食品健康調查報告
食品的安全問(wèn)題關(guān)系到全人類(lèi)的生活、生存、延續，是人類(lèi)發(fā)展的一個(gè)重要課題。下面小編帶來(lái)的是食品健康調查報告，希望對你有幫助。
引言
隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，同時(shí)食品市場(chǎng)的巨大潛力，近幾年我國食品加工業(yè)獲得了空前的發(fā)展，使得各種新型食品層出不窮。而最近一個(gè)時(shí)期，隨著(zhù)各行各業(yè)透明度的進(jìn)一步加強，食品質(zhì)量問(wèn)題也頻頻被媒體所曝光，這直接導致了食品行業(yè)的安全問(wèn)題成為人們最普遍關(guān)心的一大主題。如今食品安全已是我國消費者的“心頭大患”，事關(guān)消費者乃至下一代的健康和安全，也是目前對公共健康面臨的最主要威脅之一。因此，重視食品安全已經(jīng)成為衡量人民生活質(zhì)量、社會(huì )管理水平和國家法制建設的一個(gè)重要方面。大學(xué)生對食品安全問(wèn)題了解多少？對身邊的食品安全了解多少？平時(shí)吃的食品都安全嗎？對中國所發(fā)生的食品安全事件都知道多少？以及當自己買(mǎi)到了有安全問(wèn)題的食品時(shí)自己的做法，都是我們將要去探討的。
調查地點(diǎn)：學(xué)校周邊
一．調查概況（調查的目的，對象，方法，意義）
1.調查目的和意義 近幾年我國食物中毒事件頻發(fā),食品安全成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題，且每每掀起軒然大波,并引發(fā)恐慌心理,產(chǎn)生一些非理性消費行為,給社會(huì )安定、經(jīng)濟發(fā)展以及食品工業(yè)的發(fā)展帶來(lái)負面影響。為了更好地完善地了解現在大學(xué)生的食品安全知識和意識，了解現存的不足之處，深度挖掘對其產(chǎn)生影響的各種主客觀(guān)因素，以及引起調查雙方對食品安全問(wèn)題的關(guān)注，特進(jìn)行此次調查，以便合理的完善大學(xué)生的食品知識宣傳，提高大學(xué)生的食品安全意識，為在校大學(xué)生提供健康合理的飲食理念，從而保障大學(xué)生的身體健康。
2.調查對象與方法
本次調查將采用隨機抽樣調查的方法，我們采取了分發(fā)問(wèn)卷的方式去調查群眾對食品健康問(wèn)題的看法和意識。
二．消費者反響最大的問(wèn)卷題目
1.你認為食品安全問(wèn)題應該由誰(shuí)負主要責任？
A.生產(chǎn)加工廠(chǎng)家 B. 中間商 C.物流及配送企業(yè)D..批發(fā)及零售市場(chǎng) E.政府相關(guān)部門(mén)
2.你認為提高食品安全水平最需做的是？
A.政府部門(mén)應該加強檢查B.對銷(xiāo)售不安全的市場(chǎng)進(jìn)行查處C.對出現食品安全問(wèn)題的生產(chǎn)加工企業(yè)嚴加懲罰 D.曝光典型案件 E.普及科學(xué)消費知識，提高購買(mǎi)者的感官鑒別能力
3.最擔心哪類(lèi)食品出現質(zhì)量問(wèn)題？
4. A.蔬菜水果B.奶制品 C.食油調味品 D.肉制品水產(chǎn)品 E.酒精、無(wú)酒精飲料 F.米面糕點(diǎn)
4.你所遇到的食品安全問(wèn)題有 A.沒(méi)有達到國家衛生標準 B.假冒偽劣產(chǎn)品 C.過(guò)期了還在銷(xiāo)售 D.宣傳虛假
5.你認為應對不斷惡化的食品安全問(wèn)題應該采取哪些措施？
通過(guò)這次調查問(wèn)卷我們可以得到一些結果
�、� 大部分的人認為食品安全問(wèn)題應該由生產(chǎn)加工廠(chǎng)商負責，因而，在生產(chǎn)加工方面要嚴格把關(guān)。
