)導小組,制定了切實(shí)可行的方案,對實(shí)施營(yíng)養餐工作認真準備,周密安排,精心布置,為學(xué)生營(yíng)養餐改善奠定了堅實(shí)的基礎。
二、具體實(shí)施情況
。1)我校義務(wù)教育階段在校學(xué)生人數為609人,在實(shí)施營(yíng)養餐過(guò)程中供餐方式為食堂供餐,分餐以各班主任及科任教師帶隊發(fā)放營(yíng)養早餐村小有三處,由各任課教師組織發(fā)放營(yíng)養早餐,自3月1日起,我校實(shí)施營(yíng)養早餐開(kāi)展得規范有序。
。2)學(xué)校結合實(shí)際,因地制宜制定了供餐食譜:星期一,牛奶、面包;星期二,牛奶、雞、蛋、面包;星期三,米線(xiàn);星期四,雞蛋、稀飯;星期五,米線(xiàn)。我校嚴格按照有關(guān)食品安全衛生標準及要求,確保食品原料新鮮潔凈,做到合理搭配,營(yíng)養均衡,保證營(yíng)養質(zhì)量。
。3)學(xué)校統一購置廚具、餐具、清洗消毒柜,本著(zhù)“節儉、安全、衛生、實(shí)用”的原則,改善基礎設施,為學(xué)生在校就餐提供基本條件。
。4)學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度,規范食品采購、儲存、加工、留樣、配送等環(huán)節的管理,落實(shí)食品安全保障措施,每天安排專(zhuān)人負責,輪流對食品安全工作的`監督,尤其是留樣環(huán)節,我校嚴格按照規定在專(zhuān)用設施內冷藏存放48小時(shí)以上,學(xué)校負責人輪流陪餐,做好相關(guān)記錄。
。5)建立食堂安全事故應急處理,設立食堂安全監督舉報電話(huà)等。
三、存在的主要困難和問(wèn)題
由于我校的村小有三處,配送環(huán)節交通不便,食堂人員緊缺,食堂工作人員外出配送,學(xué)生早餐和中午飯就得不到保障,為了保證學(xué)校學(xué)生能夠吃上營(yíng)養早餐,村小老師只能按時(shí)來(lái)領(lǐng)取營(yíng)養早餐,然后在村小進(jìn)行加工后分發(fā)給學(xué)生。
以上就是我校營(yíng)養早餐實(shí)施情況,營(yíng)養早餐進(jìn)校園的運行中有成功的地方和存在的一些問(wèn)題,希望上級部門(mén)和供餐企業(yè)調整思路,將成功經(jīng)驗推行下去,存在的問(wèn)題進(jìn)行整改,使我校的營(yíng)養早餐步入健康和諧發(fā)展的軌道上來(lái)。
營(yíng)養餐工作總結6
學(xué)生營(yíng)養改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。我校自開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養餐工程以來(lái),非常重視學(xué)生營(yíng)養餐管理工作,現對我校20xx年學(xué)生營(yíng)養餐工作主要做法總結如下:
一、建立健全機構
我校始終把學(xué)生營(yíng)養餐工作放在重點(diǎn),學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的學(xué)校營(yíng)養餐工作領(lǐng)導小組和家長(cháng)委員會(huì )。
領(lǐng)導小組職責:做好學(xué)生營(yíng)養餐工作的領(lǐng)導、管理、宣傳等工作,確保學(xué)生營(yíng)養餐按時(shí)、足額享用。
家長(cháng)委員會(huì )職責:負責對營(yíng)上小學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐全程監督;負責協(xié)調學(xué)校與家長(cháng)、學(xué)生之間的關(guān)系;向學(xué)校建議營(yíng)養食譜的搭配;對營(yíng)養餐供餐情況進(jìn)行評估。
二、健全管理制度,制定工作職責
為了確保我校學(xué)生營(yíng)養餐管理工作制度化、規范化,我校制定了各種具體的管理制度,并把食堂的各種規章制度上墻。制定營(yíng)養餐相關(guān)管理人員崗位職責,并簽訂工作責任書(shū)及安全承諾書(shū)。把食品衛生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中,對不按有關(guān)規章制度執行的人員,嚴格責任追究。
三、強化 “兩個(gè)安全”
。ㄒ唬┦鞘称钒踩!懊褚允碁樘、食以安為先”
1、學(xué)校嚴把食品采購關(guān),采購時(shí)注意廠(chǎng)家的資質(zhì)、食品的質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期,并進(jìn)行索證、索票,采購回來(lái)的食品經(jīng)專(zhuān)職人員驗收,并對生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行登記,杜絕“三無(wú)”食品進(jìn)食堂。
2、嚴把食品儲存關(guān),儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設施,食品擺放整齊、規范合理。
