咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)優(yōu)秀
日子如同白駒過(guò)隙，不經(jīng)意間，我們的工作又將迎來(lái)新的進(jìn)步，立即行動(dòng)起來(lái)寫(xiě)一份計劃吧。相信許多人會(huì )覺(jué)得計劃很難寫(xiě)？以下是小編幫大家整理的咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)優(yōu)秀，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)優(yōu)秀1
一、事業(yè)：
由于社會(huì )的競爭力越來(lái)越大，人們的工作壓力也越來(lái)越大，每天繁重的工作壓得人們喘不過(guò)氣，在繁華的大都市，到處都是忙綠的身影。忙綠過(guò)后，人的精神需要得到放松，人們需要一個(gè)舒適、優(yōu)雅、安靜的環(huán)境來(lái)洗脫一身的疲憊�？Х葟d無(wú)疑是一個(gè)很好的選擇：特別的室內裝潢、悠揚的音樂(lè )、靜謐的空間環(huán)境，營(yíng)造出一種溫馨浪漫的氣氛，有利于勞累的人們很好的放松自己。隨著(zhù)經(jīng)濟的快速發(fā)展，咖啡廳也更加的受年輕朋友們的喜愛(ài)。根據大多數人的經(jīng)濟狀況來(lái)說(shuō)，大型的、高級的咖啡廳消費太高，如果經(jīng)常去，會(huì )導致負擔過(guò)重，所以高級的咖啡廳不適合大眾。那么小型的咖啡廳便成為他們的首選，環(huán)境不比高級咖啡廳差，消費比大型的咖啡廳要低，這樣既能達到放松精神的要求，又不會(huì )超過(guò)自己的經(jīng)濟承受范圍。
二、選址：
小型咖啡廳的店面應開(kāi)在臨近較多的公司企業(yè)和學(xué)校的地方，鬧市的人流量多，交通便利。雖然咖啡廳是個(gè)安靜的地方，但店外的環(huán)境無(wú)需太安靜，這樣更能讓人有一種“在鬧市中尋覓安寧”的感覺(jué)。其次店面的周?chē)詈媚苡型＼?chē)場(chǎng)，為顧客停車(chē)提供方便。
三、裝修：
1、店內面積：100-150平米左右。
2、店內裝潢：咖啡廳是一個(gè)靜謐溫馨的地方，人們常常約上幾個(gè)好友坐在一起聊聊天，喝點(diǎn)東西，為了讓顧客們之間的談話(huà)不會(huì )被他人所聽(tīng)見(jiàn)和打擾，所以店內采用卡座式，將店內分成許多小格間，用門(mén)簾和木板隔開(kāi)，讓顧客感覺(jué)更加的有安全感和私密感，坐在里面不會(huì )感覺(jué)很拘束，可以隨心所欲。每一個(gè)卡座的裝潢都采用不同的風(fēng)格，這樣便于各個(gè)年齡階段的顧客自主選擇他們喜歡的風(fēng)格：
�、拍M風(fēng)景：大海、沙漠、森林、草原
�、埔饩逞b扮：西式涂鴉、中國風(fēng)山水、中外宮廷
�、菑凸攀�。小的卡座擺一張小桌子，兩張靠背凳，這類(lèi)卡座多為情侶提供。中型的卡座放置一張長(cháng)點(diǎn)的方桌，兩旁放置小沙發(fā)。大型的卡座放置圓桌，圍著(zhù)圓桌放置一些帶靠背的高腳凳�？Х瑞^的招牌顏色用冷色系，制作時(shí)盡可能的簡(jiǎn)便，這樣看起來(lái)既不復雜且帶個(gè)性。店門(mén)采用木質(zhì)門(mén)，能夠讓整個(gè)店看上去附有一股神秘感。店內燈光采用暗黃色，加上悠揚空靈的音樂(lè )，音樂(lè )用鋼琴曲或是中國古典音樂(lè )。
四、店內成員：
雇4-5人。3個(gè)固定員工，2名兼職員工。員工要求著(zhù)統一工作服，對待顧客要有禮貌，不可與顧客發(fā)生爭執。上班期間不可濃妝艷抹，不可佩戴夸張的`飾品，舉止行為要端莊，能夠用標準流利的普通話(huà)進(jìn)行交流。
五、目標客戶(hù)：
咖啡廳的客戶(hù)沒(méi)有限制，從小孩到大人到老人均可。但主要的客戶(hù)應該還是一些在校學(xué)生和單位的白領(lǐng)階級，或者是家庭主婦。
六、產(chǎn)品：
1、咖啡，世界上的咖啡品種繁多，不可能把所有的種類(lèi)都引進(jìn)，那么就選擇一些有特色的、符合大眾口味的咖啡。藍山咖啡是較受大眾歡迎的咖啡，香醇、苦中略帶甘甜，柔潤順口，稍帶一絲絲的酸味，刺激味覺(jué)感官，是咖啡中的極品。摩卡咖啡，芳香迷人，擁有獨特的酸味和柑橘的清香氣息，它的獨特，讓許多嘗過(guò)的人都為之流連。巴西咖啡，較濃的酸味配合咖啡的甘苦，中間夾帶淡淡的青草芳香，其余味令人舒活暢快。拿鐵咖啡，意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶與泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣與甘味，散發(fā)濃郁的奶香，是許多女生的最?lèi)?ài)�？ú计嬷Z，意大利濃縮咖啡混入泡沫鮮奶與巧克力粉，迷人的香氣、優(yōu)雅的裝飾，是時(shí)下最流行的花式咖啡�，F在世界上最為流行的是意大利特濃咖啡、卡布奇諾以及拿鐵牛奶咖啡。
2、簡(jiǎn)餐：
�、艢W式：意大利肉醬面、奶油培根意大利面、松子青醬雞肉面、蒜片辣椒羅勒面、白酒蛤蜊天使面、海鮮墨魚(yú)面、焗肉醬干層面、海鮮煸飯、西班牙海鮮飯、紅酒燉牛肉飯；蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、美式香烤肋排、德國豬腳、藍帶豬排、法式小羊排、蜂蜜芥末雞腿排、迷迭香烤雞腿、香草烤鮭魚(yú)、香煎鱸魚(yú)、白酒蒔蘿鯛魚(yú)排；總匯三明治、芝士火腿可頌堡、鮪魚(yú)松餅。
�、苼喪剑汉惋L(fēng)照燒飯、蘋(píng)果咖哩牛腩飯、黑胡椒牛肉飯、梅干扣肉飯、洋蔥豬排飯、椒鹽排骨飯、蜜汁排骨飯、塔香三杯雞飯、辣子雞丁飯、羅漢素燴飯；日式炸豬排餐、香煎鮭魚(yú)餐、紅燒獅子頭餐、香烤雞腿餐、豆瓣魚(yú)片餐、糖醋魚(yú)餐、燒豆腐餐、海鮮小火鍋；炸汁豆腐、紅燒牛腩煲、紹興醉雞、亞洲風(fēng)配菜、醋拌海帶芽、涼拌菠菜、涼拌西芹、開(kāi)陽(yáng)炒絲瓜、八寶辣醬、豆瓣苦瓜、甘藍卷、厚蛋燒、醬燒茄子、小黃瓜炒豆皮、紅燒面輪。
七、競爭
這個(gè)行業(yè)現已達到成熟階段，但也仍在繼續的發(fā)展著(zhù)，人們的生活水平逐漸提高，對于精神生活的要求也越來(lái)越高。大多數年輕人都喜歡咖啡廳優(yōu)雅個(gè)性的環(huán)境和口味各異的咖啡，所以咖啡廳會(huì )是一個(gè)很好的發(fā)展趨勢�；趯Χ嗉铱Х葟d的了解，大多數咖啡廳的內部都采用風(fēng)格相似的裝潢，所以本咖啡廳的大膽裝扮，會(huì )是市場(chǎng)上同行中的一個(gè)亮點(diǎn)。但自己對于產(chǎn)品不熟悉，需要專(zhuān)業(yè)的師傅對店內成員進(jìn)行培養。
