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旅游管理畢業(yè)論文
隨著(zhù)我國旅游業(yè)的迅猛發(fā)展,對旅游人才也提出了愈來(lái)愈高的要求,旅游人才發(fā)展需要靠教育供給,教育功能和效果顯得尤為重要。下面是旅游管理畢業(yè)論文，供大家參考。
摘要：為保證人才培養的質(zhì)量，各高職院校都建設了大量的實(shí)訓室，為了解決實(shí)訓設備利用不充分和學(xué)生的實(shí)訓課時(shí)嚴重不足等矛盾，不少院校都進(jìn)行了實(shí)訓室開(kāi)放管理的嘗試。但由于管理制度的不配套，往往存在師生和學(xué)院認識不統一、實(shí)施成本偏高、管理難度大等問(wèn)題。本文針對前述問(wèn)題提出了在開(kāi)放時(shí)間、開(kāi)放內容、設施設備管理、實(shí)訓室師資隊伍建設和成本控制等方面的管理思路。
關(guān)鍵詞：高職;開(kāi)放性;實(shí)訓室;管理模式
隨著(zhù)高等職業(yè)教育的發(fā)展，培養學(xué)生的創(chuàng )新、實(shí)踐能力已經(jīng)成為現階段高等職業(yè)教育改革的一項迫切任務(wù)。廣大企業(yè)不僅要求高職院校畢業(yè)生能盡快適應工作崗位，還要求他們具備崗位的綜合發(fā)展和創(chuàng )新能力。顯然，傳統的實(shí)訓室管理辦法已不能適應目前社會(huì )對人才質(zhì)量的要求，開(kāi)放實(shí)訓室已經(jīng)成為實(shí)訓室管理的必經(jīng)之路。實(shí)訓室開(kāi)放管理是指將實(shí)訓室在一定的范圍和時(shí)間面向學(xué)生和其他群體開(kāi)放，并在實(shí)訓教師的指導下自主完成實(shí)訓內容的管理模式。開(kāi)放性實(shí)訓室不僅能給學(xué)生提供個(gè)性化實(shí)踐學(xué)習的機會(huì )，更能提供創(chuàng )新型探索式學(xué)習的機會(huì )，是一種能充分利用現有實(shí)訓資源的有效教學(xué)模式，更是提高高等職業(yè)教育水平的重要途徑。2008年，我院成功申報為國家示范性高職院校建設單位，我系的旅游管理專(zhuān)業(yè)成為國家示范建設重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)。在建設周期里，陸續完成了近1000萬(wàn)元的旅游管理專(zhuān)業(yè)群實(shí)訓室建設任務(wù)。為保證實(shí)訓室的充分合理利用，按照實(shí)訓室開(kāi)放管理的要求，從實(shí)訓時(shí)間、實(shí)訓內容、設備管理、隊伍建設、成本控制等方面進(jìn)行了開(kāi)放性的探索，總結了一些經(jīng)驗，也提出了一些思考。
一、開(kāi)放性實(shí)訓室管理存在問(wèn)題
xxx年，我院的國家示范性高職院校建設工作順利通過(guò)國家教育部財政部驗收。我系開(kāi)始嘗試對旅游管理專(zhuān)業(yè)群的實(shí)訓室進(jìn)行開(kāi)放性管理，在實(shí)施初期出現一些比較突出的問(wèn)題。1.“學(xué)校熱、學(xué)生冷”的現象較為突出。校內開(kāi)放實(shí)訓室項目的開(kāi)展，都是利用學(xué)生課后的業(yè)余時(shí)間，由于高職院校的學(xué)生本身自主學(xué)習的習慣較差，加上學(xué)院缺乏系統的開(kāi)放實(shí)訓項目的引導，學(xué)校對參與課后的開(kāi)放性實(shí)訓項目沒(méi)有硬性的要求和學(xué)分補充等措施，學(xué)生完全憑借自己的愛(ài)好自覺(jué)參與，導致了學(xué)生對開(kāi)放性實(shí)訓的積極性不高，出現了“學(xué)校熱、學(xué)生冷”的現象。2.“學(xué)校熱，教師冷”的現象也很突出。雖然學(xué)院也充分認識到實(shí)踐教學(xué)在高職學(xué)生培養上的重要性，但由于歷史的原因，在師資的培養上，長(cháng)期以來(lái)還是存在“重理論，輕實(shí)踐”的問(wèn)題。