3、嚴把加工關(guān)、安全檢查關(guān),對要進(jìn)行加工的食品,值周教師每天早上到食堂對食品加工進(jìn)行監督、檢查,確保食品加工的衛生、安全,對牛奶等容易變質(zhì)的食品,在分發(fā)過(guò)程中要求工作人員一定要認真,注意包裝有無(wú)破損、有無(wú)滲漏、有無(wú)變質(zhì)等現象;熟食加工一定要達到熟透。
4、嚴把取樣關(guān),值周教師按要求做好食品留樣,做到食品留樣48小時(shí)備檢制,確保食品的安全。
5、嚴把食品食用關(guān)。我校實(shí)行營(yíng)養餐工作人員陪餐制,經(jīng)過(guò)陪餐人員食用無(wú)異常后,方可配發(fā)給學(xué)生食用。
。ǘ┦琴Y金安全。我校學(xué)生營(yíng)養餐改善計劃工作有專(zhuān)用賬本,有專(zhuān)職人員管理,營(yíng)養餐資金做到專(zhuān)款專(zhuān)用,專(zhuān)項核算,實(shí)現“0”利潤操作,并在校內公示,接受監督,保證每一分錢(qián)都吃到孩子的`嘴里。
四、做好宣傳教育工作
為了使學(xué)生和家長(cháng)知道這一惠民工程的重要意義,我校對各種管理人員做好培訓工作。并通過(guò)黑板報、校園廣播、升降旗集會(huì )等對學(xué)生進(jìn)行宣傳教育,同時(shí)學(xué)校也向學(xué)生做出保證,讓他們吃到安全、衛生、營(yíng)養、熱乎、可口的食物。
五、做好檔案管理工作
食堂專(zhuān)職管理人員和值周教師每天到食堂進(jìn)行監督檢查,并做好各種記錄,對各種材料進(jìn)行分類(lèi)歸檔保存,留備檢查。
六、做好信息公示工作
學(xué)校對各班級享受營(yíng)養餐人數,每日食譜,營(yíng)養餐食物采購清單(包括品種、單價(jià)、數量、總價(jià)到經(jīng)手人、驗貨人、供貨人、聯(lián)系電話(huà)等詳細記錄),營(yíng)養餐收支情況,實(shí)行信息上墻公示,接受學(xué)生和家長(cháng)的監督。
回顧前期的學(xué)生營(yíng)養餐工作,我校雖然得到上級部門(mén)的肯定和學(xué)生家長(cháng)的好評,但是也還存在不足,比如說(shuō)我校食堂面積小,食堂工人少,工作量大,部分營(yíng)養食譜搭配不合理等。所以,在以后的工作中,
我校還要不斷總結營(yíng)養改善過(guò)程中好的經(jīng)驗和不足之處,力爭做到“安全有保證、營(yíng)養有保障” 。
營(yíng)上鎮營(yíng)上小學(xué)
20xx年1月12日
營(yíng)養餐工作總結7
為貫徹《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》和中央、省、市農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃會(huì )議精神,以及縣教育局工作會(huì )議要求,學(xué)校領(lǐng)導高度重視,認真落實(shí)學(xué)生營(yíng)養改善計劃,積極提升學(xué)生健康素質(zhì),并取得了顯著(zhù)成效,F將其實(shí)施情況總結如下:
一、成立機構,周密部署。
學(xué)校成立宋小平校長(cháng)為組長(cháng),其它行政領(lǐng)導和各班班主任為成員的學(xué)生營(yíng)養餐領(lǐng)導小組。由后勤主任具體實(shí)施操作。制定切實(shí)可行的方案,對實(shí)施營(yíng)養餐工作周密安排,精心部署,為學(xué)生營(yíng)養改善奠定堅實(shí)基礎。
二、加大宣傳,建章立制。
學(xué)校重視學(xué)生營(yíng)養餐宣傳力度,多次召開(kāi)行政會(huì )、教師會(huì )、家長(cháng)會(huì ),詳細講解有關(guān)政策,組織落實(shí)學(xué)生營(yíng)養改善計劃文件精神,切實(shí)讓全社會(huì )知道這一惠民工程的重要意義。
學(xué)生營(yíng)養餐工作是一項特殊工作,學(xué)校本著(zhù)對每一位同學(xué)負責的態(tài)度,擬訂《學(xué)生食品安全制度》、《學(xué)生營(yíng)養改善計劃供餐管理暫行辦法》、《學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施細則》、《學(xué)生營(yíng)養餐蛋奶管理工作流程》、《學(xué)生營(yíng)養改善計劃營(yíng)養健康狀況監測評估工作方案》等規章制度,做到分工明確,責任到人,使學(xué)校營(yíng)養餐管理工作制度化、規范化。
三、突出重點(diǎn),認真實(shí)施。
習水縣特殊教育學(xué)校義務(wù)教育階段在校學(xué)生人數為44人,學(xué)校采取食堂集體供餐模式,安排2名食堂工人負責學(xué)生營(yíng)養餐工作。在實(shí)施營(yíng)養餐過(guò)程中,學(xué)校嚴格按照有關(guān)食品安全衛生標準及要求,確保食品原料新鮮干凈,保證營(yíng)養質(zhì)量。
1、學(xué)校本著(zhù)“節儉、安全、衛生、實(shí)用”的原則,統一使用廚具,為學(xué)生煮好飯菜,并按工作流程安全分發(fā)給學(xué)生。
2、學(xué)校嚴格食品采購、儲存、加工、留樣、配送等環(huán)節管理,落實(shí)食品安全保障措施。尤其是留樣環(huán)節,學(xué)校嚴格按照規定在專(zhuān)用設施內冷藏存放48小時(shí)以上。
3、學(xué)校全面執行專(zhuān)項資金管理制度,做到營(yíng)養改善資金專(zhuān)款專(zhuān)用,建立規范的進(jìn)出貨臺賬。
