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各地霜降吃什么？
霜降是秋季的最后一個(gè)節氣，下面YJBYS小編為大家精心搜集了關(guān)于“各地霜降吃什么?”的習俗，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!
霜降時(shí)節，各地都有一些不同的風(fēng)俗，就像大家都熟知的清明節掃墓、重陽(yáng)登高、端午節吃粽子、中秋賞月等等都是長(cháng)久以來(lái)傳承下來(lái)的節氣民俗。各地霜降吃什么呢?
山東霜降吃蘿卜
山東農諺：處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜。秋后蘿卜賽人參。蘿卜是種家常菜，也被認為是秋冬的看家菜之一。生吃，涼拌著(zhù)吃，做成熱菜、湯飲、粥品、主食，甚至還能做成藥膳。白蘿卜皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃;皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。生吃白蘿卜一是下氣，解腹脹之圍;二是白蘿卜入肺，肺應秋季，白蘿卜可以加強肺的“肅降”功能，既止咳，又促大腸運動(dòng)，“肺與大腸相表里”。
蘿卜含有辛辣成分芥子油，具有促進(jìn)新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積，可以降低血脂、軟化血管、穩定血壓，能夠防治高脂血癥、脂肪肝、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病。對于脾虛便溏、大便不成形腸蠕動(dòng)亢進(jìn)的病人應該慎用，或加入少量生姜之后食用。
白蘿卜、青橄欖各適量，煎水代茶飲，預防治療流行性感冒;生白蘿卜250g米醋適量。將蘿卜洗凈切成小的薄片，放花椒、食鹽少許，加米醋浸4小時(shí)即可。食用時(shí)淋香油，佐餐食用，每日2次，辛涼解表，消食解毒。用于治療便秘、高脂血癥、脂肪肝、冠心病、動(dòng)脈硬化等，也用于預防流行性感冒。
廣西霜降吃牛肉
大陸不少地方都有霜降吃牛肉的習俗。例如廣西玉林，這里的居民習慣在霜降這天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜，或是牛腩煲之類(lèi)的來(lái)補充能量，祈求在冬天里身體暖和強健。除牛肉外，羊肉與兔肉也與霜降相宜。
牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
福建霜降吃柿子
在我國的一些地方，霜降時(shí)節要吃紅柿子，在當地人看來(lái)，這樣不但可以御寒保暖，同時(shí)還能補筋骨，是非常不錯的霜降食品。泉州老人對于霜降吃柿子的說(shuō)法是：霜降吃丁柿，不會(huì )流鼻涕。有些地方對于這個(gè)習俗的解釋是：霜降這天要吃杮子，不然整個(gè)冬天嘴唇都會(huì )裂開(kāi)。住在農村的人們到了這個(gè)時(shí)候，則會(huì )爬上一棵棵高大的柿子樹(shù)，摘幾個(gè)光鮮香甜的柿子吃。
柿子不但具有澀腸、潤肺、止血、和胃，還可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，具有極高的營(yíng)養價(jià)值，被譽(yù)為“最甜的金果子”，而霜降節氣之后，被霜打過(guò)的柿子更是絕佳的美味，既好吃又不貴，還能滋補身體，因此福建人都習慣了在“霜降”前后買(mǎi)上幾斤回家慢慢品嘗。
不過(guò)，柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質(zhì)缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋(píng)果、生梨更有飽腹感，從而會(huì )影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認為，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過(guò)200克為宜。
臺灣霜降吃鴨子
閩南臺灣的民間在霜降的這一天，要進(jìn)食補品，也就是我們北方常說(shuō)的“貼秋膘”。在閩南有一句諺語(yǔ)，叫做“一年補通通，不如補霜降”。從這句句小小的諺語(yǔ)就充分的表達出閩臺民間對霜降這一節氣的重視。
因此，每到霜降時(shí)節，閩臺地區的鴨子就會(huì )賣(mài)的非�；鸨�，有時(shí)還會(huì )出現脫銷(xiāo)、供不應求的情況。樂(lè )得賣(mài)鴨子的老板們嘴都合不攏了。
鴨屬于水禽，鴨肉味甘、無(wú)毒，有補內虛、消毒熱、利水道的功效，可用于頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥。經(jīng)常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱不退者最為有益。夏秋的燥熱季節最適合吃鴨子。
鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。此外，鴨肉中脂肪酸的比例接近理想值，化學(xué)成分和橄欖油很相似，有降低膽固醇的作用。100克鴨肉里面大概含有300毫克的鉀，鉀跟心臟節律有關(guān)，而且鉀高了能夠對抗鈉。而高鈉是造成高血壓的重要原因，所以，平時(shí)多吃點(diǎn)鴨肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
臺南霜降吃白柚
霜降時(shí)臺灣南部的二期水稻已經(jīng)成熟準備收割，也是臺南麻豆鎮白柚的收獲期，白柚具有降低血壓和退熱的療效。南部的高雄和屏東東港有硼串和目賊等魚(yú)類(lèi)，北部的淡水出�？谟旋埼r。另外十月二十五日是臺灣光復節。
最后提醒，霜降時(shí)食物宜選性味溫潤的，宜多食富含抗氧化及清除機體自由基和清除胃腸道有害物質(zhì)的食品，如甘薯、大棗、豆腐、白菜、牛奶、胡蘿卜，健脾和胃;蘋(píng)果、柚子、葡萄、橘子、風(fēng)梨，防脂肪積聚，補心益氣生津止渴;海帶、紫菜、黑豆、黃豆、綠豆、赤豆、小米、栗子，防血管硬化及美容;核桃、榛子、松子、桂圓、花生等堅果食品可及時(shí)補給微量元素，有利于骨質(zhì)健康。
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