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開(kāi)個(gè)小便利店看便利店設計裝修/進(jìn)貨管理!
開(kāi)個(gè)小便利店看便利店設計裝修/進(jìn)貨管理!
創(chuàng )業(yè)項目 開(kāi)個(gè)小便利店創(chuàng )業(yè)的你，對于便利店設計裝修以及進(jìn)貨管理方面了解多少呢?現在很多閑在家中無(wú)事的人想要開(kāi)個(gè)小便利店，那么你對上述兩個(gè)問(wèn)題就要多多了解才行。
開(kāi)個(gè)小便利店——便利店設計裝修：
便利店是以便利作為吸收顧客的，為滿(mǎn)足顧客簡(jiǎn)單的購物欲，那么自然與街邊的煙酒店形成有效區分開(kāi)來(lái)，那么便利店視覺(jué)裝修是首要工程。
一般來(lái)說(shuō)，便利店的面積都很有限，但是這并不說(shuō)隨意一下就OK了，在行業(yè)里面，這樣的裝修只會(huì )被淘汰，而且也吸引不了客戶(hù)。緊管是便利店，也不能裝修的簡(jiǎn)陋和尋常。開(kāi)個(gè)小便利店的裝修與店面布置一定要獨特，要有自己的風(fēng)格。比如VI，不僅要做到特別，還要做到溫馨。商品擺放要整齊、有序。
開(kāi)個(gè)小便利店面積小，入口一般只設置一到二個(gè)，同時(shí)也便于人員管理和防偷竊。出入口的設計在般在店鋪門(mén)面的左側，寬度為3-6m，因為行人一般靠右走的習慣，入店和出店不會(huì )在出入口處產(chǎn)生堵塞。
開(kāi)個(gè)小便利店招牌設計要突出。正面招牌是指示便利店的名稱(chēng)和下面位置的，而側面招牌是用來(lái)提示過(guò)路人群的，招牌的作用是用來(lái)吸引客戶(hù)的，所以招牌一定要醒目。要樹(shù)立和擴大品牌效應，要鮮明的體現標志和品牌的名稱(chēng)，色調上應該以絢麗以對比強烈為原則。
便利店裝修效果要有特色，那裝潢不宜采用豐富和鮮艷的色彩，不要讓裝修出來(lái)的色調分散了客戶(hù)注意力。最好的搭配是天、地、墻都用反光性、襯托性強的純白色裝飾，因為純白色給人一種干凈，天與地與墻都能統一融合的感覺(jué)。
要想有漂亮的便利店裝修效果，那便利店的層高要求一般在3米以上，但由于選擇的店面多數處于底層，天花板下多數有水管，電線(xiàn)管等管道，這個(gè)時(shí)候就可以不用安裝吊頂天棚了，只要刷成白色墻，將光源置于管道之下就好了。這樣一來(lái)保證了便利店的空間，又節約了不少費用。
開(kāi)個(gè)小便利店——實(shí)際操作中的便利店進(jìn)貨管理，應該遵循以下8項原則。
1、合乎經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)特性的原則。開(kāi)個(gè)小便利店的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)與百貨商場(chǎng)、超市等零售業(yè)不同。對消費者而言，便利店最大的賣(mài)點(diǎn)就是購買(mǎi)商品“便利”。因此，便利店商品進(jìn)貨與便利店的其他經(jīng)營(yíng)管理一樣，應從為顧客提供消費、使用、攜帶方便的商品出發(fā)，塑造出區別于其他零售業(yè)態(tài)商品結構的差異性。這是便利店商品采購最根本的原則。
2、合乎商品組合的原則。每一家便利店都有各自不同的經(jīng)營(yíng)策略、訴求重點(diǎn)和商圈客戶(hù)，因此獨立店和連鎖店在商品的分類(lèi)與組合上必須有所區別。譬如有些店販賣(mài)生鮮，有些則不賣(mài);有些店提供服務(wù)性商品，有些店則不提供……各種因素形成了商品出售的差異性。便利店必須從各自經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)出發(fā)，有針對性地開(kāi)展商品采購作業(yè)。