4、學(xué)校建立營(yíng)養餐安全事故應急機制,制定工作預案和應急預案,層層簽訂安全責任書(shū),落實(shí)安全責任。
5、學(xué)校實(shí)施營(yíng)養餐工作,規范有序,學(xué)生反映良好。通過(guò)體測,學(xué)生身體素質(zhì)整體提高。
四、本學(xué)期經(jīng)費使用情況
本學(xué)期我校營(yíng)養計劃資金共下?lián)?5000元,加上上期結余的4035元,本期計劃資金共收入19035元,由于我校學(xué)生多數來(lái)自農村,全部住校,星期天也未接走,所以本期開(kāi)餐實(shí)際天數為103天,一共使用計劃資金13596元,目前還結余資金5439元。
五、存在問(wèn)題,來(lái)年打算。
1、學(xué)生出現挑食現象。部分學(xué)生只吃較好的肉,而對蔬菜或粗糧有浪費的現象出現。
2、營(yíng)養餐供給室硬件設施跟不上,急需增設備餐間,與上級的相關(guān)要求相差較遠。
3、學(xué)生有隨意倒飯的現象,給學(xué)校清潔工作的管理增加了難度。
4、來(lái)年從兩方面著(zhù)手整改:
、僭跔I(yíng)養餐開(kāi)展過(guò)程中,強化學(xué)生“節約光榮,浪費可恥”的理念,教育學(xué)生愛(ài)惜糧食。
、诨I措資金,改善設施,盡量滿(mǎn)足學(xué)生營(yíng)養就餐需求。
總之,學(xué)校通過(guò)營(yíng)養改善計劃的.實(shí)施,切實(shí)保障了學(xué)生的健康成長(cháng),拉近了學(xué)校與家庭之間的距離,減輕了農村學(xué)生家長(cháng)的負擔,并有效促進(jìn)了學(xué)生良好學(xué)風(fēng)的形成。在以后的工作中,學(xué)校將不斷總結經(jīng)驗和教訓,力爭把學(xué)生營(yíng)養餐工作做得更好。
營(yíng)養餐工作總結8
自開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養餐工程以來(lái),我校非常重視學(xué)生營(yíng)養餐管理工作。我結合上級頒發(fā)《營(yíng)養餐操作規程》,《廣坪中學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐工作辦法》認真工作,細心組織,努力完成任務(wù)現已圓滿(mǎn)完成總結如下:
一、領(lǐng)導重視,建立工作機構。
我校始終把營(yíng)養餐放在重點(diǎn),學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)和相應后勤負責人及班主任值周教師等人員為組員的管理工作領(lǐng)導小組,以切實(shí)做好學(xué)生營(yíng)養餐管理工作,確保學(xué)生按時(shí)、足額、準確發(fā)放,人數統計情況統計上報,組織嚴密。使我校的營(yíng)養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。
二、認真組織,及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐。
本學(xué)期我校共享受營(yíng)養餐學(xué)生共人實(shí)行每天上報每天出庫管理,及時(shí)進(jìn)行收集信息,做好留樣,確保安全,實(shí)行每周一采購,每月一總結,每學(xué)期一總結,及時(shí)處理出現的問(wèn)題,做到萬(wàn)無(wú)一失。
三、按時(shí)完成其他任務(wù)
除了營(yíng)養餐工作以外我還負責校園清潔區檢查,每天我都要在校園巡查,保證校園有一個(gè)好的環(huán)境。見(jiàn)到學(xué)校有其他需要的.工作我及時(shí)的參與其中,從不說(shuō)一點(diǎn)怨氣,從不給學(xué)校找半點(diǎn)麻煩,以學(xué)校為家,努力完成工作。
回顧本學(xué)期的學(xué)生營(yíng)養餐工作,雖然取得一定成績(jì),但是也還存在不足,比如說(shuō)我校規模大,學(xué)生多,工作量大有時(shí)不免工作欠周到,給班主任工作帶來(lái)了一定的麻煩。在以后的工作中,我要不斷總結經(jīng)驗和教訓,力爭做得更好。
營(yíng)養餐工作總結9
自實(shí)行學(xué)生營(yíng)養餐工程以來(lái),我校非常重視學(xué)生營(yíng)養餐管理工作。我校結合上級精神,認真工作,細心組織,努力完成各項工作任務(wù),現將工作總結如下:
一、領(lǐng)導重視,建立工作機構。
我校始終把營(yíng)養餐工作放在學(xué)校重點(diǎn)工作來(lái)抓,學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng),相關(guān)后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導小組,還成立了膳食委員會(huì )工作領(lǐng)導小組,進(jìn)行監督學(xué)校營(yíng)養餐工作,保證做好學(xué)生營(yíng)養餐管理工作,確保學(xué)生按時(shí)、按量供給學(xué)生。
二、健全管理制度、落實(shí)工作責任制。
