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新《食品安全法》競賽試題
一、判斷題(80題)
1.有人到小區推銷(xiāo)直接擠出來(lái)的散裝鮮奶說(shuō)是有營(yíng)養。
2.土豆發(fā)芽了皮也綠了還能吃。
3.到野外郊游可以隨手采些野菜蘑菇回家吃。
4.稻谷加工精度越高，制成的大米的外觀(guān)和口感越好，但是營(yíng)養價(jià)值卻會(huì )降低。
5.保質(zhì)期不是判斷食品是否變質(zhì)的唯一標準，可能由于存放方式、環(huán)境變化等引起過(guò)早變質(zhì)，所以食品應在保質(zhì)期內盡早食用。
6.食用油在高溫、陽(yáng)光照射、與空氣長(cháng)期接觸等條件下極易發(fā)生氧化反應，產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此應當盡量密封，放在干燥、避光、低溫的環(huán)境保存。
7.食品安全就是指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
8.企業(yè)生產(chǎn)的食品沒(méi)有食品安全國家標準或者地方標準的，可以制定企業(yè)標準。
9.預包裝食品沒(méi)有中文標簽、中文說(shuō)明書(shū)或者標簽說(shuō)明書(shū)不符合《食品安全法》規定的，不得進(jìn)口。
10.被吊銷(xiāo)許可證的單位，其直接負責的主管人員五年內不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。
11.制定有關(guān)食用農產(chǎn)品的質(zhì)量安全標準、公布食用農產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應當遵守食品安全法有關(guān)規定。
12.《食品安全法》施行后，原來(lái)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要重新取得相應的許可。
13.任何組織和個(gè)人有權舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違反《食品安全法》的行為，對食品安全監督管理工作提出意見(jiàn)和建議。
14.食品經(jīng)營(yíng)者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。
15.食品和食品添加劑與其標簽、說(shuō)明書(shū)所載明的內容不符的，也可上市銷(xiāo)售。
16.國家對不符合食品安全標準的食品實(shí)行召回制度。
17.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為違反《食品安全法》，構成犯罪的，依法追究刑事責任。
18.預包裝食品，指預先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。
19.保質(zhì)期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。
20.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不需要重新辦理許可手續。
21.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保證食品安全。
22.任何單位或者個(gè)人不得阻撓、干涉食品安全事故的調查處理。
23.從事食品經(jīng)營(yíng)，未取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的，也可以從事食品經(jīng)營(yíng)。
24.食品廣告的內容應當真實(shí)合法，不得含有虛假或者夸大的內容，不得涉及疾病預防、治療功能。
25.任何單位或者個(gè)人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據。
26.食品經(jīng)營(yíng)者可以銷(xiāo)售無(wú)標簽的預包裝食品。
27.食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內容。
28.食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售生鮮食品和熟食制品，不需要符合食品安全所需要的溫度、空間隔離等特殊要求。
29.食品經(jīng)營(yíng)者不必建立并執行食品退市制度。
30.食品經(jīng)營(yíng)者需要延續食品流通許可的有效期的，應當在《食品經(jīng)營(yíng)許可證》有效期屆滿(mǎn)三十日前向原許可機關(guān)提出申請，換發(fā)新證。
31.食品經(jīng)營(yíng)者應當在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著(zhù)位置懸掛或者擺放《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。
32.被許可人以欺騙等不正當手段取得食品經(jīng)營(yíng)許可的，申請人在兩年內不得再次申請食品流通許可。
33.食品微生物檢測中所說(shuō)的無(wú)菌，是指沒(méi)有活的微生物存在。
34.《食品經(jīng)營(yíng)許可證》分為正本、副本，正本、副本不具有同等法律效力。
35.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當對其生產(chǎn)、銷(xiāo)售的產(chǎn)品安全負責，不得生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合法定要求的產(chǎn)品。
36.食品經(jīng)營(yíng)者應當按照食品標簽標示的警示標志、警示說(shuō)明或者注意事項的要求，銷(xiāo)售預包裝食品。
37.保健食品其標簽、說(shuō)明書(shū)不得涉及疾病預防、治療功能，內容必須真實(shí)，應當載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等;產(chǎn)品的功能和成分必須與標簽、說(shuō)明書(shū)相一致。
38.進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應當符合我國食品安全國家標準。
