美食與對聯(lián)

　　美食與文人名著(zhù)結下了不解之緣，與楹聯(lián)也千絲萬(wàn)縷、密不可分。美食講味，楹聯(lián)也講味，一副好的楹聯(lián)，味同詩(shī)詞，但功用又是廣于詩(shī)詞，深淺皆成趣，雅俗均可賞。特別是在酒店、飯莊、文人雅士一邊品嘗美酒佳肴，一邊呤詩(shī)作對，更有些文人雅士，乘酒興為店家揮毫聯(lián)名，既可欣賞又是 “廣告”。店堂里布置一些名人書(shū)寫(xiě)的楹聯(lián)，增添文化氛圍，寓儒于商，也是雅事！楹聯(lián)，也叫對聯(lián)，是我國傳統的文學(xué)形式之一，在民間廣為流傳。

名山勝跡的酒店飯莊，常見(jiàn)文人雅士的楹聯(lián)。清代揚州八怪之首鄭板橋愛(ài)松竹，他寫(xiě)在青城山天師洞飯堂的楹聯(lián)就很有意思： “掃來(lái)竹葉烹茶葉，劈碎松根煮菜根。”九華山的一家飯店有一副門(mén)聯(lián)： “游九華何必匆匆而至拜天臺豈能轆轆饑腸。”望了這副 “廣告聯(lián)”，倒真想進(jìn)店先小吃一番。古城鎮江百年老店， “宴春酒樓”門(mén)廳，有一副開(kāi)業(yè)時(shí)老板寫(xiě)的佳聯(lián)： “宴開(kāi)桃李園一觴一詠，春在金焦山畔宜雨宜晴。”酒樓的名字取這副楹聯(lián)的頭一個(gè)字，意味深長(cháng)！這家酒樓還貼有另一副對聯(lián)： “豪華宴客迎嘉賓，雅座茗茶會(huì )知己。”多年來(lái)，宴春酒樓的生意一直紅紅火火或與此聯(lián)有關(guān)。

在鎮江， “一枝春”素菜館店堂里見(jiàn)到二副佳聯(lián)，是鎮江 “焦山”主持茗山法師和 “金山”主持慈舟法師所寫(xiě)：“一席瓊技能益壽，滿(mǎn)堂嘉賓似逢春。”“古跡尚存三昭洞，名廚最數一枝春。”

在山西太原有幾位名人所題的門(mén)聯(lián)也很有趣。如 “駝峰熊掌豈堪夸，貓耳撥魚(yú)實(shí)且華。” （太原面食店門(mén)聯(lián)，老舍題）。 “指動(dòng)嘗羹供上客，香飄御膳款嘉賓。” （太原御膳坊楹聯(lián)） “溫故知新八珍具備，開(kāi)來(lái)繼往十億欣嘗。” （摘自太原宮膳飯店，溥杰題）蘇州太監弄是聞名中外的美食一條街，飯店林立，美食甚佳，門(mén)聯(lián)也美。

蘇州王四酒家的'門(mén)聯(lián)是著(zhù)名書(shū)法家費新我所寫(xiě) “異地明廚遠來(lái)近悅，瓊樓玉宇醉日飛觴。”在觀(guān)前街一家百年老店“葉授和”，有一廣告型門(mén)聯(lián)，也很講究：“精制葷素細點(diǎn)膾炙熏魚(yú)肉松，揀選香水瓜子滋養果汁名糖。”在蘇中地區海安縣，看到縣集飲服公司一同志辦公桌玻璃臺板下面壓了兩副趣聯(lián)，寫(xiě)得倒很實(shí)在： “朋友常臨，可修食膳，高朋雅會(huì )任選山珍。” “到來(lái)盡是弱冠客，此去應無(wú)搔首人。” “不教白發(fā)催人老，更喜春風(fēng)滿(mǎn)面生。”

華僑在國外開(kāi)飯店者甚多，中國傳統楹聯(lián)也漂洋過(guò)海，廣為流傳。如在澳大利亞首都培拉，有20多萬(wàn)居民，中國餐館有數十家，名震澳京的北京飯店，在大門(mén)兩旁的紅柱上，鑲嵌著(zhù)一副對聯(lián)：“此地笙歌春載酒，京華冠蓋此登樓。”在意大利羅馬新城，有家湖州籍華僑開(kāi)設的中國餐館，名叫 “文樓酒店”，也有一聯(lián)： “調鼎和羹瓊林宴，飛觴碎月聚文樓。”

我國悠久的文化歷史在商業(yè)上形成了獨特風(fēng)格，上面列舉的一些楹聯(lián)，雖然只是點(diǎn)點(diǎn)滴滴，但它不僅能吸引顧客，增添雅興和文化氛圍，而且能陶冶性情，引發(fā)遐思。
 

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