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三口鎮茶葉生產(chǎn)現狀及發(fā)展對策
論文關(guān)鍵詞 茶葉；生產(chǎn)現狀；存在問(wèn)題；發(fā)展對策；安徽黃山；黃山區三口鎮
論文摘要 闡述了黃山市黃山區三口鎮茶葉生產(chǎn)現狀，指出了其存在的問(wèn)題，提出了發(fā)展對策。
茶葉是世界三大飲料中最具有生命力、最受消費者歡迎的飲料，隨著(zhù)人們的生活水平提高、健康意識增強和茶的興起，人們對茶葉數量、質(zhì)量的需求也在逐漸增加與提高。茶葉已成為人民群眾生活的必需品，又是安徽省傳統的出口創(chuàng )匯商品，也是黃山區山區的主要作物之一，并成為廣大山區茶農脫貧致富與增加地方收入的支柱產(chǎn)業(yè)。因此，可持續發(fā)展茶葉生產(chǎn)能夠使經(jīng)濟效益、效益和生態(tài)效益有機地結合，是一項利國利民的極有前景的“綠色產(chǎn)業(yè)”。
1 生產(chǎn)現狀
黃山市黃山區三口鎮產(chǎn)茶悠久，境內自然條件優(yōu)異，有豐富的光照、水資源，終年無(wú)嚴寒酷暑，土壤肥沃，植被豐實(shí)，氣候溫暖、云霧多，種茶的條件非常優(yōu)越，境內茶園良種率達30%，品種有龍井43、柿大茶系列等，境內茶園200hm2，正常年份年產(chǎn)茶葉70余噸，在全區占第6位，產(chǎn)值達800萬(wàn)元，近幾年來(lái)，按照以“為導向，開(kāi)發(fā)創(chuàng )名牌”工作思路，三口鎮的茶葉生產(chǎn)和炒制技術(shù)不斷提高，主打名茶“黃山槐”被1998年中國國際名茶節認定為具有“葉大扁直、色澤翠綠、滋味鮮爽醇厚”優(yōu)良品質(zhì)而聞名，這幾年先后獲得了省、市名茶稱(chēng)號，使三口鎮茶葉名譽(yù)大增，致使三口鎮優(yōu)質(zhì)茶在茶葉市場(chǎng)單價(jià)一直穩居全區第2。但目前的猴魁市場(chǎng)，形狀各異的猴魁在大量仿制和被篡改，造成了市場(chǎng)上猴魁泛濫橫流。這些名茶在被仿冒者嚴重透支時(shí)，消費者利益受到嚴重損失；這些篡改歷史名茶做法，對整個(gè)猴魁名茶的生存有著(zhù)不可估量的傷害。
2 存在的問(wèn)題
一是茶園投入不足，粗放。三口鎮優(yōu)質(zhì)茶園面積小，仍有2/3以上面積的茶園生產(chǎn)條件落后，投入不足。由于名茶生產(chǎn)與茶園管理缺乏成熟技術(shù)，使茶園重修剪的多，茶園郁閉度低，水土流失嚴重，茶農在春茶采摘后重剪，茶棵小，茶園裸露面積大，低產(chǎn)面大。重采輕管，致使茶葉內質(zhì)差、產(chǎn)量低，同時(shí)先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和生產(chǎn)加工設備難以迅速推廣應用，致使大多數茶園效益低下。二是千家萬(wàn)戶(hù)的茶葉生產(chǎn)與千變萬(wàn)化的大市場(chǎng)之間缺乏有效的經(jīng)濟紐帶，沒(méi)有形成真正的共同體，賣(mài)茶難、大、效益低的現象普遍存在，從而嚴重制約了三口鎮茶業(yè)結構優(yōu)化升級。三是茶葉制作有待規范，不能失去傳統特色。除茶園管理粗放、原料欠佳外，生產(chǎn)炒制工藝不規范也是原因之一，好多茶農用理條機殺青，造成殺青不透，用網(wǎng)夾重壓使茶汁外溢，雖然茶葉外形好看一些，但香氣、滋味下降，色澤難看，茶葉不耐沖泡，失去太平猴魁傳統的獨特品質(zhì)。四是社會(huì )系列化服務(wù)跟不上。首先三口鎮境內無(wú)茶葉龍頭企業(yè)，缺少茶葉加工大戶(hù)；其次是缺乏行之有效的市場(chǎng)策略；再者就是嚴重缺乏開(kāi)發(fā)資金，從而限制了三口鎮名牌茶葉的開(kāi)發(fā)規模。
3 發(fā)展對策
3.1 抓好基地建設，全面提高茶園良種比例
建設生產(chǎn)基地是生產(chǎn)基礎。在解決好生產(chǎn)責任制的前提下，對基地要特別重視和加強技術(shù)，首先要按照技術(shù)規范對基地茶園進(jìn)行配套農藝技術(shù)管理，擴大良種的應用；其次要改善生產(chǎn)、加工設備條件，培訓人才，加大科技投入，提高產(chǎn)量、品質(zhì)和勞動(dòng)生產(chǎn)率，同時(shí)要重視生態(tài)的保護。
3.2 發(fā)揮區位優(yōu)勢，建立綠色食品茶基地
由于受、自然環(huán)境的影響，三口鎮現有的茶園與有機茶園的標準相差甚遠，因此要想發(fā)展有機茶、無(wú)公害茶園必須另僻捷徑。2003年三口鎮被劃為“太平猴魁”原產(chǎn)地保護區，利用這一契機，在三口鎮境內霧家坑山場(chǎng)和新明鄉三合村境內的三口山場(chǎng)新建2座13.33hm2“猴魁”基地；2007年相繼在汪家橋洋田丁坑建立1座33.33hm2猴魁基地。這3座基地均遠離城鎮、居民生活區、公路而且附近還有一定距離的生物隔離帶，土壤有機質(zhì)含量高，具有有機茶建立的基礎，這一舉措還可填補三口鎮有機茶和無(wú)公害茶的空白。
3.3 開(kāi)展化服務(wù)推動(dòng)茶業(yè)的發(fā)展
茶葉生產(chǎn)只有走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的路子，生產(chǎn)才能上規模，才能有實(shí)力，才能降低產(chǎn)品，保證質(zhì)量，產(chǎn)銷(xiāo)銜接和具有競爭力，以及對市場(chǎng)風(fēng)險有承受能力。鼓勵舉辦龍頭企業(yè)和經(jīng)銷(xiāo)大戶(hù)，制定優(yōu)惠政策，推動(dòng)茶葉產(chǎn)銷(xiāo)一體化經(jīng)營(yíng)。積極向外拓展，爭取能與國內知名的飲料企業(yè)聯(lián)營(yíng)合作舉辦茶葉深度加工企事業(yè)（如茶飲料、速溶茶、袋泡茶等）。加大宣傳力度，積極參與省內、外茶葉商品交易會(huì )，以擴大三口鎮茶葉在市場(chǎng)的知名度，提高市場(chǎng)占用率和覆蓋率。加強技術(shù)培訓，提高茶農科技素質(zhì)，引導茶農樹(shù)立“依靠科技創(chuàng )名牌，依靠名牌創(chuàng )效益”的思想觀(guān)念。
參考文獻
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