食品安全調查報告范文（精選21篇）
基本情況調查報告、典型經(jīng)濟調查報告、新生事物調查報告、揭露問(wèn)題調查報告。下面是小編整理的食品安全調查報告，供大家參考。
食品安全調查報告 1
一、 食品安全基本狀況
(1)食品安全監管狀況。
經(jīng)過(guò)一年的食品安全專(zhuān)項整治，我們分析研究轄區內食品安全形勢，針對發(fā)現的問(wèn)題整體部署專(zhuān)項整治工作，有效整合了各食品安全監管職能部門(mén)的執法資源和力量。每逢“元旦”、“春節”、“五一”、“中秋”、“國慶”等重要節日，我們精心組織成員單位開(kāi)展專(zhuān)項檢查和聯(lián)合檢查，規范整頓市場(chǎng)秩序，確保廣大群眾飲食安全。食品安全專(zhuān)項整治取得了明顯成效。
(2)食品安全狀況
根據對市場(chǎng)調查了解，轄區內的食品安全存在著(zhù)一定隱患。蔬菜等農產(chǎn)品中殘留有毒有害物質(zhì);食品加工企業(yè)生產(chǎn)條件達不到國家要求，質(zhì)量管理意識不強，產(chǎn)品不精不細，特別是熟食加工、豆制品加工燒餅饅頭等面食品加工都為小作坊式生產(chǎn)，濫用食品添加劑，粗制濫造，衛生環(huán)境差;一些企業(yè)質(zhì)量意識、誠信意識差，經(jīng)銷(xiāo)過(guò)期變質(zhì)食品和三無(wú)食品;餐飲業(yè)中大型企業(yè)和學(xué)校食堂基本能夠達到衛生標準，但一些小吃部、小飯店多數衛生環(huán)境差，餐具沒(méi)有按要求消毒，80%配置的消毒柜未使用。
二、我市食品安全方面存在的主要問(wèn)題
(1)餐飲食堂內衛生狀況較差、生熟不分，沒(méi)有必要的消毒設施;街頭飲食攤點(diǎn)和夜市大排檔的衛生狀況堪憂(yōu)。隨著(zhù)我市社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展，許多有特色的街頭小吃攤點(diǎn)和夜市大排檔日益增多，在我市約有上百戶(hù)。絕大多數的碗筷等用具消毒不夠，食用油的購進(jìn)渠道不正，加之管理涉及各個(gè)部門(mén)，容易形成監督的.盲點(diǎn)，是一個(gè)病從口入的隱患。
(2)按照一個(gè)監管環(huán)節由一個(gè)部門(mén)監管的原則，明確劃分了各部門(mén)的具體監管職責，較好的解決了交叉監管，多頭監管的問(wèn)題。但在實(shí)際工作中，依然存在職責不清的問(wèn)題。
(3)農民在種植上為了防治病蟲(chóng)害、除草、促使農作物增產(chǎn)增收、農藥、化肥的使用率較高，許多蔬菜上殘留農藥，而小餐飲飯店只是進(jìn)行簡(jiǎn)單的清洗，許多農藥仍殘留于蔬菜上，為消費者飲食帶來(lái)很大的危害。
(4)小食品生產(chǎn)加工作坊無(wú)證生產(chǎn)的現象比較普遍，對所生產(chǎn)的產(chǎn)品不能檢測，衛生條件比較差，對所生產(chǎn)的產(chǎn)品的安全就埋下了安全隱患。
(5)從業(yè)人員素質(zhì)低，技術(shù)力量薄弱，效率低下，不具備市場(chǎng)競爭能力，產(chǎn)品質(zhì)量保證能力嚴重不足，對食品安全意識淡薄。
三、食品安全監管對策
針對轄區內的食品安全現狀，我們認為應從以下幾方面加強工作：
(1)進(jìn)一步理順食品安全監管體制，形成統一、權威、高效的食品安全監管模式。統一協(xié)調，整合監管資源，明確監管職責，加大食品綜合監管力度。整合現有執法力量，推進(jìn)綜合執法和聯(lián)合執法，使各部門(mén)既各負其責又加強協(xié)作，解決各自為政，多頭執法、交叉執法問(wèn)題。加強對各部門(mén)工作的督察督辦力度。
(2)完善食品安全監管網(wǎng)絡(luò )，建立食品安全監管長(cháng)效機制。一是繼續推進(jìn)食品安全信用體系建設工作。二是構建廣泛的社會(huì )監督體系。
(3)加大食品安全宣傳力度，營(yíng)造濃烈社會(huì )氛圍。大力宣傳和普及食品安全知識，使廣大群眾，特別是農村群眾掌握鑒別假劣食品知識，了解食品監管的有關(guān)政策，把健康的消費觀(guān)念植根于群眾心中，倡導消費者的綠色有機消費行為，形成“人人關(guān)注食品安全，人人關(guān)愛(ài)生命和健康”的濃烈社會(huì )氛圍。
(4)加強對食品安全源頭監督管理，把監管關(guān)卡前移 。一是嚴格農藥、獸藥、飼料添加劑的登記審批，購進(jìn)、銷(xiāo)售實(shí)行登記備查制度、索證索票制度，加強源頭污染治理。二是提高餐飲行業(yè)的市場(chǎng)準入門(mén)檻。制定符合地方實(shí)際的市場(chǎng)準入標準，實(shí)施資格強制認證制度。對新辦經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)證時(shí)必須達標，使企業(yè)上規模上檔次，把小作坊式食品企業(yè)逐步淘汰出局。
(5)進(jìn)一步加大打擊制售假劣食品的力度，落實(shí)打假責任制。一是加大綜合執法和聯(lián)合執法的力度，積極開(kāi)展專(zhuān)項檢查，樹(shù)立執法權威，堅決取締無(wú)證無(wú)照食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)窩點(diǎn)，嚴厲打擊制售假劣食品的違法行為。二是要加大處罰力度，不但要從經(jīng)濟上對制假者處以重罰，增加其制假售假成本，而且對情節嚴重者依法追究刑事責任。三是按分工負責制的原則在各自的職責范圍內落實(shí)食品安全監管責任。加強對重點(diǎn)工作的督察督辦工作，定期對其工作進(jìn)行考評考核。
食品安全調查報告 2
很興奮自己能有這次社會(huì )實(shí)踐的機會(huì )，通過(guò)這樣的實(shí)踐，我真正學(xué)習到了社會(huì )閱歷，它為我積累了一筆珍貴的人生財寶，它為我今后步入社會(huì )打下了牢實(shí)的根基。高校是一個(gè)教育我、培育我、磨練我的圣地，我為我能在此生活而倍感榮幸。社會(huì )是一個(gè)很好的鍛煉基地，能將學(xué)校學(xué)的學(xué)問(wèn)聯(lián)系于社會(huì )。實(shí)踐是同學(xué)接觸社會(huì )，了解社會(huì )，服務(wù)社會(huì )，運用所學(xué)學(xué)問(wèn)實(shí)踐自己的最好途徑。親身實(shí)踐，而不是閉門(mén)造車(chē)。實(shí)現了從理論到實(shí)踐再到理論的飛躍。增加了熟悉問(wèn)題，分析問(wèn)題，解決問(wèn)題的力量。為熟悉社會(huì )，了解社會(huì )，步入社會(huì )打下了良好的基礎。
“紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行�！痹诙虝旱膶�(shí)踐過(guò)程中，我深深的感覺(jué)到自己動(dòng)手收獲勞動(dòng)成果的樂(lè )趣。在實(shí)踐中成才，在調查中成長(cháng)，并有效的對關(guān)系到自己切身利益的事進(jìn)行調查，體現高校生的自身價(jià)值。今后的工作中，是在過(guò)去社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)閱歷的基礎上，不斷拓展社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)范圍，挖掘實(shí)踐活動(dòng)培育人才的潛力，堅持社會(huì )實(shí)踐與了解國情，服務(wù)社會(huì )相結合，為國家與社會(huì )的全面進(jìn)展出謀劃策。堅持社會(huì )實(shí)踐與專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)相結合，為地方經(jīng)濟的進(jìn)展貢獻力量為社會(huì )制造了新的財寶。
一、調查數據
這個(gè)寒假我走訪(fǎng)了常德部分的大小超市，在各個(gè)大小超市做一名小小調查員。一共做了三天的社會(huì )實(shí)踐調查。下面是我在這三天內所做的調查數據。
二、數據分析
從以上數據中可以看出，超市里面的食品也不都是安全的，大家應當謹慎選擇食品。依據數據可以看出腌制類(lèi)食品最是擔心全了，研制類(lèi)食品在腌制的過(guò)程中，維生素C被大量破壞，大量吃腌制類(lèi)食品會(huì )導致人體維生素C的缺乏。長(cháng)期有用腌制類(lèi)食品簡(jiǎn)單引起各種疾病。腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣，食用后會(huì )被大量汲取，在腸道內形成草酸鈣不易被排出體外，草酸鈣會(huì )結晶沉積在泌尿系統，形成結石。
腌菜如腌制不好，會(huì )直接產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸胺。此外，腌制類(lèi)食品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，導致胃癌。香腸、腌制火腿為了發(fā)色、增香、防腐等需要，人為加入亞硝酸鹽，也增加了產(chǎn)生亞硝酸胺的可能性，所以要掌握攝取。
三、安全購買(mǎi)食品的留意事項
1、留意看經(jīng)營(yíng)者是否有營(yíng)業(yè)執照，其主體資格是否合法。
2、留意看食品包裝標識是否齊全，留意食品外包裝是否標明商品名稱(chēng)，配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、電話(huà)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等內容。
3、留意看食品的.生產(chǎn)日期或失效日期，留意食品是否超過(guò)保質(zhì)期。
4、看產(chǎn)品標簽，留意區分認證標志。
5、看食品的色澤，不要被外觀(guān)過(guò)于艷麗、好看的食品所迷惑。
6、看散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛生狀況，留意有無(wú)健康證，衛生合格證等相關(guān)證照，有無(wú)防蠅防塵設施。
7、看食品價(jià)格，留意同類(lèi)同種食品的市場(chǎng)比價(jià)，理性購買(mǎi)“打折”、“低價(jià)”、“促銷(xiāo)”食品。
8、購買(mǎi)肉制品、腌蠟制品最好到規范的市場(chǎng)、“放心店”購買(mǎi)，慎購游商（無(wú)固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、推車(chē)銷(xiāo)售）銷(xiāo)售的食品。
9、妥當保管好購物憑據及相關(guān)依據，以便發(fā)生消費爭議時(shí)能夠供應維權依據．
四、食品安全標準內容
�。ㄒ唬┦称�、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規定；
�。ǘ┦称诽砑觿┑钠贩N、使用范圍、用量；
�。ㄈ⿲�(zhuān)供嬰幼兒的主輔食品的養分成分要求；
�。ㄋ模⿲εc食品安全、養分有關(guān)的標簽、標識、說(shuō)明書(shū)的要求；
�。ㄎ澹┦称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛生要求；
�。┡c食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；
�。ㄆ撸┦称窓z驗方法與規程；
�。ò耍┢渌枰贫槭称钒踩珮藴实膬热�。
在社會(huì )上要擅長(cháng)與別人溝通。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的調查讓我熟悉更多的人。如何與別人溝通好，這門(mén)技術(shù)是需要長(cháng)期的練習。人在社會(huì )中都會(huì )融入社會(huì )這個(gè)團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過(guò)程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的看法，你要聽(tīng)取、急躁、虛心地接受。在社會(huì )中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的力量做出確定。通過(guò)社會(huì )實(shí)踐，讓我們高校生提前了解社會(huì )，也懂得了很多做人的道理，為將來(lái)真正走上社會(huì )供應珍貴的閱歷和閱歷，也為將來(lái)從事任何工作打下良好的基礎。同時(shí)也使我更清晰地熟悉到自己的不足和缺點(diǎn)，所以我要在今后的學(xué)習和生活中嚴格要求自己，提高自己的素養，在此感謝在暑期社會(huì )實(shí)踐中關(guān)心過(guò)我的叔叔阿姨們，感謝他們供應給我了暑期實(shí)踐的機會(huì )。
食品安全調查報告 3
xx年機構改革完成，新組建的食品藥品監督管理局以全新的精神面貌，全新的監管方式出現在公眾面前。俗話(huà)說(shuō)：“民以食為天，食以安為先�！笔称钒踩玛P(guān)廣大人民群眾飲食安全和身體健康，也直接關(guān)系到社會(huì )安定與和諧。為了更好地了解我縣食品行業(yè)發(fā)展現狀，全面分析食品行業(yè)面臨的困難和存在的問(wèn)題，研究解決問(wèn)題的對策與思路，促進(jìn)xx縣食品行業(yè)更加健康、穩步、持續地發(fā)展，我局對我縣食品行業(yè)進(jìn)行了認真調研，形成以下調研報告：
一、xx縣食品行業(yè)基本情況
我縣現共有注冊餐飲服務(wù)單位910戶(hù)，未取證的小餐飲店212戶(hù);食品流通經(jīng)營(yíng)主體1040戶(hù)，未取證的小食品店621戶(hù)家;食品生產(chǎn)企業(yè)26家，未取證的小作坊201家;未取證的食品流動(dòng)攤販100余戶(hù);不規則分布在全縣各個(gè)鄉鎮。隨著(zhù)食品產(chǎn)業(yè)的快速增長(cháng)，我縣食品行業(yè)呈現良好發(fā)展勢頭，涌現出了一批名優(yōu)產(chǎn)品，包括麻辣牛肉、飛龍面、龍女酒、鹽皮蛋等;西南商圈著(zhù)名零售商企業(yè)重百商城看中xx縣消費潛力，在沿口鎮開(kāi)設兩個(gè)零售店;印山假日酒店、渝源莊、雪花啤酒風(fēng)情街等餐飲業(yè)領(lǐng)頭羊和餐飲服務(wù)示范街則通過(guò)以點(diǎn)帶面的方式，助推我縣食品行業(yè)又好又快發(fā)展。
二、xx縣食品安全現狀及存在問(wèn)題
xx年，我局為摸清食品安全現狀，抓住食品亮劍行動(dòng)的契機，集中查處了一批食品違法犯罪行為，后續又多次開(kāi)展專(zhuān)項整治工作，包括食品添加劑、大米、白酒、飲料、食用油、肉及肉制品專(zhuān)項整治等多個(gè)方面，形成查處一案，震懾一方，教育一片的`作用。截止目前，我局共計辦理食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法案件127件，罰沒(méi)款合計23.33萬(wàn)元。同時(shí)，為了嚴防食品安全風(fēng)險，根據市局年初下達的食品抽樣方案和我縣實(shí)際情況，我局共計開(kāi)展民生工程抽樣96批次，不合格6批次，合格率97.8%;開(kāi)展監督抽樣55批次，不合格32批次，合格率41.8%;對抽樣不合格的產(chǎn)品，一律按照法律法規相關(guān)規定實(shí)施行政處罰。我們清楚認識到，我縣食品安全總體現狀較往年有所提升，但安全形勢依然不容樂(lè )觀(guān)，具體表現在一以下幾個(gè)方面：
(一)食品安全監管力量薄弱。一是監管人員數量少。按照“三定”方案，全局共設立編制80個(gè)，到位人數46人。從事食品安全監管的人員緊緊23人,食品安全監管面積大、戰線(xiàn)長(cháng)、監管基礎薄弱、動(dòng)態(tài)性強，同時(shí)食品行業(yè)兼具從業(yè)人員素質(zhì)較低、流動(dòng)性強的特點(diǎn)，現有監管人員即便超負荷工作，也不能達到監管率100%。二是監管設備缺乏。目前我局共有快檢設備2套，只能針對極少部分品種做基礎檢測，面對琳瑯滿(mǎn)目、品種繁多的食品，我們執法人員絕大多數時(shí)間是采取憑經(jīng)驗肉眼看、鼻子聞、手摸和檢查購物憑證等方式來(lái)辨別假劣產(chǎn)品，支撐食品安全工作的物質(zhì)技術(shù)力量無(wú)法保障，難以及時(shí)發(fā)現，及時(shí)查處違法違規行為。三是辦公場(chǎng)地受限。我局共設立6個(gè)監管所，為我局的派出機構，辦公場(chǎng)所在監管所鄉鎮府所在地劃轉，但目前無(wú)一個(gè)正常運轉，監管所缺乏電腦、打印機、執法車(chē)輛等一系列辦公設備。
(二)食品安全隱患突出。一是經(jīng)營(yíng)者食品安全意識淡薄，隱患突出。食品行業(yè)準入門(mén)檻較低，從業(yè)人員絕大部門(mén)來(lái)自農村或者是城鎮下崗職工，文化水平相對較低，食品安全意識淡薄，未實(shí)行進(jìn)貨查驗及臺賬登記、索證索票制度或者記錄、索證索票不全，不能及時(shí)處理超過(guò)保質(zhì)期的食品，基本的食品安全知識缺乏，留下巨大的食品安全隱患。二是消費者食品安全意識不高，維權困難。在我縣很多消費者沒(méi)有基本的食品安全意識，特別是一些老人、小孩在購買(mǎi)食品的時(shí)候，基本不會(huì )看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址這些標識，這就給一些不法經(jīng)營(yíng)者可乘之機;而部分經(jīng)營(yíng)戶(hù)往往不會(huì )主動(dòng)提供發(fā)票和小票，一但出現問(wèn)題，維權就會(huì )比較困難。三是農村食品市場(chǎng)名目繁多，秩序混亂。農村食品市場(chǎng)上廉價(jià)食品琳瑯滿(mǎn)目、山寨食品品種繁多，因農村消費者普遍對食品安全知識知之甚少，加之我局食品安全監管力量薄弱，農村食品市場(chǎng)和城鄉結合部是低價(jià)劣質(zhì)食品的傾銷(xiāo)地，農村消費者也是假冒偽劣食品的直接受害者。
