食堂個(gè)人工作總結
總結就是對一個(gè)時(shí)期的學(xué)習、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統的回顧和分析的書(shū)面材料，它可以提升我們發(fā)現問(wèn)題的能力，為此我們要做好回顧，寫(xiě)好總結�？偨Y一般是怎么寫(xiě)的呢？以下是小編收集整理的食堂個(gè)人工作總結，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
食堂個(gè)人工作總結 篇1
時(shí)間過(guò)得真快，忙碌中以近年末，轉眼間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了�，F在，我要對本年度食堂年終工作總結一番。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著(zhù)想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現我對這一段時(shí)間的食堂作如下工作總結：
第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴格落實(shí)全臺食品衛生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。通過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的'服務(wù)質(zhì)量與意識。切實(shí)做好我臺食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。
第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房與他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛生情況：由于前段時(shí)期連續性接待了幾次大型會(huì )儀，使大家身心疲憊，沒(méi)能及時(shí)、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭與他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀(guān)，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵。
九月是忙碌的一個(gè)月，接待了中心主任一行來(lái)學(xué)習交流、中心來(lái)與全職工大會(huì )餐等，大小用餐共計十余次。及時(shí)、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導留下了良好的印象。同時(shí)也確保了職工的正常就餐。
金秋十月是一個(gè)收獲得季節，也是秋菜上市的時(shí)節。為了使食堂的成本降低，購買(mǎi)了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜與各種咸菜。使職工在冬季也能夠吃到品種多樣的食物。同時(shí)，在領(lǐng)導的支持下我們用了一周的時(shí)間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長(cháng)的、變質(zhì)變味的統統拒之門(mén)外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病與食物中毒事故。
另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購之時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費的專(zhuān)款專(zhuān)用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷(xiāo)，抱著(zhù)節約的原則做到物美價(jià)廉。
由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個(gè)月就虧損了505元，第二個(gè)月又虧損了7元。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì )在接下來(lái)的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習，規劃好工作計劃等等。同時(shí)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正�；�、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊，我們應做好20xx年工作計劃，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
食堂個(gè)人工作總結 篇2
今年在餐廳的發(fā)展進(jìn)程中是比較重要的一年，而餐廳營(yíng)運工作更關(guān)乎能否順利將現有模式理清脈絡(luò )，調整到位，能否為下一步的發(fā)展提供堅實(shí)的基礎，進(jìn)而為餐廳的拓展提供保障。
一、整頓現有問(wèn)題、整合現有資源
1、管理好兩店廚房、穩定控制餐品質(zhì)量及速度、優(yōu)化運作模式：
悠仙美地運作近大半年以來(lái)，廚房出現最多的問(wèn)題無(wú)外乎是餐品質(zhì)量投訴和出餐太慢等問(wèn)題，在一次又一次的總結之后，問(wèn)題仍然沒(méi)有得到徹底解決，其實(shí)根據業(yè)績(jì)及客勤量的增長(cháng)，我們是到了需要考慮優(yōu)化運作模式的時(shí)候了，建立完善的管理和運作模式的好處是：不僅能提高工作效率、顧客滿(mǎn)意度，還能幫助企業(yè)培養人才，為今年三店開(kāi)業(yè)服務(wù)。
2、完善采購和質(zhì)檢、財務(wù)包括一線(xiàn)運作部門(mén)之間的配合流程，規范制度，做好成本核算工作，根據數據分析經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，從而能制定出合理有效的成本控制模式。
3、產(chǎn)品的研發(fā)和推陳出新工作：
�、倏沙浞掷闷髽I(yè)資源，同步南京產(chǎn)品：可關(guān)鍵問(wèn)題是如何保證“同步不走樣”，這是值得我們思考的問(wèn)題。我個(gè)人以為可由每次南京來(lái)人過(guò)來(lái)指導，變?yōu)橹鲃?dòng)出擊，在同步出新品時(shí)，派人去南京學(xué)習，對菜肴的形、色、味、制作方式、注意事項逐一進(jìn)行系統觀(guān)摩，并實(shí)際體驗操作過(guò)程，多問(wèn)、多學(xué)，直至完全一致方可。
�、诎膳_和廚房負責人可根據本地地方特點(diǎn)，應時(shí)、應季推出一些新品上市，此項工作可落實(shí)為制度，如此除了對經(jīng)營(yíng)特色大有好處外，還能提高員工的創(chuàng )新能力和工作積極性。
�、蹖γ吭�、每季統計出的餐品和飲品銷(xiāo)售數據進(jìn)行分析、結合到客人的意見(jiàn)反饋，可對適度產(chǎn)品進(jìn)行淘汰和撤換安排。
4、軟實(shí)力品牌打造，加深悠仙美地特色服務(wù)和細節服務(wù)在消費者心目中的印象：
服務(wù)品牌的打造，無(wú)需做過(guò)多經(jīng)濟方面的投入，卻能獲得豐厚的回報，是值得企業(yè)領(lǐng)導重視的一項重要的工作。今年若我們想要將服務(wù)做成令客人印象深刻的一項產(chǎn)品，需要從以下四個(gè)方面著(zhù)手：
�、俜⻊�(wù)技能
�、诜⻊�(wù)效率
�、鄯⻊�(wù)細節
�、芊⻊�(wù)用心程度
二、深入到總部系統學(xué)習，找出差距之所在，并了解差距形成的原因
總部很多很好的資源我們并沒(méi)有真正利用起來(lái)，也有很多更好的操作方式并沒(méi)有為我們所了解，我們應該和他們建立更為緊密的聯(lián)系，系統學(xué)習、貫徹執行，直至無(wú)論從哪個(gè)方面看，我們都和總部完全一致，甚至在個(gè)別方面，我們優(yōu)于他們，那么我們才能真正與他們并駕齊驅?zhuān)⒛茉诮酉聛?lái)堅持和不斷總結的過(guò)程中逐漸形成自己的管理模式、經(jīng)營(yíng)模式、商業(yè)模式，為誕生企業(yè)自己的品牌而努力。
三、人才穩定和培養工作
其實(shí)所有經(jīng)營(yíng)管理中出現的大多數問(wèn)題，歸結到最后都是“人”的問(wèn)題，故今年人才的招聘、培養和穩定的工作，是今年營(yíng)運工作的`重中之重，是其他工作順利開(kāi)展和執行的基礎：
1、營(yíng)運工作的基礎是要擁有一個(gè)高度責任心對企業(yè)深度認同的核心團隊，這樣各項工作指令和規劃布署才能順利執行，此核心團隊應該具有采購、質(zhì)檢、門(mén)店管理、人事、財務(wù)、培訓等功能，而營(yíng)運總監在這其中起到的最大的作用是和諧地動(dòng)作這個(gè)團隊，使各個(gè)版塊各司其職，高度自律，合作無(wú)間。