為使我校的`營(yíng)養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》《學(xué)校健康教育制度》、《學(xué)生營(yíng)養狀況監測評估制度》。同時(shí)制定管理人員崗位職責,層層簽訂工作責任狀。食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行健康體檢、知識培訓合格再上崗。三、做好宣傳教育工作。使學(xué)生和家長(cháng)們知道這一惠民工程的重要意義,同時(shí)對學(xué)校的專(zhuān)職人員做好培訓工作,學(xué)校利用廣播、宣傳標語(yǔ),板報,班主任利用班會(huì )課、學(xué)校利用晨會(huì )時(shí)間對學(xué)生進(jìn)行食品安全健康教育,使學(xué)生吃到健康、衛生、放心的食品。一年來(lái),在校學(xué)生無(wú)食物中毒事故發(fā)生。
四、認真組織,做好營(yíng)養餐供餐工作。
本學(xué)期我校共享受營(yíng)養餐的學(xué)生共計870人,學(xué)校配合上級配送食品公司配送食品數量、質(zhì)量進(jìn)行檢驗簽名驗收工作,每天出入庫管理,每月將數據上報有關(guān)部門(mén),做到日清月結,賬目清楚。做好留樣,食堂衛生保潔,按時(shí)消毒,確保安全。
五、認真做好迎檢工作
一年來(lái),上級各部門(mén)(國家五部委,來(lái)賓市教育局、藥檢局,忻城縣教育局,藥檢局,縣人大)到我校食堂檢查,對倉庫,加工間,鍋爐房、餐廳、臺帳記錄、碗筷消毒記錄等各項工作都給予充分步肯定,得到好評。
六、回顧前期的學(xué)生營(yíng)養餐工作
雖然取得一定成績(jì),但是也還存在不足,雖說(shuō)我校規模不大,學(xué)生不多,但依然給班主任工作帶來(lái)了一定的麻煩。在以后的工作中,我們要不斷總結經(jīng)驗和教訓,力爭做得更好。
營(yíng)養餐工作總結10
一學(xué)期以來(lái),學(xué)校高度重視學(xué)生營(yíng)養改善計劃管理工作。積極落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》及相關(guān)省、市、縣會(huì )議和文件精神,大力宣傳,勤懇工作,精心組織,真正把學(xué)校的營(yíng)養餐做成了“愛(ài)心餐”、“教育餐”。
一、收獲與亮點(diǎn)
1、認真學(xué)習,加強宣傳
開(kāi)學(xué)初學(xué)校召開(kāi)全校教師大會(huì ),認真學(xué)習縣局會(huì )議精神,就學(xué)生營(yíng)養餐工作做了認真部署,對學(xué)生發(fā)放《致家長(cháng)一封信》、《我愛(ài)營(yíng)養餐》征文、手抄報比賽、班會(huì )和板報等形式,切實(shí)讓學(xué)生和家長(cháng)知道這一惠民工程的重要意義。 2、領(lǐng)導重視,人人參與
學(xué)校成立了學(xué)生營(yíng)養餐工作領(lǐng)導小組、膳食委員會(huì )。切實(shí)地做好學(xué)生營(yíng)養餐管理工作,確保學(xué)生按時(shí)、足額吃到安全放心的營(yíng)養餐。為確保學(xué)生營(yíng)養餐工作開(kāi)展順利,學(xué)校每天安排一位領(lǐng)導和教師陪餐,并參與維持就餐秩序。
3、制度健全,落實(shí)責任
為使學(xué)校的營(yíng)養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。學(xué)校制定了《學(xué)生營(yíng)養餐管理制度》、《學(xué)生營(yíng)養餐實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養餐應急預案》、《食堂衛生管理制度》、《食品貯存制度》、《食品加工制度》、《食品衛生安全制度》、《財務(wù)管理制度》、《食品留樣制度》、《監督檢查與責任追究制度》,同時(shí)還制定管理人員崗位職責。制度的完善使得學(xué)校學(xué)生營(yíng)養改善計劃得以安全、健康、順利地開(kāi)展。
4、嚴格管理,確保安全
在全體教師工作會(huì )上,劉校長(cháng)要求營(yíng)養餐工作人員在操作過(guò)程中,實(shí)行層層負責制,將工作責任落實(shí)到個(gè)人,嚴格執行食品原料進(jìn)貨索證、索票登記制度,實(shí)行定點(diǎn)采購,簽訂購銷(xiāo)合同。堅決地杜絕“三無(wú)”食品、腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品進(jìn)入食堂,嚴把物資質(zhì)量關(guān)、食品加工關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品留樣關(guān),并做好各類(lèi)表冊的登記,嚴格財務(wù)制度。把工作做實(shí)、做細,不允許一例食品安全事故的發(fā)生。為了確保營(yíng)養餐安全萬(wàn)無(wú)一失,領(lǐng)導小組派專(zhuān)人不定時(shí)督導、檢查。如發(fā)現隱患,及時(shí)排除,把事故處理在萌芽狀態(tài),嚴防安全事故的發(fā)生。
二、不足與反思
我們的工作盡管須做得有些起色,但還是存在一些問(wèn)題:1、學(xué)生在食用營(yíng)養餐時(shí),還存在浪費現象。
2、學(xué)生在領(lǐng)取營(yíng)養餐時(shí),高年級學(xué)生不排隊,有時(shí)秩序混亂,存在安全隱患。
