生鮮主管月工作總結

　　如何寫(xiě)好工作總結，是我們每一個(gè)在職人員都應該要學(xué)習的。下面是小編為大家搜集整理出來(lái)的有關(guān)于生鮮主管月工作總結，希望可以幫助到大家！

　　生鮮主管月工作總結【1】

　　（一）超市生鮮工作總計劃與預算職責

　　1、負責生鮮品類(lèi)預算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標的達成，包括：生鮮銷(xiāo)售額、生鮮毛利、營(yíng)運可控費用、人工、物料、修理費、商品損耗

　　2、熟悉生鮮各部門(mén)商品在不同季節的銷(xiāo)售和周轉情況，能夠很好的平衡銷(xiāo)售和商品庫存的關(guān)系

　　3、負責實(shí)現公司制定的生鮮品類(lèi)的生產(chǎn)效率，包括：坪效、人效（人均銷(xiāo)售、主要崗位的人均工作量）

　　超市生鮮工作總專(zhuān)業(yè)能力

　　1、具有制定預算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義，并根據生鮮品類(lèi)預算表來(lái)監管可利用資源。

　　2、熟悉生鮮各部門(mén)商品在不同季節的銷(xiāo)售特點(diǎn)和品質(zhì)管理的特性，能對不合理庫存采取相應的措施，以確保滿(mǎn)足商品的銷(xiāo)售和周轉。

　　3、了解各商品大類(lèi)、坪效和人效的概念和行業(yè)標桿，熟悉影響門(mén)店生產(chǎn)效率的因素，并采取相應的措施。

　　（二）超市生鮮工作總業(yè)務(wù)（商品）職責

　　1、計劃和管理競爭對手調查和消費者調查，了解其動(dòng)態(tài)和價(jià)格，及時(shí)應對，對生鮮商品的配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營(yíng)商品調價(jià)等向采購提出建議，以確保門(mén)店的競爭處于領(lǐng)先優(yōu)勢。

　　2、及時(shí)了解顧客的西求，指導生鮮熟食區主管正確實(shí)施生鮮熟食區的經(jīng)營(yíng)方案，對各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進(jìn)行合理的安排和調整

　　3、負責采購及促銷(xiāo)部安排的促銷(xiāo)計劃的實(shí)施，制定生鮮促銷(xiāo)計劃

　　4、對生鮮商品的進(jìn)貨、銷(xiāo)售和庫存管理等進(jìn)行合理科學(xué)的管理，指導生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數量

　　5、嚴格管理生鮮各部門(mén)商品的損耗控制工作，強化所有生鮮員工的損耗控制意識，規范相關(guān)操作

　　6、負責生鮮商品的質(zhì)量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛生標準，滿(mǎn)足顧客的需求

　　7、負責生鮮盤(pán)點(diǎn)工作的正常執行及盤(pán)點(diǎn)數據的準確

　　8、負責門(mén)店生鮮整體環(huán)境衛生和安全

　　9、負責生鮮區所有員工能正確的實(shí)施生鮮各自區域的所有流程，主管能正確的審閱各部單據保證其正確的傳送

　　超市生鮮工作總專(zhuān)業(yè)能力

　　1、了解市場(chǎng)調查的原則和常用方式，正確分析相關(guān)數據，能制訂實(shí)施應對措施；熟悉生鮮商品競爭的要點(diǎn)及店內調價(jià)流程

　　2、熟悉生鮮商品的布局規范、陳列方式及價(jià)簽的使用規范，能根據商品的組合特點(diǎn)，對不同的商品選擇合適的貨架和陳列方式

　　3、熟悉生鮮各品類(lèi)商品的銷(xiāo)售占比、毛利占比，掌握生鮮品類(lèi)的季節性銷(xiāo)售的特點(diǎn)，掌握各種促銷(xiāo)標志、道具的使用規范，并能合商品的特點(diǎn)合理的使用各種道具。