(三)食品經(jīng)營(yíng)缺乏有序競爭。一是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)分散不成規模。我縣食品經(jīng)營(yíng)店分布范圍相當廣，從城區到幾人、十幾人聚集的農村居民點(diǎn)都有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù);但絕大多數規模都不大，有兩張桌子就組建一個(gè)小餐館，有幾十包小食品、幾瓶酒、幾包糖果就能構成一個(gè)小食雜店，有簡(jiǎn)單生產(chǎn)工具在簡(jiǎn)陋的棚戶(hù)內搭建的小作坊，同時(shí)，很多農村地區的餐飲服務(wù)單位及食品流通經(jīng)營(yíng)戶(hù)未取得相關(guān)的證照，小作坊也未到監管部門(mén)實(shí)施備案管理，這給職能部門(mén)監管帶來(lái)較大難度。二是食品行業(yè)小、散、亂、差問(wèn)題凸顯。食品行業(yè)作為一般的服務(wù)業(yè)，普遍投入不大，技術(shù)含量偏低，盡管完全由市場(chǎng)競爭來(lái)選擇，但由于缺乏政府的有效引導，普遍存在小、散、亂、差等問(wèn)題，缺乏有序的競爭力。除進(jìn)行注冊登記的餐飲服務(wù)單位、食品流通經(jīng)營(yíng)戶(hù)、食品生產(chǎn)企業(yè)及已實(shí)施備案管理的小作坊外，食品流動(dòng)攤販隨處可見(jiàn)。因不能對未獲證或登記的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行食品原輔材料、制售過(guò)程、環(huán)境衛生狀況進(jìn)行監督控制，所生產(chǎn)銷(xiāo)售食品質(zhì)量安全隱患大。
(四)食品安全監管難度大。一是監管依據缺乏。2014年全省對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行了系統調查統計，但針對“四小”的監管辦法依然沒(méi)出臺，執法人員在實(shí)際執法過(guò)程中可適用的法律條款不明確，在執法過(guò)程中不具有可操作性。二是監管對象數量龐大。我局負責除食用農產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域的整個(gè)食品市場(chǎng)的監管，涵蓋食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)、集貿市場(chǎng)的監管，監管對象適量龐大。三是違法成本較低。目前針對食品安全的主要法律法規是《中華人民共和國食品安全法》及《食品安全法實(shí)施條例》，相關(guān)法律責任條款折射出我國食品行業(yè)違法成本較低，獲利空間較大，違法成本遠低于違法收益，故意違法現象頻發(fā)。四是監管責任分工不明。今年“毒豆芽”事件屢見(jiàn)報端，一度被推至輿論的風(fēng)口浪尖，其主要原因是監管責任分工不明，豆芽監管處于真空地帶。
(五)法律宣傳效率低下。一是法律宣傳惠及面窄。我局雖每年都借助3.15、食品安全宣傳周、科技宣傳日等重要時(shí)間節點(diǎn)開(kāi)展食品安全相關(guān)法律法規及食品安全知識宣傳活動(dòng)，但是受惠面基本集中在城區和鄉政府所在地，廣大農民群眾未能及時(shí)獲知食品安全相關(guān)知識，食品安全意識低下。二是普法教育未能跟上。在實(shí)際監管過(guò)程中，我們發(fā)現很多食品經(jīng)營(yíng)商家犯了法都不知自己觸犯了法律，不知自己的行為是違法的，有的認為只要罰點(diǎn)款就能了事，這些都反映了普法教育和宣傳力度遠遠沒(méi)有跟上。部分經(jīng)營(yíng)戶(hù)以經(jīng)濟利益為中心，對食品安全電子溯源、索證索票、進(jìn)銷(xiāo)貨臺賬等管理制度思想認識程度不夠，嫌麻煩，消極應付。有些消費者的自我保護意識不強，購買(mǎi)食品時(shí)不看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、不看合格證、不查證驗證，發(fā)生消費糾紛時(shí)維權意識也不強。雖然我局每年都對食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法律法規知識培訓，但部分食品從業(yè)人員責任心差，操作隨意性大，與法律法規的規定相差甚遠。
食品安全調查報告 4
為進(jìn)一步加強我市學(xué)校食品衛生安全工作，消除不安全隱患，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全，20XX年，市食品藥品監管局對全市開(kāi)展學(xué)校食品安全專(zhuān)項檢查工作做了具體安排，集中時(shí)間對全市各類(lèi)學(xué)校的食堂食品安全進(jìn)行了監督檢查。
一、主要工作情況
�。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導，落實(shí)責任
為保障師生身心健康，市食品藥品監管局高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，局領(lǐng)導親自抓，以對廣大師生健康高度負責的態(tài)度，嚴格依法行政，堅持突出工作重點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，堅持明確工作目標，科學(xué)部署各項工作。同時(shí)，積極與教育行政部門(mén)取得聯(lián)系，聯(lián)合下發(fā)了《韶關(guān)市學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查方案》，采取食堂自查與集中檢查等措施，確保學(xué)校食堂食品安全工作的各項監管任務(wù)落實(shí)到位、責任到人，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全水平。
�。ǘ┘哟笮麄鹘逃�，提高食品安全意識
一是充分利用各種宣傳活動(dòng)，通過(guò)發(fā)放宣傳資料，食品安全知識問(wèn)答片等方式方法大張旗鼓地宣傳食品安全法律、法規和基本常識，期間共發(fā)放各類(lèi)宣傳資料、問(wèn)答卡3500多份。同時(shí)，在局政務(wù)網(wǎng)站及時(shí)公布《食品安全法》、《實(shí)施條例》及新出臺的《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等法律法規，飲食安全常識，食品安全預警信息等內容，并公布食品安全投訴舉報電話(huà)，完善突發(fā)食品安全事件應急處置制度，全方位營(yíng)造校園食品安全環(huán)境。
二是結合日常監管工作深入到學(xué)校中去開(kāi)展食品安全指導和監督工作，宣傳食品安全知識，引導師生形成科學(xué)、安全、合理的飲食習慣，提高食品安全意識和防范能力。
三是加強與教育行政部門(mén)聯(lián)系，主動(dòng)向教育行政部門(mén)和學(xué)校通報對學(xué)校食品安全狀況監督的結果，聯(lián)合教育行政部門(mén)從提高學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識和食品安全常識入手，不斷強化學(xué)校食堂作為食品安全第一責任人意識，增強有關(guān)從業(yè)人員安全防范意識和責任意識。
�。ㄈ┩怀鲋攸c(diǎn)，嚴格整治
專(zhuān)項檢查工作開(kāi)展以來(lái)，全市各餐飲服務(wù)食品安全監管部門(mén)堅持食堂自律與強化監管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機結合。利用9月中旬兩周的時(shí)間，抽調食品安全監管人員與市教育局工作人員聯(lián)合組成多路檢查組，集中對市區大、中、小學(xué)校、幼兒園進(jìn)行了集中整治檢查，同時(shí)按照全市各類(lèi)學(xué)校分布情況，結合日常核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》工作，不斷加強對各類(lèi)學(xué)校、幼兒園的'日常食品安全監管工作。
1、督促建立健全食品安全責任制。把督促學(xué)校建立健全食品安全管理責任制作為學(xué)校食堂日常監管重點(diǎn)，要求學(xué)校將食堂食品安全工作作為學(xué)校日常管理重要內容，學(xué)校要與從業(yè)人員簽訂食品安全責任書(shū)。凡是對外承包食堂的學(xué)校，必須把保證食堂食品安全作為承包合同的主要內容，嚴格要求承包方把好食品安全準入關(guān)，切實(shí)加強監督檢查，督促承包人嚴格落實(shí)各項管理制度。
2、進(jìn)一步細化監督措施，加大監督檢查力度，確保學(xué)校各項食品安全管理制度得到有效落實(shí)。
一是嚴查從業(yè)人員健康查體檔案。核查是否建立從業(yè)人員健康查體和培訓檔案，從業(yè)人員是否持有效健康合格證明和經(jīng)過(guò)食品安全知識培訓教育。
二是嚴查索證索票制度和進(jìn)貨臺賬。核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收，是否建立進(jìn)貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來(lái)源不明的情況，嚴查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。
三是嚴查清洗消毒落實(shí)情況。嚴格核查學(xué)校食堂配備有效消毒設施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求等情況，對不符合要求的學(xué)校均出具了監督意見(jiàn)，要求其限期整改到位。
四是嚴查執行加工管理制度和留樣制度。核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開(kāi)，是否存在交叉污染;操作人員是否佩戴口罩。嚴查是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。對未達到要求的學(xué)校，檢查人員均要求學(xué)校立即予以整改
五是嚴查食品添加劑使用行為。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛生標準》，是否達到專(zhuān)店采購、專(zhuān)柜存放、專(zhuān)人負責、專(zhuān)用計量工具、專(zhuān)用臺賬的要求。
六是嚴查環(huán)境衛生整潔情況。核查學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好，“三防”設施是否完善，措施是否得力，防護效果是否達到要求。對還未達到要求的學(xué)校，執法人員均要求其馬上整改，并對整改落實(shí)情況進(jìn)行復查。
二、存在問(wèn)題及困難
從整體情況看，全市各類(lèi)學(xué)校食品安全管理狀況良好，學(xué)校對食品安全管理均十分重視，建立健全并嚴格落實(shí)了相關(guān)食品安全管理和應急制度，從業(yè)人員責任明確管理到位。部分對外承包食堂的學(xué)校均能?chē)栏裰贫嗜胍�，督促承包人落�?shí)各項管理制度。存在的問(wèn)題主要有：少數學(xué)校的消除鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及滋生條件的防護措施不夠，食堂衛生狀況未達到要求;部分學(xué)校沒(méi)有嚴格執行食品留樣制度，留樣操作不規范。部分民辦學(xué)校存在較多不足，普遍存在食堂設施設備殘舊，“三防”設施不足，從業(yè)人員缺乏基本食品衛生安全常識，落實(shí)采購食品原料索票索證制度不完善等問(wèn)題，食品安全管理工作需進(jìn)一步改善。
食品安全調查報告 5
20XX年機構改革完成，新組建的食品的藥品監督管理局以全新的精神面貌，全新的監管方式出現在公眾面前。俗話(huà)說(shuō)：“民以食為天，食以安為先�！笔称返陌踩玛P(guān)廣大人民群眾飲食安全和身體健康，也直接關(guān)系到社會(huì )安定與和諧。為了更好地了解我縣食品的行業(yè)發(fā)展現狀，全面分析食品的行業(yè)面臨的困難和存在的問(wèn)題，研究解決問(wèn)題的對策與思路，促進(jìn)XX縣食品的行業(yè)更加健康、穩步、持續地發(fā)展，我局對我縣食品的行業(yè)進(jìn)行了認真調研，形成以下調研報告：
一、XX縣食品的行業(yè)基本情況
我縣現共有注冊餐飲服務(wù)單位910戶(hù)，未取證的小餐飲店212戶(hù)；食品的流通經(jīng)營(yíng)主體1040戶(hù)，未取證的小食品的店621戶(hù)家；食品的生產(chǎn)企業(yè)26家，未取證的小作坊201家；未取證的食品的流動(dòng)攤販100余戶(hù)；不規則分布在全縣各個(gè)鄉鎮。隨著(zhù)食品的產(chǎn)業(yè)的快速增長(cháng)，我縣食品的行業(yè)呈現良好發(fā)展勢頭，涌現出了一批名優(yōu)產(chǎn)品，包括麻辣牛肉、飛龍面、龍女酒、鹽皮蛋等；西南商圈著(zhù)名零售商企業(yè)重百商城看中XX縣消費潛力，在沿口鎮開(kāi)設兩個(gè)零售店；印山假日酒店、渝源莊、雪花啤酒風(fēng)情街等餐飲業(yè)領(lǐng)頭羊和餐飲服務(wù)示范街則通過(guò)以點(diǎn)帶面的方式，助推我縣食品的行業(yè)又好又快發(fā)展。
二、XX縣食品的安全現狀及存在問(wèn)題
20XX年，我局為摸清食品的安全現狀，抓住食品的亮劍行動(dòng)的契機，集中查處了一批食品的違法犯罪行為，后續又多次開(kāi)展專(zhuān)項整治工作，包括食品的添加劑、大米、白酒、飲料、食用油、肉及肉制品專(zhuān)項整治等多個(gè)方面，形成查處一案，震懾一方，教育一片的作用。截止目前，我局共計辦理食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法案件127件，罰沒(méi)款合計23.33萬(wàn)元。同時(shí)，為了嚴防食品的安全風(fēng)險，根據市局年初下達的食品的抽樣方案和我縣實(shí)際情況，我局共計開(kāi)展民生工程抽樣96批次，不合格6批次，合格率97.8%；開(kāi)展監督抽樣55批次，不合格32批次，合格率41.8%；對抽樣不合格的產(chǎn)品，一律按照法律法規相關(guān)規定實(shí)施行政處罰。我們清楚認識到，我縣食品的安全總體現狀較往年有所提升，但安全形勢依然不容樂(lè )觀(guān)，具體表現在一以下幾個(gè)方面：
�。ㄒ唬┦称返陌踩O管力量薄弱。一是監管人員數量少。按照“三定”方案，全局共設立編制80個(gè)，到位人數46人。從事食品的安全監管的人員緊緊23人，食品的安全監管面積大、戰線(xiàn)長(cháng)、監管基礎薄弱、動(dòng)態(tài)性強，同時(shí)食品的行業(yè)兼具從業(yè)人員素質(zhì)較低、流動(dòng)性強的特點(diǎn)，現有監管人員即便超負荷工作，也不能達到監管率100%。二是監管設備缺乏。目前我局共有快檢設備2套，只能針對極少部分品種做基礎檢測，面對琳瑯滿(mǎn)目、品種繁多的食品的，我們執法人員絕大多數時(shí)間是采取憑經(jīng)驗肉眼看、鼻子聞、手摸和檢查購物憑證等方式來(lái)辨別假劣產(chǎn)品，支撐食品的安全工作的物質(zhì)技術(shù)力量無(wú)法保障，難以及時(shí)發(fā)現，及時(shí)查處違法違規行為。三是辦公場(chǎng)地受限。我局共設立6個(gè)監管所，為我局的派出機構，辦公場(chǎng)所在監管所鄉鎮府所在地劃轉，但目前無(wú)一個(gè)正常運轉，監管所缺乏電腦、打印機、執法車(chē)輛等一系列辦公設備。
�。ǘ┦称返陌踩[患突出。一是經(jīng)營(yíng)者食品的安全意識淡薄，隱患突出。食品的行業(yè)準入門(mén)檻較低，從業(yè)人員絕大部門(mén)來(lái)自農村或者是城鎮下崗職工，文化水平相對較低，食品的安全意識淡薄，未實(shí)行進(jìn)貨查驗及臺賬登記、索證索票制度或者記錄、索證索票不全，不能及時(shí)處理超過(guò)保質(zhì)期的食品的，基本的食品的安全知識缺乏，留下巨大的食品的安全隱患。二是消費者食品的安全意識不高，維權困難。在我縣很多消費者沒(méi)有基本的食品的安全意識，特別是一些老人、小孩在購買(mǎi)食品的的時(shí)候，基本不會(huì )看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址這些標識，這就給一些不法經(jīng)營(yíng)者可乘之機；而部分經(jīng)營(yíng)戶(hù)往往不會(huì )主動(dòng)提供發(fā)票和小票，一但出現問(wèn)題，維權就會(huì )比較困難。三是農村食品的市場(chǎng)名目繁多，秩序混亂。農村食品的市場(chǎng)上廉價(jià)食品的琳瑯滿(mǎn)目、山寨食品的品種繁多，因農村消費者普遍對食品的安全知識知之甚少，加之我局食品的安全監管力量薄弱，農村食品的市場(chǎng)和城鄉結合部是低價(jià)劣質(zhì)食品的的傾銷(xiāo)地，農村消費者也是假冒偽劣食品的的直接受害者。