八、投資
門(mén)面費（租金）：1500元-20xx元/月。100平米左右。店內的裝潢：8萬(wàn)左右。包括櫥柜、桌子、凳子、店內裝飾品等等。店內設備：10萬(wàn)左右。包括電腦、收銀機、空調、咖啡機、餐具等等。員工工資：固定員工主廚：2200-2700元/月服務(wù)員：1200-1500元/月兼職員工，按工作天數計算工資，底薪45元/天，若表現優(yōu)異者加5元提成/天。利潤表：年營(yíng)業(yè)收入：25萬(wàn)年營(yíng)業(yè)總成本：10萬(wàn)年利潤（含應交稅）：15萬(wàn)凈利潤：124500元投資回收期：2-3年九、成長(cháng)與發(fā)展。店子初開(kāi)張時(shí)，難免會(huì )有冷場(chǎng)的情況出現，這時(shí)就需要一些自己的人脈幫助自己來(lái)活躍氣氛，可以叫上親朋好友一起過(guò)來(lái)坐坐，讓他們多提意見(jiàn)和建議�？梢酝瞥鲆恍⿻�(huì )員卡，在街上發(fā)傳單等各種手段吸引客戶(hù)。初期的貨品價(jià)格，在以不虧本的狀態(tài)下，盡量壓低，這樣能有效的擴張生意源。生意上路之后，再對店面進(jìn)行更完善的裝修，顧客熟悉了本店，再慢慢的調整貨品價(jià)格，只要不是突飛猛進(jìn)，適當的調整價(jià)格還是能被大多人所接受的。
咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)優(yōu)秀2
咖啡是世界三大飲料之一，作為西方的舶來(lái)品，在中國確是家喻戶(hù)曉，有著(zhù)極為深遠的歷時(shí)背景和現實(shí)意義。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。開(kāi)一家咖啡店，要做出完善準確的經(jīng)營(yíng)計劃方案，必須要切實(shí)可行。
一、受眾分析
年齡：18—35歲
特點(diǎn)：在我國他們擁有較高的`知識文化水平，有區別于其他群體獨有的價(jià)值觀(guān)。他們追奇求新，尊重個(gè)性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。
二、價(jià)格定位
據調查結果顯示，消費者認為每杯咖啡價(jià)格在31-50元的選擇比率最高，達到39.0%；其次是認為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100元最適合的比率為28.6%；選擇在30元以下的占18.7%；認為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%；選擇其它價(jià)格區間的消費者比率很少。從調查數據中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的。該項消費者需求的調研數據是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據。
三、人員設置：
店長(cháng)1名；
行政人事部：正、副部長(cháng)各1名，檔案管理員1名；
財會(huì )部：部長(cháng)1名，會(huì )計1名，收銀員1名；
市場(chǎng)部：部長(cháng)1名，成員3名；
采購部：設部長(cháng)1名，采購人員若干，記錄員2名；
酒水服務(wù)部：部長(cháng)1名，服務(wù)員4名，調酒師2名，點(diǎn)心飲品師傅若干；
四、活動(dòng)具體實(shí)施（舉例）
1、活動(dòng)時(shí)間：20__-06-01——20__-06-30
2、活動(dòng)主題：同你的朋友來(lái)這里邂逅
廣告語(yǔ)：亞當與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般美麗。
3、活動(dòng)內容：在所有校園內的宣傳欄上張貼POP宣傳畫(huà)，注明主題和廣告語(yǔ)
4、活動(dòng)方式：
1)消費滿(mǎn)__元錢(qián)，可送一張積分卡，積滿(mǎn)X分送一杯__口味的咖啡
2)選擇__口味的咖啡送精美禮品一份
5、活動(dòng)目的：入客數增加20%，讓廣大學(xué)生了解咖啡屋，擴大咖啡屋的知名度，樹(shù)立完整的形象。
6、其他宣傳形式的配合
A制定DM和優(yōu)惠券發(fā)放給周?chē)咝５拇髮W(xué)生，吸引顧客認識和接受
B網(wǎng)絡(luò )廣告：校園網(wǎng)，flash制作，表現咖啡屋的飲用場(chǎng)景，將休閑和舒適的環(huán)境融入其中，營(yíng)造活動(dòng)氛圍（網(wǎng)絡(luò )點(diǎn)擊鏈接咖啡屋網(wǎng)址，注冊，加入咖啡屋俱樂(lè )部，獲得優(yōu)惠券）
C廣播廣告：宣傳咖啡屋里的產(chǎn)品，讓大學(xué)生更了解我們的情況。
D校園電視傳媒：系列廣告片宣傳（播放頻次、什么時(shí)間播放、是否集中在受眾的“空閑”時(shí)間、效果測試）。
咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)優(yōu)秀3
雖然是咖啡館，但是不應只經(jīng)營(yíng)咖啡這一類(lèi)，可在此基礎之上經(jīng)營(yíng)甜品和奶茶。
一、選址
小型咖啡館的店面應該開(kāi)在附近有較多公司和學(xué)校的地方，這樣會(huì )使得交通比較便利，客流量也相對的樂(lè )觀(guān)。雖然咖啡館走的是安靜路線(xiàn)，但是館外環(huán)境無(wú)需安靜，這樣更能給顧客一種強烈的對比，感覺(jué)在喧鬧的都市中尋覓寧靜的感覺(jué)。而且我認為所開(kāi)咖啡館附近至少一公里內，不應有第二家咖啡館的出現；店面也應該在一樓臨街的地方。
�。≒S.網(wǎng)上都在考慮停車(chē)位的問(wèn)題，我不知該怎樣看待？個(gè)人認為會(huì )有人大老遠開(kāi)車(chē)來(lái)喝一杯咖啡嗎？）
二、目標客戶(hù)
1.15—25歲的學(xué)生群體：此類(lèi)客戶(hù)收入不高，以聚會(huì )為目的；追求獨特新穎的環(huán)境和產(chǎn)品的特色，因此點(diǎn)心和環(huán)境是關(guān)鍵，環(huán)境上可以走可愛(ài)風(fēng)，下面詳述。
