安徽師范大學(xué)皖江學(xué)院開(kāi)題報告

　　安徽師范大學(xué)皖江學(xué)院畢業(yè)論文（設計）開(kāi)題報告書(shū)

　　題 目 高星級酒店西餐廳員工發(fā)展研究

　　學(xué)生姓名 程爽 學(xué) 號 0986097 指導教師 吉慧

　　系 別 旅游管理 專(zhuān) 業(yè) 旅游管理 職 稱(chēng)

　　選題的意義及研究狀況：

　　一家一流的酒店需要有一個(gè)一流的西餐廳，許多五星級酒店意識到了這一點(diǎn)，

　　他們把西餐廳的硬件配置得非常高檔，而員工對客服務(wù)這個(gè)軟件方面，似乎沒(méi)有

　　硬件做得那么“高檔”，本人針對這一點(diǎn)，結合自己半年西餐廳實(shí)習體驗，并參

　　考一定相關(guān)文獻，對西餐廳員工的發(fā)展進(jìn)行深入全面的研究，最終完善西餐廳的

　　服務(wù)，提升酒店的檔次。

　　主要內容、研究方法和思路：

　　1．高星級酒店西餐廳現狀

　　2．高星級酒店西餐廳員工現狀

　　3．提升西餐廳員工專(zhuān)業(yè)素養

　　4．西餐廳員工語(yǔ)言發(fā)展

　　5．西餐廳員工服務(wù)技巧

　　6. 西餐廳的組織發(fā)展

　　7．滿(mǎn)足西餐廳員工的需要

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