探討山區縣茶葉機械推廣應用

摘要：山區縣由于其特殊的地理位置和環(huán)境，很多地方都很適合種植茶葉，而且茶葉的收入也是很多山區農業(yè)的主要經(jīng)濟來(lái)源。結合陜南地區，對山區縣茶葉機械的推廣應用進(jìn)行了探討。
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關(guān)鍵詞：茶葉機械；推廣；優(yōu)勢?
　　
　　1 山區縣發(fā)展茶葉生產(chǎn)的優(yōu)勢?
　　
　　山區縣有利于茶葉生產(chǎn)，無(wú)污染，富硒，茶葉品質(zhì)較高，是山區農業(yè)的主要經(jīng)濟來(lái)源。在山區發(fā)展茶葉生產(chǎn)有如下優(yōu)勢：?
　　1.1 優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和豐富的品種資源?
　　很多山區縣具有得天獨厚的地理條件和良好的茶葉種植生態(tài)環(huán)境，絕大多數地方適宜種茶，并且種茶歷史悠久，文化底蘊深厚。而且在優(yōu)越的宜茶大氣候條件下有些地方更有其特殊的小氣候。比如橫跨了亞熱帶和暖溫帶兩個(gè)氣候帶的陜南地區，日照長(cháng)，晝夜溫差大，森林覆蓋率高，空氣質(zhì)量好，污染小，這些都是發(fā)展茶葉生產(chǎn)比較優(yōu)越的自然條件。還有陜南地區作為我國第二大富硒區，使得茶葉中的硒含量普遍較高，從而具有特殊的保健功效。?
　　另外，山區茶葉種類(lèi)繁多。比如陜南地區歷史悠久的三里埡毛尖，在清代就已經(jīng)是向朝廷進(jìn)貢的佳品；紫陽(yáng)茶在唐代就開(kāi)始成為朝廷的貢品，并沿絲綢之路，遠輸西域各國；還有多次在國內國際上獲得大獎的午子仙毫等其他名茶。?
　　1.2 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢?
　�。�1）茶葉產(chǎn)業(yè)鏈長(cháng)，經(jīng)濟效益好。茶葉的生產(chǎn)大致可分為育苗、種植、采摘、粗加工、精加工、銷(xiāo)售等環(huán)節，概括起來(lái)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈為生產(chǎn)——加工——銷(xiāo)售，其產(chǎn)業(yè)鏈較長(cháng)，各環(huán)節之間有較大的利潤空間，且每個(gè)環(huán)節都能安排大批勞動(dòng)力就業(yè)，產(chǎn)品經(jīng)過(guò)粗加工到精加工后，檔次明顯提高，通過(guò)包裝和創(chuàng )名牌，利潤可以大幅度上升。茶葉種植后3年投產(chǎn)，5年進(jìn)入盛產(chǎn)期，可連續收益30年，1畝每年可實(shí)現3000～5000元的收入，其經(jīng)濟效益高于許多經(jīng)濟作物，更高于糧食作物。?
　�。�2）進(jìn)入門(mén)檻低，轉移農民多。山區農民勞動(dòng)力數量比較多，但文化素質(zhì)普遍較低，從事高精尖技術(shù)產(chǎn)業(yè)干不了，但搞茶葉種植、茶園管理和茶葉粗加工，技術(shù)含量低、工藝簡(jiǎn)單，一般人都能干，同時(shí)，茶葉加工對資金規模的要求并不高，彈性較大，上一個(gè)具有一定規模的加工廠(chǎng)，幾十萬(wàn)就能起步，而作為家庭作坊式的茶葉加工，所需資金較少，所以門(mén)檻低，投入少，見(jiàn)效快。而且，農民搞茶葉加工，在地里植茶，平時(shí)就能騰出大量的時(shí)間和精力從事二、三產(chǎn)業(yè)，到了制茶季節，加工茶葉。農民從原來(lái)的“全部務(wù)農”轉變?yōu)椤耙喙ひ噢r”，最終過(guò)渡到“以工為主”。?
　　
　　2 山區農民文化層次較低，對提高茶葉品質(zhì)認識不足，商品意識不強?
　　
　　由于經(jīng)濟和地理等原因，目前我國絕大多數山區農民文化層次較低，對提高茶葉品質(zhì)認識不足，商品意識不強。很多農民存在著(zhù)小農思想，滿(mǎn)足于傳統的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，不思改變；茶農基本上沒(méi)有進(jìn)行過(guò)系統學(xué)習和培訓，對茶葉生產(chǎn)機械化認識不夠，質(zhì)量安全意識普遍不強，加工標準沒(méi)有統一規范，制茶水平參差不齊。?
　　有鑒于此，我們需要對茶農進(jìn)行技術(shù)培訓，并不斷提高其商品意識。首先通過(guò)考察學(xué)習、培訓，開(kāi)拓大家視野，掌握基本理論知識；其次通過(guò)深入調查和實(shí)踐，掌握實(shí)際情況和實(shí)踐經(jīng)驗。另一方面加強對茶農和茶機加工操作人員的培訓工作，聘請茶葉專(zhuān)家和廠(chǎng)家技術(shù)人員授課和現場(chǎng)指導，千方百計提高廣大茶農的理論和實(shí)踐水平，重點(diǎn)在制茶企業(yè)和種茶大戶(hù)中培養一批技術(shù)骨干，形成一支茶機應用加工技術(shù)骨干力量。另外，為了增加收入，我們需要不斷提高茶農的商品意識，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，進(jìn)一步拓寬茶葉市場(chǎng)，逐步形成品牌效應。
　3 山區縣茶葉機械化水平現狀?