�。ㄈ┦称返慕�(jīng)營(yíng)缺乏有序競爭。一是食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)分散不成規模。我縣食品的經(jīng)營(yíng)店分布范圍相當廣，從城區到幾人、十幾人聚集的農村居民點(diǎn)都有食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)；但絕大多數規模都不大，有兩張桌子就組建一個(gè)小餐館，有幾十包小食品的、幾瓶酒、幾包糖果就能構成一個(gè)小食雜店，有簡(jiǎn)單生產(chǎn)工具在簡(jiǎn)陋的棚戶(hù)內搭建的小作坊，同時(shí)，很多農村地區的餐飲服務(wù)單位及食品的流通經(jīng)營(yíng)戶(hù)未取得相關(guān)的證照，小作坊也未到監管部門(mén)實(shí)施備案管理，這給職能部門(mén)監管帶來(lái)較大難度。二是食品的行業(yè)小、散、亂、差問(wèn)題凸顯。食品的行業(yè)作為一般的服務(wù)業(yè)，普遍投入不大，技術(shù)含量偏低，盡管完全由市場(chǎng)競爭來(lái)選擇，但由于缺乏政府的有效引導，普遍存在小、散、亂、差等問(wèn)題，缺乏有序的競爭力。除進(jìn)行注冊登記的餐飲服務(wù)單位、食品的流通經(jīng)營(yíng)戶(hù)、食品的生產(chǎn)企業(yè)及已實(shí)施備案管理的小作坊外，食品的流動(dòng)攤販隨處可見(jiàn)。因不能對未獲證或登記的食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行食品的`原輔材料、制售過(guò)程、環(huán)境衛生狀況進(jìn)行監督控制，所生產(chǎn)銷(xiāo)售食品的質(zhì)量安全隱患大。
�。ㄋ模┦称返陌踩O管難度大。一是監管依據缺乏。20XX年全省對食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行了系統調查統計，但針對“四小”的監管辦法依然沒(méi)出臺，執法人員在實(shí)際執法過(guò)程中可適用的法律條款不明確，在執法過(guò)程中不具有可操作性。二是監管對象數量龐大。我局負責除食用農產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域的整個(gè)食品的市場(chǎng)的監管，涵蓋食品的生產(chǎn)、食品的流通、餐飲服務(wù)、集貿市場(chǎng)的監管，監管對象適量龐大。三是違法成本較低。目前針對食品的安全的主要法律法規是《中華人民共和國食品的安全法》及《食品的安全法實(shí)施條例》，相關(guān)法律責任條款折射出我國食品的行業(yè)違法成本較低，獲利空間較大，違法成本遠低于違法收益，故意違法現象頻發(fā)。四是監管責任分工不明。今年“毒豆芽”事件屢見(jiàn)報端，一度被推至輿論的風(fēng)口浪尖，其主要原因是監管責任分工不明，豆芽監管處于真空地帶。
�。ㄎ澹┓尚麄餍实拖�。一是法律宣傳惠及面窄。我局雖每年都借助3.15、食品的安全宣傳周、科技宣傳日等重要時(shí)間節點(diǎn)開(kāi)展食品的安全相關(guān)法律法規及食品的安全知識宣傳活動(dòng)，但是受惠面基本集中在城區和鄉政府所在地，廣大農民群眾未能及時(shí)獲知食品的安全相關(guān)知識，食品的安全意識低下。二是普法教育未能跟上。在實(shí)際監管過(guò)程中，我們發(fā)現很多食品的經(jīng)營(yíng)商家犯了法都不知自己觸犯了法律，不知自己的行為是違法的，有的認為只要罰點(diǎn)款就能了事，這些都反映了普法教育和宣傳力度遠遠沒(méi)有跟上。部分經(jīng)營(yíng)戶(hù)以經(jīng)濟利益為中心，對食品的安全電子溯源、索證索票、進(jìn)銷(xiāo)貨臺賬等管理制度思想認識程度不夠，嫌麻煩，消極應付。有些消費者的自我保護意識不強，購買(mǎi)食品的時(shí)不看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、不看合格證、不查證驗證，發(fā)生消費糾紛時(shí)維權意識也不強。雖然我局每年都對食品的從業(yè)人員進(jìn)行食品的安全相關(guān)法律法規知識培訓，但部分食品的從業(yè)人員責任心差，操作隨意性大，與法律法規的規定相差甚遠。
三、存在食品的安全問(wèn)題原因分析
我縣食品的安全問(wèn)題紛繁復雜，食品的安全隱患突出，究其原因有以下幾個(gè)方面：
�。ㄒ唬┤�、財、物力支撐不足。一是人力資源不足。機構改革后，我局編制空缺數目大，人員遲遲沒(méi)能到位，現有人員是多部門(mén)整合而來(lái)，食品的安全監管業(yè)務(wù)需經(jīng)歷學(xué)習期、磨合期、熟練期三個(gè)階段，食品的安全問(wèn)題也會(huì )經(jīng)歷一個(gè)集中爆發(fā)期。二是物力支撐不足。目前我局辦公設備、執法裝備嚴重匱乏，嚴重制約了全縣食品的行業(yè)的監管，為食品的安全隱患埋下伏筆。三是財力保障不足。政府在食品的安全領(lǐng)域投入少，抽檢經(jīng)費缺乏，發(fā)現可疑食品的不能及時(shí)開(kāi)展抽樣檢驗，鎖定證據，致使執法監管陷于被動(dòng)狀態(tài)。
�。ǘ┦称返男袠I(yè)管理水平低下。一是食品的行業(yè)規范化程度低。我縣現有食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)幾乎都采用家族管理，家庭中不同的成員在食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不同環(huán)節擔當不同角色，控制著(zhù)原材料采購、生產(chǎn)加工、出廠(chǎng)銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節，在實(shí)際操作中不嚴格遵守操作規程，主要依靠經(jīng)驗，隨意性較大，不能從源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。二是食品的行業(yè)標準化程度不高。食品的生產(chǎn)企業(yè)雖然都制定相應的產(chǎn)品執行標準及管理制度，但是在實(shí)際檢查中發(fā)現企業(yè)受文化素質(zhì)、成本等各方面的影響，不能按照既定的標準和制度嚴格實(shí)施，主要表現在食品的生產(chǎn)從業(yè)人員工作服鞋帽穿戴隨意、購銷(xiāo)記錄不全面、食品的添加劑采購及使用記錄時(shí)有時(shí)無(wú)、產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗更是形同虛設，同時(shí)生產(chǎn)企業(yè)食品的安全管理人員缺乏，對食品的安全的重要性認識不足，食品的安全風(fēng)險較大。
�。ㄈ┦称返陌踩O管手段平庸。一是執法監管各自為政。食品的安全監管是一項系統工程，涉及多個(gè)職能部門(mén)，但從多年的監管履職情況來(lái)看，各部門(mén)聯(lián)合執法頻率低，信息互通量少，震懾效果不佳，不能及時(shí)消除食品的安全隱患。二是社會(huì )參與度低�，F階段是食品的安全問(wèn)題的集中爆發(fā)期，特別是部分制假售假窩點(diǎn)為躲避執法檢查，隱蔽于居民小區、采取非工作時(shí)間或夜里開(kāi)工，緊緊依靠執法人員的日常巡查難以及時(shí)發(fā)現，劣質(zhì)食品的流入市場(chǎng)，食品的安全隱患較大。大部分群眾知曉此事，但不會(huì )及時(shí)向食品的藥監部門(mén)、公安機關(guān)舉報，導致違法分子逃脫法律的制裁。
四、加強我縣食品的安全監管工作的對策及建議
�。ㄒ唬┏鋵�(shí)監管力量，做好安全保障。機構改革后，食品的監管范圍廣、面積大，而執法人員及執法裝備卻不能滿(mǎn)足實(shí)際執法的需要，各鄉鎮食品的藥品監管所不能正常履行監管職責。希望上級政府能加快充實(shí)食品的監管隊伍的速度，充分發(fā)揮鄉鎮食安辦的作用，并在鄉鎮、村社區聘任食品的安全協(xié)管員，配合監管部門(mén)開(kāi)展食品的安全監管工作，進(jìn)一步加大對食品的監管的投入，配備精良準確的食品的監管設備，在食品的安全監管上形成合力，保障食品的安全。
�。ǘ┘哟笮麄髁Χ�，提升安全意識。一方面各級政府要充分發(fā)揮媒體、輿論的導向作用，宣傳食品的安全相關(guān)知識，普及食品的安全相關(guān)法律法規，提升群眾食品的安全消費意識、維權意識，增強防范能力；另一方面我局繼續加大對食品的生產(chǎn)、流通、餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)主的食品的安全培訓及教育工作，進(jìn)一步提高食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)主的自覺(jué)性和自律性，增強企業(yè)法人的第一責任人意識、法制意識、社會(huì )公德意識，把好食品的安全“準入關(guān)”。
�。ㄈ嫿ㄐ畔⑵脚_，筑好安全防護。一方面要重視食品的安全信息網(wǎng)絡(luò )建設，將有關(guān)食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、小企業(yè)小作坊的基本信息在各職能部門(mén)互相交流通報，加強溝通協(xié)作，做到資源共享、信息互通、動(dòng)態(tài)管理，共同筑好食品的安全監管的“防火墻”。另一方面各級媒體要引導群眾加入食品的安全監管隊伍中來(lái)，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)撥打12331投訴舉報電話(huà)，形成社會(huì )共治的良好局面，讓不法分子無(wú)容身之地。
�。ㄋ模┘哟蟊O管力度，消除監管盲區。一是嚴格市場(chǎng)準入，對達不到衛生條件要求的食品的單位堅決不予以發(fā)放證照，對經(jīng)營(yíng)條件十分差、安全隱患十分嚴重的無(wú)證經(jīng)營(yíng)單位堅決取締。二是加大懲處力度，對于食品的安全違法行為要重拳出擊，發(fā)現一起查處一起，絕不手軟。三是加大食品的生產(chǎn)企業(yè)、學(xué)校食堂、大型商超、承辦宴席單位的監管力度，進(jìn)一步落實(shí)各項食品的安全制度，明確各單位法人是食品的安全第一責任人，牢固樹(shù)立食品的安全意識。四是開(kāi)展日常監管和專(zhuān)項整治，確保履行職責全面到位。對違法犯罪分子要用重點(diǎn)治亂，絕不能心慈手軟。五是突出重點(diǎn)環(huán)節，加大打擊力度。對非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品的添加劑、食用過(guò)期劣質(zhì)食品的生產(chǎn)加工食品的、豬肉冒充牛肉等食品的安全重點(diǎn)環(huán)節下大力氣查處，堅決打擊食品的違法犯罪行為。
�。ㄎ澹﹦�(chuàng )新監管方式，提升監管水平。執法人員在執法過(guò)程中要牢固樹(shù)立以人為本的監管方式，堅持嚴格執法和優(yōu)質(zhì)服務(wù)相結合，在加強監管的同時(shí)，大力強化服務(wù)，做到監管于服務(wù)并重，寓監管于服務(wù)中，通過(guò)監管體現服務(wù)。為方便食品的流動(dòng)攤販的監管，建議縣委政府在食品的流動(dòng)攤販聚集地劃定一塊食品的流動(dòng)攤販集中區，實(shí)行統一管理，消除食品的安全隱患，夯實(shí)食品的安全基礎。
�。┘訌婈犖榻ㄔO，提升人員素質(zhì)。素質(zhì)建設是執法隊伍建設的核心問(wèn)題，沒(méi)有高素質(zhì)的執法隊伍，就不可能有高水平的執法工作。我們應注重把學(xué)習與實(shí)踐相結合，加強執法隊伍的素質(zhì)建設。一是轉變執法作風(fēng)，樹(shù)立良好執法形象。堅持以立黨為公、執政為民為核心，以全面推進(jìn)依法行政為目標，以人民群眾滿(mǎn)意不滿(mǎn)意為標準，把先進(jìn)性教育與開(kāi)展整頓思想、整頓作風(fēng)、整頓紀律結合起來(lái)，引導每個(gè)執法人員都來(lái)深入思考：作為食品的監管部門(mén)的人員，怎樣通過(guò)做好本職工作來(lái)實(shí)現中國夢(mèng)的要求。二是對執法人員進(jìn)行嚴格的法律知識、專(zhuān)業(yè)常識以及執法行為規范化的培訓工作，把法律法規的系統學(xué)習作為工作中的常修課和必修課，加強對法律深層理論的認識，提高執法質(zhì)量。三是在系統學(xué)習的基礎上，加強實(shí)際運用和實(shí)踐鍛煉，把學(xué)到的知識轉化為規范和指導工作的實(shí)際能力。
�。ㄆ撸┘訌娦袠I(yè)自律，構建信用體系。我局在摸清家底的基礎上，要層層落實(shí)食品的安全責任，簽訂食品的安全目標責任書(shū)，把責任落實(shí)到每一個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)負責人身上。同時(shí)我們要加強行業(yè)自律體系和信用體系建設，建立和完善食品的安全信用評價(jià)、食品的安全信息披露、食品的安全信用管理等制度，增強全社會(huì )的食品的信用意識，營(yíng)造良好的食品的安全信用環(huán)境，杜絕故意違法現象的發(fā)生。
�。ò耍┘哟蟊O管投入，構筑安全保障�？h級人民政府應加大財政資金投入，解決我局及監管所、檢驗檢測中心無(wú)辦公場(chǎng)所的實(shí)際困難；同時(shí)撥付專(zhuān)項資金采購檢驗檢測設備，讓縣級食品的藥品檢驗檢測中心正常履行檢驗檢測職責，發(fā)現問(wèn)題，立即抽樣檢驗，檢測出問(wèn)題，及時(shí)查處，消除食品的安全隱患，構筑食品的安全新防護。
食品安全調查報告 6
近年來(lái)，隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，社會(huì )的進(jìn)步，人民生活的日漸富裕，人民不用再為飽足問(wèn)題擔憂(yōu)，但食品安全的問(wèn)題卻愈顯突出。中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )提供的資料顯示：隨著(zhù)經(jīng)濟全球化、貿易自由化和國際食品貿易的迅速發(fā)展，食品安全的重要性日益凸顯。發(fā)達國家每年約有１／２的人感染食源性疾病，在發(fā)展中國家此問(wèn)題更為嚴重。目前我國食品安全方面與發(fā)達國家還存在明顯差距，特別是國內食品工業(yè)整體發(fā)展水平不夠均衡，生產(chǎn)主體多元化，增加了食品質(zhì)量衛生安全控制的難度。并且，食品安全問(wèn)題也是目前國家有關(guān)部門(mén)最為關(guān)心的，成為20xx年度“兩會(huì )”期間代表委員們關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題之一。
作為大學(xué)生，我和兩位同學(xué)就家鄉超市食品安全問(wèn)題作了較詳細地調查，該調查主要圍繞超市食品安全，人們對食品安全問(wèn)題的重視程度，及對食品安全問(wèn)題現狀的看法以及市民為此采取的辦法等。
一、調查對象：
其一家鄉西華的三家大型超市：萬(wàn)果園超市、萬(wàn)家樂(lè )超市、東方生活廣場(chǎng)。其二購物顧客。
二、調查時(shí)間：
20xx年8月1日到8月20日
三、調查者：
本人和兩位同學(xué)一起進(jìn)行調查。
四、調查方式：
我們主要采取兩種方式進(jìn)行調查。一種是我們對家鄉三家超市里的加工食品、水果類(lèi)生鮮食品、蔬菜、等食品的質(zhì)量和保質(zhì)期的調查。第二種是對來(lái)超市購物的顧客們進(jìn)行問(wèn)卷調查，看其對超市食品安全的態(tài)度和想法。
五、調查結果及數據統計
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1、首先我們對三家超市的食品安全管理制度進(jìn)行了了解，他們均建立了食品安全控制的組織架構和管理體系，設有專(zhuān)職的或兼職的食品質(zhì)量控制管理部門(mén)，并建立了食品安全目標責任體系。
2、然后我們對三家超市的生鮮食品如鮮活水產(chǎn)、蔬菜、鮮肉和禽類(lèi)等及加工食品如飲料、保健品、速食食品、調味品等食品
進(jìn)行了抽樣調查，雖說(shuō)三家超市均建立了食品質(zhì)量控制管理部門(mén)，但調查發(fā)現其對商品的保質(zhì)期控制管理仍然存在缺陷，按照我國現行的法律，食品進(jìn)了超市就由超市承擔食品安全的責任，調查發(fā)現超市中的加工食品基本都在保質(zhì)期內，而生鮮食品則存在較大問(wèn)題，其一，超過(guò)保質(zhì)期的商品仍在銷(xiāo)售；第二，在保質(zhì)期內的食品發(fā)生變質(zhì)。
3、然后我們又了解了超市從購進(jìn)食品到擺上貨物架的整個(gè)流動(dòng)過(guò)程。其中已加工食品從購進(jìn)到擺上貨物架基本沒(méi)什么問(wèn)題，因為他們的保質(zhì)期一般較長(cháng)。而對于生鮮食品，它們相對容易變質(zhì)，保質(zhì)期一般也比較短暫，存在著(zhù)較大的安全風(fēng)險。