2、在每個(gè)店各崗位（如廚房、吧臺、前廳）進(jìn)行人才儲備工作，主要培養三種人才：管理型、技術(shù)型、實(shí)用型，這部分人員將來(lái)以成為企業(yè)的儲備力量，將為運營(yíng)和拓張起到重要的作用，并且也會(huì )增強現有員工的危機意識，提高其工作積極性。
3、重視培訓和訓練工作，切實(shí)提高員工的工作能力：此項工作各個(gè)崗位（前廳、廚房、吧臺）都要進(jìn)行規劃和執行，在做培訓和訓練的同時(shí)，要讓員工有機會(huì )多多體驗南京總部直營(yíng)店高標準、嚴要求的工作內容，有機會(huì )參觀(guān)海底撈、真功夫等行業(yè)皎皎者的運營(yíng)實(shí)務(wù)，讓其比較后了解到差距，從而增強其上升意識，再經(jīng)過(guò)訓練和督導：改變其工作習慣，真正提高其工作能力。
四、營(yíng)銷(xiāo)和策劃工作
年我們的策劃工作僅局限于同步于企業(yè)的一些安排，之后進(jìn)行細微的調整，可由于經(jīng)驗不足，加上對本地市場(chǎng)的調研工作不充分和不了解，導致去年的幾項活動(dòng)策劃無(wú)論是七夕、國慶元旦中秋、還是情人節都不太成功，只有六一兒童節能及企業(yè)部分門(mén)店。故今年我們的策劃工作可能要調整思維，從本地客人的角度出發(fā)，可能更加容易獲得比較好的影響，其次是更要重視營(yíng)銷(xiāo)工作：
1、節日活動(dòng)策劃、店堂布置裝飾、主題活動(dòng)安排除了可以同步和參照總部的做法外，還可利用營(yíng)運工作負責人自身的餐飲行業(yè)經(jīng)驗、餐飲同行圈子的習慣做法以及自身對市場(chǎng)的把控度等方面進(jìn)行綜合，組織具有創(chuàng )新、實(shí)用、又讓人印象深刻的活動(dòng)。
2、營(yíng)銷(xiāo)工作的開(kāi)展：
�。�1）內銷(xiāo)工作：
�、賹η皬d員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，先通過(guò)良好的運作模式讓其將服務(wù)工作做好，讓客人接受銷(xiāo)售者本身。
�、诓邉澇瞿芪囝櫩偷匿N(xiāo)售，如：10年我們的點(diǎn)一份正餐，享受一份特價(jià)飲料還是具有不錯的吸引力的。
�、蹖︿N(xiāo)售品本身及銷(xiāo)售技巧進(jìn)行培訓，讓員工知道怎么去推銷(xiāo)。
�、芡ㄟ^(guò)完善的激勵手法提高前廳員工推銷(xiāo)積極性，從而進(jìn)一步提高客單價(jià)和銷(xiāo)售額。
�、葜鸩酵晟芕IP客戶(hù)的客戶(hù)資料及特點(diǎn)，提倡姓氏服務(wù)、親和力服務(wù)，對客人的特殊消費需要和習慣進(jìn)行關(guān)注，從而讓客人真正接受和認可我們這個(gè)品牌，把眾多VIP客戶(hù)培養成我們的老客戶(hù)，通過(guò)他們開(kāi)發(fā)讓來(lái)我們店消費成為他的習慣。
�、藿裹c(diǎn)深耕：打造特色產(chǎn)品，并將產(chǎn)品的焦點(diǎn)（特色）進(jìn)行深度發(fā)掘。
如：客人點(diǎn)皇家比利時(shí)咖啡時(shí)，為充分體現比利時(shí)皇家咖啡的尊貴的皇室氣派，可在上餐時(shí)由吧員親自為客人操作，并講解典故和原理，功效，配合專(zhuān)業(yè)的手法和得體的禮儀進(jìn)行演示，品嘗前先提醒客人用檸檬水清口，之后再感受它不凡的口味。如此必能給客人留下深刻的印象和物有所值的概念。
又如：對臺塑牛排、莎朗牛排等價(jià)位較高餐品我們都可以策劃獨特的銷(xiāo)售方案進(jìn)行焦點(diǎn)深耕。
�。�2）外銷(xiāo)工作
今年我們除了要做好內銷(xiāo)工作外，還要針對目標消費群體進(jìn)行主動(dòng)出擊，為其量身訂做，爭取取得更大的市場(chǎng)認同度，拓寬市場(chǎng)份額和品牌影響力。
五、企業(yè)文化
企業(yè)文化對企業(yè)發(fā)展和壯大的作用勿需多言，它可以鼓舞士氣、統一價(jià)值觀(guān)、提升企業(yè)形象、穩固中堅力量、幫助企業(yè)成長(cháng)，這些企業(yè)決策層想必已經(jīng)意識到了，對于我們這樣的企業(yè)正在起步和走向成熟的過(guò)程中，當務(wù)之急是做好員工激勵，為企業(yè)培養大量穩定、堅實(shí)有戰斗力的后備力量、可用之材，并在不斷壯大的進(jìn)程中逐步地形成自己的核心文化。
企業(yè)提供的激勵手法有：績(jì)效考核、員工福利（生日特惠、朋友用餐打折、工資日對折餐等）、團隊競賽、星級員工等。我個(gè)人認為激勵方法已經(jīng)很全面，就目前來(lái)看，好多手法我們并沒(méi)有操作到位，最后形成的結果是和我們的期望有差距的，我們應該對癥下藥，針對現有激勵手法中出現的問(wèn)題的癥結進(jìn)行分析調整，之后貫徹執行堅持下去，使之真正成為有用管理利器。以下為具體操作方法：
1、團隊競賽文化中出現的問(wèn)題，歸根結底是監督不力和競爭面太窄所至，我們可采用質(zhì)檢參與的辦法，對競賽的內容進(jìn)行延伸和拓展，由推銷(xiāo)增加到紀律、服務(wù)態(tài)度、衛生、禮貌禮儀方面，如此一則可有效分離管理與監督，又能使員工不再局限在惡意競爭多拿錢(qián)的怪圈里，同時(shí)也可使質(zhì)檢監督內容進(jìn)行延伸。
2、員工激勵：
�、侔涯壳暗募罘绞接蓡渭兊慕�(jīng)濟獎勵延伸為精神獎勵，如有員工工作表現突出，為企業(yè)作出較大貢獻者，可考慮在嘉飲飲食企業(yè)旗下所有品牌門(mén)店進(jìn)行書(shū)面表彰。
�、诔癃剟钔�，也可獎勵外出培訓學(xué)習的機會(huì )，一方面拓寬了員工的視野，讓其更加努力工作；另一方面也為企業(yè)的長(cháng)期發(fā)展提供了后備力量。
�、墼诩魏惋嬍称髽I(yè)集團內部組織舉行技能大賽，提高員工對本職工作的鉆研興趣：如可舉行廚房刀工比賽、吧臺削蘋(píng)果比賽、咖啡拉花比賽、前廳服務(wù)技能比賽等。
�、転閮�(yōu)秀員工的進(jìn)一步發(fā)展提供途徑：如組織廚師考級、優(yōu)秀吧員參加咖啡師比賽、前廳優(yōu)秀服務(wù)人員參加服務(wù)師比賽等。此項工作一方面可盡一步提升員工工作積極性和對本職工作的熱情，另一方面也為企業(yè)形象潤色，為品牌影響力加分。
�、莺线m的時(shí)間段企業(yè)可以考慮提供一定的舞臺供員工展示特長(cháng)，如本店有些員工有舞蹈、美術(shù)、英語(yǔ)、文學(xué)、化妝方面的特長(cháng)，企業(yè)可考慮做“嘉和飲食內部期刊”，讓會(huì )美術(shù)、文學(xué)、繪畫(huà)、排版的員工一展所長(cháng)，也可起到宣傳企業(yè)、提高員工對企業(yè)自信心榮譽(yù)感。 工作總結
食堂個(gè)人工作總結 篇3
本學(xué)期我的工作出現了全新的挑戰，在這段過(guò)去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導重用，感謝學(xué)校培養，從本學(xué)期開(kāi)始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開(kāi)展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續堅持雷校長(cháng)提出的“服務(wù)、規范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實(shí)，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創(chuàng )造性開(kāi)展工作。繼續依照校長(cháng)先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導食堂人員養成專(zhuān)心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態(tài)，正確定位，牢固樹(shù)立“服務(wù)、規范、高效、一流”服務(wù)意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂(yōu)，高標準完成飲食衛生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負責，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來(lái)，一直以超常規的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔負著(zhù)為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任�？梢哉f(shuō)，食堂后勤治理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門(mén)。
