關(guān)于奶茶店的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū)（精選22篇）

　　在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，人們運用到創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)的場(chǎng)合不斷增多，創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)對于創(chuàng )業(yè)者吸引所需要的人力資源，凝聚人心，具有重要作用。想學(xué)習擬定創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)卻不知道該請教誰(shuí)？下面是小編為大家收集的關(guān)于奶茶店的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū)，歡迎大家分享。

　　奶茶店的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū) 1

　　一、市場(chǎng)分析：

　　蜜菓奶茶店就是一個(gè)資金投入低，消費人群廣，回收成本快，而且門(mén)面非常好找的創(chuàng )業(yè)項目，一般除了人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外，蜜菓奶茶加盟店經(jīng)營(yíng)管理不用太多的周轉金，非常適合小本自主創(chuàng )業(yè)。一般一家蜜菓奶茶店都能在幾個(gè)月收回成本，最快的兩三個(gè)月收回成本，但是蜜菓奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經(jīng)營(yíng)策略，靠的是獨特的蜜菓奶茶文化。

　　近兩年，蜜菓奶茶在我國大江南北遍地開(kāi)花，不論城市大小，不論男女老少，消費水平高低，蜜菓奶茶稱(chēng)謂日常街頭的一個(gè)時(shí)常顯現的亮點(diǎn)，走在繁華的鬧市街頭，很容易尋找到。手里拿著(zhù)一杯蜜菓奶茶，男女青年的身影，口感新鮮、味美。都是現做現賣(mài)，由多種可口的原料配成。隨著(zhù)市場(chǎng)的競爭越來(lái)越激烈，消費者對產(chǎn)品的質(zhì)量越來(lái)越高。原材料價(jià)格一漲再漲。

　　加上一些商家為保證利潤，不斷降低原料品質(zhì)，導致現在蜜菓奶茶市場(chǎng)一片混亂。蜜菓奶茶已經(jīng)成為近一段時(shí)間來(lái)垃圾食品的代名詞，通過(guò)我們對消費者的調查了解，真正的原因還是在于蜜菓奶茶口味的問(wèn)題�？谖恫粩嗤脐惓鲂�、變化多、形成眾多系列，消費者選擇廣。

　　現在我們最大的競爭對手就是學(xué)校外的蜜菓奶茶，我們要從價(jià)格上與他們競爭。

　　二、蜜菓奶茶店的設備選購：

　　由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源。具體使用過(guò)程中的注意事項：

　　1、封口蓋必須與杯口直徑大小一致，而且購買(mǎi)時(shí)要檢查一下封口蓋，是否有十字花刀，這樣可以給顧客帶來(lái)方便。我們會(huì )一大包的賣(mài)，這樣可以節約成本。

　　2、杯子的.價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。

　　3、吸管選購的時(shí)候要注意用料的厚薄。

　　三、設備的維護與優(yōu)惠計劃

　　1、衛生是第一的。你的東西可以不好吃，但是一定要讓人放心。

　　2、一些學(xué)生會(huì )問(wèn)我們有關(guān)色素、原料、質(zhì)量等等方面的為題，我們一定要想好怎樣回答。

　　四、風(fēng)險分析：

　　創(chuàng )業(yè)中的挫折是難免的。生意好不免會(huì )引起同行的競爭。雖然在短期上，顧客會(huì )到他的店里消費，但是顧客是會(huì )比較的。他們終究會(huì )覺(jué)得我們的產(chǎn)品口感要更好些。我們要不斷進(jìn)行創(chuàng )新。

　　五、財務(wù)分析：

　　1、日常消耗

　　開(kāi)辦一家蜜菓奶茶店是避免不了其他的日常消耗的，如水電費等。在用上電，我們會(huì )采取購置技能電燈泡，這樣既環(huán)保又節約。在用水方面，我們也做到了一水多用。水和電盡可能的做到回收利用。

　　2、貨物進(jìn)出所有工作人員必須用有效憑證來(lái)到出納處報銷(xiāo)，此外，由出納管理財務(wù)，會(huì )計每日一次對賬，店長(cháng)一星期一次查賬。

　　六、店面裝置：

　　由于主要消費是學(xué)生，而現在的學(xué)生又比較早熟，因此，店面風(fēng)格可以比較中性、溫馨和浪漫。至于店面內的設計，則選擇室內精美壁紙，營(yíng)造出一種童趣、浪漫、休閑的環(huán)境，同樣以花草作為主要裝點(diǎn)工具。桌椅以紅色為主，可以引起顧客的食欲。

　　奶茶店的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū) 2

　　一、項目介紹

　�。ㄒ唬╉椖勘尘�

　　xx茶飲秉持用心做好每一杯茶，讓每一位顧客感受更健康、更美味茶飲的想法，xx茶飲在短短五年內，由臺大商圈內的小小一間珍珠奶茶店發(fā)展成為在臺灣擁有近兩百家門(mén)店的精品時(shí)尚茶飲連鎖公司。

　　仰慕大陸源遠流長(cháng)的茶飲文化，深感大陸飲料市場(chǎng)雖百家爭鳴，xx茶飲入駐大陸市場(chǎng)后，旨在通過(guò)提供精品茶飲連鎖加盟服務(wù)，讓更多的國人籍由加盟店體驗優(yōu)質(zhì)臺灣茶飲文化。

　�。ǘ�）項目介紹

　　“品牌是質(zhì)量的保證”。

　　雖然有的人說(shuō)不迷信品牌，但他們內心還是認同這一說(shuō)法的。開(kāi)一個(gè)品牌奶茶店會(huì )讓消費者喝得更放心。xx茶飲堅持始終堅持品質(zhì)與健康！成就健康飲品第一品牌！的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)原則，為消費者帶來(lái)最為健康的產(chǎn)品是xx一直以來(lái)的追求。

　�。ㄈ�）市場(chǎng)前景

　　目前，奶茶現做現賣(mài)，是年輕勢力、都市白領(lǐng)最喜歡的飲品之一，喝奶茶已經(jīng)變成了一種時(shí)尚潮流。而且隨著(zhù)奶茶的深入人心，他們對奶茶的需求量會(huì )更大，奶茶市場(chǎng)將更加廣闊。而且奶茶沒(méi)有淡旺季之分，一年四季都可以做，市場(chǎng)的起伏不會(huì )太大，收益有保證。

　　xx茶飲的目標消費者是年輕勢力和都市白領(lǐng)，契合奶茶的主流消費群。其細分市場(chǎng)是中端市場(chǎng)，凸顯品質(zhì)。隨著(zhù)人們生活水平的提高，他們對品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，質(zhì)量低劣的奶茶必然會(huì )被淘汰，奶茶趨向于品質(zhì)化是必然趨勢。

　　二、行業(yè)分析

　�。ㄒ唬┬袠I(yè)現狀

　　奶茶所屬的飲品行業(yè)不停地發(fā)展，各式各樣的產(chǎn)品層出不窮，而奶茶因為種類(lèi)繁多，口味多變，發(fā)展得更是迅猛。隨著(zhù)臺灣珍珠奶茶的出現，奶茶迅速風(fēng)靡全國，各種奶茶店也如雨后春筍般出現在城市的大街小巷。奶茶經(jīng)過(guò)十幾年的演變發(fā)展，消費者對于奶茶的消費更加趨于理性，也更注重奶茶的品質(zhì)。

　　這使得奶茶店的發(fā)展有所放緩，投資者對于奶茶的品質(zhì)也有了更多的考究。奶茶店發(fā)展迅速也意味著(zhù)奶茶競爭的激烈。奶茶也朝著(zhù)兩個(gè)相反的方向發(fā)展：一是中低檔奶茶店為贏(yíng)得更多顧客，售價(jià)低，打價(jià)格戰；另一個(gè)就是高檔奶茶店拼品質(zhì)，質(zhì)量?jì)?yōu)、環(huán)境好、價(jià)格高。兩者各有其消費群，但是奶茶的消費者更多的是中等階層的人。因此一個(gè)價(jià)格適中，品質(zhì)有保證的奶茶店會(huì )更受消費者的青睞。

　�。ǘ�）SWOT分析

　　1、優(yōu)勢分析

　�。�1）奶茶現做現賣(mài)，即時(shí)消費。

　　而且奶茶店的大部分產(chǎn)品既可以做冷飲又可以做熱飲，一年四季都有市場(chǎng)。

　�。�2）奶茶一般分為主料、輔料和加料三個(gè)方面。

　　加料主要有紅豆、花生、珍珠、還有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同時(shí)又有“吃”的`樂(lè )趣，其他飲品提供的添加物單一，無(wú)法與奶茶媲美。

　�。�3）門(mén)面可大可小，一次性投入小，風(fēng)險低，投資回報周期短，回報率高。

　�。�4）開(kāi)奶茶店的技術(shù)門(mén)檻低，操作簡(jiǎn)單，培訓幾天就可以進(jìn)行操作，而且需要操作人員少，一般三個(gè)左右就可以了。

　�。�5）xx奶茶有10幾個(gè)系列100多種特色產(chǎn)品，產(chǎn)品種類(lèi)繁多，可選擇性強。xx奶茶有奶茶類(lèi)、果汁類(lèi)、茶飲類(lèi)、沙冰類(lèi)，還有咖啡系列。

　�。�6）xx奶茶有品牌與質(zhì)量的保證，堅持“零奶精、零果粉”的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)原則。

　　2、Weaknesses：劣勢分析

　�。�1）奶茶店資金技術(shù)門(mén)檻低，既是一個(gè)優(yōu)勢，也是一個(gè)劣勢。因為資金技術(shù)門(mén)檻低，能夠開(kāi)奶茶店的人也多，奶茶市場(chǎng)很容易達到飽和狀態(tài)，競爭的重點(diǎn)集中在價(jià)格競爭上。

　�。�2）奶茶的附加價(jià)值低，不能挖掘出讓人記憶深刻的內涵。

　�。�3）奶茶店生意的好壞很大程度上取決于店面的位置。買(mǎi)奶茶的消費者一般都符合就近原則，他們不會(huì )為喝一杯奶茶而跑很遠。

　�。�4）店鋪產(chǎn)品的好壞，直接取決于他采用的原料品質(zhì)的好壞。而且原料來(lái)源透明，成功的店很容易被別人復制，店鋪經(jīng)營(yíng)難以長(cháng)久。

　�。�5）由于媒體的宣揚，消費者對奶茶的認知存在誤差，認為奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。

　�。�6）沒(méi)有研發(fā)原料的能力，只能被動(dòng)接受廠(chǎng)家提供的原料，使自家的產(chǎn)品沒(méi)有獨特性。

　　3、Opportunities：機會(huì )分析

　　隨著(zhù)xx奶茶的不斷宣傳推廣，xx奶茶強調的“零奶精、零果粉”已經(jīng)在部分消費者心目中形成比較深刻的印象，并以此為質(zhì)量標準來(lái)衡量奶茶。

　　因而，xx奶茶加盟者只要在開(kāi)店過(guò)程中不遺余力地宣傳強調這一概念，使它深入人心，消費者就會(huì )把它當做評價(jià)奶茶的質(zhì)量標準，當其他品牌做不到這一點(diǎn)的時(shí)候，他們自然而然就會(huì )選擇xx奶茶。

　　“零奶精、零果粉”是xx奶茶的USP，即獨特的消費主張。

　　4、Threats：威脅分析

　�。�1）奶茶店質(zhì)量參差不齊，中低檔奶茶店的價(jià)位比較低，對部分消費者有一定的吸引力。

　�。�2）奶茶是可替代產(chǎn)品，消費者可以選擇其他飲品來(lái)代替奶茶。

　　因而開(kāi)xx奶茶店不僅要和其他奶茶的競爭，還要與其他種類(lèi)的飲品進(jìn)行競爭。

　　三、產(chǎn)品介紹

　　xx奶茶開(kāi)發(fā)了十多種系列，一百多種產(chǎn)品，分冷、溫、熱三種，一年四季都有市場(chǎng)。而且xx奶茶每季都會(huì )推出新品，作為本季主打，保證產(chǎn)品的更新?lián)Q代。xx奶茶點(diǎn)餐牌可以根據當地的實(shí)際情況和銷(xiāo)售情況進(jìn)行自由調整。

　　四、店面選址

　　店面的選址除大學(xué)周邊外，還可以放眼于區域經(jīng)濟、收入水平、規劃、人口質(zhì)量等發(fā)展趨勢，著(zhù)眼于商圈的客流、購買(mǎi)力的質(zhì)量和數量以及商鋪本身的品質(zhì)，從中選出成本不高、增值潛力較大的商鋪。

　　具體參考如下：

　　區域店址選擇

　　商業(yè)區購物中心/大型超市/商業(yè)步行街

　　餐飲區風(fēng)味美食街

　　娛樂(lè )區游樂(lè )場(chǎng)/大型娛樂(lè )廣場(chǎng)/旅游勝地

　　校園區高等院校/中、小學(xué)

　　商務(wù)區寫(xiě)字樓

　　選擇店鋪有四大要素需要注意：

　　第一：客流的含金量選址一定要注意人流量、消費群以及購買(mǎi)力等，客流的大小直接影響到收入的多少。

　　第二：選址的前瞻性關(guān)注市政規劃、拆遷改造等政策性變動(dòng)把冷僻之地變成黃金地段，開(kāi)發(fā)中的地段的商機。

　　第三：商鋪的性?xún)r(jià)比不同的地段、周邊環(huán)境、交通條件等，店租的差距較大，要充分考慮店鋪的性?xún)r(jià)比，對進(jìn)駐商業(yè)廣場(chǎng)的加盟商來(lái)說(shuō)，除了考慮租金價(jià)格外，更要注意商場(chǎng)的管理和經(jīng)營(yíng)模式。

　　第四：聯(lián)盟化零為整與擁有好地段的商家聯(lián)營(yíng)，分租空間，這樣既可以擁有好的位置又可以節省不少費用。

　　另外開(kāi)店需要辦理工商營(yíng)業(yè)執照、稅務(wù)登記證、衛生許可證分別在工商局、稅務(wù)局、衛生站辦。

　　辦證價(jià)錢(qián)各地各不相同，詳情請去辦證地點(diǎn)了解。

　　五、店面人員規劃

　　店面人員在三四個(gè)會(huì )比較好，分早、中、晚三班，交叉輪流。

　　一般店面操作人員要保證兩個(gè)以上，早上和晚上人流稀少，可以只安排一個(gè)人值班。

　　針對店面的業(yè)績(jì)情況還可以制定一個(gè)獎懲制度，根據店員的業(yè)績(jì)來(lái)給她們適當的獎勵和懲罰，這樣可以激發(fā)她們工作的積極性。

　　六、營(yíng)銷(xiāo)策略

　　在開(kāi)業(yè)和節假日的時(shí)候，做一些活動(dòng)可以吸引消費者的注意，提高銷(xiāo)售額。

　　在生意平淡的時(shí)候也可以做些活動(dòng)，利用各種手段刺激市場(chǎng)，增加銷(xiāo)量。

　　xx奶茶公司制定了一個(gè)促銷(xiāo)手冊，上面有全年的節假日活動(dòng)案例，不知怎樣做活動(dòng)的店面負責人可以進(jìn)行適當的參考。

　　七、財務(wù)收支情況

　　投資分析項目名稱(chēng)店面

　　前期投資品牌加盟費20000（地區首家及前5家加盟，免除加盟費并享受更多優(yōu)惠）

　　質(zhì)保金（可退還）5000元

　　設備費用9000元

　　裝修費（視門(mén)面大小而定）11000元

　　首次原材料購入（根據個(gè)人情況）8000元

　　合計50000元

　　月投入原料費（按毛利百分比計算）15000元/月

　　租金（以當地為準）2500元/月

　　人員薪金（實(shí)際聘請為準）1200元/人×2=2400元

　　設備損耗80元/月

　　水電等雜費1000元/月

　　合計20980元

　　月收入營(yíng)業(yè)時(shí)間9：00am—22：00

　　平均消費4元/人

　　日收入（視人流量而定）1200元

　　月收入36000元

　　利潤額月純利15020元

　　年純利180240元

　　八、風(fēng)險與風(fēng)險管理

　�。ㄒ唬┦盏郊兮n：最好準備一個(gè)驗鈔機，不僅50元、100元的要驗，20元的也有假鈔，驗一下比較好。還要防止一些人在付錢(qián)的時(shí)候做手腳。

　�。ǘ�）漏單：人多的時(shí)候，客人催也不要慌，防止一些人拿了飲品不付錢(qián)。

　�。ㄈ�）偷盜：做好防盜措施，有條件的可以裝一個(gè)監控攝像頭。

　　九、中長(cháng)期規劃

　　一家店成功以后，會(huì )選擇再多開(kāi)幾家，如果幾家都成功之后，會(huì )進(jìn)一步選擇做xx奶茶的代理，形成規模效應。

　　奶茶店的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū) 3

　　一、行業(yè)背景

　　隨著(zhù)我國居民生活水平的提高和消費觀(guān)念的變化，飲料已從昔日的生活奢侈品轉為日常的生活必需品。同時(shí)隨著(zhù)消費者追求健康、天然的意識的不斷提高，飲料市場(chǎng)對品種的需求也在發(fā)生變化，享有“飲料新貴”之稱(chēng)的奶茶飲料開(kāi)始成為飲料市場(chǎng)上最亮麗的風(fēng)景。

　　然而，在人們品嘗清爽可口的奶茶飲料背后，奶茶飲料市場(chǎng)卻是波濤洶涌，大戰在即。昨天的奶茶飲料 “七杯茶”在遭遇“黑潮”與“快三秒”的突圍后，由于缺乏創(chuàng )新與有效的營(yíng)銷(xiāo)戰略，已經(jīng)逐漸被二者越拋越遠。而當黑、快的交戰不斷升溫的同時(shí)，其他飲料商家也已經(jīng)“磨刀上陣”了。盡管奶茶飲料市場(chǎng)群雄并起，并已形成了幾大品牌共同掌握市場(chǎng)的局面，但仍有許多企業(yè)在全力跟進(jìn)，搶奪市場(chǎng)份額。

　　面對巨大的市場(chǎng)潛力和激烈的市場(chǎng)競爭，新興飲品應該如何以挑戰者的身份進(jìn)入這個(gè)奶茶飲料市場(chǎng)？公司應該如何發(fā)展呢？市場(chǎng)前景何在呢？

　　二、店鋪介紹

　　1、店鋪名稱(chēng)：青春行

　　2、店鋪結構：一支富有朝氣蓬勃，時(shí)刻關(guān)注商場(chǎng)動(dòng)態(tài)需求，具有創(chuàng )業(yè)精神齊心協(xié)力的團隊。

　　3、店鋪運營(yíng)狀況：本店實(shí)行全日營(yíng)業(yè)制，營(yíng)業(yè)時(shí)間為上午八點(diǎn)—晚上十點(diǎn)，考慮到奶茶店在春夏秋冬會(huì )出現淡季和旺季之分，我們將根據實(shí)際情況，適當在時(shí)間和人員上進(jìn)行合理調整。

　　4、產(chǎn)品服務(wù)與特色：本店主要提供一系列奶茶產(chǎn)品，如：茶飲料、沙冰、刨冰、燒仙草、奶昔，咖啡等，店內現代化簡(jiǎn)單格調，設有舒適隔開(kāi)的小雅間，供顧客閑聊休息，店內設有無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )，可供帶有筆記本的顧客無(wú)線(xiàn)上網(wǎng)休閑。

　　5、本店宗旨：服務(wù)顧客，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，把快樂(lè )帶給大家，讓大家在‘青春行’中感受到春日里的清新、夏日里的涼爽、秋日里的想念、冬日里的溫暖。

　　6、本店目標：堅持自主創(chuàng )新，不斷提高奶茶的質(zhì)量，堅守自己的品牌，將本品牌發(fā)展成為市場(chǎng)著(zhù)名品牌，并在整個(gè)湖南奶茶市場(chǎng)中打下一片天空。

　　三、店鋪選址與設計方案

　　〈1〉店鋪選址：商業(yè)城步行街

　　優(yōu)勢：

　　1、消費人群多，商業(yè)城步行街是集中全市人流量最多的，最具市場(chǎng)的地段。

　　2、周邊有吉首市一中、民師附小、吉大師院等學(xué)校，人口集中，便于宣傳，高校內一般都有信息交流的場(chǎng)所，如：廣播、張貼欄等，我們可以充分利用他們來(lái)宣傳我們的產(chǎn)品，提高我們的人氣。

　　3、集體活動(dòng)開(kāi)展比較方便，可以采用誘導式促銷(xiāo)手段。

　　劣勢：商業(yè)城由于是人口集聚地，店鋪的租金高，使資金周轉的難度加大。

　　〈2〉設計方案：

　�。�1）用四個(gè)柜子圍成一個(gè)正方形，員工于正方形內工作。

　�。�2）總體分四種風(fēng)格，分別為春、夏、秋、冬，以色調來(lái)達到要表達的效果，分別為：淺綠、橙色、淡黃、黑白相間，柜子貼上相應顏色的壁紙，員工配相應顏色的圍裙、帽子，夏天給人以清涼爽朗的感覺(jué)，冬天給人以溫暖似家的感覺(jué)。

　�。�3）使用的杯子實(shí)行一整套專(zhuān)業(yè)化的模式，自己找廠(chǎng)家定做，于杯壁上印上我們的店名、宣傳口號以及店面地址。

　　四、店鋪管理

　　1、管理思想

　　優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能負責人相互協(xié)調合作，求得店鋪的整體發(fā)展，實(shí)現1+1>2的效果。

　　2、管理決策

　　管理團隊主要由我們創(chuàng )業(yè)小組人員組成。我們都是大學(xué)生，具有相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識，將為店面發(fā)展制定切實(shí)可行的決策，執行最有效率的任務(wù)。我們還將邀請具有本行業(yè)技術(shù)及管理經(jīng)驗的人員加入，并擔任重要職務(wù)。

　　3、團隊概述

　　學(xué)歷背景：對奶茶行業(yè)有一定的了解，進(jìn)行過(guò)奶茶方面的相關(guān)培訓，具有強烈的求知欲和進(jìn)取心。

　　人際關(guān)系：有較強的人際親和力，熱情而且沉穩。

　　職業(yè)素質(zhì)：信守承諾；注重規范；具有吃苦耐勞的精神，能正確的處理好與他人之間的關(guān)系。

　　五、貨源渠道

　　通過(guò)實(shí)地調查和網(wǎng)上咨詢(xún)，我們找到了一家有權威性的原料批發(fā)市場(chǎng)。長(cháng)沙市雨花區湖南高橋大市場(chǎng)及南昌市西湖區十全食品配送商行是一家集經(jīng)銷(xiāo)批發(fā)、招商代理的個(gè)體經(jīng)營(yíng)，珍珠奶茶原材料、機械設備、咖啡原料、紅茶系列、奶茶設備、果味粉、果汁等、奶茶原料、杯子封口膜、果肉果醬、果肉飲料、咖啡原料設備等是長(cháng)沙市雨花區湖南高橋大市場(chǎng)及南昌市西湖區十全食品配送商行的主營(yíng)產(chǎn)品。

　　長(cháng)沙市雨花區湖南高橋大市場(chǎng)及南昌市西湖區十全食品配送商行是一家經(jīng)國家相關(guān)部門(mén)批準注冊的企業(yè)。長(cháng)沙市雨花區湖南高橋大市場(chǎng)及南昌市西湖區十全食品配送商行以雄厚的實(shí)力、合理的價(jià)格、優(yōu)良的服務(wù)與多家企業(yè)建立了長(cháng)期的合作關(guān)系。這里的貨源好，品質(zhì)上有保證，又有國家相關(guān)部門(mén)的批準，因此，在貨源上我們就多了一份保障。

　　六、市場(chǎng)分析

　　1、產(chǎn)業(yè)背景分析：

　　隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟的發(fā)展，人們的收入也穩步提高；收入的增加使人們對飲食提出了新的要求。人們的飲食觀(guān)念也正在發(fā)生著(zhù)越來(lái)越大的變化：由原來(lái)的“吃飽喝足”到21世紀初期的“吃好喝好”再到現在的“時(shí)尚飲食”。

　　奶茶產(chǎn)業(yè)作為飲食行業(yè)中一個(gè)新的發(fā)展亮點(diǎn)正吸引著(zhù)越來(lái)越多的投資者和參與者，而它本身也是在這一背景下產(chǎn)生，發(fā)展壯大的；它正扮演著(zhù)一次飲食行業(yè)的異軍突起。到目前為止奶茶的市場(chǎng)飽和率遠未達到，為數不多的幾家名牌奶茶經(jīng)營(yíng)店正主導著(zhù)廣闊的奶茶市場(chǎng)，如：“黑潮”奶茶聯(lián)盟店。還有很多市場(chǎng)縫隙沒(méi)有被發(fā)掘，因而市場(chǎng)前景看好。奶茶店繼續在以其投資少，見(jiàn)效快，收入穩定，風(fēng)險小吸引著(zhù)各類(lèi)創(chuàng )業(yè)人士。

　　2、市場(chǎng)背景分析—— SWOT分析

　　目前，奶茶作為一種普遍性的消費飲料，在大學(xué)生群中非常受歡迎，然而，在高校內并非有一個(gè)專(zhuān)業(yè)性的為同學(xué)服務(wù)的奶茶店。平時(shí)，偶然從校內到校外閑逛、散心時(shí)，很自然的可看到我們的奶茶店，順便買(mǎi)上一杯奶茶，和好友說(shuō)說(shuō)笑笑，聊聊逛逛，會(huì )是很多大學(xué)生的選擇。

　　優(yōu)勢S：

　�。�1）本地的奶茶店全都開(kāi)在校外，而我們的奶茶店在學(xué)生走出校外的必經(jīng)路上，在店面地址可以給學(xué)生帶來(lái)方便；

　�。�2）奶茶店自立品牌，以青春活力的元素吸引顧客，無(wú)需加盟，在成本上可以低于加盟店，從而降低單價(jià)；

　�。�3）我們以學(xué)生顧客為主要目標群，并提供學(xué)生兼職服務(wù)，降低運營(yíng)成本。而且店內設有無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )，為自帶筆記本電腦的消費者提供了學(xué)習、工作、娛樂(lè )、休閑四位一體的服務(wù)。

　�。�4）由于我們是學(xué)生創(chuàng )業(yè)，更加能夠體會(huì )學(xué)生的需求，比如我們可以針對學(xué)生的.需求做好外賣(mài)的奶茶服務(wù)業(yè)務(wù)，積極發(fā)動(dòng)店員進(jìn)行奶茶送貨到寢室的服務(wù)，做到又快，服務(wù)態(tài)度又好或者進(jìn)行相應的促銷(xiāo)打折活動(dòng)，推出相應的套餐或附加值消費。

　　劣勢W：

　�。�1）由于地段選自人流量最大的市中心地帶，租金較高，店內提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)如無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )使運營(yíng)成本增加；

　�。�2）我們的目標顧客鎖向學(xué)生群體，可能會(huì )失去部分其他消費群。其他奶茶加盟店已已經(jīng)營(yíng)幾年，我們作為還未走入社會(huì )的大學(xué)生，經(jīng)驗方面頗有不足；

　�。�3）影響力有限，顧客集中在學(xué)生，很難打開(kāi)老師市場(chǎng)機遇。

　　機會(huì )O：

　�。�1）目前吉首地區缺乏一個(gè)管理規范化，簡(jiǎn)單格調，環(huán)境優(yōu)雅舒適，為個(gè)人或者朋友提供充足娛樂(lè )空間的小場(chǎng)所，這正彌補了這一塊市場(chǎng)的空缺；

　�。�2）在學(xué)生市場(chǎng)這塊具有無(wú)窮的潛力，可以不斷通過(guò)產(chǎn)品的創(chuàng )新與口味的更換或者根據節假日進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)以滿(mǎn)足更多消費者的需求。

　　威脅T：

　�。�1）吉首已擁有“黑潮”、“七杯茶”、“快三秒”等奶茶店，而且還存在很多各類(lèi)分散的小奶茶店在街道各處，在需求量增加不多的情況下大量競爭者加入；

　�。�2）潛在競爭者很多，比如在平時(shí)的餐飲店也會(huì )有飲料進(jìn)行相應的提供，而且模仿效應嚴重，致使各奶茶店逐漸趨同，無(wú)差異化；

　�。�3）消費者對于食品衛生或者奶茶增胖的擔心和憂(yōu)慮，很多人減少了對這種飲料的購買(mǎi)。

　　3、目標市場(chǎng)選擇及市場(chǎng)預測：

　　通過(guò)市場(chǎng)細分，我們決定選擇18—29歲的消費者群體作為我們的目標市場(chǎng)，因為：

　�。�1）、該年齡段的消費者都是茶飲料的重度消費者，大概占整個(gè)奶茶飲料的市場(chǎng)的40%，而且在吉首這個(gè)特定城市里，由于學(xué)校眾多，該目標群體能夠形成足夠大的市場(chǎng)規模并具有一定的發(fā)展潛力。

　�。�2）、由于高校學(xué)生群體消費觀(guān)念的改變以及近年年輕的白領(lǐng)一族收入水平的提高，該群體的購買(mǎi)力水平也得到一定的提高。

　�。�3）、奶茶飲料市場(chǎng)尚未達到較高的品牌忠誠度，67.9%的消費者認為口味是影響其購買(mǎi)茶飲料最重要的因素；而18—29歲的年輕人卻對奶茶有較高的忠誠度，只要我們的產(chǎn)品在口味和功能上有所突破，將比較容易贏(yíng)得這一消費群體。

　�。�4）、18—29歲的年輕人一般為不定型消費者，追求時(shí)尚，比較樂(lè )意嘗試和接受新產(chǎn)品。

　　綜上所述，我們認為奶茶在目前形勢下的發(fā)展相當可觀(guān)，簡(jiǎn)單，舒適又不失典雅的奶茶店前景更是一片光明。

　　七、發(fā)展戰略

　　本店積極貫徹“一切以顧客為中心，為顧客服務(wù)”的宗旨，著(zhù)力提高自主創(chuàng )新能力，提高奶茶質(zhì)量，不斷完善企業(yè)的各項管理，讓顧客在我們一流的質(zhì)量和一流的服務(wù)下，更加支持我們的店鋪。為此我們將從四個(gè)方面來(lái)制定我們的發(fā)展戰略。它們分別是評估、定位、計劃、檢測。

