關(guān)于祁門(mén)縣發(fā)展茶葉機械化生產(chǎn)對策的思考

摘要：闡述了祁門(mén)縣的茶業(yè)發(fā)展現狀,在此基礎上,指出發(fā)展茶葉機械化生產(chǎn)的重要性和必要性,提出在祁門(mén)縣因地制宜發(fā)展茶葉機械化的對策,以期為當地的茶葉發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：茶葉;機械化生產(chǎn);必要性;對策
　　
　　隨著(zhù)健康消費熱的興起,茶葉作為天然的無(wú)酒精飲料越來(lái)越受到消費者的青睞。茶葉銷(xiāo)售市場(chǎng)出現了很大的變化,由普通的低檔茶占主導的市場(chǎng)逐漸被高檔的有機茶代替,特別是有機茶銷(xiāo)量正以年均20%以上的速度遞增。安徽祁門(mén)有1 300多年的產(chǎn)茶史,茶葉是當地農民重要的收入來(lái)源,是一部分茶農賴(lài)以生存的根本。茶葉收入占全縣農民人均純收入的40%以上,茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展直接關(guān)系到農村穩定和農民增收,影響農民生活水平的提高[1]。抓住近年國家實(shí)施惠農政策的機遇,通過(guò)茶葉機械化生產(chǎn)新技術(shù)的推廣,發(fā)展茶葉的規�；�生產(chǎn),進(jìn)而推動(dòng)茶葉經(jīng)濟快速發(fā)展,提高農民收入,加快新農村建設步伐,是擺在農機推廣人面前的緊要課題[2-3]。
　　1茶業(yè)生產(chǎn)現狀
　　近年來(lái),隨著(zhù)祁門(mén)縣茶業(yè)經(jīng)濟快速發(fā)展,全縣茶葉總產(chǎn)值十多年來(lái),從1994年的3 416萬(wàn)元增長(cháng)到2009年的1.8億元,增長(cháng)了14 584萬(wàn)元,縱向發(fā)展很快。金東、新安、鳧峰等茶葉市場(chǎng)交易持續走強,茶葉銷(xiāo)售形勢很好。紅茶經(jīng)歷了多年低谷后正在強勁復蘇,鳧綠、華茗園、大鵬、祁門(mén)香等一批紅茶加工企業(yè)的發(fā)展,使人們看到祁門(mén)紅茶振興的希望。新品種“紅香螺”自前年開(kāi)發(fā)成功后,這兩年銷(xiāo)售量逐年增大。名優(yōu)綠茶規�；�加工業(yè)也已經(jīng)起步,鳧峰綠色食品有限公司近年投資400多萬(wàn)元用于生產(chǎn)設備的更新?lián)Q代。2006年鳧綠在祁門(mén)縣工業(yè)園區投資近千萬(wàn)元新建鳧綠有機茶有限公司,獲得市級龍頭企業(yè)稱(chēng)號。近年由于購機補貼政策的拉動(dòng),全縣每年投入茶葉機械購置的資金額都在500萬(wàn)元以上。祁門(mén)縣千家萬(wàn)戶(hù)加工茶葉的現狀得到較大的改觀(guān),但和其他產(chǎn)茶區縣進(jìn)行橫向比較,茶葉規�；�加工企業(yè)發(fā)展還不夠快,大部分的企業(yè)規模還比較小,特別是名優(yōu)綠茶的機械化加工發(fā)展相對滯后。茶葉的產(chǎn)量和產(chǎn)值相對較低,具體存在以下問(wèn)題:
　　(1)名優(yōu)綠茶規�；�加工業(yè)發(fā)展滯后,品牌建設缺乏力度。祁門(mén)縣擁有“黃山翠蘭”等多個(gè)綠茶品牌,由于綠茶基本上還是靠茶農利用篩網(wǎng)加工生產(chǎn),缺少規�；�加工企業(yè)支撐;綠茶銷(xiāo)售還停留在茶農“提籃小賣(mài)”階段,缺少“走出去”的強勢經(jīng)紀人隊伍,綠茶的品牌建設后勁不足。