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1、大多數消費者具有豐富的食品安全知識、較強的食品安全意識，十分重視加工食品的保質(zhì)期和蔬菜、水果類(lèi)生鮮食品的農殘含量。
調查結果顯示，食品保質(zhì)期是最受重視的安全因素，有85%的受調查者在選購加工食品時(shí)，會(huì )特別注意食品保質(zhì)期，其次是蔬菜和水果的農藥殘留量，有72%受調查者特別提到了這個(gè)項目。對食品的細菌超標、營(yíng)養成份、包裝材料衛生要求、食品添加劑含量超標等因素的平均提及率超過(guò)了55%；另外有46%的受調查者提及了蜜餞、醬菜等傳統食品的加工工藝先進(jìn)與否的選購因素。
雖然調查結果清楚地顯示出多數消費者十分重視食品安全，具有較強的食品安全意識，使得存在于各種食品流通渠道的食品安全問(wèn)題得到了暴露，然而不容樂(lè )觀(guān)的是，還有相當一部分的消費者食品安全意識不強，對于食品安全方面的知識還缺乏了解，而且必須強調的是，即使消費者的食品安全意識較強，食品問(wèn)題的暴露也往往是以消費者身體健康為犧牲代價(jià)而獲知的，比如阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉造成的大頭嬰兒事件就是一起令人發(fā)指的'惡性，事件。
總而言之，不論消費者是否具有食品衛生知識，構成食品供應鏈渠道各個(gè)環(huán)節的生產(chǎn)企業(yè)和流通企業(yè)都必須具有最起碼的商業(yè)道德，對食品安全嚴格把關(guān)，對消費者身心健康負責，不讓威脅消費者生命健康的劣質(zhì)食品混入市場(chǎng)。
2、農貿市場(chǎng)和超市渠道所銷(xiāo)售的食品類(lèi)別呈互補結構。農貿市場(chǎng)是消費者選購生鮮食品如鮮活水產(chǎn)、蔬菜、鮮肉和禽類(lèi)等食品的主要渠道，消費者選購加工食品如飲料、保健品、速食食品、調味品等食品時(shí)更愿意選擇到超市渠道。
調查清晰地顯示愿意到農貿市場(chǎng)購買(mǎi)鮮活水產(chǎn)、蔬菜、鮮肉、禽類(lèi)的受調查者比例分別為69%、71%、55%和63%；而超市的比例分別只有33%、31%、42%和33%，顯然這幾個(gè)項目的提及率農貿市場(chǎng)均高于超市，說(shuō)明農貿市場(chǎng)仍然是消費者購買(mǎi)主食原料的主要渠道。不過(guò)，超市所售的大米和蛋類(lèi)生鮮食品較受上海消費者歡迎，調查提及率為64%和56%，分別高于農貿市場(chǎng)的29%和41%，上述情況說(shuō)明超市正在成為生鮮食品的重要銷(xiāo)售渠道，并有趕超農貿市場(chǎng)的趨勢。
另外調查結果說(shuō)明，超市是加工食品類(lèi)的最主要銷(xiāo)售渠道，消費者愿意在超市選購飲料、保健品、調味品、酒、速食食品的比例分別為90%、87%、84%、83%和81%，遠遠高于農貿市場(chǎng)這些項目的平均提及率3%，說(shuō)明絕大多數消費者更愿意去超市選購上述加工食品。
3、消費者從超市購買(mǎi)各類(lèi)食品時(shí)對食品安全比較放心，而對農貿市場(chǎng)的食品安全的信心相當就低得多。
�。�1）消費者對超市和農貿市場(chǎng)各類(lèi)食品安全衛生的認同程度消費者對超市所銷(xiāo)售的各類(lèi)食品的安全性認同平均程度為27%，遠高于農貿市場(chǎng)食品安全的平均認同程度3%。其中速食食品安全認同度最高，提及率為45%。然而，從總體看來(lái)，消費者對兩個(gè)渠道的食品安全并非充滿(mǎn)信心，沒(méi)有一類(lèi)食品的安全因素提及率高于80%，說(shuō)明多數消費者對于這兩種渠道的食品安全狀況仍然將信將疑。消費者對食品安全普遍不信任的態(tài)度更加說(shuō)明目前食品安全存在的問(wèn)題需要引起各方面高度重視。
�。�2）顯而易見(jiàn)，農貿市場(chǎng)銷(xiāo)售的鮮活水產(chǎn)、蔬菜、水果、鮮肉、禽類(lèi)在價(jià)格、品種豐富和新鮮度等購買(mǎi)因素較超市更有競爭性，因此不少消費者會(huì )忽視生鮮食品潛在的安全風(fēng)險而傾向于在農貿市場(chǎng)選購這幾類(lèi)食品。
1、調查人群中表示關(guān)注食品安全的占74%，不關(guān)心的占9%，而對此持一般態(tài)度的占17%。
2、調查顯示：用于食品的月支出在100—300的占14%，300—500的占48%，500—1000的占38%。
3、在購買(mǎi)食品方面，有86%的市民表示會(huì )選擇在超市購買(mǎi)，39%的市民選擇在便利店購買(mǎi)，選擇在農貿市場(chǎng)或路邊早/夜市購買(mǎi)的均占30%，還有7%的市民選擇在其他地方購買(mǎi)食品。
食品安全調查報告 7
我們研究的問(wèn)題：
菜場(chǎng)、路邊的臨時(shí)攤點(diǎn)的食品是否安全？
我們的猜想：
菜場(chǎng)的部分食品和路邊臨時(shí)攤點(diǎn)上的食品不安全。
主要方式：
采訪(fǎng)、實(shí)地考察和查閱資料。
我們的實(shí)施過(guò)程：
一、菜場(chǎng)調查
前幾個(gè)星期，我們小組在菜場(chǎng)連續調查了好幾天，可還是沒(méi)有發(fā)現什么不對的地方�！肮Ψ虿回撚行娜恕�，就在我們打算回去的時(shí)候，我意外地發(fā)現旁邊攤子上的蔬菜的顏色十分鮮艷：青菜、扁豆、黃瓜……一樣樣蔬菜都令人眼前一亮。于是，我們就問(wèn)攤販，可他卻怎么也不理我們。我又問(wèn)媽媽?zhuān)瑡寢屜肓讼�，對我說(shuō)：”可能是他們加了什么化學(xué)物質(zhì)吧�！边@到底是什么原因呢？這也是我們在調查當中遇到的最大問(wèn)題�；氐郊液�，我們又上網(wǎng)，進(jìn)行了查詢(xún)。希望電腦能告訴我們答案。從資料中，我們得到了啟示：那些蔬菜之所以這么鮮艷，可能是因為添加了建筑顏料、工業(yè)礦物油、吊白塊等化工添加劑。但這些都是對人體有極大的傷害性的。
二、路邊臨時(shí)攤點(diǎn)調查
在我們學(xué)校附近，有許多臨時(shí)攤點(diǎn)無(wú)證經(jīng)營(yíng)，雖然之前曾受過(guò)城管等部門(mén)多次制止，可屢禁不止，仍然亂買(mǎi)食品，比如炸雞肉、燒蛋卷、炒面……這些食品都是由油炸而成。大家知道，油炸食品是最不安全了。在連續幾個(gè)早晨的調查中，我們發(fā)現，這些攤點(diǎn)上的油炸品所使用的'油都是同一鍋的，而且馬路邊，特別是現在的季節，揚起的灰塵不時(shí)飄落在食品上，哪有安全、衛生可言。我們還發(fā)現，這些臨時(shí)攤點(diǎn)上的工作人員，自身也不講究衛生，他們不穿工作服，不戴工作帽，更不戴衛生手套。在我們的同學(xué)去買(mǎi)食品時(shí)，他們往往一手接錢(qián)，一手拿食品，錢(qián)上的細菌就連帶到了食品中，這樣的食品吃下去，安全嗎？在調查過(guò)程中，我們還采訪(fǎng)了幾個(gè)正在買(mǎi)這些食品的同學(xué)，為什么常吃這兒的食品？答案大致有：
1、離校近，購買(mǎi)方便；
2、特別香、味道好；
3、喜歡吃；
4、比一些正宗的商家便宜；
5、看同學(xué)津津有味地吃，禁不起“誘惑”。
調查建議
1、建議政府加強監管。
2、建議經(jīng)營(yíng)者持著(zhù)合法經(jīng)營(yíng)、誠信經(jīng)營(yíng)的思想。
3、建議小學(xué)生要注意自己的食品衛生問(wèn)題。不要在路邊臨時(shí)攤點(diǎn)上買(mǎi)食品，特別是油炸食品。
4、建議有關(guān)部門(mén)加強罰力度。
對有關(guān)人員的處罰力度不夠，是食品安全問(wèn)題的一個(gè)主要問(wèn)題。因此，一旦發(fā)現假冒、有毒食品，要嚴懲，讓他們沒(méi)辦法，也沒(méi)有膽量再從事假冒偽劣或制作有毒食品活動(dòng)。只有這樣，我們的食品才會(huì )變得健康衛生，再也不用擔驚受怕會(huì )吃到有害健康的食物了，生活也會(huì )變得多一分開(kāi)心，少一分煩惱！
食品安全調查報告 8
為深入開(kāi)展“不忘初心、牢記使命”主題教育，力爭使主題教育與市場(chǎng)監管中心工作“兩手抓、兩促進(jìn)”，杭錦旗市場(chǎng)監督管理局在開(kāi)展秋季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項監督檢查的基礎上，通過(guò)聽(tīng)取學(xué)校各方面的工作情況介紹，實(shí)地檢查學(xué)校食堂、發(fā)放調查問(wèn)卷等方式開(kāi)展了專(zhuān)題調研。從總體情況看，我旗學(xué)校食堂安全總體狀況良好�，F將調研情況報告如下：
一、全旗學(xué)校食堂分布情況
杭錦旗有29所學(xué)校，學(xué)校食堂28家（實(shí)驗小學(xué)不提供就餐），其中伊和烏素所轄區內3家，錫尼一所轄區內8家，錫尼二所轄區內8家，獨貴塔拉所轄區內3家，吉日嘎朗圖所轄區內2家，巴拉貢所轄區內4家。校園內有小食雜店6家。其中9所學(xué)校周邊有食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)。
二、學(xué)校食品安全監管工作與成效
�。ㄒ唬┏闪�(zhuān)門(mén)的工作組，強化學(xué)校食品安全監管。為進(jìn)一步加強學(xué)校食品安全監管，在監管人員中精心挑選業(yè)務(wù)水平高、責任心強的人員，組建學(xué)校食品安全監管工作組，加強學(xué)校食品安全監管工作，杜絕群體性食物中毒事件發(fā)生。
�。ǘ┮胧称钒踩C合評價(jià)機制。每學(xué)期聯(lián)合教體局對所有學(xué)校、幼兒園開(kāi)展一次食品安全綜合評價(jià)。從主體責任落實(shí)、場(chǎng)所環(huán)境、設施設備、采購儲存、加工制作、快檢開(kāi)展情況等方面對學(xué)校食堂的軟、硬件、管理工作進(jìn)行量化打分，并按分值情況對學(xué)校食堂進(jìn)行分類(lèi)排名，排名情況以文件形式上報旗委政府主要領(lǐng)導、分管領(lǐng)導，加強校（園）長(cháng)對食品安全工作的重視，督促其按要求落實(shí)主體責任，提高內部管理水平，全力做好學(xué)校食堂的管理工作。
�。ㄈ┰趯W(xué)校推行進(jìn)貨來(lái)源公開(kāi)和陪餐制度。利用公共信息平臺、在學(xué)校顯著(zhù)位置張貼食品原輔料進(jìn)貨來(lái)源公示表等方式向師生家長(cháng)公開(kāi)食品進(jìn)貨來(lái)源信息，組織學(xué)校相關(guān)負責人、部分學(xué)生家長(cháng)與學(xué)生共同用餐，讓其參與學(xué)校食品安全的監督與管理。
�。ㄋ模╅_(kāi)展“你承諾，我監督”活動(dòng)。根據校園周邊食品安全整治重點(diǎn)，讓校園周邊的食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)公開(kāi)承諾，并將承諾書(shū)公示于顯著(zhù)位置，時(shí)刻提醒經(jīng)營(yíng)戶(hù)規范經(jīng)營(yíng)行為。監管人員不定時(shí)對承諾的內容進(jìn)行監督，嚴厲打擊制售假冒偽劣、經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)和“三無(wú)”食品等違法行為。
�。ㄎ澹┩七M(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+監管”機制，促進(jìn)校園食品安全。為學(xué)校（幼兒園）食堂安裝了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻系統，監管人員可以通過(guò)信息平臺對其操作過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監控，督促學(xué)校（幼兒園）食堂全面規范操作過(guò)程，保障師生飲食安全。
�。┘哟蟆皣拦芙帧钡恼瘟Χ�。根據學(xué)生的飲食喜好和校園周邊的餐飲單位的特點(diǎn)，嚴格加強對轄區學(xué)校及幼兒園周邊的'小餐館、飲食流動(dòng)攤販、小加工點(diǎn)、小作坊等場(chǎng)所。制作了《食品安全溫馨提示牌》懸掛于校園門(mén)口，引導校園周邊的食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)自覺(jué)規范經(jīng)營(yíng)行為，配合城市管理部門(mén)取締學(xué)校校門(mén)外道路兩旁100米范圍內的食品攤販。
三、學(xué)校食堂食品安全存在的主要問(wèn)題
在旗委政府的高度重視和相關(guān)部門(mén)的共同努力下，我旗的校園食品安全工作取得了一些成績(jì)。同時(shí)，也存在一些不容忽視的問(wèn)題，存在很大的食品安全隱患。
�。ㄒ唬⿲W(xué)校管理機制不健全。個(gè)別學(xué)校沒(méi)有食品安全管理機構，沒(méi)有配備專(zhuān)門(mén)的安全管理人員，食品安全工作制度不完善或者落實(shí)不到位，安全隱患增大。
�。ǘ⿲W(xué)校食堂管理工作不到位。部分農村中小學(xué)校食堂食品安全管理水平低。采購食品及原料把關(guān)不嚴，沒(méi)有嚴格執行食品采購索證索票和查驗等管理制度；食堂生熟容器及用具雖然作了明顯標志，但在操作過(guò)程中不能做到分類(lèi)存放；食品留樣不規范，個(gè)別學(xué)校未落實(shí)留樣工作制度，雖做到專(zhuān)柜存放和專(zhuān)人管理，但鑰匙存放于柜頂。
�。ㄈ┦程脧臉I(yè)人員素質(zhì)差。一是人員整體素質(zhì)不強。二是管理水平低，對餐飲服務(wù)從業(yè)人員要求不嚴格，從業(yè)人員操作隨意，安全操作意識差，責任心不強。三是從業(yè)人員衛生意識淡薄，個(gè)別餐飲從業(yè)人員沒(méi)有嚴格執行從業(yè)人員管理要求，操作過(guò)程中帶手飾。
四、措施和建議
�。ㄒ唬┩怀鲱I(lǐng)導重視是前提。領(lǐng)導重視可以實(shí)現經(jīng)費、設備的保障，機構的組建、責任的落實(shí)，并通過(guò)協(xié)調與組織解決全局性問(wèn)題。為此，要建立健全機構，明確食安辦、教育、市場(chǎng)監管等職能部門(mén)、相關(guān)鄉鎮和學(xué)校的職責，層層落實(shí)責任，形成上下聯(lián)動(dòng)、齊抓共管的局面。
�。ǘ┞鋵�(shí)工作責任是關(guān)鍵。在地方政府負總責這一原則下，教育體育部門(mén)要高度重視和全面負責學(xué)校食堂食品安全工作，明確學(xué)校法人是學(xué)校食堂食品安全的第一責任人，加大對學(xué)校食堂硬件設施設備建設的投入，建立完善、科學(xué)的學(xué)校食堂食品安全管理制度和各項考核、獎懲辦法，強化學(xué)校食堂管理。市場(chǎng)監管部門(mén)要加強對學(xué)校食堂的日常監管，強化對學(xué)校食堂食品安全量化分級管理，確保廣大師生的飲食安全。政府要充發(fā)揮抓手作用，充分發(fā)揮目標考核、責任追究等制度的促進(jìn)作用，及早將學(xué)校食堂食品安全納入職能部門(mén)和相關(guān)鄉鎮的目標考核體系中，實(shí)行“一票否決”，從而確保工作責任的落實(shí)到位。
�。ㄈ┳ズ眯麄髋嘤柺潜Ｕ�。一是加大從業(yè)人員培訓力度。對食品有關(guān)的法律法規、食品安全常識等內容，采取集中培訓與現場(chǎng)培訓相結合的方式，對校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的負責人、從業(yè)人員進(jìn)行培訓，提高他們的自律意識和誠信守法意識。二是強化食品安全科普宣傳。在學(xué)校及周邊的張貼宣傳資料，向學(xué)生和家長(cháng)宣傳食品安全常識，指導學(xué)生科學(xué)飲食、理性消費，不斷提高學(xué)生的食品安全意識和自我保護能力。
�。ㄋ模┩晟崎L(cháng)效機制是根本。一要建立學(xué)校食堂食品安全校長(cháng)負責制。通過(guò)教育主管部門(mén)的監督考核，將食品安全工作納入學(xué)校目標管理考核體系，實(shí)行嚴格的食品安全一票否決制。二要建立健全學(xué)校食堂食品安全崗位責任制與衛生管理制度。學(xué)校分管領(lǐng)導、后勤負責人、采購員、庫管以及廚師均要有明細的崗位工作職責與操作規程。三要鼓勵學(xué)校制訂相應的考核要求與獎懲辦法。
食品安全調查報告 9
這周，本校老師布置給我們一個(gè)任務(wù)——進(jìn)行有關(guān)食品安全的社會(huì )調查。作為本校學(xué)生的我和三名同學(xué)在一天時(shí)間內進(jìn)行了一次社會(huì )調查。
一、調查對象
這次有關(guān)食品安全的社會(huì )調查以全市60名小學(xué)生為調查對象。
二、調查時(shí)間
20xx年11月15日
三、調查方法
我和三位同學(xué)通過(guò)兩種方法進(jìn)行調查。一種是網(wǎng)絡(luò )調查（在爸爸的幫助下，制作成網(wǎng)絡(luò )版調查問(wèn)卷，通過(guò)qq群發(fā)動(dòng)調查）；第二種是利用雙休日進(jìn)繡山公園進(jìn)行隨機調查。
四、調查的結果與分析
本次參與調查的男生有33人，占總人數的55%；女生27人，占總人數的45%。一年級學(xué)生有15人，占總人數的25%；二年級學(xué)生有7人，占總人數的11.67%；三年級學(xué)生有3人，占總人數的5%；四年級學(xué)生有11人，占總人數的18.33%；五、六年級學(xué)生都是12人，各占總人數的20%。