　　第一步，評估。從3點(diǎn)來(lái)考慮，第一點(diǎn)是組織自己，要從運營(yíng)角度，從財務(wù)角度和結構及人員角度進(jìn)行分析。第二點(diǎn)市場(chǎng)數據——目前和潛在的市場(chǎng)及目前和潛在的顧客。你要看到行為的反饋和價(jià)值取向。

　　第三，是我所謂的“STEEP”：社會(huì )和文化、技術(shù)、經(jīng)濟、環(huán)境和政治因素。對自己的店鋪形成一個(gè)完整的認識。

　　第二步，定位。 制定店鋪發(fā)展的目標。短期目標，在商業(yè)城區建立穩定的消費市場(chǎng)，提高奶茶的市場(chǎng)占有率；長(cháng)期目標，提高店鋪的形象，在學(xué)生群體中建立自己的品牌文化。

　　第三步，計劃。對店鋪的投資與收益進(jìn)行規劃，了解店鋪的利潤，防范風(fēng)險。

　　第四步，檢測。定期進(jìn)行問(wèn)卷調查，想顧客所想，解顧客所需。對之進(jìn)行總結，并及時(shí)調整在技術(shù)以及銷(xiāo)售方面的缺陷。

　　八、宣傳工作布置

　�。�1）開(kāi)張當天，同學(xué)校領(lǐng)導協(xié)商好，于校內舉辦一個(gè)大型游戲，所有同學(xué)可免費參加，游戲規則為同時(shí)倆對男女進(jìn)行喝奶茶比賽，奶茶由一個(gè)人舉中間，一對男女面向面努力靠近奶茶瓶，以最快的速度喝完瓶?jì)饶滩�，另一對男女于前一對后面用繩子拉住，不讓其喝，最后時(shí)間短的為勝，勝者可獲得兌奶茶券三張，最后免費發(fā)放一百杯的小杯奶茶給在場(chǎng)觀(guān)眾。

　�。�2）于門(mén)面柜子上貼上活潑的海報對其進(jìn)行有力的宣傳。

　�。�3）按實(shí)際需要，招收兼職，采取發(fā)傳單的方式進(jìn)行大力宣傳。

　�。�4）去學(xué)校廣播站對店鋪特色進(jìn)行報道，起到全面宣傳的作用。

　　九、營(yíng)銷(xiāo)策略

　　1、廣告策略

　　如何把我們“休閑，舒適”的感覺(jué)有效的傳達給最終消費者？我們希望通過(guò)廣告的訴求來(lái)達到目的。我們的廣告詞是“偷走世界一秒鐘”，我們希望表達出一種“忙里偷閑”的概念，讓人們能夠在快節奏的生活中找到屬于自己的寧靜和休閑。

　　2、促銷(xiāo)策略

　　飲品上市前 在推出產(chǎn)品的前期，我們計劃做一個(gè)“預熱”，去到個(gè)學(xué)校門(mén)口、校內或寢室去發(fā)放宣傳單和優(yōu)惠券，到新品上市時(shí)，可以在購買(mǎi)新品時(shí)憑優(yōu)惠卷獲得精美了禮品一份。

　　飲品上市時(shí) 一周內向顧客免費派送小瓶裝的產(chǎn)品，使消費者對新產(chǎn)品有一定的了解。目的是使消費者了解和認識產(chǎn)品，打響產(chǎn)品的知名度。通過(guò)各種促銷(xiāo)、抽獎等活動(dòng)來(lái)迅速打開(kāi)消費地區、擴大消費群、占領(lǐng)市場(chǎng)。

　　奶茶店的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū) 4

　　一， 概況

　　1） 項目名稱(chēng)：XX奶茶店

　　2） 經(jīng)營(yíng)范圍：

　　1、主打各式口味奶茶，咖啡，冷熱飲等

　　2、兼營(yíng)甜品等各類(lèi)個(gè)性小吃�？赏馑蜕祥T(mén)。

　　3） 項目投資：5萬(wàn)元

　　4） 場(chǎng)地設置：XX街XX號（XX學(xué)校附近），面鋪大小30-45平方米。

　　5） 企業(yè)類(lèi)型：服務(wù)型；按個(gè)體工商戶(hù)登記注冊。

　　二，市場(chǎng)分析

　　1） 如今奶茶店行業(yè)的競爭比較激烈，一些人流量比較多的街道平均都有三到四家的奶茶店，但是同時(shí)我們也可以看出市場(chǎng)的需求量是很大的。不然這些店鋪也不可能生存下來(lái)，所以只要能夠打響店鋪的聲望還是有利可尋的。根據奶茶店的規模不同盈利的情況也不同，所以由于剛起步人手不足，所以估計開(kāi)始時(shí)每天能賣(mài)100杯左右，之后會(huì )有所提升。

　　2） 如今的奶茶店已經(jīng)非常普遍，所以要想在這個(gè)市場(chǎng)生存下去就必須要打起自己的招牌，所以品牌效應很重要，我們要做到別人沒(méi)有的，與眾不同，這樣才能夠吸引到顧客，除了質(zhì)量保證，服務(wù)態(tài)度也非常重要。我們在服務(wù)態(tài)度上面也要讓顧客滿(mǎn)意，讓他們愿意下一次在來(lái)消費，同時(shí)接受更多的人前來(lái)消費。這兩點(diǎn)是吸引顧客最為重要的因素。

　　3） 競爭對手的主要優(yōu)勢是開(kāi)業(yè)時(shí)間長(cháng)，群眾有消費慣性心里，喜歡去他熟悉的奶茶店消費，所以對于我們這些新開(kāi)張的'店鋪，如何能將顧客吸引過(guò)來(lái)，這是很大的挑戰。

　　4） 我們將對奶茶包裝進(jìn)行創(chuàng )新，讓人有一種新鮮感，在產(chǎn)品方面會(huì )隨著(zhù)店鋪經(jīng)營(yíng)發(fā)展。逐漸推出新的產(chǎn)品，讓顧客能持續感受到新鮮感以及我們的誠意。

　　5） 同時(shí)，選址位于學(xué)校附近，人流量較大，同時(shí)學(xué)生為奶茶主要消費人群，租金雖然相對較高，但有足夠的價(jià)值

　　三，前期（三個(gè)月）成本預算

　　1） 注冊費，店面租金費1萬(wàn)元

　　2） 裝修費5000元

　　3） 設備、原材料購買(mǎi)費1萬(wàn)5千元

　　4） 前期推廣宣傳費5000元

　　5） 流動(dòng)備用資金5000元

　　6） 員工（3名）薪酬1萬(wàn)元

　　四，盈利情況（預估）

　　奶茶店消費方式為直接將產(chǎn)品或服務(wù)銷(xiāo)售給顧客，預估前三個(gè)月每月平均銷(xiāo)售收入可以達到1萬(wàn)5千到1萬(wàn)8千元，除開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)費，公共事業(yè)費，維修費，折舊費，保險費等各項成本以及稅務(wù)，預計凈收入可達8000到12016元左右。

　　五，營(yíng)業(yè)風(fēng)險預估

　　1）早期市場(chǎng)開(kāi)發(fā)困難 作為剛剛起步的企業(yè)，早期市場(chǎng)開(kāi)發(fā)是最大困難，尤其是附近競爭對手已經(jīng)占據一定份額。為此，我們要制定完善的營(yíng)銷(xiāo)計劃，進(jìn)行全面營(yíng)銷(xiāo)培訓，樹(shù)立良好的企業(yè)形象，開(kāi)展周到服務(wù)，并做好思想準備，為了美好的未來(lái)而甘愿努力。

　　2）缺乏專(zhuān)業(yè)的財務(wù)人員。 由于專(zhuān)業(yè)限制，成員在財務(wù)預算方面缺乏專(zhuān)業(yè)知識，所以經(jīng)驗不足，有些論證不夠充分。

　　3）團隊的穩定性 創(chuàng )業(yè)之初因為投資較少會(huì )出現資金困難，同時(shí)業(yè)務(wù)開(kāi)展需要一個(gè)循環(huán)過(guò)程，當付出很多沒(méi)有收到效益的時(shí)候，會(huì )影響到團隊成員的穩定性。

　　4）奶茶原材料積壓 因為在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中可能出現銷(xiāo)售的低峰導致原材料的積壓，為此會(huì )產(chǎn)生原材料過(guò)期的危險。 公司決定在此期間加大營(yíng)銷(xiāo)部促銷(xiāo)與宣傳，采取降低價(jià)格等方式減少經(jīng)營(yíng)損失

　　六，相關(guān)人力資源配置

　　初期決定招收員工人數為3名，一名主要負責奶茶、咖啡、飲品的調制以及包裝，一名主要負責為顧客送上飲品和小吃等，一名主要負責對外賣(mài)單進(jìn)行登記、統計和外送。

　　七，行業(yè)相關(guān)法律法規

　　1）按照開(kāi)業(yè)有關(guān)的法律法規向相關(guān)的政府部門(mén)：工商、稅務(wù)、消防、勞動(dòng)和社會(huì )保障部門(mén)辦理有關(guān)的開(kāi)業(yè)手續。

　　2）按照《中華人民共和國合同法》、《勞動(dòng)法》等，鑒定各種相應的合同。

　　八，宣傳推廣

　　1） 校園推廣：通過(guò)在校園里提供兼職的方式，讓學(xué)生分發(fā)傳單或張貼海報的方式來(lái)進(jìn)行校園內推廣宣傳。并可對校內住宿學(xué)生提供外賣(mài)上門(mén)的服務(wù)，增加在學(xué)生中的品牌知名度。

　　2） 活動(dòng)推廣：可以不定期開(kāi)展一些優(yōu)惠活動(dòng)或者返利活動(dòng)，例如贈送電影票等方式來(lái)提升在顧客心中的形象和映像

　　3） 分店模式：可以在店面經(jīng)營(yíng)進(jìn)入正軌并在主要消費群體中有了一定的知名度，可以對周邊進(jìn)行考察，并在消費群體集中區域成立分店，擴大品牌的力量，并可在此基礎上相應地擴大自己的經(jīng)營(yíng)范圍等。

　　奶茶店的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū) 5

　　1、執行概要

　　第一，介紹了輕軌跡奶茶公司的背景和它已經(jīng)取得的一些成績(jì)和吸引力，初步制定基本目標。

　　第二，對環(huán)境進(jìn)行了分析，明確了輕軌跡奶茶桂林航天工業(yè)學(xué)院分店分店的市場(chǎng)和競爭對手。

　　第三，分析了自身的優(yōu)勢﹑劣勢﹑機會(huì )和威脅。

　　第四，確定了營(yíng)銷(xiāo)目標，營(yíng)銷(xiāo)戰略和戰術(shù)。最后對項目實(shí)施所要花費的人力物力財力做了一個(gè)預算。

　　第五，為補本策劃的不足，制定備選方案。

　　2、基本目標

　　就現狀而言，大學(xué)生消費已經(jīng)成為中國一大消費主體，桂航有著(zhù)一萬(wàn)多的學(xué)生，再加上留在學(xué)校的教職工等，組成了一個(gè)很大的消費群體。再者，桂航不便利的交通，使得校附近存在著(zhù)巨大的市場(chǎng)潛力。相信只要有合理的管理制度和規劃，在未來(lái)我們能發(fā)展成為桂航最受歡迎的奶茶店。在此基礎上，我們可以考慮發(fā)展多家連鎖店共同經(jīng)營(yíng)，選擇桂航校區各個(gè)有利位置，在經(jīng)營(yíng)能力的基礎上，開(kāi)展連鎖多家經(jīng)營(yíng)，讓我們的發(fā)展理念延續下去。

　　招牌奶茶，鮮榨果汁更是會(huì )讓我們引領(lǐng)出一個(gè)新的潮流和送禮方式。再加上價(jià)格方面我們是充分考慮了學(xué)生的生活水平 ，以物美價(jià)廉來(lái)定位的。所以，只要是有時(shí)間的學(xué)生就是我們的客源，而且我們提供上門(mén)服務(wù)，便利的服務(wù)體系讓學(xué)校里面的輔導員以及給教職工也是我們的客源，經(jīng)過(guò)調查，我們有理由相信，只要經(jīng)營(yíng)成功，每天都會(huì )有100-200左右的客源量。

　　而且，隨著(zhù)超市知名度的提高以及管理的改善，客源量會(huì )有增加的趨勢。地下鐵奶茶所有產(chǎn)品均采用“全體系高端標準原料，全程序高標準化工藝，純品質(zhì)完成本真口味”確保每個(gè)加盟店內產(chǎn)品口感及品質(zhì)標準化。地下鐵奶茶的每款新品上市，都經(jīng)過(guò)多次市場(chǎng)考察和分析，評選出最受消費者喜愛(ài)、最具品質(zhì)保障的產(chǎn)品確保每位加盟商放心經(jīng)營(yíng)，確保每位消費者放心飲用。

　　通過(guò)本次策劃活動(dòng)的目的是為了讓更多的桂航廣大師生認可地下鐵奶茶，提高他們的滿(mǎn)意度和品牌的美譽(yù)度，促使其重復性購買(mǎi)。提高該店的`銷(xiāo)售額和該區的市場(chǎng)占有率。由于地下鐵沒(méi)有能在第一時(shí)間進(jìn)入桂航茶市場(chǎng)，導致很多學(xué)生偏好其他品牌的奶茶，流失了大量消費者。但是，基于地下鐵優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、富有特設的產(chǎn)品特點(diǎn)，處處為消費者著(zhù)想的服務(wù)理念，我們有信心在進(jìn)入桂航市場(chǎng)半年內做到該市場(chǎng)的領(lǐng)軍品牌，并在一年內占領(lǐng)至少80%的市場(chǎng)份額。其中營(yíng)銷(xiāo)基本目標：

　　日銷(xiāo)售量：50—80杯/天（取一年平均數值）

　　年銷(xiāo)售額：146000元/年

　　毛 利：98000元

　　毛 利 率：67.1%

　　凈 利：79000元

　　凈 利 率：54.1%

　　地下鐵不久更應抓住桂航奶茶市場(chǎng)空間較廣，有利可圖的不錯良機，迅速擴大服務(wù)范圍，增強市場(chǎng)占有率，由小做大，最終牢牢占據學(xué)校奶茶市場(chǎng)，為了實(shí)現這一目標而設計的行動(dòng)方案是：

　　1、盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量，改善服務(wù)態(tài)度。

　　2、不斷加強對學(xué)生的宣傳力度，增強學(xué)生對地下鐵的凝聚力。

　　3、不斷創(chuàng )新，完善和增加奶茶品種，適應廣大學(xué)生需求，例針對學(xué)生情侶推出鴛鴦杯（一杯雙味）或提供雙口吸管等。

　　4、海納百川，在店內增設意見(jiàn)簿，學(xué)生有意見(jiàn)或建議可直接提出或書(shū)寫(xiě)。

　　5、適時(shí)推出套裝銷(xiāo)售或買(mǎi)一送一活動(dòng)。 如推出兩杯奶茶及一塊巧克力餅干的特惠組合裝等。

　　3、行業(yè)分析

　　70年代的人喝開(kāi)水，80年代的人喝可樂(lè )，90年代的人喝奶茶。作為“中國快速飲品領(lǐng)跑者”標桿品牌--地下鐵奶茶，主要的人群定位基于兩方面：一是白領(lǐng)階層，具中國業(yè)界調查顯示，白領(lǐng)階層是中國最具消費能力的一群群體；二就是學(xué)生階層，學(xué)生是就白領(lǐng)階層之外的第二大具備消費能力的群體，中國人口普查顯示，這一批群體約占中國人口數的30.98%，所以地下鐵奶茶品牌總部都建議加盟商開(kāi)設在學(xué)校、商業(yè)街、大型商場(chǎng)、電影院等人口集中且符合消費人群定位的場(chǎng)所。

　　地下鐵立足于現做休閑飲品這一細分的飲料行業(yè)，產(chǎn)品以時(shí)尚創(chuàng )意的休閑飲品為主體，結合多元化的特色冰品甜品，以年輕時(shí)尚人群為主體目標消費對象，以連鎖專(zhuān)賣(mài)經(jīng)營(yíng)為發(fā)展方式，以創(chuàng )新娛樂(lè )化營(yíng)銷(xiāo)為突破口，以技術(shù)及配送中心為核心主體，實(shí)現現做休閑飲品行業(yè)的標準化、規�；�發(fā)展，使最終發(fā)展成為領(lǐng)先于同類(lèi)競爭對手，成為我國現做休閑飲品行業(yè)的領(lǐng)導品牌及行業(yè)標準的制定者。

　　公司擁有一批來(lái)自知名餐飲、食品及項目管理企業(yè)等，具有多年行業(yè)經(jīng)營(yíng)及管理經(jīng)驗的專(zhuān)業(yè)人才。這支精銳的隊伍憑借對國內外餐飲特許連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理的深入研究，將先進(jìn)的餐飲連鎖管理模式與中國餐飲業(yè)的實(shí)際情況相結合，長(cháng)期總結積累出了一套切實(shí)高效的餐飲項目市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)和推廣運作。

　　隨著(zhù)時(shí)代的進(jìn)步，人們手中開(kāi)始有了閑錢(qián)，越來(lái)越講究品質(zhì)生活，尤其在冬天，邊逛街手中捧著(zhù)一杯暖烘烘的奶茶是個(gè)不錯的選擇。

　　奶茶消費如今已遍布全球，是休閑飲品的主流之一，深受消費者歡迎，占據許多地區 和市場(chǎng)。我國奶茶制品近十年來(lái)出現跨越式發(fā)展，正逐步成為繼碳酸飲料，礦泉水和果汁飲料之后的主流品種，飲料結構和消費趨勢的改變將為奶茶制品生產(chǎn)創(chuàng )造巨大的發(fā)展空間，從市場(chǎng)的發(fā)展趨勢來(lái)看，主導市場(chǎng)是奶茶口味。

　　全國這幾年迎來(lái)了高速發(fā)展的機會(huì )，桂航學(xué)生這一巨大的消費群體對奶茶的需求量也是非常大的，并且目標市場(chǎng)顧客擁有著(zhù)較強的購買(mǎi)力。所以形勢是比較樂(lè )觀(guān)的。

　　4、競爭分析

　�。�1）主要競爭者和特性品牌競爭者：

　　1、輕軌跡奶茶—在桂航分店已經(jīng)有了七年的歷史，深受學(xué)生的喜愛(ài)。

　　2、新干線(xiàn)奶茶—知名度高，連鎖經(jīng)營(yíng)大，是目前中國最大的杯裝奶茶專(zhuān)業(yè)制造商之一。

　　面臨的競爭對手：新干線(xiàn)奶茶店：成立于2005年，市場(chǎng)經(jīng)驗豐富，營(yíng)業(yè)面積為8平方米左右，工作人員一名，女，產(chǎn)品品種齊全，設備較齊全，且地段良好，位于正門(mén)斜對，眾多飲食店中間，能吸引部分的人流及消費群，特殊優(yōu)勢在于其位于眾多飲食店中營(yíng)業(yè)點(diǎn)中間——部分學(xué)生（尤指女生）經(jīng)常在此路段閑逛，一定程度增加了其消費量，缺點(diǎn)是近年不思進(jìn)取，無(wú)所突破，裝潢簡(jiǎn)單，部分店面年久失修，甚至給人以不干凈的印象，奶茶品種有限，口感較一般，近年來(lái)消費量呈下滑趨勢，但仍是馨倫奶茶坊主要競爭對手。

　　奶茶店的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū) 6

　　一、計劃摘要

　　名稱(chēng)：奶茶連鎖店。

　　主要產(chǎn)品：各種奶茶飲品及各類(lèi)雜志。

　　經(jīng)營(yíng)范圍：大學(xué)生消費群。

　　經(jīng)營(yíng)理念：以年輕時(shí)尚的口味引領(lǐng)大學(xué)生的消費觀(guān)。

　　人員組織：每個(gè)連鎖店配至少兩名工作人員。

　　資金需求狀況：各種認證、許可證、加盟費、店面裝修，購買(mǎi)相關(guān)用品，員工招募、房租水電費、人員工資（半年）、廣告費（宣傳單）、周轉資金。

　　本項目未來(lái)：只要店內飲品能始終符合大學(xué)生，年輕一族的消費口味，隨著(zhù)店鋪的穩健經(jīng)營(yíng)，必能牢牢站穩市場(chǎng)。

　　二、市場(chǎng)預測及分析

　　一直以來(lái)，大學(xué)生都是一支龐大且特殊的消費群體，很多大學(xué)都擁有自己的大學(xué)城，里面飲食、住宿、娛樂(lè )一應俱全，其消費量不容小覷。所以首先我建議您開(kāi)店選址在大學(xué)城。雖然大學(xué)生不是有錢(qián)一族，但消費次數頻繁，他們會(huì )因為淘到一件價(jià)廉物美的衣服欣喜如狂，也會(huì )為飽嘗到一樣可口便宜的美食而心情愉暢。這其中價(jià)格、質(zhì)量、潮流是吸引大學(xué)生消費的主要因素。

　　在購買(mǎi)商品時(shí)，大學(xué)生們首先考慮的因素是價(jià)格和質(zhì)量。這是因為中國的大學(xué)生與國外的不同，經(jīng)濟來(lái)源主要是父母的資助，自己兼職掙錢(qián)的不多，這使我們每月可支配的錢(qián)是固定的，大約在300—800元之間，家境較好的一般也不超過(guò)2000元，而這筆錢(qián)主要是用來(lái)支付飲食和日常生活用品開(kāi)銷(xiāo)。由于消費能力有限，大學(xué)生們在花錢(qián)時(shí)往往十分謹慎，力求“花得值”。

　　在選擇開(kāi)何種店時(shí)需要了解大學(xué)生的心態(tài)，據我了解，在大學(xué)開(kāi)飲食類(lèi)的商店比服飾類(lèi)要賺錢(qián)得多。以古話(huà)“民以食為天”為引，但凡大學(xué)城最熱鬧的地方便是食品街。沙縣小吃、蘭州拉面、四川麻辣燙、南京灌湯包，全國各方小吃薈萃一地，人頭自然爆滿(mǎn)。在看這些小吃店，價(jià)格多便宜，一餐基本不超過(guò)10塊錢(qián)，又因客流量多，老板不怕沒(méi)得賺。

　　在大學(xué)附近開(kāi)食品店，市場(chǎng)潛力巨大。首先房租便宜，其次客流量有保證。至于連鎖店，我認為以奶茶連鎖經(jīng)營(yíng)比較好，便利店通常24小時(shí)營(yíng)業(yè)，學(xué)校一般都有作息時(shí)間規定，夜間便利店經(jīng)營(yíng)會(huì )浪費。如果是普通的的超市，大學(xué)生會(huì )光顧但只存在于買(mǎi)急需物品，至于大的采購他們通常會(huì )去大型超市，東西更便宜。

　　而奶茶店，首先滿(mǎn)足時(shí)下大學(xué)生們追求潮流的心態(tài)，奶茶口感好，現做現賣(mài)，杯身設計漂亮，不管在冷澀的冬天還是熾熱的夏天都是大學(xué)生們的最?lèi)?ài)，而且只要出了新口味，大家都會(huì )趨之若鶩地去品嘗。其次，價(jià)格便宜，一杯最貴的奶茶也不會(huì )超過(guò)10塊錢(qián)，易于大學(xué)生接受。最后，奶茶店員工一般與大學(xué)生年紀相仿，交流無(wú)阻礙，使客流量有保證。

　　三、行業(yè)分析

　　奶茶店到目前來(lái)講，發(fā)展可謂一片蓬勃之勢，市中心、大街上隨處可見(jiàn)一家一家裝修可愛(ài)、時(shí)尚的奶茶店，不能說(shuō)店前人頭攢動(dòng)，但也說(shuō)的上絡(luò )繹不絕。奶茶店多了，要想立足就要靠創(chuàng )新。在如今競爭日趨激烈的社會(huì )，創(chuàng )新可謂重中之重。奶茶店里擺個(gè)手抓餅攤、放些時(shí)興的關(guān)東煮，都是創(chuàng )新之舉，能為奶茶店增加不少營(yíng)業(yè)額。其中關(guān)鍵就是要滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。至于在大學(xué)城開(kāi)奶茶店，建議將店面裝修得盡量時(shí)尚前衛，可以設計成吧臺模樣，便于大學(xué)生進(jìn)來(lái)邊喝茶邊談天。同時(shí)可以在門(mén)口放個(gè)書(shū)架，當作報刊廳，放一些最新雜志販賣(mài)。

　　奶茶經(jīng)濟便宜，就算金融風(fēng)暴刮得再強，人們對于奶茶的消費也不會(huì )因此減少，畢竟比起5塊錢(qián)不到的.奶茶，那些所謂的奢侈品才真的是高不可攀。至于發(fā)展，第一，品牌要有保證，加盟的奶茶店牌子口碑要好，比如茶風(fēng)暴，奶茶工坊。第二、要積極研發(fā)新的口味品種，應季推出不同的奶茶口味。第三，要時(shí)刻了解消費群的心態(tài)，做好宣傳工作，擴大品牌效應。

　　四、財務(wù)規劃

　　財務(wù)規劃一般要包括以下內容：現金流量表，資產(chǎn)負債表以及損益表的制備。其中流動(dòng)資金是連鎖店的生命線(xiàn)，因此在初創(chuàng )或擴張時(shí)，對流動(dòng)資金需要預先有周詳的計劃和進(jìn)行過(guò)程中的嚴格控制。

　　損益表反映的是連鎖店的盈利狀況，它是連鎖店在一段時(shí)間運作后的經(jīng)營(yíng)結果；資產(chǎn)負債表則反映在某一時(shí)刻的狀況，投資者可以用資產(chǎn)負債表中的數據得到的比率指標來(lái)衡量自己的經(jīng)營(yíng)狀況以及可能的投資回報率。

　　五、風(fēng)險與風(fēng)險管理

　　奶茶店在經(jīng)營(yíng)初，可能會(huì )遇到競爭和和技術(shù)的基本風(fēng)險。對于競爭，上述已講明要靠創(chuàng )新，技術(shù)方面在招工時(shí)，要招一些有過(guò)奶茶店經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗的員工。其次，要考慮在你的資本基礎上如何進(jìn)行擴展，最后在最好和最壞情形下，你的五年計劃表現如何。如果你的估計不那么準確，應該估計出你的誤差范圍到底有多大。如果可能的話(huà)，對你的關(guān)鍵性參數做最好和最壞的設定。

　　奶茶店的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū) 7

　　一、內部環(huán)境的掃描與分析

　　背景資料：

　　相約奶茶是浙江大好大有限公司旗下的產(chǎn)品浙江大好大食品有限公司是一家集團化運作，集科研、工業(yè)、貿易為一體的民營(yíng)股份制食品加工企業(yè)�？偛课挥跍刂�，創(chuàng )辦于2000年10月，注冊資金10500萬(wàn)元�，F擁有4個(gè)控股子公司，總占地300余畝,建筑面積達25萬(wàn)平方米�，F有員工1500余人；建有4個(gè)銷(xiāo)售分公司，60余處辦事處，2000余處經(jīng)銷(xiāo)；建立了31萬(wàn)畝原料生產(chǎn)基地，輻射帶動(dòng)了4萬(wàn)多農戶(hù)增加收入，解決了1000余人的再就業(yè)。公司為中國休閑食品行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)的大型企業(yè)之一。

　　二、外部環(huán)境的分析與掃描：

　�。ㄒ唬┖暧^(guān)環(huán)境：

　　中國實(shí)行的是市場(chǎng)經(jīng)濟，市場(chǎng)經(jīng)濟體制，企業(yè)的一切活動(dòng)都以市場(chǎng)為中心，市場(chǎng)是其價(jià)值實(shí)現的場(chǎng)所。近年來(lái)，隨著(zhù)我國整個(gè)宏觀(guān)經(jīng)濟的持續快速增長(cháng)，奶茶行業(yè)取得前所未有的發(fā)展，成為拉動(dòng)我國食品工業(yè)快速發(fā)展的主動(dòng)力之一。

　�。ǘ�）微觀(guān)環(huán)境：

　　微觀(guān)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境是直接制約和影響企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的力量和因素，企業(yè)必須對微觀(guān)環(huán)境營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)行分析。分析微觀(guān)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境的目的在于更好協(xié)調企業(yè)與這些相關(guān)群體的關(guān)系，促進(jìn)企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)目標的實(shí)現。

　�。ㄈ�）行業(yè)的主要競爭品牌：

　　1、優(yōu)樂(lè )美（五大奶茶品牌，廣東喜之郎集體旗下品牌）

　　2、香飄飄（五大奶茶品牌，浙江香飄飄食品有限公司）

　　3、立頓（百年歷史，第一奶茶品牌，聯(lián)合利華旗下品牌）

　　4、避風(fēng)塘（避風(fēng)塘街尚管理有限公司，上海避風(fēng)塘茶樓有限公司）

　　三、消費需求分析：

　　1、消費者口味的多樣性和獵奇心理，以及明顯的缺乏品牌忠誠，為新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供了市場(chǎng)空間。同時(shí)，不同口味系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，有利于企業(yè)占據更多貨架空間。

　　2、針對不同群體而設計的包裝樣式和容量，符合平常人們請客吃飯時(shí)的飲用量。

　　3、目前，消費者開(kāi)始更多關(guān)注自我發(fā)展，主要表現為對飲料產(chǎn)品的營(yíng)養成分以及是否天然健康。綠色環(huán)保和品位時(shí)尚等更高層面的心理需求。這也為飲料企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)、包裝設計、營(yíng)銷(xiāo)推廣以及廣告利益點(diǎn)訴求等方面提供重要啟示。

　　四、企業(yè)SOWT分析：

　�。ㄒ唬﹥�(yōu)勢：

　　1、未來(lái)飲料市場(chǎng)競爭將更多地表現在消費者心理空間的爭奪上，也就是說(shuō)，誰(shuí)真正滿(mǎn)足消費者心理需求，誰(shuí)就會(huì )成為飲料市場(chǎng)新的領(lǐng)導者。

