食品安全事故調查報告
正所謂民以食為天，因此對于食物的安全我們一定要重視。以下是小編精心準備的食品安全事故調查報告，大家可以參考以下內容哦！
食品安全狀況的調查報告【1】
一、導言
隨著(zhù)近年來(lái)重大食品安全問(wèn)題不斷被曝光，食品安全狀況已成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。然而從蘇丹紅到三聚氰胺，從抗生素濫用到瘦肉精問(wèn)題，即使政府和企業(yè)從未停止過(guò)他們在食品安全上所做的努力，但食品安全問(wèn)題卻似乎從未消失�，F有的政府監督體制暴露出極大弊端的同時(shí)也在打擊消費者對市場(chǎng)和政府的信任。食品安全問(wèn)題關(guān)系到人們的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會(huì )穩定，每一個(gè)參與者都應該高度重視，主動(dòng)承擔應盡的責任。
關(guān)鍵詞：食品安全 健康 政府監督 責任
二、分析討論
1.對食品安全事件的關(guān)注度
此次調查中，對食品安全事件關(guān)注度的調查分為兩個(gè)方面：日常生活中食品安全的相關(guān)常識的了解和對重大食品安全事故的關(guān)注。
重大食品安全新聞方面，聽(tīng)聞過(guò)瘦肉精事件、三鹿奶粉事件、雙匯質(zhì)量門(mén)事件等的人都達到了80%或以上，其他重大新聞如河南南陽(yáng)毒韭菜、毒豆芽等了解事件的人也有32%或以上。這說(shuō)明重大食品安全事故傳播面廣、社會(huì )影響大，在網(wǎng)絡(luò )、電視、報紙、廣播等各種媒體工具盛行的當今時(shí)代，生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣食品的一些不法廠(chǎng)商及其他食品安全事件，大都能夠得到及時(shí)的披露，一定程度上保障了消費者的消費知情權，避免了安全事故的擴大。
相關(guān)常識方面，45%以上的受訪(fǎng)者缺乏相關(guān)的食品安全常識，且食品安全意識較為淡薄。為此，我們做了進(jìn)一步的個(gè)案調查了解，發(fā)現造成接受調查的消費者的食品安全常識意識淡漠的主要原因是收入水平低下，沒(méi)有足夠的消費能力，往往只圖便宜，對食品安全沒(méi)有過(guò)多的考慮，還有一部分消費者在購買(mǎi)便宜食品、特價(jià)食品、無(wú)質(zhì)量保證食品時(shí)，總是抱著(zhù)僥幸心理，認為大家都在買(mǎi)，并且別人過(guò)去多年吃這些便宜食品也沒(méi)有吃出什么問(wèn)題，現在再吃也不會(huì )有什么問(wèn)題。消費者的這種心理為問(wèn)題食品提供了銷(xiāo)路，其次，很多消費者缺乏食品安全常識，難以辨別食品的質(zhì)量是否安全。
為了使消費者了解更多的食品安全常識和健康飲食常識，增強食品安全意識，提高辨別問(wèn)題食品的能力，除了加大宣傳食品安全方面教育的力度，更加應該加強經(jīng)濟建設，提高人們的生活水平。
2.對食品法規的了解度
調查數據表明，對09年我國頒布的《食品安全法》，非常了解的僅占5%，知道的占20%，知道但不了解的占37%，不知道的達38%。新法的實(shí)施，離不開(kāi)政府的宣傳監管，企業(yè)的強化責任，而且貫徹食品安全法，也是全體公民的義務(wù)。
調查結果顯示，食品的生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者、消費者的食品安全法律意識非常薄弱，政府對食品安全科普知識的宣傳力度、深度還應加強。特別是雨城區一些食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)行業(yè)數量多、規模小，有些設備簡(jiǎn)陋，有些布局不合理，家庭小作坊式和流動(dòng)攤販占多數，這對食品安全監管造成一定難度。政府可以通過(guò)開(kāi)展食品安全法宣傳月活動(dòng)、設立宣傳點(diǎn)、發(fā)放宣傳資料、出動(dòng)宣傳車(chē)、通過(guò)電視媒體進(jìn)行系列報道解讀食品安全法等，提高社會(huì )公眾食品安全自我保護意識和參與食品安全活動(dòng)的積極性、自覺(jué)性。