3、個(gè)別學(xué)生還沒(méi)有養成吃早餐的習慣。 4、還有部分學(xué)習私留食品的`現象。
三、展望新學(xué)期
針對以上存在的不足,我們將在下一年新的學(xué)期里做如下工作:1、通過(guò)各種形式加強對學(xué)生的感恩教育,使他們懂得這一份營(yíng)養餐包含著(zhù)黨和國家對我們農村學(xué)生的一份關(guān)愛(ài)。 2、加強值周力度,責任到人,維持領(lǐng)餐的秩序,做到安全用餐、文明用餐。
下一學(xué)期,在學(xué)區的統一部署下、在學(xué)校領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下,在我們全體教師的共同努力下,營(yíng)養餐工作會(huì )做的越來(lái)越好的。同時(shí)我們將對營(yíng)養餐工作提出更高的要求,學(xué)習借鑒兄弟學(xué)校的好做法,發(fā)揚長(cháng)處,改進(jìn)不足。為促進(jìn)學(xué)生的健康成長(cháng),努力把工作做的更好。
營(yíng)養餐工作總結11
學(xué)生營(yíng)養改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。我校自開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養餐工程以來(lái),非常重視學(xué)生營(yíng)養餐管理工作,現對我校學(xué)生營(yíng)養餐工作主要做法總結如下:
一、建立健全機構
我校始終把學(xué)生營(yíng)養餐工作放在重點(diǎn),學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的學(xué)校營(yíng)養餐工作領(lǐng)導小組和膳食監督小組。
領(lǐng)導小組職責:做好學(xué)生營(yíng)養餐工作的領(lǐng)導、管理、宣傳等工作,確保學(xué)生營(yíng)養餐按時(shí)、足額享用。
膳食監督小組職責:負責對獅子小學(xué)學(xué)生營(yíng)養餐全程監督;負責協(xié)調學(xué)校與家長(cháng)、學(xué)生之間的關(guān)系;向學(xué)校建議營(yíng)養食譜的搭配;對營(yíng)養餐供餐情況進(jìn)行評估。
二、健全管理制度,制定工作職責
為了確保我校學(xué)生營(yíng)養餐管理工作制度化、規范化,我校制定了各種具體的管理制度,并把食堂的各種規章制度上墻。制定營(yíng)養餐相關(guān)管理人員崗位職責,并簽訂工作責任書(shū)及安全承諾書(shū)。把食品衛生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中,對不按有關(guān)規章制度執行的人員,嚴格責任追究。
三、強化“兩個(gè)安全”工作
一是食品安全!懊褚允碁樘、食以安為先”
1、學(xué)校嚴把食品采購關(guān),采購時(shí)注意廠(chǎng)家的資質(zhì)、食品的'質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期,并進(jìn)行索證、索票,采購回來(lái)的食品經(jīng)專(zhuān)職人員驗收,并對生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行登記,杜絕“三無(wú)”食品進(jìn)食堂。
2、嚴把食品儲存關(guān),儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設施,食品擺放整齊、規范合理。
3、嚴把加工關(guān)、安全檢查關(guān),對要進(jìn)行加工的食品,值周教師每天早上到食堂對食品加工進(jìn)行監督、檢查,確保食品加工的衛生、安全,對牛奶等容易變質(zhì)的食品,在分發(fā)過(guò)程中要求工作人員一定要認真,注意包裝有無(wú)破損、有無(wú)滲漏、有無(wú)變質(zhì)等現象;熟食加工一定要達到熟透。
4、嚴把取樣關(guān),按要求做好食品留樣,做到食品留樣48小時(shí)備檢制,確保食品的安全。
5、嚴把食品食用關(guān)。我校實(shí)行營(yíng)養餐工作人員陪餐制,經(jīng)過(guò)陪餐人員食用無(wú)異常后,方可配發(fā)給學(xué)生食用。
二是資金安全。
我校學(xué)生營(yíng)養餐改善計劃工作有專(zhuān)用賬本,有專(zhuān)職人員管理,營(yíng)養餐資金做到專(zhuān)款專(zhuān)用,專(zhuān)項核算,實(shí)現“0”利潤操作,并在校內公示,接受監督,保證每一分錢(qián)都吃到孩子的嘴里。
四、做好宣傳教育工作
為了使學(xué)生和家長(cháng)知道這一惠民工程的重要意義,我校對各種管理人員做好培訓工作。并通過(guò)黑板報、校園廣播、升降旗集會(huì )等對學(xué)生進(jìn)行宣傳教育,同時(shí)學(xué)校也向學(xué)生做出保證,讓他們吃到安全、衛生、營(yíng)養、熱乎、可口的食物。
五、做好檔案管理工作
食堂專(zhuān)職管理人員每天到食堂進(jìn)行監督檢查,并做好各種記錄,對各種材料進(jìn)行分類(lèi)歸檔保存,留備檢查。
六、做好信息公示工作