　　2、產(chǎn)品口味繁多，有利于多種選擇，如香芋，麥香，原味，巧克力，咖啡，草莓，香草七種口味，口感潤滑，有回味，絲絲香濃。產(chǎn)品分杯裝,袋裝。

　　3、廣告創(chuàng )造和消費目標市場(chǎng)個(gè)性人群培育。

　　4、打價(jià)值戰，不打價(jià)格戰，用心做好每一杯奶茶。

　　5、特定促銷(xiāo)方式吸引消費人群，差異化競爭。

　�。ǘ�）劣勢：

　　1、在眾多產(chǎn)品中，相約奶茶并沒(méi)有打造出自己的品牌。

　　2、過(guò)于大眾化、沒(méi)有自己的特色。

　　3、消費人群?jiǎn)我�，沒(méi)有擴大消費人群主體。

　　4、市場(chǎng)狹小、只是面向國內市場(chǎng)，并未打開(kāi)國外市場(chǎng)。

　�。ㄈ�）機會(huì )：

　　現在正處于通貨緊張時(shí)期，市場(chǎng)競爭日漸激烈。但是相約奶茶以其獨特的口味、簡(jiǎn)約的包裝、便攜式的攜帶方式，為企業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了新的機會(huì )。

　�。ㄋ模┩�脅：

　　優(yōu)樂(lè )美、香飄飄、立頓、避風(fēng)塘等老產(chǎn)品的日漸推新，給相約奶茶帶來(lái)了巨大沖擊。還有，這些品牌已在廣大消費者中樹(shù)立了自己的品牌形象，有了良好的`口碑，有了自己的消費人群，相約奶茶很難打開(kāi)市場(chǎng)。

　　五、武漢市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰略分析：

　　香約奶茶依靠低價(jià)、薄利、低端、大流通在二、三線(xiàn)市場(chǎng)，其消費者大多是追求時(shí)尚的年輕消費者，鎖定這部分消費人群，是企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方向所在；香約奶茶的口味新奇，屬于臺式口味，而且其種類(lèi)各式各樣，給顧客更多的選擇；公司嚴把質(zhì)量關(guān)，原料質(zhì)優(yōu)價(jià)廉保證其價(jià)格的合理性，從而獲得廣大消費者的親睞，另外有大牌明星為其做廣告宣傳，增加了其的知名度，這些使該產(chǎn)品在市場(chǎng)中占據了一席之地。

　�。ㄒ唬┊a(chǎn)品策略：

　　由于奶茶市場(chǎng)的強大需求，香約奶茶通過(guò)請知名明星做廣告及海報，電視提升了其產(chǎn)品的知名度，采用杯裝與袋裝兩種形式進(jìn)行銷(xiāo)售，從而使其在武漢市場(chǎng)占有率得到提升，產(chǎn)品渠道有商超，代理商，零售多種，方便顧客的購買(mǎi)

　�。ǘ�）價(jià)格策略：

　　香約奶茶成本低，價(jià)格低，制定全國統一零售價(jià)，流通渠道在滿(mǎn)足合理的分銷(xiāo)利潤基礎上，分階段分區域實(shí)行進(jìn)貨獎勵的政策，調整利潤分配

　�。ㄈ�）渠道策略：

　　根據消費主體，公司選擇了商超，零售，代理商，特別是在各大學(xué)校都有供貨渠道

　�。ㄋ模┐黉N(xiāo)渠道：

　　通過(guò)捆綁式銷(xiāo)售促進(jìn)購買(mǎi)，校園市場(chǎng)是奶茶的重要渠道，贊助學(xué)生團隊合作來(lái)進(jìn)行推廣，在商超設立坎級獎勵。

　　奶茶店的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū) 8

　　一、背景分析

　　國際經(jīng)濟學(xué)家預測未來(lái)五年最具前途的九大行業(yè)，快餐業(yè)和休閑業(yè)占據二個(gè)席位；休閑餐飲是21世紀餐飲業(yè)的發(fā)展方向，其市場(chǎng)前景，行業(yè)利潤遠遠超過(guò)傳統餐飲；“民以食為天，百業(yè)餐飲為王！”餐飲業(yè)是一個(gè)永遠充滿(mǎn)活力的行業(yè)。西式快餐將是21世紀最熱門(mén)的行業(yè)之一。

　　西式快餐中最為火爆的還是奶茶店，在境外餐飲業(yè)中占據的比例是：美國35%、歐洲30%、日本20%、香港10%，而在中國，即使在廣州、深圳、上海這一比例也僅為5%，所以奶茶市場(chǎng)還有很大的開(kāi)發(fā)潛力。新的社會(huì )環(huán)境下，大學(xué)生就業(yè)形勢已日漸嚴峻，為此，國家為鼓勵大學(xué)生創(chuàng )業(yè)出臺了一系列的優(yōu)惠政策，大大減小了投資風(fēng)險。奶茶店行業(yè)投入少，見(jiàn)效快，收入穩定，風(fēng)險小，無(wú)技術(shù)難讀。對于剛踏入社會(huì )創(chuàng )業(yè)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)很好的選擇。

　　二、外部環(huán)境分析

　�。ㄒ唬└偁幷叻治�

　　1、產(chǎn)品競爭者：七杯茶（工大東門(mén)店）、奶熊奶茶店（五食堂附近）和90°炭燒咖啡（二食堂附近）。

　　2、競爭者4P分析：

　　產(chǎn)品：包裝漂亮，賣(mài)相好，很吸引人，但是味道一般。

　　價(jià)格：價(jià)格比較昂貴，給銷(xiāo)量帶來(lái)了較大影響。

　　七杯茶

　　渠道：據目前調查主要是直接銷(xiāo)售給周邊同學(xué)和附近部分居民。

　　促銷(xiāo)：目前只做過(guò)情人節、圣誕節的打折促銷(xiāo)。

　　奶熊奶茶店

　　產(chǎn)品：賣(mài)相和包裝均較普通。

　　價(jià)格：因處在尚易超市旁，人流量大，價(jià)格比較貴。

　　渠道：直接銷(xiāo)售給附近的同學(xué)。

　　促銷(xiāo)：目前為止只做過(guò)節日促銷(xiāo)和店慶促銷(xiāo)。

　　價(jià)格：位置較偏僻，所以?xún)r(jià)格比較便宜。

　　90°炭燒咖啡

　　渠道：主要是銷(xiāo)售給附近居住的同學(xué)和小區居民。

　　促銷(xiāo)：目前為止只做過(guò)贈送豆奶的促銷(xiāo)。

　　我們店考慮的位置是五食堂這邊，當環(huán)境或者我們店營(yíng)銷(xiāo)戰略發(fā)生變化時(shí)，奶熊奶茶店的反應應該最大，最可能會(huì )采取相應的措施。未來(lái)的競爭格局應該是：我們店和奶熊奶茶店彼此間的競爭較大，其他兩家只有在節日搞活動(dòng)時(shí)在促銷(xiāo)力度較大時(shí)四家會(huì )有較大競爭。未來(lái)對我們店來(lái)說(shuō)，最大的競爭者就是在我們附近的另外一家店，奶熊奶茶店。

　　三、顧客分析

　�。ㄒ唬┱l(shuí)是我們現有的和潛在的顧客？

　　1、人口統計特征：性別、年齡、收入、職業(yè)等。

　　現有的顧客：主要是工大的學(xué)生為主。

　　潛在的顧客：工大附近小區的居民，所以得加大宣傳力度。

　　2、地理特征：地段，流動(dòng)人口數。

　　現有的顧客：五食堂附近寢室的學(xué)生和附近其他店的店員。

　　潛在顧客：五食堂是出學(xué)校的重要的餐飲地帶，所以其他要在五食堂吃飯的所有工大同學(xué)是我們的重要潛在顧客。

　　3、心理與行為特征：意愿、興趣和生活方式等。

　　現有的顧客：喜歡喝奶茶的學(xué)生和附近居民。

　　潛在顧客：經(jīng)好友介紹或者被店子名氣吸引過(guò)來(lái)的顧客。

　　4、影響購買(mǎi)決策者：主要是個(gè)人意愿以及周邊朋友的看法。

　�。ǘ�）顧客對我們奶茶的購買(mǎi)：

　　1、顧客的購買(mǎi)批量：主要是現場(chǎng)購買(mǎi)，從而獲得一定的.優(yōu)惠。

　　2、主要顧客與一般顧客的區別：主要顧客是經(jīng)常來(lái)光顧店內生意并且會(huì )帶好友過(guò)來(lái)的，一般客戶(hù)流動(dòng)性比較大，來(lái)的不頻繁，對待主要客戶(hù)，我們得采取一系列優(yōu)惠措施從而與他們保持良好的關(guān)系，建立深厚的信任感，對待一般客戶(hù)，我們得用我們的服務(wù)，把他們發(fā)展成我們的主要客戶(hù)。

　�。ㄈ�）我們的顧客在哪里購買(mǎi)我們的奶茶？

　　在店內直接購買(mǎi)或者網(wǎng)購。

　�。ㄋ模┪覀兊念櫩褪裁磿r(shí)候購買(mǎi)的奶茶？

　　1、季節差異：基本沒(méi)有季節差異。

　　2、促銷(xiāo)活動(dòng)的影響：增加知名度，提高銷(xiāo)量。

　�。ㄎ澹┪覀兊念櫩蜑槭裁匆�購買(mǎi)我們的奶茶？

　　1、我們和競爭者奶茶帶來(lái)的利益：奶茶是很受歡迎的一種飲品，快速、美味讓它成為大眾喜愛(ài)的飲品。

　　2、在購買(mǎi)時(shí)，消費者的支付方式：在店內購買(mǎi)時(shí)，直接付款，網(wǎng)上購買(mǎi)時(shí)，采用網(wǎng)上支付。

　　3、消費者希望與我們或競爭者保持一種緊密聯(lián)系嗎？或者他們只喜歡一手交錢(qián)一手交貨？

　　消費者希望與我們或競爭者保持緊密的聯(lián)系，以便在今后的合作中取得更大的優(yōu)惠，當然我們也是這樣希望的，從而實(shí)現雙贏(yíng)。

　�。�六）為什么潛在客戶(hù)還沒(méi)有購買(mǎi)我們的奶茶？

　　1、潛在顧客哪些需求我們奶茶沒(méi)有滿(mǎn)足？

　　知名度小、較遠地方的客戶(hù)我們采用的是達到一定價(jià)格才會(huì )送上門(mén)，所以位置離我們遠的可能沒(méi)辦法送貨上門(mén)。

　　2、競爭產(chǎn)品有哪些特點(diǎn)、利益或者優(yōu)勢，使得潛在顧客選擇使用他們？

　　七杯茶：包裝吸引人，地理位置好，人流量大。

　　奶熊奶茶店：靠尚易超市，地理位置好。

　　90°炭燒咖啡：價(jià)格較便宜。

　　3、在哪些方面阻礙了顧客選擇我們的產(chǎn)品？

　　因為我們店的地理位置較好，所以租金較貴，所以我們的價(jià)格相對來(lái)說(shuō)較貴一些，這可能阻礙了一部分顧客選擇我們的奶茶。

　　4、有多大可能性可以使潛在顧客購買(mǎi)我們的產(chǎn)品？

　　我們可以提高知名度，做好宣傳，以及通過(guò)口碑相傳，讓老顧客帶朋友過(guò)來(lái)，讓潛在顧客選擇我們的產(chǎn)品還是有很大的可能性的。

　　四、內部環(huán)境分析

　�。ㄒ唬�營(yíng)銷(xiāo)目標和業(yè)績(jì)：

　　1、打開(kāi)市場(chǎng)，提高我們店在這一塊的知名度。

　　2、完成每天固定的銷(xiāo)售額。

　　3、與客戶(hù)保持良好的聯(lián)系。

　�。ǘ�）我們的營(yíng)銷(xiāo)戰略在銷(xiāo)售額、盈利能力和溝通等目標上的表現如何？

　　我們的營(yíng)銷(xiāo)戰略主要是前期聽(tīng)過(guò)宣傳，提高知名度，吸引顧客來(lái)我們店參觀(guān)和消費，后期我們通過(guò)老客戶(hù)的口碑相傳來(lái)鞏固我們的地位，也通過(guò)他們帶來(lái)更多的新客戶(hù)。這種戰略有利于我們的銷(xiāo)售額，能很好的實(shí)現盈利，與客戶(hù)的溝通和交流更是必不可少。

　�。ㄈ�）與業(yè)內競爭者相比較如何？

　　首先，優(yōu)勢：我們新店開(kāi)張，一系列的優(yōu)惠活動(dòng)會(huì )吸引大批客戶(hù)，其次，我們通過(guò)自己的人際關(guān)系，可以有效的幫忙宣傳，并且節省一筆宣傳費。

　　劣勢：剛成立的店，客戶(hù)對我們持有很多懷疑態(tài)度，并且有些客戶(hù)習慣在以前的店消費，很難改變他們的習慣。

　�。ㄋ模┑陜痊F有與未來(lái)資源

　　1、公司現有的資源狀況如何？

　　財務(wù)：除掉之前的所有費用，還有3250元可以用來(lái)買(mǎi)原料。

　　資本：店內現有的各種設備。

　　人員：一個(gè)店長(cháng)，三個(gè)店員。

　　經(jīng)驗：之前在其他店認真的學(xué)習過(guò)管理和經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗。

　　與供應商和客戶(hù)的關(guān)系：保持一個(gè)長(cháng)久和緊密的合作關(guān)系。

　　2、這些資源在近期會(huì )怎樣變化？會(huì )讓店變得更好還是更差？

　　財務(wù)規模會(huì )越來(lái)越大，人員也會(huì )越來(lái)越多，經(jīng)驗會(huì )越來(lái)越足。但是設備會(huì )越來(lái)越舊，所以對設備的愛(ài)惜和維護是我們應該注意的。

　�。ㄒ唬�營(yíng)銷(xiāo)目標

　　1、詳細的可測量的結果：計劃在半年內回本，共30000元，加上每個(gè)月我們的人工費，每人1000，所以每個(gè)月我們至少需要9000做的業(yè)績(jì)，平均一下，每天至少300的營(yíng)業(yè)額。

　　2、完成的時(shí)間：計劃在半年內完成。

　　3、負責執行的單位和個(gè)人：由我們組的幾個(gè)人一起完成和執行。

　　4、與SWOT的關(guān)系：利用SWOT矩陣，制定合理的銷(xiāo)售。

　　五、營(yíng)銷(xiāo)戰略與戰術(shù)

　�。ㄒ唬┠繕耸袌�(chǎng)（工大以及工大周邊地區）

　　人口統計特征：人流量大。

　　地理特征：在大學(xué)周?chē)�，人流量大，而且固定�?/p>

　　心理特征：物美價(jià)廉。

　　基本需求和利益需求：主要是做主食或者飯后消遣。

　　購買(mǎi)與惠顧特征：購買(mǎi)量較大，忠誠客戶(hù)較容易獲得。

　　消費特征：消費水平普遍不是很大。

　　對選擇這一目標市場(chǎng)的論證：雖然整體消費水平不是很大，但是人流量大，取得忠誠客戶(hù)較容易，地理位置較優(yōu)越，還是可行的。

　�。ǘ�）營(yíng)銷(xiāo)組合策略

　　1、營(yíng)銷(xiāo)組合策略（針對目標市場(chǎng)）

　�。�1）產(chǎn)品

　　產(chǎn)品的主要特性與利益：我們奶茶包裝較特別，味道好，所以定價(jià)相對來(lái)說(shuō)會(huì )高一些。

　　與競爭產(chǎn)品的不同之處：第一，我們推出了很多款競爭者沒(méi)有的套餐。第二，我們有一個(gè)店面，可以讓消費者進(jìn)店里面消費，并且還有其他多種水果或飲料。產(chǎn)品的各個(gè)層次和包裝：不同價(jià)格的產(chǎn)品在味道、包裝上面均不一樣。

　�。�2）價(jià)格

　　產(chǎn)品的單位成本：一盒奶茶成本在3元到4元不等，根據不同的產(chǎn)品成本不同。定價(jià)目標：平均每盒奶茶賺5元錢(qián)左右，所以，奶茶定價(jià)在8到22元之間。（22是指套餐價(jià)）

　　折扣與降價(jià)政策：在節日的時(shí)候，我們采取8折或者買(mǎi)三送一政策。

　�。�3）促銷(xiāo)

　　總的促銷(xiāo)策略：在特殊節日的時(shí)候采取打折、買(mǎi)三送一、積分換禮品的促銷(xiāo)活動(dòng)。

　�。ㄈ�）主要顧客和競爭者的反應

　　1、顧客與競爭者對營(yíng)銷(xiāo)組合策略可能會(huì )有什么反應？

　　顧客可能會(huì )對我們的促銷(xiāo)策略感興趣，從而加大購買(mǎi)力度，競爭者肯定會(huì )采取類(lèi)似的競爭策略來(lái)和我們保持競爭。

　　2、營(yíng)銷(xiāo)組合策略怎樣使我們在滿(mǎn)足市場(chǎng)需求的同時(shí)獲得競爭優(yōu)勢？

　　首先，我們得用我們產(chǎn)品的特色來(lái)征服顧客，其次，不斷增加我們的忠誠客戶(hù)，進(jìn)而口碑相傳。

　　3、這些競爭優(yōu)勢是可持續的嗎？為什么？

　　這些競爭優(yōu)勢是可持續的，因為忠誠客戶(hù)對我們來(lái)說(shuō)是很重要的，也是新客戶(hù)的重要來(lái)源。

　　六：打造品牌形象

　　本餐廳將通過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

　　1、與員工建立團結、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過(guò)發(fā)行內部刊物、免費會(huì )員提供獎勵，集體娛樂(lè )等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。

　　2、社區群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區環(huán)境、積極支持社區公益事業(yè)。尊重顧客的合法權利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。

　　七，評估與控制

　　財務(wù)分析

　　總固定成本a：28000

　　單位變動(dòng)成本b：4

　　單位售價(jià)c：12

　　現行毛利目標d：9000

　　未來(lái)賣(mài)毛利目標e：13000

　　為了實(shí)現現行毛利目標，我們每月需要的銷(xiāo)售額？（a+d）/（c—b）=4625為了實(shí)現未來(lái)毛利目標，我們每月需要的銷(xiāo)售額？（a+e）/（c—b）=5125

　　奶茶店的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū) 9

　　一、第一部分——摘要

　�。ㄒ唬┕�司簡(jiǎn)介

　　公司名稱(chēng)：xx

　　主要產(chǎn)品：奶茶

　　業(yè)務(wù)范圍：銷(xiāo)售奶茶，果汁，飲料等

　�。ǘ�）營(yíng)銷(xiāo)策略

　�。�1）促銷(xiāo)計劃和廣告策略

　�。�2）價(jià)格策略

　�。ㄈ�）公司戰略目標

　　第一、二年：建立自己的品牌，收回初期投資，積累無(wú)形資產(chǎn)，第二年后開(kāi)始盈利。盡管在南昌奶茶店很多，但是我們會(huì )提高公司知名度，使市場(chǎng)占有率最大化。預計本階段在南昌的市場(chǎng)占有率達到20%；

　　第三、四年：進(jìn)一步擴展公司項目，開(kāi)發(fā)新品與規范流程兩手抓。使公司擁有一定品牌影響，擴大公司影響范圍，為以后占領(lǐng)更大市場(chǎng)打下基礎。預計本階段在南昌的市場(chǎng)占有率達到40%，并開(kāi)始建立省內連鎖分店，向經(jīng)濟較好的地區擴展。

　　第五、六年：對公司進(jìn)行進(jìn)一步完善，擴大建設規模，隨著(zhù)公司不斷壯大，打造一個(gè)國際知名的奶茶公司

　�。ㄋ模┖诵母偁幜Ψ治�

　　我公司推出的奶茶飲品除了結合了香飄飄，優(yōu)樂(lè )美，相約等奶茶的各種優(yōu)點(diǎn)，不僅注重于產(chǎn)品的質(zhì)量，口感，包裝，我們的產(chǎn)品更加注重對身體的調養，真正做到健康，好喝的茶飲料。這是我們的優(yōu)勢，也是我們戰勝其他品牌，戰勝周?chē)�其他店面，成為“奶茶之王”的一個(gè)重要法寶。

　　1、消費者特征與習慣

　�。�1）消費者特征

　　青年人是主力軍，且調查顯示，女性最常喝奶茶的比例高于男性，這與女性消費者看重奶茶飲品的健康、時(shí)尚特性不無(wú)關(guān)系，因為奶茶對皮膚有滋潤美白功效，其中的椰果是粗纖維食品，既可以填飽肚子，又絕對不含脂肪，所以美容瘦身是女性多于男性選擇奶茶的主要原因之一。

　�。�2）消費者需求

　　既然是奶茶店，就一定要在保證店面的清潔與舒適，光這還遠遠不夠，還要把店布置的富有特色，不落俗套，所以店面裝修很重要，讓消費者在外面就有種想進(jìn)來(lái)逛逛的欲望。當然這只是表面的包裝，奶茶的質(zhì)量跟包裝才是顧客最看中的，所以制作奶茶的每一道制造工序都會(huì )經(jīng)過(guò)安檢局的嚴格檢驗，絕不會(huì )出現摻假，缺斤少兩的現象。

　　由于消費者大都是年輕情侶，所以一定要給他們營(yíng)造一個(gè)舒適，安靜，浪漫，優(yōu)雅的氣氛，盡管是一杯奶茶，也能品出幸福的味道�？梢蚤_(kāi)展一些有特色的促銷(xiāo)活動(dòng)：比如，情侶買(mǎi)可贈送情侶對勺；買(mǎi)三杯以上獲贈可愛(ài)的飾品；小店要有自己的特色，比如有卡通形象，或者制造供情侶用的Y型吸管……可以在店名上方加幾個(gè)小射燈，最好是發(fā)粉色光，晚上看起來(lái)很漂亮，溫馨。

　　二、第二部分——公司概述

　�。ㄒ唬┕�司概述

　　公司名稱(chēng)：xx奶茶店

　　公司類(lèi)型：股份制公司

　　公司宗旨：熱情·竭誠·質(zhì)優(yōu)

　　公司業(yè)務(wù)：飲料

　　主營(yíng)業(yè)務(wù)：奶茶

　　兼營(yíng)業(yè)務(wù)：果汁

　�。ǘ�）公司的短期目標：積極發(fā)展

　　第一階段：通過(guò)廣泛的宣傳，促銷(xiāo)，吸引顧客

　　第二階段：公司發(fā)展處于上升階段，通過(guò)熱情周到的服務(wù)樹(shù)立良好的品牌形象，一方面留住原有的顧客，另一方面開(kāi)拓新的客源。

　　第三階段：針對不同的顧客的需求，不斷的推出新的品種

　�。ㄈ�）公司的長(cháng)期發(fā)展目標

　　占領(lǐng)100%的客源市場(chǎng)，為消費群體提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，實(shí)現利潤的最大化。

　�。ㄋ模┕�司的經(jīng)營(yíng)理念

　　以創(chuàng )新靈活的經(jīng)營(yíng)模式來(lái)吸引廣大消費群體

　　以無(wú)可挑剔的優(yōu)質(zhì)服務(wù)來(lái)滿(mǎn)足廣大消費群體

　　以安全舒適的環(huán)境來(lái)方便廣大消費群體

　　以公益感恩的企業(yè)文化來(lái)回報廣大消費群體

　�。ㄎ澹┕�司的企業(yè)文化

　　全心全意的服務(wù)于廣大的消費群體，讓他們在安全舒適的環(huán)境中體驗輕松與美味。讓奶茶的涼爽驅走你夏日的酷暑！讓奶茶的溫暖驅走冬日的嚴寒！

　�。�六）公司的獨創(chuàng )性

　　經(jīng)過(guò)對廣大消費群體的調研，對奶茶市場(chǎng)的獨立分析，采取和廣大消費群體間相互協(xié)作的方式，已浪漫的氣氛，溫馨的環(huán)境，選擇的多樣，營(yíng)造具有思維和經(jīng)營(yíng)上的創(chuàng )新之處

　�。ㄆ撸┠滩璧甑脑O備

　　封口機，封口膜，杯子，吸管，攪拌機，飲水機，容器

　　三、第三部分——產(chǎn)品介紹

　　珍珠奶茶發(fā)源于臺灣省。于冰奶茶內加入粉圓。煮熟的粉圓外觀(guān)烏黑透亮，遂以“珍珠”命名，故稱(chēng)“珍珠奶茶”。如今已遍布全球，是休閑飲品的品種之一。深受消費者歡迎。

　　珍珠奶茶不僅口味鮮美。而且口感新鮮�，F場(chǎng)制作。由多種原料配成。品種多，口味佳。植物蛋白等營(yíng)養豐富。奶茶有紅豆奶茶麥香紅茶。茉香奶茶等等。添加物有珍珠，椰果。沙冰。刨冰等，更有各種水果奶茶，西瓜奶茶，木瓜奶茶等等。我們奶茶店還退出招牌奶茶。我們自己創(chuàng )制搭配的口味，襯托不同的心情物語(yǔ)。給消費者不同的味覺(jué)感受。

　　珍珠奶茶市場(chǎng)空間極度寬闊。需求量大。作為一家大學(xué)生自己創(chuàng )業(yè)的奶茶公司。具有獨特的優(yōu)勢和劣勢。競爭優(yōu)勢是我們是大學(xué)生自己創(chuàng )業(yè)。我們有靈活的頭腦，以誠信為本，善于抓住市場(chǎng)的優(yōu)勢。同時(shí)我們的消費主體是學(xué)生，價(jià)錢(qián)便宜合理又美味的奶茶對她們產(chǎn)生的吸引力是特別大的。

　　大學(xué)生自主創(chuàng )業(yè)可以免稅收，同時(shí)學(xué)�？梢蕴峁┫鄳�的優(yōu)惠條件和支持幫助，可以降低經(jīng)營(yíng)成本。經(jīng)營(yíng)過(guò)程中。創(chuàng )業(yè)學(xué)生既能夠積極參加社會(huì )實(shí)踐。積累共同創(chuàng )業(yè)。具體工作經(jīng)驗。又可以因為公司的贏(yíng)利賺取工資，分享經(jīng)營(yíng)所帶來(lái)的利潤。

　　競爭劣勢。學(xué)生經(jīng)營(yíng)公司，缺乏經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗。缺乏科學(xué)決策能力。前期資金投入少。缺乏雄厚資金實(shí)力。同時(shí)在校內。大陸超市附近各有幾家奶茶經(jīng)營(yíng)店。其占有的市場(chǎng)份額。對我們的業(yè)務(wù)開(kāi)展具有一定的挑戰。但是既然選擇了正確的經(jīng)營(yíng)方向。我們將把握我們獨特的經(jīng)營(yíng)理念。不畏艱苦。堅持經(jīng)營(yíng)。我們將以實(shí)事求是的態(tài)度。熱情周到的服務(wù)。積極的開(kāi)展創(chuàng )業(yè)的道路。

　　辦理衛生許可證和經(jīng)營(yíng)許可證。

　　我們的奶茶定價(jià)為1.5元一杯~3元不等。根據不同的口味及配料。

　　根據我們的批發(fā)配料等計算。我們的成本是在0.5一杯。所以我們會(huì )有足夠的利潤。這個(gè)價(jià)格也對學(xué)生一族具有大的吸引力。

　　四、第四部分——市場(chǎng)分析

　�。ㄒ唬┦袌�(chǎng)概況

　　1、客源市場(chǎng)描述

　�、僦饕�以吃飯逛街的.學(xué)生為主。

　�、谙�費者分析：對于大多數學(xué)生來(lái)說(shuō)，會(huì )經(jīng)常帶著(zhù)杯奶茶逛街吃飯。

　�、勰滩鑿陌l(fā)展到現在還是擁有很多的消費者。

　　2、產(chǎn)品分析

　　產(chǎn)品投資小，利潤大，可以新增新品種奶茶，可以兼售咖啡果汁等飲料，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，利于投資和創(chuàng )業(yè)，我們是以奶茶制作工藝的精湛，制作種類(lèi)的多樣為基礎提供給顧客最美味的奶茶產(chǎn)品和最滿(mǎn)意的服務(wù)。

　　3、行業(yè)競爭狀況分析

　�。�1）附近主要的競爭品牌有七杯茶，避風(fēng)塘，立頓。

　�。�2）對于新開(kāi)奶茶店會(huì )對學(xué)生產(chǎn)生些新鮮感，并且周邊有三所學(xué)校，客源充足，消費潛力大。

　�。�3）經(jīng)調查，附近雖然也有幾家奶茶店，但都只是傳統意義上的珍珠奶茶，因此要擴大市場(chǎng)，我們也將變革創(chuàng )新，做市場(chǎng)的領(lǐng)軍人，多元化產(chǎn)品結構，學(xué)習先進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗，可以融入果粒等發(fā)展新品種奶茶，從此提升競爭力。

　　4、營(yíng)銷(xiāo)策略

　�。�1）促銷(xiāo)計劃和廣告策略

　�、傩�銷(xiāo)并進(jìn)，在終端店促進(jìn)是課踩用優(yōu)惠銷(xiāo)售和贈送禮品等方式，在保證銷(xiāo)量的同時(shí)，帶動(dòng)品牌的成長(cháng)。

　�、趯τ诓贿m合逛街的冬夏季，我們可以推出購買(mǎi)8杯以上就送貨上門(mén)，很適合宅寢室的學(xué)生。

　�、蹫樘岣吣滩璧闹�名度，進(jìn)行廣告宣傳，邀請消費者免費試嘗等策略。

　�。�2）價(jià)格策略

　　我們的奶茶定價(jià)為1.5元一杯~3元不等。根據不同的口味及配料。根據我們的批發(fā)配料等計算。我們的成本是在0.5一杯。所以我們會(huì )有足夠的利潤。這個(gè)價(jià)格也對學(xué)生一族具有大的吸引力。

　�。�3）營(yíng)銷(xiāo)隊伍和管理

　　提高前后臺的有效協(xié)同的響應能力，科學(xué)規范的管理流程，提高店員的素質(zhì)和職業(yè)習慣。

　�。�4）營(yíng)銷(xiāo)渠道

　　通過(guò)租用店鋪經(jīng)營(yíng)奶茶店。

　　5、主要影響因素

　�。�1）市場(chǎng)環(huán)境因素

　　選好地段和店面，把握“客流”就是“錢(qián)流”原則在人流熙攘的熱鬧地段開(kāi)店，成功的幾率往往比普通地段高出許多�？土髁枯^大的地段有：

　�、俪擎偟纳虡I(yè)中心（即我們通常所說(shuō)的“鬧市區”）；

　�、谲�(chē)站附近（包括火車(chē)站、長(cháng)途汽車(chē)站、客運輪渡碼頭、公共汽車(chē)的起點(diǎn)和終點(diǎn)站）；

　�、坩t院門(mén)口（以帶有住院部的大型醫院為佳）；

　�、軐W(xué)校門(mén)口；

　�、萑藲馔�盛的旅游景點(diǎn)；

　�、薮笮团�發(fā)市場(chǎng)門(mén)口。

　�。�2）消費者特點(diǎn)