39.進(jìn)口的食品應當經(jīng)出入境檢驗檢疫機構檢驗合格后，海關(guān)憑出入境檢驗檢疫機構簽發(fā)的通關(guān)證明放行。
40.食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品。
41.食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。
42.食品生產(chǎn)許可、食品經(jīng)營(yíng)許可的有效期為5年。
43.食品放入冰箱就不會(huì )壞了。
44.任何單位或者個(gè)人可以拒絕安全事故的調查處理。
45.經(jīng)營(yíng)者不銷(xiāo)售不合格食品，不合格食品主動(dòng)退市。
46.對因標簽、標識或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標準而被召回的食品，必須銷(xiāo)毀。
47.食品經(jīng)營(yíng)者對其經(jīng)營(yíng)的食品安全負責，對社會(huì )和公眾負責，承擔社會(huì )責任。
48.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄應當真實(shí)，保存期限不得少于二年。
49.使用紫外線(xiàn)燈消毒專(zhuān)間的，應在無(wú)人時(shí)開(kāi)啟30分鐘以上。
50.對造成嚴重食物中毒事故，構成犯罪的，或者是犯罪嫌疑的，應當移送司法機關(guān)處理。
51.貯存食品的場(chǎng)所、設備應當保持清潔，不得存放有毒、有害物品，但可以存放個(gè)人生活用品。
52.食品處理區應按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局。
53.直接入口食品應當有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料。
54.保健食品可以代替藥物治療一些慢性疾病。
55.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購食品及其原料時(shí)，應當按照國家有關(guān)規定索取檢驗合格證或者化驗單。
56.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員在進(jìn)行健康檢查，取得健康證以后，無(wú)需再進(jìn)行健康檢查。
57.監管部門(mén)對食品進(jìn)行抽樣檢驗不得收取任何費用。
58.《食品安全法》施行后，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者之前已經(jīng)取得的許可證一律無(wú)效。
59.食品添加劑應當在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。
60.《食品安全法》公布實(shí)施后，現行的食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛生標準、食品質(zhì)量標準等自行作廢。
61.食品經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品。
62.食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品檢驗合格后方可出廠(chǎng)或者銷(xiāo)售。
63.只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無(wú)需在產(chǎn)品的外包裝上貼標簽。
64.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質(zhì)。
65.集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺出租者和展銷(xiāo)會(huì )舉辦者未履行所規定義務(wù)，在本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故的，應當承擔連帶責任。
66.專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明《食品安全法》第42條第一款內容外，還應當標明主要營(yíng)養成分及其含量。
67.餐具、飲具和盛入直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒。
68.國家建立食品安全風(fēng)險監測制度，對食源性疾病、食品污染及食品中的有害因素進(jìn)行監測。
69.食品生產(chǎn)者可以適當采購或者使用接近食品安全標準的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品。
70.制定食品安全標準，應當以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。
71.食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度。
72.食品加工過(guò)程中成品與半成品可以混合存放。
73.由于亞硝酸鹽與食鹽外觀(guān)上很接近，容易誤食造成食物中毒，因此應該加強亞硝酸鹽的保管。
74.回收食品只要能保證微生物合格和各項指標合格可以作為食品原料進(jìn)行生產(chǎn)。
75.“食品安全國家標準”包括食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛生標準、食品質(zhì)量標準和有關(guān)食品的行業(yè)標準。
76.在食品中按照國家有關(guān)標準規定正確選擇和適量使用食品添加劑并不會(huì )對人體健康造成傷害。
77.化學(xué)消毒完畢后不一定使用流動(dòng)水清除餐具表面殘留的消毒劑去掉異味。
78.縣級以上食品安全監督管理部門(mén)有權查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所。
79.食品進(jìn)口和銷(xiāo)售記錄應當真實(shí)，保存期限不得少于一年。
80.食品安全標準是強制執行的標準，除食品安全標準外，不得制定其他的食品強制性標準。
二、選擇題(80題)
1.食用熟食品之前應該對食品進(jìn)行()后才能食用。