2.25—35歲的白領(lǐng)工作者或商務(wù)人士：此類(lèi)客戶(hù)追求的是品位，所以咖啡的.種類(lèi)要全面。他們的目的多數是以放松心情、談事情為主，所以店內環(huán)境應該比較典雅，提供無(wú)線(xiàn)上網(wǎng)的服務(wù)，以供他們工作之需。
3、廣大的年輕情侶們：個(gè)人認為咖啡店是個(gè)相親的好地方，因此設計上保護客人隱私是個(gè)關(guān)鍵。情侶間談?wù)勄楹葌�(gè)下午茶，想要的是甜蜜的感覺(jué)，所以可以推出情侶套餐等。
三、店面大體設計
大多數的咖啡館裝修都是千篇一律的，所以我們的要特色！借鑒一下好的創(chuàng )意也是必不可少的。
1、外觀(guān)
此外觀(guān)很值得借鑒，個(gè)人認為一個(gè)卡通形象很能吸引人的關(guān)注，可以在鋪子的門(mén)前擺放一些花和吊籃，使得店面很清新的感覺(jué)�？ㄍㄈ宋镞�能起到廣大人民愛(ài)照相發(fā)微博的興趣，從而提高店面的關(guān)注度和知名度，從而節約了宣傳費用。如果在空間允許的情況下，希望能隔出一段空間來(lái)提供外賣(mài)的服務(wù)，這樣就使得在座位不足或者人們繁忙時(shí)，也能喝上一杯咖啡或者奶茶。
2、店內
個(gè)人認為用黑板來(lái)裝飾，成本不僅低而且很有格調，所以我認為不光是店內還是店外的宣傳，都可以采用黑板寫(xiě)字的形式。
可以在咖啡店的一角放上這樣的書(shū)柜，以便讀者閱讀和購買(mǎi)，使得在喝咖啡的同時(shí)可以讀上一本自己喜歡的書(shū)來(lái)享受這一個(gè)美好的下午。
店內的具體設計等方案落實(shí)，在詳細畫(huà)出，以上為大概構思，如店內的裝飾畫(huà)，本人認為奈良美智的畫(huà)會(huì )是一個(gè)不錯的選擇。
四、投資
經(jīng)營(yíng)面積：50—100平方米左右
員工：3—4人
店內裝潢：特色風(fēng)格
店內氛圍：適合看書(shū)、約會(huì )、聊天、沉思尋靜、放松等�？Х葹橹�，其他為輔。提供無(wú)線(xiàn)上網(wǎng)。
門(mén)面費：8萬(wàn)/年
裝修：5萬(wàn)（包括燈具，桌子，窗簾，臺布，音響）
設備：電腦1萬(wàn)（包括收銀軟件）；空調、桌子椅子、餐具大約1萬(wàn)。
�。≒S.網(wǎng)上提供：吧臺：專(zhuān)業(yè)半自動(dòng)咖啡機一套2萬(wàn)；咖啡匙，刀*：0.2萬(wàn)；虹吸壺：0.15萬(wàn)；續杯機：0.1萬(wàn)；電動(dòng)磨豆機：0.1萬(wàn)；消毒柜：0.1萬(wàn)；榨汁機：600元；微波爐：800元；油炸爐：0.2萬(wàn)；烤面包機：0.1萬(wàn)；瓦斯爐：0.2萬(wàn)）
流動(dòng)資金：2萬(wàn)
初步總計：至少投資資金20萬(wàn)元。
咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)優(yōu)秀4
一、產(chǎn)品介紹：
咖啡廳是地點(diǎn)位于我校圖書(shū)館三樓。目前主要的經(jīng)營(yíng)項目有各種咖啡、茶、果汁、雞尾酒和小吃（中西餐結合）等。
在中國，絕大多數消費者把吃西餐當作是一件奢侈的事。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應生在好些人看來(lái)是一種遙不可及的貴族消費的體現，是與千千萬(wàn)萬(wàn)普通的大學(xué)生無(wú)關(guān)的一種存在。
在江城學(xué)院，名為雙魚(yú)座咖啡廳，將成為同學(xué)相聚、情侶交流、與朋友洽談的首選的浪漫之地。創(chuàng )辦咖啡廳的主要目的是給我校在校學(xué)生提供實(shí)習的機會(huì )，讓學(xué)生在學(xué)習的同時(shí)參與實(shí)踐，從而增高學(xué)生的綜合素質(zhì)，因此，由在校本科學(xué)生擔當咖啡廳的所有管理和服務(wù)人員是該咖啡廳的一大特色。
二、市場(chǎng)狀況分析
1、消費者需求分析。
對家庭經(jīng)濟充裕的在校大學(xué)生，他們在校期間的業(yè)余時(shí)間大多用來(lái)發(fā)展自己的興趣，追求生活的樂(lè )趣。大學(xué)生是社會(huì )消費的一個(gè)特殊群體，盡管他們在經(jīng)濟上尚未獨立，但已是消費創(chuàng )新的主力軍之一：今天的大學(xué)生消費已經(jīng)不僅僅為了滿(mǎn)足生存的需要，更多地是為了展現自我創(chuàng )新能力、向社會(huì )展示新潮前衛。學(xué)生手中的錢(qián)多了，其消費領(lǐng)域也越來(lái)越寬。目前擁有手機、CD機、電腦等高等消費品的大學(xué)生日漸增多，旅游、同學(xué)聚會(huì )和戀愛(ài)消費也日趨增加。
目前大學(xué)生的消費狀況不盡合理，如儲蓄觀(guān)念淡薄、消費結構存在不合理因素、過(guò)分追求時(shí)尚和名牌，存在攀比心理、戀愛(ài)支出過(guò)度等。消費不僅僅是個(gè)人行為，還會(huì )受到社會(huì )的政治氣候、經(jīng)濟狀況、文化環(huán)境等因素影響。
學(xué)生到咖啡廳主要是追求一種高品味的感受。盡管學(xué)生有相當一批咖啡消費者是因為文化和時(shí)尚而消費咖啡，但在很大一部分學(xué)生人看來(lái)，西餐廳與中餐廳沒(méi)本質(zhì)的不同，學(xué)生更注重實(shí)際，從很大水平上講，西餐在他們看來(lái)那就另一種味道的飲食。首先，為了消除人們對西餐的隔閡，雙魚(yú)座咖啡廳將自己的定位調整為以中檔消費者為主，在原來(lái)的基礎上實(shí)行全面降價(jià)。在營(yíng)銷(xiāo)策略上實(shí)行“欲取先予”，進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，讓更多的學(xué)生消費者走進(jìn)咖啡廳。
2、消費者分類(lèi)。
�。�1）外來(lái)人士。高校是一個(gè)知識分子待的地方而且也是文化中心，商務(wù)人士和游客能夠把對西餐的需求與消費帶到學(xué)校，促進(jìn)西餐業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