　　由于主要客源是師生群體，因此在寒暑假期間會(huì )出現銷(xiāo)售量會(huì )銳減的情況。

　�。�3）產(chǎn)品的特性

　　產(chǎn)品的生產(chǎn)受客觀(guān)因素較小，自由性比較大，投資成本低，但是也有可能會(huì )因在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現銷(xiāo)售低峰導致原材料的擠壓，因此在次期間應加大營(yíng)銷(xiāo)部促銷(xiāo)與宣傳，采取降低價(jià)格等方式減少經(jīng)營(yíng)損失。

　　五、第五部分——生產(chǎn)規劃

　�。ㄒ唬┑昝姹旧淼那闆r

　　店面可位于每天人流量相當可觀(guān)的繁華地段，面積需達到40平米，且除了對外的店面外，還應有兩間小房間，一間用來(lái)作為員工進(jìn)行奶茶加工的工作室，另一間就作為衛生間。

　�。ǘ�）店面的裝潢

　　店面裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，及外觀(guān)的第一印象，因此，裝潢廠(chǎng)商的選擇十分重要，所找的裝潢廠(chǎng)商必須要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)驗。在裝潢前請裝潢公司先畫(huà)圖，包括平面圖、立面圖、側面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。

　　為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢廠(chǎng)商到同類(lèi)型的店去實(shí)地觀(guān)摩，說(shuō)清楚自己想要裝潢的感覺(jué)，這樣裝潢出來(lái)的店面，才會(huì )比較貼近自己的想法。

　�。ㄈ�）奶茶的制作和技術(shù)

　　1、制作原料（由供應商以最優(yōu)價(jià)提供）

　　以奶茶為主要原料，加上珍珠，西米等，可根據不同口味要求選擇合適的原料和設備（如封口機、封口膜、杯子、吸管、攪拌機、飲水機、容器、巴臺匙、冰格、冰夾、密封罐等）。

　　2、制作奶茶的技術(shù)（隨著(zhù)研究的深入和進(jìn)展不斷變化和改進(jìn)）

　　首先，接受免費技術(shù)培訓（即如何做出美味的奶茶的技術(shù)）。為了更好的掌握技術(shù)，我們決定組織人員進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的培訓。

　　其次，自行充分掌握泡制奶茶的技術(shù)。在成功開(kāi)店以及掌握有原料也有現貨之后，我們必須安排至少5天的時(shí)間做技術(shù)的熟練和產(chǎn)品的制作。

　　最后，后期技術(shù)更新。鑒于我們要進(jìn)行自我研究新產(chǎn)品來(lái)贏(yíng)取客人的喜好，我們要提前預定新樣品和材料。同時(shí)提前商定時(shí)間進(jìn)行技術(shù)實(shí)驗。

　　3、培養創(chuàng )新能力

　　不斷推陳出新，促進(jìn)產(chǎn)品的更新?lián)Q代，滿(mǎn)足消費需求。產(chǎn)品投產(chǎn)計劃：

　�。�1）初期：投入資金進(jìn)行宣傳，保證質(zhì)量贏(yíng)取客人的信任及喜愛(ài)，確認主要的消費群體，要以良好的服務(wù)態(tài)度對待每一位顧客。

　�。�2）經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間以后，增加材料預定渠道。擴招店員（以在校大學(xué)生兼職為主）擴大產(chǎn)品生產(chǎn)規模。增加奶茶的產(chǎn)品種類(lèi)和數量，同時(shí)提高質(zhì)量。倘若經(jīng)營(yíng)旺盛可在財大其它校區蛟橋，麥盧甚至其它大學(xué)附近開(kāi)設分店。

　�。�3）保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)水平。要求店內工作人員掌握必要的禮儀規范，男女服務(wù)員的面容，著(zhù)裝以及與顧客交流時(shí)的態(tài)度，方法等。

　�。ㄋ模┰�料

　　果粉，奶精，奶茶粉，茶類(lèi)，珍珠，椰果、新鮮水果

　�。ㄎ澹┊a(chǎn)品制造過(guò)程

　　消毒及原料預處理、溶解、定容、封蓋、包裝

　�。�六）質(zhì)量控制

　　必須保證奶茶的質(zhì)量，新鮮，衛生，健康。

　�。ㄆ撸┰�料采購周期

　　一般定為3~4天

　　六、第六部分——人員及組織結構

　　老板：負責管理人員及店里內務(wù)，必要時(shí)候出面店內的糾紛。

　　收銀員：即負責收錢(qián)的人員。

　　服務(wù)員：負責店內的衛生及顧客的部分需求和建議。

　　調配師：負責調配各式奶茶產(chǎn)品以交給封口員。

　　封口員：負責用機器給每杯奶茶進(jìn)行嚴格封口。

　　采購員：負責進(jìn)行奶茶原料及包裝等材料的采購工作。

　　職工薪酬：一個(gè)收銀員800元/月，服務(wù)員1000元/月，調配師1000元/月，封口員700元/月，采購員800元/月。每年總費用為51600元

　　備注：各人員應該充分表現出團結合作的精神，共同經(jīng)營(yíng)好該店。

　　七、第七部分——財務(wù)規劃

　�。ㄒ唬┤谫Y戰略

　　1、金融資本

　　主要用于購置原料、租賃門(mén)面、專(zhuān)修房屋、發(fā)放工資、宣傳費用等。

　　2、資金來(lái)源

　　為了滿(mǎn)足本店的正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，合理配置基金結構，減少公司舉債經(jīng)營(yíng)中可能發(fā)生的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險和財務(wù)風(fēng)險。依據財務(wù)報表分析，本店第一年度資金主要來(lái)源有：

　　本店處于創(chuàng )業(yè)階段，相當一部分資金依賴(lài)自有資本，所以大部分資金通過(guò)創(chuàng )業(yè)者自籌獲得。

　�。ǘ�）第一年成本支出預算計劃

　　1、門(mén)面租金

　　本店銷(xiāo)售地點(diǎn)在xx市內，初建門(mén)面總計為40平方米，按每月2000元算，租金共24000。

　　2、裝修

　　本店初建期主要要裝修門(mén)面和室內，需購買(mǎi)吊頂、地磚、吧臺、頂燈、店外燈箱、招牌、座椅等，其費用為30000。

　　3、基本設備

　　封口機（200元）、自動(dòng)封口機（2600元）、保溫桶（280元）、雙層帶調溫功能電熱桶（360元）、奶茶機（2150元）、電磁爐（360元）、刨冰機（2300元）、沙冰機（350元）、冰淇淋機（8200元）、雙缸雙溫冷飲機（1950元）、碎冰機（280）、制冰機（價(jià)格根據制冰量規格而定）。

　　基本操作工具則包括：樹(shù)脂雪克杯、果粉勺、盎司杯、珍珠勺、果汁擠壺、真空密封罐、沖茶組架含漏布、沖茶袋、過(guò)漏網(wǎng)等，這些價(jià)格在幾元到十幾元不等。材料包括果粉、奶精、奶粉等。其總費用為23000。

　　4、職工薪酬

　　一個(gè)收銀員800元/月，服務(wù)員1000元/月，調配師1000元/月，封口員700元/月，采購員800元/月。每年總費用為51600元。

　　5、宣傳費用

　　傳單、積分卡、會(huì )員卡�？傎M用2400元。

　　具體原材料

　　據計算，每杯奶茶成本為0.5元。

　�。ㄈ�）盈利能力分析

　　分析指標：銷(xiāo)售利潤率

　　銷(xiāo)售利潤率=稅后凈利潤/銷(xiāo)售收入總額×100%

　　據調查估計第一月每天能賣(mài)600杯，第二月每天能賣(mài)700杯，第三月每天能賣(mài)800杯，每杯2元。

　　計算結果表明，我店未來(lái)三月的利潤呈增加趨勢，說(shuō)明我店的經(jīng)營(yíng)情況比較樂(lè )觀(guān)。

　　八、第八部分——風(fēng)險分析

　　經(jīng)營(yíng)風(fēng)險就是指在資本經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所遇到或存在的一些不確定因素造成的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)結果偏離預期可能性的風(fēng)險。就目前而言，本奶茶店店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中可能出現的風(fēng)險大致可總結為：市場(chǎng)風(fēng)險、技術(shù)風(fēng)險和財務(wù)風(fēng)險。

　�。ㄒ唬┦袌�(chǎng)風(fēng)險及對策

　　1、市場(chǎng)風(fēng)險

　　在該奶茶店店的創(chuàng )立階段及經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，該店可能會(huì )存在下列的市場(chǎng)風(fēng)險：

　�、傧�費者對該店產(chǎn)品認知程度低，達不到該店營(yíng)銷(xiāo)目標所要求的知名度。

　�、趯W(xué)校附近步行街奶茶店數量較多，市場(chǎng)競爭激烈，使市場(chǎng)增長(cháng)率下降。

　�、蹞�調查大多數學(xué)生喜歡去步行街上的星飲及七杯茶購買(mǎi)，因此新的奶茶店不能吸引預期數量的顧客，低于營(yíng)銷(xiāo)目標要求。

　　2、對策

　�、籴槍�達不到營(yíng)銷(xiāo)目標所存在的風(fēng)險，該店將主要把廣告等促銷(xiāo)活動(dòng)做到位，在學(xué)校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該店及其產(chǎn)品的認知周期。

　�、诎l(fā)展特色服務(wù)，形成奶茶店的核心競爭力。采取各種營(yíng)銷(xiāo)手段，樹(shù)立良好的品牌形象，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，在學(xué)生市場(chǎng)中形成良好的口碑效應。

　�、墼谀滩璧脑O計和店面管理上，著(zhù)重突出創(chuàng )新的作用，把設計創(chuàng )新作為公司的生命之源，力量之源。

　�、芙�立和完善市場(chǎng)信息反饋體系，定期在學(xué)校進(jìn)行市場(chǎng)調查，及時(shí)把握市場(chǎng)變動(dòng)的趨勢，把握好消費者傾向。

　�。ǘ�）技術(shù)風(fēng)險及對策

　　該店尚處在創(chuàng )業(yè)初級階段，在奶茶的設計和市場(chǎng)的要求方面還無(wú)法達到最完美的結合，同時(shí)在奶茶銷(xiāo)售或經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現的設備低劣，技術(shù)人員的素質(zhì)；無(wú)法找到價(jià)廉物美的原材料等問(wèn)題都可能導致一定的技術(shù)風(fēng)險。因此，對于這些技術(shù)風(fēng)險的解決對該店的發(fā)展也是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節。

　�。ㄈ�）管理風(fēng)險及對策

　　奶茶店剛成立，成員相對缺乏對奶茶店的管理經(jīng)驗以及科學(xué)決策能力，不能對市場(chǎng)和管理有良好的認知和實(shí)踐。因此，對于這方面風(fēng)險的解決需要人員不斷去其他優(yōu)秀奶茶店學(xué)習深造，并運用于實(shí)踐當中，這樣方能使公司可持續發(fā)展下去。

　�。ㄋ模┴攧�(wù)風(fēng)險及對策

　　成立初期，前期注入資金較少，信譽(yù)度比較低，在融資方面可能會(huì )存在資金不能及時(shí)到位等問(wèn)題。故需要：

　　1、合理確定資本結構，控制債務(wù)規模。

　　2、記錄每天實(shí)際開(kāi)支，監督費用的使用情況，使資金合理運用合符公司運營(yíng)的規劃。制定有效的成本計劃，作出準確的費用估算和預算。

　　3、融資時(shí)我們要簽訂合同，嚴格規定雙方的權利和義務(wù)。

　　4、加強資金管理，降低人為財務(wù)風(fēng)險，盡量達到最合理的資源配置。

　　5、提高財務(wù)風(fēng)險意識，降低主觀(guān)意識中的財務(wù)風(fēng)險。

　　6、要以財務(wù)為核心，形成服務(wù)、消費、財務(wù)、市場(chǎng)、等各環(huán)節之間的統籌協(xié)調。

　　奶茶店的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū) 10

　　一、奶茶行業(yè)分析

　　奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現在的市場(chǎng)需求還是未來(lái)的市場(chǎng)需求都極大，不過(guò)奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng )新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺(jué)。

　　二、奶茶選址要素

　　奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒(méi)有人會(huì )”不遠萬(wàn)里”的跑去專(zhuān)門(mén)喝你一杯奶茶，我們總結以下地段供大家選擇。

　　1、商業(yè)步行街。

　　這樣的繁華地段因為很大的人流量會(huì )為奶茶店帶來(lái)源源不斷地顧客，但是這樣的位置一般不是很好找，而且租金也很貴，前期的投資會(huì )比較多，奶茶店只有達到一個(gè)很高的銷(xiāo)售額才能賺錢(qián)，一般店面租金不能超過(guò)銷(xiāo)售額的xx%。所以考慮在這樣的地方開(kāi)店自己一定要有足夠的資金，不然很可能奶茶店剛開(kāi)沒(méi)多久，就因為資金短缺而開(kāi)不下去了。

　　2、高校里面或周邊。

　　高校地區消費者特別的集中，奶茶這樣的時(shí)尚飲品也特別受大學(xué)生們喜愛(ài)，消耗量大，而且很多高校都在郊區，店面的租金一般不是很貴，是很完美的一個(gè)選址地點(diǎn)。不過(guò)有一個(gè)問(wèn)題，那就是高校會(huì )發(fā)放寒暑假，在這一時(shí)期一般店面沒(méi)什么生意。如果店主不是很在意的話(huà)，順便休息一下也不錯。

　　3、各種交通要道。

　　火車(chē)站、汽車(chē)站、地鐵入口、航空站等地方的客流量很大，顧客在等車(chē)的過(guò)程中會(huì )帶來(lái)大量的消費。能進(jìn)駐這樣的店面也許會(huì )比商業(yè)街更好。

　　4、其他理想地址。

　　除上述地方外，還有一些理想地址也是不錯的選擇，例如，風(fēng)味美食街、大型的游樂(lè )場(chǎng)、娛樂(lè )廣場(chǎng)、旅游勝地以及集中地寫(xiě)字樓商務(wù)區等。

　　這也是按照你的投資額度及消費水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設計并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到概符合消費能力，又顯得舒服、衛生、簡(jiǎn)潔、大方。特別注意吧臺的流水設計，要根據產(chǎn)品需求和設備配備情況進(jìn)行程序設計，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。

　　三、奶茶店面裝修

　　按照你的投資額度及消費水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設計并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到概符合消費能力，又顯得舒服、衛生、簡(jiǎn)潔、大方。特別注意吧臺的流水設計，要根據產(chǎn)品需求和設備配備情況進(jìn)行程序設計，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設備的添加所需空間，這里面也包含水電的布局和水力電力要求。

　　四、奶茶設備選購

　　很多人想開(kāi)奶茶店，卻不知道開(kāi)個(gè)奶茶店需要哪些設備�，F在，我們來(lái)告訴你具體的奶茶店設備清單吧。

　　1、封口機。

　　封口機有兩種，一種是全自動(dòng)封口機，還有一種是手動(dòng)封口機，它們的用途都是密封杯口。不過(guò)，全自動(dòng)的會(huì )方便很多，你只需把杯子放上去，它就能自動(dòng)封口，它比手動(dòng)的快，而且你在封口的那個(gè)時(shí)間可以做其他的事，可以提高工作效率。

　　2、熱水器。

　　主要用途是燒熱水泡茶。不要小看這個(gè)設備，以為泡茶可以自己燒水來(lái)泡，那你就大錯特錯了。茶是奶茶店的主要原料，極少有產(chǎn)品中沒(méi)有茶，因而它的用量很大。用熱水器能保證熱水隨時(shí)供應，自己燒熱水不僅很麻煩，而且一旦茶沒(méi)了，水又沒(méi)燒開(kāi)，產(chǎn)品都賣(mài)不了。奶茶店的熱水不能斷，不僅泡茶要用到，調試產(chǎn)品的時(shí)候也要用到，例如一些粉末狀原料，如抹茶，就需要你用熱水來(lái)調開(kāi)，那樣才不會(huì )粘在一起變成一坨，影響產(chǎn)品口感。

　　3、凈水器。

　　自來(lái)水過(guò)濾。做飲品的都離不開(kāi)水，奶茶現做現賣(mài)，需要用到大量的水。自來(lái)水不經(jīng)過(guò)過(guò)濾，直接用于奶茶的制作的話(huà)對于消費者的健康是不利的。

　　4、沙冰機、碎冰機。

　　沙冰機主要是做沙冰，碎冰機就是打碎冰。因為夏季很熱很多人都喜歡喝冰的東西，奶茶店相應的推出一些冰類(lèi)飲品會(huì )比較受歡迎。沙冰機不僅是做沙冰，水果榨汁也是很大的一方面用途。碎冰機也有兩種類(lèi)型：手動(dòng)和自動(dòng)。

　　5、手動(dòng)壓榨機。

　　主要用來(lái)榨檸檬和青桔。奶茶店一般檸檬水是賣(mài)得比較多的，所以需要用到它。

　　6、收銀機。

　　用于收銀。每個(gè)小店必備，它不僅是收錢(qián)、找錢(qián)這么簡(jiǎn)單，每賣(mài)出一杯產(chǎn)品，這上面都會(huì )有記錄，這樣便于查詢(xún)和對比哪些產(chǎn)品賣(mài)得好哪些賣(mài)得不好。

　　7、果糖定量機。

　　用于果糖的定量加糖。通過(guò)果糖的'定量來(lái)使同一種產(chǎn)品的甜味保持一致，不至于出現有的很甜，有的又不夠甜的情況。它的價(jià)格也比較高，在2200左右。如果你的奶茶店所使用的不是果糖的話(huà)就不需要用到它。

　　8、保鮮柜和冷凍。

　　保鮮柜主要用于保存一些容易變質(zhì)開(kāi)封了的物料和鮮果之類(lèi)的東西。冷凍柜主要用于冰塊的冷藏，當然如果有條件的可以買(mǎi)一個(gè)制冰機。

　　9、電子稱(chēng)。

　　主要用于稱(chēng)重。由于奶茶的很多產(chǎn)品都是要按一定的比例來(lái)的，因而需要用到電子稱(chēng)。

　　10、各種量杯和盎司杯。

　　量杯的規格有5000ML、1000ML、250ML等。5000的用來(lái)泡茶和當容器。盎司杯有40ML的和20ML的。

　　五、奶茶技術(shù)服務(wù)

　　奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來(lái)水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過(guò)濾水？這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì )嚴重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長(cháng)遠的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì )奶茶技術(shù)�；�本要懂得：

　　1、學(xué)會(huì )品味奶茶；

　　2、原料成份配方；

　　3、調味份量與時(shí)間；

　　4、設備的應用與調味火候；

　　5、調味手法；

　　6、奶茶的保存；

　　7、奶茶的包裝要求；

　　8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。

　　六、奶茶營(yíng)銷(xiāo)策略

　　1、廣告。

　　企業(yè)的知名度，我們會(huì )通過(guò)傳單的方式讓顧客了解”茶物語(yǔ)”，在店門(mén)口我們會(huì )設有海報之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷(xiāo)活動(dòng)。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò )等投入廣告。另外，工作人員一律著(zhù)本店工作服。

　　2、促銷(xiāo)計劃。

　　A、辦理會(huì )員，25元/人，一次性消費滿(mǎn)20元是可免費辦理，會(huì )員使用會(huì )員卡可打9折，而且會(huì )員在生日會(huì )收到本店送出的祝福和禮物。

　　B、使用奇特新穎的杯具和吸管類(lèi)工具，讓人有耳目一新的感覺(jué)。

　　C、采用情侶杯具和吸管，情侶來(lái)時(shí)，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。

　　D、在各種節日時(shí)，推出節日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸引顧客。

　　E、在一次性消費到15元時(shí)送出小禮物。有時(shí)可以送本店特別定做的有本店店名的T—shirt，不僅歡愉了顧客，同時(shí)可以提高本店的知名度。

　　3、價(jià)格。

　　在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì )有特價(jià)，其余的按市場(chǎng)平均價(jià)格來(lái)售出，在后期有了自己的品牌的時(shí)候適當提價(jià)。

　　4、隊伍管理。

　　各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長(cháng)召集人員進(jìn)行討論并作出決策。

　　5、服務(wù)。

　　店里人員統一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對顧客仔細禮貌，不能對顧客發(fā)脾氣。

　　奶茶店的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū) 11

　　一、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)狀況

　�。ㄒ唬┸皞惸滩璺换�本情況介紹

　　地理位置：哈爾濱工程大學(xué)助學(xué)超市正門(mén)走道側邊

　　成立時(shí)間：20xx年4月20日，20xx年4月28日正式營(yíng)業(yè)

　　營(yíng)業(yè)面積：10平方米

　　工作人員：1名，相貌端正，有較豐富的工作經(jīng)驗，熟練的操作水平，男性。

　　專(zhuān)用設備：飲水機兩臺，奶茶封口機一臺，珍珠粉及各類(lèi)佐料齊全，設備較完善。

　　產(chǎn)品種類(lèi)：原味、巧克力味、哈蜜瓜味、咖啡、草莓味、芒果味等。另售其他諸如香蕉奶昔、冰浮咖啡等，但數量有限，銷(xiāo)量較少。

　　價(jià)格：奶茶一律2元1杯。

　　性質(zhì)定位：目前屬小型固定奶茶供應商，依托助學(xué)超市這一工程大學(xué)最高消費區域的黃金地段，人流及消費群較為密集，當前對珍珠奶茶的消費趨勢不斷上升，市場(chǎng)前景良好。

　�。ǘ�）面積市場(chǎng)狀況

　　1、總體市場(chǎng)概況：哈爾濱工程大學(xué)學(xué)�，F有各類(lèi)在校學(xué)生21000多人，其中研究生3300余人。

　　2、固定消費群：通過(guò)我們調查發(fā)現，學(xué)生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數的44%，一般的為總數的34%，而不喜歡的只有總數的16%�？梢�(jiàn)珍珠奶茶消費量是具有較高潛力的。

　　3、具體情況介紹：哈爾濱工程大學(xué)食品商業(yè)區域主要集中于十一公寓內部及周?chē)�街道，助學(xué)超市及工程大學(xué)各公寓倉賣(mài)，特別是十一公寓周邊地區，競爭較為激烈。

　　4、面臨的競爭對手：

　　A、學(xué)子奶茶店：成立于，較馨倫奶茶坊早7年，市場(chǎng)經(jīng)驗豐富，營(yíng)業(yè)面積為8平方米左右，工作人員一名，女，產(chǎn)品品種齊全，設備較齊全，且地段良好，位于工程大學(xué)第二大超市——學(xué)子超市正門(mén)走道側邊，能吸引部分的人流及消費群，特殊優(yōu)勢在于其位于工程大學(xué)最大—麻辣燙營(yíng)業(yè)點(diǎn)——學(xué)子麻辣燙側邊，部分學(xué)生（尤指女生）有邊吃麻辣燙邊喝奶茶的固定習慣，一定程度增加了其消費量，缺點(diǎn)是近年不思進(jìn)取，無(wú)所突破，裝潢簡(jiǎn)單，部分店面年久失修，甚至給人以不干凈的印象，奶茶品種有限，口感較一般，近年來(lái)消費量呈下滑趨勢，但仍是馨倫奶茶坊主要競爭對手。

　　B、各種廠(chǎng)商創(chuàng )造系列奶茶

　　地段：集中于各學(xué)生公寓倉賣(mài)內部（目前尚未在助學(xué)及學(xué)子超市發(fā)現）

　　主要品牌：

　　惠源奶茶，制造商：吉林四豐惠源食品有限公司

　　純香純奶茶，制造商：遼寧錦州純香純食品有限公司

　　香飄飄奶茶，制造商：浙江香飄飄食品有限公司

　　競爭優(yōu)勢：廠(chǎng)商系統奶茶產(chǎn)品市場(chǎng)廣泛，銷(xiāo)售及送貨渠道多樣，產(chǎn)品質(zhì)量合格且宜于保管，保質(zhì)期長(cháng)，位于學(xué)生公寓倉賣(mài)內部的有利地段，學(xué)生可順便出門(mén)直接購買(mǎi)，方便舒適（尤指男生），一定程度增加了其消費量。

　　競爭劣勢：價(jià)格偏高，單價(jià)均為2.5元/杯，品種單一（學(xué)校倉賣(mài)出現的僅原味一種），且口感不如現做的'入口，受季節限制大，在炎熱酷暑之時(shí)，其消費量會(huì )有所減少。

　　總體評價(jià)：一定程度的競爭對手

　　C、校園以外的其他奶茶供應點(diǎn)

　　基本評價(jià)：品種齊全，口感較好，價(jià)格合理，位其地段上的劣勢限制了其消費需求量，屬較輕微的競爭對手。

　　二、問(wèn)題與機會(huì )分析

　　營(yíng)銷(xiāo)人員制定營(yíng)銷(xiāo)計劃的第二步便是分析企業(yè)面臨的問(wèn)題與存在的機會(huì )。

　　馨倫奶茶坊正面臨如下問(wèn)題：

　　1、隨著(zhù)工程大學(xué)內部各類(lèi)食品供應種類(lèi)及數目的不斷增加，消費者可供選擇的領(lǐng)域越來(lái)越廣，選擇余地越來(lái)越大，飲料類(lèi)諸如可樂(lè )、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市常

　　2、馨倫奶茶坊營(yíng)業(yè)面積有限，提供服務(wù)范圍有限，僅局限于工程大學(xué)校園內部。

　　3、馨倫奶茶坊位于助學(xué)超市內部，有一定隱蔽性，不易被周邊人員發(fā)現，一定程度限制了其消費量。

　　4、競爭對手諸如學(xué)子奶茶店，有其固定范圍的消費群，且決對不會(huì )甘心奶茶市場(chǎng)份額的減少，一定會(huì )采取相應措施。

　　5、馨倫奶茶店宣傳力度不夠，部分學(xué)生對于其基本情況諸如口味等了解不多。

　　6、奶茶系高脂肪、高熱量食品。當今社會(huì )的審美觀(guān)念（苗條為美——尤指女生）及較為風(fēng)行的減肥趨勢無(wú)疑讓部分奶茶消費者（尤指女性）忍痛割?lèi)?ài)，對其說(shuō)“No”。

　　與此同時(shí)，馨倫奶茶坊也存在如下有利于發(fā)展的契機。

　　1、工程大學(xué)奶茶市場(chǎng)遠未飽和，存在著(zhù)較大的利潤空間及數目較為龐大的奶茶消費群，市場(chǎng)前景廣泛，且目前競爭對手實(shí)力及數目均有限。

　　2、馨倫奶茶坊于開(kāi)業(yè)及五一期間開(kāi)展的“免費品奶茶”系列活動(dòng)，一定程度上推廣了其自身形象，良好的口味、認真的服務(wù)態(tài)度，專(zhuān)業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹(shù)立了好較的口碑。

　　3、馨倫奶茶坊有冷凍及溫熱兩種系列選擇，冷熱均宜，既可在炎炎酷夏降溫消暑，又可在寒冬臘月暖腸溫肚，而其競爭對手（包括學(xué)子奶茶店及名廠(chǎng)商系列產(chǎn)品）均無(wú)冷凍系列，有利于增加了馨倫奶茶坊的市場(chǎng)占有額。

　　4、馨倫奶茶坊雖然營(yíng)業(yè)面積有限，但有古色古色的裝修風(fēng)格，優(yōu)美的室內環(huán)境，耳濡目染中給同學(xué)留下了良好的印象（特別是跟學(xué)子奶茶店年久未修的店面相比），更顯競爭優(yōu)勢。

　　5、大學(xué)是眾多學(xué)生情侶的溫床，調查表明，女性在眾多飲料中更偏愛(ài)珍珠奶茶，因而更會(huì )吸引不少男同志的購買(mǎi)，以表關(guān)懷。

　　6、通過(guò)我們的市場(chǎng)調查表，我們發(fā)現馨倫奶茶坊在學(xué)生當中具有較高的人氣，除了服務(wù)、裝潢、品種以外，最主要的便是其口味，可見(jiàn)目前馨倫奶茶雖然開(kāi)張不久，卻已經(jīng)顯現出來(lái)其一定程度的競爭優(yōu)勢。

　　學(xué)生更會(huì )選擇哪種奶茶

　　馨倫奶茶 學(xué)子奶茶 廠(chǎng)商系列奶茶（倉賣(mài)內售） 校外賣(mài)的奶茶

　　三、營(yíng)銷(xiāo)目標及行動(dòng)方案

　　在進(jìn)行完上述步驟之后，進(jìn)一步便是確定市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的目標及行動(dòng)方案。

　　馨倫奶茶坊擬定的欲達到的營(yíng)銷(xiāo)目標是：

　　日銷(xiāo)售量：50杯/天（取一年平均數值）

　　年銷(xiāo)售額：36000元/年

　　毛利：24000元

　　毛利率：66.7%

　　凈利：0元

　　凈利率：55.6%

　　一年按360天，月30天計算

　　馨倫奶茶坊長(cháng)張不久更應抓住工程大學(xué)奶茶市場(chǎng)空間較廣，有利可圖的不錯良機，迅速擴大服務(wù)范圍，增強市場(chǎng)占有率，由小做大，最終牢牢占據學(xué)校奶茶市場(chǎng)，為了實(shí)現這一目標而設計的行動(dòng)方案是：

　　1、盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量，改善服務(wù)態(tài)度。

　　2、不斷加強對學(xué)生的宣傳力度，增強學(xué)生對馨倫奶茶坊的凝聚力。

　　3、不斷創(chuàng )新，完善和增加奶茶品種，適應廣大學(xué)生需求，例針對學(xué)生情侶推出鴛鴦杯（一杯雙味）或提供雙口吸管等。

　　4、海納百川，在店內增設意見(jiàn)簿，學(xué)生有意見(jiàn)或建議可直接提出或書(shū)寫(xiě)。

　　5、適時(shí)推出套裝銷(xiāo)售或買(mǎi)一送一活動(dòng)。

　　如推出兩杯奶茶及一塊巧克力餅干的特惠組合裝等。

　　四、營(yíng)銷(xiāo)策略

　　即開(kāi)展營(yíng)銷(xiāo)的廣告宣傳、促銷(xiāo)等策略。

　�。ㄒ唬�廣告宣傳活動(dòng)

　　1、在助學(xué)超市門(mén)口、店面周?chē)�、學(xué)生公寓公告欄張貼海報，增強學(xué)生對馨倫奶茶的了解程度。

　　2、店面上增設定量小杯免費品嘗奶茶，既可讓同學(xué)方便飲嘗，了解口味，又可讓學(xué)生留下良好印象，從而于人流中起宣傳作用，扮演間接促銷(xiāo)者的角色，可謂一石二鳥(niǎo)。

　�。ǘ�）促銷(xiāo)活動(dòng)

　　馨倫奶茶坊應該于情人節、姓節、五一長(cháng)假、國慶長(cháng)假、中秋節、圣誕節等重大節日或雙休日、寒、暑假等不失時(shí)機進(jìn)行促銷(xiāo)。

　　奶茶店的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū) 12

　　一、行業(yè)分析

　　要對這個(gè)行業(yè)有一定的理解度，不要只看表面現象就想著(zhù)要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。有些東西是不可復制的(一些店生意很火，它的位置你有嗎?有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到嗎?有些店回頭率特高，它的品質(zhì)你能做到嗎?有些店很賺錢(qián)，它經(jīng)歷過(guò)多少風(fēng)雨，你清 楚嗎?)，“男人怕入錯行，女人怕嫁錯郎�！本褪沁@個(gè)道理。當你分析清楚這個(gè)行業(yè)的基本走勢和行情的時(shí)候，再進(jìn)行下一步的準備。

　　二、分析自己

　　俗話(huà)說(shuō)：知己知彼，百戰百勝!在這里說(shuō)開(kāi)可不是那么簡(jiǎn)單。

　　1、首先要分析自己的個(gè)人經(jīng)營(yíng)管理能力，運疇能力，性格心態(tài)，看是否適合當一個(gè)店的老板。這很重要!