學(xué)校對各班級享受營(yíng)養餐人數,每日食譜,營(yíng)養餐食物采購清單,營(yíng)養餐收支情況,實(shí)行信息上墻公示,接受學(xué)生和家長(cháng)的監督。
回顧前期的學(xué)生營(yíng)養餐工作,我校雖然得到上級部門(mén)的肯定和學(xué)生家長(cháng)的好評,但是也還存在不足,比如說(shuō)我校食堂面積小,食堂工人少,工作量大,部分營(yíng)養食譜搭配不合理等。所以,在以后的工作中,我校要不斷總結營(yíng)改善過(guò)程中好的經(jīng)驗和血的教訓,力爭做到“安全有保證、營(yíng)養有保障”。
營(yíng)養餐工作總結12
五華區學(xué)生營(yíng)養餐工程啟動(dòng)儀式于20xx年2月20日在五華區沙朗民族實(shí)驗學(xué)校隆重召開(kāi)。自開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養餐工程以來(lái),西翥學(xué)區非常重視學(xué)生營(yíng)養餐管理工作。認真結合上級精神,認真工作,細心組織,努力完成任務(wù),F將兩個(gè)月來(lái)工作總結如下:
一、領(lǐng)導重視,建立工作機構。
西翥各校園始終把營(yíng)養餐放在重點(diǎn),各學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)和相應后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導小組,以切實(shí)做好學(xué)生營(yíng)養餐管理工作,確保學(xué)生按時(shí)、足額、準確發(fā)放,實(shí)名制人數統計情況統計上報,組織嚴密。
二、健全管理制度、落實(shí)工作責任制。
為使學(xué)校營(yíng)養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。學(xué)區制定了《西翥學(xué)區學(xué)生營(yíng)養餐資金管理制度》,各校園制度了《學(xué)生營(yíng)養餐實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養餐應急議案》并報教育局備案。
三、做好宣傳教育工作。
使學(xué)生和家長(cháng)們知道這一惠民工程的重要意義,同時(shí)對學(xué)校的專(zhuān)職人員做好培訓工作,對學(xué)生進(jìn)行健康教育,使學(xué)生吃到健康、衛生、放心的.食品。
四、認真組織,及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐。
做好留樣,確保安全,實(shí)行每周一統計,半月統計,每月統計,學(xué)期匯總統計及時(shí)處理出現的問(wèn)題,做到萬(wàn)無(wú)一失。并做好向教育局半月報告情況。
五、加大檢查力度。
4月11日市教育局到沙朗民族實(shí)驗學(xué)校對學(xué)生營(yíng)養餐督導檢查。
4月10日---4月16日各校園對學(xué)生營(yíng)養餐做了細致的自檢自查,并形成了書(shū)面報告報學(xué)區。
4月18日、19日五華區監察局、五華區教育局、五華區財政局、五華區審計局、五華區食品藥品監督管理局對西翥學(xué)區所有學(xué)校進(jìn)行了學(xué)生營(yíng)養餐的專(zhuān)項督導監察。
回顧兩個(gè)月來(lái)的學(xué)生營(yíng)養餐工作,雖然取得一定成績(jì)受到市、區領(lǐng)導的認可,但是也還存在不足,例如:食品驗收入庫制度、食品儲存保管、食品發(fā)放與飲食用、食品安全管理等還需要進(jìn)一步規范;同時(shí)人員崗位職責,層層簽訂工作責任狀工作需要進(jìn)一步落實(shí);衛生許可證現在只有沙朗民族實(shí)驗學(xué)校、瓦恭小學(xué)、陡普魯小學(xué)有,其它學(xué)校需要盡快辦理;公示工作還需要進(jìn)一步規范;進(jìn)一步加大檢查力度;進(jìn)一步規范學(xué)生營(yíng)養餐臺賬。
我們要不斷總結經(jīng)驗和教訓,力爭做得更好。
營(yíng)養餐工作總結13
為認真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》(國辦發(fā)【20xx】54號文件)和中央、省、市農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃會(huì )議精神,以及崇信縣教育局工作會(huì )議精神,我校高的重視,認真落實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養餐狀況,提高學(xué)生營(yíng)養水平,現將我校實(shí)施營(yíng)養餐工作匯報如下:
一、加強組織領(lǐng)導,建立工作機構。
我校始終把營(yíng)養餐工作放在重點(diǎn),學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)和相應后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導小組,以切實(shí)做好學(xué)生營(yíng)養餐管理工作,確保學(xué)生按時(shí)、足額、準確發(fā)放,實(shí)名制人數統計情況統計上報,組織嚴密,為學(xué)生營(yíng)養餐改善奠定了堅實(shí)的基礎。