　　
　　3.1 茶葉生產(chǎn)機械設備比較落后 ?
　　目前一些山區縣開(kāi)始逐漸推廣名優(yōu)茶機械加工，茶葉生產(chǎn)機械化水平有了一定提升，茶葉精深加工能力也有了一些提高。但是隨著(zhù)茶葉納入食品行業(yè)管理和相關(guān)制度的出臺，市場(chǎng)對茶葉加工安全性要求的逐步提高，山區縣茶葉生產(chǎn)加工中還存在十分嚴重的問(wèn)題。?
　�。�1）機械設備嚴重落后，功能單一，影響質(zhì)量和效益。很多地方的茶葉生產(chǎn)加工機械基本上是上個(gè)世紀八、九十年代生產(chǎn)的，功能比較單一。如目前我縣使用的殺青機械、揉捻機械、理條機械等，基本上是20世紀90年代初期的產(chǎn)品，存在著(zhù)溫度難以控制、效益不高、殺青程度難以保證、難以聯(lián)入生產(chǎn)線(xiàn)等問(wèn)題。?
　�。�2）機械配套不合理，自動(dòng)化水平低，機械操作人員素質(zhì)偏低。據有關(guān)調查顯示，絕大多數鄉鎮茶葉生產(chǎn)加工機械配套不合理，制茶單機自動(dòng)控制水平不高，難以組成全自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)，制茶效率不高，工藝不合理，質(zhì)量穩定性不高等情況，造成茶葉色、香、味、形不一致，影響了茶葉加工品質(zhì)，進(jìn)而制約了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平。部分茶農科技文化素質(zhì)低，使茶葉機械正常效率難以發(fā)揮。?
　�。�3）家庭單產(chǎn)生產(chǎn)方式鉗制著(zhù)茶葉機械化事業(yè)的發(fā)展。分散單一的生產(chǎn)方式，山區土地分散等必然會(huì )出現生產(chǎn)上的不協(xié)調，這些都鉗制著(zhù)機械的連片作業(yè)，影響到農業(yè)機械化事業(yè)的發(fā)展。?
　　3.2 茶葉精深加工技術(shù)水平落后，清潔化，連續化水平低?
　　山區縣一般都是國家貧困縣，財政十分困難，由于缺乏資金，科技投入十分有限，茶葉精深加工技術(shù)落后，自動(dòng)化加工簡(jiǎn)單，生產(chǎn)流水線(xiàn)幾乎是空白，茶葉資源的的開(kāi)發(fā)與利用不夠，茶葉深加工產(chǎn)品及高附加值茶制品的開(kāi)發(fā)明顯不足，深加工產(chǎn)品單一，附加值低，精深加工技術(shù)落后。?
　　3.3 茶葉機械加工工藝流程比較落后?
　　當前，很多山區縣傳統的綠茶制作加工工藝均為手工操作，存在著(zhù)制茶勞動(dòng)強度大，生產(chǎn)效率低，成本高；勞動(dòng)力日趨緊張，擴大生產(chǎn)受到限制；手工制茶人員技術(shù)差異大，加工不規范，產(chǎn)品質(zhì)量難以標準化等問(wèn)題。?
　　
　　4 加快山區縣茶葉機械新機種、新機型的推廣應用?
　　
　　改革開(kāi)放以來(lái)，名優(yōu)茶加工機械是茶機行業(yè)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)。至今已成功研制了可供各類(lèi)名茶或多種名茶加工使用的“通用機械”，如名優(yōu)茶殺青機、揉捻機、解塊機、理條機、提香機、炒干機和烘干機等，使毛峰型等名優(yōu)茶實(shí)現了全程機械化加工。與此同時(shí)，根據一些名優(yōu)茶加工的特殊要求，還研制成功了如卷曲形名茶炒制機、碧螺春茶烘干機、針形茶炒制機、扁形茶（龍井茶）炒制機等“專(zhuān)用機型”，使這些做形難度較大的名優(yōu)茶，基本實(shí)現了機械化加工。這些都是山區縣可以考慮引進(jìn)的茶機新機種、新機型。?
　　但與此同時(shí)，我們也不能盲目的引進(jìn)，不能因為是最新的機種機型就引進(jìn)。我們必須結合山區縣的具體情況和茶葉生產(chǎn)的特點(diǎn)，根據實(shí)際需要，引進(jìn)那些能夠促進(jìn)本地區茶葉生產(chǎn)和發(fā)展的新機種、新機型。比如：鮮葉攤放是名優(yōu)茶加工的必要工序，也是占用廠(chǎng)房面積最大的工序。我們可以考慮引進(jìn)中國農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所與衡州市綠峰茶機公司協(xié)作研制成功的一種智能控制的名優(yōu)茶鮮葉自動(dòng)攤放機。該機器的基本結構，類(lèi)似于自動(dòng)鏈板式茶葉烘干機，裝有計算機控制系統和空調溫度控制系統。該機可以自動(dòng)上葉和卸葉，每次鮮葉最大攤放量可達300公斤。鮮葉攤放時(shí)間、攤放溫度、鮮葉失水率和空氣循環(huán)時(shí)間等均由計算機自動(dòng)控制，用于名茶加工效果良

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