　　2、其次評估自己的近環(huán)境：一是家人的支持程度;二是經(jīng)濟能力(看能做多少投資，會(huì )不會(huì )影響其它已有事業(yè)或產(chǎn)業(yè)，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能當飯吃。);三是風(fēng)險抵抗能力。

　　3、最后是定位事業(yè)戰略，就是你開(kāi)了這個(gè)店以后怎么發(fā)展(在這一點(diǎn)上很多人很盲目，愛(ài)做一些不切實(shí)際的夢(mèng)想)。

　　三、分析你所想開(kāi)店的地方的行業(yè)情況(也就是了解你將來(lái)的敵人或是說(shuō)戰略伙伴)，這就是知彼

　　一定要以實(shí)際數據來(lái)說(shuō)明情況，這個(gè)要花一定的時(shí)間、精力和財力，希望想開(kāi)店的朋友不要省了這一點(diǎn)工作。

　　四、開(kāi)店的基本條件準備

　　1、技術(shù)方面有了解嗎?

　　2、設備能采購到嗎?

　　3、原料能采購到并長(cháng)期方便供求嗎?

　　4、是加盟還是自創(chuàng )牌子?

　　五、找鋪

　　按自己的投資能力和競爭能力進(jìn)行找鋪，要看到現時(shí)的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進(jìn)行評估，低消費的地方不宜大投資;同樣的，高消費的地方不宜低投資。還有旁邊或是周邊有無(wú)同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現在沒(méi)有競爭，以后有無(wú)可能出現競爭者。特別是資金短少投資者，這一點(diǎn)要認準了。在贏(yíng)虧平衡測算里有條數據是對鋪面的：鋪租不要超過(guò)平均最低營(yíng)業(yè)額的15%。

　　六、找到鋪面后就可以確定產(chǎn)品菜單了

　　根據店面的消費水平及消費習慣和消費文化進(jìn)行店面產(chǎn)品菜單的定位。確定好菜單的同時(shí)可以進(jìn)行宣傳資料的策劃和設計。

　　七、店面裝修。

　　這也是按照你的投資額度及消費水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設計并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到概符合消費能力，又顯得舒服、衛生、簡(jiǎn)潔、大 方。特別注意吧臺的流水設計，要根據產(chǎn)品需求和設備配備情況進(jìn)行程序設計，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設備的添加所需空間。這里面也包含水電的 布局和水力電力要求(我碰到過(guò)一個(gè)店老板老是說(shuō)會(huì )跳匝，我去了一看，呵，10kw的總設備，電力只供到3kw，不跳才怪)。

　　八、人才招聘。

　　很多人剛當老板的時(shí)候很高興(哈，終于當上老板了!)，清醒點(diǎn)，招人可馬虎不得，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨。根據店面的可能工作量進(jìn)行人員數量定位，盡量少用親人。這個(gè)涉及到人力資源問(wèn)題，這里不多詳述。

　　九、生財設備的配備。

　　這也是按產(chǎn)品菜單來(lái)采購的。好的高質(zhì)量的設備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。就是我現在的'店也會(huì )因為設備原因 無(wú)法做出更多更好的好產(chǎn)品。遇到過(guò)很多人問(wèn)開(kāi)個(gè)奶茶店設備要多少錢(qián)?我說(shuō)一萬(wàn)到十萬(wàn)的時(shí)候，對方說(shuō)：你不懂。我只能說(shuō)我不懂了。店面設備要和店面水力電力 拾配得上，特別是店面小的步行街區，要考慮另找廚房的配備協(xié)調。生財設備的配備應該基本和店面裝修同步。

　　十、當裝修進(jìn)行到七七八八時(shí)，就可以 進(jìn)原料了(當時(shí)設備應該已經(jīng)全部到位)。

　　原料全部到位也是裝修完畢之時(shí)，這時(shí)人員招聘也基本到位，即可進(jìn)行產(chǎn)品調試和操作培訓。操作和技術(shù)是兩回事。一般 的操作是傻瓜型的，就是已經(jīng)成為半成品的產(chǎn)品拼配。而技術(shù)則是半成品的前期泡制工作。技術(shù)主要由老板或是老板親信來(lái)?yè)慰�。如果是加盟的也是這樣去實(shí)施這一 步驟。我記得臺灣的某一奶茶品牌進(jìn)行加盟說(shuō)明磋商的時(shí)候明確指定老板一定要帶一親信或是夫妻倆一起就是這個(gè)道理。

　　十一、產(chǎn)品調試完畢即可試業(yè)，分內部試業(yè)和對外試業(yè)。

　　試業(yè)可以進(jìn)行員工的分工并 熟練程序，提高速度和效率。同時(shí)做好開(kāi)業(yè)的準備。

　　十二、吉日開(kāi)張和宣傳。

　　(這個(gè)很多人都懂，就不多說(shuō)。) 下一步就是：“用心”經(jīng)營(yíng) 再說(shuō)奶茶技術(shù) 在這里，我要說(shuō)說(shuō)怎樣才是真正的奶茶技術(shù)。根據我所了解到的情況，現在的奶茶技術(shù)已經(jīng)開(kāi)始分成很多流派，繁雜而亂。自從奶茶從臺灣傳入大陸，已經(jīng)發(fā)展出 很多種奶茶的花樣做法�，F在我所在地廣州奶茶的調味技術(shù)已經(jīng)結合調酒工藝要求來(lái)操作，我也很著(zhù)重于這方面的提升。因為能把調酒工藝應用到飲品(和別是奶 茶)里，是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。

　　如果有人跟我說(shuō)喝街頭小攤上一元一杯的奶茶是一種藝術(shù)享受，我相信那個(gè)小攤老板很快就虧本走人。

　　十三、學(xué)奶茶技術(shù)，首要的是要學(xué)會(huì )品味各式奶茶。

　　要了解真正的所謂奶茶，先從其主要配方成份拆分來(lái)說(shuō)明，它的主要成份就有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不要小看了這里邊 的每一個(gè)單位元素，就拿水來(lái)說(shuō)，不同的水做的奶茶味道相差很遠!你用的是自來(lái)水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過(guò)濾水(一道過(guò)濾?二道過(guò)濾?三道、五 道、八道———過(guò)濾?)?冰也是，制冰的程序也會(huì )嚴重影響每杯奶茶的品質(zhì)。

　　當你對這幾樣成份所需原料了如指掌，并懂得其中的原理及變化應用，那你就算是真 正的開(kāi)始懂得奶茶技術(shù)了。

　　要說(shuō)懂得更深的就是知道大量廠(chǎng)商的原料的基礎成份和特性(呵呵，是不是很難?廠(chǎng)家的，別來(lái)砸我啊，這是事實(shí)吧?)。

　　現在網(wǎng)上流行 的廠(chǎng)商或是加盟公司教你的所謂怎么煮怎么調奶茶的方法，不會(huì )告訴你這些的。我暈啊!那是技術(shù)嗎?當你拆分開(kāi)來(lái)看奶茶成份表，你會(huì )發(fā)現，你原來(lái)學(xué)到的奶茶技 術(shù)一文不值。

　　按調酒技術(shù)的要求，要配出一杯好喝的奶茶，要基本懂得以下幾點(diǎn)：

　　1、學(xué)會(huì )品味奶茶;

　　2、原料成份配方;

　　3、調味份量與時(shí)間;

　　4、設備的應用 與調味火候;

　　5、調味手法;

　　6、奶茶的保存;

　　7、奶茶的包裝要求;

　　8、奶茶的變化(包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花)。

　　奶茶店的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū) 13

　　一、基本情況：

　　1、企業(yè)名：xx奶茶店

　　2、行業(yè)類(lèi)型：零售

　　3、組織形式：個(gè)體工商戶(hù)

　　主要經(jīng)營(yíng)范圍：xx人流中心商業(yè)街

　　4、經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)：本地

　　面積：占地大概100平方米

　　選擇該地點(diǎn)的理由：該地點(diǎn)是人流的集中地帶，交通方便，市場(chǎng)前景廣闊。

　　5、創(chuàng )業(yè)者個(gè)人情況：

　　姓名，性別，學(xué)歷都要寫(xiě)。相關(guān)工作經(jīng)歷：曾經(jīng)在奶茶店里兼職過(guò)，懂得一點(diǎn)怎樣經(jīng)營(yíng)，但在日后的日子里我會(huì )增加社會(huì )實(shí)踐的，學(xué)習與這方面的知識的。

　　6、成員組成：操作工一名，服務(wù)員兩名

　　二、立項概述：

　　我是一名大學(xué)生，專(zhuān)業(yè)是物業(yè)設施管理，從小對經(jīng)營(yíng)方面感興趣�，F在將要大學(xué)畢業(yè)了，憑著(zhù)自己對經(jīng)營(yíng)的愛(ài)好和向往，一直希望能夠開(kāi)一家屬于自己的奶茶店，以此來(lái)增加自己的收入，是眾多的奶茶店吸引了我，我去喝奶茶時(shí)的啟迪，使我對此產(chǎn)生極大的興趣。

　　根據我的經(jīng)驗，資金情況及對當今社會(huì )的了解，決定要謹慎從事，三思而行，因為這有一定的風(fēng)險的，加上自己的經(jīng)驗不足。隨著(zhù)居民生活水平的不斷提高，如今大學(xué)生的消費越來(lái)越高。追求環(huán)保，健康的消費已成為一種生活時(shí)尚，所以我打算要銷(xiāo)售一些奶茶產(chǎn)品，為大學(xué)生提供休閑娛樂(lè )的場(chǎng)所，顧客至上，這是我們的宗旨。

　　三、市場(chǎng)調查

　　奶茶店就是一個(gè)資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門(mén)面非常好找的創(chuàng )業(yè)項目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外，奶茶店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉金，非常適合小本自主創(chuàng )業(yè)。

　　奶茶，發(fā)展趨勢很好，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意以下幾點(diǎn)：

　　1、經(jīng)營(yíng)必須有特色。沒(méi)有特色的產(chǎn)品是沒(méi)有市場(chǎng)的。

　　2、品質(zhì)要好，口感是否保持一致。通過(guò)接觸眾多同行，成功的在這方面做得比較好。

　　3、小店也要專(zhuān)業(yè)管理。

　　4、及時(shí)了解消費者消費愛(ài)好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調整產(chǎn)品和口味。

　　四、對其它奶茶店的調查：

　　1、店鋪硬件調查。主要包括：競爭店的選址、店鋪外觀(guān)形象、建筑物構造、經(jīng)營(yíng)設施配置等方面的調查。

　　2、店堂陳列布局調查。主要包括：競爭店的樓面構成、平面布局、面積分割、商品陳列及店堂氣氛營(yíng)造等方面的調查。

　　3、商品能力調查。對競爭店奶茶品種齊全的程度、奶茶的價(jià)格帶、奶茶的品質(zhì)、貨源供應等情況進(jìn)行調查分析。

　　4、店鋪運營(yíng)管理調查。對促銷(xiāo)、補貨、陳列及環(huán)境衛生等方面的調查。

　　五、經(jīng)營(yíng)策略

　　1、營(yíng)銷(xiāo)策略分析

　　印刷小名片進(jìn)行投送

　　大學(xué)校園住宿比較集中，學(xué)生基本上都在寢室內，所以此方向可以得到十分好的宣傳效果

　　張貼廣告

　　可在校園人流密集處張貼廣告進(jìn)行宣傳

　　網(wǎng)絡(luò )宣傳

　　可在本校學(xué)生較集中網(wǎng)站進(jìn)行宣傳

　　口碑傳遞

　　可通過(guò)同學(xué)，老師介紹增加消費人群

　�、品�務(wù)方面

　　奶茶店的服務(wù)必須是一流的，并且是微笑服務(wù)。

　　六、奶茶店設備的選購

　　由于我不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我做的是小本生意，所以我要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢(qián)的事，可能會(huì )讓我因此失掉好多的長(cháng)期顧客，千萬(wàn)不可大意。具體使用過(guò)程中應注意的事項有：

　　1、封口機

　　封口機選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒(méi)有封住;再稍微用力捏一下，看封得結實(shí)不結實(shí)，有沒(méi)有封得不結實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒(méi)有沒(méi)切斷，而是拽斷的.地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

　　2、封口膜

　　選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì )很難插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì )很脆，一插就會(huì )裂一道大口子。

　　3、杯子

　　選購時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì )把奶茶捏出來(lái)，不用力又拿不住。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì )大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì )懷疑奶茶的質(zhì)量。

　　4、吸管

　　(賣(mài)塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣(mài)。賣(mài)的店不是很多，要仔細找，畢竟是奶茶專(zhuān)用的，不像杯子那樣用的地方很多)一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買(mǎi)幾小包，不過(guò)會(huì )貴一點(diǎn)。選購的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟。

　　5、攪拌機

　　攪拌機一定要選一個(gè)好用的不要怕貴，畢竟要考慮長(cháng)期性。

　　6、飲水機

　　為了節約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒(méi)必要買(mǎi)什么名牌的，只要注意內膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自己動(dòng)手做了一個(gè)另外的設備來(lái)解決。

　　7、容器

　　糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來(lái)盛，這些東西可以按自己的喜好來(lái)購買(mǎi)，不過(guò)要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì )好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。

　　七、人力資源規劃

　　社會(huì )發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng )造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學(xué)的原則和方法。

　　由各人的不同優(yōu)點(diǎn)和長(cháng)處，我們對本店的人員安排如下：段天森，店長(cháng)，并負責原料采購工作，保證原料的采購質(zhì)量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經(jīng)營(yíng)又不要積壓太多資金。吳燾，很有想法，腦子靈活，負責新類(lèi)奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。謝偉，謹慎、細心、負責財務(wù)工作，統計收入并控制支出。馬元，勤快、手巧、膽大細心，負責產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調制，保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧客的工作。

　　在一年期后，店面生意欣榮或店面擴張的時(shí)候，會(huì )招聘一些有經(jīng)驗的人才，注意一點(diǎn)，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨，招聘方面為了以后不會(huì )發(fā)生太多的財產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。

　　八、市場(chǎng)分析與預測，競爭者分析與本店特色

　　需求在現階段處以較大階段，在未來(lái)有增長(cháng)的趨勢�，F階段競爭者大多都不具特色，少數具有特色的企業(yè)又沒(méi)有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有一定的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng )建特色，以獨特方式吸引人群。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時(shí)地借鑒。

　　九、營(yíng)銷(xiāo)策略

　　1、廣告

　　企業(yè)的知名度，我們會(huì )通過(guò)傳單的方式讓顧客了解店鋪，在店門(mén)口我們會(huì )設有海報之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷(xiāo)活動(dòng)。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò )等投入廣告。另外，工作人員一律著(zhù)本店工作服。

　　2、促銷(xiāo)計劃

　　A.辦理會(huì )員

　　B.使用奇特新穎的杯具和吸管類(lèi)工具，讓人有耳目一新的感覺(jué)。

　　C.采用情侶杯具和吸管，情侶來(lái)時(shí)，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。

　　D.在各種節日時(shí)，推出節日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸引顧客。

　　3、價(jià)格

　　在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì )有特價(jià)，其余的按市場(chǎng)平均價(jià)格來(lái)售出，在后期有了自己的品牌的時(shí)候適當提價(jià)。

　　4、隊伍管理

　　各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長(cháng)召集人員進(jìn)行討論并作出決策。

　　5、服務(wù)

　　店里人員統一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對顧客仔細禮貌，不能對顧客發(fā)脾氣。

　　十、財務(wù)需求與運用

　　1、原則

　　把每一分錢(qián)用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢(qián)的價(jià)值。

　　2、初期投資

　　這一時(shí)期，資金主要用于設備購買(mǎi)，產(chǎn)品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上。預計需要人民幣3萬(wàn)元左右。

　　A、封口機400元，冰柜450元，攪拌機250元，飲水機250元，封口膜、杯子、吸管、各種容器400元

　　B、裝修：包括招牌、門(mén)墻等1000元

　　C、營(yíng)業(yè)設備：包括會(huì )員卡工本費、小禮物費用、電話(huà)機、空調與收銀機等其他設備，共計1萬(wàn)元

　　D、開(kāi)業(yè)費用：包括注冊、開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)、員工培訓等共15000元

　　E、月運營(yíng)管理成本：約3920元(1)房租費：2500元(2)水電費：120元(3)電話(huà)及上網(wǎng)費：300元(4)進(jìn)貨費：包括交通設備使用費，計1000元。

　　開(kāi)店第一年店主將按月制作現金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作。

　　3、第二期投資

　　這一階段我們的“茶物語(yǔ)”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑，在市場(chǎng)占有很好的份額并且會(huì )有很好的前景。我們的店面會(huì )有很大的擴展，服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高。其資金來(lái)源主要是公司前期盈利的積累和外來(lái)資金的引入，如銀行的信貸。

　　十一、風(fēng)險與風(fēng)險管理

　　為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店24小時(shí)盡量不離人。每天夜里安排兩名人員值班，時(shí)間從晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管，直到正常營(yíng)業(yè)時(shí)間(上午10：00)。本店隨著(zhù)未來(lái)店面的擴張或營(yíng)業(yè)額的增加會(huì )保險投入。

　　十二、中、長(cháng)期規劃

　　假如實(shí)際情況不如現在的預期規劃這么理想，我店會(huì )及時(shí)調整營(yíng)銷(xiāo)戰略，兩年內依然虧損就處理全部設備設施后關(guān)張停業(yè)。一年后，如果按預期計劃獲利的話(huà)，計劃在未來(lái)一至兩年內擴大營(yíng)業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂(lè )形式，同時(shí)在店內配有音樂(lè )，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點(diǎn)歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)境。在三年后，如果奶茶店營(yíng)業(yè)額依然穩定的話(huà)，考慮在其他市場(chǎng)再建連鎖店面。

　　奶茶店的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū) 14

　　一、企業(yè)類(lèi)型：

　　小型奶茶店

　　公司名稱(chēng)：WithU奶茶店

　　現在奶茶在中國甚至世界各地都變成了“寵兒”，人們越來(lái)越愛(ài)喝奶茶�！澳滩栉幕�”充滿(mǎn)生活中的每時(shí)每刻，無(wú)論在家里、辦公室還是各種社交場(chǎng)合，人們都在品著(zhù)奶茶奶茶。奶茶逐漸與時(shí)尚、現代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的奶茶屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè )、休息的好地方，我們甚至還可以在里面學(xué)習，奶茶豐富著(zhù)我們的生活。也縮短了你我之間的距離。奶茶逐漸發(fā)展為一種文化。隨著(zhù)奶茶這一有著(zhù)悠久歷史飲品的廣為人知，奶茶正在被越來(lái)越多的中國人所接受。

　　二、創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢：

　　而且現在社會(huì )的競爭越來(lái)越大，人們的壓力越來(lái)越大，每天都很繁忙，大家都希望在繁忙之后找一個(gè)舒適、優(yōu)雅、安靜的環(huán)境來(lái)放松自己，奶茶廳是一個(gè)非常好的選擇，特別是室內的環(huán)境和氣氛非常適合人們休息、放松和交談。伴隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展和潮流趨勢，奶茶店越來(lái)越受大家的青睞，特別是對于年輕的朋友們。就經(jīng)濟情況而言，我們的大部分消費者都是年輕人，經(jīng)濟情況都不能接受太高的消費，所以一些高級場(chǎng)所和大型的奶茶廳不適合他們，而我們將會(huì )變成他們的首選。

　　而且目前就現在消費群體和趨勢而言，這方面目前市場(chǎng)競爭較少，投資也不是很高。

　　三、選址：

　　奶茶店發(fā)展很重要的一個(gè)因素就是選址，如果地址不太好，環(huán)境不太好，那么奶茶店就倒閉了一半，我們的小型奶茶店主要應開(kāi)在臨近比較多公司和學(xué)校的地方，這樣交通便利，消費群體也在周?chē)�，非常方便�?/p>

　　四、裝修：

　　除了地址外，最能決定奶茶店的運營(yíng)情況的重要因素之一就是裝修。

　　1、店內面積：50—70。

　　2、店內裝潢：

　　奶茶廳是一個(gè)溫馨舒服的地方，人們常常約上幾個(gè)好朋友做一塊聊聊天喝點(diǎn)東西，為了讓顧客們之間的談話(huà)不會(huì )被別人聽(tīng)見(jiàn)和打擾，所以店內采用卡座式，將店內分成許多小隔間，用門(mén)簾和木板隔開(kāi)，為了讓顧客更有安全感和隱私感，坐在里面不會(huì )感覺(jué)很拘束，可以隨心所欲。

　　(1)模擬風(fēng)景：大海、沙漠、森林、草原……

　　(2)意境式：西式涂鴉、中國風(fēng)山水、中外宮廷……

　　(3)復古式。

　　小的卡座只放一張小桌子，兩張靠背椅。中型卡座放一張長(cháng)點(diǎn)的方桌，兩旁放置小沙發(fā)。大型的卡座放圓桌，圍著(zhù)圓桌放置一些帶靠背的高腳凳。奶茶店的招牌顏色用偏冷色系，制作盡可能的簡(jiǎn)單，這樣看起來(lái)不負責且帶有個(gè)性。店門(mén)采用木質(zhì)門(mén)，能夠讓整個(gè)店看上去有一股神秘文藝氣息，店內燈光采用暗黃上，加上悠揚空靈的音樂(lè )，鋼琴曲或者舒緩的古典音樂(lè )。

　　五、店內成員：

　　雇2—3人，2名兼職人員，員工統一著(zhù)裝，對待顧客要有禮貌，不能與顧客發(fā)生爭執。上班期間不能濃妝艷抹，不能佩戴夸張的飾品，舉止行為要端莊，能夠用標準的普通話(huà)進(jìn)行交流。

　　六、目標客戶(hù)：

　　奶茶館的客戶(hù)沒(méi)有限制，從小孩到老人都可以，但是主要的客戶(hù)還是一些學(xué)生和單位的白領(lǐng)或者家庭主婦。

　　七、產(chǎn)品：

　　1、奶茶，世界上的奶茶種類(lèi)很多，不可能把所有的種類(lèi)都引進(jìn)來(lái)，就選一些有特色的，符合大眾口味的奶茶。比如：

　　bobo奶茶，bobo奶茶是比較受大眾歡迎的奶茶，香醇、苦中略帶甘甜，柔潤順口，稍帶一絲絲的酸味，刺激味覺(jué)感官，是奶茶中的極品。

　　檸檬奶茶，芳香迷人，擁有獨特的酸味和柑橘的清香氣息，它的獨特讓許多嘗過(guò)的人都為之流連。

　　2、簡(jiǎn)餐：

　　(1)歐式：

　　意大利肉醬面、奶油培根意大利面、松子青醬雞肉面、海鮮墨魚(yú)面、焗肉醬干層面、海鮮煸飯、西班牙海鮮飯、紅酒燉牛肉飯；

　　蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、德國豬腳、法式小羊排、迷迭香烤雞腿；

　　(2)亞式：

　　和風(fēng)照燒飯、黑胡椒牛肉飯、梅菜扣肉飯、洋蔥豬排飯、蜜汁排骨飯；日式炸豬排餐、香煎鮭魚(yú)餐、紅燒獅子頭餐、香烤雞腿餐、糖醋魚(yú)餐；炸汁豆腐、紅燒牛腩煲、八寶辣醬、醬燒茄子；

　　3、甜點(diǎn)：

　　冰沙、冰淇淋、松餅、華夫餅、蛋糕、蛋撻、餅干、布丁、果凍；

　　八、競爭：

　　這個(gè)行業(yè)現在已達到成熟的階段，但是也正在繼續發(fā)展著(zhù)，人們的生活水平逐漸提高，對于精神生活的要求也越來(lái)越高。很多年輕人都喜歡奶茶廳優(yōu)雅個(gè)性的環(huán)境和口味各異的奶茶，所以奶茶廳會(huì )是一個(gè)很好的發(fā)展趨勢。

　　基于對多家奶茶廳的了解，會(huì )是市場(chǎng)上同行中的一個(gè)亮點(diǎn)，但自己對產(chǎn)品不是很熟悉，所以需要專(zhuān)業(yè)的師傅對店內的成員進(jìn)行培養。

　　九、投資：

　　門(mén)面費(租金)：700—1000/月。50平米左右。

　　店內的裝潢：4萬(wàn)左右。包括櫥柜、桌子、凳子、店內裝飾品等等。店內設備：6萬(wàn)左右。包括電腦、收音機、空調、奶茶機、餐具等等。員工工資：

　　固定員工主廚：2000—2500/月

　　服務(wù)員：1200—1500/月

　　兼職員工，按小時(shí)結算，每小時(shí)7元，長(cháng)期兼職且表現優(yōu)異者8元一小時(shí)。

　　十、發(fā)展計劃：

　　1、營(yíng)業(yè)額計劃

　　這里的營(yíng)業(yè)額指的的是奶茶店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標時(shí)，一定要依據目前市場(chǎng)的狀況，再考慮到奶茶店的經(jīng)營(yíng)方向以及當前的物價(jià)情況給予綜合衡量。按照人口流動(dòng)和人們對奶茶的喜好預計每天的營(yíng)業(yè)額為800—1500，根據淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)。

　　2、采購計劃

　　根據擬定的商品計劃，實(shí)際展開(kāi)采購作業(yè)時(shí)，為了使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設定的商品內容排定采購計劃。當奶茶店設定了營(yíng)業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，就可依照設定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續檢驗、標價(jià)之后，即可寫(xiě)在菜單上。接著(zhù)必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷(xiāo)售出去。

　　3、經(jīng)費計劃

　　經(jīng)營(yíng)經(jīng)費的分派是管理的重點(diǎn)工作。通�？梢詫⒛滩璧杲�(jīng)營(yíng)經(jīng)費分為人事類(lèi)費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類(lèi)費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類(lèi)費用(水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等)和營(yíng)業(yè)類(lèi)費用(廣告宣傳費、包裝費、營(yíng)業(yè)稅等)。還可以依其性質(zhì)劃分為固定費用與變動(dòng)費用。

　　4。財務(wù)計劃

　　財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果。奶茶店經(jīng)營(yíng)者在營(yíng)運資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調派與運用。

　　總之，以上所列的三項基本計劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購、經(jīng)費)是奶茶店管理不可或缺的。

　　十一、營(yíng)銷(xiāo)策略：

　　1、同行業(yè)競爭

　　知己知彼，百戰不殆。奶茶店經(jīng)營(yíng)者應隨時(shí)關(guān)注競爭者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)以及產(chǎn)品構成情況，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據經(jīng)營(yíng)上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷(xiāo)售策略。

　　奶茶店經(jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報，一定要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對奶茶店地址的特點(diǎn)與顧客特征，不斷的提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來(lái)店的頻率，進(jìn)而提高奶茶店的業(yè)績(jì)。

　　2、銷(xiāo)售促進(jìn)計劃

　　奶茶店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè)，但是目前市場(chǎng)競爭日益激烈，為了使業(yè)績(jì)有力的發(fā)展，我們店不能被動(dòng)的等顧客上門(mén)，應主動(dòng)地吸引顧客來(lái)店里，因此銷(xiāo)售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺，海報、傳單、網(wǎng)上團購都可以使用。

　　3、日常運營(yíng)計劃

　　對奶茶店來(lái)說(shuō)，在整個(gè)營(yíng)運過(guò)程中最重要的'問(wèn)題當然就是每天的營(yíng)業(yè)額了。每家奶茶店往往都有營(yíng)業(yè)目標。在擬定日常運營(yíng)計劃時(shí)，一定要依據設定的經(jīng)營(yíng)方針和營(yíng)業(yè)額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估。采購預定額的估算、以及預定毛利的推算等，完成整體的運營(yíng)計劃。由于整個(gè)計劃過(guò)程必須以數據位依據，所以數據庫資料的建立，是進(jìn)行銷(xiāo)售計劃擬定時(shí)必備的條件。只有這樣才能有客觀(guān)的衡量標準，而不是單憑印象、感覺(jué)和觀(guān)察等。

　　十二、法律與風(fēng)險

　　經(jīng)營(yíng)風(fēng)險就是指在資本經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所遇到或存在的某些不確定因素造成的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)結果偏離預期可能性的風(fēng)險。就目前而言，本奶茶店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中可能出現的風(fēng)險大致可總結為：市場(chǎng)風(fēng)險、技術(shù)風(fēng)險和財務(wù)風(fēng)險。

　　1、市場(chǎng)風(fēng)險及對策

　　(1)市場(chǎng)風(fēng)險

　　在該奶茶店的創(chuàng )立階段及經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，該店可能會(huì )存在下列的市場(chǎng)風(fēng)險：①消費者對該店產(chǎn)品認知程度低，達不到該店營(yíng)銷(xiāo)目標所要求的知名度。