通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導下，在全校各部門(mén)領(lǐng)導、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經(jīng)驗，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。
從20xx年9月我全面接手食堂工作時(shí)起就碰到了很大的挑戰，因為9月1日羅馬校區高中部食堂新開(kāi)，要從我光大食堂調派老員工十多名，由于種種原因當時(shí)人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓勵，對食堂治理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長(cháng)在治理別人的同時(shí)也要提高自己，對他們的工作不規范的地方及時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施，指導他們如何使整體工作達到規范和標準，我利用一切機會(huì )幫助他們，直到本學(xué)期結束才把人員招齊。在常規工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導對總務(wù)處工作的`指導方針；我食堂組織全體員工認真學(xué)習學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導的先進(jìn)理念如何轉化到實(shí)際工作之中，使我們的工作真正達到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué)，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì )，起到良好的綜合效益；通過(guò)每周的例會(huì )，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現服務(wù)，又要體現育人；既要主動(dòng)工作，又要用心工作；通過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。
從每周一開(kāi)始，堅持開(kāi)早會(huì )，對員工不達標的地方及時(shí)解決處理，總結昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進(jìn)行考核和評價(jià)，使其工作在短時(shí)間內得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步；每周五下午的例會(huì )，對食堂的整體工作進(jìn)行總結和對下周工作進(jìn)行安排，對員工的本周工作進(jìn)行總結，幫助員工從工作思想上，專(zhuān)業(yè)知識上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。
食堂在“規范”落實(shí)的工作中，采取了多方面的措施：
1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管?chē)栏癜殃P(guān)；對不符合要求的原料堅決拒收。
2、對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確；在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛生工作。
3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據氣候季節為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學(xué)
4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變；
5、開(kāi)學(xué)初由于人員變動(dòng)太大，發(fā)現食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調整，目的是要更加有效地體現增效的效果，雖然，此時(shí)食堂連續離職了多位員工，但我們的整體工作沒(méi)有受到影響，而是全體員工團結協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導以及全校師生的認可，但離我們的目標“創(chuàng )一流的食堂”還有一定的距離，我們全體員工一定會(huì )在學(xué)校領(lǐng)導的先進(jìn)理念指導下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實(shí)現我們的目標，為學(xué)校創(chuàng )一流學(xué)校而貢獻我們的力量。
食堂個(gè)人工作總結 篇4
一、主要工作目標完成情況
時(shí)光如白駒過(guò)隙，歷史的車(chē)輪飛馳而逝，x年的日歷正一頁(yè)一頁(yè)悄然翻過(guò)，加入xxxxxx財務(wù)至今已將近一年的時(shí)間�；厥鬃约哼@一年來(lái)經(jīng)歷的風(fēng)雨路程，從剛來(lái)的青澀到現在的成長(cháng)與成熟，其中有汗水也有欣慰。作為公司的一名財務(wù)人員，我始終以企業(yè)文化的要求來(lái)鞭策自己，憑著(zhù)較強的責任心和敬業(yè)精神，較好的完成了本職工作，實(shí)現了自己的價(jià)值�，F將這一年來(lái)的工作做如下回顧和總結：
�。ㄒ唬┏黾{工作
在同事的引導下從一無(wú)所知到熟悉各種出納的日常工作，比如刷pos機、收錢(qián)、開(kāi)收據、蓋章、開(kāi)發(fā)票、開(kāi)支票等等。雖然這些工作看似很簡(jiǎn)單、很細微，但是對于初次接觸的我來(lái)說(shuō)，還是要認真的學(xué)習并反復練習才不會(huì )出錯，有很多東西也是很有小技巧的，學(xué)會(huì )了這些技巧才能做得更好。
�。ǘ┤粘ＹM用會(huì )計工作
1、費用報銷(xiāo)。負責公司的費用報銷(xiāo)工作，從票據審核到賬務(wù)處理，完全依照公司制度進(jìn)行。并據此登記費用預算臺帳，及時(shí)登記費用臺帳，對公司費用發(fā)生情況全面掌握，以便針對具體情況提出實(shí)施措施。在費用實(shí)際發(fā)生額度的基礎上，同各部門(mén)進(jìn)行充分溝通，針對可能出現超支的項目進(jìn)行預警，確保公司預算的執行力度，嚴格依照預算執行工作，確保在預算范圍內實(shí)現工作目標。
2、合同管理。對于我公司除工程類(lèi)合同以外的其他合同進(jìn)行合同管理，對合同的總價(jià)預算、付款方式、合同審批蓋章進(jìn)行控制，并及時(shí)登記合同臺賬。
3、公司會(huì )計檔案資料的管理。為了保證公司資金安全，及時(shí)核對銀行對賬單，編制銀行余額調節表，針對一些特殊的未達賬項及時(shí)跟出納溝通，尋找原因，確保資金安全；嚴格按照會(huì )計制度要求整理歸檔收據、發(fā)票、報告、憑證、電子數據等，確保會(huì )計資料的安全。負責保管會(huì )計檔案，按要求辦理每月會(huì )計檔案的歸檔、借閱、歸還登記，建立本公司固定資產(chǎn)、折舊、低值易耗品臺賬，定期進(jìn)行固定資產(chǎn)清查，并作出相應的賬務(wù)處理。
4、每月根據費用實(shí)際發(fā)生情況，合理預計剩余月份的發(fā)生情況，編制費用預算執行情況報告并上報，為總公司的整體計劃的實(shí)施提供準確依據。
5、每月按時(shí)編制項目?jì)炔坷蟾娌⑸蠄�，充分了解每個(gè)項目占用資金情況，針對具體情況，充分分析原因，保證項目資金的利用效率。
6、學(xué)習使用SAP財務(wù)軟件。在學(xué)習使用SAP過(guò)程遇到很多不懂得問(wèn)題，經(jīng)過(guò)自我的課件學(xué)習和同事的指導，已經(jīng)掌握費用會(huì )計賬務(wù)處理在SAP中的使用，并能熟練使用SAP入賬、查詢(xún)、導出等功能完成日常工作。
7、培訓工作。組織我部門(mén)每周例會(huì )、每月的月度總結會(huì )議、臨時(shí)會(huì )議的召開(kāi)并進(jìn)行整理記錄，配合人力資源部門(mén)對入司人員進(jìn)行費用報銷(xiāo)部分培訓，組織部門(mén)內訓、總公司培訓等工作。
8、工作流程編制。在工作過(guò)程中，總結工作經(jīng)驗并及時(shí)記錄。和引導人共同完成工作流程的編制。
9、財務(wù)檢查工作。在領(lǐng)導的安排下，對我部門(mén)各個(gè)崗位的日常工作進(jìn)行檢查，在學(xué)習中檢查，在檢查中學(xué)習，雖然檢查的深度、范圍不夠全面，但還是起到了一定的監督作用。
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針對日常工作中出現的特殊情況以及事項，及時(shí)尋找解決辦法并且以制度的形式下發(fā)執行，在領(lǐng)導的指導下，結合具體職能人員的意見(jiàn)，共下發(fā)以下制度：