�、� 提高食品安全水平最需做的是對銷(xiāo)售不安全的市場(chǎng)進(jìn)行查處，這方面就要靠政府加大力度來(lái)檢查。
�、� 群眾大多擔心奶制品、食油調味料及肉制品水產(chǎn)品出現質(zhì)量問(wèn)題，這些食品確實(shí)很容易出現質(zhì)量問(wèn)題，這也不免在擔憂(yōu)之中。
�、� 其中食品安全問(wèn)題出現頻率最多的便是過(guò)期了還在銷(xiāo)售及假冒偽劣產(chǎn)品，這些都是我們平時(shí)極易遇見(jiàn)的問(wèn)題，因而零售商的違心銷(xiāo)售也是一大問(wèn)題。
�、� 當我們問(wèn)及對食品安全問(wèn)題應采取哪些措施時(shí)，大家都有著(zhù)自己的看法，例如建立食品安全預警系統，加強對食品安全的有效控制。
�、� 提高檢測技術(shù)和能力，為保障食品安全提供技術(shù)支持、加大監督力度，堅決打擊制假、售假等違法行為等等一系列想法。
三．群眾對食品安全問(wèn)題的關(guān)注和看法
長(cháng)久以來(lái)，關(guān)于種種劣質(zhì)食品的報道幾乎成了我們隔三岔五就能在媒體上看到的一個(gè)主要話(huà)題。比如說(shuō)關(guān)于劣質(zhì)奶粉、劣質(zhì)面粉、劣質(zhì)大米、劣質(zhì)豆制品、染白色的粉絲、注水肉、蘇丹紅、三聚氰胺事件還有前幾年雙匯的“瘦肉精”中毒事件和蒙�！岸九Ｄ獭笔录鹊�，我們可以列出長(cháng)長(cháng)的一列名單。這些頻頻曝光的食品加工中的黑幕對消費者來(lái)說(shuō)已不再陌生。經(jīng)過(guò)調查研究發(fā)現大部分人對食品安全事件的關(guān)注程度還是很高的。很多人由于平時(shí)吃到的東西有些是與出現事故的公司有關(guān)系，比如雙匯，蒙牛。大家由于接觸的食品安全問(wèn)題的事件不少，或者說(shuō)要是安全的話(huà)就沒(méi)有人去關(guān)注了，所以整體上講群眾對中國的食品安全問(wèn)題看法挺大。從表格中能看出，我們調查的人里面認為我國食品安全問(wèn)題嚴重的占了總數的76％，這反映了群眾對中國食品安全問(wèn)題的失望，中國食品安全問(wèn)題急需解決。調查中甚至有個(gè)人在填問(wèn)卷時(shí)，就露出失望的表情，然后列出一大堆不敢吃的東西，說(shuō)這個(gè)有添加劑，那個(gè)有添加劑的，這說(shuō)明食品添加劑在人們的心中已經(jīng)成為了不安全食品的象征，反映了國內添加劑濫用的現狀，也說(shuō)明了國內公眾對添加劑的不甚了解。公眾談食品添加劑色變，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加劑的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加劑的頭上顯然是不公平的�！秶鴦�(wù)院辦公廳關(guān)于嚴厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強食品添加劑監管的通知》中
要求規范食品添加劑生產(chǎn)使用：嚴禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復配食品添加劑，不得購入標識不規范、來(lái)源不明的食品添加劑，嚴肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為。需要嚴厲打擊的是食品中的違法添加行為，迫切需要規范的是食品添加劑的生產(chǎn)和使用問(wèn)題。目前食品添加劑或多或少存在一些問(wèn)題，比如來(lái)源不明，或者材料不正當，最容易產(chǎn)生的問(wèn)題是濫用。很多人對食品添加劑的不了解也容易造成他們對食品安全問(wèn)題的擔憂(yōu)以及引發(fā)一些不明智的看法。還有少數人抱著(zhù)比較樂(lè )觀(guān)的態(tài)度，認為當前食品安全問(wèn)題仍處于可控制范圍之內。同時(shí)，更有極小部分的人認為當前食品安全形勢沒(méi)有問(wèn)題。而對我國食品安全形勢的看法不清楚的人為零，看來(lái)群眾對食品安全形勢都是有一定的了解的。
