談蛋糕店老板創(chuàng )業(yè)生意經(jīng)

　　財富的追求是永無(wú)止境的,對于“跳槽”做蛋糕店老板,賴(lài)霈汶從沒(méi)有后悔過(guò).

　　不要IT,要蛋糕

　　在某網(wǎng)拼搏的那會(huì )兒,賴(lài)霈汶每天幾乎都是晚上九十點(diǎn)下班,衣服往洗衣店一丟,從不做菜,十多年來(lái)都是過(guò)的都是這樣無(wú)質(zhì)量的生活,他覺(jué)得生活不應該是這模樣.“這不是我想要的生活,如果要再這樣干下去的話(huà),我會(huì )生病或者可能會(huì )成為傳說(shuō)中的上班猝死族之一.” 1993年為了想清楚一些事情,他獨自去西藏“流浪”一個(gè)月.回來(lái)之后,他決定換個(gè)不同的生活方式,財富的追求是永無(wú)止境的,把心態(tài)調整一下,世界還是很美好的.對于“跳槽”做蛋糕店老總,賴(lài)霈汶從沒(méi)有后悔過(guò).“如果從馬云、熊曉鴿、雷軍的角度,我也許不能算是成功者,但對著(zhù)更多沒(méi)有躍上龍門(mén)的專(zhuān)業(yè)經(jīng)理人來(lái)說(shuō)我的故事,也許能撫慰更多隨著(zhù)IT行業(yè)成長(cháng),也在過(guò)程中留下自己詩(shī)篇的副總經(jīng)理們.”畢竟繃緊的弦彈奏起來(lái)的聲音,清亮悅耳,但是琴弦如果繃斷了,那么重新來(lái)過(guò)的代價(jià),不是每個(gè)人都能擔得起的,已經(jīng)摘除膽囊的霈汶語(yǔ)重心長(cháng)的說(shuō).

　　他認為國外有許多蛋糕店都做了幾十年,國內也有老店.“所以做烘培行業(yè)是一個(gè)有文化,有內涵的事情.”賴(lài)霈汶說(shuō),許多蛋糕的配方都有上百年的歷史了,嘗著(zhù)幾百年前的師傅留傳下來(lái)的獨特口味,啜飲著(zhù)香濃的意式咖啡,和身旁的好友分享心情故事,人生最愉快的事不過(guò)如此.

　　賴(lài)霈汶做媒體做了幾年了,深受很多理念的影響.“店里的客人,放松地品著(zhù)下午茶,客人里有的是公司老總,有的是市場(chǎng)總監,有時(shí)我會(huì )應他們的要求,邀請相關(guān)的行業(yè)朋友做個(gè)下午茶聚會(huì ),認識新老朋友.” 他把蛋糕店經(jīng)營(yíng)的像是一個(gè)人際關(guān)系的平臺,賴(lài)霈汶希望他的蛋糕店也是各種人群聚會(huì )的一個(gè)好場(chǎng)所.

　　用IT精神賣(mài)蛋糕

　　把IT的一些想法灌輸到了蛋糕店中則是賴(lài)霈汶體現IT行業(yè)精神的另外一種表現,“泰笛黛斯的網(wǎng)站正在改版,將來(lái)我們希望客人在網(wǎng)上注冊之后,會(huì )給客人一些小的提示,比如,張先生您好,

　　您的夫人下周就生日了,需不需要提前訂個(gè)蛋糕?類(lèi)似的這些服務(wù)功能都會(huì )做到蛋糕店的網(wǎng)站服務(wù)里.”如果客戶(hù)預訂了蛋糕后,還會(huì )收到感謝預訂的短信等,“這些都是以前在傳統行業(yè)里不能夠體會(huì )到的,將IT的精準服務(wù)與傳統的美味口感結合在一起,是個(gè)完美的基因組合.我們希望能夠通過(guò)科技手段來(lái)增強傳統服務(wù)的體驗感受.”他強調地點(diǎn)了點(diǎn)頭.

　　“技術(shù)的追求是永無(wú)止境的,閱歷多了,就希望能追求一些相對穩定的事物.”賴(lài)霈汶從卓越網(wǎng)離開(kāi)了之后,就進(jìn)入了泰笛黛斯蛋糕工坊,同時(shí)也將一些IT行業(yè)的好習慣帶入了這個(gè)傳統行業(yè).從IT行業(yè)出來(lái)的人要求精準度特別高,一就是一,二就是二,尤其做大型活動(dòng)的時(shí)候流程都是按秒算的.所以在制作蛋糕的時(shí)候也是一樣的,“泰笛黛斯的奶酪蛋糕從側面看過(guò)去,不但紋理細致綿密,不許有空洞,口感也溫潤滑口,品質(zhì)要求作到數年如一日,這一些標準化的要求,也是從IT行業(yè)帶過(guò)來(lái)的習慣.”賴(lài)霈汶擺了擺手說(shuō)道:“品質(zhì)的穩定,贏(yíng)得了口碑,這也是為何我們也同時(shí)為北京上百家西餐廳和咖啡廳提供飯后甜點(diǎn)的原因.” 由于其蛋糕獨特的口感及口味,特別是奶酪類(lèi)蛋糕,京城許多時(shí)尚明星、政要商賈等生日蛋糕、集團慶典以及公關(guān)饋贈的也都首選泰笛黛斯的產(chǎn)品.

　　未來(lái)蛋糕店的直營(yíng)店以及加盟店的計劃,也在賴(lài)霈汶的規劃中.雖然是傳統的行業(yè),賴(lài)霈汶希望透過(guò)統一的管理和產(chǎn)品,透過(guò)科技的手段,讓更多的人能夠使用不同的渠道和方式來(lái)了解這個(gè)古老的行業(yè),讓人們在慶典歡樂(lè )的同時(shí),能讓泰笛黛斯的蛋糕為其錦上添花.

　　北京臺灣人,左手IT,右手蛋糕,活得有味道!

　　他,臺灣人,混在北京14年;香港回歸時(shí),他在老美的《電腦周刊》做發(fā)行人;上世紀末,他搞網(wǎng)絡(luò )行銷(xiāo);2000年,他玩網(wǎng)游,成了一款網(wǎng)游的運營(yíng)副總;韓日世界杯,他的身份是某響當當的大型網(wǎng)站的市場(chǎng)總監;IT圈火拼N年后,他突然“金盆洗手”,搖身一變,成了北京工體門(mén)口一家蛋糕工坊的老板.這個(gè)人,就是賴(lài)霈汶.

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