1、會(huì )計檔案管理制度：參照總公司的會(huì )計檔案管理制度對我公司會(huì )計檔案管理作出具體的規定。在此基礎上完成了會(huì )計檔案所需電子類(lèi)表格一系列的創(chuàng )建。
2、業(yè)務(wù)借款管理辦法:為加強對資金的內部控制,規范業(yè)務(wù)借款行為,避免重復借款的現象的發(fā)生，特此對業(yè)務(wù)借款管理辦法重新修訂。
3、規范差旅費交通工具
4、發(fā)票管理通知
5、規范費用報銷(xiāo)及集中付款通知
對我公司全員進(jìn)行了“費用報銷(xiāo)流程”、“發(fā)票真偽性辨別”的培訓，不僅提高了工作效率，更加強了我部門(mén)與其他部門(mén)的溝通交流。
�。ㄋ模┢髽I(yè)文化的學(xué)習
1、加入xxxxxx以來(lái)，參加公司各項培訓，不斷學(xué)習企業(yè)文化，并以企業(yè)文化要求自己，工作中踐行企業(yè)文化，平時(shí)能夠做到吃苦耐勞，加班加點(diǎn)，把各項工作做好。
2、積極參與我公司舉辦的各種企業(yè)內刊，積極投稿，在本年“今日xxxxxx”發(fā)表了“執行力與不作為”為主題的文章一篇。
二、工作中取得的成績(jì)或經(jīng)驗
�。ㄒ唬c(diǎn)亮熱情，鍛造自我。
xxxxxx財務(wù)是個(gè)大熔爐，嚴謹的工作制度和扎實(shí)的工作作風(fēng)不斷磨礪著(zhù)每一個(gè)工作人員的意志。俗話(huà)說(shuō):百煉成鋼。雖然我一直在做一些基礎的工作，未能為公司做出一些杰出的貢獻，但從我的領(lǐng)導、同事中深刻感受到他們的壓力有多大。xxxxxx財務(wù)就是一個(gè)大舞臺，在這個(gè)舞臺上，每個(gè)演員要把自己的角色扮演好，一臺戲才能唱好，這個(gè)公司的工作才能搞上去。面對人員調動(dòng)，工作職能發(fā)生了轉變，新入職員工的經(jīng)驗欠缺，在一段時(shí)間里大家思想都有很大的波動(dòng)，工作業(yè)績(jì)水平有所下降，但是大家都沒(méi)有過(guò)多地考慮個(gè)人的利益，還是一如既往地做著(zhù)每天要做的事，以實(shí)際行動(dòng)證明著(zhù)自身的價(jià)值。
在領(lǐng)導的帶領(lǐng)下年年爭創(chuàng )一流，使徐州財務(wù)的各項工作都走在了xxxxxx財務(wù)的前列，得到總公司領(lǐng)導的贊揚。在徐州財務(wù)，每個(gè)人的腳步都更加急促，因為更多的事情等著(zhù)去處理，更多的榮譽(yù)需要我們去努力爭取，大家擰成一股繩干勁十足。在這樣的集體里工作我覺(jué)得渾身充滿(mǎn)力量，更加認識到不管在哪個(gè)工作崗位都應該發(fā)光發(fā)熱，以
前我總是覺(jué)得自己的工作崗位對會(huì )計知識要求不高，只要不出亂子就行，從別人身上我看到了自己的'渺小和淺薄，如果在這樣的大熔爐中都不能磨練努力工作的意志，那就會(huì )被工作所拋棄，成為無(wú)用之人�！安唤�(jīng)歷風(fēng)雨，怎么見(jiàn)彩虹”。鍛造自我是每個(gè)人必經(jīng)的路，通過(guò)反思問(wèn)題，我深刻意識到一個(gè)人最難戰勝的其實(shí)就是自己，我們的行動(dòng)有時(shí)就在閃念之間，向左向右就在于心態(tài)，選擇積極上進(jìn)還是選擇散漫停滯都在于自己。選擇前者，必將朝氣蓬勃、意氣風(fēng)發(fā)；選擇后者，勢必死氣沉沉、意志薄弱。工作中缺乏熱情，就會(huì )喪失斗志，人就沒(méi)有動(dòng)力前進(jìn)，甚至與機遇擦肩而過(guò)，因為機遇只會(huì )留給有準備的人。我們的周?chē)偸怯腥嗽诒г惯@抱怨那，又是待遇不好，又是工作壓力大，說(shuō)這些又能解決什么問(wèn)題呢�！芭c其詛咒黑暗，不如點(diǎn)亮光明”，我認為問(wèn)心無(wú)愧，對得起自己的工作就行，不要去抱怨工作的艱辛，不管工作中遇到什么樣的困難都應積極主動(dòng)去尋求解決之路，不讓問(wèn)題擱淺。辦法總比困難多，動(dòng)腦筋想辦法，沒(méi)什么解決不了的問(wèn)題，只有不斷戰勝自我，超越自我，才能不愧于自己。
�。ǘ┱液煤綐�，定位人生。
“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索�！蔽覀兊娜松范紝v經(jīng)坎坷不斷前行，所以走好每一步都至關(guān)重要，每個(gè)人都應找好人生的航標，找到一條適合自己的路來(lái)走，才能在風(fēng)雨兼程的路上實(shí)現自己的價(jià)值，見(jiàn)到風(fēng)雨之后的彩虹。也許我們不知道明天會(huì )發(fā)生什么，但是我清楚自己今天應該做什么。
�。ㄈ┳⒅丶毠�，精益求精。
俗話(huà)說(shuō)：細節決定成敗。每一項工作都是由無(wú)數個(gè)細節組成的，也許有人說(shuō)一兩個(gè)細節沒(méi)做好沒(méi)什么大不了，甚至認為只求結果不求過(guò)程，但我認為從工作細節就能看出一個(gè)人的為人之道，嚴謹之人必定在細節上畀之精確，大意之人可能在細節上予以漠視。平時(shí)工作中我要求自己注重細節，精益求精，在審核發(fā)票時(shí)不合格的堅決退回。對于我堅持原則的做法，有的同志頗有微詞，認為沒(méi)必要，但我堅持認為只有每一個(gè)工作細節都把握好才能把工作做到最好。會(huì )計工作就是一項要求細致的工作，容不得半點(diǎn)馬虎。一個(gè)公司的經(jīng)濟命脈掌握在手，如果做錯賬亂做賬，就不能給領(lǐng)導提供準確的信息，就會(huì )給公司造成不必要的損失。
三、工作中存在的不足及改進(jìn)措施
“用心工作、踏實(shí)做人”，一直是我的座右銘。盡管我們在工作中兢兢業(yè)業(yè)，但完美離我們總有一步之遙，經(jīng)過(guò)一年來(lái)的努力，工作中沒(méi)大的貢獻，也沒(méi)大的失誤，平庸的業(yè)績(jì)使我更清醒地看到了自身存在的問(wèn)題：
一是會(huì )計業(yè)務(wù)知識水平亟待提高。作為一名信息化時(shí)代的會(huì )計工作人員，應該既要深諳會(huì )計業(yè)務(wù)，更要有超前意識，要成為一名優(yōu)秀的財務(wù)人員，我的差距還很大。
二是工作情緒波動(dòng)大，工作作風(fēng)不夠踏實(shí)�？偸钦医杩谝愿鞣N理由說(shuō)服自己不要過(guò)于認真執著(zhù)，只求工作完成，不求把工作做得完美，有時(shí)會(huì )存在得過(guò)且過(guò)、“做一天和尚撞一天鐘”的思想，這些思想情緒一度使自己的工作處于低迷狀態(tài)，也制約了自身的發(fā)展。
改進(jìn)措施：
1、加強對專(zhuān)業(yè)知識的學(xué)習，改掉粗心大意的不良習慣，在工作中時(shí)刻樹(shù)立細心、謹慎、為他人服務(wù)的意識。
2、應加強與領(lǐng)導的溝通，及時(shí)反饋領(lǐng)導安排的臨時(shí)工作，主動(dòng)匯報自己的各項工作。
3、努力提高與其他部門(mén)及合作公司交流溝通的能力，以利于日常工作更好地順利完成。
4、養成良好的工作習慣，管理好自己的時(shí)間，提高工作效率，合理安排工作的先后順序，努力尋求工作最優(yōu)化。
結語(yǔ)：在加入xxxxxx的這段時(shí)間，每天都很充實(shí)，實(shí)現了由學(xué)生向職場(chǎng)的轉變，學(xué)到了很多工作技能與工作方法，也基本能夠順利完成自己的各項工作。我將繼續努力提高自己的工作質(zhì)量與工作效率，堅持目標至上的原則，不斷追求卓越。
食堂個(gè)人工作總結 篇5
食堂工作是學(xué)校后勤服務(wù)工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛生安全負責，所以不僅全校師生非常關(guān)注，家長(cháng)社會(huì )也非常關(guān)注，所以食堂也是學(xué)校的一個(gè)窗口，作為學(xué)校的一個(gè)“窗口”單位，其工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)校的對外形象和廣大師生員工的切身利益。因此，我們堅持做好以下幾個(gè)方面的工作：