二、健全管理制度、落實(shí)工作責任制。
為使我校的營(yíng)養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發(fā)放與食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》、《學(xué)校健康教育制度》、《學(xué)生營(yíng)養狀況監測評估制度》。同時(shí)制定管理人員崗位職責,層層簽訂工作責任書(shū)。
三、做好宣傳教育工作。
使學(xué)生和家長(cháng)們知道這一惠民工程的重要意義,同時(shí)對學(xué)校的專(zhuān)職人員做好培訓工作,對學(xué)生進(jìn)行健康教育,使學(xué)生吃到健康、衛生、放心的食品。
四、規范工作流程,接受監督。
。1)我校義務(wù)教育階段在校學(xué)生人數為201人,在實(shí)施營(yíng)養餐過(guò)程中供餐方式為食堂供餐,分餐以各班主任發(fā)放營(yíng)養早餐,由各班班主任組織發(fā)放營(yíng)養早餐,自3月18日起,我校實(shí)施營(yíng)養早餐開(kāi)展得規范有序。
。2)學(xué)校結合實(shí)際,因地制宜制定了供餐食譜:星期一至星期五,牛奶(酸奶)、雞蛋、小餅干(面包)。我校嚴格按照有關(guān)食品安全衛生標準及要求,確保食品原料新鮮潔凈,做到合理搭配,營(yíng)養均衡,保證營(yíng)養質(zhì)量。
。3)學(xué)校統一購置廚具、餐具、清洗消毒柜,本著(zhù)“節儉、安全、衛生、實(shí)用”的`原則,改善基礎設施,為學(xué)生在校就餐提供基本條件。
。4)學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度,規范食品采購、儲存、加工、留樣、配送等環(huán)節的管理,落實(shí)食品安全保障措施,每天安排專(zhuān)人負責,輪流對食品安全工作的監督,尤其是留樣環(huán)節,我校嚴格按照規定在專(zhuān)用設施內冷藏存放48小時(shí)以上,學(xué)校負責人輪流陪餐,做好相關(guān)記錄。
。5)建立食堂安全事故應急處理,設立食堂安全監督舉報電話(huà)等。
五、存在問(wèn)題
1、供餐管理有待進(jìn)一步加強,管理制度有待進(jìn)一步健全完善。
2、食品單一,尤其純牛奶學(xué)生不愛(ài)喝
總之,通過(guò)營(yíng)養改善計劃的實(shí)施,切實(shí)保障了學(xué)生的健康成長(cháng),拉近了學(xué)校與家庭之間的距離,減輕了家長(cháng)負擔,促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。在以后的工作中,我們要不斷總結經(jīng)驗和教訓,力爭做得更好。
營(yíng)養餐工作總結14
為認真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》和中央、省、市農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃會(huì )議精神,以及康樂(lè )縣教育局工作會(huì )議精神,我校高度的重視,認真落實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養餐狀況,提高學(xué)生營(yíng)養水平,現將我校實(shí)施營(yíng)養餐工作匯報如下:
一、加強組織領(lǐng)導
成立以學(xué)校校長(cháng)為組長(cháng),副校長(cháng)為副組長(cháng),全體教師為成員的學(xué)校班子成員實(shí)施營(yíng)養餐領(lǐng)導小組,制定了切實(shí)可行的方案,對實(shí)施營(yíng)養餐工作認真準備,周密安排,精心布置,為學(xué)生營(yíng)養餐改善奠定了堅實(shí)的基礎。
二、具體實(shí)施情況
。1)我校義務(wù)教育階段在校學(xué)生人數為363人,在實(shí)施營(yíng)養餐過(guò)程中供餐方式為食堂供餐,分餐食堂管理員統一監督發(fā)放營(yíng)養早餐,由各任課教師組織發(fā)放營(yíng)養早餐到各個(gè)班級,自2月25日起,我校實(shí)施營(yíng)養早餐開(kāi)展得規范有序。
。2)學(xué)校結合實(shí)際,因地制宜制定了供餐食譜:
星期一,雞肉湯、花卷;星期二,牛奶、雞蛋、花卷;星期三,葷燴菜、花卷;星期四,花卷、雞蛋2個(gè);星期五,稀飯、花卷。我校嚴格按照有關(guān)食品安全衛生標準及要求,確保食品原料新鮮潔凈,做到合理搭配,營(yíng)養均衡,保證營(yíng)養質(zhì)量。
。3)學(xué)校統一使用廚具、餐具、清洗消毒柜,本著(zhù)“節儉、安全、衛生、實(shí)用”的'原則,改善基礎設施,為學(xué)生在校就餐提供基本條件。
。4)學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度,規范食品采購、儲存、加工、
留樣、配送等環(huán)節的管理,落實(shí)食品安全保障措施,每天安排專(zhuān)人負責,輪流對食品安全工作的監督,尤其是留樣環(huán)節,我校嚴格按照規定在專(zhuān)用設施內冷藏存放72小時(shí)以上,學(xué)校負責人輪流陪餐,做好相關(guān)記錄。
。5)建立食堂安全事故應急處理,設立食堂安全監督舉報電話(huà)等。三、存在的主要困難和問(wèn)題
