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餐飲創(chuàng )業(yè)故事：蘿卜菜做出3000萬(wàn)大產(chǎn)業(yè)
蘿卜是農村最常見(jiàn)的小菜，經(jīng)常吃，卻不怎么起眼。然而來(lái)自農村的周正洪卻將這種小菜做成了年產(chǎn)值3000萬(wàn)的大產(chǎn)業(yè)。近日，記者來(lái)到威遠縣鎮西鎮，一探周正洪的致富經(jīng)。
傳統手藝注入現代理念
周正洪家鄉的土質(zhì)和氣候很適合種蘿卜，周家祖上研制出了一種名叫鎮西醬蘿卜的咸菜，可因為是小作坊，雖然世代相傳，卻并沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)。1997年，周正洪發(fā)現人們開(kāi)始傾向于選擇綠色生態(tài)的土特名優(yōu)農產(chǎn)品，他靈機一動(dòng)，將傳統的鎮西醬蘿卜工藝“翻”了出來(lái)。
周正洪在征得家人同意之后，把房子賣(mài)了湊了50萬(wàn)元，正是這50萬(wàn)元，開(kāi)創(chuàng )了他如今3000多萬(wàn)元的大產(chǎn)業(yè)。
公交車(chē)推銷(xiāo)打開(kāi)銷(xiāo)路
建工廠(chǎng)、買(mǎi)設備，忙活了大半年之后，周正洪的產(chǎn)品上市了，可是賣(mài)給誰(shuí)呢?
因為剛起步，沒(méi)有那么多錢(qián)進(jìn)行廣告宣傳，周正洪狠心拿出3萬(wàn)多元，在內江十輛環(huán)城公交車(chē)上打起了活廣告：每輛車(chē)上都站著(zhù)一到兩名禮儀小姐帶著(zhù)鎮西醬蘿卜，請乘客免費品嘗，這樣的舉動(dòng)持續了一個(gè)多月。在這之后，鎮西醬蘿卜的名聲大振，以其麻辣香脆甜的特別風(fēng)味把內江市民征服了。
人們知道生產(chǎn)蘿卜的老板姓周，所以都稱(chēng)呼周蘿卜。周蘿卜從此便成了周正洪公司的名片。
規模有了銷(xiāo)路也打開(kāi)了，加工的品種從蘿卜擴展到了青菜、大頭菜等，可是每年需要幾千上萬(wàn)噸原料，而農民種蘿卜、青菜、大頭菜沒(méi)個(gè)準數，價(jià)高的時(shí)候一個(gè)勁地往廠(chǎng)里“塞”，價(jià)錢(qián)低的時(shí)候農民都不種，工廠(chǎng)沒(méi)法正常生產(chǎn)，與別人簽了訂單不能如期交貨。
周正洪想了個(gè)辦法，他建議當地幾位有能力和實(shí)力的村民領(lǐng)頭成立合作社，他自己的威寶食品公司成為了占合作社20%股份的股東。從此，由合作社組織農民根據訂單供應原料。農民的蘿卜、青菜、大頭菜有了穩定銷(xiāo)路，周正洪的加工廠(chǎng)也有了穩定的貨源，互惠互利，農企雙贏(yíng)。
沉著(zhù)應對食品安全危機
2007年，“蘇丹紅”事件在全國鬧得沸沸揚揚，因為周正洪加工蘿卜的辣椒面要從外面進(jìn)，他也未能免受波及，甚至被當時(shí)的《四川日報》點(diǎn)名曝光。這無(wú)疑給了周正洪沉重一擊。朋友們都以為這次他名譽(yù)掃地，無(wú)法“翻梢”了。
一直都踏實(shí)做事的周正洪并沒(méi)有一蹶不振，相反，他立馬采取了補救措施，不僅立即將問(wèn)題產(chǎn)品全部下架，還馬上向各客戶(hù)召回所銷(xiāo)售的40多萬(wàn)斤產(chǎn)品。后來(lái)，在國家和省級單位進(jìn)行質(zhì)量追蹤時(shí)，周正洪的企業(yè)成了反應最快、改正最徹底的典型，這不僅沒(méi)有影響到周蘿卜的名聲，反而因此廣受贊譽(yù)。
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