臺灣烏龍茶的功效

　　烏龍茶是臺灣茶業(yè)的支柱，源自中國福建，以青心烏龍和凍頂烏龍茶享譽(yù)茶界。下面，小編就為大家告訴大家臺灣烏龍茶的功效，快來(lái)看看吧!

　　抗衰老

　　1983年，福建省中醫藥研究所進(jìn)行抗衰老試驗表明，他們分別加喂烏龍茶和維生素E的兩組動(dòng)物，肝臟內脂質(zhì)過(guò)氧化均明顯減少，這說(shuō)明烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。人體試驗還表明，在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C的抗衰老作用早已被研究證明。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。1985年10月王澤農教授訪(fǎng)問(wèn)安溪茶鄉時(shí)，賦詩(shī)一首，對安溪烏龍茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若鐵觀(guān)音，益壽延年六根清。新選名茶黃金桂，堪稱(chēng)妙藥保丹心。久服千朝姿容美，能療百病體態(tài)輕。

　　防癌癥

　　1998年6月15日《健康報》(記者鄭遠翔)報道：不久前，由中國預防醫學(xué)科學(xué)院營(yíng)養與食品衛生研究所毒理和化學(xué)研究室副研究員韓馳和她的助手徐勇，進(jìn)行茶葉在動(dòng)物體內的抑癌試驗。他們分別給大白鼠喂安溪鐵觀(guān)音等五種茶，同時(shí)給予喂人工合成的純度大于99.8%的致癌物甲基卡基亞硝膠。三個(gè)月后，大白鼠食道癌發(fā)生率為42-67%，患癌鼠平均瘤數為2.2-3個(gè)。而未飲茶的大白鼠食道癌發(fā)病率為90%，患癌鼠平均瘤數為5.2個(gè)，五種茶葉抑癌效果為安溪鐵觀(guān)音最佳。與此同時(shí)，他們還進(jìn)行另一種試驗，即用亞硝酸納和甲基卡膠做致癌前體物，結果發(fā)現，飲茶組的大白鼠無(wú)一發(fā)生食道癌，未飲茶組發(fā)生率為100%。這一結果證明，茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內內源性的形成。

　　降血脂

　　1981年，日本和洋女子大學(xué)宮川豐美和川村一男教授，就烏龍茶對動(dòng)物脂肪代謝的影響進(jìn)行試驗，證明能顯著(zhù)抑制血中膽固醇及中性脂肪的增加。1983年，福建省中醫藥研究所觀(guān)察了一組血中膽固醇較高的病人，在停用各種降脂藥物的情況下，每日上下午兩次飲用烏龍茶，連續24周后，病人血中膽固醇含量有不同程度下降。進(jìn)一步的動(dòng)物試驗表明，烏龍茶有防止和減輕血中脂質(zhì)在主動(dòng)脈粥樣硬化作用。飲用烏龍茶還可以降低血液粘稠度，防止紅細胞集聚，改善血液高凝狀態(tài)，增加血液流動(dòng)性，改善微循環(huán)。這對于防止血管病變，血管內血栓形成以及中醫?quot;瘀血癥\"均有積極意義。此外，體外血栓形成試驗，也表明烏龍茶有抑制血栓形成的作用。

　　其他功效

　　臺灣烏龍茶具有瘦身的功效與作用。臺灣烏龍茶之所以流行，完全是因為它溶解脂肪的減肥效果，這種說(shuō)法也確實(shí)有科學(xué)的根據。飲用烏龍茶可以提升類(lèi)蛋白脂肪酶的功能，也就是說(shuō)，并非烏龍茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以飲用烏龍茶后，脂肪代謝量也相對地提高了，從而起到了減肥瘦身的功效。

　　臺灣烏龍茶具有預防蛀牙的功效與作用。臺灣烏龍茶中含有的多酚類(lèi)具有能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效，所以吃飯之后飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發(fā)生。蛀牙形成的原因是由于細菌侵入牙齒組織，而且在組織內產(chǎn)生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產(chǎn)生蛀蝕牙齒的物質(zhì)。這種可以蛀蝕牙齒的物質(zhì)與細菌附著(zhù)在牙齒上即形成齒垢，累積之后就會(huì )發(fā)生蛀牙現象。

　　臺灣烏龍茶具有抗腫瘤、預防老化的功效與作用。臺灣烏龍茶具有促進(jìn)分解血液中脂肪的功效，也能降低膽固醇的含量。此外，烏龍茶也有抗腫瘤、提高淋巴細胞及NK細胞的活化作用，以及加強免疫功能、預防老化等作用。專(zhuān)家已經(jīng)發(fā)現烏龍茶多酚類(lèi)還有吸著(zhù)體內異物并使其一起排出體外的功效。

　　臺灣烏龍茶的存儲特點(diǎn)

　　臺灣烏龍茶屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，既有不發(fā)酵茶的特性，又有全發(fā)酵茶的特性。所以，儲存烏龍茶必須像儲存綠茶一般：防曬、防潮、防氣味。不過(guò)，烏龍茶既然經(jīng)過(guò)發(fā)酵的過(guò)程，則又比綠茶耐用了。水分對臺灣烏龍茶茶葉品質(zhì)影響極大，成品茶的吸濕性很強，很容易吸收空氣中的水分，葉綠素會(huì )迅速降解，茶多酚會(huì )加快氧化.含水量烏龍茶的標準是:茶5%，梗7%.在網(wǎng)上曾經(jīng)看到過(guò)介紹---根據試驗，把相當干燥的茶葉露置于室內，經(jīng)過(guò)一天，茶葉的含水量可達7﹪左右;露置五、六天后，則上升到15﹪以上。在陰雨的天氣里，每露置一小時(shí)，含水量就增加1﹪。在氣溫較高適合微生物活動(dòng)的季節里，茶葉含水量若超過(guò)10﹪時(shí)，茶葉就會(huì )發(fā)霉而失去飲用價(jià)值。

　　臺灣烏龍茶的最佳存儲方法

　　如果您想達到保存烏龍茶茶葉的最佳效果和最長(cháng)時(shí)限的話(huà)，建議在速凍箱里以零下5度保鮮，這樣可達到最佳效果，烏龍茶又有輕焙、重焙之分;輕發(fā)酵、重發(fā)酵之分。大致上，輕焙、輕發(fā)酵者，較近似綠茶。所以，壽命較短，收久的話(huà)得藏冰柜。一些如臺灣的高山烏龍，是微微發(fā)酵的，壽命便如綠茶般脆弱。

　　結語(yǔ)：看完了這篇文章之后，大家是不是對臺灣烏龍茶的功效了解了呢?是不是對臺灣烏龍茶也有了進(jìn)一步的了解了呢?

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