由于我校地處偏遠山區,采購環(huán)節交通不便,食堂人員緊缺,食堂工作人員外出采購,學(xué)生早餐和中午飯就得不到保障,為了保證學(xué)校學(xué)生能夠吃上營(yíng)養早餐,學(xué)校老師只能按時(shí)來(lái)領(lǐng)取營(yíng)養早餐,然后在本班分發(fā)給學(xué)生。
營(yíng)養餐工作總結15
學(xué)生營(yíng)養改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。我校自今年3月19日開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養餐工程以來(lái),非常重視學(xué)生營(yíng)養餐管理工作,現對我校學(xué)生營(yíng)養餐工作主要做法總結如下:
一、建立健全機構
我校始終把學(xué)生營(yíng)養餐工作放在重點(diǎn),學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的學(xué)校營(yíng)養餐工作領(lǐng)導小組和家長(cháng)委員會(huì )。領(lǐng)導小組職責:做好學(xué)生營(yíng)養餐工作的領(lǐng)導、管理、宣傳等工作,確保學(xué)生營(yíng)養餐按時(shí)、足額享用。家長(cháng)委員會(huì )職責:負責對學(xué)生營(yíng)養餐全程監督;負責協(xié)調學(xué)校與家長(cháng)、學(xué)生之間的關(guān)系;向學(xué)校建議營(yíng)養食譜的搭配;對營(yíng)養餐供餐情況進(jìn)行評估。
二、健全管理制度,制定工作職責
為了確保我校學(xué)生營(yíng)養餐管理工作制度化、規范化,我校制定了各種具體的.管理制度,并把食堂的各種規章制度上墻。制定營(yíng)養餐相關(guān)管理人員崗位職責,并簽訂工作責任書(shū)及安全承諾書(shū)。把食品衛生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中,對不按有關(guān)規章制度執行的人員,嚴格責任追究。
三、強化“兩個(gè)安全”工作
。ㄒ唬┦鞘称钒踩!懊褚允碁樘、食以安為先”1、學(xué)校嚴把食品采購關(guān),采購時(shí)注意廠(chǎng)家的資質(zhì)、食品的質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期,并進(jìn)行索證、索票,采購回來(lái)的食品經(jīng)專(zhuān)職人員驗收,并對生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行登記,杜絕“三無(wú)”食品進(jìn)食堂。
2、嚴把食品儲存關(guān),儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設施,食品擺放整齊、規范合理。
3、嚴把加工關(guān)、安全檢查關(guān),對要進(jìn)行加工的食品,值周教師每天早上到食堂對食品加工進(jìn)行監督、檢查,確保食品加工的衛生、安全,熟食加工一定要達到熟透。4、嚴把取樣關(guān),值周教師按要求做好食品留樣,做到食品留樣48小時(shí)備檢制,確保食品的安全。
5、嚴把食品食用關(guān)。我校實(shí)行營(yíng)養餐工作人員陪餐制,經(jīng)過(guò)陪餐人員食用無(wú)異常后,方可配發(fā)給學(xué)生食用。二是資金安全。我校學(xué)生營(yíng)養餐改善計劃工作有專(zhuān)用賬本,有專(zhuān)職人員管理,營(yíng)養餐資金做到專(zhuān)款專(zhuān)用,專(zhuān)項核算,實(shí)現“0”利潤操作,并在校內公示,接受監督,保證每一分錢(qián)都吃到孩子的嘴里。
四、做好宣傳教育工作
為了使學(xué)生和家長(cháng)知道這一惠民工程的重要意義,我校對各種管理人員做好培訓工作。并通過(guò)黑板報、校園廣播、升降旗集會(huì )等對學(xué)生進(jìn)行宣傳教育,同時(shí)學(xué)校也向學(xué)生做出保證,讓他們吃到安全、衛生、營(yíng)養、熱乎、可口的食物。
五、做好檔案管理工作
食堂專(zhuān)職管理人員和值周教師每天到食堂進(jìn)行監督檢查,并做好各種記錄,對各種材料進(jìn)行分類(lèi)歸檔保存,留備檢查。
六、做好信息公示工作
學(xué)校對各班級享受營(yíng)養餐人數,每日食譜,營(yíng)養餐食物采購清單(包括品種、單價(jià)、數量、總價(jià)到經(jīng)手人、驗貨人、供貨人、聯(lián)系電話(huà)等詳細記錄),營(yíng)養餐收支情況,實(shí)行信息上墻公示,接受學(xué)生和家長(cháng)的監督。學(xué)生營(yíng)養餐工作,我校雖然得到上級部門(mén)的肯定和學(xué)生家長(cháng)的好評,但是也還存在不足,比如說(shuō)我校食堂面積小,食堂工人少,工作量大,部分營(yíng)養食譜搭配不合理等。所以,在以后的工作中,我校要不斷總結營(yíng)改善過(guò)程中好的經(jīng)驗和血的教訓,力爭做到“安全有保證、營(yíng)養有保障”。
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