2016高考飲食注意事項
高考期間的飲食要注意什么呢，YJBYS小編為大家精心搜集了一篇“2016高考飲食注意事項”，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!
一、考試期的飲食有什么基本原則?
考試飲食的總體原則，可以歸納為以下三個(gè)主題：
——把握食品安全，不要因為飲食不當引起任何不適。
——保持思維能力，讓大腦長(cháng)時(shí)間高效率地工作。
——保證夜間睡眠良好，第二天充分恢復精力。
既然知道目標，也就能夠知道考試飲食的原則所在。
首先，要注意飲食衛生，避免任何形式的食物中毒。每年都有很多孩子因為拉肚子之類(lèi)的“小毛病”而影響考試發(fā)揮。父母最好親自選購食物，為孩子制作三餐，不要帶孩子外出吃“大餐”，因為夏天的餐館食物并不那么值得信任，特別是涼菜和豆制品，微生物不合格的比例非常高。
另一方面，食物的選擇，烹調的方法，要按照孩子的體質(zhì)而定。如果孩子胃酸分泌少，日常比較怕冷，就要少吃冷飲和涼菜，減少腹脹腹瀉的風(fēng)險。如果孩子消化不好，胃動(dòng)力差，就不要給他吃油膩煎炸食品;如果孩子容易長(cháng)包長(cháng)痘，就要吃得清淡一些，少吃一些魚(yú)肉食物，也不要吃很甜和很咸的食物。凡是有可能發(fā)生食物過(guò)敏的食物，或者可能引起胃腸不適的食物，都應當非常慎重。比如孩子日常吃蝦蟹會(huì )引起不適，這時(shí)候千萬(wàn)不要用這些食物來(lái)惹麻煩。
其次，就是要供應那些能夠穩定血糖、B族維生素含量又高的食物。食物不要完全精白細軟，因為這樣的食物餐后血糖波動(dòng)太大，不利于長(cháng)時(shí)間的腦力活動(dòng)。在主食中配合一些五谷雜糧，配著(zhù)主食吃點(diǎn)堅果雜豆、蛋類(lèi)和肉類(lèi)，可以提供大量的B族維生素，它們是考生高效思維所必需的因素。同時(shí)，這樣比較均衡的飲食還能延緩餐后血糖反應，讓大腦在三小時(shí)內有持續穩定的能量供應。
很多人認為，全谷雜豆一定很難消化，這話(huà)卻未必正確。除了黃大豆、黑大豆之外，日常吃的蕓豆、豌豆、蠶豆、紅小豆等，少量放一點(diǎn)在粥里飯里，只要煮蒸到位，口感都很面軟，是不會(huì )發(fā)生脹氣的。它們的特點(diǎn)是消化速度緩慢，其中的葡萄糖緩慢釋放出來(lái)，特別有利于餐后長(cháng)時(shí)間維持精力。比如說(shuō)，原來(lái)吃白米飯，現在改成添加紅小豆、燕麥、小米的大米飯，吃完了之后，能維持更長(cháng)時(shí)間的飽感，餐后精力也更足。需要注意的是，如果沒(méi)有電壓力鍋，雜豆需要提前冰箱里泡過(guò)，并煮到半熟再放到飯鍋里和大米小米一起煮，而且煮雜糧飯的.時(shí)候也需要多加一點(diǎn)水，讓纖維充分吸水變軟。
最后，為了保證高效的復習和良好的睡眠，晚餐吃七八成飽即可，主食略減量，多吃綠葉蔬菜，肉類(lèi)不過(guò)多，烹調不油膩，以便餐后不會(huì )昏昏欲睡，夜間不至于影響睡眠。如果晚餐不足，9點(diǎn)可以進(jìn)少量夜宵，之后最好不要再吃東西，否則會(huì )影響睡眠質(zhì)量。
二、我現在挺重視給孩子吃早餐的，可是早餐吃什么好呢?
早餐中，如果淀粉食物、高蛋白質(zhì)食物和蔬菜水果三類(lèi)食物齊備，就是合格的早餐了。如果再加上一小把堅果仁，就是優(yōu)質(zhì)的早餐了。至于早餐是中式還是西式，并不那么講究，只要營(yíng)養充足又能吃得舒服就可以。
比如說(shuō)，一個(gè)切片烤的全麥饅頭(或面包也可)，幾片醬牛肉，一碟芹菜丁拌核桃仁，一碗牛奶燕麥粥，再加半碗櫻桃番茄。這樣營(yíng)養全面的早餐很適合于考生。因為孩子從吃完早飯到考試結束，通常都需要3小時(shí)以上的時(shí)間，甚至更久，如果早餐馬馬虎虎，就難以保證幾個(gè)小時(shí)之內穩定發(fā)揮高度的思維效率。
又比如說(shuō)，吃一兩個(gè)菜肉包子，一碗燕麥片小米粥，一只水煮蛋，一碟五香煮花生，就是很好的早餐了。粥可以換成湯面，比如番茄蘑菇雞蛋湯面;包子可以換成雞蛋蔬菜煎餅，雞蛋可以換成豆制品或熟肉，蔬菜水果可以按喜好調整。
三、聽(tīng)說(shuō)牛奶能安神，孩子早上喝奶會(huì )不會(huì )讓人昏昏欲睡影響應試?