　　(2)茶葉生產(chǎn)存在“三低”現象。即產(chǎn)量低,2009年平均產(chǎn)量485.55 kg/hm2;質(zhì)量低,主要是名優(yōu)綠茶加工質(zhì)量低;效益低,2009年平均產(chǎn)值3.105萬(wàn)元/hm2。祁門(mén)縣有一流的茶葉原料,也有不少綠茶品牌,祁紅更是享譽(yù)海內外,造成“三低”現象的關(guān)鍵原因在于茶園改造遲緩,茶葉的加工工藝落后,加工質(zhì)量差和品牌經(jīng)營(yíng)不力。
　　(3)茶葉采摘勞力不足。近年來(lái),由于青壯年大都不愿在家務(wù)農,紛紛選擇外出務(wù)工,茶季采茶工不足現象嚴重。隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展,茶業(yè)生產(chǎn)缺乏相應的勞動(dòng)強度,使茶葉不能及時(shí)進(jìn)入市場(chǎng)。
　　(4)茶葉面臨食品市場(chǎng)準入問(wèn)題。2005年開(kāi)始國家加強茶葉質(zhì)量管理,把茶葉列入食品質(zhì)量安全監控體系(即QS標準)[5]。目前茶農個(gè)體化制茶賣(mài)茶的現狀普遍,不但茶葉加工成本高,勞動(dòng)力投入大,還不利于茶葉標準化的實(shí)施和茶葉質(zhì)量控制。如果不盡快改變現狀,將成為阻礙茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的重要因素。
　　(5)科技推廣力度不夠。雖然農業(yè)、農機、科技等部門(mén)近年來(lái)一直致力于科技推廣工作,但無(wú)性系茶樹(shù)良種、先進(jìn)的茶園管理技術(shù)、茶葉加工新技術(shù)、新機具的推廣成效不大,主要原因是政策扶持力度不夠,用于新技術(shù)推廣的資金投入不足,不能充分調動(dòng)茶農學(xué)科技、用科技的積極性。
　　這些問(wèn)題牽涉到茶園管理、茶樹(shù)修剪、茶葉采摘、茶葉加工質(zhì)量控制、茶葉生產(chǎn)成本控制、茶葉品牌建設等方面。以目前的科技水平,根據祁門(mén)縣的茶葉市場(chǎng)發(fā)展狀況,可采用相適應的茶葉生產(chǎn)機械加以解決。
　　2發(fā)展茶葉機械化生產(chǎn)是必由之路
　　從現代經(jīng)濟發(fā)展看,從手工勞動(dòng)向機械化生產(chǎn)發(fā)展,從作坊式加工向工廠(chǎng)化發(fā)展是現代農業(yè)發(fā)展的必然。實(shí)現茶葉的機械化生產(chǎn)既是降低生產(chǎn)成本的需要,更是提升茶葉品質(zhì)、增加茶葉生產(chǎn)效益、實(shí)現農民增收的重要措施,是祁門(mén)縣茶葉實(shí)現現代化生產(chǎn)的必由之路。
　　目前,祁門(mén)縣茶葉生產(chǎn)還處于粗放性經(jīng)營(yíng)階段。近兩年來(lái)隨著(zhù)祁門(mén)紅茶的強勁復蘇、購機補貼政策的實(shí)施和農機新技術(shù)推廣力度的加大,茶葉的機械化、規�；�生產(chǎn)情況才有所起色,農民茶葉收入得到較快增長(cháng)。