1、圍繞大局，提高認識。今年以來(lái)，尤其是下學(xué)期，學(xué)校的各項工作大局呈現出了前所未有的緊張繁忙景象，各種檢查接踵而至。在此情況下，我們的工作節奏和各項管理、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上學(xué)�？焖侔l(fā)展的大好形勢，必將愧對學(xué)校領(lǐng)導的信任和支持，也無(wú)顏面對全校師生。因此，我們把切實(shí)做好各項生活服務(wù)工作當作貫徹學(xué)校全年奮斗目標和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，堅持以人為本，關(guān)心師生生活，為廣大師生員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使食堂真正成為“師生之家”。特別是我們能夠緊密結合學(xué)校的整體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實(shí)際，堅持對職工進(jìn)行“生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好各項服務(wù)是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺(jué)地投身到各項服務(wù)工作中去。今年以來(lái)，食堂所有工作人員，都能以學(xué)校的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，在多次檢查中均獲好評。
2、加強管理，規范運作。食堂工作直接與全校師生打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒(méi)有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。今年以來(lái)，我們沒(méi)有辜負學(xué)校領(lǐng)導和廣大師生員工的期望，領(lǐng)導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng )造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時(shí)，還在轉變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為師生員工提供便利條件，使大家一進(jìn)食堂就猶如回到“家”。
3、團結協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。食堂所承擔的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作都與學(xué)校的整體工作和師生員工的`切身利益息息相關(guān)。特別是在迎接各類(lèi)檢查參觀(guān)時(shí)，食堂的整體面貌直接涉及到學(xué)校的對外形象。因此，我們在相關(guān)處室的配合下，堅持搞好內部團結協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年的檢查多，食堂人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉，凡有任務(wù)，我們內部的員工都能夠服從領(lǐng)導的安排，工作不分彼此，不講條件，全力以赴搞好迎檢工作。今年以來(lái)，食堂所承擔迎檢任務(wù)達十多次，但每一次接待任務(wù)都較圓滿(mǎn)地完成，受到檢查組的好評。
就餐方面，我們沒(méi)有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照學(xué)校領(lǐng)導的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫�，F在，食堂每天一次燉湯供應，飯菜注重葷素、營(yíng)養的搭配。為了做好這項工作，食堂的管理人員和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿(mǎn)意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。食堂制定了每周的食譜，予以公布，便于接受大家的監督。由于食堂職工的努力，食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色。
以上所取得的成績(jì)，一是得益于學(xué)校領(lǐng)導的重視和指導，二是得益于實(shí)干苦干的班組長(cháng)、象汪師傅、馬師傅這樣的任勞任怨的不計得失的模范，一樓的袁小艷組長(cháng)也做得不錯，三得益于全體職工的團結協(xié)作。在這里特別對汪師傅、馬師傅提出表?yè)P，他們年齡，工作任勞任怨，工作不分內外，不講條件，希望大家要向這二位老同志學(xué)習。學(xué)校食堂工作總結_小學(xué)食堂工作總結
不足之處：
1、食堂里有些同志存在消極應付的思想，工作不求做得好，只求做完了。
2、食堂里有少數同志鬧不團結，甚至拉幫結派，嚴重影響工作。
針對這些存在的問(wèn)題，在下學(xué)期我們將采取必要措施，將對食堂工作人員進(jìn)行小調整。
食堂個(gè)人工作總結 篇6
時(shí)光飛逝新的一年即將到來(lái)，意味著(zhù)我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了。職校食堂，作為一個(gè)集體食堂它承擔著(zhù)物業(yè)分公司員工培訓部多經(jīng)天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù)，以及員工培訓班用餐，公司中小型會(huì )議用餐，公司活動(dòng)用餐。從接手這份工作以來(lái)在單位領(lǐng)導的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù)。優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著(zhù)舒心。吃的放心。吃著(zhù)滿(mǎn)意的'目標有了明顯成效。一年的時(shí)間已經(jīng)過(guò)去，新的開(kāi)始新的挑戰即將來(lái)臨。為了xx年的職工就餐任務(wù)完成的更完美，我總結了XX年工作上的成果與不足。
XX年工作成果：
�。�1）與總公司食堂交接后重新組建現職校食堂，克服了外調員工剛接手新工作時(shí)分工不明確，個(gè)人工作混亂，職工就餐滿(mǎn)意度下降的難題。
�。�2）對于職工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問(wèn)題，在食堂內部定時(shí)定期開(kāi)會(huì )公布進(jìn)行責任到人的細化。
�。�3）按照領(lǐng)導指示對所有職工進(jìn)行食品安全法規法律和行業(yè)準則方面知識學(xué)習培訓。
�。�4）緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴格要求采購物品擁有相關(guān)部門(mén)的食品衛生許可證檢驗檢疫合格證。
�。�5）職工所用餐具做到餐后消毒，加工間。菜案。炒菜間。面案間指定衛生到人，定時(shí)定期食堂大掃除所有職工參加。
�。�6）圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個(gè)原則，在大家吃好吃滿(mǎn)意的前提下，節約附帶開(kāi)銷(xiāo)。領(lǐng)導所有食堂職工養成請柬節約的好習慣，開(kāi)展節約用水節約用電競賽。
�。�7）圓滿(mǎn)完成了公司接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會(huì )。建安分公司職工代表會(huì )。唱紅歌頌黨恩歌詠比賽。和諧杯廚藝大賽。大小員工培訓班近xx次。
�。�8）調動(dòng)所有食堂員工的工作激情，在任務(wù)重就餐培訓班平凡無(wú)節假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓班人員認可。
�。�9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調重復，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。
�。�10）在食堂開(kāi)展主人翁精神建設，使員工團結互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍。
當然我個(gè)人管理不足的地方還很多如：
操作間外人進(jìn)入的問(wèn)題，我已在前后操作間門(mén)上張貼了“閑人免進(jìn)”標志但依然難以禁止。
員工在長(cháng)期無(wú)節假日工作，接待公司培訓班任務(wù)期間積極性不高當時(shí)沒(méi)有及時(shí)調節員工工作時(shí)差。
一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫(huà)上句號，我個(gè)人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導的指導下盡快改善。我也會(huì )積極學(xué)習相關(guān)餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位員工都能運用個(gè)人擅長(cháng)技能，讓食堂員工認識到在崗愛(ài)崗更快更好提高服務(wù)水準提高菜品認可度的重要性。
食堂個(gè)人工作總結 篇7
