普洱茶餅的沖泡方法

　　普洱茶餅的沖泡方法是怎么樣的呢?一起來(lái)看看吧。

　　普洱茶餅的沖泡方法

　　首先，將茶葉放入茶壺，然后注入熱水。一般在喝中國茶時(shí)，都要先沖過(guò)一次熱水才行，對于普洱茶來(lái)說(shuō)這是不可缺少的程序。因為它跟其它茶類(lèi)不同，除了一般加工手續外，好的陳年普洱茶至少還要再地底下埋個(gè)五年左右，所以怕它會(huì )帶有部分的泥土在里面。由此可知，第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外，它同時(shí)還具有將茶葉中的雜質(zhì)一并洗凈的重要任務(wù)。第一次的沖泡速度要快，因為它只要能將茶葉洗凈即可，不須將它的味道浸泡出來(lái);而第二次以后由于是要拿來(lái)喝的，所以濃淡的選擇就可依照個(gè)人喜好來(lái)決定了。普洱茶即使變冷以后還是風(fēng)味十足，所以夏天的時(shí)候可以弄得冷一些或者是冰過(guò)以后再喝。

　　如何審視并發(fā)現紫砂壺的美觀(guān)

　　純正的紫砂材質(zhì)是紫砂壺造型設計的前提，充分利用材質(zhì)的特點(diǎn)和顏色，并表達出紫砂的材質(zhì)美、造型藝術(shù)美、日用功能美。這才是上好紫砂壺要達到的效果。

　　紫砂壺造型無(wú)論是傳統還是在現代，都是非常講究其點(diǎn)、線(xiàn)、面的立體美感。講究壺體整體的設計美感、新穎，這就要求制作人員以人為本，加以人性化的設計，才能達到這樣的效果出來(lái)。紫砂壺體講究氣度，而壺咀、壺把、壺鈕的功能搭配協(xié)調， 對于愛(ài)壺者而言，首先分清壺的制作，是全手工或是手工壺，觀(guān)觀(guān)察壺體的造型是否優(yōu)美，有無(wú)作品個(gè)性。壺體結構搭配是否協(xié)調，這是關(guān)鍵，如果是光貨表面是否平滑，咀把過(guò)渡是否自然，做工是否精細、干凈、利落。

　　其次觀(guān)察出水是否流暢、干凈，把子是否省力，蓋子是否緊密。在傳統觀(guān)念上，同一把造型外輪廓曲線(xiàn)有差之毫厘，失之千里之說(shuō)。光貨造型或豐滿(mǎn)、或清秀、或粗獷、或剛毅，給人感覺(jué) "圓、穩、勻、正"。

　　現代陶藝手法制作的茗壺，講究形體的藝術(shù)趣味，在不規則中求穩重，變化之中求規律，充分顯示作品的靈氣，講究作品的藝術(shù)效果，追求返樸歸真的意境。從原有的壺藝法則中變成無(wú)法，充分享受美的感

　　坦洋工夫紅茶茶藝欣賞

　　在中國博大精深的茶文化當中，茶道是核心，也可以說(shuō)沒(méi)有飲茶之道，也就沒(méi)有中國茶文化，茶道包括兩個(gè)內容，一是煮茶品飲，二是茶道的內涵，即茶道的思想，通過(guò)飲茶陶冶情操，修身養性，把飲茶的思想升華到富有哲理的境界。下面讓我們來(lái)欣賞下坦洋工夫紅茶茶藝吧。

　　首先觀(guān)賞干茶，以好茶餉客.坦洋工夫外形細長(cháng)勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內質(zhì)香味清鮮甜和，湯鮮艷呈金黃色，葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區所產(chǎn)工夫茶，香味醇厚，條索較為肥壯，東南臨海的霞浦一帶所產(chǎn)工夫茶色鮮亮，條形秀麗。茶藝師觀(guān)茶，意念把日月精華，天地靈氣皆聚于小小的茶荷之中。請大家觀(guān)賞茶的外形。

　　泡好一杯茶，要做到茶好、水好、火好、器好，叫做“四合其美”。明代制壺高手孟臣是著(zhù)名的制壺大師，后時(shí)將上等的紫砂壺稱(chēng)為孟臣壺，孟臣凈心，是先將紫砂壺燙熱。將溫壺之水倒入品茗杯溫杯。晶瑩的水線(xiàn)上下起伏，連貫不斷，為我們勾畫(huà)出一幅秀美的山水風(fēng)景。將茶葉 置于壺中。茶葉用量，視茶葉的緊密程度酌情放入紫砂壺中。

　　溫潤泡，它的目的在于潤澤香茗，使茶葉逐漸舒展，茶香呼之欲出。分承香露：將溫潤泡的茶湯，倒入聞香杯中，分杯入杯。好茶還需巧沖泡，這一泡為正泡，沖泡時(shí)要做到高沖低斟。懸壺高沖又稱(chēng)鳳凰三點(diǎn)頭，表示主人向客人“三鞠躬”，以示對客人的禮貌和尊重。

　　沖泡中浮有茶沫，用壺蓋輕輕將浮起的茶沫抹去。用隨手泡水沖壺，洗去壺身外的茶渣、茶沫。將溫潤泡的茶湯澆于紫砂壺上，潤壺、養壺，使其內外加熱，溫度一致，使壺內茶葉充分伸展，聚攏茶香。將溫杯之水倒入茶船水方之中，這段時(shí)間，也是為了讓茶壺中的茶葉充分伸展，充分浸泡。端起茶壺，在茶船上逆時(shí)針?lè )较蚴幰蝗�，目的在于除去壺底附�?zhù)的水滴。

