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創(chuàng )業(yè)者：想加盟火鍋店 專(zhuān)家：暫不適合創(chuàng )業(yè)
創(chuàng )業(yè)者檔案
求助者：陳先生
創(chuàng )業(yè)打算：準備開(kāi)家火鍋加盟店
預計店鋪面積：30平方米左右
前期預計投入：5萬(wàn)元（包含加盟費用）
困惑：不知道這種店是否適合在沈陽(yáng)開(kāi)，開(kāi)這個(gè)店到底能不能賺錢(qián)。
開(kāi)什么店最掙錢(qián)？很多人都認為開(kāi)飯店是穩賺不賠的，本期的求助者陳先生就抱著(zhù)這樣的觀(guān)點(diǎn)，于是他拿出自己打工多年積攢下來(lái)的5萬(wàn)元錢(qián)準備加盟一家火鍋店。但陳先生心里沒(méi)有底，他不知道在沈陽(yáng)開(kāi)這樣的加盟店是否適合，自己到底能不能賺到錢(qián)。本報時(shí)代商幫專(zhuān)家大連漁家小廚總經(jīng)理祝永慶經(jīng)了解、分析認為，以陳先生目前的能力不足以開(kāi)店，最好是先利用別人的平臺來(lái)歷練一下自己。
創(chuàng )業(yè)者狀態(tài)
作為一名外地人，今年二十七歲的陳先生一直在飯店打工，為了能在沈陽(yáng)站穩腳跟，他打算開(kāi)一家屬于自己的店�？墒顷愊壬鷱膩�(lái)沒(méi)做過(guò)生意，于是，他想借助別人的成功經(jīng)驗來(lái)彌補自己的不足，降低經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險。陳先生說(shuō)：“我覺(jué)得開(kāi)加盟店比較適合我，因為他們有成功的模式，跟著(zhù)他們走，不能賠。”
陳先生選中的加盟項目叫香辣火鍋，總部在北京，陳先生去考察過(guò)兩次，他覺(jué)得這個(gè)項目在北京經(jīng)營(yíng)得很火，“加盟費用是15000元，負責教技術(shù)，另外還贈送配套設備。”陳先生介紹說(shuō)，加盟后總部免費安排學(xué)員學(xué)習，而且總部還負責店面的統一裝修等。
專(zhuān)家建議
投資加盟，不如去偷藝模仿
祝永慶表示，由于種種原因，在沈陽(yáng)有很多加盟店都是曇花一現，說(shuō)明模式?jīng)]有優(yōu)勢。另外，還有一些加盟店不收取加盟費，但他們對原材料掌控很?chē)栏�，需要從加盟商處購買(mǎi)，這在無(wú)形中增加了加盟者的成本，降低了利潤空間。
祝永慶表示，小陳還比較年輕，通過(guò)了解，他認為目前小陳抵御風(fēng)險的能力很低，一旦賠本那就無(wú)法翻本，所以不要著(zhù)急去投資。祝永慶認為，小陳畢竟在飯店工作過(guò)，完全可以勝任飯店的工作，他可以先到店里去給人家打工，借機學(xué)習經(jīng)營(yíng)模式和技術(shù)，回來(lái)模仿人家開(kāi)店。祝永慶說(shuō)：“加盟費是1.5萬(wàn)元，那你去他那里打工掙1.5萬(wàn)元回來(lái)好不好？又學(xué)到了技術(shù)和經(jīng)營(yíng)模式。”
創(chuàng )業(yè)者狀態(tài)
陳先生在北京參觀(guān)了3家加盟店，其中兩家生意很好，一家生意不好。經(jīng)營(yíng)模式都是一樣的，為什么有的店效益會(huì )不好呢？陳先生認為，這一家店生意不好和項目本身沒(méi)關(guān)系，可能是由于店鋪位置選擇的不好造成的。
專(zhuān)家建議
利用別人的平臺，爭當內行
祝永慶認為小陳的根基不夠牢，雖然他在飯店工作過(guò)，但并不是內行，對這個(gè)加盟店也沒(méi)有充分了解，參觀(guān)也只是走馬觀(guān)花，看表面�，F在就貿然決定投資勢必會(huì )增加風(fēng)險，“錢(qián)是給內行人賺的，你要是想賺錢(qián)必須盡快進(jìn)去，充分了解里面的真實(shí)情況。”
祝永慶建議小陳先去加盟店里打工學(xué)習一段時(shí)間，對這個(gè)店進(jìn)行充分了解，學(xué)習他們的技術(shù)，提高自己的能力。“你可以把自己當做這個(gè)店的老板，看看你能不能把這個(gè)店經(jīng)營(yíng)好，生意搞火。”祝永慶說(shuō)，先拿別人的店去練手，如果經(jīng)營(yíng)得不錯，再自己去開(kāi)店。祝永慶認為，這樣做還有一個(gè)優(yōu)勢，就是可以尋找到一個(gè)老板對自己開(kāi)店進(jìn)行各方面的幫助，“只要你和老板成了朋友，那他一定會(huì )很愿意幫助自己的員工和朋友創(chuàng )業(yè)的。”
創(chuàng )業(yè)者狀態(tài)
經(jīng)過(guò)一番交流，祝永慶認為陳先生在創(chuàng )業(yè)的準備上還存在很多問(wèn)題，其中最大的問(wèn)題是陳先生的自信心不足。祝永慶向陳先生提出了一個(gè)問(wèn)題：如果這次創(chuàng )業(yè)失敗了，自己投資的5萬(wàn)元錢(qián)徹底賠光了，是否能夠接受？陳先生猶豫了一下，表示接受不了。
專(zhuān)家建議
抗風(fēng)險能力差，需磨煉信心
祝永慶表示，陳先生屬于穩穩當當的人，一旦出現風(fēng)險，他的抵御能力又很差，“做任何事情都要學(xué)會(huì )給自己留好退路，對于外地來(lái)沈打工的你來(lái)說(shuō)，5萬(wàn)元并不是個(gè)小數目，一旦賠了，連翻身的機會(huì )都沒(méi)了。”祝永慶說(shuō)。聽(tīng)了專(zhuān)家的話(huà)，陳先生覺(jué)得自己的能力的確不夠，跟開(kāi)店還有很大差距，“我還不夠成熟，還得繼續沉下去打工，磨煉自己，但我不會(huì )放棄。”陳先生說(shuō)。
祝永慶表示，5萬(wàn)元開(kāi)飯店實(shí)在不夠充裕，只能是以小博大，但小陳目前并沒(méi)有那種破釜沉舟的勇氣。“做一件事必須有舍我其誰(shuí)的霸氣和不服輸的精神，但你現在沒(méi)有，不是錢(qián)多錢(qián)少的問(wèn)題，一定要相信自己。”
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