本學(xué)期我的工作出現全新的挑戰，在這段過(guò)去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導重用，感謝學(xué)校培養，從本學(xué)期開(kāi)始我走上食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開(kāi)展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續堅持雷校長(cháng)提出的“服務(wù)、規范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實(shí)，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創(chuàng )造性開(kāi)展工作。繼續依照校長(cháng)先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導食堂人員養成用心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態(tài)，準確定位，牢固樹(shù)立“服務(wù)、規范、高效、一流”服務(wù)意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂(yōu)，高標準完成飲食衛生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負責，為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來(lái)，一直以超常規的'跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔負著(zhù)為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任�？梢哉f(shuō)，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門(mén)。
通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導下，在全校各部門(mén)領(lǐng)導、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經(jīng)驗，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有實(shí)質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供更好的后勤服務(wù)保障。從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到很大的挑戰，因為9月1日羅馬校區高中部食堂新開(kāi)，要從我光大食堂調派老員工十多名，由于種種原因當時(shí)人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強職業(yè)道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理采取一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。
讓食堂各班班長(cháng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己，對他們的工作不規范的地方及時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施，指導他們如何使整體工作達到規范和標準，我利用一切機會(huì )幫助他們，直到本學(xué)期結束才把人員招齊。
在常規工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導對總務(wù)處工作的指導方針；我食堂組織全體員工認真學(xué)習學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導的先進(jìn)理念如何轉化到實(shí)際工作之中，使我們的工作真正達到服務(wù)于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì )，起到良好的綜合效益；通過(guò)每周的例會(huì )，使員工的思想意識中形成，我們的工作是在從事教育，既要體現服務(wù)，又要體現育人；既要主動(dòng)工作，又要用心工作；通過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的展示食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到有效進(jìn)展。從每周一開(kāi)始，堅持開(kāi)早會(huì )，對員工不達標的地方及時(shí)解決處理，總結昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進(jìn)行考核和評價(jià)，使其工作在短時(shí)間內得到明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步；每周五下午的例會(huì )，對食堂的整體工作進(jìn)行總結和對下周工作進(jìn)行安排，對員工的本周工作進(jìn)行總結，幫助員工從工作思想上，專(zhuān)業(yè)知識上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。
食堂個(gè)人工作總結 篇8
光陰荏苒，時(shí)光易逝，轉眼間一個(gè)新學(xué)期立刻就要來(lái)了，在這一年當中，在校領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，在各位職工的緊密配合下，本著(zhù)“為同學(xué)服務(wù)，為學(xué)生分憂(yōu)”的宗旨，完成了應盡的職責，本學(xué)期為了進(jìn)一步做好學(xué)生的餐飲工作，維護學(xué)生切身利益，有必要對過(guò)去的工作進(jìn)行反思：
一、過(guò)去工作的回顧
1、制訂并完善了各項管理制度。
如：各類(lèi)人員崗位職責制、服務(wù)人員行為規范、服務(wù)等制度，分別對食品衛生、環(huán)境衛生、炊事員的個(gè)人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規范。
2，加強教育培訓，提高了職工素質(zhì)。
帶領(lǐng)職工到其他學(xué)校參觀(guān)學(xué)習，學(xué)習兄弟學(xué)校的先進(jìn)的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員參加市里食品采購索證專(zhuān)業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專(zhuān)業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專(zhuān)業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統知識培訓，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為學(xué)生服務(wù)。
3、加強了硬件建設，杜絕事故發(fā)生。
利用寒暑假對廚房進(jìn)行了程度不一樣的改造、添置了部分硬件設備和用具，到達布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專(zhuān)人保管，每一天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語(yǔ)“注意安全、精心操作”，食堂供應的材料專(zhuān)人監管。
除采購及消毒外，衛生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開(kāi)、無(wú)四害、三餐保潔，冷葷“五專(zhuān)”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。
4、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食做到以人為本，給學(xué)生創(chuàng )造了舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應的過(guò)程中，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。
�。�1）、建立了“小吃一日一頓”，引進(jìn)了數十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。
�。�2）、在大廳開(kāi)設24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