從早飯吃的地方數據可以看出我市小學(xué)生多數是比較注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國為少數（9名）男生愛(ài)在小店吃，其中竟有人愛(ài)在路邊吃，而女生只有少數（3名）愛(ài)在小店吃，并沒(méi)有人在路邊吃。其次，男生較愛(ài)在小灘小販購買(mǎi)食品，只有少數男同學(xué)不在小店里買(mǎi)食品，女生多數不愛(ài)在小灘小販購買(mǎi)一些食品，只有極少數愛(ài)在小灘小販購買(mǎi)一些食品。并且男生多數在小店里購買(mǎi)一些屬于三無(wú)食品的零食，女生只有個(gè)別去購買(mǎi)零食，可以說(shuō)明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因為罐頭食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛生的，這可以說(shuō)明全市可能會(huì )有極個(gè)別同學(xué)把好吃食品當成了食品安全的食品了。從以上幾個(gè)方面問(wèn)題及其他問(wèn)題可以看出現在的小學(xué)生并不是極為重視食品安全，只要好吃，方便，就顧上食品安全性了。
五、結論與建議
從上面的結果與分析可以看出，多數同學(xué)還是注重食品安全的，極少數同學(xué)有時(shí)會(huì )忘記一些食品安全的問(wèn)題。在這里我要提幾個(gè)建議：
1、請各位家長(cháng)叮囑自己的孩子注意食品安全問(wèn)題；
2、請同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問(wèn)題；
3、各班同學(xué)和老師將食品注意事項寫(xiě)于紙上，貼于教室醒目的地方；
4、學(xué)�？勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵�，告訴學(xué)生不要購買(mǎi)零食；
G.相關(guān)檢驗證明（25%）
2.選購食品時(shí)關(guān)心：
A.價(jià)格（17%）B.品牌、生產(chǎn)家及廠(chǎng)址（27%）C.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期(56%)
3.對當前食品安全形勢的看法：
A.問(wèn)題太多，令人失望(86%) B.形勢向好發(fā)展( 0%) C.有些問(wèn)題，但可以解決(14%) D.問(wèn)題不大，無(wú)所謂（0%）
4.你所遇到食品安全問(wèn)題有：
A.包裝不合格(21%) B.虛假或錯誤標簽標識(36%) C.三無(wú)產(chǎn)品(39%) D.無(wú)產(chǎn)品圖案(3%) E.其他(1%)
5.是否關(guān)注食品安全問(wèn)題？
A.非常關(guān)注(60%) B.一般(35%) C.從不關(guān)注(5%) D.無(wú)所謂(0%)
6.從什么渠道獲得辨別問(wèn)題商品的方法？
A.電視媒體(78%) B.政府公共教育(12.5%) C.雜志、報刊等(9%)
D.親人朋友等(0.5%)
7.你認為政府該如何減少食品問(wèn)題的發(fā)生？
A.提高市民的食品安全意識(14%) B.加強對商家產(chǎn)品抽查、監控(35%) C.嚴格處理食品安全的問(wèn)題(32%) D.嚴格限制食品行業(yè)的準入資格(19%)
8.你認為出現那么多食品安全問(wèn)題最大責任在于誰(shuí)？
A.食監局(47%) B.公司廠(chǎng)家(47%) C.群眾(6%)
9.目前，最令你感到不安全的是哪類(lèi)食品？(多選)
A.奶、豆制品(36%) B.海鮮(42%) C.腌制品(78%) D.速食、膨化食品(69%) E.蔬菜水果(22%) F.飲料(41%)
10.是否會(huì )有想吃而卻不敢吃的現象？
A.有(77%) B.沒(méi)有(23%)
11.是否關(guān)注相關(guān)食品安全的新聞？
A.經(jīng)常(48%) B.偶爾(44.6%) C.很少(7%) D.從不(0.4%)
調查分析：在上述調查數據中我們可以知道，隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活的提高，人們對食品安全問(wèn)題愈來(lái)愈關(guān)注，絕大數人都會(huì )關(guān)注與我們生活息息相關(guān)的食品安全問(wèn)題�，F在食品安全的各種各樣問(wèn)題，已到了相當嚴峻的程度，令大部分市民失望。電視媒體的揭露成為打擊問(wèn)題食品的重要工具。人們對食品進(jìn)行選擇時(shí)更多的是食品本身的安全問(wèn)題，而不會(huì )去進(jìn)行盲目采購。大多數人認為食品安全問(wèn)題的主要責任在于食監局的監督不力與商家自身不自覺(jué)。
調查總結：
商家
食品安全問(wèn)題的發(fā)生事件中，不法產(chǎn)商及商人是最大的驅動(dòng)者。這暴露了這些不法分子的不誠信及只為謀取私利等不道德行為。若要控制食品安全問(wèn)題的發(fā)生，則須先把這些不法分子的道德拉入正途。每位經(jīng)營(yíng)者在從事經(jīng)營(yíng)前應簽訂誠信規則以一種硬手段的方式要求自己不出售有問(wèn)題產(chǎn)品，更為甚者，經(jīng)營(yíng)者需將每位顧客當成自己的'家人那樣珍惜，而不是只把盈利放在眼中，只顧吸取顧客的金錢(qián)，而將他人的生命安全及健康置之度外，倘若他們制造或出售的問(wèn)題商品回流到他們家人的手中，當事故發(fā)生后，他們會(huì )有如消費者般經(jīng)歷的萬(wàn)分痛苦。這循環(huán)的道理及弊處，相信每位商人都懂，因此，他們都應該將這把警惕量尺放在自己心中以時(shí)刻提醒著(zhù)自己。當食品安全問(wèn)題不再發(fā)生時(shí)，這一切就變得兩全其美，消費者買(mǎi)得值，吃得安心，商家得到更多信任，更多顧客，更多利潤。
政府
為了能夠更好地解決食品安全問(wèn)題，政府及其其他機關(guān)有著(zhù)不可推卸的責任，因為他們是為了給人民謀取利益，讓人民過(guò)上更好的生活而存在的。因此，只有政府把食品安全問(wèn)題放在高度重視的位置上，且各職人員明確職務(wù)，盡職盡責，嚴格執行相關(guān)制度，努力協(xié)調好各有關(guān)部門(mén)間的關(guān)系，最重要的是要加強監管工作，提高食品監管的準確性及增強食品監管的權威性。對于那些不作為或亂作為的人員要嚴肅處理，同時(shí)也要聽(tīng)聽(tīng)百姓們的聲音，對他們的意見(jiàn)和建議多進(jìn)行一些真正有益的反饋，要積極宣傳及傳播食品科普知識，使大家了解食品安全的重要性和在食品安全問(wèn)題上我們該如何處理解決，也要開(kāi)展一些食品安全教育活動(dòng)，使食品安全意識能更深入民心。只有這樣做，才有可能更好地解決食品安全問(wèn)題。
當然，作為國家強硬的手段及體現公民權利的法律，那是不可缺的，為的就是能夠通過(guò)這強硬的手段將那因一己私利而謀取暴利而造成食品安全問(wèn)題的違法生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者得以繩之于法，并且打擊那些欲違法犯罪的犯罪分子和在執法過(guò)程中的腐敗官員，才可讓那些食品安全問(wèn)題遠離我咱們的生活圈。
唯有政府及其人員與法律相輔相成，才能使執行制度真正的履行而不是一種監督執行的過(guò)程，才能使政府做得更好、執法更有力、管理更嚴，食品安全問(wèn)題才更少。
而人的觀(guān)念也是影響此類(lèi)問(wèn)題的一大因素，因此當人們觀(guān)念意識更高時(shí)，政府及法律更好地運作時(shí)，食品安全問(wèn)題才可能從根本上解決，此類(lèi)問(wèn)題才會(huì )越來(lái)越少。
消費者
隨著(zhù)食品安全問(wèn)題的嚴峻化，以食為天的我們對問(wèn)題食品的恐懼也逐步加深，對廠(chǎng)商的信任度也江河日下，甚至發(fā)展到對眾多的食品都出現不敢吃、不敢買(mǎi)的程度。同時(shí)我們也希望食監局能加大對問(wèn)題食品打擊的力度，與廠(chǎng)商能夠用良心與信用去制造商品。因為從調查中看出，我們對食監局抱有很高的期望，但卻總有失望的情況，對于廠(chǎng)商我們盡是痛斥他們對食品對人民生命安全的不負責。所以廣大的消費者都希望食監局與廠(chǎng)商能歸還一個(gè)既安全又有保障的食品市場(chǎng)給我們。除了對食監局與廠(chǎng)商的期望，我們消費者也應該加強對問(wèn)題食品的辨別能力，多關(guān)注食品方面的新聞，了解多一些食品添加劑的限量及其作用與副作用。進(jìn)而從自身的知識層面上減少對問(wèn)題商品的購買(mǎi)，同時(shí)也減少了問(wèn)題商品的銷(xiāo)售。除此之外，我們還應該配合食監局的整理，遇到問(wèn)題商品時(shí)盡快舉報，以盡早扼殺問(wèn)題商品的進(jìn)一步泛濫。
總而言之，我們消費者不但要加強自我對問(wèn)題食品的防范意識，而且還要配合食監局的治理方案。
食品安全調查報告 10
一，問(wèn)題的提出：
“民以食為天”。食品安全一直是大家關(guān)注的問(wèn)題，近段時(shí)間，新聞媒體先后曝光了一系列的假劣食品害人事件：劣奶粉“喂肥”大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學(xué)肥料、高州某工廠(chǎng)生產(chǎn)的“毒罐頭”流向市場(chǎng)以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件。面對這些被曝光的問(wèn)題，我們不禁要問(wèn)：這些食品是如何生產(chǎn)出來(lái)的呢?又是如何走進(jìn)市場(chǎng)的呢?在我們的生活中，食品安全又存在著(zhù)哪些隱患呢?
二，調查的途徑：
學(xué)校里開(kāi)展了“關(guān)注食品安全，共創(chuàng )健康美好生活”的活動(dòng)，我們自發(fā)組織了活動(dòng)小組，對本城鎮的食品安全問(wèn)題進(jìn)行了一系列調查。先后走訪(fǎng)了路邊的小攤、菜市場(chǎng)、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地，取得了一些初步的認識。
三，調查的過(guò)程：
1，小攤上的食品小攤聚集的地方是中小學(xué)校園附近的街道，無(wú)疑，小攤零食最主要的顧客是學(xué)生。走近這條街道，首先聞到一股刺鼻的香味，這是胡椒粉的味道，這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設在道路的兩旁，來(lái)往的車(chē)輛揚起一陣陣灰塵，正是放學(xué)的時(shí)候，戴著(zhù)紅領(lǐng)巾背著(zhù)書(shū)包的學(xué)生一堆一堆地擠在小攤旁，爭著(zhù)買(mǎi)零食吃。據我們的了解，燒烤食品屬于垃圾食品，含有許多有害物質(zhì)，有科學(xué)家研究表明：吃一個(gè)烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。
2，菜市場(chǎng)的情況。我們是在中午的時(shí)間來(lái)到菜市場(chǎng)的，人群已經(jīng)退去，菜市場(chǎng)上一片狼藉。被廢棄的魚(yú)肉蔬菜任意地堆積在路邊，蒼蠅嗡嗡地鳴叫著(zhù)。賣(mài)帶魚(yú)的攤子剩下的帶魚(yú)已經(jīng)不多了，每一塊都是那么光鮮。據我們通過(guò)有關(guān)渠道了解到，這些帶魚(yú)都是放在攤主家里處理過(guò)的，用來(lái)洗帶魚(yú)的竟然是河水，河水里有那么多的工業(yè)廢水，魚(yú)蝦類(lèi)動(dòng)物是無(wú)法生存的，怎么能用這樣的水來(lái)洗帶魚(yú)呢?帶魚(yú)的身上該含有多少有害物質(zhì)啊!
3，酒店的廚房酒店的廚房永遠是熱烘烘的，里面的工作人員正在忙碌著(zhù)。廚房里的廚具烏黑烏黑的，這邊正在忙碌地蒸煮，那邊擺盤(pán)的人已經(jīng)開(kāi)始給盤(pán)子里的`菜肴擺出各種花樣。我們看到擦盤(pán)子的抹布隨便在水里沖洗幾下就拿出來(lái)用了，并沒(méi)有按照要求進(jìn)行嚴格的消毒。廚房里蒼蠅消滅地并不干凈，擺盤(pán)子的空隙，蒼蠅經(jīng)常沖過(guò)來(lái)騷擾，而工作人員并不在意蒼蠅“先嘗為快”。聽(tīng)人說(shuō)，臺風(fēng)過(guò)后，酒店工作人員中出現了幾個(gè)霍亂病的患者，大概就是因為衛生做得不夠。
4，糕餅店的食品糕餅店里香氣襲人，烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調查了幾天，才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新鮮的。有些糕餅放置的時(shí)間長(cháng)了，店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過(guò)后依舊是香噴噴的，你的嘴巴絕對吃不出來(lái)。只有這樣的糕餅到了你的肚子里的時(shí)候，肚子才會(huì )發(fā)出“抗議”。如果這中款式的糕餅賣(mài)得不好，同樣是要把糕餅做為原料回爐的。到了最后，連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的，即使是現做現賣(mài)的那一類(lèi)，你能知道原料一定是新鮮的嗎?
5，夜市排擋等到夜幕降臨的時(shí)候，街道兩邊就多了一些小攤。這類(lèi)攤子是做夜晚生意的，項目很豐富，各類(lèi)小吃都有。夜晚的街道上，每個(gè)拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾，風(fēng)一吹，垃圾隨風(fēng)而走，漫天飛舞。小攤是露天擺設的，灰塵什么的，是毫無(wú)阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的，不知道有幾天沒(méi)洗了，他絲毫不在意，手濕了再上面擦兩下繼續工作。夜晚沒(méi)有蒼蠅出現，可哪些需要在白天就處理好的原料，誰(shuí)知道有多少蒼蠅光顧過(guò)呢?
四，我們的思考：
從以上調查的結果來(lái)看，我們的城鎮對食品安全的保護措施力度遠遠不夠，還有許多隱患就在我們身邊存在著(zhù)。
關(guān)注食品安全，共創(chuàng )健康美好生活，我們做出以下建議：
1，加大宣傳力度，使民眾充分了解到食品安全的重要性。
2，認真對待食品安全衛生問(wèn)題，在消滅害蟲(chóng)的時(shí)候，更要加大食品衛生的監督工作。
3，嚴厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)，非法擺小攤的行為。
4，加強食品安全監督，從根源上消除食品安全隱患。
食品安全調查報告 11
一、問(wèn)題的提出
每次爸爸看到我吃飯時(shí)慢騰騰，難以下咽的樣貌，總是會(huì )提起他們小時(shí)候的事情，他說(shuō)，他小的時(shí)候，由于整個(gè)社會(huì )物質(zhì)匱乏，很多人是上頓接不上下頓，如果你稍微吃慢一點(diǎn)，早就沒(méi)有了，大家吃飯總是狼吞虎咽，像他兄弟姐妹多，煮的面條奶奶只能吃一點(diǎn)面湯，大家面湯都要搶著(zhù)吃，有時(shí)奶奶面湯都得不到吃呢。外公、外婆也時(shí)常給我講過(guò)去的日子，覺(jué)得我們此刻生活在好時(shí)代了。由于社會(huì )的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的提高，糧食產(chǎn)量大大提高了，解決了人們的溫飽問(wèn)題。我覺(jué)得我們生活在好時(shí)代，十分幸運，感激祖國。
近幾年在我們的生活中出現了很多不和諧的事件，首先是“紅心蛋”蘇丹紅事件，再次是大頭娃娃事件。人們看待食物杯弓蛇影，大人們經(jīng)常說(shuō)，此刻吃飯嚼之不香，食之無(wú)味。我在想，肯定是此刻人們生活好了，不挨饑受餓了，天天大魚(yú)大肉吃多了，把味道沖淡了，當然覺(jué)得什么都不好吃了，直到有一天，我無(wú)意中看到了《金沙講壇》第32期由中國農業(yè)大學(xué)副教授原鶴洋主講的《解讀飲食污染與健康》講座。聽(tīng)了原教授的講座才明白，原先此刻市面上食物真的不如過(guò)去的香了，不是長(cháng)輩們味口吃高了。而是此刻在種植和生產(chǎn)過(guò)程中出現了一些問(wèn)題。在我們家還是十分注意食品安全的，因為爸爸是haccp(食品安全管理體系)咨詢(xún)師，經(jīng)常接觸一些食品生產(chǎn)企業(yè)，或動(dòng)物飼料、添加劑的生產(chǎn)企業(yè)。所以經(jīng)常告訴我，哪些添加防腐劑多不能吃，這種食品怎樣選擇，那種白水怎樣選擇，像我到商場(chǎng)去賣(mài)食物，要注意生產(chǎn)日期，QS標志，還有食品添加劑及防腐劑的多少等等。但我每次站在琳瑯滿(mǎn)目的商品前，總是躊躇不前，這些食品或多或少總是添加了各種各樣的添加劑及防腐劑，多的防腐劑就達七八種，少的也有五六種。很多時(shí)候我都是無(wú)功而返。至少這些商場(chǎng)的商品還是明確標示出來(lái)，我們還可選擇，在自由市場(chǎng)購買(mǎi)的蔬菜、水果、家禽、肉類(lèi)呢又怎樣辨別呢大家是否在選擇過(guò)程中注意到食品安全了呢于是，我決定對我們生活中最密切聯(lián)系的蔬菜、水果、肉類(lèi)等作一個(gè)隨機小調查，了解一下大家對食品安全的認識現狀。也好提出提議!
