精彩的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文
第一部分 項目介紹
一、 項目背景
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展，人們的收入不斷提高，消費觀(guān)念逐漸發(fā)生改變，餐飲不再是只具有單純的飽食功能，多數人已經(jīng)開(kāi)始在餐飲上追求風(fēng)味型、營(yíng)養型甚至休閑享受型，這種需求將引導城市餐飲朝著(zhù)休閑型、享受型方向發(fā)展，而且更加注重餐飲特色和服務(wù)水平。另一方面，都市女性的消費勢力漸臻成熟并壯大，但市場(chǎng)缺乏為女性消費族群量身打造的餐廳，滿(mǎn)足不了她們追求瘦身、美味、健康、優(yōu)雅、愜意的要求。在這樣的市場(chǎng)背景下，我們的百合小苑都市餐飲體驗館應運而生了。
二、餐廳簡(jiǎn)介
百合小苑都市餐飲體驗館位于福州市臺江步行街，經(jīng)營(yíng)范圍主要包括正餐和休閑類(lèi)餐飲，擬定以較小規模進(jìn)行營(yíng)業(yè)，以大學(xué)生合資并向社會(huì )募集部分資金作為創(chuàng )業(yè)資本。
百合小苑以百合花作為餐廳裝飾主題，餐廳強調以平民的價(jià)格讓顧客獲得優(yōu)雅級別享受，通過(guò)空間、餐飲、服務(wù)三大提案，輔以女性特色專(zhuān)屬設計風(fēng)格，以特色餐飲為核心產(chǎn)品，精確定位于崇尚精致人生、有自我生活主張的都市女性。
我們的餐廳以仿葷食品、迷你西餐等作為特色餐點(diǎn)，以關(guān)懷級服務(wù)作為餐廳的最高無(wú)形價(jià)值產(chǎn)品，全力打造休閑型餐飲體驗館。餐廳在裝修上通過(guò)精心設計，以低成本、高創(chuàng )意境界，傳遞簡(jiǎn)約、優(yōu)雅氣息，提供特色仿葷食品、迷你餐點(diǎn)等特色餐飲，提倡健康、休閑、精致生活。餐廳入門(mén)更換拖鞋，令職業(yè)女性暫時(shí)脫離高跟、快節奏思維，并具有食物定制、消費習慣管理、貼心物品保管等功能，從而實(shí)現我們“服務(wù)第一，顧客滿(mǎn)意”的經(jīng)營(yíng)理念。
第二部分 項目SWOT分析
一、 優(yōu)勢
(一) 目標客戶(hù)優(yōu)勢
有句話(huà)說(shuō)：女性是天生的美食家。對于美食，女性朋友有其獨特的品味和主張。對于很多愛(ài)美女士來(lái)講，為了保持身材、追求健康、養顏美容，常常會(huì )對渴望的美食望而卻步。我們項目針對這樣特定的目標客戶(hù)，較準確把握女性的消費心理、消費習慣。而在現有的餐飲市場(chǎng)上，很少有此類(lèi)以性別喜好特征來(lái)選定目標客戶(hù)的餐廳。在此方面，我們餐廳具有明顯優(yōu)勢。
(二) 產(chǎn)品特色優(yōu)勢
1、我們通過(guò)對目標客戶(hù)的調查分析，推出多種類(lèi)針對女性客戶(hù)的個(gè)性化產(chǎn)品，仿葷素食、迷你餐點(diǎn)這些特色餐點(diǎn)既能滿(mǎn)足女性們對美食的追求，又能很好的控制熱量、脂肪等食物要素的攝入，優(yōu)化、平衡了女性在餐飲方面的心理及生理需求。
2、都市餐飲市場(chǎng)大都是經(jīng)營(yíng)現代化的時(shí)尚飲食(中餐、西餐等)，很少有農家產(chǎn)品，我們餐廳推出簡(jiǎn)單特色的農家食品，綠色健康，對于那些沒(méi)有吃過(guò)，沒(méi)有體驗過(guò)的人們來(lái)說(shuō)是一種比較有吸引力的食品。讓他們在忙碌、快節奏的城市中體驗農家風(fēng)味。因此，餐廳特色飲食定能走在餐飲市場(chǎng)的潮流前線(xiàn)。
(三) 餐廳功能優(yōu)勢
對于市場(chǎng)上大多餐廳而言，都是單純滿(mǎn)足顧客飲食方面的需求，我們餐廳以都市餐飲體驗館定位，不僅致力于顧客在飲食上的追求，而且通過(guò)服務(wù)特色精心來(lái)打造一個(gè)休閑優(yōu)雅享受的溫馨空間。
二、劣勢
(一)適應新市場(chǎng)上的劣勢
我們餐廳作為福州首家女性專(zhuān)屬的餐廳，對于傳統餐廳而言，顧客對傳統的餐廳認可度比較高，因此我們餐廳更難打開(kāi)市場(chǎng)。作為新型餐廳，很多女性或許不愿意去嘗試。
(二)員工風(fēng)險
我們餐廳以服務(wù)為一大特色支持餐廳經(jīng)營(yíng)，所以在員工的選擇方面要求比較高，餐廳員工不僅要求要有一定的素質(zhì)，還要認同本餐廳文化，支持餐廳的經(jīng)營(yíng)理念，要把員工培養成餐廳所要求的團隊需要一定的時(shí)間。
(三)管理分析
我們餐廳以四個(gè)大學(xué)生合資創(chuàng )業(yè)，在餐廳的管理方面沒(méi)有經(jīng)驗，在經(jīng)營(yíng)初期管理上會(huì )碰到一定的困難。但是我們具備一定的管理知識，我們會(huì )在經(jīng)營(yíng)期間秉承奉獻、創(chuàng )新、 守信的精神服務(wù)，以嚴謹，規范、高效的管理方針對員工及經(jīng)營(yíng)操作，以消費者需求為向導，以消費者健康為需求，嚴格按照標準化、工序化、集約化、系列化、綠色化的理念為顧客提供方便、安全、食品。
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