3.遇到的食品安全問(wèn)題及處理方法
日常生活中，受訪(fǎng)者從未遇到過(guò)食品安全問(wèn)題的只有3%，偶爾遇到的高達83%，經(jīng)常遇到的占8%,未覺(jué)察到是否遇到過(guò)的約有6%。這些問(wèn)題中過(guò)期食品或包裝不合格的食品占55%，三無(wú)產(chǎn)品、注水肉病害肉、有毒物超標食品分別為40%、30%和33.3%，還有其他食品安全問(wèn)題1.33%。
為尋找原因，我們調查了這些消費者的購買(mǎi)食品的習慣，喜歡到當地大型的正規超市及商店購買(mǎi)的為35%，到餐廳的18%，流動(dòng)攤位的為13%，學(xué)校超市和其他地方的占34%。結果表明，即便是在大型商場(chǎng)或超市購物，大多數人還是遇到過(guò)各類(lèi)食品安全事件。
在購買(mǎi)食品時(shí)，比較注意生產(chǎn)廠(chǎng)家和相關(guān)檢疫證明的只有12%，更多的人比較關(guān)心價(jià)格和生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期，分別占43%和18%，關(guān)注品牌、色澤、外觀(guān)的也占有23%，其他4%。從這些習慣中我們可知，食品安全問(wèn)題的一部分原因在于消費者把更多的注意放在了價(jià)格、外觀(guān)這些因素上，而滬市食品的質(zhì)量、衛生等。另外，那些不合格的食品能在市面上銷(xiāo)售，也與銷(xiāo)售者的責任、法律意識，政府的監管力度有關(guān)。想從根本上杜絕食品安全問(wèn)題的發(fā)生，就需要消費者自覺(jué)地堅決抵制假冒偽劣商品，制售者拿出責任心和良心，政府加大執法力度。
在食品安全事故發(fā)生后，被調查者中與商家廠(chǎng)商協(xié)商要求退款或賠償的有36.7%;向消協(xié)或媒體投訴的有23.3%;通過(guò)法律部門(mén)解決的有11.7%;自認倒霉，認為多一事不如少一事的占30%;奉勸親友不再購買(mǎi)產(chǎn)品的占36.7%。
對于發(fā)生安全事故的`產(chǎn)品，以后認為食品不可靠，堅決不買(mǎi)的有33.3%;認為如果提高生產(chǎn)質(zhì)量，會(huì )考慮購買(mǎi)的有56.7%;認為目前沒(méi)有其他商品代替，會(huì )照常購買(mǎi)的有10%。
所以只有51.8%的人勇于維護自己作為消費者的正當權益，敢于通過(guò)法律等武器同不法商人廠(chǎng)家做斗爭。剩下48.2%的人在買(mǎi)到問(wèn)題食品時(shí)選擇沉默或自認倒霉，這無(wú)疑從另一個(gè)方面助長(cháng)了不法商販為謀利益降低成本制造問(wèn)題食品的氣焰，從而增大了我們買(mǎi)到問(wèn)題食品的可能性，由此陷入一個(gè)惡性循環(huán)中去。從這方面可以看出，雨城區的居民對于法律知識的認知度不夠，在調查時(shí)他們也表示這些問(wèn)題太小，不值得強硬的維護自身權益，至多不買(mǎi)就行了，也有人想過(guò)要維護自身權益，卻不知道通過(guò)什么途徑什么方法，最終不得不了了之。由此看來(lái)，培養自我保護意識，宣傳食品安全的維權問(wèn)題，還是應該主要從建立概念做起，步步深入才能得出效果。而政府除了要不遺余力的宣傳法律知識，更要做出實(shí)事，嚴格執法，建立群眾對政府的信心。
4.對食品安全形勢的看法
該部分內容包括公眾對中國近年來(lái)的食品安全環(huán)境的評價(jià)及打分、對中國食品安全現狀更相信哪個(gè)方面的聲音的解說(shuō)、對國內與國外食品的信賴(lài)度的比較。
在要求給當前的食品安全環(huán)境打分時(shí)，打100分的占1%，80到90分的占15.7%，60分以下的有18.3%，絕大多數人打了60到79分，占總數的65%。