對專(zhuān)門(mén)的實(shí)訓指導教師沒(méi)有科學(xué)的建設規劃，沒(méi)有把實(shí)訓指導教師素質(zhì)的提高放到重要地位，也沒(méi)有實(shí)訓教師的系統培養計劃。加上開(kāi)放性實(shí)訓的開(kāi)展往往會(huì )占用教師大量的業(yè)余時(shí)間，學(xué)院又沒(méi)有相應的勞動(dòng)津貼補償制度，也造成了教師參與積極性不高。3.實(shí)訓成本很難計劃和控制。實(shí)訓成本是指在實(shí)訓過(guò)程中所耗用的各種費用之和。其中課內的實(shí)踐教學(xué)消耗可以通過(guò)教學(xué)計劃準確計算，根據實(shí)踐教學(xué)標準也可以較好控制。但實(shí)訓室開(kāi)放項目的消耗是根據學(xué)生參與實(shí)訓的實(shí)際情況和臨時(shí)性項目的開(kāi)設情況而定，事前很難有一個(gè)比較準確的計劃。由于參與人數的不確定和項目的繁雜，導致消耗難以控制，浪費嚴重。
二、實(shí)訓室開(kāi)放管理模式的探索
為進(jìn)一步解決實(shí)訓室開(kāi)放出現的問(wèn)題，我們在開(kāi)放時(shí)間、開(kāi)放內容、現場(chǎng)管理、實(shí)訓教師隊伍建設和服務(wù)對象的管理模式上進(jìn)行了大膽的嘗試。
1.在實(shí)訓時(shí)間上，探索“白天+預約”的開(kāi)放管理模式。我院的實(shí)訓指導教師實(shí)行的是坐班制，八小時(shí)內正常上班，晚上和周末是不上班的。為了方便學(xué)生參與實(shí)訓，我們在實(shí)訓室開(kāi)放的時(shí)間上，實(shí)施了“白天+預約”的管理模式。在白天，所有實(shí)訓室全天候向同學(xué)們開(kāi)放，實(shí)訓指導老師要對沒(méi)有其他課程來(lái)實(shí)訓室訓練的學(xué)生進(jìn)行指導。晚上和周末則通過(guò)預約的方式，提前一個(gè)星期到所要參加課外實(shí)訓的實(shí)訓室進(jìn)行登記，預約時(shí)間和項目，以便實(shí)訓指導教師根據預約進(jìn)行實(shí)訓準備和指導。拿旅游實(shí)訓中心的茶藝實(shí)訓室來(lái)說(shuō)，茶藝課采取的是“理實(shí)一體”的教學(xué)模式，學(xué)生基本上在茶藝實(shí)訓室上課，茶藝課程有3個(gè)學(xué)分，48個(gè)學(xué)時(shí)，每期上課時(shí)間為12周。也就是說(shuō)12周以后茶藝實(shí)訓室幾乎就是空閑的，要參與開(kāi)放性實(shí)訓的同學(xué)，可以利用12周以前的晚上和周末以及12周以后的全天和周末進(jìn)行訓練。同學(xué)們對茶藝技能訓練興趣高，很多同學(xué)報考了茶藝師資格證書(shū)，組建了茶藝協(xié)會(huì )，這種“白天+預約”的時(shí)間開(kāi)放模式大大滿(mǎn)足了同學(xué)們對茶藝技能練習的要求。
2.在實(shí)訓內容上，探索“基礎+主題+自主設計”的開(kāi)放管理模式。開(kāi)放實(shí)訓室不是簡(jiǎn)單地將實(shí)訓室門(mén)打開(kāi)，延長(cháng)實(shí)訓時(shí)間，而是應該注意開(kāi)放性實(shí)訓項目的創(chuàng )建和有針對性地培養學(xué)生技能。所以在實(shí)訓內容上，我們探索了“基礎+主題+自主設計”的開(kāi)放管理模式：“基礎”是指學(xué)校根據專(zhuān)業(yè)教學(xué)計劃有組織地發(fā)布開(kāi)放性實(shí)訓項目，學(xué)生可以在本專(zhuān)業(yè)或跨專(zhuān)業(yè)范圍內選擇實(shí)訓項目;“主題”是指利用學(xué)院實(shí)訓場(chǎng)地和設備有計劃地開(kāi)設創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)、技能競賽、職業(yè)技術(shù)鑒定和各類(lèi)企業(yè)培訓等社會(huì )服務(wù)的實(shí)訓項目;“自主設計”是指學(xué)生根據自己的興趣愛(ài)好和學(xué)習需求，自主設計實(shí)訓項目并尋求實(shí)訓指導教師的幫助獨立完成。