　　4、熟悉生鮮商品的個(gè)品類(lèi)商品的定貨、生產(chǎn)加工等操作的關(guān)鍵控制點(diǎn)，掌握科學(xué)定貨、合理生產(chǎn)的管理方法

　　5、熟悉生鮮品類(lèi)商品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的'損耗控制點(diǎn)，有較強的成本控制意識及成本控制方法

　　6、了解生鮮商品的驗收、存儲、理貨、加工等過(guò)程中各類(lèi)商品的質(zhì)量要求，能夠對不合格商品及時(shí)的采取措施。

　　7、熟悉生鮮商品的盤(pán)點(diǎn)計劃和流程，對盤(pán)點(diǎn)數據能判斷其準確性，并對盤(pán)點(diǎn)果進(jìn)行分析

　　8、熟悉生鮮區環(huán)境管理標準及要求

　　9、熟悉生鮮營(yíng)運標準、流程和作業(yè)規范的一般原則，熟練應用關(guān)鍵表單和系統報表

　　（三）超市生鮮工作總人事職責

　　1、為員工提供安全、衛生的工作環(huán)境

　　2、定期主持店內列會(huì )，保持與員工的良好溝通，領(lǐng)導和激勵生鮮區管理人員和員工，建設積極上進(jìn)高效的團隊

　　3、計劃并實(shí)施對生鮮部門(mén)經(jīng)理的的目標管理，對其評估和考核

　　4、培養指導生鮮部門(mén)經(jīng)理，幫助其自我提升，并培養好本崗位的接班人

　　5、對生鮮部門(mén)經(jīng)理的工作質(zhì)量提出建議權，對生鮮部門(mén)主管的招聘、提升、獎勵、辭退有決定權，并知會(huì )店總和人事經(jīng)理