四．食品安全問(wèn)題出現的原因
1.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者道德滑坡，利益熏心
近些年來(lái)，企業(yè)要“實(shí)現利潤最大化”，利潤越高的企業(yè)越是好企業(yè)；個(gè)人
間“笑貧不笑娼”，能掙錢(qián)的就是精英，沒(méi)有錢(qián)的就是笨蛋，“無(wú)利不起早”， “雷鋒助長(cháng)了社會(huì )的懶惰”，“無(wú)償服務(wù)不合常理”等等，已成社會(huì )主流“共 識”。有什么樣的思想就會(huì )有什么樣的行為。在這種既定的價(jià)值觀(guān)的引導和示范下，經(jīng)營(yíng)者的一切行為都以“有沒(méi)有利潤”、“值不值”為導向，因而“唯利是圖”，沒(méi)有“利（潤）”的事不干，個(gè)人、企業(yè)，甚至機關(guān)都要“創(chuàng )收”。這就造成了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者們?yōu)榱私疱X(qián)，為了自己的利益，不顧消費者的身心利益而盲目或者說(shuō)是可以用廉價(jià)的甚至有害的食品添加劑來(lái)蒙騙消費者，比如瘦肉精，更嚴重的是，生產(chǎn)者有時(shí)候為了使產(chǎn)品好看或者銷(xiāo)量好，或者偷工減料來(lái)減少成本而用了許多不該用在食品上的東西，比如福爾（er）馬林泡過(guò)的食品，硫磺豆芽，染色饅頭。
2.市場(chǎng)經(jīng)濟固有的弊端，法律不完善
說(shuō)到“道德滑坡”，賣(mài)毒食品的人當然是無(wú)道德，目無(wú)法紀，但從根源上講，在成本高、競爭激烈的市場(chǎng)中，沒(méi)有利潤企業(yè)就不能生存，掙不到錢(qián)就會(huì )被嘲笑無(wú)能， 要做正當生意就養不起孩子老婆甚至父母，這誰(shuí)來(lái)管？不養家的人也是無(wú)道德的
人，哈，這 就 是 所 謂 的“道 德 沖 突”。自 古 有“忠 孝不 能 兩 全”，現 在 只 要 有 了 錢(qián)，就既是忠，也是孝了？因此，盡管社會(huì )保障機制存在，但物價(jià)和攀比的內外交困，使人們總感覺(jué)錢(qián)不足。中國自從改革開(kāi)放之后，許多思想涌入中國，其中也不乏一些消極惡劣的思想。而市場(chǎng)經(jīng)濟更是激起了人們財富的欲望，財富越多，擁 有 的 就 越 多。法 制 不 健 全。立 法 滯 后、執 法 軟 弱、守 法 淡 漠；沒(méi) 有 法 律 的保障一切都是空話(huà)，那些違反食品安全的生產(chǎn)者沒(méi)有收到嚴重的懲罰，他們還是會(huì )再犯錯的。我們國家缺少?lài)栏竦谋O管體系，手段顯軟弱。無(wú)證經(jīng)營(yíng)食品，只沒(méi)收工具、違法所得，罰款若干；違法添加化學(xué)物質(zhì)，僅追究行政責任，等等。假如：無(wú)證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品，拘留；違法添加化學(xué)物質(zhì)，判刑；從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的業(yè)主，考試，有不良記錄，不得 再 次申請；食 品生產(chǎn) 的 技 術(shù)人 員、從 業(yè) 人員 必須培訓合格；舉報違法經(jīng)營(yíng)行為的給予重獎等等措施來(lái)保障食品安全。