A 直接吃
B 溫一下
C 徹底加熱
D 冰鎮
2.盛裝生、熟食品的容器應當()使用。
A 分開(kāi)
B 混用
C 不要分開(kāi)
D 擦擦再用
3.需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其中心溫度不低于()。
A 60℃
B 65℃
C 70℃
D 75℃
4.我國《食品安全法》第34條明確規定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品共有()項。
A 3項
B 6項
C 8項
D 13項
5.識別正規保健食品時(shí)，應注意識別外包裝上是否有()標志的圖案。
A “QS”
B “藍帽子”
C “紅帽子”
D 條形碼
6.食品標簽上的“QS”的意思是()。
A 有機食品
B 無(wú)公害食品C綠色食品D企業(yè)食品生產(chǎn)許可
7.某明星為某食品產(chǎn)品作廣告代言，該廣告被認定為虛假廣告，由此對消費者造成的損失，該明星應承擔的責任是()。
A 共同責任
B 刑事責任
C 賠償責任
D 連帶責任
8.食品行業(yè)協(xié)會(huì )不應開(kāi)展的活動(dòng)是()。
A推動(dòng)行業(yè)誠信建設
B宣傳普及食品安全知識
C以廣告或者其他形式向消費者推薦食品
D引導食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)
9.食品生產(chǎn)者發(fā)現其生產(chǎn)的食品出現()的情況，應當立即停止生產(chǎn)，召回已上市銷(xiāo)售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費者，并記錄召回和通知情況。
A 不符合食品安全標準
B 技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平
C 食品口感受到公眾質(zhì)疑
D 食品嚴重滯銷(xiāo)
10.發(fā)生食品安全事故的單位應自事故發(fā)生之時(shí)起()小時(shí)內向所在地縣級人民政府衛生行政部門(mén)報告。
A 2小時(shí)
B 6小時(shí)
C 12小時(shí)
D 24小時(shí)
11.新修訂的《食品安全法》的正式施行日期是()。
A 2015年10月1日
B 2015年3月15日
C 2015年9月28日
D 2015年6月1日
12.專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除了標明一般預包裝食品標簽應當標明的事項外，還應當標明()。
A 配料表
B 主要營(yíng)養成分及其含量
C 食品添加劑通用名稱(chēng)
D食用方法
13.預包裝食品的包裝上應當有標簽，標簽應當標明下列事項()。
A 名稱(chēng)、規格、凈含量、生產(chǎn)日期
B 成分或者配料表、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準代號
C 生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式 、貯存條件
D 以上都是
14.生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標準的食品，可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者要求支付賠償金，最高可為價(jià)款的()倍。
A 3
B 5
C 10
D 20
15.違反食品安全法規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，應當如何處理()。
A 先承擔民事賠償責任
B 先繳納罰款、罰金
C 必須同時(shí)承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金
D 由違法者、監管部門(mén)以及消費者三方協(xié)商解決
16.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當依照法律、法規和()從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對社會(huì )和公眾負責，保證食品安全，接受社會(huì )監督，承擔社會(huì )責任。
A 食品安全信息
B 食品行業(yè)標準
C 食品安全標準
D 食品安全規范
17.食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應當符合本法的規定有關(guān)部門(mén)應當對其加強監督管理，具體管理辦法由省、自治區、直轄市()依照本法制定。
A 人民代表大會(huì )常務(wù)委員會(huì )
B 法院
C 檢察院
D 省級人民政府
18.縣級以上食品藥品監督管理部門(mén)履行食品安全監督管理職責，有權采取下列措施，敘述不正確的是：()。
A 進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現場(chǎng)檢查并對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽樣檢驗
B 縣級以上農業(yè)行政部門(mén)應當依照《中華人民共和國消費者權益保護法法》規定的職責，對食用農產(chǎn)品進(jìn)行監督管理
C 查閱、復制有關(guān)合同、票據、賬簿以及其他有關(guān)資料
D 查封、扣押有證據證明不符合食品安全標準的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或者被污染的工具、設備
19.未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，由食品藥品監督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處()罰款。
A 貨值金額十倍以上二十倍以下
B 一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下
C 貨值金額二倍以上五倍以下
D 二萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下