�。�2）環(huán)境特別需求者。雖然有的學(xué)生對西餐的消費不像白領(lǐng)階級那樣包涵對西方文化的消費，但對西餐廳特別的環(huán)境，還是有需求的。西餐廳的環(huán)境既不像中餐廳那么熱鬧，也不像快餐廳那么匆忙，無(wú)論是休閑還是談話(huà)都十分方便。因此，好些人都把西餐廳作為與朋友、同學(xué)、甚至客戶(hù)商談、交流、溝通的一個(gè)場(chǎng)所。還一些人把在西餐廳或咖啡廳當作思考、獨處或處理幾個(gè)工作的場(chǎng)所。
�。�3）追求時(shí)尚者。由于大學(xué)生是追求時(shí)尚的年青消費群體。他們追求品味和個(gè)性，又不宥于固定的模式和框架，消費能力從總體上講比較有限，但群體規模大，對西餐的認同水平高，他們都對西餐消費起到了推動(dòng)作用。這其中以情侶用餐最為主要，每年情人節時(shí)尤其明顯。
3、競爭者分析。
現有競爭者主要有三類(lèi)：
一類(lèi)是奶茶店，主要面向低檔消費者，這一類(lèi)消費者居多，我們學(xué)校周?chē)滩?元/杯，還提供座位和桌子來(lái)方便學(xué)生交流，環(huán)境雖然差一點(diǎn)，但奶茶店是我們最首要的競爭者
另一類(lèi)是比較高檔專(zhuān)業(yè)的KTV，主要面向學(xué)生唱歌喝酒。這類(lèi)餐廳環(huán)境閑適，風(fēng)格獨特。這類(lèi)餐廳更適合中高檔消費群體，在我們學(xué)校周?chē)ǔr(jià)格在20元/時(shí)，100多元就能夠盡情享受一晚上，最首要的是它由私人包廂，這一點(diǎn)我們咖啡店需要留意一下，價(jià)格略低于咖啡廳又高于奶茶店，面對的主要是對環(huán)境有特別需求者和追求時(shí)尚者。
最后一類(lèi)那就和我們一樣的咖啡廳，我們學(xué)校附近沒(méi)咖啡廳，因此現在咖啡廳最首要的對手是
前兩類(lèi)，市場(chǎng)的競爭仍是非常激烈的。而我們的咖啡廳是江城學(xué)院內唯一一家，在周?chē)彩且幠Ｗ畲蟮囊患�，只要做好宣傳和市�?chǎng)細分，我們能夠壟斷這個(gè)市場(chǎng)。
三、雙魚(yú)座咖啡廳的營(yíng)銷(xiāo)策略
雙魚(yú)座咖啡廳可以在學(xué)校及周?chē)惋嫎I(yè)激烈的市場(chǎng)競爭中站穩腳跟并高速發(fā)展，首先與其在營(yíng)銷(xiāo)地方一系列的策略是分不開(kāi)的。
1、定位準確
a、大眾化的飲食、娛樂(lè )；
b、高檔次享受，大眾化的價(jià)格；
c、休閑、飲食、娛樂(lè )于一體；
要成為一個(gè)市場(chǎng)的領(lǐng)導者，一定有相當的消費者�？墒菍W(xué)生消費西餐的人并不多，怎么樣才干吸引消費者呢？為了打破人們對西餐的隔閡，降低價(jià)格，“先惠人，后惠己”，進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，讓更多的人走進(jìn)西餐廳，雙魚(yú)座應采取了一個(gè)大膽的策略：定位在滿(mǎn)足第二、三類(lèi)消費者的需求上。面向中檔消費者為主，兼有西餐的'舒適和中餐的隨意，走中式西餐的道路。
2、產(chǎn)品創(chuàng )新
雙魚(yú)座貼近學(xué)生的生活，對西餐的內容和做法要進(jìn)行了大膽的調整，好些學(xué)生風(fēng)味的菜式都能在這里找到。在雙魚(yú)座，既有咖啡也有茶類(lèi)，既有牛扒也有白飯。要對西餐進(jìn)行改良，雖然學(xué)生喜歡西餐廳的幽雅環(huán)境，但終究是東方人，吃不慣正宗的西式菜肴。雙魚(yú)座的管理者要意識到了學(xué)生市場(chǎng)的消費特點(diǎn)，適時(shí)做出調整和改變。在雙魚(yú)座不但能品嘗到正宗西式食肆、地道菜，而且，還有男女生愛(ài)吃的點(diǎn)心、蛋糕等甜品可供選擇。
改變要以市場(chǎng)為導向，我是個(gè)學(xué)生，我很了解我們學(xué)生的需求，我不會(huì )為了喝咖啡而喝咖啡，對雙魚(yú)座而言它所吸引的并非是一小部分追求正宗西餐的消費者，而是更廣大的消費群體，他們追求的不是正宗，而是合適。
3、傳播策略
不過(guò)對雙魚(yú)座而言更首要的還是一種口碑效應。學(xué)生在吃的地方講求實(shí)際，但作為開(kāi)放的大學(xué)，我們學(xué)生也更加成熟，愿意為良好的就餐環(huán)境消費，尤其是對環(huán)境有特別需求者。雙魚(yú)座一定要抓住啦這一點(diǎn)，店里環(huán)境要獨具個(gè)性并體現潮流。消費者在雙魚(yú)座就餐要能體驗到一種文化，然后他們就會(huì )傳遞給親朋好友，進(jìn)而形成口碑。
4、服務(wù)策略
音樂(lè )：放些鋼琴音樂(lè )網(wǎng)絡(luò )：提供上網(wǎng)
服裝：統一服裝優(yōu)惠卡：Vip可打8折
特色：本店特色最低消費：可免費光臨
包間：有包房提供食物：提供多種中西餐
服務(wù)費：無(wú)需服務(wù)費可否預訂：可提前預訂
可否刷卡：可刷卡（飯卡）活動(dòng)：定期舉辦公益活動(dòng)
5、內部管理策略
咖啡廳的成功也得益于其良好的內部管理。
1、獨具慧眼的用人策略。在創(chuàng )業(yè)之初，我建議咖啡廳的管理者要以非常的遠見(jiàn)和魄力從五星級的東方賓館請來(lái)一位有名的西餐師傅做顧問(wèn)，并支付每小時(shí)5元的報酬。
2、良好的培訓。只有業(yè)務(wù)熟練的人才干更好的服務(wù)顧客。在好些企業(yè)，快速擴張中最常出現的那就人的問(wèn)題，特別是服務(wù)行業(yè)，服務(wù)態(tài)度差，服務(wù)質(zhì)量差，很大水平影響了消費者的情緒和連鎖經(jīng)營(yíng)。而通過(guò)培訓能夠有效解決這個(gè)棘手的問(wèn)題。
3、管理者的不斷學(xué)習與創(chuàng )新。管理者要從最初的憑感性經(jīng)營(yíng)到經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)學(xué)習完成了從中小企業(yè)主到專(zhuān)業(yè)管理者的轉變，所有的成功者都是閱讀者。
4、組織結構的不斷完善。隨著(zhù)企業(yè)的不斷發(fā)展和快速擴張，原來(lái)的管理模式和管理手段出現了
咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)優(yōu)秀5
現在，咖啡店越來(lái)越成為白領(lǐng)及成功人士必不可少的休閑飲品，無(wú)論是談生意還是朋友見(jiàn)面聊天，咖啡店都是不錯的選擇。
第一部分 項目概況