長(cháng)期以來(lái)，實(shí)踐教學(xué)都是由指導教師安排實(shí)訓內容，學(xué)生接收實(shí)訓并完成，一旦打破這種模式，學(xué)生在短時(shí)期內會(huì )有很大程度上的不適應。所以如果完全依賴(lài)學(xué)生自主選擇實(shí)訓項目和內容，將會(huì )缺乏科學(xué)性，不能達到開(kāi)放實(shí)訓室的效果。所以必須建立一套科學(xué)的以課程實(shí)踐教學(xué)內容為基礎，以社會(huì )需求為導向的主題實(shí)訓項目和自主設計內容的實(shí)訓項目為補充的開(kāi)放性實(shí)訓體系。在這種體系指導下開(kāi)展實(shí)訓才能有效提高學(xué)生的動(dòng)手能力和職業(yè)素養。
3.在現場(chǎng)管理上，探索“定置式自主管理”的開(kāi)放管理模式。開(kāi)放實(shí)訓室打破了傳統實(shí)訓室現場(chǎng)管理的模式，實(shí)訓室在時(shí)空使用上和項目準備上都比以往更加復雜，依賴(lài)傳統的單一實(shí)驗員負責制度已經(jīng)難以解決，所以我們探索“定置式自主管理”的開(kāi)放管理模式�！岸ㄖ檬阶灾鞴芾怼笔峭ㄟ^(guò)對工作現場(chǎng)的人、物、場(chǎng)所三者之間的科學(xué)分析，以實(shí)現物品在工作場(chǎng)所的科學(xué)定置，使學(xué)生成為定置管理的直接責任人，接受實(shí)訓指導教師的監督檢查，考核結果納入實(shí)訓成績(jì)，從而實(shí)現人和物的最有效結合。這種實(shí)訓教師和實(shí)訓學(xué)生共同承擔實(shí)訓現場(chǎng)管理的“雙責任人”管理制度能夠有效解決實(shí)訓指導教師的現場(chǎng)管理工作量過(guò)大，管理不到位，實(shí)訓成本不好控制等問(wèn)題。并且在實(shí)現學(xué)生職業(yè)技能培養的同時(shí)，也能加強學(xué)生職業(yè)素養的訓練。
4.在實(shí)訓教師隊伍建設方面，探索“多元化”的開(kāi)放管理模式。相對于傳統實(shí)訓室，開(kāi)放性實(shí)訓室的管理有著(zhù)更高的要求，更難的工作任務(wù)和更繁重的工作量，而現有的實(shí)訓教師隊伍不管從數量和能力方面都難以承擔。所以我們探索了由專(zhuān)任理論教學(xué)老師、專(zhuān)職實(shí)訓教師和兼職的行業(yè)專(zhuān)家和企業(yè)創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)人才共同組成“多元化”的實(shí)訓教師隊伍的模式。專(zhuān)職實(shí)訓教師主要負責設施設備的維護保養、實(shí)訓室運行與開(kāi)發(fā)，并參與實(shí)訓項目的開(kāi)發(fā)和指導;專(zhuān)任教師則要成為名副其實(shí)的“雙師型”教師，是實(shí)訓項目開(kāi)發(fā)和指導的主力軍;而兼職的行業(yè)專(zhuān)家和企業(yè)創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)人才不僅要對校內專(zhuān)任理論教學(xué)老師、專(zhuān)職實(shí)訓教師進(jìn)行培訓，也擔負著(zhù)對學(xué)生開(kāi)展主題實(shí)訓項目和自主設計項目的指導。
5.在實(shí)訓經(jīng)費上，探索“消耗成本+管理費用”的開(kāi)放管理模式。開(kāi)放性實(shí)訓室管理可以通過(guò)優(yōu)化管理方式來(lái)實(shí)現資源的合理配置。在教學(xué)計劃內的實(shí)訓消耗是學(xué)院完成教學(xué)的必須開(kāi)支，由學(xué)院統一支付。而在教學(xué)計劃之外，可以對前來(lái)進(jìn)行實(shí)訓的學(xué)生、老師和外來(lái)人員收取一定的費用。本院的學(xué)生和教師只需要支付完成實(shí)訓的消耗成本，而外來(lái)人員繳納的費用則包括實(shí)訓消耗成本和一定的管理費用。收取的管理費用用于補貼指導教師的津貼，減少甚至完全彌補學(xué)院由于開(kāi)放實(shí)訓室所支付的成本，逐步實(shí)現以“實(shí)訓養實(shí)訓”的目標。