沒(méi)有這樣的麻煩。牛奶在晚上喝對安眠有幫助，不等于它是一種催眠食品。早上人體處于逐漸進(jìn)入興奮的狀態(tài)，一杯牛奶不會(huì )改變這個(gè)趨勢。相反，牛奶中大量的鈣，以及牛奶蛋白分解產(chǎn)生的安神肽，能夠幫助人體保持一種心平氣和的狀態(tài)，正好有利于克服考試期間的煩躁不安感。在鈣缺乏的時(shí)候，人們往往會(huì )過(guò)度緊張，耐性不足，這是考試的大忌。
不過(guò)，牛奶雖好，如果孩子平日不喜歡喝，或者喝奶之后腹脹腹瀉，就不要刻意去喝奶了�？梢該Q用酸奶。青少年通常都很喜歡喝酸奶，而且酸奶沒(méi)有不耐受問(wèn)題，又有利于消化吸收。只要胃里沒(méi)有不適感，早上喝酸奶也沒(méi)有問(wèn)題。怕涼的人可以提前一小時(shí)拿出來(lái)，到了室溫之后再喝。
四、聽(tīng)說(shuō)生食品維生素最豐富，是不是蔬菜吃生的最有利于腦力?
不一定。蔬菜生吃有利于保存維生素C和葉酸，但不必所有蔬菜都追求生吃。因為考試期間最要緊的是飲食衛生，生吃蔬菜對衛生要求更高，熟食比較安全。同時(shí)，有部分考生平日不習慣于吃生蔬菜，或者吃生冷食物容易腹脹腹瀉，這些情況就應當以溫熱食物為主。把菜做熟了吃，只要烹調不過(guò)度，菜烹調得不過(guò)分軟爛，不用煎炸方法，也能得到蔬菜中的大部分維生素。
五、孩子晚上復習到很晚，加點(diǎn)什么夜宵好啊?
按理說(shuō)，考試之前一周應當充分休息，恢復體力，不必熬夜準備，每天10點(diǎn)休息，也就不用吃夜宵了。睡眠不足會(huì )嚴重妨礙大腦思維能力，臨陣磨槍的方式效果極差，殊不可取。
如果一定要學(xué)習到11點(diǎn)以后，或者確實(shí)睡不著(zhù)，準備一些夜宵是必要的，但不是半夜吃，而是晚上9點(diǎn)左右吃。同時(shí)，夜宵要容易消化，不給胃腸帶來(lái)負擔，不影響夜間休息，如小米粥、藕粉糊、稀湯面、牛奶、酸奶等為好。不要在夜間吃烤肉串之類(lèi)食物，睡前一小時(shí)不要吃東西。
另外一個(gè)需要注意的事項，就是考試期間不要用濃茶、咖啡和提神飲料來(lái)增強精力�？Х纫螂m然能讓人暫時(shí)不困，但是會(huì )消耗更多的營(yíng)養素，并影響夜間的睡眠質(zhì)量。它讓人不能及時(shí)感覺(jué)到疲勞的信號，身體也就不能及時(shí)地休整，最終反而不利于精力的恢復，從而影響到第二天的考試發(fā)揮。
六、聽(tīng)說(shuō)海鮮類(lèi)和核桃含有omega-3脂肪酸，對腦子最好，是不是多吃海鮮有幫助?
不一定。海鮮類(lèi)食物高蛋白、低脂肪，含有omega-3脂肪酸，是大腦的重要組成部分。但是，人類(lèi)的大腦細胞增殖在幼年時(shí)已經(jīng)完成，成年后補充大量omega-3脂肪酸并不會(huì )讓大腦細胞有什么明顯變化。對于平日很少吃海鮮的孩子來(lái)說(shuō)，突然多吃海鮮，有可能引起胃腸不適，甚至有部分孩子對某些海鮮食品有過(guò)敏現象。
對于內地來(lái)說(shuō)，海鮮類(lèi)食物的新鮮度不足，引起食物中毒的危險較大。另一方面，海鮮類(lèi)食品污染問(wèn)題較為突出，會(huì )增加人體的解毒負擔。因此，如果不是沿海地區，不建議考生多吃海鮮。
核桃也一樣，不可能在短期發(fā)揮“補腦”的效果，喝核桃做的甜飲料更加有害無(wú)益。每天吃?xún)扇齻�(gè)核桃是有利于健康的，但這種效果需要很長(cháng)時(shí)間才能表現出來(lái)�？荚囍敖^不可能通過(guò)吃保健品或某種神奇食品方式來(lái)提高成績(jì)，最多就是一種心理安慰罷了。
七、高考時(shí)想給孩子進(jìn)補，什么益智的啊，補氣的啊，有用嗎?
