趙陸安：微信賣(mài)披薩 月收入上萬(wàn)元

　　引導語(yǔ)：一個(gè)披薩從開(kāi)始制作到出爐約需半小時(shí)，目前，趙陸安基本上每天能接單20多個(gè)、營(yíng)業(yè)額300-400元，月?tīng)I業(yè)額達1萬(wàn)多元。

　　一位90后青年做披薩外賣(mài)，沒(méi)有實(shí)體店鋪，通過(guò)手機微信銷(xiāo)售，一個(gè)月收入達到了上萬(wàn)元。

　　9月6日，筆者來(lái)到縣城新奧貝小區趙陸安家時(shí)，他正在倒面粉、稱(chēng)重量。趙陸安說(shuō)：“昨天有位顧客預訂了一個(gè)12寸的大披薩，今天我得早起做好。”

　　趙陸安今年23歲，大學(xué)畢業(yè)后，他就在家里琢磨烤箱，做面包玩。一次偶然的機會(huì )，趙陸安了解到披薩很有市場(chǎng)前景，而且磐安還沒(méi)有披薩店，他就帶了幾千元，一個(gè)人跑到上海學(xué)習披薩制作技術(shù)。他說(shuō)：“從小到大一直生活在父母的羽翼下，突然間一個(gè)人出去，心里有種說(shuō)不出的滋味，覺(jué)得自己真正走出校園、開(kāi)始接觸社會(huì )了。”

　　學(xué)成回來(lái)，趙陸安決定從披薩外賣(mài)做起，利用微信銷(xiāo)售，慢慢積累顧客。正好家里房子有空，可以用來(lái)放置設備。他說(shuō)：“現在開(kāi)一家小型披薩實(shí)體店，即使店面位置不太理想，算上裝修、設備等，沒(méi)有五六萬(wàn)元很難開(kāi)起來(lái)。而且開(kāi)張以后，不管生意好壞，每天一睜眼就是幾千元支出，對于我這樣剛畢業(yè)的大學(xué)生而言壓力太大了，于是我就想先利用微信開(kāi)店。”

　　趙陸安說(shuō)：“正式開(kāi)業(yè)之前，我試營(yíng)業(yè)一個(gè)多星期，請一些好朋友過(guò)來(lái)免費品嘗，他們覺(jué)得滿(mǎn)意后，請他們幫助分享到朋友圈，然后以五折的價(jià)格賣(mài)給朋友的朋友。就這樣，試營(yíng)業(yè)期間積累了將近100個(gè)好友。開(kāi)業(yè)那天，我自己拿著(zhù)印有微信二維碼的外賣(mài)單到街上分發(fā)，現在基本上每天都有人通過(guò)二維碼識別或朋友推薦加我好友。為了促銷(xiāo)，我還推出優(yōu)惠措施，只要顧客在朋友圈分享買(mǎi)家秀和二維碼，我就立返3元現金紅包。”

　　每送一個(gè)外賣(mài)披薩，趙陸安都會(huì )通過(guò)微信征詢(xún)顧客對披薩的評價(jià)。他說(shuō)：“做披薩也是眾口難調。每個(gè)顧客口味各異，有的喜歡脆，有的喜歡軟，不可能百分之百滿(mǎn)足每個(gè)顧客的要求。我會(huì )根據顧客反饋的信息，適時(shí)修改配方，盡量做出大多數人喜歡吃的口味。”為了保證披薩的品質(zhì)，趙陸安每天都會(huì )一早就到水果店和菜市場(chǎng)選購新鮮的食材。

　　一個(gè)披薩從開(kāi)始制作到出爐約需半小時(shí)，目前，趙陸安基本上每天能接單20多個(gè)、營(yíng)業(yè)額300-400元，月?tīng)I業(yè)額達1萬(wàn)多元。他說(shuō)：“現在大多數時(shí)候都是自己做披薩、自己送外賣(mài)，有時(shí)在送外賣(mài)的過(guò)程中接到單子，只好讓顧客稍等一下。”

　　為了讓自己的披薩更有標志性，趙陸安專(zhuān)門(mén)請人設計了logo，自己的微信頭像也換成了披薩logo。這幾天，趙陸安正與美團外賣(mài)洽談合作事宜，一旦達成合作，他將在美團外賣(mài)平臺推出自己的披薩。

　　小知識：

　　披薩的做法

　　材料：

　　面粉140克(一人份)，酵母2克，鹽2克，番茄醬適量，馬蘇里拉芝士適量，洋蔥半個(gè)，青椒半個(gè)，小番茄適量

　　步驟：

　　1、將水放入面包桶，再倒入面粉用手指按個(gè)坑埋入酵母，開(kāi)啟一個(gè)和面程序將面粉和成面團

　　2、面團放在容器中蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至2倍大，取出，排氣

　　3、將面團搟成圓餅或是烤盤(pán)的形狀鋪在盤(pán)子中，蓋上保鮮膜再次發(fā)酵一下，用牙簽在面餅上扎一些洞洞

　　4、在面餅上擠上適量番茄醬，用刷子刷開(kāi)，邊緣流出1-2厘米左右不刷

　　5、刷開(kāi)醬以后，撒上一層馬蘇里拉芝士

　　6、再撒上適量洋蔥絲和青椒絲，再撒上適量芝士

　　7、撒適量芝士，放上青椒絲和切開(kāi)的小番茄

　　8、最后在撒上一層芝士，送去預熱好的烤箱，250度下層10分鐘，220度中層5分鐘，芝士融化即可。

　　提示：

　　1、材料可以根據自己喜好調整，不固定這幾種

　　2、刷番茄醬時(shí)邊緣要留出來(lái)，不然烤熟以后會(huì )邊緣沾著(zhù)醬料的地方會(huì )焦掉。

　　3、烤箱烘焙溫度時(shí)間不一樣自己調整下。

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