農村貧困地區學(xué)生營(yíng)養調查報告
歷時(shí)三個(gè)多月，跨越5個(gè)省，一份全景式反映農村貧困地區學(xué)校廚房和學(xué)生營(yíng)養狀況的調查報告日前由中國青少年發(fā)展基金會(huì )正式對外公布。這份報告共調查了新疆、青海、內蒙、云南、甘肅、山東五省農村貧困地區的學(xué)生近5萬(wàn)人，共對5100多名學(xué)生進(jìn)行了營(yíng)養狀況調研，對3853學(xué)生進(jìn)行了體檢。從調查結果來(lái)看，農村貧困地區學(xué)生營(yíng)養狀況亟待改善，43.2%的學(xué)生上課時(shí)感到饑餓，近半數受訪(fǎng)學(xué)生營(yíng)養不良，受訪(fǎng)地區學(xué)生身高比北京同齡學(xué)生低6厘米。
2012年6月15日,由中國青少年發(fā)展基金會(huì )和九陽(yáng)股份有限公司聯(lián)合發(fā)起了“希望工程營(yíng)養健康計劃——九陽(yáng)希望廚房2010公益行動(dòng)”活動(dòng)，該活動(dòng)深入到云南、青海、內蒙、山東、新疆5省實(shí)地調研了100所學(xué)校�？疾靾F有全國知名的營(yíng)養專(zhuān)家解放軍309醫院營(yíng)養科主任張曄、浙江大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養系教授李鐸，有騰訊、新浪、搜狐、網(wǎng)易、千龍網(wǎng)、中華網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)、人人網(wǎng)、第一視頻、人民日報、中國青年報、新京報、公益時(shí)報、健康時(shí)報、貝太廚房、GOOD好主婦、都市主婦、時(shí)尚好管家、齊魯晚報等的編輯、記者，還包括閆妮、高亞麟、陳曉東、鄔君梅、劉之冰、茹萍等演藝界明星。
所有考察隊員返京后，2012年九陽(yáng)股份有限公司率先在中國青少年發(fā)展基金會(huì )設立九陽(yáng)希望基金，將利用10年時(shí)間，募集和捐助5000萬(wàn)元，專(zhuān)項用于為貧困地區的希望小學(xué)建設“希望廚房”，改善貧困地區正處在成長(cháng)發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期的青少年營(yíng)養不良的現狀。
調查報告指出：受訪(fǎng)學(xué)生中17.7%的孩子們經(jīng)常喝生水;接近半數受訪(fǎng)學(xué)生體型偏瘦，營(yíng)養不良，其中，兩成的學(xué)生屬?lài)乐貭I(yíng)養不良，營(yíng)養不良現象在6-8歲學(xué)生身上表現最為明顯，營(yíng)養不良率超過(guò)八成;受訪(fǎng)地區學(xué)生身高低于北京同齡學(xué)生6厘米，低于上海學(xué)生3.5厘米;兒童身高和體重與城市兒童相比要低1-2個(gè)年齡段。而且，從調查可以看出，農村學(xué)生飲食習慣受到城市文化的誘導，58.1%的學(xué)生最喜歡喝的飲料是可樂(lè )，54.9%的學(xué)生最喜歡和“果汁”(汽水)，孩子們喜歡吃在他們看來(lái)比較“稀罕”食物：比如面包、牛奶、巧克力等。
此次還對上述5省的100所貧困地區學(xué)校的'廚房進(jìn)行了全面考察，調查報告顯示，貧困地區廚房的三個(gè)突出問(wèn)題是：廚房設施嚴重缺乏、老化嚴重，衛生條件差;廚房工作人員營(yíng)養膳食觀(guān)念落后;學(xué)校食堂功能缺失，學(xué)生就餐沒(méi)有養成良好的衛生習慣。報道還對希望工程全新公益項目“希望廚房”的作用進(jìn)行了探討，它認為，希望廚房的建立能夠改善學(xué)生用餐環(huán)境;提升學(xué)生餐飲質(zhì)量;保障學(xué)生飲食衛生;為學(xué)生營(yíng)養餐的實(shí)施提供可靠的硬件支持;普及營(yíng)養知識，改善學(xué)生的營(yíng)養狀況，為貧困地區學(xué)生營(yíng)養改善之路進(jìn)行有效的探索。
解放軍309醫院張曄認為，這份調查報告真實(shí)地反映了我國農村貧困地區學(xué)生的營(yíng)養現狀。她認為，解決貧困地區孩子的營(yíng)養不良問(wèn)題，必須因地制宜，要根據各個(gè)省份的不同情況，讓營(yíng)養專(zhuān)家為孩子們制定膳食營(yíng)養食譜。在小學(xué)階段，就要讓孩子們了解必要的營(yíng)養健康知識十分必要。這就要對教師、食堂從業(yè)人員加強培訓，教育主管部門(mén)加強監管，讓學(xué)校的廚房真正成為孩子們的成長(cháng)加油站。
浙江大學(xué)李鐸教授明確指出，貧窮地區孩子的營(yíng)養狀況直接影響我國未來(lái)的發(fā)展，如果我國有幾百萬(wàn)的營(yíng)養不良兒童，貧富差距將會(huì )進(jìn)一步的拉大，我國將永遠不能成為一個(gè)發(fā)達的、文明的、現代化的世界強國。
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