餐廳營(yíng)業(yè)中工作檢查內容

　　作為餐廳經(jīng)理，你的工作就注定是檢查和管理，那么餐廳管理工作的檢查內容有哪些呢?小編下面為大家整理了一些，希望對大家有所幫助!

　　迎賓部

　　開(kāi)市工作檢查內容

　　招牌燈以及相關(guān)燈箱是否開(kāi)啟

　　門(mén)口相關(guān)水牌是否擺放符合規定

　　相關(guān)餐牌是否備好，并時(shí)刻檢查餐牌的完好狀態(tài)

　　是否檢查報紙架上報紙更新和放置正確

　　門(mén)口地面衛生是否良好

　　地墊是否保持干凈，擺正

　　檢查員工儀容儀表是否良好

　　營(yíng)業(yè)中工作檢查內容

　　是否保持微笑保持淡妝。

　　手中是否有公司的相關(guān)菜譜。

　　對進(jìn)入預定區域的客人是否主動(dòng)上前招呼。

　　招呼時(shí)是否稍稍鞠躬，并有眼神接觸。

　　對于能夠協(xié)助客人的事情是否不遺余力。

　　帶客時(shí)是否走在客人右前方大約1.5米左右。

　　帶到位后，是否和服務(wù)員一起協(xié)助客人坐下，并讓客人能馬上拿到菜譜。

　　是否按要求詢(xún)問(wèn)客人的相關(guān)登機手續是否辦理。

　　轉身時(shí)是否太快，沒(méi)有進(jìn)行避免發(fā)生意外。

　　送客人時(shí)是否做到不是隨意而為。

　　是否在送客時(shí)運用了送客禮節

　　整個(gè)營(yíng)業(yè)過(guò)程中是否及時(shí)注意到各個(gè)區域的客人上座率，靈活安排客人入座

　　收市工作檢查內容

　　本區域是否徹底打掃

　　地墊是否清潔，并拿到廳內

　　相關(guān)餐牌是否交到吧臺

　　門(mén)口是否按要求進(jìn)行安全設置

　　相關(guān)電源是否正確關(guān)閉

　　傳菜部

　　開(kāi)市工作檢查內容

　　傳菜部地面、墻面是否干凈，無(wú)污跡

　　餐車(chē)是否保持干凈，并擺在規定的地方

　　傳菜用具(托盤(pán)、抹布等)是否保持干凈、齊全

　　劃單筆是否備好

　　傳菜部相關(guān)器具(酒精爐、湯勺等)是否備好

　　快餐室內各種用具是否備齊全

　　沽清單是否及時(shí)提交給領(lǐng)班

　　小菜、調料是否備足

　　檢查員工儀容儀表是否良好

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