關(guān)于肯德基的調查報告

　　篇一：肯德基調查報告分析

　　一、摘要：

　　為了了解肯德基的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)發(fā)展優(yōu)勢，我們在步行街進(jìn)行了實(shí)地問(wèn)卷調查，市場(chǎng)調研，結合網(wǎng)上肯德基的相關(guān)信息，完成此次調查報告。并且對此次的調查報告進(jìn)行系統的分析，還用了excel軟件進(jìn)行數據分析，提供可以參考的結論和建議。

　　二、調查對象：

　　年青人群

　　三、地點(diǎn) ：

　　步行街時(shí)間：1月5號上午

　　四、調查的目的：

　　通過(guò)市場(chǎng)調查，了解肯德基在中國采取的經(jīng)營(yíng)策略通過(guò)調查，了解肯德基在中國的發(fā)展狀況，通過(guò)調查，了解肯德基的發(fā)展優(yōu)勢。

　　五、調查內容：

　　對品牌經(jīng)營(yíng)的調查：消費者對“快餐”品牌的偏好選擇。

　　對消費者的調查：消費者選擇肯德基的原因所在：食品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、就餐環(huán)境、食品價(jià)格等。

　　對消費的構成調查：消費者的性別、職業(yè)、收入。

　　對肯德基的品牌調查：消費者的認可度、滿(mǎn)意度、知名度。 對影響消費者因素調查：快餐的優(yōu)惠方式、食品的衛生認可度。 對消費者的購買(mǎi)行為調查：為什么買(mǎi)？ 怎么買(mǎi)？何時(shí)買(mǎi)？買(mǎi)的量？

　　對消費者對肯德基的建議調查：如降低價(jià)格增加食品組合 實(shí)行會(huì )員制等

　　六、調查方式：

　　1、問(wèn)卷調查法：?jiǎn)?wèn)卷調查，按照問(wèn)卷填答者的不同，可分為自填問(wèn)卷調查和代填式問(wèn)卷調查。其中，·自填式問(wèn)卷調查，按照問(wèn)卷傳遞方式的不同，可分為報刊問(wèn)卷調查、郵政問(wèn)卷調查和送發(fā)問(wèn)卷調查；代填式問(wèn)卷調查，按照與被調查者交談方式的不同，可分為訪(fǎng)問(wèn)問(wèn)卷調查和電話(huà)問(wèn)卷調查。

　　問(wèn)卷調查準備階段：

　　1、準備問(wèn)卷：

　　1）準備好調查的文件，包含問(wèn)卷表 工作流程主要的任務(wù)

　　2）準備問(wèn)卷調查清單，作為調查的框架

　　3）為調查數據過(guò)程中不清楚的主要項目做個(gè)備注

　　2、進(jìn)行問(wèn)卷調查：

　　在步行街的聯(lián)華購物中心進(jìn)行問(wèn)卷調查，分人群的開(kāi)展調查工作，選對調查對象主要面向青年人群，做到禮貌的和接受調查者交流，并適時(shí)的.做好記錄。

　　3、匯總調查信息：

　　進(jìn)行信息匯總，把搜集的各種信息進(jìn)行綜合整理，做出一個(gè)調查描述，并且隨時(shí)進(jìn)行材料補充記錄。

　　4、核實(shí)調查問(wèn)卷描述：

　　根據問(wèn)卷的反饋情況，認真仔細的檢查問(wèn)卷的總結描述，并在遺落的地方做出標記并分析，將回收到得問(wèn)卷信息進(jìn)行錄入excel并進(jìn)行數據分析，最后形成完整和精確的工作描述。

　　2、訪(fǎng)談式：是通過(guò)訪(fǎng)談?wù)吆褪茉L(fǎng)人面對面地交談來(lái)了解受訪(fǎng)人的心理和行為的心理學(xué)基本研究方法。因研究問(wèn)題的性質(zhì)、目的或對象的不同，訪(fǎng)談法具有不同的形式。根據訪(fǎng)談進(jìn)程的標準化程度，可將它分為結構型訪(fǎng)談和非結構型訪(fǎng)談。訪(fǎng)談法運用較為廣泛，能夠簡(jiǎn)單而敘述地收集多方面的工作分析資料，因而深受人們的青睞。