20.用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品;由食品藥品監督管理部門(mén)，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處()罰款。
A 二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下
B 二千元以上二萬(wàn)元以下
C 二千元以上三萬(wàn)元以下
D 五萬(wàn)元以上十五萬(wàn)元以下
21.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標準限量的食品，主管部門(mén)按照可以作出如下處罰，下列說(shuō)法不正確的是()。
A 沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設備、原料等物品
B 違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五元以上十萬(wàn)元以下罰款
C 貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款
D 情節嚴重的，吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執照
22.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)養成分不符合食品安全標準的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;主管部門(mén)按照可以作出如下處罰，下列說(shuō)法不正確的是()。
A 沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設備、原料等物品
B 違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上三萬(wàn)元以下罰款
C 貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款
D 情節嚴重的，吊銷(xiāo)許可證，并可以由公安機關(guān)對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留。
23.違反食品安全法規定，集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺出租者、展銷(xiāo)會(huì )的舉辦者允許未取得許可的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售食品，由主管部門(mén)，處()罰款。
A 處五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下
B 十萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下
C 二千元以上三萬(wàn)元以下
D 二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下
24.違反食品安全法規定，未按照要求進(jìn)行食品運輸的，由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責分工，責令改正，給予警告;拒不改正的，責令停產(chǎn)停業(yè)，并處()罰款。
A 二千元以上五萬(wàn)元以下
B 一千元以上二萬(wàn)元以下
C 二千元以上三萬(wàn)元以下
D 一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下
25.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門(mén)()許可證。
A 收繳
B 暫扣
C 吊銷(xiāo)
D 注銷(xiāo)
26.食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由授予其資質(zhì)的主管部門(mén)或者機構撤銷(xiāo)該檢驗機構的檢驗資格;依法對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予()的處分。
A 警告
B 記大過(guò)
C 撤職或者開(kāi)除
D 降級
27.違反食品安全法規定，受到刑事處罰或者開(kāi)除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起()年內不得從事食品檢驗工作。
A 3
B 5
C 10
D 終身
28.違反食品安全法規定，在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費者的，依照()的規定給予處罰。
A 中華人民共和國廣告法
B 反不正當競爭法
C 產(chǎn)品質(zhì)量法
D 中華人民共和國食品安全法
29.違反食品安全法第125規定的，貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處貨值金額()罰款;情節嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。
A五倍以上十倍以下
B二倍以上十倍以下
C一倍以上五倍以下
D二倍以上五倍以下
30.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有發(fā)生食品安全事故的潛在風(fēng)險的，應當立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地()報告。
A 縣級人民政府
B 縣級質(zhì)量監督
C 食品藥品監督管理部門(mén)
D 工商行政管理部門(mén)
31.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應當依照食品安全法第()條的規定組織職工參加食品安全知識培訓，并建立培訓檔案。
A 34
B 28
C 18
D 44
32.進(jìn)口不符合本條例第40條規定的食品添加劑的，由出入境檢驗檢疫機構沒(méi)收違法進(jìn)口的食品添加劑;貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處()以下罰款。
A 一千元以上五萬(wàn)元以下
B 五千元以上十萬(wàn)元以下
C 五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下