　�、谝驗槟滩璧陻盗枯^多，市場(chǎng)競爭激烈，使市場(chǎng)增長(cháng)率下降。

　�、蹞�調查大多數學(xué)生喜歡去街上的星巴克和奶茶陪你購買(mǎi)，因此新的奶茶店不能吸引預期數量的顧客，低于營(yíng)銷(xiāo)目標要求。

　　(2)對策

　�、籴槍�達不到營(yíng)銷(xiāo)目標所存在的風(fēng)險，該店將主要把廣告等促銷(xiāo)活動(dòng)做到位，在學(xué)校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該店及其產(chǎn)品的認知周期。

　�、诎l(fā)展特色服務(wù)，形成奶茶店的核心競爭力。采取各種營(yíng)銷(xiāo)手段，樹(shù)立良好的品牌形象，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，在學(xué)生市場(chǎng)中形成良好的口碑效應。

　�、墼谀滩璧脑O計和店面管理上，著(zhù)重突出創(chuàng )新的作用，把設計創(chuàng )新作為公司的生命之源，力量之源。

　�、芙�立和完善市場(chǎng)信息反饋體系，定期在學(xué)校進(jìn)行市場(chǎng)調查，及時(shí)把握市場(chǎng)變動(dòng)的趨勢，把握好消費者傾向。

　　2、技術(shù)風(fēng)險及對策

　　該店尚處在創(chuàng )業(yè)初級階段，在奶茶的設計和市場(chǎng)的要求方面還無(wú)法達到最完美的結合，同時(shí)在奶茶銷(xiāo)售或經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現的設備低劣，技術(shù)人員的素質(zhì)；無(wú)法找到價(jià)廉物美的原材料等問(wèn)題都可能導致一定的技術(shù)風(fēng)險。因此，對于這些技術(shù)風(fēng)險的解決對該店的發(fā)展也是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節。

　　3、管理風(fēng)險及對策

　　奶茶店剛成立，成員相對缺乏對奶茶店的管理經(jīng)驗以及科學(xué)決策能力，不能對市場(chǎng)和管理有良好的認知和實(shí)踐。因此，對于這方面風(fēng)險的解決需要人員不斷去其他優(yōu)秀奶茶店學(xué)習深造，并運用于實(shí)踐當中，這樣方能使公司可持續發(fā)展下去。

　　4、財務(wù)風(fēng)險及對策

　　成立初期，前期注入資金較少，信譽(yù)度比較低，在融資方面可能會(huì )存在資金不能及時(shí)到位等問(wèn)題。

　　故需要：

　　(1)合理確定資本結構，控制債務(wù)規模。

　　(2)記錄每天實(shí)際開(kāi)支，監督費用的使用情況，使資金合理運用合符公司運營(yíng)的規劃。制定有效的成本計劃，作出準確的費用估算和預算。

　　(3)融資時(shí)我們要簽訂合同，嚴格規定雙方的權利和義務(wù)。

　　(4)加強資金管理，降低人為財務(wù)風(fēng)險，盡量達到最合理的資源配置。

　　(5)提高財務(wù)風(fēng)險意識，降低主觀(guān)意識中的財務(wù)風(fēng)險。

　　(6)要以財務(wù)為核心，形成服務(wù)、消費、財務(wù)、市場(chǎng)、等各環(huán)節之間的統籌協(xié)調。

　　十三、成長(cháng)與發(fā)展

　　店初開(kāi)張時(shí)，難免會(huì )有冷場(chǎng)的情況出現，這時(shí)就需要一些人脈的幫助來(lái)活躍氣氛，叫上親朋好友過(guò)來(lái)坐坐，讓他們多提一些意見(jiàn)，可以推出一些會(huì )員卡，在街上發(fā)傳單等方式吸引客戶(hù)。初期的貨品價(jià)格，在以不虧本的狀態(tài)下，盡量壓低，這樣能有效的擴張生意源。生意上路之后，在對店面進(jìn)行更完整的調整。

　　十四、附錄

　　依據調查，奶茶店消費人群廣，運營(yíng)狀態(tài)良好，非常適合創(chuàng )業(yè)者創(chuàng )業(yè)。

　　奶茶店的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū) 15

　　一、企業(yè)概況

　　主要經(jīng)營(yíng)范圍：

　　制作特色奶茶、專(zhuān)業(yè)烘焙咖啡、提供麻將娛樂(lè )場(chǎng)所以及象棋、小游戲休閑空間

　　企業(yè)類(lèi)型：□生產(chǎn)制造□傳統產(chǎn)業(yè)

　　□零售□其他

　　□批發(fā)

　　□農業(yè)□新型產(chǎn)業(yè)

　　二、創(chuàng )業(yè)計劃作者的個(gè)人情況

　　以往的相關(guān)經(jīng)驗(包括時(shí)間)：

　　有朋友在學(xué)校附近開(kāi)了一家奶茶店，主要經(jīng)營(yíng)各類(lèi)奶茶以及少數飲料的制作。在開(kāi)店期間就推出了買(mǎi)一杯奶茶可以刮獎，兩個(gè)積分換一杯奶茶等福利，因為新新穎的推銷(xiāo)手段，開(kāi)業(yè)當天，就賣(mài)出300杯奶茶，之后又推出了滿(mǎn)8杯送咖咖啡杯的活動(dòng)，效果也非常好。

　　教育背景，所學(xué)習的相關(guān)課程(包括時(shí)間)

　　在朋友開(kāi)店期間，大多數時(shí)候在她店里幫忙，久而久之就學(xué)會(huì )了各種奶茶制作技術(shù)，以及各種各樣新穎的推銷(xiāo)手段。再加上我的專(zhuān)業(yè)是電視節目制作，所以平時(shí)會(huì )刻意關(guān)注電視上的食品加盟，也了解過(guò)作奶茶會(huì )注意的事項。

　　三、市場(chǎng)評估

　　目標顧客描述：

　　目標主要面向大學(xué)生群體以及周?chē)�的住�?hù)。首先初中生經(jīng)濟沒(méi)有那么寬裕，消費水平也較低。然后高中生因為大多數都是封閉式的，只有周天才能出校門(mén)，所以很難能成功的做下去，因為沒(méi)有生意就會(huì )虧損。所以大學(xué)生是最好的群體，首先大學(xué)生經(jīng)濟比較寬裕，最重要的是消費水平比較高，只要沒(méi)課都可以出去，這就直接的.增加了有效客源量，然后，大學(xué)生的生活比較多樣化，有時(shí)社團需要開(kāi)個(gè)會(huì )，朋友需要聚聚，聊聊天什么的，奶茶店就是一個(gè)不錯的選擇，環(huán)境好，消費低。

　　市場(chǎng)容量或本企業(yè)預計市場(chǎng)占有率：

　　市場(chǎng)占有率應該在30%左右，因為我們是學(xué)生再做，在客觀(guān)上我們的交流比較接近，這是一個(gè)吸引顧客的因素，再有環(huán)境的設計也會(huì )提高市場(chǎng)占有率，我們的思想比較現代化，潮流元素也掌握的比較多，如果能將這些元素融入到銷(xiāo)售中，應該會(huì )帶來(lái)比較可觀(guān)的銷(xiāo)量。這就是說(shuō)學(xué)校的奶茶店全部加起來(lái)賣(mài)了100杯，我們是有能力賣(mài)到30杯的。

　　市場(chǎng)容量的變化趨勢：

　　如今的奶茶店已經(jīng)非常普遍，所以要想在這個(gè)市場(chǎng)生存下去就必須要打起自己的招牌，所以品牌效應很重要，我們要做到別人沒(méi)有的，與眾不同，例如：增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店衛生等等，這種慢節奏的生活方式，在未來(lái)是非�？捎^(guān)的，所以這種容量變化趨勢會(huì )呈現出上升的情況。

　　競爭對手的主要優(yōu)勢：

　　周?chē)�的奶茶店�?jīng)營(yíng)時(shí)間比較長(cháng)，對大多數人來(lái)說(shuō)會(huì )存在習慣性消費等等，就是俗話(huà)說(shuō)的戀舊。要吸引這部分人沒(méi)有新穎的手段是比較麻煩的。還有附近有幾家蛋糕店也在兼職奶茶，這也會(huì )導致買(mǎi)蛋糕的人不經(jīng)意間就買(mǎi)了奶茶的情況。

　　競爭對手的主要劣勢：

　　對手的產(chǎn)品比較一般，口味大多雷同模仿，沒(méi)有創(chuàng )新。經(jīng)營(yíng)時(shí)間久店鋪環(huán)境衛生下降。再者他的規模不大，主要經(jīng)營(yíng)的是面包不是奶茶，這對于我們來(lái)說(shuō)是非常有利的。而且他們年齡較大，很難和學(xué)生產(chǎn)生共鳴，時(shí)代背景差距以及口味也不能滿(mǎn)足學(xué)生的需求

　　本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：

　　1、我們比較年輕，沒(méi)有代溝，學(xué)生也不會(huì )顯得不自熱，玩的不盡興

　　2、我們掌握的.潮流元素也多，制作的東西滿(mǎn)足學(xué)生的口味，比較新穎

　　3、很重視環(huán)境衛生和氛圍，裝修很關(guān)鍵，所以一個(gè)好的環(huán)境才能吸引他們

　　本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：

　　周邊奶茶店已有8家，有一定的競爭壓力

　　初次創(chuàng )業(yè)沒(méi)有豐富經(jīng)驗，沒(méi)有清晰的管理思路，和銷(xiāo)售體系，可能會(huì )遇到一定的困難。

　　奶茶店在初期可能因為知名度不高，宣傳力度不夠，可能在銷(xiāo)售量上出現問(wèn)題

　　四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃

　　3.地點(diǎn)

　　(1)選址細節：

　　(2)選擇該地址的主要原因：

　　1、后校門(mén)是成都大學(xué)的吃貨一條街，生意旺盛，該段人流量很大，而且選在校外，兼顧了十陵上街周?chē)�住�?hù)的生意

　　2、離學(xué)校超近，可以給那些不想去圖書(shū)館完成PPT等作業(yè)√或者想打麻將的人提供場(chǎng)所

　　(3)銷(xiāo)售方式(選擇一項并打√)

　　將把產(chǎn)品或服務(wù)銷(xiāo)售或提供給：□√最終消費者□零售商□批發(fā)商

　　(4)選擇該銷(xiāo)售方式的原因：

　　奶茶店就是直接面對顧客的行業(yè)，能夠直接與顧客接觸，更加直觀(guān)的了解到顧客的需求與偏好。能夠及時(shí)的改善營(yíng)銷(xiāo)策略。更好的服務(wù)于消費者。

　　五、企業(yè)組織結構

　　企業(yè)將登記注冊成：

　　□個(gè)體工商戶(hù)□有限責任公司□個(gè)人獨資企業(yè)□其他

　　企業(yè)的員工(請附企業(yè)組織結構圖和員工工作描述書(shū))：職務(wù)月薪

　　企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執照、許可證：稅務(wù)登記證、工商營(yíng)業(yè)執照、餐飲服務(wù)證，衛生許可證、健康證

　　企業(yè)的法律責任(保險、員工的薪酬、納稅)

　　六、固定資產(chǎn)

　　1.工具和設備

　　2.交通工具

　　根據交通及營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的需要，擬購置以下交通工具：

　　3.辦公家具和設備

　　4.固定資產(chǎn)和折舊概要

　　奶茶店的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū) 16

　　一、奶茶店概況

　　1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，是個(gè)人獨資企業(yè)。主要為人們提供奶茶等甜品。

　　2、本店需創(chuàng )業(yè)資金9.5萬(wàn)元。

　　二、經(jīng)營(yíng)目標

　　由于地理位置處于貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢(qián)。長(cháng)期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的奶茶連鎖公司，在眾多奶茶品牌中闖出一片天地，并成奶茶市場(chǎng)的著(zhù)名品牌。

　　三、市場(chǎng)分析

　　1、客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂(lè )的一般消費者，約占50%；四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區居民，約占50%�？驮磾的砍渥�，消費水平中低檔。

　　2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌奶茶店有很多，一點(diǎn)點(diǎn)，黑龍堂，新時(shí)砌。因此競爭是很大的。

　　四、經(jīng)營(yíng)計劃

　　1、了解各類(lèi)奶茶店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。

　　2、據了解發(fā)現一套消費定率：“顧客永遠沒(méi)有最便宜的價(jià)錢(qián)。今天你能降低幾元錢(qián)，明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭奪訂單�！睆闹畜w會(huì )到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競爭策略：“降價(jià)促銷(xiāo)并不是長(cháng)期的經(jīng)營(yíng)策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的奶茶，才能吸引顧客，將顧客留住”。

　　3、奶茶店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì )太高，屬中低價(jià)位。

　　4、可印一些廣告傳單，以?xún)?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達到廣告宣傳的效果

　　5、奶茶店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心，坐在奶茶店里慢慢品嘗，奶茶店的休閑功能得到進(jìn)一步強化。

　　6、經(jīng)過(guò)多方調查，出于競爭等方面的需要，不少奶茶店推出一些與奶茶并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長(cháng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會(huì )合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，果汁類(lèi)的飲料深受顧客青睞。

　　7、建立會(huì )員卡制度�？ㄉ嫌≈茣�(huì )員的`名字。會(huì )員卡的優(yōu)惠率并不高，如9。5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱(chēng)呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當眾稱(chēng)他(她)為*先生、小姐，他們會(huì )覺(jué)得很受尊重。

　　8、無(wú)論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛生的感覺(jué)。奶茶店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。

　　9、食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。

　　五、財務(wù)估算

　　啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬(wàn)元

　　設備投資：

　　1、房租5000元。

　　2、門(mén)面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)；

　　3、貨架和賣(mài)臺投進(jìn)約1500元；

　　4、員工(2名)同一服裝需500元

　　5、機器設備最大的投資：8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款：珍珠、奶油等原材料，約6000元。

　　月銷(xiāo)售額(均勻)：21000元。占有關(guān)內行人士評估，如此一家小型奶茶店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷(xiāo)售額可達21000元。

　　每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂(lè )場(chǎng)四周)，約5000元。

　　貨品本錢(qián)：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計2000元。

　　水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

　　六、風(fēng)險及制約因素分析：

　　由于奶茶店不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來(lái)招攬顧客。

　　為了確保創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)能“擊中目標”，創(chuàng )業(yè)者應做到以下幾點(diǎn)：

　　(一)關(guān)注產(chǎn)品

　　在創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中，應提供所有與企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)有關(guān)的細節，包括企業(yè)所實(shí)施的所有調查。這些問(wèn)題包括：產(chǎn)品正處于什么樣的發(fā)展階段?它的獨特性怎樣?企業(yè)分銷(xiāo)產(chǎn)品的方法是什么?誰(shuí)會(huì )使用企業(yè)的產(chǎn)品，為什么?產(chǎn)品的生產(chǎn)成本是多少，售價(jià)是多少?企業(yè)發(fā)展新的現代化產(chǎn)品的計劃是什么?把出資者拉到企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)中來(lái)，這樣出資者就會(huì )和創(chuàng )業(yè)者一樣對產(chǎn)品有興趣。

　　在創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中，企業(yè)家應盡量用簡(jiǎn)單的詞語(yǔ)來(lái)描述每件事——商品及其屬性的定義對企業(yè)家來(lái)說(shuō)是非常明確的，但其他人卻不一定清楚它們的含義。制訂創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)的目的不僅是要出資者相信企業(yè)的產(chǎn)品會(huì )在世界上產(chǎn)生革命性的影響，同時(shí)也要使他們相信企業(yè)有證明它的論據。創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)對產(chǎn)品的闡述，要讓出資者感到：“噢，這種產(chǎn)品是多么美妙、多么令人鼓舞啊!”

　　(二)敢于競爭

　　在創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中，創(chuàng )業(yè)者應細致分析競爭對手的情況。競爭對手都是誰(shuí)?他們的產(chǎn)品是如何工作的?競爭對手的產(chǎn)品與本企業(yè)的產(chǎn)品相比，有哪些相同點(diǎn)和不同點(diǎn)?競爭對手所采用的營(yíng)銷(xiāo)策略是什么?要明確每個(gè)競爭者的銷(xiāo)售額，毛利潤、收入以及市場(chǎng)份額，然后再討論本企業(yè)相對于每個(gè)競爭者所具有的競爭優(yōu)勢，要向投資者展示，顧客偏愛(ài)本企業(yè)的原因是：本企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量好，送貨迅速，定位適中，價(jià)格合適等等，創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)要使它的讀者相信，本企業(yè)不僅是行業(yè)中的有力競爭者，而且將來(lái)還會(huì )是確定行業(yè)標準的領(lǐng)先者。在創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中，企業(yè)家還應闡明競爭者給本企業(yè)帶來(lái)的風(fēng)險以及本企業(yè)所采取的對策。

　　(三)了解市場(chǎng)

　　創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)要給投資者提供企業(yè)對目標市場(chǎng)的深入分析和理解。要細致分析經(jīng)濟、地理、職業(yè)以及心理等因素對消費者選擇購買(mǎi)本企業(yè)產(chǎn)品這一行為的影響，以及各個(gè)因素所起的作用。創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中還應包括一個(gè)主要的營(yíng)銷(xiāo)計劃，計劃中應列出本企業(yè)打算開(kāi)展廣告、促銷(xiāo)以及公共關(guān)系活動(dòng)的地區，明確每一項活動(dòng)的預算和收益。創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中還應簡(jiǎn)述一下企業(yè)的銷(xiāo)售戰略：企業(yè)是使用外面的銷(xiāo)售代表還是使用內部職員?企業(yè)是使用轉賣(mài)商、分銷(xiāo)商還是特許商?企業(yè)將提供何種類(lèi)型的銷(xiāo)售培訓?此外，創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)還應特別關(guān)注一下銷(xiāo)售中的細節問(wèn)題。

　　(四)表明行動(dòng)的方針

　　企業(yè)的行動(dòng)計劃應該是無(wú)解可擊的。創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中應該明確下列問(wèn)題：企業(yè)如何把產(chǎn)品推向市場(chǎng)?如何設計生產(chǎn)線(xiàn)，如何組裝產(chǎn)品?企業(yè)生產(chǎn)需要哪些原料?企業(yè)擁有那些生產(chǎn)資源，還需要什么生產(chǎn)資源?生產(chǎn)和設備的成本是多少?企業(yè)是買(mǎi)設備還是租設備?解釋與產(chǎn)品組裝，儲存以及發(fā)送有關(guān)的固定成本和變動(dòng)成本的情況。

　　(五)展示你的管理隊伍

　　把一個(gè)思想轉化為一個(gè)成功的風(fēng)險企業(yè)，其關(guān)鍵的因素就是要有一支強有力的管理隊伍。這支隊伍的`成員必須有較高的專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識、管理才能和多年工作經(jīng)驗，要給投資者這樣一種感覺(jué)：“看，這支隊伍里都有誰(shuí)!如果這個(gè)公司是一支足球隊的話(huà)，他們就會(huì )一直殺入世界杯決賽!”管理者的職能就是計劃，組織，控制和指導公司實(shí)現目標的行動(dòng)。在創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中，應首先描述一下整個(gè)管理隊伍及其職責，然而再分別介紹每位管理人員的特殊才能、特點(diǎn)和造詣，細致描述每個(gè)管理者將對公司所做的貢獻。創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中還應明確管理目標以及組織機構圖。

　　(六)出色的計劃摘要

　　創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中的計劃摘要也十分重要。它必須能讓讀者有興趣并渴望得到更多的信息，它將給讀者留下長(cháng)久的印象。計劃摘要將是創(chuàng )業(yè)者所寫(xiě)的最后一部分內容，但卻是出資者首先要看的內容，它將從計劃中摘錄出與籌集資金最相干的.細節：包括對公司內部的基本情況，公司的能力以及局限性，公司的競爭對手，營(yíng)銷(xiāo)和財務(wù)戰略，公司的管理隊伍等情況的簡(jiǎn)明而生動(dòng)的概括。如果公司是一本書(shū)，它就象是這本書(shū)的封面，做得好就可以把投資者吸引住。它會(huì )風(fēng)險投資家有這樣的印象：“這個(gè)公司將會(huì )成為行業(yè)中的巨人，我已等不及要去讀計劃的其余部分了�！�

　　奶茶店的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū) 17

　　簡(jiǎn)介：

　　隨著(zhù)社會(huì )的進(jìn)步，現如今的奶茶店與甜品店越來(lái)越受人們的喜愛(ài)，閑暇之余越來(lái)越多的人喜歡去吃甜點(diǎn)喝奶茶。故此我們準備將兩相結合，提供一個(gè)供消費者休息度過(guò)閑暇時(shí)光的場(chǎng)所。

　　項目名稱(chēng)：

　　xx奶茶甜品店

　　主要產(chǎn)品：

　　甜品，奶茶

　　業(yè)務(wù)范圍：

　　銷(xiāo)售甜品，點(diǎn)心，奶茶，飲料，果汁等餐后甜點(diǎn)和飲品

　　戰略目標：

　　于創(chuàng )店起2年內，建立甜品品牌，收回前期建立店鋪的投資，進(jìn)行原始資金積累，預計于2年內開(kāi)始盈利。不斷提高自己的品牌形象，增強品牌影響力。雖然奶茶店與面包甜品店數量比較多，單間店鋪的盈利高，但其大都規模小份額少，并且產(chǎn)品單一，只經(jīng)營(yíng)奶茶或者面包一類(lèi)，奶茶與甜品大都消費者都是女性，購買(mǎi)奶茶的消費者也都樂(lè )意購買(mǎi)甜品，故此我們將兩者結合，并且樹(shù)立自己的品牌。如今市面上單一的奶茶店和甜品店日盈利額都非�？捎^(guān)，但是正因其沒(méi)有品牌的影響力，規模難以擴大，所以難以獲取更多的利益。 我們在2年內，將第一家店鋪建立完善，并積累了資金，一家店鋪的盈利已經(jīng)難以擴大，我們可以以此為本，大規模復制，于城市各地繁華區租賃店鋪，開(kāi)啟分店。預計在5年內可以增開(kāi)到3家。以復制單點(diǎn)盈利的方式來(lái)達到多點(diǎn)盈利從而賺取更大的市場(chǎng)份額。

　　預計于5年到10年內會(huì )達到盈利的小高峰，以此可以向更多經(jīng)濟發(fā)達地區開(kāi)設分店，不斷擴大自己的品牌優(yōu)勢，擴大店鋪規模，打造一個(gè)甜品店的金字招牌。

　　消費者的特征：青年人與女性為店鋪消費的主要部分。女性消費者對于奶茶與甜品總是趨之若鶩的喜愛(ài)，研究表明女性對于甜品的需求比例遠高于男性。同時(shí)一間時(shí)尚休閑的甜品店可以供女性消費者們一個(gè)休息閑聊的場(chǎng)所。奶茶對皮膚有美白滋潤的作用，同時(shí)不含脂肪，所以許多美容瘦身的人也會(huì )選擇經(jīng)常飲用奶茶。

　　店鋪特點(diǎn)：越來(lái)越多的青年消費者選擇在逛街或者閑暇的時(shí)光來(lái)購買(mǎi)甜品和奶茶，同時(shí)大部分情侶也會(huì )結伴來(lái)購買(mǎi)。店鋪正是要迎合消費者，故此裝修應該青春靚麗，時(shí)尚大膽。并且營(yíng)造一個(gè)優(yōu)雅浪漫的氣氛。讓消費者更愿意進(jìn)入店鋪逛逛。同時(shí)推出情侶套餐，或者一系列的情侶促銷(xiāo)活動(dòng)，諸如第二杯半價(jià)，情侶購送情侶對勺或者y型吸管，買(mǎi)三杯以上送青春飾品等等。

　　并且質(zhì)量與衛生也是消費者關(guān)注的重中之重，產(chǎn)品只有外觀(guān)并不能滿(mǎn)足消費者，靚麗的顏色會(huì )使消費者懷疑是否其中增含了不合格的食品添加劑或者色素。我們要嚴格按照國家標準進(jìn)行制作，并且經(jīng)過(guò)安檢局的嚴格檢查，使產(chǎn)品絕對安全，保障顧客的健康，讓進(jìn)店選購的每一個(gè)消費者都可以放心大膽的選擇自己喜愛(ài)的食品飲品而無(wú)后顧之憂(yōu)。

　　產(chǎn)品分析：

　　產(chǎn)品投資小，利潤大，收益快，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，利于大學(xué)生的投資和創(chuàng )業(yè)。本店是以產(chǎn)品青春靚麗，追求口感，并且安全健康，產(chǎn)品種類(lèi)繁復多樣來(lái)提供給消費者美味的甜品奶茶。并且為消費者提供一個(gè)安靜，優(yōu)雅，浪漫的環(huán)境來(lái)供消費者聊天消遣，購買(mǎi)我們的產(chǎn)品。

　　促銷(xiāo)計劃：我們于開(kāi)業(yè)初始，可以提供為其幾天的免費試吃試嘗的活動(dòng)來(lái)吸引消費者。在活動(dòng)開(kāi)始前做足宣傳工作，重點(diǎn)宣傳對象是附近各大高校，白領(lǐng)，青年聚集地。并且可以開(kāi)展長(cháng)期的會(huì )員制度，對于長(cháng)期光顧的顧客會(huì )贈送會(huì )員積分卡，供顧客消費積分來(lái)?yè)Q取一定的`折扣或者禮品。

　　店鋪選擇：

　　店鋪的選擇是成功與否的關(guān)鍵，因為產(chǎn)品原因我們選擇在地鐵火車(chē)站附近，大學(xué)城內，人氣景點(diǎn)附近，大型市場(chǎng)門(mén)口等地點(diǎn)開(kāi)業(yè)�？土髁看蟊阌诋a(chǎn)品出售。同時(shí)也不必一味追求客流大的地點(diǎn)，諸如大學(xué)城內為青年集中的地點(diǎn)，為購買(mǎi)奶茶甜品的主力軍，在此開(kāi)店也可以節省一部分店鋪租金。

　　財務(wù)規劃：

　　融資策略：

　　因為是大學(xué)生創(chuàng )業(yè)，可能創(chuàng )業(yè)初期并沒(méi)有多少資金，故可以選擇與志同道合的朋友一起建立店鋪，在盈利期后可以各自分管分店。來(lái)達到盈利最大化。并且方便管理，起步也不會(huì )太困難。

　　資金走向：

　　主要用于店鋪租賃，店鋪的裝修，購置產(chǎn)品加工器具，原料成本，宣傳費用，發(fā)放員工工資等。

　　市場(chǎng)風(fēng)險及對策：在本店創(chuàng )立初期，可能會(huì )存在下列幾項市場(chǎng)風(fēng)險：

　　1.店鋪創(chuàng )建初期，消費者對店鋪的認識程度較低，達不到店鋪所要求的知名度，產(chǎn)品銷(xiāo)售量遠遠不足，難以賺取利潤，甚至難以維持店鋪正常的運營(yíng)。

　　2.周?chē)�的奶茶店甜品店數量較多，市場(chǎng)競爭激烈，使得顧客量遠達不到預期，產(chǎn)品滯銷(xiāo)。

　　3.一些老牌的甜品店奶茶店依然會(huì )吸引它們固定的消費者來(lái)消費，客源被其他店鋪所搶?zhuān)�難以維系顧客，本店無(wú)大量穩定消費者，使得產(chǎn)品銷(xiāo)量不穩定，日盈利額忽高忽低，店鋪難以長(cháng)遠發(fā)展。

　　對策：

　　1.店鋪創(chuàng )立初期，針對達不到營(yíng)銷(xiāo)目標所存在的風(fēng)險，該店將主要把廣告等促銷(xiāo)活動(dòng)做到位，在學(xué)校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該點(diǎn)及產(chǎn)品的認知周期。

　　2.發(fā)展特色服務(wù)，形成奶茶甜品店的核心競爭力。采取各種營(yíng)銷(xiāo)手段，樹(shù)立良好的品牌形象，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，在消費者市場(chǎng)內形成良好的口碑效應。

　　3.在產(chǎn)品的設計和店面的管理上，著(zhù)重突出創(chuàng )新的作用，把設計創(chuàng )新作為店鋪的生命之源，力量之源。

　　4.建立和完善市場(chǎng)信息反饋體系，定期在消費者人群中進(jìn)行市場(chǎng)調查，及時(shí)把握市場(chǎng)變動(dòng)的趨勢，把握好消費者傾向。

　　財務(wù)風(fēng)險及對策：

　　成立初期，前期注入資金少，信譽(yù)度比較低，在融資方面可能會(huì )存在資金不能及時(shí)到位等問(wèn)題。故此需要，合理確定資本結構，控制債務(wù)規模，記錄每天的實(shí)際開(kāi)支，監督費用的使用情況，使資金合理運用符合公司運營(yíng)的規劃。制定有效的成本規劃，作出準確的費用估算和預算。融資時(shí)我們簽訂合同，嚴格規定雙方的權利和義務(wù)。加強資金的管理，降低人為財務(wù)風(fēng)險，盡量達到最合理的資源配置。

　　奶茶店的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū) 18

　　一、項目介紹

　　隨著(zhù)奶茶越來(lái)越受消費者的歡迎，國內奶茶店的數量開(kāi)始成倍增加。不過(guò)，就小編觀(guān)察，現今的奶茶店都是面積在20平米左右的小型店鋪，其無(wú)法滿(mǎn)足人們聊天、聽(tīng)音樂(lè )等需求，所以，考慮到未來(lái)奶茶店的走向，計劃即將在二三線(xiàn)城市開(kāi)設的奶茶店面積在50平米左右，位于商業(yè)區，地理位置優(yōu)越。

　　二、創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢

　　目前，二三線(xiàn)城市的大型奶茶店還比較少，市場(chǎng)相對空白，所以在這里開(kāi)一家大型奶茶店競爭力相對更強。并且，奶茶店的`前期投資不高，風(fēng)險相對較低，創(chuàng )業(yè)者選擇經(jīng)營(yíng)此類(lèi)奶茶店，是個(gè)不錯的選擇。