在調查中認為近年來(lái)中國的食品安全環(huán)境年年差不多的人為45%，相信在逐漸好轉的有16.7%，相反，認為逐漸變差的卻有31.7%，不關(guān)心不清楚的也有6.6%。
食品安全事故需在1小時(shí)內報告【2】
近日，《哈爾濱市食品安全事故應急預案》出臺。根據《預案》要求，哈市將加強食品安全日常監測工作，建立健全重大食品安全信息數據庫，及時(shí)分析對公眾健康的危害程度、可能的發(fā)展趨勢，及時(shí)做出預警，按照事故級別啟動(dòng)應急預案，發(fā)生事故需在1小時(shí)內初次報告。
A 按照事故級別啟動(dòng)應急預案
《預案》按食品安全事故性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，分為特別重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較大食品安全事故（Ⅲ級）和一般食品安全事故（Ⅳ級）4個(gè)級別。
接到食品安全事故報告后，各區、縣（市）食品藥品監管（市場(chǎng)監管）部門(mén)應按照事故等級啟動(dòng)食品安全應急預案。了解情況后，分別向本級政府和上級食品藥品監管局報告。轄區市場(chǎng)監管部門(mén)應立即會(huì )同同級衛生計生部門(mén)，按照《食品安全法》規定和各自職責分工進(jìn)行調查處理。較大食品安全事故，由食品藥品監管局向市政府提出啟動(dòng)Ⅲ級響應的建議，經(jīng)市政府批準后，成立哈爾濱市食品安全事故應急處置指揮部（以下簡(jiǎn)稱(chēng)指揮部），統一領(lǐng)導和指揮事故應急處置工作；一般食品安全事故，由事故所在區、縣（市）政府組織成立相應的應急處置指揮機構，統一組織開(kāi)展本行政區域事故應急處置工作。
B 加強食品安全日常監測預警
食品安全監管部門(mén)應按照各自職責，加強對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)場(chǎng)所、重大節日、國家重大活動(dòng)期間的監管工作。尤其是高風(fēng)險食品種植、養殖、生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、經(jīng)營(yíng)、消費等環(huán)節的食品安全日常監測，及時(shí)分析監測結果。同時(shí)，依托國家及省食品安全風(fēng)險監測網(wǎng)，開(kāi)展全市食品安全風(fēng)險監測工作，對食品安全狀況進(jìn)行全面、系統、科學(xué)的監測、分析，及時(shí)發(fā)現食品安全隱患，為政府決策提供科學(xué)依據。
相關(guān)部門(mén)應按照各自職責，對監測數據、食品安全信息進(jìn)行匯總、評估，建立健全重大食品安全信息數據庫，及時(shí)分析對公眾健康的危害程度、可能的發(fā)展趨勢，及時(shí)做出預警。
C 處理結束10日內作出總結報告
《預案》要求，事故發(fā)生地人民政府或有關(guān)部門(mén)應在初步核實(shí)食品安全事故后1小時(shí)內作出初次報告；根據事故處理進(jìn)程或者上級要求隨時(shí)作出階段報告；在事故處理結束后10日內作出總結報告。其中初次報告應盡可能報告事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、死亡人數、事故報告單位及報告時(shí)間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應報告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)。
在食品安全事故處置過(guò)程中，要遵循事故發(fā)生發(fā)展的客觀(guān)規律，結合實(shí)際情況和防控工作需要，根據評估結果及時(shí)調整應急響應級別，直至響應終止。
食品安全調查報告范文【3】