D 五千元以上一萬(wàn)元以下
33.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當依照食品安全法的規定，從事接觸直接入口食品工作的人員患有()的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當將其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。
A 痢疾、傷寒、甲型病毒性等消化道傳染病
B 傷寒、甲型病毒性等消化道傳染病
C 化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病
D 痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病
34.國境口岸食品的監督管理由()依照食品安全法和本條例以及有關(guān)法律、行政法規的規定實(shí)施。
A 衛生監督管理部門(mén)
B 工商行政管理機關(guān)
C 出入境檢驗檢疫機構
D 人民政府
35.申請《食品經(jīng)營(yíng)許可證》所提交的材料，應當()，符合相關(guān)法律、法規的規定。
A 真實(shí)、合法、有效
B 真實(shí)、有效
C 申請材料齊全
D 符合法定形式
36.食品經(jīng)營(yíng)者需要延續食品經(jīng)營(yíng)許可證的有效期限的，應當在《食品經(jīng)營(yíng)許可證》有效期屆滿(mǎn)()日前向原許可機關(guān)提出申請，換發(fā)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。
A 15
B 30
C 60
D90
37.食品經(jīng)營(yíng)者遺失《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的，應當在()上公開(kāi)聲明作廢，并向原許可機關(guān)申請補發(fā)。
A 廣播
B 電視
C 報刊
D 互聯(lián)網(wǎng)
38.許可申請人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請食品經(jīng)營(yíng)許可的，申請人在()內不得再次申請流通許可。
A 一年
B 兩年
C 三年
D 四年
39.被許可人以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品經(jīng)營(yíng)許可的，申請人在()內不得再次申請食品流通許可。
A 一年
B 兩年
C 三年
D 四年
40.食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應當建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，并如實(shí)記錄()。
A 食品的名稱(chēng)、規格、數量
B 生產(chǎn)批號、保質(zhì)期
C 供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期
D 以上都是
42.食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明()。
A 食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期
B 保質(zhì)期
C 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式
D 以上都是
43.食品安全法規定，食品安全監督管理部門(mén)在進(jìn)行抽樣檢驗時(shí)，應當()。
A 免費抽檢
B 購買(mǎi)抽取的樣品
C 隨意抽取
D 僅收取檢驗費
44.儲藏食品必須做到()。
A 防塵
B 防蠅
C 防霉
D 以上都是
45.最高法院出臺的《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》中規定，如果利用“地溝油”加工食品，致人死亡，最高可判()。
A有期徒刑
B無(wú)期徒刑
C死刑
D刑拘
46.對因標簽、標識或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下()，銷(xiāo)售時(shí)應當向消費者明示補救措施。
A 可以繼續銷(xiāo)售
B 不得繼續銷(xiāo)售
C 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行決定
D 必須銷(xiāo)毀
47.《食品安全法》規定，國家食品藥品監督管理部門(mén)負責()。
A 食品生產(chǎn)環(huán)節監督管理
B 餐飲消費環(huán)節監督管理
C 食品流通監督管理
D以上都是
48.食品安全標準是()的標準。
A 自愿性
B 強制性
C 科學(xué)性
D 民主性
49.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)前，必須向食品藥品監督管理部門(mén)申請獲得()。
A食品生產(chǎn)許可
B食品流通許可
C餐飲服務(wù)許可
D食品衛生許可
50.進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應當符合()。
A 我國食品安全國家標準
B 出口國國家食品安全標準
C 美國食品安全標準
D 雙方約定的標準
51.食品安全監管部門(mén)對食品不得實(shí)施()。
A 抽檢
B 檢查
C 免檢
D 監督
52.在中國境內市場(chǎng)銷(xiāo)售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標識()。
A 英文
B 中文
C 拼音標識
D 其他文字
53.下面哪項權利不是《食品安全法》賦予組織和個(gè)人的：()。
A 舉報權
B 知情權
C 名譽(yù)權
D 建議權
54.我國制定《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是()。
A 保證食品安全
B 保障食品生產(chǎn)
C 保護食品經(jīng)營(yíng)
D 嚴懲違法行為
55.《食品安全法》共有()。
A 10章101條
B 10章106條
C 10章104條
D 10章154條
56.違反《食品安全法》的有關(guān)規定，最高可處違法貨值金額()倍罰款。