�。�3）、千方百計控制成本，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生，廚房每一天為學(xué)生供應稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛生的飯菜。
�。�4）、開(kāi)設優(yōu)質(zhì)服務(wù)監督臺，設立餐飲服務(wù)熱線(xiàn)電話(huà)，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問(wèn)題。
�。�5）、帶給助學(xué)崗位18個(gè)，解決了特困生的'燃眉之急。
5、食堂在“規范”落實(shí)的工作中，采取了多方面的措施；
�。�1）、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管?chē)栏癜殃P(guān)；對不貼合要求的原料堅決拒收。
�。�2）、對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，職責明確；在工作人員減少的狀況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛生工作。
�。�3）、本學(xué)期每周為學(xué)生帶給涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據氣候季節為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學(xué)
�。�4）、在對員工的日常管理中，我制度加情感用自我的行動(dòng)去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變；
�。�5）、開(kāi)學(xué)初由于人員變動(dòng)太大，發(fā)現食品質(zhì)量有所下滑，故立刻對食堂全體工作人員做了調整，目的是要更加有效地體現增效的效果，雖然，此時(shí)食堂連續離職了多位員工，但我們的整體工作沒(méi)有受到影響，而是全體員工團結協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導以及全校師生的認可，但離我們的目標“創(chuàng )一流的食堂”還有必須的距離，我們全體員工必須會(huì )在學(xué)校領(lǐng)導先進(jìn)理念指導下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實(shí)現我們的目標，為學(xué)校創(chuàng )一流學(xué)校而貢獻我們的力量。
由于我對餐飲工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛生意識和職責感，構成良好規范衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(cháng)足的發(fā)展和必須的成績(jì)，確保了學(xué)校的穩定和發(fā)展。目前針對此刻職工人員少，工作量大，我將知難而進(jìn)，創(chuàng )造條件，狠抓標準化，規范化，制度化，秩序化管理，主動(dòng)適應學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng )造新的輝煌。
二、存在的問(wèn)題
1、要進(jìn)一步提高管理水平和業(yè)務(wù)潛力，盡量不造成有工作的失誤損壞食堂利益。
2、要搞好財務(wù)的開(kāi)支，主要是執行的力度不夠，食堂借支太多，要進(jìn)一步理順財務(wù)室與事務(wù)室的關(guān)系。
3、食堂的骨干人員很欠缺，整體素質(zhì)很低。
4、要合理建設食堂硬件設施，盡量減少浪費和重復建設。
5、教育全體工作人員要注意節約增收。
三、改善的措施
1、進(jìn)一步搞好民主監督管理，發(fā)揮工會(huì )用心參與監督的管理，認真理解學(xué)校經(jīng)費清理小組的清查意見(jiàn)，加強有效的改善措施，認真聽(tīng)取師生對改善食堂的意見(jiàn)。
2、規范食堂財務(wù)賬目，加強成本核算，維護學(xué)生的利益，繼續實(shí)行三公開(kāi)。
3、加強職工業(yè)務(wù)培訓，成為有技術(shù)、精業(yè)務(wù)，懂服務(wù)、會(huì )育人的好職工。
4、加大清潔衛生和食品衛生的管理力度，做到安全、衛生的為師生服務(wù)。
5、搞好食堂的硬件設施建設，使食堂向現代化邁進(jìn)。
6、發(fā)揮管理干部的一技之長(cháng)，鼓勵職工多動(dòng)腦筋，多想辦法，齊心協(xié)力把食堂辦好。路漫漫其修遠兮，吾將加倍努力而為之！
在過(guò)去的一年來(lái)，雖然取得了一些成績(jì)，但存在問(wèn)題不容忽視，讓我們在新的一年里，認真應對存在的問(wèn)題，克難奮進(jìn)，團結一心，仔細探索，努力辦好食堂，以新的業(yè)績(jì)?yōu)樾幑狻?/p>
食堂個(gè)人工作總結 篇9
食堂管理作為后勤工作重點(diǎn)之一，怎樣激活內部活力，完善競爭機制，提高勞動(dòng)效率，更好地為師生服務(wù)，這是我們食堂管理人員孜孜以求的目標之一。為此，自我校食堂創(chuàng )建以來(lái)，我們更加努力地探索食堂的新路子。我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結經(jīng)驗、彌補不足，我將從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧。
一、抓機構建立，促組織落實(shí)：
1、機構設置及人員管理
學(xué)校成立食品安全工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
組員：
我校食堂于_年建成使用，建筑面積：約500平方米，房間設施齊全，所用燃料為丙烷。人員培訓上崗人數9人，就餐人數約900人。學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導小組。組長(cháng)：孟祥忠，副組長(cháng)：孫海峰，管理員：姜偉，工作人員：黃明章、吳美杰、于淑英、李波、周立群、劉淑春、張敏、單麗芬。
伙食部所有成員實(shí)行聘用制。年度開(kāi)始，食堂管理領(lǐng)導小組對其進(jìn)行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實(shí)工作，在聘用過(guò)程若有違規違紀的中途解聘。
2、食堂工作人員的身體執行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現問(wèn)題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。
二、食堂管理的'具體做法：
嚴格管理制度，共創(chuàng )文明服務(wù)。
學(xué)校的主要工作是教學(xué)工作，后勤管理的宗旨是堅持為教學(xué)服務(wù)，而作為后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學(xué)校工作的正常開(kāi)展，為此，我們特制訂了一些例的規章制度，確保食堂工作的正常開(kāi)展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時(shí)間。
2、勞動(dòng)管理：
和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內部職工吵架、打架。
出售飯菜及其他食品一律不準收現金，違犯一次，收一罰十，并點(diǎn)名批評，情節嚴重者，勸其離崗。
職工內部來(lái)客就餐者，一律先買(mǎi)票后拿飯菜。
要節約水電，做到人走燈滅，水用即關(guān)，違犯一次，罰當事者2元。
按規定時(shí)間上交各種票證。如不按時(shí)上交，造成被盜或其它損失，按其金額處以2倍罰款;如發(fā)現私留或轉賣(mài)票證發(fā)現一次，立即辭退。
專(zhuān)人負責鍋爐房，按市技術(shù)質(zhì)量監督局的要求定期進(jìn)行檢測。不得擅離崗位，不違規操作，否則，鍋爐房所造成的一切責任事故均有當事人承擔。
3、其它：
炊事人員不準在伙食部喝酒、吃特殊飯。
不得違犯操作規程，無(wú)故損壞炊具;不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借;不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。違者根據情節輕重給予處分，直至勸其離崗。
加強衛生管理，增強憂(yōu)患意識。