不建議考試前突擊進(jìn)補。青少年正處于旺盛的生長(cháng)發(fā)育當中，不像中老年人那樣需要補氣之類(lèi)的補品。如果沒(méi)有專(zhuān)業(yè)人員指導，補錯了反而引起麻煩。吃各種所謂的益智營(yíng)養品，都不會(huì )對智商有什么明顯影響，因為大腦神經(jīng)系統已經(jīng)在幼年完成了發(fā)育，以后的主要問(wèn)題是如何開(kāi)發(fā)利用。只要基本營(yíng)養需求能夠滿(mǎn)足，大腦能量供應充足，就能發(fā)揮智力水平。在很大程度上，吃這些營(yíng)養品是一種精神安慰。
打點(diǎn)滴補葡萄糖白蛋白之類(lèi)，更加是無(wú)稽之談。靜脈輸液風(fēng)險很大，萬(wàn)萬(wàn)不可采取這種有害無(wú)益的措施。不要總想著(zhù)投機取巧，不要總想著(zhù)奇跡發(fā)生�？忌苌硇氖孢m心情平和，最大限度地發(fā)揮平日的水平，就是最大的勝利。
由于考試前精神壓力比較大，如果平日飲食不是非常滿(mǎn)意，適當服用復合維生素或400毫克以?xún)肉}片是可以考慮的。注意按照推薦劑量來(lái)吃，不要隨意多吃，因為有些營(yíng)養成分過(guò)多攝入反而不利健康。
八、平日餐桌平淡，高考時(shí)又不知道該吃點(diǎn)什么新鮮東西，有什么建議?
不用這樣煩惱。如果平日飲食平淡，考試期間突然做很多不一樣的食品，在無(wú)形中會(huì )加大考生的壓力。其實(shí)高考也好，中考也好，不過(guò)是一次考試而已。既然平日都能考好，這次只要正常發(fā)揮就可以了。家人只需考慮在食物多樣化方面適當改善即可，不要引入平日沒(méi)有吃過(guò)的很多新食物。因為新食物可能會(huì )讓孩子分心，增大壓力，而且因為平日沒(méi)吃過(guò)，還可能存在過(guò)敏、不耐受、胃腸不適等問(wèn)題隱患。
比如說(shuō)，有些人感覺(jué)大蝦是高級食品，就大量做給孩子吃，結果孩子胃腸不適應發(fā)生腹瀉，這就得不償失了。甚至有的孩子會(huì )對蝦蟹過(guò)敏。豆子也是一樣，平日不吃的孩子突然大量食用，可能引起脹氣，妨礙臨場(chǎng)發(fā)揮。如果實(shí)在要做點(diǎn)新鮮花樣慰勞孩子，不妨等到考試之后。
九、能不能推薦幾種人人能吃的、對考試有幫助的應考食物?
只要合乎考生的體質(zhì)，考試期什么都能吃。如果一定要推薦，那么推薦酸奶、豆腐、各種綠葉蔬菜、小米、糙米、百合、蓮子等雜糧。
酸奶富含B族維生素，對思維是有益的;同時(shí)富含鈣，有利于平緩情緒;它容易消化吸收，其中的乳酸有利于減少胃腸道感染的危險。
豆腐也富含鈣，同時(shí)含有大豆中的豐富卵磷脂，卵磷脂在人體中可以作為神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的原料物質(zhì)，對維持記憶力有好處。
青菜富含維生素C、鈣、鎂和膳食纖維，能幫助預防便秘，還有助于抵抗壓力。
小米和糙米含有B族維生素，有利于避免抑郁和沮喪的情緒，同時(shí)糙米中的gamma-氨基丁酸有利于心情安定。百合、蓮子等食材富含膳食纖維和低聚糖，又不難消化，是很好的夜宵食材，和糙米一起煮粥，清爽又好喝，有利于平緩情緒。
這些食物基本上沒(méi)有過(guò)敏問(wèn)題和不耐受問(wèn)題，絕大多數人能吃，到處都能買(mǎi)到。不過(guò)我還是忠告各位家長(cháng)，淡定一些，按平日生活節奏和飲食內容供應就好。越淡化高考，孩子的壓力越小。
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