當今社會(huì )，健康無(wú)疑已經(jīng)成為人們生活中最重要的主題，古諺云：“民以食為天�！比欢�，食又以安全為天。食品安全問(wèn)題關(guān)系到人們的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟健康快速地發(fā)展和社會(huì )和諧與穩定。無(wú)論是導致國內乳制品市場(chǎng)混亂的的三聚氰胺事件還是駭人聽(tīng)聞，令人作嘔的地溝油事件都印證著(zhù)一個(gè)殘酷的事實(shí)：我國食品領(lǐng)域安全形勢不容樂(lè )觀(guān)，食品安全已成為社會(huì )關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題。
案情介紹：
20xx年3月15日，“瘦肉精”猶如一記重拳，擊中了全國最大的以肉類(lèi)加工為主的大型食品集團--雙匯集團。央視315特別行動(dòng)節目拋出一枚食品安全重彈，曝光了雙匯在食品生產(chǎn)中使用“瘦肉精”豬肉。一時(shí)間，市場(chǎng)嘩然，全國轟動(dòng)，人們將目光轉向這個(gè)國內肉制品加工的明星企業(yè)。新聞中曝光的濟源雙匯食品有限公司位于河南省濟源市，是河南雙匯集團下屬的分公司，主要以生豬屠宰加工為主，有自己的連鎖店和加盟店。據相關(guān)人員介紹，他們店里銷(xiāo)售的豬肉基本上都是濟源雙匯公司屠宰加工的，嚴格按照“十八道檢驗”正規生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量可靠。然而，其公司宣稱(chēng)的 “十八道檢驗、十八個(gè)放心”中檢驗并不包括“瘦肉精”的檢驗，以至于卷入這起食品安全犯罪的丑聞之中。隨著(zhù)歐典地板、三鹿奶粉等名牌企業(yè)在市場(chǎng)的檢驗中應聲倒下，通過(guò)采取產(chǎn)品假冒偽劣、價(jià)格欺詐、虛假宣傳等一系列不正當的競爭行為嚴重地擾亂了國內市場(chǎng)競爭秩序，損害了消費者的利益，剝奪消費者的合法權益。如今，雙匯“誠信立企、德行天下”的企業(yè)信條如今就倍顯尷尬了。3月16日，雙匯集團在網(wǎng)站表示：“濟源雙匯食品有限公司是雙匯集團下屬的子公司，對此事給消費者帶來(lái)的困擾，雙匯集團深表歉意�！敝档藐P(guān)注的是，一方面雙匯將責任鎖定于旗下子公司個(gè)別員工，對此報告只字不提，另一方面事件曝光至今，雙匯始終沒(méi)有對作為直接受害人的消費者做出任何承諾或采取任何補償措施。
那么，瘦肉精為何物呢?醫學(xué)資料表明，食用含有“瘦肉精”的肉會(huì )使人產(chǎn)生惡心、頭昏、四肢無(wú)力、手顫等中毒癥狀，早在20xx年，農業(yè)部、衛生部、國家食品藥品監督管理局就發(fā)布公告，明令禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加“瘦肉精”。而近年來(lái)，各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例還是時(shí)有發(fā)生。
類(lèi)似案情簡(jiǎn)介：
1.“大頭寶寶”事件：20xx年底，安徽阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉的情況，立刻震驚全國，問(wèn)題由不法廠(chǎng)家生產(chǎn)的蛋白質(zhì)等營(yíng)養成分嚴重不足的奶粉引起，造成幼兒營(yíng)養不良，甚至死亡。
2.“毒大米”事件：在我國廣東、廣西、江西、湖南等地市場(chǎng)上查出“毒大米”數百?lài)�，根據部分省公布的“毒大米”樣本檢驗結果，所抽檢樣本的黃曲霉毒素B1的含量均嚴重超標。
3.“三鹿”奶粉事件：20xx年9月11日，《甘肅14名嬰兒疑喝“三鹿”奶粉致腎病》一文將三鹿牛奶推向了輿論的風(fēng)口，頓時(shí)轟動(dòng)了全國，引起廣泛的關(guān)注，次日衛生部通報三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致嬰幼兒泌尿系統結石事實(shí)初步認定。三聚氰胺事件使得國內乳品發(fā)展遭遇了前所未有的危機。