A 20
B 5
C 10
D 30
57違反《食品安全法》規定，構成犯罪的，依法追究()。
A 道德譴責
B 民事責任
C 刑事責任
D 社會(huì )責任
58.向我國境內出口食品的出口商或者代理商應當向()備案. 。
A 衛生部門(mén)
B 國家出入境檢驗檢疫部門(mén)
C 國家食品藥品監督管理局
D 食品安全委員會(huì )
59.《食品安全法》規定，食品檢驗實(shí)行()負責制. 。
A 食品檢驗機構
B 檢驗人
C 質(zhì)量監督部門(mén)
D 食品檢驗機構與檢驗人
60.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加()。
A 藥品
B 中藥材
C 化合劑
D 增白劑
61.企業(yè)的分支機構從事食品經(jīng)營(yíng)，各分支機構()。
A 可以使用同一份《食品經(jīng)營(yíng)許可證》
B 應分別申領(lǐng)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》
C 從事相同業(yè)務(wù)，則無(wú)須申領(lǐng)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》
D 如在同一城市，則無(wú)須申領(lǐng)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》
62.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在有關(guān)主管部門(mén)責令其召回或者停止經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標準的食品后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營(yíng)，情節嚴重的，有關(guān)主管部門(mén)可以對其()。
A 給予警告
B 吊銷(xiāo)許可證
C 責令停止經(jīng)營(yíng)
D 處一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款
63.進(jìn)口食品應當經(jīng)()檢驗合格.海關(guān)憑出入境檢驗檢疫機構簽發(fā)的通關(guān)證明放行。
A 質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)
B 衛生行政主管部門(mén)
C 社會(huì )中介檢測單位
D 出入境檢驗檢疫機構
64.農民個(gè)人銷(xiāo)售其自產(chǎn)的食用農產(chǎn)品，不需要取得()的許可。
A 食品生產(chǎn)
B 食品經(jīng)營(yíng)
C 食品生產(chǎn)和流通
D 餐飲服務(wù)
65.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列()食品不違反《食品安全法》的規定。
A 超過(guò)保質(zhì)期的食品
B 被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品
C 用非食品原料生產(chǎn)的食品
D 有標簽的預包裝食品
66.進(jìn)口的食品應當經(jīng)出入境檢驗檢疫機構()，海關(guān)憑出入境檢驗檢疫機構簽發(fā)的通關(guān)證明放行。
A 檢驗合格后
B 監督、抽檢
C 備案后
D 注冊后
67.出現食物中毒癥狀或者誤食化學(xué)品時(shí)，最先采取的急救措施是()。
A 催吐
B 吃止瀉藥物
C 進(jìn)行人工呼吸
D 向衛生防疫部門(mén)報告
68.夏季家中的案板、刀具要想達到徹底消毒的目的，需要怎么處理()。
A 用沸水澆燙
B 用流動(dòng)水沖洗
C 用堿水刷洗
D 用洗潔精刷洗
69.目前亞硝酸鹽食物中毒最常見(jiàn)原因是()。
A 餐飲業(yè)或集體食堂將亞硝酸鹽當作食鹽食用
B 吃腐爛變質(zhì)的咸菜
C 吃腌不透的咸菜
D 食品加工業(yè)沒(méi)有按照衛生標準使用亞硝酸鹽
70.米豬肉是由什么寄生蟲(chóng)引起的()。
A 豬囊蟲(chóng)
B 肉孢子蟲(chóng)
C 血吸蟲(chóng)
D 肝片吸蟲(chóng)
71.生吃()感染廣州管圓線(xiàn)蟲(chóng)的潛在危險比較大。
A 三文魚(yú)
B 香蕉
C 福壽螺
D 火腿
72.七八分熟的涮羊肉不宜吃，因為比較容易得()。
A 旋毛蟲(chóng)病
B 蛔蟲(chóng)病
C 絳蟲(chóng)病
D 肝吸蟲(chóng)病
73.細菌性食物中毒多見(jiàn)于夏秋季，主要是由于()。
A 夏季食物易受污染
B 進(jìn)食熟肉類(lèi)食品多
C 人口流動(dòng)性大
D 氣溫較高，微生物易于生長(cháng)繁殖
74.在我國占食物中毒總數第一位的是()。
A 細菌性食物中毒
B 有毒動(dòng)、植物食物中毒
C 化學(xué)性食物中毒
D 霉變食物引起的食物中毒
75.食品污染的來(lái)源有生物性污染、物理性污染和()。
A 細菌性污染
B 病毒性污染
C 病原性污染
D 化學(xué)性污染
76.《預包裝食品標簽通則》GB7718-2004是食品標簽系列國家標準之一，適用于提供給消費者的所有預包裝食品標簽.其中規定產(chǎn)品配料表中必須標明()的具體名稱(chēng)。
A 防腐劑、抗氧化劑、酸度調節劑
B 防腐劑、甜味劑、著(zhù)色劑
C 甜味劑、著(zhù)色劑、抗氧化劑
D 抗氧化劑、防腐劑、著(zhù)色劑
77.購買(mǎi)食品時(shí)，應選購包裝上有以下哪些內容的食品()。
A 生產(chǎn)日期
B 生產(chǎn)廠(chǎng)家
C QS標志
D 以上都是
78.國家實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、()制度。
A 集中收費
B 統一派送
C 集中檢疫
D 統一納稅
79.正確的餐飲具清洗消毒順序是哪項()。
A 刮、洗、消毒、過(guò)清、保潔
B 刮、過(guò)清、洗、消毒、保潔
C 過(guò)清、洗、刮、消毒、保潔
D 刮、洗、過(guò)清、消毒、保潔
80.瘦肉精的化學(xué)名稱(chēng)是()。
A 花楸酸
B 鹽酸克倫特羅
C 尼泊金丁酯
D 谷維素
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