在白領(lǐng)較為集中的天河城廣場(chǎng)附近開(kāi)一家具有特色的、適合文化層次較高、年齡在25～40歲之間的成熟的職業(yè)咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)。
企業(yè)宗旨：一切為了女性。
第二部分 市場(chǎng)分析
一、市場(chǎng)需求分析
�。�1）廣州市服裝市場(chǎng)中，高、中、低檔女性服裝都有，但女性服裝風(fēng)格大多過(guò)分偏重于隨意、休閑、舒適�；蛘呤瞧赜跇诵铝�、與眾不同，都不能滿(mǎn)足白領(lǐng)女士的需求。
�。�2）一些很高檔的時(shí)裝雖然能滿(mǎn)足白領(lǐng)職業(yè)女性的穿著(zhù)要求，但定價(jià)太高。
�。�3）也有一些本地的價(jià)格適中的職業(yè)套裝，雖然有的質(zhì)地與手工都不錯，但過(guò)于職業(yè)化，讓人覺(jué)得少了一點(diǎn)女人味。
�。�4）一些中檔、高檔的杭派職業(yè)女服的設計風(fēng)格優(yōu)雅，面料精美，手工考究，色彩與款式大都比較明亮與柔和，價(jià)格也能為大多數收入在中等偏上的較成熟的白領(lǐng)職業(yè)女性所接受。
二、目標群體分析
文化層次較高（大專(zhuān)及大專(zhuān)以上）、年齡在20～40歲之間的成熟的職業(yè)女性是唯美女裝店的目標群體。這一目標群體的月收入在XX或1000元以上，或家庭月收人在5000元以上，在湖南應屬于小康生活家庭，對服裝的品味要求高。這一群體側重于外來(lái)白領(lǐng)女性或者學(xué)生。
餐廳開(kāi)辦前準備
1、租用場(chǎng)地
2、裝修餐廳，餐廳風(fēng)格自然，隨意，同時(shí)負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀(guān)介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
3、聘用中西餐廚師，簽訂合同。
4、聯(lián)系用原材料供應商，與之簽訂合作合同。
5、聘用勤工儉學(xué)的學(xué)生為服務(wù)員，談好薪資，工作時(shí)間，工作內容，簽訂好勞工合同。
6、開(kāi)始在各高校進(jìn)行宣傳活動(dòng)。
三、競爭對手的分析
在廣州，特別是天河城廣場(chǎng)附近，這一類(lèi)咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)還比較少，且大多為專(zhuān)賣(mài)店，品種單一，個(gè)性化不強，價(jià)格較高。
第三部分成本預算
一、前期投入
店面裝修： 10000 元
租金：（兩押—租） 28000 元
進(jìn)貨： 18000 元
工商管理、稅務(wù)登記費用： 1200 元
頂手費： XX 元
流動(dòng)資金： 10000 元
合計1 ： 87200 元
二、每月固定費用
工資： 5500 元/月
其中：店面人員 2 人： 1500 ×2 = 3 000 元/月
經(jīng)理工資： 2500 元/月
水電： 300 元/月
工商管理費、稅收： 500 元/月
租金： 10000 元/月
合計2 ： 16300 元/月
三個(gè)月即 48900 元
三、前三個(gè)月共需投入資金
87200 + 48900 = 136100
第四部分盈利狀況
�。�1）中檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價(jià)之后為 240 元/套）毛利 90 元/件；
�。�2）高檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價(jià) 150 元，零售價(jià) 300 元計算，（八折 280 元，零售價(jià) 500 元計算，（八折之后為 400 元/套）毛利 120 元/件。
第五部分市場(chǎng)風(fēng)險分析
一、服裝行業(yè)最大風(fēng)險就是對行情的把握
如果把握不好，很容易造成商品積壓。這就需要細心研究市場(chǎng)行情，從平時(shí)的銷(xiāo)售業(yè)務(wù)中把握客戶(hù)需求，做到既不盲目緊跟潮流，又不落后于潮流。
本店要嚴格服裝質(zhì)量關(guān)，提高服務(wù)質(zhì)量，實(shí)行貼心服務(wù)，盡量不打價(jià)格戰。
在把好質(zhì)量關(guān)的前提下，有理、有節的處理好顧客意見(jiàn)非常重要，樹(shù)立顧客就是上帝的服務(wù)意識。
4、 對客人禮貌，客人的非私人問(wèn)題有問(wèn)必答，隨時(shí)留意客人情況，努力將客人服務(wù)周到。
項目申請
餐廳的創(chuàng )建需要進(jìn)行申請，取得經(jīng)營(yíng)許可證。在銀行進(jìn)行抵押貸款，獲取開(kāi)業(yè)基金。
第六部分行業(yè)相關(guān)法律法規
�。�1）根據 《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》的相關(guān)規定：本店提供的服裝應符合質(zhì)量要求，質(zhì)量合格。
�。�2）根據 《中華人民共和國消費者權益保護法》的相關(guān)規定：本店在提供商品或服務(wù)時(shí)應符合保障人身、財產(chǎn)安全的要求，使客戶(hù)不受到損害。
�。�3）根據《中華人民共和國勞動(dòng)法》的相關(guān)規定：本店應與所招聘的員工簽訂相應的勞動(dòng)合同，并為其辦理購買(mǎi)相應的勞動(dòng)保險。
第七部分人員機構配置
職員及崗位職能
�。�1）店員2名：負責與顧客的各項工作；
�。�2）經(jīng)理1名（自己本人）：統籌全盤(pán)，負責采購和財務(wù)。
注明：店員為本市的下崗失業(yè)女性。
第八部分自身優(yōu)勢
一、本人的工作經(jīng)驗
本人有5年的服裝銷(xiāo)售工作經(jīng)驗，對服裝有濃厚的興趣，對服裝的鑒賞力較強。本人在外省出生，對外來(lái)女性的購物心理非常了解，并做過(guò)專(zhuān)門(mén)研究，同時(shí)在廣州生活多年，對湖南女性也比較了解
第二題：有哪些創(chuàng )業(yè)模式，如果你想創(chuàng )業(yè)的話(huà)，你會(huì )選擇哪種創(chuàng )業(yè)模式，為什么
答：模式一、白手起家
手起家是從無(wú)到有、從零開(kāi)始的創(chuàng )業(yè)模式；猶如先有了一個(gè)雞蛋，用蛋孵出了小雞，再雞生蛋，蛋生雞，從而一步步積累資產(chǎn)的過(guò)程；