　　三、預算

　　1、奶茶店店面費用

　　采用租賃的形式，租下50平方米左右的店面，啟動(dòng)費用大約在5-10萬(wàn)元。

　　2、裝修設計費用

　　由于奶茶店主要針對的是20-40歲以白領(lǐng)及購物人群為主的群體，所以奶茶店設計需要簡(jiǎn)明得體，淡雅清新，裝修的費用大約2萬(wàn)元左右。

　　3、設備設施購買(mǎi)費用

　　奶茶的設備設施主要包括沙發(fā)、桌子、音響設備、以及煮奶茶所需全套設備。共計2萬(wàn)元

　　4、流動(dòng)資金

　　奶茶店要準備用于奶茶店開(kāi)業(yè)初期的正常運營(yíng)的流動(dòng)資金，預計3萬(wàn)元。

　　所以，大型奶茶店的整體預算大約在15萬(wàn)左右。

　　四、發(fā)展計劃

　　中極為重要的一環(huán)，發(fā)展計劃主要包括三個(gè)方面。

　　1、商品價(jià)格制定計劃

　　依據目前市場(chǎng)的狀況，創(chuàng )業(yè)者需要結合當前的物價(jià)情形，對于商品價(jià)格的制定予以綜合衡量。

　　2、經(jīng)費計劃

　　奶茶店經(jīng)營(yíng)經(jīng)費可分為人事類(lèi)費用（主要包括薪資、獎金）、設備類(lèi)費用、維持類(lèi)費用（水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等）和廣告宣傳費等，創(chuàng )業(yè)者要針對過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jì)設定可能增加的經(jīng)費幅度。

　　3、人員計劃

　　為了達到設定的經(jīng)營(yíng)目標，創(chuàng )業(yè)者必須對人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計劃。有效利用人力資源，開(kāi)展人員培訓，都是我們必須考慮的。

　　4、營(yíng)銷(xiāo)計劃

　　經(jīng)營(yíng)者需要根據市場(chǎng)做出計劃調動(dòng)、價(jià)格調動(dòng)、以及適時(shí)地進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng )新，維護新老顧客。

　　奶茶店的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū) 19

　　一、基本信息：

　　1、公司名稱(chēng)：飄香奶茶店

　　2、行業(yè)類(lèi)型：零售

　　3、組織形式：個(gè)體工商戶(hù)

　　主要經(jīng)營(yíng)范圍：工程學(xué)院商業(yè)街，是人流的中心聚集地

　　4、經(jīng)營(yíng)營(yíng)地點(diǎn)：濟南市章丘區工程學(xué)院

　　面積：占地面積約100平方米

　　選擇這個(gè)地方的原因：因為學(xué)院內沒(méi)有專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)奶茶的店鋪，所以這個(gè)地方是人流集中的地區，交通便利，市場(chǎng)前景非常廣闊。

　　5、企業(yè)家個(gè)人信息：

　　姓名：xx

　　性別：女年齡：20

　　學(xué)歷：大專(zhuān)

　　相關(guān)工作經(jīng)驗：以前在一家茶葉店兼職，會(huì )一點(diǎn)點(diǎn)操作，但以后會(huì )增加社會(huì )實(shí)踐，學(xué)習這些知識。

　　6、成員：一名操作員和兩名服務(wù)員

　　二、項目設立概述：

　　本人大學(xué)生，物業(yè)設施管理專(zhuān)業(yè)，從小對管理感興趣�，F在我要大學(xué)畢業(yè)了。以我的愛(ài)好和對商業(yè)的向往，我一直希望開(kāi)一家自己的茶葉店，以增加收入。吸引我的是眾多的茶店，我去喝茶時(shí)的悟道讓我對它很感興趣。根據我的經(jīng)驗、財務(wù)狀況和對當今社會(huì )的理解，我決定謹慎行事，三思而后行，因為有一定的風(fēng)險，也因為我自己的經(jīng)驗不足。隨著(zhù)居民生活水平的不斷提高，大學(xué)生的消費越來(lái)越高。追求環(huán)保和健康消費已經(jīng)成為一種時(shí)尚，所以我計劃銷(xiāo)售一些奶茶產(chǎn)品，為大學(xué)生提供休閑娛樂(lè )場(chǎng)所，顧客至上是我們的宗旨。

　　三、市場(chǎng)調研：

　　茶葉店是一個(gè)資金投入低、消費基礎廣、回收成本快、容易找到的創(chuàng )業(yè)項目。一般除了3個(gè)月左右的店面租金、人工、日常開(kāi)支外，茶葉店的經(jīng)營(yíng)管理不需要太多的營(yíng)運資金，非常適合小企業(yè)自己創(chuàng )業(yè)。

　　奶茶發(fā)展趨勢好，潛力大。但是，要注意幾點(diǎn)：

　　1、操作必須有特色。沒(méi)有特色的產(chǎn)品是沒(méi)有市場(chǎng)的。

　　2、質(zhì)量好，口味一致。通過(guò)接觸很多同行，我們在這方面做得比較好。

　　3、小店也要專(zhuān)業(yè)管理。

　　4、及時(shí)了解消費者愛(ài)好和同行產(chǎn)品，及時(shí)調整產(chǎn)品和口味。

　　四、對其他茶店的調查：

　　1、商店硬件調查。主要包括：對競爭門(mén)店的選址、門(mén)店的外觀(guān)形象、建筑結構、運營(yíng)設施配置等方面的調查。

　　2、商店陳列布局調查。主要包括：對店鋪的平面構成、平面布局、面積劃分、商品陳列、氛圍營(yíng)造的調查。

　　3、商品能力調查。本文對競爭性商店奶茶的品種、價(jià)格區間、質(zhì)量和供應情況進(jìn)行了調查和分析。

　　4、商店經(jīng)營(yíng)管理調查。促銷(xiāo)、補充、展示和環(huán)境衛生調查。

　　五、商業(yè)策略：

　　1、營(yíng)銷(xiāo)策略分析

　　1.1品牌戰略

　　在茶店建設之初，我就非常重視品牌。以玫瑰為主題，來(lái)源于送人玫瑰，留香余韻。用奶茶的香味和你交朋友！

　　1.2價(jià)格策略

　　茶店在原材料、包裝、服務(wù)上力求完美，力求給顧客最大的享受和心理滿(mǎn)足。兼顧價(jià)格路線(xiàn)和質(zhì)量路線(xiàn)，滿(mǎn)足不同層次消費者的需求

　　1.3推廣策略

　�。�1）宣傳策略

　　打印小名片以便投遞

　　大學(xué)校園住宿比較集中，學(xué)生基本都在宿舍，所以這個(gè)方向可以得到很好的宣傳效果

　　張貼廣告

　　廣告可以貼在校園擁擠的地方進(jìn)行宣傳

　　網(wǎng)絡(luò )宣傳

　　可以在我們學(xué)校學(xué)生集中的網(wǎng)站上宣傳

　　口碑傳播

　　可以通過(guò)同學(xué)和老師的介紹增加消費者數量

　�。�2）服務(wù)

　　茶店的服務(wù)一定是一流的，微笑的。

　　六，購買(mǎi)茶店設備：

　　既然不加入別人的店，什么都要自己買(mǎi)。作為一個(gè)做小生意的人，我應該努力尋找一個(gè)好的便宜的貨源，如果我買(mǎi)不到好的設備，不僅會(huì )浪費數百美元，還可能會(huì )導致我失去很多長(cháng)期客戶(hù)，所以不要粗心大意。具體使用過(guò)程中的注意事項如下

　　1.熔接機

　�。ù毒邫C械和密封設備在商店出售。）它有一個(gè)計數器。每次封口，計數器都會(huì )記錄號碼，不管有沒(méi)有接通電源。是一種機械計數。其他沒(méi)有專(zhuān)柜的便宜一些。購買(mǎi)封口機時(shí)要注意，盡量用杯子封口，將溫度調至170度左右，按壓一秒左右，取出看是否封口；用力擠壓一下，看看密封是否牢固或薄弱，是否有密封薄弱的地方，或者是否有漏氣的小孔。注意看封口膜切的是否整齊，沒(méi)有切下來(lái)就拉掉，也就是上下模是否平整，齒和刀片是否鋒利。

　　2.密封薄膜

　�。ǚ饪跈C賣(mài)的地方，一般都是跟著(zhù)賣(mài)的。）購買(mǎi)時(shí)注意，密封膜不宜過(guò)厚，容易密封，插吸管時(shí)會(huì )很難破裂。用力過(guò)猛，要么把吸管弄斷，要么奶茶掉在地上，要么不小心把杯子打碎了。材料方面，太厚一般不是好材料，會(huì )很脆，插上去會(huì )裂一個(gè)大洞。

　　3.杯子

　�。ㄋ芰现破�，塑料袋等。在商店里出售，還有密封薄膜、吸管等。也在出售封口機的商店出售。）一般都是2000一盒，不僅賣(mài)。杯子的價(jià)格相差不大，但是質(zhì)量相差很大。而且杯子很重要，一定要多跑幾個(gè)，謹慎購買(mǎi)。買(mǎi)的時(shí)候首先要看材質(zhì)的厚度。太軟的話(huà)會(huì )捏奶茶。不用力，就握不住。最好在家拿一杯水感受一下，然后買(mǎi)的時(shí)候拿在手里感受一下，看看夠不夠稠。最重要的一點(diǎn)是輪圈的牢固度。杯沿要夠粗夠結實(shí)，關(guān)鍵是要用統一的材料，這樣在裝奶茶的時(shí)候，就要用手握住杯沿，以免灑出來(lái)。杯子太薄、帽檐太軟的杯子會(huì )極大地破壞顧客的心情，他們在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)也會(huì )懷疑奶茶的質(zhì)量。

　　4.稻草

　�。ㄋ芰现破�，塑料袋，杯子等。在商店里出售。賣(mài)的店不多，你要仔細看看。畢竟是獻給奶茶的，很多地方不像杯子那樣用。）有5000個(gè)大包，每個(gè)大包里有100個(gè)小包�？梢再I(mǎi)幾個(gè)小包，不過(guò)會(huì )貴一點(diǎn)。注意材料的厚度，不能太軟。如果買(mǎi)太厚的密封膜，太軟的吸管，你的客戶(hù)會(huì )很難看。購物時(shí)，試著(zhù)把吸管的尖端壓在手指上。如果手感覺(jué)不到太多疼痛，吸管尖端彎曲，那就太軟了。

　　5.攪拌器

　　西貝樂(lè )品牌更好。無(wú)論是材質(zhì)還是運行時(shí)間，都比九陽(yáng)這種亂七八糟的牌子好一點(diǎn)，價(jià)格也不貴。這個(gè)沒(méi)什么好說(shuō)的，最好去大商場(chǎng)買(mǎi)，售后服務(wù)更好。

　　6.飲水機

　　為了節約成本，我們可以選擇臺式機。由于飲水機的主要部件是加熱器，我們不需要購買(mǎi)任何名牌，只需要注意不銹鋼內膽，不要一次裝的水太少。冬天需要很多熱水，就自己做了另一個(gè)設備解決。

　　7.容器

　　糖、奶茶粉、奶精、珍珠等。，都需要合適的'容器，可以根據自己的喜好購買(mǎi)。然而，應該注意的是，這些容器必須有蓋子。第一，衛生。第二，在熱天和雨天，原料容易結塊或融化。不用的時(shí)候最好及時(shí)蓋上，比如保鮮盒，調料盒。

　　七、茶館的位置：

　　奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是可有可無(wú)的東西。所以，如果位置不好，沒(méi)有人會(huì )去“遠方”給你喝一杯奶茶，繁華地段是最好的選擇。這個(gè)不用考慮，但我要考慮繁華地區的高成本。我還是個(gè)大學(xué)生，沒(méi)有太多積蓄，時(shí)間精力有限。畢竟學(xué)習是第一位的。簡(jiǎn)單的調查了一下縣城的繁華地帶，我不得不放棄這個(gè)想法。一年四五萬(wàn)的房租和轉讓費讓我一點(diǎn)脾氣都沒(méi)有，只好晚一點(diǎn)找地方住。

　　在學(xué)校開(kāi)茶葉店還是比較好的。學(xué)生是主要的消費群體。隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，學(xué)生的消費越來(lái)越高。喝杯茶的錢(qián)對他們來(lái)說(shuō)是很少的，甚至是每天必不可少的。學(xué)生花很多錢(qián)，比如吃、喝、用、玩等。，雖然他們都是從零花錢(qián)里出來(lái)的，但他們的零花錢(qián)似乎總是用之不竭的。學(xué)生每周休息兩天，每年放假兩天。在這些假期里，生意會(huì )差很多。但總的來(lái)說(shuō)還是不錯的。

　　現在看來(lái)在學(xué)校開(kāi)店要注意以下幾點(diǎn)：

　　1.健康第一。你吃的東西不一定好吃（當然味道也很重要），但一定要看著(zhù)讓人安心，在衛生方面下好功夫，千萬(wàn)不要賠錢(qián)。比如貼滿(mǎn)壁紙的墻，看起來(lái)很不錯

　　2.奶茶的制作過(guò)程學(xué)生看不到，或者說(shuō)看不完全。要保持一定的神秘感，不然學(xué)生過(guò)一段時(shí)間就會(huì )失去濃厚的興趣。另外飲水機和封口機不能放在顯眼的地方，因為生產(chǎn)過(guò)程中難免會(huì )有泡沫等不舒服的東西。其中很多人會(huì )問(wèn)你顏料、原料、保質(zhì)期等問(wèn)題。你必須想辦法回答他們。第四，學(xué)生喜歡參與其中，所以你必須形成一個(gè)生動(dòng)的場(chǎng)景。第五，有些同學(xué)比較著(zhù)急，服務(wù)一定要簡(jiǎn)潔快捷，以免讓客人久等�？傊�，在學(xué)校賣(mài)東西，一定要讓學(xué)生覺(jué)得舒服。事情不重要。關(guān)鍵是那種感覺(jué)。

　　補充一點(diǎn)：買(mǎi)奶茶的顧客大多是女性，所以如果有很多女生，尤其是年輕的女生，那無(wú)疑是個(gè)好地方。

　　八、奶茶食譜：

　�。�1）泡茶

　　原料：珍珠丸，配黑、紅、橙等泡泡茶粉，以及10多種口味的香芋、橙子、荔枝、百果、椰子。牛奶粗中有細，茶葉（袋裝紅茶、綠茶優(yōu)先）。

　　工具：炊具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機、泡泡茶杯、珍珠奶專(zhuān)用吸管。

　　生產(chǎn)工具：雪杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、冰沙、松餅機

　　黑珍珠煮法：取任意顏色的珍珠丸一公斤。加10斤水，在鍋里煮（先把水燒開(kāi)，然后把珍珠丸粉撒一圈。一定要等熱水燒開(kāi)了才能用，不然馬上就化成粉了。保持水在中火上翻滾，用過(guò)濾勺攪拌。時(shí)間15—20分鐘（根據喜好加減時(shí)間，煮的時(shí)間越長(cháng)越軟）。時(shí)間到了，蓋上蓋子，關(guān)火。再燉15—20分鐘（燉的時(shí)間越長(cháng)彈性越好）或者煮到面團全部透明。時(shí)間到了，把珍珠拿出來(lái)，用冷水沖洗。取一個(gè)大碗，將飯團和白砂糖放入其中，直到珍珠浸濕，攪拌均勻，約30分鐘。

　　茶包：將60克茶葉（不能袋裝茶葉）放入3公斤水中，用不銹鋼鍋或普通鍋煮（茶葉放入前將水煮沸至90℃以上）。浸泡10分鐘—20分鐘左右，取出茶包。泡過(guò)的茶葉略苦。如果太苦，就加開(kāi)水溶解�？梢愿鶕�自己對茶葉濃度的要求來(lái)決定沖泡時(shí)間。一般不建議沖泡時(shí)間過(guò)長(cháng)，因為會(huì )導致茶味過(guò)重，影響口感。冷泡茶在冰箱里冷凍茶汁。

　　冰泡茶：將30g奶精（2湯匙）、2湯匙果粉、1湯匙糖漿放入搖杯中，加入40g熱水，用攪拌棒攪拌均勻，加入300ml~400m紅茶，加入3~4塊冰塊，約為杯中體積的2/3，快速搖動(dòng)夏克杯20次。搖至杯中冰塊全部融化，讓其起泡。最后，加入適量珍珠20g，制成完美的冷泡茶！取一個(gè)360ml的泡沫茶杯，將施克杯倒入其中。插入一根吸管，遞給顧客。如果需要密封，將奶茶放在封口機上，蓋上密封膜，熱壓密封。

　　注：奶茶與泡泡茶果粉的比例直接影響泡泡茶的口感和品質(zhì)。如果多放點(diǎn)奶精和奶茶粉，泡出來(lái)的茶口感會(huì )好，成本也會(huì )高。如果降低成本，可以加白糖或者其他口味和奶粉。

　　適量的奶粉對奶茶起到了清理的作用。一旦奶粉過(guò)量，奶茶的味道就會(huì )變得油膩。所以放奶粉一定要注意用量，不要覺(jué)得牛奶越重越好喝。

　　注意：制作果味泡杯茶的方法同上，只需在杯中加入2勺果粉即可

　�。�2）麥香奶茶

　　數據：1/2杯西米，統一麥味奶茶。

　　練習：

　　1.將西米浸泡，放入沸水中煮至透明，去水備用。

　　2.冷凍麥香奶茶備用。

　　3.將冷凍茶放入杯中，加入煮好的西米，飲用時(shí)拌勻。

　�。�3）堅果奶茶

　　練習：

　　1.將茶葉、清水和一茶匙堅果切片放入鍋中煮沸，然后加入20%的牛奶。

　　2.粗砂糖非常適合堅果奶茶，可以加入鍋中作為甜味調料。加入奶油后，撒上堅果，切片。

　　3.除了堅果，花生或核桃最近也被用作替代品。

　�。�4）薄荷茶

　　—薄荷是我們生活中最有影響力的花。全世界都有栽培。最有代表性的有留蘭香、薄荷、蘋(píng)果薄荷。

　　—薄荷是最常用的茶。宜人的香氣，易入口喉，清涼的氣味，可以緩解現代人緊張的生活。

　　薄荷茶可以幫助消化，最適合腸道不適的人和吃太油膩食物的人。薄荷茶還有止痛殺菌的功效。

　　練習：

　　將半杯薄荷茶倒入盛有冰塊的玻璃杯中，進(jìn)入統一的麥香奶茶。蜂蜜可以根據個(gè)人喜好添加。

　　第一步：將清水倒入鍋中，點(diǎn)燃。倒入鍋中的水的原理是基于一半的釀造量。舉個(gè)例子：如果你想沏4杯，就煮2杯水。第二步：在水開(kāi)之前，將預先計量好的茶葉放入鍋中，茶葉的量與沖泡紅茶時(shí)的量相同，并根據要沖泡的杯子的數據進(jìn)行調整。此外，在皇家奶茶的基礎上釀造花式奶茶時(shí)，此時(shí)應放入其他材料與茶一起釀造。

　　第三步：成熟后，如果茶葉已經(jīng)爆裂，可以進(jìn)入的鮮奶量與清水量相同。也就是如果水是2杯，鮮奶也要進(jìn)2杯。進(jìn)入鮮奶后，關(guān)火蓋好再煮。浸泡3分鐘左右。

　　第四步：用過(guò)濾器過(guò)濾，將紅茶倒入茶壺或茶杯中。就像沖泡純紅茶一樣，先暖紅茶壺和茶杯。

　�。�5）香蕉奶茶

　　做法：香蕉切片，寬度4mm左右，將統一的巧克力奶茶和一人兩三片香蕉放入鍋中沖泡。

　　注意：

　　煮沸過(guò)度很容易導致味覺(jué)喪失。想加多少糖就加多少，然后倒奶油，加香蕉裝飾。為了不把裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶，訣竅是把香蕉切片，漂起來(lái)。

　�。�6）溫姜奶茶

　　練習：

　　1.將茶葉和姜末放入鍋中，用清水浸泡。茶葉泡好后，加入與清水等量的牛奶，加熱。

　　2.倒入茶壺后，倒入預熱的茶杯中，切下約1~2mm寬的姜片裝飾茶杯，即成。

　�。�7）玫瑰奶茶

　　玫瑰果是野玫瑰的果實(shí)。它的維生素C含量是橙子的20倍，檸檬的60倍。這種玫瑰果奶茶有增強肝功能的作用。美味的酸味和蜂蜜的甜味使它非常美味。

　　練習：

　　用玫瑰果茶包泡茶；將200cc牛奶放入鍋中加熱，倒入茶，再次加熱。奶茶煮沸前關(guān)火，根據個(gè)人喜好加蜂蜜。

　　不僅有牛奶的香味，還有紅茶的甜味，還有桂花和玫瑰的柔軟和清新。所以香氣有內涵，滋味有厚度，這就是奶茶的魅力。愛(ài)不愛(ài)都難！

　�。�8）西米奶茶

　　配料：一包紅茶，1/2杯西米，適量牛奶。

　　練習：

　　1.將西米浸泡，放入沸水中，攪拌煮至透明，去水備用。

　　2.牛奶在鍋里煮，泡在紅茶里。

　　3.將沖泡好的奶茶放入茶杯中，然后加入煮好的西米，飲用時(shí)攪拌均勻。

　　西米奶茶有泡茶的效果，但“珍珠”的顆粒較小。

　�。�9）桂花奶茶

　　配料：一包紅茶、1茶匙桂花、100毫升牛奶、適量冰糖和水。

　　練習：

　　1.將桂花和紅茶包放入鍋中，用熱水沖洗干凈。

　　2.加入冰糖和牛奶，攪拌均勻。

　　這奶茶香氣四溢，喝之前先喝。此外，桂花還具有止咳化痰、養顏美容的功效。

　�。�10）姜奶茶

　　配料：牛奶150ml，生姜，白糖。

　　練習：

　　1.將姜切成塊，倒入杯中。

　　2.將牛奶煮沸至80℃，倒入杯中，浸泡一段時(shí)間，加入一些白糖攪拌均勻。

　　牛奶里有一股淡淡的辣味，嘗過(guò)之后清新爽口。根據你的口味調整姜末的量。

　�。�11）玫瑰奶茶2

　　配料：一包紅茶，5克玫瑰，適量蜂蜜，適量牛奶。

　　練習：

　　1.將紅茶包和玫瑰放入鍋中，加入熱水沖洗干凈。

　　2.紅茶和玫瑰泡好后，加一些蜂蜜。

　　3.最后，根據自己的口味，加入一些牛奶，均勻飲用。

　　玫瑰奶茶可以緩解壓力，牛奶可以用奶粉代替，口感略有不同。

　　九、項目摘要

　　由于我的茶店剛剛開(kāi)始規劃，資金嚴重短缺。同時(shí)整個(gè)計劃難免有所欠缺，但我會(huì )盡力充實(shí)。香茗店已經(jīng)初具規模，給人玫瑰之手，會(huì )留香很久。我相信在今后的努力中，我們的店鋪會(huì )得到進(jìn)一步的改善。

　　創(chuàng )業(yè)受挫是必然的，好的生意必然導致同行之間的競爭。雖然短期內顧客會(huì )來(lái)他店里消費，但是顧客會(huì )比較，會(huì )覺(jué)得我的產(chǎn)品畢竟味道更好更健康。泡茶開(kāi)店要求不是很高。兩三個(gè)銷(xiāo)售人員可以掌握技術(shù)，操作整個(gè)過(guò)程。一般一家茶店幾個(gè)月就能收回成本，最快兩三個(gè)月。然而，對于一家茶店來(lái)說(shuō)，重要的是它的品味，它的經(jīng)營(yíng)策略和它獨特的茶葉宣傳文化。

　　奶茶店的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū) 20

　　一、計劃摘要

　　近年來(lái)，珍珠奶茶的出現像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不可擋的氣勢風(fēng)靡中國市場(chǎng)。作為一個(gè)投資小、門(mén)檻低、消費人群廣、回收成本快的行業(yè)，它已經(jīng)以其旺盛的生命力占據個(gè)人創(chuàng )業(yè)榜首位。而且，在商機無(wú)限的現代社會(huì )，奶茶的時(shí)尚引力、繁多口味、獨特口感、健康特色注定使它繼續站穩快銷(xiāo)行業(yè)的腳步，引領(lǐng)飲料行業(yè)消費的主流。

　　1、具體說(shuō)明

　　對于還是在校學(xué)生的我們，資金是有限的，同時(shí)，如果考慮做加盟店，這樣產(chǎn)品的技術(shù)含量不高，而且，加盟費通常是比較高昂的，如果開(kāi)業(yè)后收入不可觀(guān)，對于我們來(lái)說(shuō)是不劃算的。選擇自己開(kāi)店，這樣，既能保證資金的運作，又能保證產(chǎn)品隨時(shí)創(chuàng )新，總的來(lái)說(shuō)還是有益于小店發(fā)展的。

　　2、計劃的基本框架

　　目前，在學(xué)校附近已存在幾家奶茶店，有些經(jīng)營(yíng)比較好，有些就相對差一些，但是，他們的奶茶店經(jīng)營(yíng)方式都是相同的，只提供外賣(mài)。這樣就使得經(jīng)營(yíng)有限。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調查，這種方式雖然節省消費者的時(shí)間，但是，有些人還是希望在店里有個(gè)舒適的座位，慢慢品嘗的。因此，我們店的奶茶不僅可以外賣(mài)，還提供店內服務(wù)。當經(jīng)營(yíng)達到一定的市場(chǎng)占有率時(shí)，考慮同時(shí)進(jìn)行網(wǎng)上銷(xiāo)售。

　　復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化。因此，在經(jīng)營(yíng)奶茶的同時(shí)，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如小甜品，蛋糕之類(lèi)，對于有些消費者來(lái)說(shuō)，悠閑地喝著(zhù)奶茶，吃著(zhù)甜品，和朋友之間聊聊天，會(huì )是一種享受。而且，經(jīng)過(guò)觀(guān)察，本地區奶茶的外送都有數量限制，數量不足則不予外送，正對這一情況，由于我們針對的消費群體主要是這一地區的學(xué)生，因此，本店的外送服務(wù)不受數量的限制，有求必應。

　　二、市場(chǎng)分析

　　1、市場(chǎng)情況介紹

　　本地區周邊地區共有6所學(xué)校(省泰中、泰職院、泰師專(zhuān)、泰州機電、南師大、南理工)，同時(shí)，經(jīng)過(guò)我們的調查，學(xué)生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數的44%，而不喜歡的只有總數的16%，可見(jiàn)奶茶消費量是具有較高潛力的。

　　2、目標市場(chǎng)分析

　　進(jìn)入二十一世紀，復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費支出遠遠大于理性消費的支出。被認為是時(shí)尚引領(lǐng)者的大學(xué)生們在這一領(lǐng)域扮演著(zhù)越來(lái)越重要的角色，其市場(chǎng)份額占有率也逐年攀升;作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營(yíng)學(xué)生專(zhuān)一市場(chǎng)正是立足于對這一信息的準確把握。

　　作為學(xué)生消群體，她們對口味的追求越來(lái)越高，對于事物的新鮮越加敏感，對于品質(zhì)的要求越來(lái)，而奶茶的口味自我創(chuàng )新不夠，難以達到消費者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加難做，所以我們所要做的首先是做好消費者的數據調查分析，其次做相應的方法刺激消費。

　　3、顧客需求分析

　　經(jīng)調查，學(xué)生對于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點(diǎn)。一是產(chǎn)品;二是服務(wù)。對于某些學(xué)生來(lái)說(shuō)，他們熱衷于市場(chǎng)現有產(chǎn)品，而有些消費者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費者，他們更看重的是服務(wù)質(zhì)量。根據季節的差異，消費者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。

　　三、競爭分析

　　1、競爭對手

　　目前，已有的.奶茶店有大口九、口渴、街客、避風(fēng)塘等四五家奶茶店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產(chǎn)品開(kāi)拓上沒(méi)有什么創(chuàng )新。還有的競爭對手就是各種廠(chǎng)商創(chuàng )造系列奶茶，如香飄飄、優(yōu)樂(lè )美、立頓等。

　　2、SWOT分析

　　(一)優(yōu)勢分析

　�、爆F有的奶茶店店面裝潢簡(jiǎn)單，給人以不干凈的印象;

　�、材滩杵贩N有限，口感較一般，產(chǎn)品開(kāi)拓上沒(méi)有創(chuàng )新;

　�、硰S(chǎng)商創(chuàng )造的系列奶茶，價(jià)格偏高，品種單一，且口感不如現做的入口，受季節限制大，在炎熱酷暑之時(shí)，其消費量會(huì )有所減少;

　�、吹陜蠕N(xiāo)售及外賣(mài)服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費者。

　　(二)劣勢分析

　�、蹦滩锠I(yíng)業(yè)面積有限，提供服務(wù)范圍有限;

　�、残碌觊_(kāi)業(yè)部分學(xué)生對于其基本情況諸如口味等解不多，一定程度上影響銷(xiāo)售額;

　�、钞a(chǎn)品創(chuàng )新對于熱衷于傳統奶茶產(chǎn)品的消費者來(lái)說(shuō)，不易接受;

　�、茨滩璧募竟澬韵�費較為明顯，不能達到很好的消費額度。

　　(三)機會(huì )分析

　�、笔袌�(chǎng)遠未飽和，存在著(zhù)較大的利潤空間及數目較為龐大的奶茶消費群，市場(chǎng)前景廣泛，且目前競爭對手實(shí)力及數目均有限;

　�、擦己玫目谖�、認真的服務(wù)態(tài)度，專(zhuān)業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹(shù)立好較的口碑;

　�、畴m然營(yíng)業(yè)面積有限，但有著(zhù)優(yōu)美的室內環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象(特別是跟其他奶茶店店面相比)，更顯競爭優(yōu)勢;

　�、串a(chǎn)品種類(lèi)豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。

　　(四)威脅分析

　�、备偁帉κ钟衅涔潭ǚ秶�的消費群，且決對不會(huì )甘心奶茶市場(chǎng)份額的減少，一定會(huì )采取相應措施;

　�、搽S著(zhù)各類(lèi)食品供應種類(lèi)及數目的不斷增加，消費者可供選擇的領(lǐng)域越來(lái)越廣，選擇余地越來(lái)越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類(lèi)諸如可樂(lè )、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分本已有限的需求市場(chǎng)。

　�、衬滩柘蹈咧�肪、高熱量食品。當今社會(huì )的審美觀(guān)念(苗條為美——尤指女生)及較為風(fēng)行的減肥趨勢無(wú)疑讓部分奶茶消費者(尤指女性)忍痛割?lèi)?ài)，對其說(shuō)“No”。

　　四、產(chǎn)品服務(wù)