　　訪(fǎng)談式的工作的準備階段：

　　1）上網(wǎng)查相關(guān)資料準備文件

　　2）進(jìn)行任務(wù)分配，并進(jìn)行人員的安排，對訪(fǎng)談人群進(jìn)行細

　　分，并針對目標顧客的不同進(jìn)行問(wèn)題分類(lèi)準備。

　　3）進(jìn)行訪(fǎng)談問(wèn)題總結，并進(jìn)行分析和記錄。

　　七、報告分析：

　　1、問(wèn)卷式調查法：

　　問(wèn)卷調查法的優(yōu)點(diǎn) ：

　　1） 問(wèn)卷法節省時(shí)間、經(jīng)費和人力，這是為什么經(jīng)常采用

　　問(wèn)卷法的原因：

　　2）問(wèn)卷法調查結果容易量化。 問(wèn)卷調查是一種結構化的調查，其調查問(wèn)題的表達形式、提問(wèn)的順序、答案的方式與方法都是固定的，而且是一種文字交流方式，因此，任何個(gè)人，無(wú)論是研究者，還是調查員都不可能把主觀(guān)偏見(jiàn)代入調查研究之中。其調查的統計結果一般都能被量化出來(lái)。

　　3） 由于問(wèn)卷調查結果便于統計處理與分析。 現在有大量的相關(guān)統計分析軟件可以幫助我們進(jìn)行數據分析，有些甚至能直接幫助我們設計問(wèn)卷。方便實(shí)施和分析。也方便進(jìn)行數據挖掘。

　　4） 現在的電子問(wèn)卷克服了紙質(zhì)問(wèn)卷的一些缺點(diǎn)，方便實(shí)施與調整。 雖然他不可能取代面對面的問(wèn)卷調查，但由于成本更低，更容易及時(shí)調整問(wèn)卷設計上的不足，越來(lái)越多的問(wèn)卷采用電子問(wèn)卷的形式，可以通過(guò)網(wǎng)站，e－mail進(jìn)行發(fā)布與回收。數據直接使用數據庫記錄，方便篩選與分析。

　　5）問(wèn)卷調查法可以進(jìn)行大規模的調查。 無(wú)論研究者是否

　　參與了調查，或者參與的多少，都可以從問(wèn)卷上了解被訪(fǎng)者的基本態(tài)度與行為。這種方式是其他任何方法也不可能做到的，而且問(wèn)卷調查可以周期的進(jìn)行而不受調查研究人員變更的影響,可以跟蹤某些問(wèn)題用戶(hù)的變化。

　　問(wèn)卷法的缺點(diǎn)：

　　1） 面向設計的問(wèn)題問(wèn)卷調查比較難 面向未來(lái)的調查（為設計進(jìn)行的調查）很多時(shí)候需要了解用戶(hù)的意圖、動(dòng)機和思維過(guò)程。問(wèn)卷調查這類(lèi)問(wèn)題往往效果不佳，或者說(shuō)問(wèn)題設計比較難。而開(kāi)放式的問(wèn)題，回收質(zhì)量、分析和統計等工作也會(huì )受影響。

　　2） 我個(gè)人經(jīng)驗不是很豐富，自己總結有兩條：第一，做問(wèn)卷之前要做許多的其他調查活動(dòng)，如：訪(fǎng)談、觀(guān)察、出聲思考等等。第二、問(wèn)卷調查過(guò)去和現在的行為方式比較合適，不能指望通過(guò)問(wèn)卷獲得更多。

　　3） 調查問(wèn)卷設計難 調查問(wèn)卷的主體內容設計的好壞，將直接影響整個(gè)專(zhuān)項調查的價(jià)值。問(wèn)題的設計需要大量的經(jīng)驗，不同的人針對同一個(gè)問(wèn)題，尤其是面向思維的問(wèn)題，設計問(wèn)卷差別可能會(huì )很大，信度和效度控制需要豐富經(jīng)驗。

　　4） 調查結果廣而不深。 問(wèn)卷調查是一種用文字進(jìn)行對話(huà)的方法，如果問(wèn)題太多，被訪(fǎng)者會(huì )產(chǎn)生厭煩情緒，因此，一般的問(wèn)卷都比較簡(jiǎn)短，也就不可能深入探討某一問(wèn)題及其原因；

　　5） 問(wèn)卷調查經(jīng)常采用由用戶(hù)自己填答問(wèn)卷的方式，所以其調查結果的質(zhì)量常常得不到保證。 因為在被訪(fǎng)者填寫(xiě)問(wèn)卷時(shí)，用戶(hù)的調查過(guò)程我們很難得知，是我們需要調查的真實(shí)用戶(hù)嗎？（經(jīng)常有人冒充用戶(hù)參與調查，目的是為了獲得參與調查的回報與獎勵） 用戶(hù)當時(shí)的情緒狀況是怎么樣的？是否有其他人影響用戶(hù)的回答？是否是同別人商量進(jìn)行填答？用戶(hù)是否是隨意填寫(xiě)問(wèn)卷的？得到的結果是用戶(hù)的真實(shí)情況？研究者 并不知道，所以有人說(shuō)過(guò)：“問(wèn)卷調查法所得資料的信度與效度問(wèn)題一直是困擾問(wèn)卷法的‘幽靈’”。