　　6、積極執行店總經(jīng)理的工作安排，能提出創(chuàng )造性的見(jiàn)解，并付之于實(shí)施

　　7、以積極、開(kāi)放的態(tài)度與公司各相公部門(mén)、分店各區域溝通，保持良好的協(xié)作

　　8、負責生鮮區域促銷(xiāo)員的培訓、管理

　　9、負責安排生鮮各區域的經(jīng)理的排班，審核生鮮主管排班情況，確保合理安排生鮮區人員工作

　　超市生鮮工作總專(zhuān)業(yè)能力

　　1、了解公司的企業(yè)文與規章制度

　　2、具有公正、開(kāi)放的人格，良好的領(lǐng)導力和團隊建設能力

　　3、正確掌握公司的考核、評估政策，并能合理運用

　　4、具有教練能力，對下屬實(shí)行人性化的管理

　　5、了解公司的人力資源政策和相關(guān)法律法規，并能合理的運用

　　6、具有執行力和創(chuàng )造力

　　7、較強的人際關(guān)系處理和和溝通能力

　　8、熟悉公司的促銷(xiāo)員制度，并監督執行

　　9、熟悉門(mén)店的排班原則和方法

　　（四）超市生鮮工作總設備職責

　　1、負責生鮮區域的設備、存貨等資產(chǎn)的安全

　　2、確保設備正常運營(yíng)，督促日常維護、保養工作的實(shí)施

　　3、負責生鮮區域的常用設備、用具、物料的嚴格管理，提高設備的使用效率

　　超市生鮮工作總專(zhuān)業(yè)能力

　　1、了解主要設備的維護、保養等原則

　　2、具有設備使用安全意識及開(kāi)源節流的理念

　　3、熟悉生鮮商品常用設備的使用要求及生鮮物料消耗定額，能及時(shí)發(fā)現不規范操作及物料消耗異常情況

　　（五）超市生鮮工作總服務(wù)職責

　　1、為顧客營(yíng)造清潔、舒適、安全的購物環(huán)境

　　2、確保生鮮員工能為顧客提供專(zhuān)業(yè)、熱情、及時(shí)的服務(wù)，提高顧客的滿(mǎn)意度

　　3、確保分管區域為顧客提供周到的售后服務(wù)，包括：退換貨、送貨等

　　4、正確處理顧客投訴，與顧客保持良好的溝通，根據顧客投訴改進(jìn)工作

　　超市生鮮工作總專(zhuān)業(yè)能力

　　1、熟悉燈光、裝飾、服務(wù)標志、賣(mài)場(chǎng)音樂(lè )等因素對所管區域的購物環(huán)境的影響，并能根據顧客的需求合理調整

　　2、熟悉員工儀容儀表、服務(wù)技巧的規范要求，并監督執行

　　3、熟悉店內的售后服務(wù)標準及國家相關(guān)消法和質(zhì)量法等

　　4、有顧客導向意識，并能針對顧客投訴進(jìn)行自我改進(jìn)，了解顧客對品質(zhì)質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的需求。

　　超市生鮮工作總主管崗位職責

　　崗位目標

　　帶領(lǐng)、指導下屬員工達成本部門(mén)相關(guān)的各項工作指標，包括：銷(xiāo)售額、毛利、營(yíng)運費用等

　　主要工作內容

　　計劃與預算

　　1、負責部門(mén)預算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標的達成，包括：（人工、物料、修理費、商品損耗）

　　2、實(shí)現生產(chǎn)效率指標，包括：—人效（人均銷(xiāo)售）

　　3、根據生鮮經(jīng)理的要求，制定本區域工作計劃并落實(shí)。

　　業(yè)務(wù)：

　　1、為顧客提供新鮮衛生的商品及熱情周到的服務(wù)，與顧客保持良好的溝通，妥善處理顧客投訴。

　　2、負責制定本部門(mén)的市調計劃并組織實(shí)施，向生鮮經(jīng)理匯報，即使采取店內促銷(xiāo)、降價(jià)、調價(jià)等應對措施，就涉及商品配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營(yíng)商品調價(jià)等問(wèn)題即使與采購溝通、處理。

　　3、熟悉各類(lèi)生鮮商品的季節性及最佳上市時(shí)機，根據季節因素、促銷(xiāo)計劃、調整商品和陳列位，合理安排商品陳列排面、陳列方式等，保持規范清晰的價(jià)格標識。

　　4、負責執行采購部門(mén)、門(mén)店促銷(xiāo)部制定的促銷(xiāo)計劃，安排店內促銷(xiāo)，并配合門(mén)店促銷(xiāo)部對促銷(xiāo)效果進(jìn)行總分析。

　　5、負責審核商品的訂貨計劃，熟悉各類(lèi)商品銷(xiāo)售及周轉情況，滿(mǎn)足銷(xiāo)售及周轉需要的前提下合理控制庫存。

　　6、負責商品在驗收、儲存、銷(xiāo)售全過(guò)程的質(zhì)量控制，掌握影響質(zhì)量的關(guān)鍵控制點(diǎn)，對供應商的嚴重質(zhì)量問(wèn)題應及時(shí)通知經(jīng)理并與采購部門(mén)溝通。

　　7、指導員工對各類(lèi)商品進(jìn)行合理、適當的降價(jià)、報損，盡可能的降低損耗。

　　8、負責本部門(mén)周轉倉、冷庫，操作間及銷(xiāo)售區的環(huán)境衛生、設備衛生符合公司標準。

　　9、監督本部門(mén)員工的儀容儀表、操作規范符合公司要求，確保安全、衛生。

　　1、確保本部門(mén)各種設備設施的正常使用，督促日常維護保養。

　　11、負責組織本部門(mén)的盤(pán)點(diǎn)并確保盤(pán)點(diǎn)的準確性。

　　生鮮主管月工作總結【2】

　　生鮮上半年任務(wù)461萬(wàn)、實(shí)際銷(xiāo)售504萬(wàn)、完成任務(wù)109%、去年實(shí)際銷(xiāo)售428萬(wàn)，比去年同期上升76萬(wàn)、毛利率上升15%