三、開(kāi)放實(shí)訓室的保障措施
為了保障實(shí)訓室開(kāi)放任務(wù)的順利完成，需要學(xué)院完善相關(guān)的配套政策。
1.建立開(kāi)放性實(shí)訓室的“學(xué)分補償”制度。開(kāi)放性實(shí)訓室的“學(xué)分補償”制度是指學(xué)生參加本專(zhuān)業(yè)開(kāi)放性實(shí)訓課程取得的學(xué)分應該作為實(shí)踐課程的學(xué)分，跨專(zhuān)業(yè)參加開(kāi)放性實(shí)訓取得的學(xué)分替代公共選修課程的學(xué)分。鼓勵學(xué)生參加與專(zhuān)業(yè)相關(guān)的各種興趣小組，對參加開(kāi)放性實(shí)訓項目成績(jì)突出的完成創(chuàng )造性成果的學(xué)生給予學(xué)分獎勵。今年，旅游管理專(zhuān)業(yè)的一名同學(xué)獲得了教育部舉辦的“中餐主題宴會(huì )設計”技能大賽全國總決賽一等獎，學(xué)院給予該同學(xué)免修“餐飲服務(wù)與管理”課程4個(gè)學(xué)分的補償，大大提高了同學(xué)們參與課后技能訓練的積極性。
2.對教師參與實(shí)訓項目研發(fā)和指導的給予教分補償。為了保證開(kāi)放性實(shí)訓的效果，建立一套適應開(kāi)放性實(shí)訓室的教學(xué)文件已經(jīng)迫在眉睫。學(xué)生是實(shí)訓過(guò)程的主體，在為學(xué)生提供傳統的實(shí)訓標準文件基礎上，還需要為他們提供開(kāi)放性實(shí)訓成果和考核方案，這將是指導學(xué)生進(jìn)行有效實(shí)訓的標準性文件。雖然我們提倡學(xué)生自主選擇完成實(shí)訓項目，但為了保證項目開(kāi)展過(guò)程的有序和有效，教師對學(xué)生開(kāi)展實(shí)訓項目進(jìn)行指導是必要的。由于開(kāi)放實(shí)訓室，大大占用了教師的休息時(shí)間，給予指導教師相應的教分補償也是必要的。今年，學(xué)校給予了“中餐主題宴會(huì )設計”技能大賽指導教師團隊260個(gè)學(xué)時(shí)的教分補償，大大提高了教師參與學(xué)生訓練指導的積極性。
3.加強實(shí)訓教師隊伍的建設。開(kāi)放性實(shí)訓室的管理需要一支既要掌握扎實(shí)的操作技能和創(chuàng )新思維的能力，更要有突出的團隊凝聚能力的優(yōu)秀指導教師團隊。所以可以通過(guò)為專(zhuān)任實(shí)訓教師制定“量身定做”的教師培養方案;安排專(zhuān)任教師到企業(yè)頂崗實(shí)踐、外出進(jìn)修培訓;聘請行業(yè)專(zhuān)家、企業(yè)能工巧匠到學(xué)院現場(chǎng)指導、搞講座;引進(jìn)雙師骨干教師和專(zhuān)業(yè)帶頭人;與企業(yè)、科研單位、兄弟院校建立人員交流等形式組建一支專(zhuān)兼結合、動(dòng)態(tài)互補、校企共享的高水平實(shí)訓室管理隊伍。
4.加強實(shí)訓課程的考核力度。實(shí)訓室開(kāi)放項目的實(shí)施，如果完全依賴(lài)于學(xué)生自覺(jué)，即使項目設計合理，學(xué)生有興趣也增長(cháng)了見(jiàn)識，但沒(méi)有任何壓力的學(xué)習，還是很難將實(shí)訓內容執行下去，實(shí)訓效果也不能保障。所以，我們建議將實(shí)訓課程各科內容分解成若干模塊，每個(gè)重要模塊都要單獨進(jìn)行考核，各模塊的累計分數就是本課程的實(shí)訓成績(jì)。任何一個(gè)模塊不及格都會(huì )影響到本門(mén)課程的成績(jì)，迫使學(xué)生自主到實(shí)訓室完成實(shí)訓內容。
總之，開(kāi)放性實(shí)訓室的管理只有處理好了學(xué)生主體和教師主導、開(kāi)放與約束以及職業(yè)技能和崗位對應的關(guān)系，并結合職業(yè)崗位能力分析，進(jìn)行有針對性的訓練，才能讓開(kāi)放實(shí)訓室實(shí)現預期的目標。
參考文獻：
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