　　6）問(wèn)卷調查的回收率難以保證。 問(wèn)卷調查必須保證有

　　一定的回收率，否則資料的代表性就會(huì )受到影響，回收率受問(wèn)卷長(cháng)度，問(wèn)題難易程度，是否涉及隱私，參與調查獲得回報多少等因素相關(guān)。

　　2、訪(fǎng)談式：

　　談法的優(yōu)點(diǎn)：

　　非常容易和方便可行，引導深入交談可獲得可靠有效的資料；團體訪(fǎng)談，不僅節省時(shí)間，而且與會(huì )者可放松心情，作較周密的思考后回答問(wèn)題，相互啟發(fā)影響，有利于促進(jìn)問(wèn)題的深入。

　　訪(fǎng)談法的缺點(diǎn)：

　　樣本小，需要較多的人力、物力和時(shí)間，應用上受到一定限制。另外，無(wú)法控制被試受主試的種種影響（如角色特點(diǎn)，表情態(tài)度，交往方式等）。所以訪(fǎng)談法一般在調查對象較少的情況下采用，且常與問(wèn)卷法、測驗等結合使用。 本次調查：

　　1）就本次調查而言我個(gè)人找了幾個(gè)人做了訪(fǎng)談?wù){查。

　　2）我訪(fǎng)談的對象是年輕人居多，當時(shí)開(kāi)始時(shí)也找了幾個(gè)成年男性，但他們對我的訪(fǎng)談不感興趣，禮貌性的拒絕了。這就是肯德基的目標顧客不同的差異。因為肯德基的主要顧客群為青年人。

　　淺談問(wèn)卷分析：

　　要分析此次的調查報告，首先要對肯德基的目標顧客群有所了解，如下數據：肯德基主要根據消費者年齡對消費者進(jìn)行了細分，在肯德基的消費人群里，青年人是第一大消費群，少年兒童是消費從力軍。

　　少年兒童（18歲以下）占34.1%

　　青年人群（18---30）占47.8%

　　中年人(30—55)占16%

　　老年人（55歲以上）占3.6

　　針對此次的調查內容和問(wèn)題，把搜集到得數據用excel分析得出如下數據表，并針對表格所得到的信息做了大致的情況分析。

　　篇二：關(guān)于肯德基、麥當勞消費群體的調查報告

　　調查人：XXX

　　調查時(shí)間:XXXXXX

　　摘要：近年來(lái)隨著(zhù)我國與國外的交流日益緊密，一些國外的事物也出現在國內，比如快餐業(yè)的肯德基和麥當勞，而我的這篇調查報告就是有關(guān)于肯德基與麥當勞消費群體的分析。在此次社會(huì )調查中，我采用了詢(xún)問(wèn)民眾，實(shí)地調查，上網(wǎng)查找資料等方法，最終得出了結論。 經(jīng)過(guò)調查，我發(fā)現在消費人群中，主要是青少年居多數，以及一些陪同孩子的家長(cháng)（中老年），而且一般情況下，餐廳的生意都是非�；鸨�，基本上餐廳能夠保持在一個(gè)滿(mǎn)員的狀態(tài)下，利潤十分可觀(guān)。

　　引言：

　　研究的問(wèn)題：肯德基、麥當勞消費群體分析

　　研究的背景：以肯德基、麥當勞為代表的西方快餐在國內的日益火爆。 研究的目的：了解清楚肯德基麥當勞消費群體，從而發(fā)掘其火爆的原因。

　　研究的方法：行動(dòng)研究法

　　研究結果及分析： 經(jīng)過(guò)調查研究，我發(fā)現在肯德基麥當勞的消費群體中，青少年約占55%，兒童約占30%，剩余15%主要為陪同小孩的家長(cháng)以及其他人群，而且在通過(guò)詢(xún)問(wèn)后，大部分家長(cháng)表示自己本身對此類(lèi)食品不大感興趣，主要是陪同孩子，否則自己不會(huì )來(lái);還有少數家長(cháng)表示是為了圖省事而來(lái)這里就餐。

　　我認為，以上結果表明，此類(lèi)西方快餐主要是在兒童和青少年之間比較受歡迎，說(shuō)明此類(lèi)事物并未完全被中國所接受，而只是在一個(gè)特定的年齡段內，但作為一種外來(lái)的事物，經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，我認為它已經(jīng)在中國國內站穩了腳跟，并且有了自己的固定消費人群，同時(shí)這也說(shuō)明中國人民，尤其是年輕人的接受能力是很強的。