　　主要原因：

　　1、牛羊肉價(jià)格驚爆19。8/斤

　　2、新百、人人樂(lè )做了周年店慶促銷(xiāo)活動(dòng)、價(jià)格驚爆、力度大，全部以雞蛋、

　　大米、綠豆、白糖、日常消費品為主，做到市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格還要低來(lái)吸引顧客、又有政府補跌，直接影響本店的銷(xiāo)售

　　3、蔬菜新供應商引進(jìn)，前期驚爆價(jià)格銷(xiāo)售橄欖、茭瓜9分/斤，還有部分驚爆水果。

　　4、大米負毛利銷(xiāo)售1。78/斤（7。6—8號銷(xiāo)售數量613。07kg，銷(xiāo)售金額2226。00元）。

　　5、因夏天氣溫熱，又趕上回民分齋、散稱(chēng)白糖、冰糖、冰柱，雞蛋、牛奶、牛羊肉銷(xiāo)售好，提高了部門(mén)的銷(xiāo)售。

　　針對上述問(wèn)題做了相應的整改措施：

　　1、 加大新品市調、撤舊引新

　　2、 每周一開(kāi)周例銷(xiāo)售分析會(huì )、營(yíng)采溝通討論、提出問(wèn)題及時(shí)解決、跟蹤、落實(shí)

　　3、 與供應商及時(shí)溝通、了解情況、解決管理中存在的'問(wèn)題，以達到雙贏(yíng)

　　4、 針對區域商品結構進(jìn)行了逐步調整

　　上半年工作總結：

　　1、做到做好每月2期促銷(xiāo)海報，共計12期

　　2、引進(jìn)新品58個(gè)、共計1810。00元。季節性商品陳列（曼蘇爾粽子）地堆1個(gè)300元。并做好新品銷(xiāo)售跟蹤記錄。

　　3、每月及時(shí)上報資金計劃及各項費用報表

　　4、每周根據市調結果，及時(shí)與供應商協(xié)調整改價(jià)格，

　　5、每月部門(mén)2篇內刊的上報

　　6、組織員工培訓學(xué)習崗位職責及商品陳列知識

　　7、配合公司做好2次盤(pán)點(diǎn)工作

　　8、每月做好值班工作、利用晨會(huì )與員工學(xué)習弟子規，加強服務(wù)意識，提高職業(yè)素養

　　9、每天關(guān)注部門(mén)銷(xiāo)售及負庫存、負毛利商品；每周關(guān)注前、后10名商品銷(xiāo)售；每月關(guān)注不動(dòng)銷(xiāo)商品；及時(shí)與供應商溝通、及時(shí)調整

　　存在問(wèn)題：

　　1、賣(mài)場(chǎng)氣氛不夠，各種吊牌繁多、給人一種雜亂的感覺(jué)

　　2、管理人員溝通不到位、出現問(wèn)題互相抱怨、推諉

　　3、冷凍食品缺資源，現有供應商支持力度不夠，影響部門(mén)銷(xiāo)售

　　下半年各種計劃：

　　1、將任務(wù)分解到每月——每周——每天——每人

　　2、加強部門(mén)員工服務(wù)意識、主動(dòng)為顧客推銷(xiāo)商品，提高部門(mén)銷(xiāo)售

　　3、引進(jìn)新品及一線(xiàn)品牌，突出陳列，更好的為顧客服務(wù)

　　4、做好賣(mài)場(chǎng)關(guān)聯(lián)陳列，提高客單價(jià)（方便面——小菜——火腿腸）（蔬菜——調味品）

　　生鮮主管月工作總結【3】

　　20xx年已經(jīng)進(jìn)入尾聲，一年的工作也將告一段落，回顧一年來(lái)的工作我感受頗深。從我加入公司以來(lái)，無(wú)論從那個(gè)方面講，收獲都很多。獨立管理生鮮銷(xiāo)售以來(lái)，突然感覺(jué)身上壓力倍增，但在領(lǐng)導的關(guān)心和指導下、各位同事和外協(xié)單位的配合下，圓滿(mǎn)的完成了公司下達的銷(xiāo)售任務(wù)�，F將相關(guān)情況總結匯報如下：