白手起家是最困難的創(chuàng )業(yè)方式，因為缺少資金、沒(méi)有關(guān)系，只能艱苦奮斗一點(diǎn)一滴的積累和摸索。
1、創(chuàng )業(yè)者必須有市場(chǎng)預見(jiàn)性
2、有良好的信譽(yù)和人品
3、吃苦耐勞的精神
模式二、代理
代理是一種很常見(jiàn)的創(chuàng )業(yè)方式，中關(guān)村很多品牌電腦代理，借助別人的品牌發(fā)展自己。
1、選擇大款；
品牌信譽(yù)好、發(fā)展潛力大公司的產(chǎn)品
2、代理最大的危險是被廠(chǎng)家卸磨殺驢，所以只能依附，不能依賴(lài)；建立自己的品牌，維護自己的渠道。
作為普通人，兩種基本的賺錢(qián)模式，對于某些特定的人來(lái)說(shuō)，可能都是好的選擇，他們會(huì )使兩種模式相互轉換，譬如有些人，就業(yè)很成功，有可能他創(chuàng )業(yè)也會(huì )較容易些。因為他們在就業(yè)中積累了很多便于他創(chuàng )業(yè)的條件或素質(zhì)。而有些善于創(chuàng )業(yè)的人，由于他們有創(chuàng )新能力、吃苦精神，他一旦進(jìn)入重要的就業(yè)狀態(tài)也容易把重要工作干好，取得較大的成功。對于創(chuàng )業(yè)與就業(yè)這兩種模式，自己必須要有一個(gè)清楚的認識，看看自己屬于哪種人，這樣才能更好地選擇去創(chuàng )業(yè)還是就業(yè)。適合創(chuàng )業(yè)的人須勇敢，而適合就業(yè)的人要穩健。適合創(chuàng )業(yè)的人“自種口糧”，而適合就業(yè)的人鐘情“皇糧”。適合創(chuàng )業(yè)的人更能創(chuàng )新，而適合就業(yè)的人要墨守成規。適合創(chuàng )業(yè)的人更能成為企業(yè)家，而適合就業(yè)的人更易成為管理者。適合創(chuàng )業(yè)的人善于管理、控制和規避風(fēng)險，而適合就業(yè)的人懼怕和躲避風(fēng)險。
我的建議是在網(wǎng)上開(kāi)店，利用網(wǎng)上，可以把你的.生意做到任何地方，而你的成本將是零！如果有一定資金，則可以找到一個(gè)你擅長(cháng)的項目來(lái)或者說(shuō)你比較熟知的行業(yè)來(lái)做，這樣你的成功幾率就會(huì )高很多！
第三題：你認為創(chuàng )業(yè)者應該具備哪些素質(zhì)， 請分析自己已經(jīng)具備哪些創(chuàng )業(yè)素質(zhì)？又欠缺哪些？怎樣彌補？
答：1、創(chuàng )業(yè)者身上要有商人的特質(zhì)
創(chuàng )業(yè)者無(wú)論是個(gè)普通人，還是個(gè)剛出校門(mén)的“書(shū)生”，你首先必須鍛煉成為一個(gè)100%的商人，具備商人身上特有的東西：一是賺錢(qián)（利益），辦企業(yè)的目的首先是賺錢(qián)，其次才是其它；二是在商言商，拋去一些情感因素，面子問(wèn)題、人情問(wèn)題，稍往后放，你掏錢(qián)、我給你商品和服務(wù)，這是一個(gè)平等的交易行為，用不著(zhù)誰(shuí)求誰(shuí)，或不好意思，有多難為情，“親父子，明算帳”；三是看重每一分錢(qián)，“斤斤計較”，會(huì )精打細算，精確理財，有較高的財商，只有這樣才能集腋成裘，財富是一分一分積累起來(lái)的。
2、親力親為，做職業(yè)化的管理者
因為是創(chuàng )業(yè)初期，不可能有條件去聘職業(yè)經(jīng)理人，因此往往里里外外都是自己親力親為，什么都做，這就要求創(chuàng )業(yè)者必須是個(gè)職業(yè)化的管理者，能夠科學(xué)管理，高效運作。他們原則性強，公事公辦，對事不對人，公私分明，能以身作則，富有成效的領(lǐng)導激勵下屬；他們更擅長(cháng)于溝通，能充分調動(dòng)大家的積極性，帶領(lǐng)大家共同完成任務(wù)；他們任人唯賢，而不是任人唯親，吸引優(yōu)秀的員工為他們工作，并把合適的人放在合適的崗位上，釋放出最大能量，創(chuàng )造出良好的業(yè)績(jì)。
3、要有專(zhuān)業(yè)、職業(yè)的人做團隊
創(chuàng )辦企業(yè)不可能是你一個(gè)人在做，肯定要聘請員工，這時(shí)能否招到專(zhuān)業(yè)、職業(yè)的合格員工就顯得特別重要。他們敬業(yè)，積極向上，任勞任怨，對公司忠誠，態(tài)度端正，具備一定的專(zhuān)業(yè)技能，能獨擋一面，形成互補，產(chǎn)生協(xié)同效應。他們是具備職業(yè)化態(tài)度、觀(guān)念和行為的角色人，能把自己的目標與企業(yè)的目標相結合，知道自己職責所在，齊心協(xié)力，共同打造成一個(gè)堅不可催的團隊，戰無(wú)不勝。 創(chuàng )業(yè)致富歡迎您的訪(fǎng)問(wèn)！
4、創(chuàng )業(yè)者的品德、素養
除上述要素外，創(chuàng )業(yè)者的品質(zhì)、性格和心理素質(zhì)也顯得特別重要。他一定要能吃苦，專(zhuān)注敬業(yè)，鉆研業(yè)務(wù)，且頭腦靈活，隨著(zhù)市場(chǎng)環(huán)境的不斷變化，調整策略，堅定目標，持之以恒。他必須會(huì )節儉，不揮霍浪費，善于自我管理，嚴于律己，寬于待人，且好學(xué)上進(jìn)，不斷補充自己的頭腦，會(huì )忍受孤獨，獨立思考，不人云亦云，有遠見(jiàn)卓識，有勇有謀。另外，創(chuàng )業(yè)者要能夠承擔壓力和風(fēng)險，有良好的心理素質(zhì)以及平和的心態(tài)，能賠能賺，無(wú)論成敗，都積極地去尋找原因，總結教訓，方能百尺竿頭更進(jìn)一步，最終達到自己理想的彼岸。
四、處理非經(jīng)營(yíng)性事務(wù)的能力，創(chuàng )造寬松良好的外圍環(huán)境
有把握一個(gè)良好積極的心態(tài)，全身心地投入，有自己獨特的核心競爭力，以不變應萬(wàn)變，方能化險為夷，左右逢源，達到自己既定目標。到時(shí)，你會(huì )發(fā)現，賺錢(qián)多少也不是問(wèn)題的本質(zhì)，不斷提升自己的境界休養，才能站得更高，看得更遠。