二、研究方案的構思
本次調查采用網(wǎng)絡(luò )和現場(chǎng)調查表的形式進(jìn)行。調查對象不確定具體人群、歲數、性別、學(xué)歷，在社區公共區域隨機調查。時(shí)間從2009年9月30日至2009年10月6日，共計7天。調查表的設計過(guò)程應研究到調查對象中各年齡各層次的人員都有，我對調查表設計要求研究資料簡(jiǎn)單易懂，填寫(xiě)方便，數量不宜太多，選擇的材料也要貼近人們生活。選擇品種主要選擇了三個(gè)方面:水果、蔬菜、其它食品等日常生活中必須品。水果類(lèi):香蕉、獼猴桃、蘋(píng)果、桃子；蔬菜類(lèi):黃瓜、西紅柿、花菜、茄子、波菜、韭菜；其它食品:肉類(lèi)、鹵制品、菜油、熟食品。個(gè)人信息等資料，如:性別、年齡、學(xué)歷。選擇它們主要是它們在人們餐桌上幾乎天天可見(jiàn)，與人們生活密不可分。由于研究到不一樣層次人員及網(wǎng)絡(luò )填寫(xiě)方便，設計為打勾的形式，所有選擇題均采用單選題，多選或不選視為無(wú)效調查表。最終也期望收回大家的意見(jiàn)，或許有比我們方法更好的我們也能夠吸收，所以增加了提議一欄。還研究到調查表的發(fā)放與收回需要一段時(shí)間，得盡早發(fā)出調查表，才能盡快完成調查。(附《關(guān)于食品安全調查表》樣表)
三、研究過(guò)程與記錄
調查過(guò)程在社區隨機向走過(guò)的'行人發(fā)放調查表45份，本次調查活動(dòng)在策劃時(shí)間內共收回43份，回收調查表中有效41份，無(wú)效2份(回收調查表附后)，網(wǎng)絡(luò )調查收回6份(已用鏈接方式確定調查表的有效性)，收回的有效調查表共計47份。在本次調查的47人中。其中女性公民18人、男性公民29人；35歲以下24人、35歲至55歲14人、55歲9人；理解調查人群受教育程度:中等教育25人、高等教育18人、研究生以上4人。根據收回的調查信息，我請媽媽協(xié)助我設計了柱狀圖進(jìn)行分析。
四、分析與思考(提議)
1、總體分析
總體分析得出肉類(lèi)正確選擇占89.4%；鹵制品正確選擇占61.7%；菜油正確選擇占95.7%；其它熟食品正確選擇占95.7%。水果類(lèi)正確選擇率最高的是獼猴桃為77%；最低的是香蕉為25.5%；蔬菜類(lèi)正確選擇率最高的是茄子為66%，最低的是西紅柿為25.5%。從分析中發(fā)現大家對肉類(lèi)、菜油、鹵制品、熟食品等能正確的選擇和識別，比如菜油這些正確選擇率十分高。相比之下對蔬菜和水果的正確選擇和識別便不盡人意了。
2、按年齡段來(lái)分析
年齡在35歲以下共計24人，對其它熟食品正確率為100%，最低為蘋(píng)果16.7%。發(fā)現大家都喜歡選好看的，果皮濕潤的。其實(shí)并不是很好，反而你認為不好的蘋(píng)果才是相對綠色無(wú)污的。
年齡在35歲至55歲共計14人，其中正確選擇率最高的是菜油為100%，最低是香蕉為28.5%。發(fā)現人們對水果的認知有待提高。
年齡在55歲以上共計9人55歲以上共計9人，其中正確選擇率的是菜油和熟食品為88.9%，最低是黃瓜其正確選擇率為0、從上頭幾個(gè)年齡段分析能夠高齡段對水果正確選擇率略低。
3、從學(xué)歷層次
從學(xué)歷上分析學(xué)歷中等教育25人、其中正確選擇率最高的是菜油及熟食品為92%，最底是西紅柿為20%。
高等教育18人、其中正確選擇率最高的是菜油及熟食品為100%，最低是黃瓜為22%。
研究生以上4人其中正確選擇率最高的是獼猴桃、韭菜、茄子、菜油、肉類(lèi)及熟食品為100%，最低是香蕉為0、
從我們調查的結果也能夠看出，在水果中，選擇正確率:香蕉25.5%、獼猴桃76.6%、蘋(píng)果29.8%、桃子38.3%；在蔬菜中，選擇正確率:黃瓜31.9%、西紅柿25.5%、花菜27.7%、茄子70.0%、波菜44.7%、韭菜48.9%。在這十種蔬菜水果中，僅有獼猴桃和茄子的選擇正確率超過(guò)50%，說(shuō)明大多數人對于蔬菜水果生產(chǎn)、銷(xiāo)售環(huán)節了解不多，從而缺少相關(guān)的識別知識。從上頭分析中我們明白人們在購買(mǎi)制成品時(shí)能正確選擇率普遍較高。而水果類(lèi)、蔬菜類(lèi)正確選擇率較低。在購買(mǎi)時(shí)與年齡及學(xué)歷有必須的關(guān)系；高學(xué)歷的其正確選擇率較高，人們普遍缺少蔬菜、水果的辨識。大家都得加強對食品安全掌握。不要認為好看的就很好，其實(shí)還是那句老話(huà)，好看不好吃!
為了滿(mǎn)足顧客對蔬菜、水果的需求，人類(lèi)發(fā)明各種植物生長(cháng)素、植物調節激素來(lái)提高產(chǎn)量、縮短生長(cháng)周期以及使它變得又大又亮麗還很吸引人，又為防止病蟲(chóng)害，發(fā)明各種各樣的農藥。本來(lái)如果農民在使用過(guò)程中按照正確的使用方法，激素、農藥在植物體內能正常分解的，到銷(xiāo)售市場(chǎng)時(shí)其殘留量對人食用的安全在正常水平范圍之內�？墒谴丝逃捎谙M者缺少正確辯識蔬菜、水果技巧，對蔬菜、水果的生長(cháng)習性不了解，購買(mǎi)時(shí)喜歡外觀(guān)亮麗又大又直的。而在生產(chǎn)環(huán)節和銷(xiāo)售環(huán)節為了迎合消費心理，就很多濫用激素、農藥，至使蔬菜、水果在銷(xiāo)售時(shí)體內還存在很多激素、農藥殘留。原先“嚼之不香，食之無(wú)味”其實(shí)這都是農藥、激素惹的禍。如果我們對農藥、激素熟視無(wú)睹那末病毒就會(huì )趁機而入。
如何正確辯識蔬菜、水果首先從蔬菜、水果的生長(cháng)說(shuō)起，過(guò)去正常生長(cháng)的黃瓜從開(kāi)花到最終上市需要50多天的時(shí)間，可是農民很多使用了植物生長(cháng)調節素后，同樣大小的黃瓜只需要7天就能夠成熟。由于生長(cháng)周期的縮短，地球重力對黃瓜作用減弱，失去自然彎曲�！凹毎至阉亍睍�(huì )促使黃瓜的尾部越長(cháng)越長(cháng)、頭部還會(huì )長(cháng)出一個(gè)小圓，而長(cháng)得很直的黃瓜正是噴灑了“黃瓜綠脆直”激素，這樣的黃瓜說(shuō)明農藥、激素噴灑得多。
購買(mǎi)番茄要挑選扁圓的，長(cháng)得像桃子一樣的說(shuō)明噴灑了“膨大素”，同時(shí)同樣大小的番茄要選重量比較重的，說(shuō)明番茄汁液豐富、生長(cháng)周期比較長(cháng)，另外，番茄從頭到底顏色應當是逐漸由淺黃到紅的，通紅的番茄則可能添加了“催紅劑”。
花菜要選掰得動(dòng)的、淡黃色的，長(cháng)得越緊、越白的說(shuō)明激素越多。
此刻水果在種植過(guò)程中，果農為獲得產(chǎn)量，就大劑量使用膨大劑、為了使顏色鮮艷奪目，就使用催紅素。在銷(xiāo)售過(guò)程中很多水果批發(fā)商為了水果看上去更新鮮、保存時(shí)間更久，就把這些水果用農藥浸泡。所以，市民在選擇諸如蘋(píng)果之類(lèi)的水果時(shí)，要堅持手掌干爽，用手去摸水果皮，如果摸上去有些滑、油甚至粘手，就說(shuō)明水果上頭的農藥殘留比較多，所以水果必須要選摸上去又干又澀的。
為什么此刻社會(huì )上會(huì )出現這種現象呢究其原因我們消費者也有必須職責，推動(dòng)了不法奸商制假、造假。一味地追求果實(shí)大、無(wú)蟲(chóng)害、鮮艷好看。作為商人都是以謀利為目的的，他的東西再好，無(wú)人識別，當然也沒(méi)有什么利可圖了。轉而投其所好，花極少的成本，做成大家喜歡的樣貌，他也賺了，買(mǎi)家好像也是買(mǎi)到好東西了，皆大歡喜，他何樂(lè )而不為之呢。造成如此結果，我想我們每個(gè)人都值得深思。
食品安全調查報告 12
一、課題的提出
食品安全作為一個(gè)社會(huì )熱點(diǎn)詞匯，已成為人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話(huà)題。學(xué)校食品安全更是重中之重，他不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習、生活秩序，也直接關(guān)系到高校和社會(huì )的穩定。當前我國被媒體報刊等不斷披露出來(lái)的眾多食品安全事件，暴露出了我國食品安全管理監督嚴重滯后性以及存在的重大食品安全隱患，這些都極大地增加了消費者對食品安全的憂(yōu)慮和擔心，更使消費者對政府，企業(yè)，經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)生信譽(yù)危機。這不得不引起全社會(huì )的高度重視。當前食品安全形勢比較嚴峻，校園食品衛生安全責任重大。如何促進(jìn)食品安全監管工作，提高食品安全監管水平，這些都是值得我們思考。
二、調查報告的內容
本次調查我們針對本校其中一家小賣(mài)鋪的食品安全現狀而展開(kāi)的，調查主要從兩個(gè)方面著(zhù)手：一方面，通過(guò)問(wèn)卷調查方式了解我校學(xué)生對我校食品安全現狀的認識和評價(jià);另一方面，通過(guò)訪(fǎng)談形式直接與鋪面老板面對面進(jìn)行交談，了解其店鋪食品來(lái)源，存儲管理及安全管理狀況。本次調查我們隨機向本校學(xué)生發(fā)放了150份調查問(wèn)卷，問(wèn)卷回收150份，回收率為100%，有效率為96%。最后，我們在分析綜合結論的基礎上，從小賣(mài)鋪食品安全現狀，學(xué)生食品安全意識，校園可能出現食品安全隱患的原因分析及我們的建議四個(gè)方面對我們的調查結果進(jìn)行分析反饋。
三、綜合結論與分析反饋
1、食品安全現狀：經(jīng)訪(fǎng)談與實(shí)地考察，
�、僭撲伱胬习鍖τ谑称钒踩矫嬗辛艘欢ǖ陌踩芾碇贫炔⑶矣辛溯^完整的食品進(jìn)貨、儲藏、銷(xiāo)售及清理標準。
�、谠撲伱骖C有由湘潭市衛生局頒發(fā)的衛生許可證及工商局頒發(fā)的個(gè)人營(yíng)業(yè)執照。
�、墼诮�(jīng)營(yíng)環(huán)境方面上其滿(mǎn)足基本的衛生環(huán)境條，但也較為一般甚至存在一定的'衛生死角。
�、茕伱胬习鍖τ谑称沸l生安全知識有一定的了解并且也較為注重。
�、萁�(jīng)隨機的抽樣查尚未發(fā)現存在變質(zhì)或是過(guò)期食品，據了解也未曾發(fā)生過(guò)相關(guān)的食物中毒事件，且普遍的消費者對該小賣(mài)鋪的反應較為良好。
2、學(xué)生食品安全意識：該次問(wèn)卷調查我們共設計了十個(gè)問(wèn)題包括：
�、倌闫匠Ｊ欠癯５奖痹沸≠u(mài)鋪購物?
�、谀銜�(huì )到該小賣(mài)鋪購物的原因是?
�、圪徫飼r(shí)你一般會(huì )關(guān)注食品包裝上的相關(guān)信息么?
�、苣懔私庖恍┫嚓P(guān)的食品安全知識么?
�、弈闶欠裨谠撔≠u(mài)鋪里吃過(guò)虧(不幸買(mǎi)到過(guò)期變質(zhì)食品或是劣質(zhì)物品)
�、吣闶欠窳私庀M者的相關(guān)維權知識并時(shí)常關(guān)注食品安全問(wèn)題的相關(guān)新聞?
�、嗄闫綍r(shí)是否關(guān)注過(guò)自己的消費權益并時(shí)時(shí)維護自己的權益?
�、崮愠蕴潟r(shí)你是如何維權的?
