最受調酒師歡迎的酒

　　調酒師們平常去酒吧都喝些什么。如果你去酒吧時(shí)常常會(huì )糾結半天都不知道點(diǎn)什麼才好，那么請一定要參考一下以下yjbys為大家收集的這17種由專(zhuān)業(yè)人士親選的雞尾酒，畢竟在酒吧，誰(shuí)會(huì )比調酒師更清楚選擇怎樣的飲品最有保障，最不顯得外行呢?

　　Martini

　　Martini是調查中眾多調酒師的首選，也是酒吧里點(diǎn)選率最高的雞尾酒之一，由于它的調法眾多，有Dry Martini、Very Dry Martin、Extra Dry Martini、Dirty Martini，以及Vodka Martini等兩百多種，因此被奉為“雞尾酒之王”，美國作家H.L.Mencken還曾將它譽(yù)為“唯一能與十四行詩(shī)媲美的美國發(fā)明”。

　　推薦人：波士頓Forthcoming Straight Law bar的調酒師Sean Sullivan

　　平日最?lèi)?ài)：Dry martini

　　Greenpoint

　　這款雞尾酒以黑麥威士忌、黃蕁麻酒、甜苦艾酒、苦味酒和橙味苦精調配而成。

　　推薦人：紐約長(cháng)島Dutch Kills的調酒師Abraham Hawkins

　　平日最?lèi)?ài)：Greenpoint (Manhattan變奏版的，而且要加冰) ，至于第二選擇則是Daiquiris

　　Gin & Tonic

　　Gin & Tonic是一款非常受歡迎的雞尾酒，散發(fā)著(zhù)金酒和青檸的清新味道。由于制作起來(lái)相當簡(jiǎn)單，而且只是需要用到金酒、湯力水、冰塊，還有青檸，因此非常適合自家制。

　　在這里分享一個(gè)從網(wǎng)上八到的調配Gin & Tonic的小秘訣：杯中加入冰塊然后注入飲用水，攪拌洗冰，然后把水倒出再開(kāi)始加入酒和湯力水可以提升口感、減慢冰融化的速度并且去除冰箱味，據說(shuō)還可以減少氣泡流失，喝起來(lái)更爽口哦。

　　推薦人：紐約The Breslin的調酒師Laura Lashley

　　平日最?lèi)?ài)：Gin & Tonic和分量各占一半的Gin Martini

　　Michelada

　　這是一款非常人氣的墨西哥風(fēng)味雞尾酒，據說(shuō)能與Bloody Mary相媲美。材料同樣怪異，在調製過(guò)程中會(huì )用到辣椒醬、醬油和鹽，有時(shí)候還會(huì )用辣椒粉，反正就是五味雜陳，有別于一般的雞尾酒。

　　推薦人：紐約Salvation Taco的調酒師Sam Anderson

　　平日最?lèi)?ài)：Michelada

　　Rosé

　　桃紅葡萄酒，這個(gè)不算是雞尾酒，但卻是是女士們的好選擇，色澤嬌俏浪漫，但又不會(huì )顯得太稚氣。推薦人：紐約長(cháng)島Dutch Kills的調酒師Brett MacDonald

　　平日最?lèi)?ài)：Rosé

　　Whiskey

　　威士忌，這個(gè)不用介紹了吧?男士們的不二之選

　　推薦人：紐約Navy的調酒師Ajax Kentish

　　平日最?lèi)?ài)：Whiskey還有Negroni

 

　　Lime Daiquiri

　　Daiquiri，最簡(jiǎn)單基礎的Daiquiri可以讓你顯得很Trendy，但鮮果口味的則會(huì )讓你變成錯入酒吧的學(xué)生族。這款雞尾酒和前面提到的Gin & Tonic一樣製作起來(lái)都非常簡(jiǎn)單，一般只需要白朗姆、青檸汁和糖三種材料，口感酸甜清新，酒精度也不會(huì )很高。

　　推薦人：調酒師Thomas Waugh還有來(lái)自紐約Huertas的調酒師Natalie Czech都強烈推薦了這款雞尾酒

　　平日最?lèi)?ài)：Lime Daiquiri

 

　　A shot and a beer

　　Daiquiri是調酒師Natalie Czech的首選，不過(guò)如果想要釋放壓力，Shot和啤酒才足以擺脫一整天的疲勞。

　　推薦人：紐約Huertas的調酒師Natalie Czech

　　平日最?lèi)?ài)：A shot and a beer

 