　　2006年11月19日組織人員在箬坑鄉雙馬行政村進(jìn)行茶葉機械化加工情況調研,該行政村以農戶(hù)各自加工銷(xiāo)售為主要發(fā)展現狀。2005年底通過(guò)4萬(wàn)元項目資金和購機補貼政策扶持創(chuàng )辦2家名優(yōu)茶規�；�加工企業(yè),取得很好的效益。這次抽樣調查18戶(hù)茶農,共有茶園面積6.33 hm2,2006年茶葉產(chǎn)值94 500元,比2005年的85 100元凈增9 400元,增幅11%,戶(hù)均增收522元,產(chǎn)值14 925元/hm2達到歷史最高水平�？梢�(jiàn)茶葉的規�；�加工帶動(dòng)農民增收的效果十分顯著(zhù)。而且這個(gè)行政村的茶葉規�；�加工正處于起步階段,今后的發(fā)展潛力還很大。另外,2009年在箬坑鄉的低嶺自然村進(jìn)行調研,低嶺村有80余農戶(hù),但是現有小規模茶葉加工戶(hù)4家。抽樣調查的5戶(hù),2009年茶葉收入共計65 000元,比2008年的50 000元增收達30%。因此,發(fā)展茶葉的機械化加工、規�；�生產(chǎn)是加快茶葉經(jīng)濟發(fā)展和促進(jìn)農民增收的有效手段。
　　3發(fā)展對策
　　(1)以工業(yè)化理念發(fā)展茶業(yè)經(jīng)濟。茶業(yè)經(jīng)濟是包括茶樹(shù)種植、茶園管理、茶葉采摘、加工、茶葉流通、品牌經(jīng)營(yíng)、茶文化傳播在內的系統經(jīng)濟。需要制訂一個(gè)中長(cháng)期發(fā)展計劃,強力組織實(shí)施,確保各環(huán)節快速均衡發(fā)展。要以工業(yè)化理念精心抓好每一個(gè)環(huán)節,特別需要注重茶葉的機械化加工環(huán)節,發(fā)展茶葉的規�；�生產(chǎn)。
　　(2)重點(diǎn)發(fā)展名優(yōu)綠茶規�；�加工業(yè)。祁門(mén)縣有一流的茶葉原料,面對的是三流的加工工藝�，F行篩網(wǎng)加工不僅工藝落后,茶葉質(zhì)量得不到保證,而且在勞動(dòng)力、燃料上投入成本過(guò)大,既造成資源浪費,也不利于生態(tài)環(huán)境建設。目前,茶葉已列入食品安全監控體系,急需出臺扶持政策和實(shí)行茶葉機械購置補貼,以鼓勵購買(mǎi)名優(yōu)綠茶加工機械,加快推動(dòng)名優(yōu)綠茶加工業(yè)的發(fā)展,提升名優(yōu)綠茶加工技術(shù),提高茶葉質(zhì)量。同時(shí),規�；�加工提高工作效率,減少勞動(dòng)力投入�，F在祁門(mén)縣茶農58 328戶(hù),按每戶(hù)每天節約半個(gè)勞動(dòng)日計算,相當于新增勞動(dòng)力29 164個(gè),將有效緩解采茶工不足的矛盾。由于茶葉采摘勞力的增加,茶葉得到及時(shí)采摘,名優(yōu)茶產(chǎn)量將大幅提高,僅此一項可新增產(chǎn)值500萬(wàn)元以上。規�；�加工技術(shù)還可以根據茶葉原料情況及市場(chǎng)需求加工不同類(lèi)別的茶葉,以更好地適應市場(chǎng)變化,實(shí)現效益最大化。
　　(3)要加強標準化體系建設。祁縣已經(jīng)制訂“黃山翠蘭”、“紅香螺”等多項生產(chǎn)加工工藝標準,但實(shí)施效果不佳,實(shí)施標準化是為了保證質(zhì)量,是茶葉品牌建設的重要一環(huán)要在發(fā)展規�；�加工的基礎上,通過(guò)自動(dòng)化、清潔化生產(chǎn),建立起茶葉生產(chǎn)

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