　　分茶入杯，將壺中茶湯均勻斟入聞香杯中，俗話(huà)說(shuō)茶倒七分滿(mǎn)，留下三分是情意，我們愿將這份濃濃的情意，獻給各位嘉賓、各位朋友。將壺中精華分承各杯中，使茶湯濃淡一致。將品茗杯反轉置于聞香杯上。雙手旋轉聞香杯，先聞茶香。將聞香杯中的茶湯旋轉倒入品茗杯中。雙手擾杯，搓杯聞香，隨著(zhù)杯內溫度的逐漸降低，杯底散發(fā)出不用的芬芳，有高溫香、中溫香、冷香，值得細細體會(huì )。

　　產(chǎn)地分布

　　普洱茶主要產(chǎn)于云南勐海、勐臘、普洱市、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊、河口、馬關(guān)、麻栗坡、文山、西疇、廣南、永德。云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德宏州、臨滄市等11個(gè)州部分現轄行政區域為普洱茶地理標志產(chǎn)品保護范圍。

　　栽培技術(shù)

　　開(kāi)墾

　　茶園開(kāi)墾坡度15°以下平緩坡地直接開(kāi)墾。翻墾深度50厘米。坡度15°以上坡地，以等高水平線(xiàn)筑梯坎，梯面寬應大于1.5米，然后翻墾。屬塾地的，經(jīng)過(guò)深耕平整就可劃行種植；生荒地分初，復墾兩次。

　　初墾深度達50厘米，深耕后不必整碎土塊，以利蓄水。墾翻時(shí)注意不要把草皮翻入底層，以便復墾時(shí)清出園外，初墾完畢，就可以進(jìn)行復墾，復墾深度為25-30厘米。復墾要求敲碎土塊，除凈柴草根。切忌把生長(cháng)密結的草皮塊翻入下層，免得雜草腐爛后形成孔洞，影響茶苗根系水肥吸收。

　　定植

　　要利用地下部活動(dòng)的生長(cháng)時(shí)期進(jìn)行定植，有利于根系的伸長(cháng)和發(fā)育，也有利于吸收土壤養分供地上部的開(kāi)始生長(cháng)所需要的營(yíng)養物質(zhì)。高山地區的茶苗定植時(shí)期宜掌握在每年的2月份（春節前后）進(jìn)行。

　　在完成開(kāi)墾的茶園定植溝內用定植農具挖穴10-12厘米深，穴徑10厘米以上，把茶苗垂直種于穴內，填滿(mǎn)土，并壓緊壓實(shí)，或用農具夯實(shí)苗莖部三方土層，再培上細土1-2厘米，澆透水分，苗木定植時(shí)要比正常深1-2厘米。如果能選擇在下雨之前定植最為理想。茶苗定植要采用“雙行單株”的方式，株距30厘米，株與株之間呈三角形。在定植溝茶行中鋪放3-5厘米厚的稻草或其它草類(lèi)植物進(jìn)行覆蓋，有利于保溫保濕，又達到抑制雜草生長(cháng)的作用。

　　修剪

　　修剪時(shí)期應掌握在5月下旬或6月上旬、10月中旬秋茶結束后為宜。 修剪方法如下：

　　1.定型修剪：其目的是茶樹(shù)在幼齡階段中培養合理的樹(shù)體骨架及豐產(chǎn)樹(shù)冠。一般進(jìn)行4次，每次定剪的新梢刀口處必須要木質(zhì)化或半木質(zhì)化。第一次修剪結合定植在離地15-18厘米處定剪；第二、三、四次定剪要求在前一次定剪刀口向上提高15厘米處定剪。經(jīng)過(guò)四次的定型修剪樹(shù)高已達到60厘米，有2-3級的分枝結構，初步形成合理的采摘樹(shù)冠，即可投入生產(chǎn)。

　　2.輕修剪：輕修剪的目的在于調整樹(shù)冠，培養良好的采摘面。每年進(jìn)行一次，輕修剪的程度，以剪去蓬面上3―5厘米的為度，主要是剪掉冠面上的小樁頭、無(wú)用新梢等。

　　3.深修剪：經(jīng)過(guò)多年的采摘和輕修剪的樹(shù)，應用深修剪的方法剪去樹(shù)冠上部10-15厘米的一層枝葉，使茶樹(shù)重新抽發(fā)新枝，提高茶樹(shù)發(fā)芽能力，延長(cháng)茶樹(shù)高產(chǎn)穩產(chǎn)的年限。

　　4.重修剪：對半衰老和未老先衰茶樹(shù)，一般以剪去原樹(shù)高的1/2為宜，結合整理（抽剪），重新培養健壯枝干和采摘樹(shù)冠。

　　5.臺刈：對十分衰老的茶樹(shù)，宜在離地面約10-15厘米高處鋸（或剪）掉全部枝干，重新培養樹(shù)體骨架結構和采摘樹(shù)冠。

　　施肥

　　種植前的定植溝和投產(chǎn)后的每年冬季均要施放有機肥料，如農家肥，餅肥、商品有機肥等。以商品有機肥料為主，每畝施放200-300千克。分別在3月上旬、5月中下旬、8月中旬三次結合淺耕作業(yè)時(shí)進(jìn)行。以N、P、K復合肥料為主，畝施40-60千克。在樹(shù)冠緣下開(kāi)條溝深15-20厘米（下基肥時(shí)深20-25厘米），將肥料均勻施于溝內，施后蓋土。

　　鋤草

　　生產(chǎn)茶園每年在非采摘季節進(jìn)行2-3次10-15厘米的淺耕和去除雜草，10月中旬深耕20-25厘米進(jìn)行松土。

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