　　Sidecar

　　這款雞尾酒據說(shuō)是以一戰期間活躍于戰場(chǎng)上的邊車(chē)來(lái)命名的，由白蘭地、君度橙酒與檸檬汁調配而成。君度橙酒的香甜混合著(zhù)辛辣口感，再以檸檬汁的酸甜清新點(diǎn)綴，男女皆宜。

　　推薦人：紐約The Dutch的調酒師Chad Walsh

　　平日最?lèi)?ài)：Sidecar和Wet Martini

 

　　Old Fashioned

　　據說(shuō)Old Fashioned這款雞尾酒首次出現在19世紀80年代的美國，由于調酒師當時(shí)選擇以老式玻璃杯來(lái)盛裝酒液，因此決定以這款杯子來(lái)命名。Old Fashioned最原始的配方是裸麥威士忌、方糖和苦精，后來(lái)?yè)饺胩K打水和水果汁液據聞是為了應對的美國禁酒令。

　　推薦人： NoHo Hospitality Group的飲品總監Josh Nadel

　　平日最?lèi)?ài)：Old Fashioned

 

　　Manzanilla

　　Manzanilla是一種沒(méi)有甜味的雪利酒，產(chǎn)自西班牙沿海小鎮Sanlúcar de Barrameda，乾香酒體中帶著(zhù)淡淡的水果香氣，甘美爽脆，需要冰鎮飲用，非常適合搭配貝類(lèi)海鮮，還有西班牙小吃和奶酪享用。

　　推薦人：調酒師Will Thompson

　　平日最?lèi)?ài)：Manzanilla

　　冰水配檸檬和楓糖漿

　　這不是雞尾酒，但如果你和Jan一樣滴酒不沾，純粹是陪朋友去酒吧玩，那麼倒是可以考慮下這個(gè)，雖然酒吧一般都會(huì )供應無(wú)酒精的雞尾酒，但這個(gè)算是最健康的。

　　推薦人：紐約長(cháng)島Dutch Kills的調酒師Jan Warren

　　平日最?lèi)?ài)：冰水配檸檬和楓糖漿(原因是調酒師本人私下其實(shí)滴酒不沾…)

　　Lambrusco

　　Lambrusco是一種微氣泡葡萄酒，細密的氣泡是在二次發(fā)酵時(shí)自然產(chǎn)生的，它果香濃郁、酸度較低，色澤會(huì )比普通的紅酒要通透鮮艷一點(diǎn)，適合搭配義大利料理。

　　推薦人： 紐約Bathtub Gin的調酒師John McCarthy

　　平日最?lèi)?ài)：Lambrusco (如果有Brugal 1888之類(lèi)陳年的Dominican蘭姆酒，搭配一小杯來(lái)飲用味道更特別哦!)

　　Aviation

　　這是一款以金酒為基礎的雞尾酒，色澤雅致�；旌狭撕跈烟依�口酒和檸檬汁，Aviation酸甜度平衡，一抹櫻桃香豐富了整個(gè)酒的質(zhì)感。

　　擁護者：紐約Locanda Verde的調酒師Amy Trioano

　　平日最?lèi)?ài)：Aviation, Negroni 或是 Mezcal

　　Manhattan

　　Manhattan，以威士忌和甜苦艾酒為基礎的雞尾酒，不同的調酒師會(huì )使用不同的配方，口感辛辣，是雞尾酒中比較經(jīng)典的一款。

　　推薦人：紐約The Library & Joe’s Pub at The Public的調酒師Tiffany Short

　　平日最?lèi)?ài)：Rye Manhattan 或分量各佔一半的Gin Martini

 

　　Guinness

　　在這個(gè)推薦清單裡只有一款啤酒，這就是Guinness健力士黑啤酒。

　　推薦人：紐約The Dead Rabbit的調酒師兼合伙人Jack McGarry

　　平日最?lèi)?ài)：Guinness 和 12年的Redbreast

 

　　Negroni

　　Negroni據說(shuō)是因為深得一位叫Negroni的伯爵的鐘愛(ài)而得名，微苦但清新，是本次調查中最受酒保們歡迎的雞尾酒。

　　推薦人：西雅圖Artusi/Spinasse的調酒師Adam Fortuna 、Cookshop的調酒師Roland Meyer、 Corkbuzz的調酒師Laura Maniec ，還有前面介紹到的某幾位專(zhuān)業(yè)人士都推薦了這款雞尾酒。

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