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蛋糕餅干顧客做 體驗式營(yíng)銷(xiāo)生意火

時(shí)間:2024-08-19 09:48:27 創(chuàng )業(yè)案例 我要投稿
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蛋糕餅干顧客做 體驗式營(yíng)銷(xiāo)生意火

  喜歡自己動(dòng)手做蛋糕的80后張倩開(kāi)了一家蛋糕DIY(自己動(dòng)手)店,在這里,顧客只需花很少的錢(qián),就可以給家人、朋友親手做一個(gè)蛋糕。開(kāi)店半年來(lái),張倩每個(gè)月?tīng)I業(yè)額近萬(wàn)元,純利潤約5000元,每個(gè)月還以20%的速度遞增。

蛋糕餅干顧客做 體驗式營(yíng)銷(xiāo)生意火

  滿(mǎn)足大家的涂鴉夢(mèng)

  張倩的DIY蛋糕店就在江北茂業(yè)百貨大樓的10樓。店面不大,但布置得非常精致。鋪著(zhù)彩色桌布的四張桌子放置于店內中央,桌上擺放著(zhù)用于制作蛋糕時(shí)所需的支架等物品;正對店門(mén),是琳瑯滿(mǎn)目的制作設備,烤箱、冰箱、模具、托盤(pán)等一字排開(kāi);環(huán)顧四周,除了墻上整齊擺放的蛋糕盒外,最吸引人的當數“心情墻”——一張 張寫(xiě)滿(mǎn)祝福和心情的便條從墻壁一直貼到了天花板,足有上百張。

  “我做給自己,這幾天心情不好”、“給爸爸做的生日蛋糕,我想讓他感動(dòng)一把”、“我把戒指埋在蛋糕里面了,向女朋友求婚”……這些紙片上的話(huà)都是顧客的心聲。

  也許每個(gè)人都有一個(gè)涂鴉夢(mèng),張倩說(shuō),自己做的就是滿(mǎn)足顧客的愿望而已。奶油涂得不均勻、水果片粘得深淺不一、字寫(xiě)得七零八落、蛋糕不圓……這些顧客都無(wú)所謂。

  做創(chuàng )業(yè)調查發(fā)現商機

  開(kāi)DIY店是張倩在做創(chuàng )業(yè)調查時(shí)得到的信息。她認為,這是保證客源的關(guān)鍵所在。張倩發(fā)現,熱衷DIY的主要是一些潮人,包括辦公室白領(lǐng)、學(xué)生等對流行趨勢比較敏感,又特別喜歡玩點(diǎn)新花樣的人群。“為什么非要自己動(dòng)手做?因為自己做的蛋糕和買(mǎi)現成的不一樣,吃起來(lái)感覺(jué)不一樣,送給別人意義不一樣。”張倩說(shuō),這是她的小店目前保證客源的關(guān)鍵所在。

  張倩其實(shí)并不是一個(gè)專(zhuān)業(yè)的蛋糕師,在去年 年底開(kāi)店前,她才專(zhuān)門(mén)學(xué)了三個(gè)月蛋糕制作,開(kāi)店有點(diǎn)現炒現賣(mài)。但她是個(gè)愛(ài)學(xué)習的人,這幾天就在店里和顧客一起做實(shí)驗——制作出不同口味、形狀各異的果凍。

  DIY產(chǎn)品花樣繁多

  張倩說(shuō),店里最開(kāi)始只做蛋糕,但后來(lái)她又開(kāi)發(fā)了一些新項目,如做餅干、巧克力等。“這個(gè)月底還要推出自己動(dòng)手做布丁。”

  “有的顧客希望每一個(gè)制作步驟都是自己完成,有的顧客則只想做點(diǎn)容易的事,又能完成自己的心愿。”張倩介紹,根據這些經(jīng)營(yíng)中發(fā)現的情況,她做了一些調整,現在,顧客們已經(jīng)可以根據自己的愛(ài)好選擇進(jìn)行和面、調果醬,也可以讓店主幫他們做一些瑣碎的事情,自己則只需要花上個(gè)把小時(shí),往蛋糕上畫(huà)上喜歡的花樣,或者一勺勺地將巧克力灌進(jìn)模具,就站在烤箱旁等待就行了。

  成本收益分析

  房租:寫(xiě)字間約40平方米,租金1500元/月

  成本:前期購買(mǎi)冰箱、烤箱、模具、桌椅、奶油、食用色素、巧克力等,總共需投入約5萬(wàn)元,后期每月開(kāi)支主要是牛奶、雞蛋等原材料,每月約投入1000元。

  收益:視使用的材料和大小不同而有較大差異,收費在49元到148元之間,巧克力按成品收費,0.3元/克,餅干按份收費,每份(重約8兩)38元。每個(gè)月總營(yíng)業(yè)額約9000元,純利潤率約為50%。

  主持人語(yǔ)

  個(gè)性體驗式營(yíng)銷(xiāo)

  難在保持新奇感

  類(lèi)似DIY式的店鋪并不少,很多都存在開(kāi)始紅火,之后草草收場(chǎng)的情況。這個(gè)可愛(ài)的蛋糕店怎樣才能擺脫類(lèi)似的命運呢?這或許是小張現在需要思考的地方。個(gè)性體驗式營(yíng)銷(xiāo),難在保持新奇感。雖然她可以更多想出更多的新奇點(diǎn)子,但人的新奇感是有限的,小張現在需要做的,是怎么樣在一定程度上擺脫“新奇”的窠臼,爭取回頭客;蛟S她可以突出制作蛋糕的工藝之美,讓人愛(ài)好比讓人新奇,更能持久。

  當然,這只是一個(gè)建議。

  創(chuàng )富秘笈

  創(chuàng )業(yè)要尊重自己的喜愛(ài)

  今年二十六歲的張倩和很多80后一樣,一直都有打拼一番事業(yè)的想法,但在做蛋糕店以前,她也從事過(guò)其他行業(yè),始終因為不熱愛(ài)而無(wú)疾而終。

  “我覺(jué)得創(chuàng )業(yè)一定要找對自己的愛(ài)好,要是自己不喜歡,就沒(méi)法堅持。”張倩說(shuō),因為自己一直喜歡吃甜食、糕點(diǎn)、果凍等,所以創(chuàng )辦蛋糕店以來(lái),她始終充滿(mǎn)熱情。因為喜歡,不管再累再忙,她都工作得很快樂(lè ),而且有繼續堅持下去的動(dòng)力。

  網(wǎng)友評論

  深山老林的狗:這種DIY產(chǎn)品也就是玩個(gè)新鮮,多耍幾次就沒(méi)意思了,你看以前風(fēng)靡一時(shí)的陶吧,新鮮勁一過(guò)就沒(méi)人去耍了,做生意得從長(cháng)遠考慮,擺脫靠新奇感攬客源。

  月亮:其實(shí)蛋糕店賣(mài)的成品也是一樣的制作方法,但是親手做的蛋糕吃起來(lái)感覺(jué)會(huì )不一樣,送人也更能體現價(jià)值。

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