食堂衛生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛生管理上我們堅持每周召開(kāi)“_”，做到警鐘長(cháng)鳴，增強職工的憂(yōu)患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時(shí)間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個(gè)人衛生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(cháng)發(fā)、小胡子，開(kāi)飯先洗手。
3、食堂內外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開(kāi)，不得混用。
5、開(kāi)飯時(shí)不準吸煙，不準面向食品說(shuō)話(huà)、咳嗽，不準涂脂抹粉。
6、設立衛生達標獎：認真執行《食品衛生法》和衛生制度，形成制度，對照評比。經(jīng)學(xué)期評比合格者，給予獎勵。
嚴格檢測與監督，創(chuàng )名牌效應。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過(guò)硬的檢測與監督機制，才能確保制度的純粹性、真實(shí)性，也才能吸引更多的家長(cháng)了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長(cháng)中樹(shù)立起名牌效應，才能讓更多的家長(cháng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來(lái)用餐。我們具體做法是：
1、控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來(lái)路不明菜。凡因此而造成后果的，除承擔一切責任外，還將勸其離崗。
2、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。
3、有會(huì )計和出納負責成本核算，定期向領(lǐng)導反映情況，節余不超過(guò)8%，以確保師生的伙食，凡對有意抬高菜價(jià)而在師生中造成惡劣影響的，將勸其離崗。
三、存在問(wèn)題
隨著(zhù)國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨生子女養成了嬌生怪養的壞習慣，主要表現在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重;
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時(shí)會(huì )出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長(cháng)的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究，往往不能想學(xué)生所想，正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來(lái)一定的困難。但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問(wèn)題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會(huì )變得得心應手。所以，我堅信，在校領(lǐng)導的關(guān)心和監督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì )越搞越興旺發(fā)達。
食堂個(gè)人工作總結 篇10
這一年來(lái)的工作已經(jīng)過(guò)去了，在這一年來(lái)的工作當中還是感覺(jué)非常的有動(dòng)力的，我們食堂在過(guò)去的一年當中，感覺(jué)非常的充實(shí)，我們食堂維持好的工作狀態(tài)，在這方面我也希望讓努力維持的更好，現在我也覺(jué)得能夠把這份工作做好非常的不容易，在過(guò)去一年當中也是取得了不錯的成績(jì)，也就這一年在xx學(xué)校食堂的工作總結一番。
首先是衛生工作，我們在工作當中能夠處理好衛生工作，現在我清楚的意識到了這一點(diǎn)，這也是非常有意義的，我也相信在這一點(diǎn)上面這是我們應該去維持下去的，在是食堂工作衛生是一個(gè)重點(diǎn)，我清楚的意識到這些，嚴格的把控衛生工作，保證學(xué)生們能夠吃到衛生干凈的食物，在這方面學(xué)校也是要求的非常高的，我個(gè)人在這一點(diǎn)上面是認真的在做好，雖然是作為一名普通的員工但是我從來(lái)都是做的非常的認真，每次在我都會(huì )認真的處理好食堂每天的'失誤殘渣，保證衛生干凈，避免細菌的滋生，這一點(diǎn)是非常重要的，我也把這方面的個(gè)做的更好，我現在回想起來(lái)的時(shí)候感覺(jué)非常的好，讓學(xué)生們能夠放心的進(jìn)食，在很大程度上面搞好食堂衛生工作。
現在我深刻的意識到了采購的工作重要，我是食堂的一員，同時(shí)我還擔任了我們食堂的采購工作，在采購食材方面我一直都是本著(zhù)嚴格標準，保證自己采購的食材都是過(guò)檢的，和供應方做好及時(shí)的溝通，達成一個(gè)好的協(xié)議，把工作認真的落實(shí)下去，食材的采購是應該要認真的去準備好，現在我回想起來(lái)的時(shí)候真的感覺(jué)很有動(dòng)力，我相信這是非常有必要的，在食堂工作了這么久的時(shí)間，我也堅持認真的做好相關(guān)的職責，我也會(huì )在接下來(lái)的工作當中讓自己維持好的工作模式，在這一點(diǎn)上面讓自己做的足夠好，食材都是兩天采購一次的，這也是為了保證食材足夠的新鮮，在這一點(diǎn)上面這是應該要去做好的。
在這方面我還是覺(jué)得很有必要，一年來(lái)我也有做的不好的地方，我也是希望能夠在接下來(lái)的工作當中讓自己接觸到更多，我覺(jué)得在工作當中我需要維持一個(gè)穩定的工作模式，我也希望自己可以接觸的更多，在這方面這一點(diǎn)是我應該要求維持好的，我也應該要讓自己積累的足夠多，新的一年在食堂我一定會(huì )繼續去做好自己的分內的職責。
食堂個(gè)人工作總結 篇11
轉瞬，隨著(zhù)20xx年的過(guò)去，我在廚房工作的x個(gè)月也告一段落了。自從x月來(lái)到廚房后，我始終努力的在公司的后勤部廚房做好自己的工作，為公司的各位員工們打算好可口的飯菜，供應給他們工作的動(dòng)力。
在來(lái)到廚房后，我也帶來(lái)了不少過(guò)去沒(méi)有加入的食譜，做出了一些自己的貢獻。作為一名廚師，能得到食客們的滿(mǎn)足是再好不過(guò)的了。但是在對員工們進(jìn)行了調查之后，我也了解到自己有不少須要改善的地方。對此，我還是要好好的做出改進(jìn)!我的一年的工作總結如下。
一、工作狀況
當我來(lái)到廚房后，我首先從了解同事們的喜好起先，通過(guò)研習后勤的菜譜，以及訊問(wèn)老員工，再加上自己的調查之后，我也有了一些了解。通過(guò)自己的努力，在之后也推出了自己的幾樣拿手菜，這些都依據自己的調查，盡量符合大家的口味。所以在之后都得到了不錯的反響。
在選購方面，我親自跟著(zhù)選購走訪(fǎng)市場(chǎng)，選擇了不少物美價(jià)廉的供貨商，也同樣得到了大家的好評。
在之后的日常工作中，我嚴格的遵守廚房的紀律和規則。保持清潔的個(gè)人衛生和廚房衛生，嚴格的掌控好自己管理的狀況，禁止出現“火未關(guān)，人卻離”的現象。對于自己的工作崗位，每天都做好嚴格的打掃工作，自己負責的菜品，也要保持簇新、健康、且符合大眾的口味。
二、生活方面
自己作為一名廚師，在空閑的時(shí)候都是在和同事們探討菜品方面的問(wèn)題。大家在一起探討這自己的拿手菜的時(shí)候也是特別的合樂(lè )融融。為了更加的提升自己的`手藝，我常常在向大家請教，終歸大家都有自己擅長(cháng)的菜，也都對公司的員工比我有更多的了解，所以我常常會(huì )請教大家如何在工作中提高自己的實(shí)力。
其次，我還和食堂的�？蛡兇蚝藐P(guān)系，了解他們的想法，并主動(dòng)的對菜品試著(zhù)做出調整，改善食堂的品質(zhì)!
三、個(gè)人的提升
自己作為一名廚師，更是一名后勤員工，所以在工作中我也是牢10 / 13
守紀律，嚴格遵守公司的規定。并且，主動(dòng)的參與公司的培訓。
在今年的x月和x月，我們公司分別對衛生和平安進(jìn)行了兩次大的講座和檢查。這兩次我都主動(dòng)的參加學(xué)習，并主動(dòng)的協(xié)作檢查。對于自己還不足的地方，嚴格的登記并主動(dòng)改正。
通過(guò)這次的學(xué)習，我們食堂的衛生環(huán)境得到了進(jìn)一步的提高，在平安檢查方面，我們也都駕馭了對廚房突發(fā)狀況的解決方法，讓xxx公司的食堂得到了更好的提升!
四、總結
作為一名食堂的廚師，想要滿(mǎn)意全部人是很難的，但正因為如此，我才在不斷的努力!盡管可能不能達到完備的滿(mǎn)意全部人，但是我們也可以讓大家都能在這里遲到養分、健康、可口的飯菜!下一年，xxx食堂還要接著(zhù)努力!
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