�、饽銓τ谌绾伪Ｕ衔覀儗W(xué)校食品衛生安全有何較好的意見(jiàn)與建議?經(jīng)調查后我們了解到，我校大學(xué)生基本上具有一定的食品安全意，了解一些基本的相關(guān)安全知，也具有一定的相關(guān)自我保護意識和辨別能力。從整體上說(shuō)，我校學(xué)生的自我保護意識較強，但辨別力不高，控制力不強，維權意識不夠。為此有必要進(jìn)一步加強學(xué)生們的相關(guān)知識傳授，加強同學(xué)們的維權意識與維權行動(dòng)。
3、可能出現食品安全問(wèn)題的原因分析：
�、偈称飞a(chǎn)商不顧消費者的生命安全出產(chǎn)摻假、摻劣的食品，從源頭上埋下了安全隱患。
�、谑称吩谶\輸存儲方面未能達到標準，同時(shí)又缺乏相關(guān)部門(mén)的質(zhì)量監控與管理。
�、劢�(jīng)營(yíng)商雖然有食品安全意識，但又存在麻木僥幸的心理，可能為了蠅頭小利而拋棄消費者安全至上的理念，從而可能做出賣(mài)假、賣(mài)劣的不道德行為，從而進(jìn)一步將安全隱患觸發(fā)。
�、芟M者缺乏必要的食品安全知識與安全隱患意識，其在購買(mǎi)食品之時(shí)未去關(guān)注相關(guān)的食品安全信息，最終引發(fā)安全事故。
4、參考性建議：
�、�?lài)覒粩嗤晟剖称方?jīng)營(yíng)法律法規，加大食品安全執法部門(mén)的執法力度。政府部門(mén)應大力發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì )及相關(guān)消協(xié)的作用，使之真正成為溝通政府、企業(yè)、消費者之間的一座橋梁，并引導新聞媒體的人民喉舌的作用，大力普及宣傳食品安全的知識，做好食品安全的監督和跟蹤。
�、诩訌娚a(chǎn)者與經(jīng)營(yíng)者的法律意識與道德意識，提高其綜合素質(zhì)。食品生產(chǎn)者與經(jīng)營(yíng)者應牢牢樹(shù)立顧客生命安全第一，顧客利益至上的理念，自覺(jué)執行相關(guān)的食品衛生安全法規標準，自覺(jué)采取保障食品安全的舉措。
�、坶_(kāi)展科普教育，加大食品安全知識的宣傳力度，提高消費者的自我保護能力。大學(xué)生應加強自身食品安全知識水平，提高食品安全的能力，并在日常生活中關(guān)心與食品安全相關(guān)的新聞，增強自身對于食品安全的認識同時(shí)，通過(guò)自身對食品安全知識的了解，積極進(jìn)行食品衛生安全知識的宣傳工作,使更多的人了解食品衛生安全知識，為校園食品安全環(huán)境貢獻自己的一份力量。
食品安全調查報告 13
一、目的和意義：
此學(xué)期我們開(kāi)設了《食品安全性》的課程，要消化吸收這門(mén)課程首先要對我們社會(huì )上現存的一些食品方面的問(wèn)題有了解，這也是做為食品專(zhuān)業(yè)的學(xué)生所應具備的基本知識。同時(shí)通過(guò)此次的調查能從中明確我們食品行業(yè)的發(fā)展趨勢和重點(diǎn)。
二、調查對象：
武漢工業(yè)學(xué)院旁的中心公園游玩的附近居民
三、調查時(shí)間：
20xx年12月26日
四、調查方法：
我和陳月嬌同學(xué)利用雙休日在學(xué)校附近的中心公園以調查問(wèn)卷的形式進(jìn)行隨機調查。
五、調查對象的基本情況：
其中青年（35歲以下）8人，中年（35—55歲）7人，老年（55歲以上）1人。調查對象的文化程度來(lái)看，大部分為大學(xué)學(xué)歷，少數幾個(gè)為專(zhuān)科或以下，其家庭人均收入不等，從以上調查對象的基本情況來(lái)看，調查對象文化素質(zhì)較高且代表當前市場(chǎng)的消費主體，說(shuō)明調查結果具有一定的客觀(guān)性和有效性。
六、調查的結果統計如下（選擇具代表性的10個(gè)問(wèn)題的統計結果）
共有問(wèn)卷16份，（其中第18.19題為多選，其它為單選）
七、調查結果分析
1、費者的食品安全消費意識和認知程度較高
近年來(lái)，有關(guān)食品安全的問(wèn)題層出不窮，如“福壽螺”、三鹿毒奶粉、蛆蟲(chóng)柑橘等事件。對于國內頻發(fā)的這些事件，被調查者中87.5％的公眾表示，這些事件“肯定會(huì )”引發(fā)自己對周?chē)称钒踩珕?wèn)題的擔心，6.25％的人表示“可能會(huì )”，只有6.25％的人表示“無(wú)所謂”，說(shuō)明我們廣大的消費者對現行的食品安全問(wèn)題是相當關(guān)注的。而對于我國食品衛生狀況（2題），有50%的人表示“近年來(lái)有較大的改善”，37.5%的人認為“一般”，有12.5%的人表示“改善不大或反而更差”，從數據來(lái)看，一半的消費者對我國目前的食品衛生是很有信心的，同時(shí)也表明我國的食品衛生沒(méi)得到大部分消費者的滿(mǎn)意，還有待進(jìn)一步的加強和改善。在被問(wèn)到首選的買(mǎi)菜地點(diǎn)時(shí)（32題），超市被62.5%的消費者選為首選的買(mǎi)菜地點(diǎn)，菜市場(chǎng)有31.5%的消費者選擇，而街頭小攤和凈菜配送店只有很少的人或沒(méi)人選擇。這說(shuō)明消費者的自我保護意識正逐漸加強。在被詢(xún)問(wèn)到是否會(huì )向家人介紹一些熟食方面的常識時(shí)（11題），有近一半的人表示偶爾會(huì )，37.5%消費者表示經(jīng)常會(huì )，還有18.5%的消費者表示從未向家人介紹過(guò)，這可能與消費者的文化水平和被調查對熟食的了解程度有關(guān)，同時(shí)通過(guò)數據也可以了解到，我們不少消費者除了自身了解一些食品方面的常識外，也在影響著(zhù)身邊的人。
2、費者對于維權相關(guān)的法律知識還有待提高
在被問(wèn)及如果有因為吃熟食而生病的經(jīng)歷如何處理時(shí)（10題），有較多的消費者選擇了“沒(méi)有票據，有口難言”，只有18.5%的消費者選擇投訴，而問(wèn)卷上的第12題所問(wèn)的當消費者遇到扁食店營(yíng)業(yè)員一邊包扁食，一邊收錢(qián)找錢(qián)的情況時(shí)，大部分的消費者也是選擇“提過(guò)建議，沒(méi)用”這個(gè)答案。這既說(shuō)明我們消費者對于維護自己的合法權益的意識還不搞，也表明了食品交易市場(chǎng)并不是完全公開(kāi)公平。
3、費者具備的食品安全消費相關(guān)的消費知識參差不齊
調查發(fā)現：有些消費者基本掌握了識別假冒偽劣食品的一些方法，在做問(wèn)卷調查時(shí)還給我們講解了一些辨別優(yōu)質(zhì)食品的方法，不少消費者也基本具備利用食品標簽選購食品的知識，在選購食品時(shí)，大多數人都會(huì )先看生產(chǎn)日期和好的包裝的產(chǎn)品，但也有少數消費者衛生意識不夠，看著(zhù)某些商品便宜，也不管其是否有包裝或有規范的加工，看著(zhù)別人買(mǎi)了自己也買(mǎi)。
4、目前狀況，分析導致我國食品安全問(wèn)題高發(fā)的主要原因
�。�1）政府監管問(wèn)題嚴重。在消費者回答“您認為提高食品安全水平最有效的做法有哪些”時(shí)，大部分人認為政府部門(mén)加強監督檢查是最有效的，這也影射出我們部分政府監管部門(mén)權力尋租現象嚴重。
有的部門(mén)以罰代管，追逐小集體利益，放縱違法行為。從部門(mén)利益出發(fā)的管理，難免會(huì )變質(zhì)，使食品安全監管目標難以實(shí)現。
�。�2）經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)不高，消費者自我保護意識不強。部分食品經(jīng)營(yíng)者法律意識淡薄，唯利是圖思想嚴重，不注重食品質(zhì)量；
有的食品經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)很少去注意商品的商標、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址，甚至生產(chǎn)日期及合格證等內容，因為他們只在乎價(jià)格，很少考慮其它因素；而有些消費者在消費時(shí)，受個(gè)人收入低等因素的制約，首先考慮的也是價(jià)格因素，忽視產(chǎn)品的內在品質(zhì)，即便是在自身的合法權益受到損害時(shí)，大多是吃出問(wèn)題不維權。
�。�3）食品安全知識及安全意識不高，食品安全宣傳的聲勢不大、氛圍不濃。城鎮居民對食品安全的認識相對較高，農村牧區群眾食品安全意識較低，自我保護能力低下，間接造成了違法食品有市場(chǎng)需求、違法者有生存空間。作為食品生產(chǎn)者，尤其是生產(chǎn)蔬菜、瓜果的農民，他們對食品安全認識的程度普遍較低，他們大多不知道什么是無(wú)公害食品、綠色食品和有機食品。所以，就更談不上如何去生產(chǎn)綠色食品和有機食品了。
�。�4）監管職能分散，協(xié)調難的問(wèn)題依然存在。從“農田到餐桌”的安全食物鏈分屬工商、衛生、質(zhì)監、農牧等多個(gè)部門(mén)監管，由于這些部門(mén)管理體制不同，人、財、物的'主管部門(mén)各有其主，有的在該唱主角時(shí)卻當了配角，有的在該當配角時(shí)卻唱了主角。通遼市食品安全工作協(xié)調委員會(huì )自20xx年11月成立以來(lái)，雖然在一定程度上改變了各部門(mén)各自為政的局面，但在整合執法力量、協(xié)同執法步調、密切配合作戰、信息互通等方面仍然存在問(wèn)題。
�。�5）食品安全監管執法難度較大。目前下崗失業(yè)人員較多，大量農村人口涌入城市使得就業(yè)壓力進(jìn)一步增大同時(shí)由于從事小規模的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)投入少、見(jiàn)效快，因此開(kāi)小商店、小吃部、小作坊就成為就業(yè)的首選。這些人大多心理不平衡，在不辦理任何證照的情況下，就理直氣壯地開(kāi)業(yè)，而且又不懂法律和政策，因此在執法時(shí)常常遭到他們的阻撓和抵觸，有時(shí)還出現“暴力抗法”；有些經(jīng)營(yíng)戶(hù)流動(dòng)性大，加之所售食品來(lái)源不明，進(jìn)貨渠道亂，索證索票難，而且極易反彈，執法難度較大，給食品安全帶來(lái)了嚴重隱患，特別是私屠亂宰等問(wèn)題在一些地區還比較突出。
八、根據調查情況，特別提醒消費者消費者在購買(mǎi)食品時(shí)，一定要多聽(tīng)、多看、多問(wèn)，獲取更多的商品信息。
請到正規的大型商業(yè)企業(yè)購買(mǎi)知名廠(chǎng)家的知名品牌商品，切忌為圖方便，圖省事、圖省錢(qián)，誤買(mǎi)存在安全隱患的食品，產(chǎn)生不必要經(jīng)濟損失和影響身體健康。
綜上所述，通過(guò)這次問(wèn)卷調查分析，我們認識到：
�。�1）隨著(zhù)社會(huì )的進(jìn)步和人們生活質(zhì)量的提高，廣大消費者對食品消費有了新的認識，對食品消費提出了新的、更高的要求，消費者的消費意識逐步向科學(xué)化、理性化、綠色化方向發(fā)展；
生產(chǎn)企業(yè)要生存，求發(fā)展，僅靠食品外觀(guān)的花哨包裝
是不夠的，應該向物美價(jià)廉、干凈衛生、味道鮮美、提高服務(wù)質(zhì)量等方向努力，在當前激烈的市場(chǎng)競爭中爭得一席之地，提高競爭力和適應力，吸引更多的消費者。
�。�2）加強對食品市場(chǎng)監管力度。由于市場(chǎng)上部分食品存在安全隱患及假冒偽劣食品的大量泛濫，這就要求工商、技術(shù)監督、食品藥品監督、衛生等行政執法部門(mén)加大對食品消費市場(chǎng)的監管措施和力度，凈化食品市場(chǎng)，查處打擊食品消費中侵害消費者利益的行為，做到懲一儆百，處理一批，教育一片，切實(shí)保障人民群眾的食品消費安全。對消費者反應比較集中的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題，要采取全方位聯(lián)動(dòng)的形式合力解決，有些突出問(wèn)題、重點(diǎn)案例可以聯(lián)合新聞媒體對其進(jìn)行曝光，消除社會(huì )不安定因素，維護和促進(jìn)社會(huì )的穩定，為我省廣大消費者創(chuàng )造一個(gè)良好的安全消費環(huán)境。
�。�3）由于部分消費者對維護自己合法權益的有關(guān)法律、法規概念模糊及維權意識不強等情況，普及《消法》和《湖北省實(shí)施〈消法〉辦法》等法律法規，宣傳教育工作仍是今后的重點(diǎn)。這也要求政府各有關(guān)部門(mén)、各級消費者委員會(huì )要進(jìn)一步深入宣傳《消法》和《湖北省實(shí)施〈消法〉辦法》，讓廣大消費者都能拿起法律的武器來(lái)維護自己的合法權益。幫助廣大消費者樹(shù)立食品安全意識，提高對有害食品的防范、識別能力。
而作為食品專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生能做的就是學(xué)習好專(zhuān)業(yè)知識，用自己的一些專(zhuān)業(yè)素養去影響身邊的人對食品安全的重視和理解，將來(lái)能為我們食品行業(yè)向更安全、更和諧、更營(yíng)養的方向發(fā)展貢獻自己的一份力量。
食品安全調查報告 14
這周，本校教師布置給我們一個(gè)任務(wù)——進(jìn)行有關(guān)食品安全的社會(huì )調查。作為本校學(xué)生的我和三名同學(xué)在一天時(shí)間內進(jìn)行了一次社會(huì )調查。
一、調查對象
這次有關(guān)食品安全的社會(huì )調查以全市60名小學(xué)生為調查對象。
二、調查時(shí)間
20xx年11月15日
三、調查方法
我和三位同學(xué)經(jīng)過(guò)兩種方法進(jìn)行調查。一種是網(wǎng)絡(luò )調查（在爸爸的幫忙下，制作成網(wǎng)絡(luò )版調查問(wèn)卷，經(jīng)過(guò)qq群發(fā)動(dòng)調查）；第二種是利用雙休日進(jìn)繡山公園進(jìn)行隨機調查。
四、調查的結果與分析
本次參與調查的男生有33人，占總人數的55%；女生27人，占總人數的45%。一年級學(xué)生有15人，占總人數的`25%；二年級學(xué)生有7人，占總人數的11.67%；三年級學(xué)生有3人，占總人數的5%；四年級學(xué)生有11人，占總人數的18.33%；五、六年級學(xué)生都是12人，各占總人數的20%。
從早飯吃的地方數據能夠看出我市小學(xué)生多數是比較注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國為少數（9名）男生愛(ài)在小店吃，其中竟有人愛(ài)在路邊吃，而女生僅有少數（3名）愛(ài)在小店吃，并沒(méi)有人在路邊吃。其次，男生較愛(ài)在小灘小販購買(mǎi)食品，僅有少數男同學(xué)不在小店里買(mǎi)食品，女生多數不愛(ài)在小灘小販購買(mǎi)一些食品，僅有極少數愛(ài)在小灘小販購買(mǎi)一些食品。并且男生多數在小店里購買(mǎi)一些屬于三無(wú)食品的零食，女生僅有個(gè)別去購買(mǎi)零食，能夠說(shuō)明男生不是十分注重食品安全。有些男女生因為罐頭食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛生的，這能夠說(shuō)明全市可能會(huì )有極個(gè)別同學(xué)把好吃食品當成了食品安全的食品了。從以上幾個(gè)方面問(wèn)題及其他問(wèn)題能夠看出此刻的小學(xué)生并不是極為重視食品安全，只要好吃，方便，就顧上食品安全性了。
五、結論與提議
從上頭的結果與分析能夠看出，多數同學(xué)還是注重食品安全的，極少數同學(xué)有時(shí)會(huì )忘記一些食品安全的問(wèn)題。在那里我要提幾個(gè)提議：
1、請各位家長(cháng)叮囑自我的孩子注意食品安全問(wèn)題；
2、請同學(xué)們時(shí)刻告訴自我要注意食品安全問(wèn)題；
3、各班同學(xué)和教師將食品注意事項寫(xiě)于紙上，貼于教室醒目的地方；
4、學(xué)�？勺屢晃唤處熣驹谛〉昵�，告訴學(xué)生不要購買(mǎi)零食；
5、同學(xué)們互相提醒注意食品安全問(wèn)題。
總之，經(jīng)過(guò)本次調查能夠看出同學(xué)們的食品安全意識是高的，可是請個(gè)別對食品安全意識較低的同學(xué)引起注意。
食品安全調查報告 15
一、問(wèn)題提出
我國近幾年來(lái)，發(fā)生了許多食品安全事故，這使國家對食品安全更為重視。但是，在生活中，小的食品安全事故仍經(jīng)常出現。在此，我們有必要作一次研究報告，從而提高大家的警惕。
二、調查方法
1、通過(guò)上網(wǎng)、書(shū)籍、報刊等了解一些關(guān)于食品安全的事例。
2、聽(tīng)聽(tīng)鄰居們說(shuō)食品安全事故，說(shuō)說(shuō)造成這些事故的重要原因。
3、我們探討探討，怎么樣才可以防止這些事故的發(fā)生，怎么樣才可以使自己健康?
三、調查情況和資料整理
信息渠道：網(wǎng)絡(luò )、報刊。
涉及方面：食品安全情況。
具體內容：在近年來(lái)，爆發(fā)了多起食品安全事故，如雙匯瘦肉精事件，雨潤烤鴨問(wèn)題肉，塑化劑風(fēng)波，可口可樂(lè )中毒，京津翼地溝油機械化規�；a(chǎn)等。
信息渠道：走訪(fǎng)，詢(xún)問(wèn)。
涉及方面：引起事故的原因。
具體內容：主要原因有四點(diǎn)：第一、不法商販為了個(gè)人利益;第二、化學(xué)物質(zhì)的不良污染;三、臟水水源污染;四、購買(mǎi)者對假冒偽劣產(chǎn)品的.辨別能力不高。另外，部門(mén)也要加強監管。
信息渠道：爸爸的講述
涉及方面：防范方法
具體內容：國家要完善監管，加強檢查，并且對不法商販加大處罰力度。我們買(mǎi)方也要注意，對不良食品一概杜絕。
四、結論
1、在生活中，商家要以維護客戶(hù)利益為主，而非以自己利益為主，不可以以一人利，而失萬(wàn)人利，不然，只要一發(fā)現，許多人都會(huì )仇恨你，我們都會(huì )排斥你，你和親人顏面何存?
2、在國家方面，也要一律杜絕并排斥這些商家的不法行為，并加以嚴重處罰，否則不法商家會(huì )更猖獗，失去了萬(wàn)人甚至更多人利益，國家將會(huì )不得民心!