　　一、主要工作內容

　　1、及時(shí)了解顧客的需求，熟悉各類(lèi)生鮮商品的季節性及最佳上市時(shí)機，根據季節因素、確定銷(xiāo)售的生鮮種類(lèi)，制定采購計劃，為領(lǐng)導提供決策依據，并積極聯(lián)系各養殖場(chǎng)和屠宰廠(chǎng)，保證所銷(xiāo)售的生鮮產(chǎn)品充足供應。

　　2、對生鮮產(chǎn)品的采購、屠宰工作進(jìn)度進(jìn)行及時(shí)跟進(jìn)，確保各類(lèi)產(chǎn)品能按時(shí)完成加工，保證各類(lèi)產(chǎn)品能夠及時(shí)上市。

　　3、對庫存商品的質(zhì)量和數量進(jìn)行每天例行檢查，做好防火、防盜工作，按時(shí)打掃倉庫衛生，為生鮮產(chǎn)品的儲存提供清潔的衛生環(huán)境。

　　4、對所轄員工進(jìn)行定期的勞動(dòng)紀律，服務(wù)及公司流程的培訓和檢查，對新員工進(jìn)行一對一的幫帶，通過(guò)各種培訓對員工加強管理嚴格督辦各項工作，保證各項工作的準時(shí)完成。

　　5、認真學(xué)習公司管理制度、業(yè)務(wù)流程和生鮮類(lèi)產(chǎn)品的加工、儲運及保鮮知識，使自己通過(guò)學(xué)習進(jìn)一步增強做好本職工作的能力，從而更好的完成本職工作。

　　二、存在不足和需改進(jìn)的地方

　　20xx年雖然我們做了大量的工作，但仍存在著(zhù)不足和需要改進(jìn)的地方，主要表現在：一是對熟食，鮮肉分割的專(zhuān)業(yè)技能學(xué)習不夠，專(zhuān)業(yè)技術(shù)不夠純熟。二是對直營(yíng)店產(chǎn)品庫存關(guān)注度不夠，在一些時(shí)候備貨不足。對即將缺貨和缺貨商品的關(guān)注度不夠，造成暢銷(xiāo)商品未能及時(shí)補貨。三是對產(chǎn)品銷(xiāo)售及公司營(yíng)銷(xiāo)方面的知識學(xué)習還有所欠缺；四是與外協(xié)企業(yè)及公司同事的溝通方式有待進(jìn)一步改進(jìn)。針對以上不足的地方，在新的一年中，我要進(jìn)一步加強學(xué)習改進(jìn)工作方式，為公司的發(fā)展做出更大的貢獻。

　　三、對公司的`意見(jiàn)和建議

　　1 、從優(yōu)秀的管理中向商品要利潤，以此推動(dòng)蔬菜、豬肉的長(cháng)足發(fā)展，確保公司業(yè)績(jì)的正常增長(cháng)。

　　2 、及時(shí)洞察市場(chǎng)信息，根據消費者的需求變化及時(shí)調整品項結構。

　　3 、確保商品質(zhì)量，加強對生鮮食品的日常檢查和試吃， 確保商品質(zhì)量。

　　4、落實(shí)安全責任制，時(shí)刻繃緊安全的弦，加強日常檢查，及時(shí)整改安全隱患。

　　總之，去舊迎新，我們要不斷總結，在新的一年中，我們將按照計劃計真執行，不斷根據市場(chǎng)需要調整工作細節，完善工作方案，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，以飽滿(mǎn)的工作熱情迎接新的挑戰，取得更好的成績(jì)。

　　謝謝大家

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