在日常生活中，由于每個(gè)人的觀(guān)點(diǎn)和立場(chǎng)，看待和分析問(wèn)題的方法不同，矛盾是不可避免的。假如我和一個(gè)和我有矛盾的同志一起出差，我想首先應該開(kāi)誠布公，因為有矛盾，就把許多東西隱藏起來(lái)，這只會(huì )加深誤會(huì )，假如互相坦誠相見(jiàn)，以一種客觀(guān)，不帶個(gè)人情緒的態(tài)度看問(wèn)題，你會(huì )發(fā)現你原先自認為十分得意的想法并不完全正確，你先前反對的看法和觀(guān)點(diǎn)可能只是一個(gè)事物的另一側面，你們原來(lái)在許多方面可以互相補充，互相完善。我個(gè)人認為在處理矛盾問(wèn)題上要有一種寬容的態(tài)度，俗話(huà)說(shuō)的好：宰相肚里能撐船。心胸狹隘是化解矛盾的大敵，而一個(gè)心胸狹隘的人是絕不可能成就一番大事業(yè)的。
咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)優(yōu)秀6
一、概述
在當今經(jīng)濟快速發(fā)展，物質(zhì)生活極大豐富的社會(huì )，第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，在國民經(jīng)濟中的比重越來(lái)越重。20xx年餐飲行業(yè)的銷(xiāo)售額突破了4萬(wàn)億人民幣。同時(shí)現在的人們越來(lái)越追求內在的自我，越來(lái)越強調生活的自由自在、快樂(lè )。人們也開(kāi)始變的小資，學(xué)會(huì )了享受生活。在這樣的背景下，我的自主咖啡廳應運而生。給人們提供了一個(gè)休閑娛樂(lè )，陶冶情操的好去處。
二、公司簡(jiǎn)介
◆組織名稱(chēng)：XXX自主咖啡廳
◆性質(zhì)：一家以市場(chǎng)為依托，以目標人群為基礎的，主要經(jīng)營(yíng)各色咖啡，以營(yíng)利為目的的餐飲企業(yè)。
◆成員人數：6人（初期）
◆經(jīng)營(yíng)范圍：1、各色咖啡
2、各色點(diǎn)心
3、各色茶水、果汁
◆服務(wù)宗旨：以人為本顧客就是上帝讓消費者滿(mǎn)意讓顧客放心
三、項目簡(jiǎn)介
本咖啡廳面積一百平方米左右，分為就餐閱讀區，食物自動(dòng)售賣(mài)區，食物加工制作區和雅間。各區域精心設計、裝飾，注意色彩搭配、配套設施選擇、主題音樂(lè )和背景音樂(lè )等。講究品位，裝飾高雅又略帶簡(jiǎn)約，營(yíng)造出舒心、內涵、高雅和諧的就餐環(huán)境。給人一舒心、放松的休閑場(chǎng)所。目標人群為都市白領(lǐng)等高收入人群。
配套設施：桌椅、食物自動(dòng)售賣(mài)機、書(shū)架雜志、咖啡研磨機及相關(guān)器具、求助呼叫機等一系列的配套設施。
自主服務(wù)具體情況具體如下：
1、服務(wù)自助
本餐廳的第一大特色就是沒(méi)有服務(wù)員，但會(huì )有兩個(gè)前臺。顧客實(shí)現完全的就餐自助。自助步驟如：踏入大門(mén)，從門(mén)旁書(shū)架上取下一本就餐自助服務(wù)指導書(shū)，找個(gè)座位坐下來(lái)，打開(kāi)指導書(shū)，細讀一遍，了解自助服務(wù)的步驟，自己到餐臺取餐，自己制作，就餐，就餐結束，把就餐自助服務(wù)指導書(shū)放回書(shū)架，離開(kāi)咖啡廳。
2、點(diǎn)餐自助
餐桌上放著(zhù)菜單，按自己的喜好選擇自己的食物，寫(xiě)下食物的編碼，到食物售賣(mài)區找到相應的食物售賣(mài)機，找到相應的食物，選擇確定，投幣，取餐，回到自己的座位上，對咖啡豆進(jìn)行研磨、燒煮（茶葉自己沖沏）。
注：1、以上為大致情況，以后細節會(huì )繼續完善
2、咖啡豆、茶葉都是經(jīng)過(guò)加過(guò)處理過(guò)的，按一定的質(zhì)量進(jìn)行包裝，從自動(dòng)售賣(mài)機取出后秩序進(jìn)行研磨、煮沏就行了。
3、點(diǎn)心也是通過(guò)食物自動(dòng)售賣(mài)機售賣(mài)，區別就是點(diǎn)心是加工制作好的，經(jīng)過(guò)包裝貯存在自動(dòng)售賣(mài)機里。
4、保證所售食物的清潔、安全。
四、市場(chǎng)分析及創(chuàng )業(yè)機會(huì )可行性分析
一、市場(chǎng)描述及發(fā)展前景
20xx年在金融危機影響下遭受了一定沖擊，但國內餐飲業(yè)仍舊迅猛發(fā)展。全社會(huì )餐飲業(yè)零售額達到1.7998萬(wàn)億元，同比增長(cháng)16.8%，占社會(huì )消費品零售總額的'14.4%。
自20xx年1月起，統計局調整了統計口徑，由統計住宿和餐飲業(yè)零售額調整為統計餐飲收入。20xx年，全國餐飲業(yè)收入17636億元，同比增長(cháng)18.0%，占全社會(huì )消費品零售總額的11.4%。我國餐飲業(yè)在良好的經(jīng)濟環(huán)境下，保持著(zhù)平穩快速增長(cháng)的態(tài)勢，餐飲消費持續成為消費品市場(chǎng)的一大亮點(diǎn)。
對XX市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，餐飲業(yè)同時(shí)保持著(zhù)快速的發(fā)展，但以經(jīng)營(yíng)咖啡為主業(yè)的餐飲企業(yè)只有上島咖啡一家，兼營(yíng)咖啡的企業(yè)有歡樂(lè )時(shí)光、有意思等數家企業(yè)。
在XX日益成長(cháng)的餐飲市場(chǎng)上，而經(jīng)營(yíng)咖啡的企業(yè)相對飯店來(lái)說(shuō)少之又少，成立一家這樣的咖啡廳市場(chǎng)良好，前景廣闊。
二、產(chǎn)品優(yōu)缺點(diǎn)
�。ㄒ唬﹥�(yōu)勢
1、名字新穎、服務(wù)獨特，迎合市場(chǎng)需求，抓住人們的好奇心理，強調舒適、和諧安靜的就餐環(huán)境。
2、市場(chǎng)定位準確，目標人群比較明確，人群收入高，有經(jīng)濟實(shí)力。
3、所需工作人員少，后期人工成本花費底。
4、自己動(dòng)手，滿(mǎn)足人們自我價(jià)值實(shí)現的心理，給人以滿(mǎn)足、快樂(lè )、舒心。
5、以人為本，從音樂(lè )到書(shū)籍，到處體現著(zhù)人文氣息，流淌著(zhù)文化內涵。
6、裝飾典雅高貴，注意色彩搭配，給人一祥和寧靜舒適的就餐環(huán)境。
7、強調研磨、煮沏咖啡的過(guò)程，讓人們感受到就餐也是一件快樂(lè )、高興的事情。