3、我們自己也要保護環(huán)境，不污染水源，不踐踏并不破壞土地平衡，不然食品在我們破壞下仍不健康，受害的還是我們自己。
食品安全調查報告 16
一、引言
校園周邊食品安全與學(xué)生的健康息息相關(guān)。本次調查旨在了解校園周邊食品經(jīng)營(yíng)現狀，發(fā)現潛在食品安全隱患，為保障學(xué)生飲食安全提供參考。
二、調查方法
實(shí)地走訪(fǎng)：對xx學(xué)校周邊半徑1公里范圍內的食品店、小吃攤等進(jìn)行實(shí)地查看，記錄店鋪衛生狀況、食品存儲方式等。
問(wèn)卷調查：向在校學(xué)生發(fā)放問(wèn)卷xx份，回收有效問(wèn)卷xx份，了解學(xué)生的消費習慣、對食品安全的認知和關(guān)注程度。
訪(fǎng)談：與食品店店主、小吃攤主及學(xué)校后勤人員進(jìn)行訪(fǎng)談，了解食品采購渠道、加工過(guò)程及食品安全管理情況。
三、調查結果
食品經(jīng)營(yíng)店鋪情況：共走訪(fǎng)xx家食品店和xx個(gè)小吃攤，其中xx%的食品店存在衛生狀況不佳的問(wèn)題，如地面有污漬、食品擺放雜亂；xx%的小吃攤無(wú)正規經(jīng)營(yíng)許可證，食材隨意擺放，加工器具未及時(shí)清洗。
學(xué)生消費習慣：xx%的學(xué)生每周至少在校園周邊消費xx次，消費的食品主要為零食、油炸食品和飲品。xx%的.學(xué)生表示更關(guān)注食品的口味而非食品安全。
食品采購與加工：xx%的食品店和小吃攤表示食材采購自附近批發(fā)市場(chǎng)，部分攤主無(wú)法提供食材的檢驗合格證明。在加工過(guò)程中，xx%的小吃攤存在生熟食品混放、超范圍使用食品添加劑的現象。
四、問(wèn)題分析
監管力度不足：相關(guān)部門(mén)對校園周邊食品經(jīng)營(yíng)的監管存在漏洞，檢查頻次不夠，對違規行為處罰力度較輕。
食品安全意識淡�。菏称方�(jīng)營(yíng)者和學(xué)生對食品安全的重視程度不夠，缺乏食品安全知識。
經(jīng)營(yíng)條件有限：部分小吃攤和小型食品店經(jīng)營(yíng)空間狹小，衛生設施配備不足，難以保證食品加工和存儲的衛生條件。
五、建議
加強監管執法：相關(guān)部門(mén)加大對校園周邊食品經(jīng)營(yíng)的監管力度，增加檢查頻次，嚴厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)和違規生產(chǎn)行為。
開(kāi)展食品安全教育：學(xué)校和社區加強對學(xué)生和食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全教育，提高食品安全意識和知識水平。
改善經(jīng)營(yíng)環(huán)境：引導食品經(jīng)營(yíng)者改善經(jīng)營(yíng)條件，配備必要的衛生設施，規范食品加工和存儲流程。
六、結論
校園周邊食品安全問(wèn)題不容忽視，需要政府、學(xué)校、食品經(jīng)營(yíng)者和學(xué)生共同努力，加強監管，提高食品安全意識，改善經(jīng)營(yíng)環(huán)境，保障學(xué)生的飲食安全。
食品安全調查報告 17
一、引言
隨著(zhù)網(wǎng)絡(luò )外賣(mài)行業(yè)的迅速發(fā)展，外賣(mài)食品安全問(wèn)題日益受到關(guān)注。本次調查旨在了解網(wǎng)絡(luò )外賣(mài)食品安全現狀，分析存在的問(wèn)題并提出改進(jìn)建議。
二、調查方法
平臺數據收集：通過(guò)各大外賣(mài)平臺收集商家信息，包括商家資質(zhì)、菜品評價(jià)、衛生評級等。
實(shí)地探訪(fǎng)：對xx城市的xx家外賣(mài)商家進(jìn)行實(shí)地走訪(fǎng)，查看店鋪衛生狀況、食品加工過(guò)程和食材存儲情況。
用戶(hù)調查：通過(guò)網(wǎng)絡(luò )問(wèn)卷的方式，收集xx份外賣(mài)用戶(hù)的反饋，了解用戶(hù)對外賣(mài)食品安全的滿(mǎn)意度和關(guān)注問(wèn)題。
三、調查結果
商家資質(zhì)情況：在收集的xx家外賣(mài)商家中，xx%的商家提供了營(yíng)業(yè)執照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，但仍有xx%的.商家資質(zhì)信息不完整或存在虛假情況。
衛生狀況：實(shí)地探訪(fǎng)發(fā)現，xx%的商家存在衛生問(wèn)題，如廚房油污嚴重、垃圾未及時(shí)清理、食材擺放雜亂。部分商家加工設備陳舊，未定期維護和清潔。
用戶(hù)反饋：xx%的用戶(hù)表示關(guān)注外賣(mài)食品安全，其中xx%的用戶(hù)遇到過(guò)食品變質(zhì)、異物混入等問(wèn)題。用戶(hù)對外賣(mài)食品安全的滿(mǎn)意度為xx%。
四、問(wèn)題分析
平臺審核漏洞：外賣(mài)平臺對商家資質(zhì)審核不夠嚴格，存在虛假資質(zhì)通過(guò)審核的情況，對商家日常經(jīng)營(yíng)監管不到位。
商家自律不足：部分商家為降低成本，忽視食品安全和衛生要求，在食品加工和存儲過(guò)程中存在諸多違規行為。
配送環(huán)節風(fēng)險：外賣(mài)配送過(guò)程中，食品易受到溫度、時(shí)間等因素影響，導致食品變質(zhì)或受到污染。
五、建議
完善平臺監管機制：外賣(mài)平臺加強對商家資質(zhì)審核，建立定期復查制度，對違規商家進(jìn)行及時(shí)處理。同時(shí)，加強對配送環(huán)節的管理，確保食品在配送過(guò)程中的安全。
加強商家培訓與管理：相關(guān)部門(mén)和平臺共同加強對商家的食品安全培訓，提高商家的食品安全意識和管理水平。建立商家信用評價(jià)體系，對信用良好的商家給予獎勵，對違規商家進(jìn)行處罰。
提高消費者維權意識：加強對消費者的食品安全教育，提高消費者的維權意識和辨別能力。暢通消費者投訴渠道，及時(shí)處理消費者的投訴和舉報。
六、結論
網(wǎng)絡(luò )外賣(mài)食品安全存在諸多問(wèn)題，需要平臺、商家和消費者共同努力，完善監管機制，加強自律和教育，保障外賣(mài)食品安全。
食品安全調查報告 18
一、引言
農村食品安全關(guān)系到廣大農民的身體健康和農村社會(huì )的穩定。本次調查旨在了解農村食品安全現狀，發(fā)現問(wèn)題并提出改進(jìn)措施。
二、調查方法
問(wèn)卷調查：在農村地區的xx個(gè)村莊發(fā)放問(wèn)卷xx份，回收有效問(wèn)卷xx份，了解村民的食品消費習慣、食品安全認知和遇到的食品安全問(wèn)題。
實(shí)地走訪(fǎng)：對農村的小賣(mài)部、農貿市場(chǎng)、小餐館等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)地查看，檢查食品的進(jìn)貨渠道、保質(zhì)期、衛生狀況等。
訪(fǎng)談：與食品經(jīng)營(yíng)者、農村食品安全協(xié)管員和村民進(jìn)行訪(fǎng)談，了解農村食品安全監管情況和存在的困難。
三、調查結果
食品消費習慣：xx%的村民主要在本村小賣(mài)部購買(mǎi)食品，xx%的村民偶爾去鄉鎮集市采購。村民購買(mǎi)食品時(shí)，xx%的人更關(guān)注價(jià)格，xx%的人關(guān)注食品的品牌和質(zhì)量。
食品經(jīng)營(yíng)狀況：實(shí)地走訪(fǎng)發(fā)現，xx%的小賣(mài)部存在食品過(guò)期現象，xx%的小賣(mài)部進(jìn)貨渠道不明，無(wú)法提供食品的進(jìn)貨憑證。農貿市場(chǎng)的`部分攤位衛生狀況差，銷(xiāo)售的農產(chǎn)品存在農藥殘留超標的隱患。
食品安全認知：xx%的村民對食品安全知識了解較少，xx%的村民表示遇到食品安全問(wèn)題不知道如何投訴和維權。
四、問(wèn)題分析
監管力量薄弱：農村地區地域廣闊，監管部門(mén)人員和設備不足，難以實(shí)現全面有效監管。
食品經(jīng)營(yíng)主體素質(zhì)低：部分農村食品經(jīng)營(yíng)者文化水平低，食品安全意識淡薄，缺乏基本的食品安全知識和管理能力。
消費者維權意識差：村民對食品安全問(wèn)題的關(guān)注度低，維權意識淡薄，缺乏有效的投訴和維權渠道。
五、建議
加強監管隊伍建設：增加農村食品安全監管人員，配備必要的檢測設備，提高監管能力和水平。建立健全農村食品安全監管網(wǎng)絡(luò )，加強對食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的日常巡查。
開(kāi)展食品安全培訓：對農村食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行食品安全知識和法律法規培訓，提高其食品安全意識和管理水平。同時(shí)，加強對村民的食品安全教育，提高村民的食品安全認知和維權意識。
完善投訴舉報機制：建立農村食品安全投訴舉報平臺，暢通投訴舉報渠道，鼓勵村民積極參與食品安全監督。對投訴舉報屬實(shí)的給予獎勵，提高村民參與的積極性。
六、結論
農村食品安全存在較多問(wèn)題，需要加強監管力量，提高食品經(jīng)營(yíng)主體素質(zhì)和消費者維權意識，共同營(yíng)造安全的農村食品消費環(huán)境。
食品安全調查報告 19
一、引言
生鮮食品的安全直接影響消費者的健康。本次調查旨在了解生鮮食品市場(chǎng)現狀，分析存在的安全問(wèn)題并提出建議。
二、調查方法
市場(chǎng)調研：對xx城市的xx家超市、農貿市場(chǎng)和生鮮電商平臺進(jìn)行實(shí)地調研，查看生鮮食品的種類(lèi)、來(lái)源、存儲條件等。
檢測分析：隨機抽取xx份生鮮食品樣本，包括蔬菜、水果、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等，委托專(zhuān)業(yè)檢測機構進(jìn)行農藥殘留、獸藥殘留、微生物等指標檢測。
消費者調查：通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下相結合的方式，收集xx份消費者對生鮮食品安全的看法和購買(mǎi)習慣。
三、調查結果
生鮮食品來(lái)源與存儲：超市和農貿市場(chǎng)的生鮮食品主要來(lái)自本地和周邊地區的農戶(hù)、養殖場(chǎng)和批發(fā)商。xx%的超市和xx%的農貿市場(chǎng)存在生鮮食品存儲條件不達標問(wèn)題，如溫度控制不當、生熟食品混放。
檢測結果：在檢測的xx份樣本中，xx份樣本存在不同程度的安全問(wèn)題，其中蔬菜農藥殘留超標xx份，肉類(lèi)獸藥殘留超標xx份，水產(chǎn)品微生物超標xx份。
消費者反饋：xx%的消費者關(guān)注生鮮食品安全，xx%的消費者表示購買(mǎi)生鮮食品時(shí)會(huì )查看食品的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等信息。消費者對生鮮食品安全的滿(mǎn)意度為xx%。
四、問(wèn)題分析
源頭監管難度大：生鮮食品生產(chǎn)環(huán)節分散，農戶(hù)和養殖場(chǎng)生產(chǎn)標準不統一，監管部門(mén)難以對源頭進(jìn)行有效監管。
冷鏈物流不完善：部分生鮮食品在運輸和存儲過(guò)程中缺乏完善的`冷鏈物流保障，導致食品變質(zhì)和污染風(fēng)險增加。
檢測體系不健全：目前生鮮食品檢測標準和方法有待完善，檢測機構數量不足，檢測能力有限，難以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。
五、建議
加強源頭監管：建立健全生鮮食品生產(chǎn)標準和監管體系，加強對農戶(hù)和養殖場(chǎng)的監管，規范生產(chǎn)行為。推廣綠色生產(chǎn)技術(shù)，減少農藥和獸藥的使用。
完善冷鏈物流建設：加大對冷鏈物流的投入，建設完善的冷鏈物流體系，確保生鮮食品在運輸和存儲過(guò)程中的溫度和衛生條件。
健全檢測體系：完善生鮮食品檢測標準和方法，增加檢測機構數量，提高檢測能力和水平。加強對檢測人員的培訓，確保檢測結果的準確性。
六、結論
生鮮食品安全問(wèn)題不容忽視，需要加強源頭監管，完善冷鏈物流和檢測體系，保障消費者的食品安全。
食品安全調查報告 20
一、引言
旅游景區食品安全不僅關(guān)系到游客的健康，也影響景區的形象和旅游業(yè)的發(fā)展。本次調查旨在了解旅游景區食品安全現狀，提出改進(jìn)建議。
二、調查方法
實(shí)地調查：對xx旅游景區內的餐廳、小吃攤、便利店等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)地檢查，查看食品經(jīng)營(yíng)許可證、衛生狀況、食品加工過(guò)程等。
游客問(wèn)卷調查：在景區內隨機發(fā)放問(wèn)卷xx份，回收有效問(wèn)卷xx份，了解游客的食品消費情況、對食品安全的滿(mǎn)意度和意見(jiàn)建議。
訪(fǎng)談：與景區管理部門(mén)、食品經(jīng)營(yíng)者和當地監管部門(mén)進(jìn)行訪(fǎng)談，了解景區食品安全管理情況和存在的問(wèn)題。
三、調查結果
食品經(jīng)營(yíng)狀況：景區內共有xx家食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，其中xx%的餐廳和xx%的小吃攤持有食品經(jīng)營(yíng)許可證，但仍有部分小吃攤存在無(wú)證經(jīng)營(yíng)現象。xx%的食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛生狀況較差，存在垃圾堆積、餐具未消毒等問(wèn)題。
游客消費與反饋：xx%的游客在景區內購買(mǎi)過(guò)食品，xx%的游客表示關(guān)注景區食品安全。游客對景區食品安全的滿(mǎn)意度為xx%，主要問(wèn)題包括食品價(jià)格高、質(zhì)量差、衛生狀況不佳等。
食品安全管理：景區管理部門(mén)和監管部門(mén)對食品安全有一定的管理措施，但存在監管不到位、處罰力度不夠等問(wèn)題。部分食品經(jīng)營(yíng)者對食品安全法規和標準了解不足，食品安全意識淡薄。
四、問(wèn)題分析
監管協(xié)調不足：景區食品安全涉及多個(gè)部門(mén)，存在監管職責不清、協(xié)調不暢的問(wèn)題，導致監管存在漏洞。
經(jīng)營(yíng)環(huán)境復雜：景區游客流量大，食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所數量多且分散，經(jīng)營(yíng)時(shí)間不固定，給監管帶來(lái)困難。
利益驅動(dòng)與自律缺失：部分食品經(jīng)營(yíng)者受利益驅動(dòng)，忽視食品安全，缺乏自律意識，為降低成本采用劣質(zhì)食材和違規加工方式。
五、建議
加強監管協(xié)調：明確各部門(mén)在景區食品安全監管中的.職責，建立健全聯(lián)合監管機制，加強部門(mén)間的溝通協(xié)作，形成監管合力。
規范經(jīng)營(yíng)秩序：景區管理部門(mén)加強對食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的管理，規范經(jīng)營(yíng)行為，合理規劃經(jīng)營(yíng)區域，改善經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
強化宣傳教育：加強對食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全法規和標準培訓，提高其食品安全意識和自律能力。同時(shí)，向游客宣傳食品安全知識，提高游客的辨別能力和維權意識。
六、結論
旅游景區食品安全存在問(wèn)題，需要加強監管協(xié)調，規范經(jīng)營(yíng)秩序，強化宣傳教育，保障游客的飲食安全和景區的良好形象。
食品安全調查報告 21
一、引言
學(xué)校食堂食品安全直接關(guān)系到師生的身體健康和學(xué)校的正常教學(xué)秩序。本次調查旨在了解學(xué)校食堂食品安全狀況，發(fā)現問(wèn)題并提出改進(jìn)措施。
二、調查方法
現場(chǎng)檢查：對xx學(xué)校的食堂進(jìn)行全面檢查，包括食品加工區、儲存區、就餐區的衛生狀況，食品采購、加工、留樣等環(huán)節的操作規范，以及食堂工作人員的健康狀況和食品安全知識掌握情況。
問(wèn)卷調查：向學(xué)校師生發(fā)放問(wèn)卷xx份，回收有效問(wèn)卷xx份，了解師生對食堂食品安全的滿(mǎn)意度、意見(jiàn)和建議。
訪(fǎng)談：與學(xué)校食堂管理人員、廚師、后勤人員進(jìn)行訪(fǎng)談，了解食堂的日常管理、食品安全制度執行情況和存在的困難。
三、調查結果
食堂衛生狀況：食堂整體衛生狀況良好，但仍存在一些問(wèn)題，如部分餐具清洗不徹底，消毒設備未正常使用；食品加工區地面有積水，垃圾桶未及時(shí)清理；食品儲存區存在食品混放、過(guò)期食品未及時(shí)清理等現象。
食品采購與加工：食堂食品采購渠道較為正規，大部分食材能提供檢驗合格證明。但在食品加工過(guò)程中，存在生熟食品未分開(kāi)加工、食品添加劑使用不規范等問(wèn)題。部分廚師對食品安全操作規范掌握不夠熟練。
師生反饋：xx%的師生對食堂食品安全表示滿(mǎn)意，xx%的.師生認為食堂食品安全存在一定問(wèn)題，主要包括飯菜口味不佳、食材不新鮮、食品衛生狀況有待提高等。
四、問(wèn)題分析
管理水平有待提高：食堂管理人員對食品安全重視程度不夠，管理制度執行不嚴格，存在管理漏洞。
人員培訓不足：食堂工作人員食品安全知識培訓不夠系統和深入，部分人員對食品安全法規和操作規范了解不足。
監督機制不完善：學(xué)校對食堂食品安全的監督檢查不夠頻繁和嚴格，缺乏有效的監督反饋機制，師生的意見(jiàn)和建議未能得到及時(shí)處理。
五、建議
加強食堂管理：完善食堂食品安全管理制度，明確各崗位責任，加強對食品采購、加工、儲存、銷(xiāo)售等環(huán)節的管理，確保食品安全。
強化人員培訓：定期組織食堂工作人員參加食品安全知識和技能培訓，提高工作人員的食品安全意識和操作水平。
健全監督機制：學(xué)校加強對食堂食品安全的日常監督檢查，建立健全師生監督反饋機制，及時(shí)處理師生的意見(jiàn)和建議，提高食堂食品安全水平。
六、結論
學(xué)校食堂食品安全總體情況較好，但仍存在一些問(wèn)題，需要加強管理、強化培訓和健全監督機制，保障師生的飲食安全。
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