4.地溝油：暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過(guò)一夜的過(guò)濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著(zhù)惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過(guò)低價(jià)銷(xiāo)售，重返人們的餐桌。
5.“萬(wàn)能牛肉膏”：在市場(chǎng)上廣泛流傳著(zhù)“萬(wàn)能牛肉膏”這種添加劑，這種添加劑可以將雞肉、豬肉加工成為牛肉，不僅在校肉松作坊里，然而在一些小吃店里也是“公開(kāi)的秘密”。
原因分析：
1. 我國市場(chǎng)經(jīng)濟體制不完善
這是國內企業(yè)存在大量不誠實(shí)現象的主因。政府之前沒(méi)發(fā)現是因為監管力量不均衡造成的，而監管部到位，就不會(huì )給企業(yè)提供誠信的土壤。目前中國經(jīng)濟體制面臨轉型，過(guò)去粗放不完善的經(jīng)營(yíng)模式，遲早會(huì )遭遇滑鐵盧，企業(yè)早一點(diǎn)覺(jué)醒和發(fā)現問(wèn)題，可為品牌再造達成好的基礎。目前，我國食品產(chǎn)業(yè)組織化、標準化、規范化、法制化程度低，食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)、工藝水平、產(chǎn)業(yè)鏈條和管理水平落后，有關(guān)食品質(zhì)量安全帶制度和機制設置也遠落后于實(shí)際問(wèn)題出現的速度。
2. 法律體系不夠完善
在我國，國家已經(jīng)開(kāi)始高度重視食品安全，早在1995年就頒布了《中華人民共和國食品安全法》。在此基礎上，20xx年2月28日，十一屆全國人大常委第七次會(huì )議通過(guò)了《中華人民共和國食品安全法》。其中，食品安全標準內容如下：
(一) 食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規定。
(二) 食品添加劑的品種、使用范圍、用量。 “沒(méi)有規矩，不成方圓”，食品質(zhì)量的根本好轉，有賴(lài)于一套完善的食品安全法律體系。 在看到我國食品安全存在問(wèn)題的同時(shí)，應明白我國食品安全法律體系所存在的諸多弊端和問(wèn)題，各級有關(guān)政府部門(mén)應高度重視這個(gè)問(wèn)題，加強和完善我國的食品安全法律體系，這在當前尤為重要和迫切。
3. 執法力度不夠強硬
為什么食品市場(chǎng)“瘦肉精”問(wèn)題屢禁不止?在央視特別行動(dòng)曝光的一些養豬戶(hù)稱(chēng)，他們鋌而走險偷偷在飼料中添加“瘦肉精”，無(wú)非就是為了使養成出欄的豬看上去賣(mài)相好、更容易出手�！笆褂檬萑饩炔挥檬萑饩呢i，每頭能多賣(mài)出幾十元錢(qián)�！比欢�，這條黑色利益鏈條的背后，流通監管體系疏漏和品牌企業(yè)誠信缺失問(wèn)題也難逃其責。雖然早在20xx年國家監管部門(mén)就發(fā)布公告，明令禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺等7種“瘦肉精”，但是在實(shí)際的操作中只檢測鹽酸克侖特羅，萊克多巴胺等沒(méi)有納入常規的檢測。一位權威消息人士證實(shí)，各地都會(huì )檢測鹽酸克侖特羅，但萊克多巴胺只有在個(gè)別地方有檢測，因為其檢測成本高。所以，盡管很多部門(mén)在食品監督方面做了大量的艱苦的工作，但與廣大群眾的要求仍有很大的差距。
4. 監管工作不嚴密，以抽查取代普查
從雙匯瘦肉精事件中我們可以看出，恰恰是在執行國家有關(guān)檢驗的硬性規定不利，以抽查取代普查，每月一次，每次千分之二的比率進(jìn)行抽查，如此小范圍的抽查范圍怎么能夠的了不法分子保證不存在僥幸心理。
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