　　小結： 此次調查研究我個(gè)人認為是比較科學(xué)的，而通過(guò)調查也找出了以肯德基麥當勞為代表的西方快餐的主要消費群體，但由于調查范圍較小，所以必然存在一些局限性，同時(shí)，我認為該調查可以繼續深入進(jìn)行研究，深究其原因。

　　結論： 肯德基、麥當勞消費群體主要存在于兒童與青少年中，并且深受其歡迎，這在說(shuō)明他們接受能力強的同時(shí)，也反映出了另外一個(gè)問(wèn)題，那就是中國傳統飲食的未來(lái)發(fā)展。我認為，中國青少年在消費這些西方食品的同時(shí)，也應堅持對中國傳統的接受。

　　篇三：關(guān)于對肯德基的調查報告

　　一．調查人：XXX

　　調查方式：實(shí)地調查

　　調查時(shí)間：20XX年4月5日

　　調查地點(diǎn)：XX肯德基

　　調查目的：為了更好的掌握肯德基的運營(yíng)流程，更好理解運營(yíng)，學(xué)好運營(yíng)，理解肯德基快餐店顧客從進(jìn)門(mén)開(kāi)始到顧客離開(kāi)快餐店的這段時(shí)間快餐店的運營(yíng)、服務(wù)流程，更好理解運營(yíng)，學(xué)好運營(yíng)。

　　二．公司簡(jiǎn)介

　　肯德基是美國跨國連鎖餐廳，同時(shí)也是世界第二大速食及最大炸雞連鎖企業(yè)，由哈蘭德·桑德斯上校于1939年在肯塔基州路易斯維爾創(chuàng )建。其主要出售炸雞等快餐食品，經(jīng)營(yíng)理念是不斷推出新的產(chǎn)品，或將

　　以往銷(xiāo)售產(chǎn)品重新包裝，針對人們嘗鮮的心態(tài)，從而獲得利潤。

　　肯德基現隸屬于百勝餐飲集團，并與百事可樂(lè )結成了戰略聯(lián)盟，固定銷(xiāo)售百事公司提供的碳酸飲料（部分國家例外，如韓國、日本銷(xiāo)售可口可樂(lè )）。截至2012年底共有約17,000 家門(mén)店。

　　三．相關(guān)新聞

　　不戴手套制作漢堡事件（北京） 豆漿門(mén)（廣東） 漲價(jià)事件

　　蘇丹紅事件（英國、中國部分地區） 漢堡細菌超標（湖北） ……

　　盡管肯德基存在一些負面新聞，但肯德基母公司百勝餐飲集團在去年11月開(kāi)始通過(guò)廣告與社交媒體向人們宣傳，他們的食品是安全的。而在中國，各地的人群依舊選擇相信肯德基，以至于肯德基快餐店的生意依然紅火。

　　四．XX肯德基基本情況

　　營(yíng)業(yè)時(shí)段： 24小時(shí)營(yíng)業(yè)制。

　　店面規格；共有2層樓，1樓為點(diǎn)餐、裝餐、食物制成區和就參區，2樓為顧客就餐區、兒童游玩區、員工專(zhuān)用室、男女洗手間。 最大顧客容量：150名（同時(shí)進(jìn)行消費）

　　1、員工總數：10人。 員工職位構成：1、點(diǎn)餐人員 （4名、均為女性）

　　2、配餐人員（4名、3女1男，其中2名為肯德基經(jīng)理）

　　3、清潔人員（2名、年齡均為35到45之間）

　　設備：一樓備有食物機若干、飲料機若干、點(diǎn)餐機5臺，2樓配備了2個(gè)消火栓，空調。

　　四．調查時(shí)間：9：30~~14:30

　　五．結論

　　從上圖可知，從9:30~14:30整個(gè)5個(gè)小時(shí)里共進(jìn)入了704人人，

　　所以顧客到達規律：704/300=2.4 ，所以平均2.4分鐘有一人進(jìn)入肯德基；在這5個(gè)小時(shí)內共有667人從肯德基出去，但這667人中有大多數是以家庭或團體出去的，以父親或母親攜帶小孩者居多，所以根據觀(guān)察與計算，肯德基平均就餐時(shí)間大約為20多分鐘

　　據觀(guān)察與計算在高峰期時(shí)段，排隊時(shí)間大約在5~10分鐘，點(diǎn)餐時(shí)間1~2分鐘，等餐時(shí)間大約2.5分鐘

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