3、合乎高回轉率的原則。由于便利店的賣(mài)場(chǎng)小，無(wú)法陳列太多品項，因此在有限的陳列空間內，惟有高回轉率的暢銷(xiāo)品才能增加績(jì)效，降低庫存量。因此，采購人員應根據商圈客戶(hù)屬性、市場(chǎng)商品情報、市場(chǎng)占有率等來(lái)篩選最合適的商品，提高商品回轉次數。此外，開(kāi)個(gè)小便利店為增加商品回轉及品項，相同或類(lèi)似的功能、口味、規格商品通常只陳列1～2種，避免重復。
4、合乎毛利率目標的原則。為了獲得營(yíng)運績(jì)效，通常各部門(mén)陳列商品皆會(huì )依業(yè)界行情設定預期毛利率目標，而采購者則應依此作為商品采購議價(jià)的標準，確保實(shí)現整體毛利率目標。值得注意的是，在迷你超市向便利店轉型期間，便利店所售價(jià)格敏感的產(chǎn)品要采用特價(jià)促銷(xiāo)策略，與商圈內超市、雜貨店、小賣(mài)部競爭。
5、開(kāi)個(gè)小便利店合乎安全衛生的原則。近年偶有不合格商品(例如蜜餞、礦泉水等)在便利店中銷(xiāo)售，極易造成消費者食用不適，便利店的企業(yè)形象也因此受損，故供貨廠(chǎng)商之篩選務(wù)須嚴謹。便利店除備齊公司營(yíng)業(yè)執照及食品衛生檢驗證明等合格文件外，尚應檢查其商品標示項目(品名、含量、原料名稱(chēng)、食品添加劑名稱(chēng)、制造廠(chǎng)商名稱(chēng)、地址、進(jìn)口廠(chǎng)商名稱(chēng)、地址、制造日期等)的完整性，有條件的便利店企業(yè)可委派專(zhuān)人到生產(chǎn)廠(chǎng)家考察，以確保采購商品的安全衛生。
6、臺乎進(jìn)、退貨規定的原則。近年來(lái)，由于便利店連鎖體系越來(lái)越多，為增加配送效率及門(mén)市處理效率，一般采用配送中心或中央倉庫直接以多樣、少量、多次之配送方式。故在采購時(shí)，應衡量供貨廠(chǎng)商在配送作業(yè)之頻率、最低訂購量等配合狀況，以合乎門(mén)市訂貨及進(jìn)貨的需求。此外，便利店屬商品更換率高的零售業(yè)態(tài)，因此銷(xiāo)售不佳的商品須迅速從門(mén)市中淘汰更換，并要求廠(chǎng)商處理退貨。故在采購商品時(shí)，應就上述事項與廠(chǎng)商協(xié)商，達成一致意見(jiàn)，形成合同文本，便于日后依法處理。
7、開(kāi)個(gè)小便利店合乎非營(yíng)業(yè)收益的原則。便利店由于房租高漲、人事費用逐年遞增等經(jīng)營(yíng)成本增加的影響，各連鎖體系相繼開(kāi)發(fā)非營(yíng)業(yè)收益。據此，在采購商品時(shí)，應與廠(chǎng)商在供貨合約中注明銷(xiāo)售折扣、商品陳列費等協(xié)議事項，根據銷(xiāo)量從供貨商那里獲得一定的返利，以創(chuàng )造更大的采購效益。
8、追求差異化原則。近年來(lái)開(kāi)個(gè)小便利店在大城市迅速成長(cháng)，各種新式的業(yè)態(tài)不斷興起，面對殘酷的競爭和客源被瓜分的情況，經(jīng)營(yíng)者的壓力倍增。要表現經(jīng)營(yíng)的差異性，更好地滿(mǎn)足顧客需要，以形成經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢。采購時(shí)，除了必要的暢銷(xiāo)品外，便利店更應掌握市場(chǎng)態(tài)勢及顧客需求，以開(kāi)發(fā)和引進(jìn)差異化商品。如在激烈的競爭下，各連鎖店努力發(fā)展熟食、快餐、服務(wù)性商品(如郵票、影印、代洗照片)等，不但能滿(mǎn)足顧客需求，提升了形象，更可增加營(yíng)業(yè)績(jì)效。
看到這里，你知道如何開(kāi)個(gè)小便利店了吧!
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