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下崗女工到富婆的創(chuàng )業(yè)故事
1995年，她是一個(gè)茫然無(wú)措的下崗女工；2006年，她已成為遠近聞名的煎餅大嫂，榮獲山東省勞動(dòng)模范、山東省糧食系統巾幗建功十大標兵、山東省三八紅旗手、全國財貿系統下崗再就業(yè)女職工帶頭人等榮譽(yù)稱(chēng)號，2003年還光榮地當選為山東省第十屆人大代表──她就是李懷珍。
1995年春，李懷珍下崗了。迫于生活的壓力，她開(kāi)始自謀職業(yè)。在沂蒙山區，煎餅卷大蔥是傳統的特色食品，家家支鏊子，戶(hù)戶(hù)攤煎餅。細心的李懷珍經(jīng)過(guò)一番考察發(fā)現，人們日漸崇尚科學(xué)營(yíng)養、傳統自然的飲食文化，糧食煎餅前景看好。她當機立斷：生產(chǎn)原汁原味的原糧煎餅。
李懷珍從小在東北長(cháng)大，并不會(huì )烙煎餅。最開(kāi)始的時(shí)候，鏊子轉不勻，攤糧食糊不能同步，盡管她沒(méi)日沒(méi)夜地練習，手上磨出了血泡，嘴角長(cháng)了口瘡，可烙出的煎餅還是黑糊糊的，又厚又硬，根本不成形，6麻袋小麥白白糟蹋了。她心疼地把好煎餅分給親友，不能吃的喂了雞。不服輸的李懷珍四處拜師學(xué)藝，請來(lái)一位老奶奶做示范，一招一式悉心揣摩。工夫不負有心人，經(jīng)過(guò)一番苦練，她終于嫻熟地烙出了一張張漂亮的煎餅。學(xué)會(huì )了烙煎餅，李懷珍翻出老家的石磨，支起四盤(pán)大鏊子，左右開(kāi)弓，效率頓時(shí)提高好幾倍。周?chē)睦洗竽飩兟?tīng)說(shuō)后，對大鏊子非常好奇，甚至有的專(zhuān)門(mén)坐車(chē)來(lái)看熱鬧。這樣的免費宣傳引得顧客紛紛登門(mén)，她獲得了煎餅大嫂的美名。
為了創(chuàng )出名牌，李懷珍給自己的煎餅起了個(gè)名字：金穗煎餅。因為薄如紙、韌如綿、色澤亮麗、營(yíng)養全面，金穗煎餅很快名聲大振。每逢節假日，訂單雪片一樣飛來(lái)，煎餅甚至供不上賣(mài)，李懷珍只能連夜加班。冬天，冰冷的淘米水凍得雙手又紅又腫；夏天，身上長(cháng)滿(mǎn)了痱子，晚上灑點(diǎn)痱子露，白天照樣干，別人吹著(zhù)空調還嫌熱，她在車(chē)間里一干就是十幾個(gè)小時(shí)。煎餅爐子天天需要生火，她怕冒出的煙嗆著(zhù)左鄰右舍，早上四五點(diǎn)就起床生爐子，一直忙到深夜。
金穗煎餅第一炮打響后，李懷珍又敏銳地發(fā)現，單一經(jīng)營(yíng)小麥煎餅已經(jīng)顯得被動(dòng)，雜糧煎餅前景廣闊。于是她披星戴月早出晚歸，在專(zhuān)業(yè)師傅指導下，又研制出了大米、小米、綠豆、水果等幾十個(gè)品種，買(mǎi)回家能儲存兩三個(gè)月不變味，還備有芝麻鹽、香辣肉絲，卷上吃著(zhù)方便，味道鮮美又有營(yíng)養。獨一無(wú)二的品質(zhì)讓金穗煎餅成了人們爭相購買(mǎi)的美食。
費縣是我國優(yōu)秀民歌沂蒙山小調的誕生地。李懷珍想，用著(zhù)名民歌作為商標，有利于打造企業(yè)名牌，用它注冊商標肯定能叫響市場(chǎng)。果然，許多企業(yè)看沂蒙小調煎餅前景光明，紛紛要求加盟。上百個(gè)品種的產(chǎn)品擺上了超市貨架，訂單越來(lái)越多，她和員工加班加點(diǎn)也趕不過(guò)來(lái)。
以前李懷珍認為煎餅誰(shuí)都會(huì )吃，包裝上就沒(méi)印食用方法。小煎餅走向大市場(chǎng)后，鬧出了不少笑話(huà)。2000年丹麥客人首次見(jiàn)到她的煎餅，以為是餐巾，又擦臉又擦手，就是不會(huì )吃，陪同人員講解之后，客人笑了：如此精巧的食品！我第一次見(jiàn)到。2001年，李懷珍帶上煎餅，千里迢迢趕赴上海，參加山東省首屆名優(yōu)農產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)訂貨會(huì )，好奇的上海顧客問(wèn)她：煎餅煮著(zhù)吃，還是用微波爐煲著(zhù)吃？不用，開(kāi)袋就能吃，卷上菜更香。
她拿起一片煎餅，卷上沂蒙小吃芝麻鹽，遞到他們手里，哇，好吃好吃，再來(lái)兩包！短短三天，煎餅銷(xiāo)出了兩千多公斤�；貋�(lái)后，煎餅袋上就印上了中英文食用說(shuō)明。
在丈夫的協(xié)助下，李懷珍還用上了互聯(lián)網(wǎng)，擁有了自己公司的網(wǎng)頁(yè)，訪(fǎng)問(wèn)的人絡(luò )繹不絕。下崗姐妹找到她，她熱情地提供就業(yè)機會(huì )；德州一位殘疾青年慕名而來(lái)，她無(wú)償贈送樣品，免費提供技術(shù)，手把手地教他；不少貧困山區的女孩來(lái)學(xué)藝，她不僅不收學(xué)費，還為她們提供食宿。沂蒙小調煎餅在成都、臨沂等地設立了六個(gè)辦事處（連鎖店），產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國，甚至美國、日本、阿聯(lián)酋都有代銷(xiāo)點(diǎn)。
做事先做人，李懷珍時(shí)常教育員工要講究誠信。1996年，員工趙娟曾拾到一個(gè)貴重的手機，退還了失主。一名河北客人把裝有巨額現金的公文包遺忘在煎餅門(mén)市部，營(yíng)業(yè)員向她匯報后，她想盡辦法聯(lián)系失主，失主感動(dòng)得要重謝，她笑著(zhù)搖頭，分文不收。
從下崗女工到公司經(jīng)理，李懷珍的創(chuàng )業(yè)之路坎坷艱難，又其樂(lè )無(wú)窮。黨和人民也給了她崇高的榮譽(yù)。如今，李懷珍的芳名有著(zhù)非凡的親和力，成了當地下崗職工再就業(yè)的引路人。
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