8、菜單設計合理，突出營(yíng)養健康，教人以營(yíng)養、安全等生活小知識。
9、團隊人員文化素質(zhì)高，有專(zhuān)業(yè)老師指導。
10、消防設施完備，在緊急情況下保護消費者的人身財產(chǎn)安全。
�。ǘ┝觿�
1、前期投入大，開(kāi)業(yè)成本比較高。
2、團隊人員缺乏管理、實(shí)踐經(jīng)驗。
3、餐廳名字名氣小，無(wú)群眾基礎，知名度不夠。
4、產(chǎn)品比較單一，難以滿(mǎn)足人們的就餐需求。
5、資金缺乏。
五、項目運營(yíng)
一、項目申請
1、到工商、稅務(wù)等部門(mén)領(lǐng)取工商執照、衛生許可證等相關(guān)證件。并申請大學(xué)生創(chuàng )業(yè)無(wú)息貸款和免稅證明。
2、到校相關(guān)部門(mén)辦理相應手續。
二、前期準備
�。ㄒ唬┕竟芾�
確定“XXX自主咖啡廳”成員并分部、分工，組織成員學(xué)習和了解公司服務(wù)宗旨、理念及制度等內容。
�。ǘ╅_(kāi)業(yè)前期準備
1、公司選址：選取人流量大、目標人群聚集的地方，比如XX商業(yè)步行街。
2、店面設計裝修：按要求進(jìn)行設計、裝修，表現出咖啡廳的特色。
3、設備采購：比如廚具、消防設施、桌椅等。
4、制定員工手冊
5、前期宣傳：(1)以展板、海報、橫幅等宣傳方式在校內進(jìn)行宣傳，吸引學(xué)生來(lái)為開(kāi)業(yè)造勢，造成開(kāi)業(yè)場(chǎng)面火爆的噱頭。
�。�2）以傳單的形式在鳳陽(yáng)街頭宣傳，讓人們了解“434自主咖啡廳”公司的性質(zhì)、經(jīng)營(yíng)范圍、地點(diǎn)、開(kāi)業(yè)時(shí)間等內容，在人群中積累起目標人群。
�。�3）在網(wǎng)上鳳陽(yáng)論壇、貼吧等鳳陽(yáng)網(wǎng)民主要出現的網(wǎng)絡(luò )進(jìn)行宣傳，提升知名度，為開(kāi)業(yè)造勢。
三、運營(yíng)規劃
1、進(jìn)行三天開(kāi)業(yè)大酬賓，繼續為企業(yè)以后發(fā)展、經(jīng)營(yíng)造勢，積累人氣、客戶(hù)。
2、成員嚴格遵守“XXX自主咖啡廳”服務(wù)宗旨、理念及各項管理制度，并積極開(kāi)展業(yè)務(wù)，為企業(yè)的做大做貢獻出一份力量。
六、發(fā)展戰略與策略
一、競爭性市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰略根據公司所在地，對所在地市場(chǎng)定期進(jìn)行調查和分析，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及人們的消費理念，及時(shí)作出決定，制定出相應的策略。
1、服務(wù)戰略：
�。�1）態(tài)度服務(wù)：以最友善的態(tài)度面對客戶(hù)，讓顧客真真切切感受到賓至如歸的感覺(jué)。要始終遵循“顧客永遠是對的理念”，讓顧客在消費過(guò)程中吃得安心。
�。�2）產(chǎn)品服務(wù)：給顧客提供物美價(jià)廉、放心、安全、健康的產(chǎn)品。
2、速度戰略：在顧客需要的時(shí)候，以最快的速度滿(mǎn)足顧客的需求。
3、價(jià)值戰為主、價(jià)格戰為輔的競爭戰略：在與競爭對手的競爭中，以此戰略盡快打造出自己的品牌，建立群眾基礎。
二、企業(yè)市場(chǎng)戰略
1、爭取三個(gè)月內建立起自己的固定人群，在消費者中積累起一定的知名度，得到市場(chǎng)的普遍認可。
2、未來(lái)一年到兩年內，在鳳陽(yáng)市場(chǎng)開(kāi)設第二家門(mén)店，爭取在蚌埠開(kāi)設一家分店。
3、未來(lái)兩到五年內，努力開(kāi)設三到五家分店，進(jìn)軍出蚌埠鳳陽(yáng)以外的市場(chǎng)。
七、組織管理
一、分部職能
1、總經(jīng)理：制定大政方針，把握企業(yè)前進(jìn)的方向，總攬各種事務(wù)。
2、資深顧問(wèn)：在總經(jīng)理制定相關(guān)策略時(shí)給予相關(guān)的意見(jiàn)和專(zhuān)業(yè)支持。
3、部門(mén)經(jīng)理：
�。�1）餐飲部：制定本部門(mén)計劃，負責后廚，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等相關(guān)事務(wù)�？偨�(jīng)理餐飲部經(jīng)理市場(chǎng)部經(jīng)理人事部經(jīng)理財務(wù)部經(jīng)理后勤部經(jīng)理資深顧問(wèn)領(lǐng)班領(lǐng)班領(lǐng)班領(lǐng)班領(lǐng)班
�。�2）市場(chǎng)部：制定本部門(mén)計劃，負責市場(chǎng)調查、分析，產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)等相關(guān)事務(wù)。
�。�3）人事部：制定本部門(mén)計劃，負責人才招聘、解雇和大廳相關(guān)事務(wù)。
�。�4）財務(wù)部：制定本部門(mén)計劃，負責日常財務(wù)紀錄、薪資發(fā)放、員工績(jì)效評估等相關(guān)事務(wù)。
�。�5）后勤部：制定本部門(mén)計劃，負責餐廳保潔，桌椅維修，原料采購等相關(guān)事宜。
4、領(lǐng)班：負責執行具體事務(wù)。
二、薪酬制度
�。ㄒ唬┬匠暧嬎惴椒ㄈw人員工資=底薪+計件工資+固定績(jì)效獎金+任意績(jì)效獎金
�。ǘ┕べY發(fā)放標準在每月的5號，由全體員工監督監督，財務(wù)部發(fā)放
三、績(jì)效考評制度財務(wù)部人員定期（每半月一次）對“XXX自主咖啡廳”所有成員的思想認識水平、服務(wù)態(tài)度等方面進(jìn)行考核，其考核結果為任意績(jì)效獎金的發(fā)放和獎懲制度的貫徹、執行提供參考依據。制定以獎賞為主，懲罰為輔的獎懲制度，以此達到激勵員工的目的。
八、項目回報
一、產(chǎn)品利潤率根據不同的產(chǎn)品制定出不同的利潤率，低檔食物利潤稍低、高檔食物利潤稍高，總體毛利率為60%左右。
二、月經(jīng)營(yíng)損益表（單位：元）
資產(chǎn)每月
營(yíng)業(yè)總收入
總成本
保底工資支出
計件工資支出
固定績(jì)效獎金
房租費
水電費
設備折舊費
稅收
其它
凈利潤
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