　　1、產(chǎn)品發(fā)展規劃

　　本店產(chǎn)品品質(zhì)有安全保證，產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)精益求精，口味不斷創(chuàng )新，并根據消費群體不同，推出不同產(chǎn)品。隨著(zhù)銷(xiāo)售不斷增加，在產(chǎn)品開(kāi)拓上不斷增多，從而占據更多的市場(chǎng)份額。

　　2、研究與開(kāi)發(fā)

　　本店采用“傻瓜調配法”，避免奶茶調配人員技術(shù)差異而影響奶茶口感。同時(shí)，采用果糖定量機添加果糖，可以精確到毫克，滿(mǎn)足消費者對糖分的不同要求，口味也隨心而定。用果糖代替蔗糖，低熱量，美味的同時(shí)也保證健康。由于差的溫度對奶茶的口感起著(zhù)決定性的作用，帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓我們時(shí)刻清晰關(guān)注到茶水的溫度，以保證沖飲奶茶的最佳口感。同時(shí)，根據消費群體的差異，推出不同產(chǎn)品，比如，對情侶我們推薦鴛鴦杯。

　　產(chǎn)品研發(fā)上，我們在現有奶茶種類(lèi)的基礎上，新增養生奶茶。結合中國傳統的中醫養生文化，以天然五谷雜糧為原料，融入奶茶的制作中：紅豆紅棗奶茶，燕麥芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，綠豆蘆薈奶茶，以及綜合為一體的五色養生奶茶，奶香濃郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，營(yíng)養健康。

　　當然，在推出奶茶的同時(shí)，我們也會(huì )通過(guò)更多項目為本店增色。七色爆米花突破爆米花單一色彩的產(chǎn)品發(fā)展瓶頸;章魚(yú)小丸子以獨特美味的口感備受年輕人追捧;現磨咖啡、自助咖啡、花式西點(diǎn)等更是具備時(shí)代潮流特色的休閑食品。不斷的創(chuàng )新與突破，真正讓顧客品嘗到健康美味、新奇時(shí)尚的休閑食品。多種輔助項目選擇，輕松經(jīng)營(yíng)。

　　五、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略

　　1、產(chǎn)品策略

　�、佼a(chǎn)品復合式經(jīng)營(yíng)，不僅推出奶茶這一單一的產(chǎn)品，還有受消費者喜愛(ài)的休閑食品的供應;

　�、谳^之于其他奶茶店，推出養生茶飲;

　�、鄹鶕�消費者的不同，推出不同產(chǎn)品;

　�、芨�注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。對于有消費欲望，但不愿意自己上門(mén)購買(mǎi)的消費者提供上門(mén)服務(wù);

　�、莓a(chǎn)品注重包裝，給消費者美好的享受。

　　2、價(jià)格策略

　�、籴槍ο�費者消費能力及產(chǎn)品類(lèi)型，制定合理價(jià)格;

　�、谳^之于競爭者，制定相對低廉的價(jià)格。

　　3、廣告策略

　　廣告宣傳是必須的，我認為可以進(jìn)行以下幾種宣傳方式：

　�、匍_(kāi)業(yè)典禮，讓學(xué)校附近的人知道我們的店面開(kāi)業(yè);

　�、诶�用在學(xué)校的人際關(guān)系，多做宣傳;

　�、劢柚�于互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息發(fā)布;

　�、芾�用即時(shí)通訊手段(QQ，飛信等)，宣傳店鋪及產(chǎn)品。

　　4、促銷(xiāo)策略

　�、匍_(kāi)業(yè)酬賓活動(dòng)。開(kāi)業(yè)前三天產(chǎn)品半價(jià)銷(xiāo)售;

　�、诿刻焱瞥鲂缕吩囷嫽顒�(dòng)，宣傳新產(chǎn)品;

　�、鄯e分兌換，發(fā)放代金券。對于消費不同額度的消費者不同價(jià)值的積分卡，并規定積滿(mǎn)一定分值給予相應積分商品;

　�、馨嗉壭畔渲�，投放免費廣告，對以班級為單位的銷(xiāo)售群體進(jìn)行宣傳，老生憑學(xué)生證可以定點(diǎn)定時(shí)領(lǐng)取一杯免費的奶茶，通過(guò)口碑傳播，發(fā)揮意見(jiàn)領(lǐng)袖在顧客群中的影響力。

　　奶茶店的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū) 21

　　一、奶茶店設備的選購

　　由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價(jià)廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢(qián)的事，可能會(huì )讓我們因此失掉好多的長(cháng)期顧客，千萬(wàn)不可大意。具體使用過(guò)程中的注意事項，會(huì )在另外一篇中列出。

　　1、封口機

　�。ㄙu(mài)炊具機械、封口設備的店里有賣(mài)）帶有計數器，你每封一下口，計數器都會(huì )記一下數，無(wú)論電源有沒(méi)有接通，是一種機械計數。其他不帶計數器的更便宜一點(diǎn)。封口機選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒(méi)有封住;再稍微用力捏一下，看封得結實(shí)不結實(shí)，有沒(méi)有封得不結實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒(méi)有沒(méi)切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

　　2、封口膜

　�。ㄙu(mài)封口機的地方一般會(huì )附帶銷(xiāo)售）選購時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì )很難插破，用力過(guò)猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì )很脆，一插就會(huì )裂一道大口子。

　　3、杯子

　�。ㄙu(mài)塑料制品、塑料袋等的店里有賣(mài)，也會(huì )賣(mài)封口膜、吸管等，賣(mài)封口機的店里也會(huì )附帶銷(xiāo)售）一般是2000個(gè)一箱，不單賣(mài)。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì )把奶茶捏出來(lái)，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買(mǎi)的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿(mǎn)奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì )灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì )大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì )懷疑奶茶的質(zhì)量。

　　4、吸管

　�。ㄙu(mài)塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣(mài)。賣(mài)的店不是很多，要仔細找，畢竟是奶茶專(zhuān)用的，不像杯子那樣用的地方很多）一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買(mǎi)幾小包，不過(guò)會(huì )貴一點(diǎn)。選購的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過(guò)厚的封口膜和過(guò)軟的吸管，那么你的顧客將會(huì )因此丑態(tài)百出。選購的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒(méi)感覺(jué)有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。

　　5、攪拌機

　　西貝樂(lè )牌的比較好。不管是材料還是運行時(shí)間等，都比九陽(yáng)等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢(qián)也不貴，這個(gè)沒(méi)啥多說(shuō)的，最好到大商場(chǎng)里買(mǎi)，售后服務(wù)比較好。

　　6、飲水機

　　為了節約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒(méi)必要買(mǎi)什么名牌的，只要注意內膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，我自己動(dòng)手做了一個(gè)另外的設備來(lái)解決。

　　7、容器

　　糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來(lái)盛，這些東西可以按自己的喜好來(lái)購買(mǎi)，不過(guò)要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì )好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。

　　二、奶茶店選址

　　奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒(méi)有人會(huì )“不遠萬(wàn)里”的跑去專(zhuān)門(mén)喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，在簡(jiǎn)單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個(gè)想法，每年四五萬(wàn)元的房租、轉讓費，讓我一點(diǎn)脾氣也沒(méi)有，于是，只好找次一點(diǎn)的地方。

　　一天晚上，我和女友出來(lái)轉的時(shí)候，在實(shí)驗二小學(xué)附近發(fā)現了一間小房子在出租，第二天一談，房租不貴，我就回去考慮了一下：試驗二小加上邊上還有一個(gè)幼兒園，大約有三千多學(xué)生，而且在這里上學(xué)的學(xué)生，家長(cháng)大多是機關(guān)單位上班的，學(xué)生手里有錢(qián)，家長(cháng)也不在乎;這里離最繁華的路段只隔著(zhù)一條街，逛街的年輕人應該會(huì )走過(guò)一部分來(lái);還有一點(diǎn)，這條路是去山上公園的兩條路之一。這里的缺點(diǎn)是：學(xué)生是主要的消費群體，而學(xué)生手里的錢(qián)并不是很多，而且學(xué)生花錢(qián)的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等，都從那幾個(gè)零花錢(qián)里出;學(xué)生每個(gè)周休息兩天、每年有兩個(gè)假期，這些假期里，生意會(huì )差好多。但是總的說(shuō)來(lái)，還是不錯的，于是基本上我就確定了這個(gè)地方。

　　現在看來(lái)，在學(xué)校周?chē)�開(kāi)店要注意如下幾點(diǎn)：

　　1、不能離學(xué)校太近，五十米左右，也不能太遠，尤其不能跨過(guò)岔路口。因為離太近的話(huà)，學(xué)生剛出校門(mén)，還沒(méi)想到要去買(mǎi)東西吃，或者想買(mǎi)，人太多，老師還在附近，老師都是教育小學(xué)生不要亂花錢(qián)的`;而太遠的話(huà)，可能已經(jīng)被家長(cháng)接上車(chē)一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車(chē)子很難走，學(xué)生沒(méi)事坐在車(chē)上，就會(huì )想買(mǎi)好吃的，而家長(cháng)感覺(jué)反正一時(shí)也走不出去，讓孩子先去買(mǎi)杯奶茶喝著(zhù)，或者買(mǎi)點(diǎn)零食吃著(zhù)也挺好。

　　2、衛生是第一位的。你的東西可以不好吃（當然，口味也很重要），但一定要看著(zhù)讓人放心，好好地在衛生上下點(diǎn)功夫，決不吃虧。比如墻壁，我花了不多的錢(qián)（具體價(jià)格會(huì )在以后集中羅列），把墻壁貼上了墻紙，看起來(lái)就很不錯。

　　3、奶茶的制作過(guò)程不能讓學(xué)生看見(jiàn)，或者不能完全看見(jiàn)，一定要保持一定的神秘感，否則過(guò)一段時(shí)間，學(xué)生就會(huì )失去濃厚的興趣。另外，飲水機、封口機，都不能排在顯眼處，因為制作過(guò)程中難免會(huì )有泡沫等看起來(lái)讓人不舒服的東西。這其中，還會(huì )有許多家長(cháng)會(huì )問(wèn)你有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等等方面的問(wèn)題，你一定要想好怎樣回答。第四，學(xué)生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個(gè)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面。小學(xué)生，尤其是幼兒園的小學(xué)生，很多是被其他的小朋友吸引過(guò)來(lái)的，他們在買(mǎi)的過(guò)程中，就會(huì )對其他的小朋友炫耀：“小明，我要買(mǎi)奶茶喝，你不買(mǎi)嗎？”。你 說(shuō)那個(gè)小明會(huì )怎樣反映！

　　一開(kāi)始我沒(méi)重視這個(gè)問(wèn)題，每次學(xué)生快放學(xué)時(shí)，我就做上二三十杯放著(zhù)，這樣放學(xué)的時(shí)候賣(mài)得很快。等后來(lái)我發(fā)現這個(gè)問(wèn)題了，我就只把像草莓、巧克力等賣(mài)得比較多的口味每樣做上一兩個(gè)，這樣把放學(xué)的這段時(shí)間從半小時(shí)延長(cháng)到了大約五十分鐘，賣(mài)得反而比以前多了第五，小學(xué)生對小禮物等東西很喜歡，不在于錢(qián)多少，一定要搞這樣的活動(dòng)。

　　比如六一兒童節前，我寫(xiě)出海報：凡喝滿(mǎn)十杯以上者，都有禮物相贈！雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢(qián)的小東西，但很多同學(xué)會(huì )為了得到這些小禮品，努力的喝滿(mǎn)十杯、二十杯，家長(cháng)們即使知道喝奶茶的這些錢(qián)不知道能買(mǎi)多少小禮物，也不會(huì )惹得孩子不高興�？傊�，在學(xué)校周?chē)�賣(mài)東西，一定要讓學(xué)生感覺(jué)到很開(kāi)心，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺(jué)。

　　奶茶店的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)項目計劃書(shū) 22

　　一、計劃摘要

　　近年來(lái)，泡泡茶像一支帥氣的新軍出現，短短幾年間以不可阻擋的勢頭席卷中國市場(chǎng)。作為一個(gè)投資小、門(mén)檻低、消費人群廣、回收成本快的行業(yè)，它以旺盛的生命力占據了個(gè)人創(chuàng )業(yè)的榜首。而且，在商機無(wú)限的現代社會(huì )，奶茶的時(shí)尚吸引力、多樣的口味、獨特的口感、健康的特性，注定要在快銷(xiāo)行業(yè)站穩腳跟，引領(lǐng)飲料行業(yè)的主流消費。

　　1.具體描述

　　對于我們這些還在上學(xué)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，資金是有限的。同時(shí)，如果考慮做加盟店，這類(lèi)產(chǎn)品的技術(shù)含量并不高。而且特許經(jīng)營(yíng)費通常比較高。如果開(kāi)業(yè)后收入不可觀(guān)，對我們來(lái)說(shuō)是不劃算的。選擇自己開(kāi)店，既能保證資金的運轉，又能隨時(shí)保證產(chǎn)品的創(chuàng )新，一般有利于小店的發(fā)展。

　　2、計劃的基本框架

　　目前學(xué)校附近有幾家茶葉店，有的經(jīng)營(yíng)比較好，有的相對較差。然而，他們的茶館都以同樣的方式經(jīng)營(yíng)，只提供外賣(mài)。這使得業(yè)務(wù)受到限制。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調查，雖然這種方法節省了消費者的時(shí)間，但還是有人希望在店里有一個(gè)舒適的座位，慢慢享用。所以我們店的奶茶不僅可以外賣(mài)，還可以提供店內服務(wù)。當業(yè)務(wù)達到一定的市場(chǎng)份額，可以考慮同時(shí)在線(xiàn)銷(xiāo)售。

　　復合休閑飲食文化已經(jīng)成為餐飲業(yè)的主流文化。所以我們在經(jīng)營(yíng)奶茶的同時(shí)，也引入了其他產(chǎn)品，比如小甜點(diǎn)、蛋糕等。對于一些消費者來(lái)說(shuō)，喝奶茶、吃甜點(diǎn)、和朋友悠閑地聊天是一種享受。而且經(jīng)過(guò)觀(guān)察，這一帶的奶茶配送數量有限，數量不足就不配送了。針對這種情況，由于我們針對的消費群體主要是這方面的學(xué)生，所以我們店的送貨服務(wù)在數量上是不受限制的，是有求必應的。

　　二、公司簡(jiǎn)介

　　1.公司目的

　　以學(xué)生為主要客戶(hù)群體，注重市場(chǎng)運作，以更好的產(chǎn)品和更好的服務(wù)吸引更多的客戶(hù)。

　　2.業(yè)務(wù)目標

　　在運營(yíng)初期，我們的主要目標是進(jìn)入目標市場(chǎng)，隨著(zhù)市場(chǎng)的不斷擴大，我們的目標是占據更多的市場(chǎng)份額。

　　3.產(chǎn)品優(yōu)勢

　　奶茶品種繁多，可供顧客選擇的空間很大，也不乏特色(其中養生奶茶最受歡迎)。奶茶制作速度快，口感好，價(jià)格合理，服務(wù)周到。并且可以根據不同的消費群體和季節差異推出不同的產(chǎn)品。

　　4.管理團隊

　　我們創(chuàng )業(yè)團隊，一共三個(gè)人，分工如下：

　　生產(chǎn)和銷(xiāo)售：

　　現金結算：

　　外賣(mài)服務(wù)、店鋪安排和材料訂購：

　　三、市場(chǎng)分析

　　1.市場(chǎng)情況介紹

　　該地區周邊有6所學(xué)校(泰國中學(xué)、泰國職業(yè)學(xué)院、泰國師范學(xué)院、臺州機電學(xué)院、南師大、南理工)。同時(shí)，經(jīng)過(guò)我們的調查，喜歡喝泡泡茶的同學(xué)約占44%，不喜歡的只占16%，說(shuō)明奶茶的消費潛力很大。

　　2.目標市場(chǎng)分析

　　21世紀，復合休閑飲食文化成為餐飲業(yè)的主流文化，人們的感性消費支出遠遠大于理性消費支出。被認為是時(shí)尚領(lǐng)袖的大學(xué)生在這個(gè)領(lǐng)域發(fā)揮著(zhù)越來(lái)越重要的作用，他們的市場(chǎng)份額也在逐年上升；作為餐飲業(yè)邊緣化的一個(gè)分支，經(jīng)營(yíng)一個(gè)針對學(xué)生的市場(chǎng)是基于對這一信息的準確把握。

　　作為一個(gè)學(xué)生群體，對品味的追求越來(lái)越高，對事物的新鮮度越來(lái)越敏感，對品質(zhì)的要求也越來(lái)越高。但是奶茶的口感并沒(méi)有自我創(chuàng )新，很難滿(mǎn)足消費者各方面的需求。所以茶店的生意越來(lái)越難做，首先要做的是做好消費數據的調查分析，然后再做相應的刺激消費的方法。

　　3.客戶(hù)需求分析

　　經(jīng)調查，學(xué)生對奶茶行業(yè)有兩個(gè)主要要求。首先是產(chǎn)品；第二，服務(wù)。對于一些學(xué)生來(lái)說(shuō)，他們熱衷于市場(chǎng)上現有的產(chǎn)品，而一些消費者更喜歡嘗試新產(chǎn)品，但無(wú)論是什么樣的消費者，他們更注重服務(wù)質(zhì)量。根據季節不同，消費者對奶茶的需求也不同。夏天，人們更喜歡冷飲，而冬天他們更喜歡熱飲。

　　四、競爭分析

　　1.競爭對手

　　目前已有四、五家茶店，如大口九、口渴、上街、避風(fēng)塘等。這些茶店的奶茶口味和品種都差不多，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)也沒(méi)有什么創(chuàng )新。其他競爭對手是各廠(chǎng)商打造的系列奶茶，如飄香、優(yōu)樂(lè )美、立頓等。

　　2.情勢分析

　　(一)優(yōu)勢分析

　　1.現有的茶館裝修簡(jiǎn)單，給人的印象是不干凈；

　�、材滩杵贩N有限，口味一般，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)沒(méi)有創(chuàng )新；

　　3.廠(chǎng)家打造的奶茶系列價(jià)格高，品種單一，口感不如現在入口。受季節限制很大，在炎熱的夏天其消耗量會(huì )減少；

　�、吹陜蠕N(xiāo)售和外賣(mài)服務(wù)可以在一定程度上吸引更多的消費者。

　�、媪觿莘治�

　　1.奶茶經(jīng)營(yíng)面積有限，服務(wù)范圍有限；

　�、残碌觊_(kāi)張時(shí)，有些同學(xué)不太了解其基本情況，比如口味，這在一定程度上影響了銷(xiāo)量；

　　3.對于熱衷于傳統奶茶產(chǎn)品的消費者來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品創(chuàng )新不易；

　�、茨滩璧募竟澬韵�費很明顯，達不到好的消費限額。

　�、鐧C會(huì )分析

　　1.市場(chǎng)遠未飽和，利潤率大，奶茶消費者數量多，市場(chǎng)前景廣闊，目前競爭對手實(shí)力和數量有限；

　�、擦己玫钠肺�、認真的服務(wù)態(tài)度和專(zhuān)業(yè)的操作水平在學(xué)生中樹(shù)立了良好的口碑；

　　3.雖然營(yíng)業(yè)面積有限，但室內環(huán)境優(yōu)美，能給學(xué)生留下良好的印象(尤其是與其他茶葉店相比)，顯示出更大的競爭優(yōu)勢；

　�、吹漠a(chǎn)品種類(lèi)豐富，口味獨特，具有一定的競爭優(yōu)勢。

　�、柰�脅分析

　　1.競爭對手有固定的消費群體范圍，肯定會(huì )采取相應措施降低奶茶的市場(chǎng)份額；

　�、搽S著(zhù)各種食品供應的種類(lèi)和數量不斷增加，消費者有越來(lái)越多的領(lǐng)域可供選擇，選擇越來(lái)越多，產(chǎn)品差異化不足�？蓸�(lè )、橙汁、椰子汁、牛奶、純凈水等飲料在一定程度上瓜分了已經(jīng)有限的需求市場(chǎng)。

　　3.奶茶是一種高脂肪高熱量的食物。當今社會(huì )的審美觀(guān)(苗條就是美——尤其是女生)和流行的減肥潮流，無(wú)疑讓部分奶茶消費者(尤其是女性)不情愿地放棄了自己所愛(ài)所言“No ”。

　　3.市場(chǎng)競爭戰略

　　我店需要利用奶茶市場(chǎng)廣闊且有利可圖的好機會(huì )，迅速擴大服務(wù)范圍，提升市場(chǎng)份額，從小到大，最終牢牢占領(lǐng)學(xué)校奶茶市場(chǎng)。旨在實(shí)現這一目標的行動(dòng)計劃是：

　　(1)注重服務(wù)態(tài)度的'培養，盡力提高服務(wù)質(zhì)量；

　�、诓粩鄤�(chuàng )新產(chǎn)品，改進(jìn)和增加奶茶種類(lèi)，滿(mǎn)足不同消費者的需求；

　　(3)不斷加強產(chǎn)品宣傳，提升學(xué)生對產(chǎn)品的忠誠度，努力發(fā)掘潛在客戶(hù)；

　�、芗皶r(shí)開(kāi)展產(chǎn)品推廣活動(dòng)；

　�、菰诘昀锛右槐窘ㄗh書(shū)，學(xué)生可以直接提出或寫(xiě)出自己的意見(jiàn)或建議。

　　五、產(chǎn)品和服務(wù)

　　1.產(chǎn)品開(kāi)發(fā)規劃

　　我們的產(chǎn)品質(zhì)量有安全保障，產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)不斷進(jìn)步，口味不斷創(chuàng )新，針對不同的消費群體推出不同的產(chǎn)品。隨著(zhù)銷(xiāo)售額的不斷增加，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)也在不斷增加，從而占據了更多的市場(chǎng)份額。

　　2.研究與開(kāi)發(fā)

　　我們店采用“傻瓜部署方法”避免奶茶調配人員的技術(shù)差異影響奶茶的口感。同時(shí)，使用果糖加藥機添加果糖可以精確到毫克，滿(mǎn)足消費者對糖的不同需求，口味可以隨意確定。用果糖代替蔗糖，熱量低，美味健康。由于溫度差對奶茶的口感起著(zhù)決定性的作用，帶溫度顯示的保溫茶桶可以讓我們時(shí)刻關(guān)注茶葉的溫度，保證飲用奶茶的最佳口感。同時(shí)根據消費群體的差異，推出不同的產(chǎn)品。比如我們推薦情侶鴛鴦杯。

　　在產(chǎn)品研發(fā)方面，我們在現有奶茶種類(lèi)的基礎上，增加了養生奶茶。結合傳統中醫養生文化，以天然全谷物為原料制作奶茶：紅豆紅棗奶茶、燕麥芝麻奶茶、黑豆黑米奶茶、綠豆蘆薈奶茶，以及集奶香濃郁、茶香濃郁、糧香四溢、豆香宜人、天然美味、營(yíng)養健康為一體的五色保健奶茶。

　　當然，在推出奶茶的同時(shí)，我們也會(huì )通過(guò)更多的項目為我們的店鋪增添色彩。七色爆米花突破了單色爆米花產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的瓶頸；章魚(yú)丸子深受年輕人追捧，味道獨特可口；鮮磨咖啡、自助咖啡、花式西式糕點(diǎn)等都是具有時(shí)代特色的休閑食品。不斷創(chuàng )新突破，顧客才能真正品嘗到健康、美味、新穎、時(shí)尚的休閑食品。選擇多種輔助項目，操作簡(jiǎn)單。

　　3.生產(chǎn)和運輸

　　為了保證產(chǎn)品的口感，現在賣(mài)的都是產(chǎn)品，奶茶的日產(chǎn)量是根據客戶(hù)的需求來(lái)確定的。消費者可以選擇拿出來(lái)，在店里喝，送出去。坐在店里也可以享受其他產(chǎn)品，送貨次數不限，可以大大滿(mǎn)足消費者的要求。因為生產(chǎn)奶茶需要的原料很多，所以需要從各種來(lái)源購買(mǎi)原料。對于那些距離較遠的材料供應商，我們會(huì )選擇直接送貨上門(mén)，與他們達成長(cháng)期合作關(guān)系；對于親近的人，我們會(huì )考慮親自采購，保證材料質(zhì)量、價(jià)格等要求。

　　六、市場(chǎng)戰略

　　1.產(chǎn)品策略

　�。�1）產(chǎn)品復合經(jīng)營(yíng)，既把奶茶作為單一產(chǎn)品引入，又提供受消費者歡迎的休閑食品；

　�。�2）與其他茶店相比，推出保健茶；

　�。�3）根據不同的消費者，推出不同的產(chǎn)品；

　�。�4）更注重服務(wù)質(zhì)量，無(wú)形產(chǎn)品。為有消費欲望但不愿意自己購買(mǎi)的消費者提供上門(mén)服務(wù)；

　�。�5）產(chǎn)品注重包裝，給消費者良好的享受。

　　2.價(jià)格策略

　　(1)根據消費者的消費能力和產(chǎn)品類(lèi)型，制定合理的價(jià)格；

　　(2)與競爭對手相比設定相對較低的價(jià)格。

　　3.廣告策略

　　廣告是必須的，我認為可以進(jìn)行以下幾種方式：

　　(1)開(kāi)學(xué)典禮，讓學(xué)校附近的人知道我們的店開(kāi)張了；

　　(2)利用學(xué)校人際關(guān)系，多做宣傳；

　　(3)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)布信息；

　　(4)使用即時(shí)通訊(QQ、飛信等。)來(lái)宣傳店鋪和產(chǎn)品。

　　4.促銷(xiāo)策略

　　(1)開(kāi)業(yè)活動(dòng)。開(kāi)業(yè)前三天產(chǎn)品半價(jià)銷(xiāo)售；

　　(2)每天開(kāi)展新產(chǎn)品品鑒活動(dòng)，推廣新產(chǎn)品；

　　(3)積分兌換和券的發(fā)放。對于不同額度消費者價(jià)值不同的信用卡，規定對應的信用產(chǎn)品給予一定的分值；

　　(4)班級郵箱放置免費廣告，宣傳班內銷(xiāo)售群體。老同學(xué)可以用學(xué)生證定時(shí)定點(diǎn)免費接收一杯奶茶，通過(guò)口碑傳播，在客戶(hù)群中發(fā)揮意見(jiàn)領(lǐng)袖的影響力。

　　七、財務(wù)計劃

　　1.資本需求描述

　　首先，商店需要注冊相關(guān)的許可證。而且因為我們采取不同的經(jīng)營(yíng)方式，需要更多的店面和租房。然后是基礎設施的購買(mǎi)，最后是產(chǎn)品和材料的購買(mǎi)。作為做小生意的我們，要想盡辦法找到物美價(jià)廉的貨源，如果買(mǎi)不到好的設備，不僅浪費幾百塊錢(qián)，還可能導致我們失去很多長(cháng)期客戶(hù)，一定不能馬虎。

　　2.資本投資計劃

　　相關(guān)文件(營(yíng)業(yè)執照、商標注冊等)的辦理)：800元

　　店面租金：3萬(wàn)元/年50M2

　　店鋪裝修：2萬(wàn)元

　　桌椅等設備：4萬(wàn)元

　　專(zhuān)用設備：飲水機1500元，果糖機3000元，奶茶封口機1400元，溫度顯示茶桶1150元，收銀機1800元，咖啡機1600元，冰箱2000元，烤箱1400元。

　　奶茶杯、勺子、吸管等。2500元

　　材質(zhì)：珍珠粉、椰子、珍珠果等輔料：xx萬(wàn)元/年

　　電動(dòng)自行車(chē)：2000元一輛

　　3.投資收益預測

　　日銷(xiāo)量：奶茶等：60杯/天(取年平均值)。休閑食品：260元/天(按一年360天，一個(gè)月30天計算)

　　年銷(xiāo)售額：6.5萬(wàn)元/年

　　八、風(fēng)險分析

　　1.市場(chǎng)和競爭風(fēng)險

　　對于我們這些剛剛進(jìn)入市場(chǎng)的人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑面臨著(zhù)巨大的市場(chǎng)和競爭風(fēng)險。

　　首先，如果我們產(chǎn)品的品味和宣傳不夠，我們的產(chǎn)品很難增加銷(xiāo)量，這將直接影響銷(xiāo)售收入和整個(gè)商店的運營(yíng)。其次，現有市場(chǎng)競爭激烈。如果我們的產(chǎn)品策略和推廣手段不能吸引消費者，很可能被市場(chǎng)淘汰，才能進(jìn)入市場(chǎng)。

　　2.產(chǎn)品和技術(shù)風(fēng)險

　　產(chǎn)品的特殊性決定了我們必須重視產(chǎn)品的質(zhì)量和衛生。但是經(jīng)營(yíng)中難免會(huì )出現失誤，產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題會(huì )直接導致消費者對產(chǎn)品的滿(mǎn)意，同時(shí)也會(huì )對我們整個(gè)店鋪的形象產(chǎn)生影響。

　　3.管理風(fēng)險

　　由于創(chuàng )業(yè)者是熟悉的同學(xué)，店面是一起經(jīng)營(yíng)的，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中可能會(huì )出現意見(jiàn)分歧，對新成立的小公司造成很大威脅。同時(shí)，公司的管理體系相對松散，容易造成管理混亂。

　　九、內部管理

　　1.組織結構

　　2.管理系統

　　為了加強管理，明確職責，實(shí)現整個(gè)工作的規范化、制度化，提高工作的管理水平和服務(wù)水平，特制定本茶店的規章制度：

　　(1)門(mén)店要求樹(shù)立全心全意為消費者服務(wù)的理念，不斷提高管理水平和服務(wù)水平，積極完成自身工作。

　�、票镜暌�求注意外觀(guān)和個(gè)人衛生。

　　(3)店鋪要求對消費者積極熱情，語(yǔ)言文明，不罵人、不罵人；

　　(4)我們店要求不允許你隨意搶食；

　�、晌业暌�求嚴格的食品檢驗，嚴禁進(jìn)入和使用過(guò)期、過(guò)期、發(fā)霉的食品、調料、飲料等，并做好餐具消毒衛生。

　�、时镜暌�求愛(ài)護設備，按操作規程操作，不違章操作，確保使用安全，做好防火防盜工作。

　　3.人力資源規劃

　　在現有人力的基礎上，隨著(zhù)業(yè)務(wù)的不斷擴大，需要的人數也會(huì )增加。在未來(lái)的商業(yè)中，我們鼓勵更多具有創(chuàng )業(yè)精神的大學(xué)生加入我們。只要你有一顆溫暖真誠的心，你就能成為我們中的一員。

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