3.政府貪污，監管力度不夠
還有就是，錢(qián)是有，但政府用錢(qián)的地方太多，“還沒(méi)有讓百姓享受到改革開(kāi)放的成果”，沒(méi)用到這個(gè)地方來(lái)，用到哪里了？人們一直喊著(zhù)要透明，因為覺(jué)得自己是納稅人，有權知道每一筆錢(qián)的具體去向，這也就有個(gè)監管問(wèn)題�！氨O管不嚴”的問(wèn)題，也不能全怪執法人員無(wú)德無(wú)能�！笆� 肉 精”事件 揭 露 出，基 層 執 法人員，每人每個(gè)月的執法收入只有幾百元，怎么養家？你就不顧道德嗎？顧道德誰(shuí)顧我呢？人人都陷進(jìn)這種矛盾怪圈，出門(mén)就焦慮，回家有壓力，“養生的騙子”生意火爆。另外，國企的.存在和壟斷，說(shuō)明中國市場(chǎng)“雙軌制”一直存在，要在這種制度下，財富以權力為界線(xiàn)，形成了貧 富 差 距 越 來(lái) 越 大 的“聚 集 效 應”，這 就是傳說(shuō)中的腐敗。
4.綜合原因
我國目前正處于由計劃經(jīng)濟向市場(chǎng)經(jīng)濟轉型期間，原有制度在新的經(jīng)濟形勢下明顯有些“力不從心”，這就給一些不法分子提供了可乘之機，他們利用當前法律的盲點(diǎn)和漏洞，大肆造假，以謀取不法利潤。當前社會(huì )大眾對食品安全觀(guān)念的淡漠也大大加重了食品安全的危險，此外，當前社會(huì )“金錢(qián)至上”“利潤第一”的道德觀(guān)無(wú)疑更加深了造假者的危害性。我們消費者是產(chǎn)品的最終需求者，生產(chǎn)者是以我們的需求為中心的，我們需要什么，生產(chǎn)者就會(huì )生產(chǎn)什么。但是隨生活水平的不斷提高，消費者的消費水平也提升了很多的檔次，追求很高的消費水平。生產(chǎn)是為了滿(mǎn)足我們的需求的，那么生產(chǎn)者就會(huì )盡全力尋找辦法，甚至是采用一些不合法的手段�？v觀(guān)種種原因，我們不難發(fā)現目前食品安全問(wèn)題并不是一個(gè)孤立的現象，而是跟我們目前特殊的社會(huì )大環(huán)境有密不可分的關(guān)系。
五．面對這樣的安全問(wèn)題，我們、政府、企業(yè)該怎么辦？
隨著(zhù)科技進(jìn)步和社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展，食品安全已成為人類(lèi)共同關(guān)注的重大課題。人們對食品的要求已從溫飽、口感轉移到注重安全和改善健康的更高要求上，因此國家政府也正在加緊制定改善食品安全的措施，減少食源性疾病的發(fā)生，保障人類(lèi)健康。故而，我們也應該加強我們的食品安全意識。
1) 作為消費者的我們要的何止只是單純的抱怨企業(yè)的道德缺失，不負責任。我們要從自己的身上找原因，需要提高對制品添加劑的認識，面對五花八門(mén)的食品，我們不能過(guò)分的追求色香味，在選擇食品的時(shí)候，我們要將自己的健康放在第一位，同時(shí)，遇到不合理的，非法的使用添加劑或者其他危害了消
費者的利益時(shí)，要使用合理的手段來(lái)取得屬于自己的利益。
2) 作為企業(yè)，應該誠信經(jīng)營(yíng)，將消費者的利益放在首位，不能只為利益，不顧他人的健康。這樣，既有利于自己，同時(shí)，也可以為他人負責。
3) 作為政府國家，應該建立一套健全的食品安全法來(lái)保證公民的合法權利，做到獎罰分明，不牟私利。對待違法的非法事件，要秉公處理，不因一己私利而損害公民的利益。在平息了風(fēng)波之后，給消費者一個(gè)合理的答復，將事情的來(lái)龍去脈都告訴消費者，并且將處置方案也一并公之于眾，真正做到公平、公正。
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