- 相關(guān)推薦
食品安全法主要內容
食品安全法是司法考知識點(diǎn)之一，要想食品安全不丟分我們需要具體掌握哪些知識?下面小編整理的食品安全法重點(diǎn)，希望能幫到你!
一、食品安全法的適用范圍
《食品安全法》第2條，在中華人民共和國境內從事下列活動(dòng)，應當遵守本法：
(一)食品生產(chǎn)和加工(以下稱(chēng)食品生產(chǎn))，食品流通和餐飲服務(wù)(以下稱(chēng)食品經(jīng)營(yíng))；
(二)食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；
(三)用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設備(以下稱(chēng)食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；
(四)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；
(五)對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。
供食用的源于農業(yè)的初級產(chǎn)品(以下稱(chēng)食用農產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規定。但是，制定有關(guān)食用農產(chǎn)品的質(zhì)量安全標準、公布食用農產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應當遵守本法的有關(guān)規定。
二、食品安全的職責分工
《食品安全法》第4條第2款：國務(wù)院衛生行政部門(mén)承擔食品安全綜合協(xié)調職責，負責食品安全風(fēng)險評估、食品安全標準制定、食品安全信息公布、食品檢驗機構的資質(zhì)認定條件和檢驗規范的制定，組織查處食品安全重大事故。
國務(wù)院質(zhì)量監督、工商行政管理和國家食品藥品監督管理部門(mén)依照本法和國務(wù)院規定的職責，分別對食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監督管理。
《食品安全法》第5條第1款：縣級以上地方人民政府統一負責、領(lǐng)導、組織、協(xié)調本行政區域的食品安全監督管理工作，建立健全食品安全全程監督管理的工作機制；統一領(lǐng)導、指揮食品安全突發(fā)事件應對工作；完善、落實(shí)食品安全監督管理責任制，對食品安全監督管理部門(mén)進(jìn)行評議、考核。
《食品安全法》第7條：食品行業(yè)協(xié)會(huì )應當加強行業(yè)自律，引導食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠信建設，宣傳、普及食品安全知識。
三、食品安全風(fēng)險監測和評估
1、監測制度。
《食品安全法》第11條：國家建立食品安全風(fēng)險監測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監測。
國務(wù)院衛生行政部門(mén)會(huì )同國務(wù)院有關(guān)部門(mén)制定、實(shí)施國家食品安全風(fēng)險監測計劃。省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門(mén)根據國家食品安全風(fēng)險監測計劃，結合本行政區域的具體情況，組織制定、實(shí)施本行政區域的食品安全風(fēng)險監測方案。
《食品安全法》第12條：國務(wù)院農業(yè)行政、質(zhì)量監督、工商行政管理和國家食品藥品監督管理等有關(guān)部門(mén)獲知有關(guān)食品安全風(fēng)險信息后，應當立即向國務(wù)院衛生行政部門(mén)通報。國務(wù)院衛生行政部門(mén)會(huì )同有關(guān)部門(mén)對信息核實(shí)后，應當及時(shí)調整食品安全風(fēng)險監測計劃。
2、風(fēng)險評估制度《食品安全法》第13條：國家建立食品安全風(fēng)險評估制度，對食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)行風(fēng)險評估。
國務(wù)院衛生行政部門(mén)負責組織食品安全風(fēng)險評估工作，成立由醫學(xué)、農業(yè)、食品、營(yíng)養等方面的專(zhuān)家組成的食品安全風(fēng)險評估專(zhuān)家委員會(huì )進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估。
對農藥、肥料、生長(cháng)調節劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等的安全性評估，應當有食品安全風(fēng)險評估專(zhuān)家委員會(huì )的專(zhuān)家參加。
食品安全風(fēng)險評估應當運用科學(xué)方法，根據食品安全風(fēng)險監測信息、科學(xué)數據以及其他有關(guān)信息進(jìn)行。
四、食品安全標準
1、宗旨�！妒称钒踩ā返�18條：制定食品安全標準，應當以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。
2、強制性�！妒称钒踩ā返�19條：食品安全標準是強制執行的標準。除食品安全標準外，不得制定其他的食品強制性標準。
3、標準的制定權限�！妒称钒踩ā返�21條：食品安全國家標準由國務(wù)院衛生行政部門(mén)負責制定、公布，國務(wù)院標準化行政部門(mén)提供國家標準編號。
《食品安全法》第24條：沒(méi)有食品安全國家標準的，可以制定食品安全地方標準(應當報國務(wù)院衛生行政部門(mén)備案)。另外，企業(yè)標準應當報省級衛生行政部門(mén)備案，在本企業(yè)內部適用。
相關(guān)閱讀：
《食品安全法》解讀
第三十六條、食品生產(chǎn)者采購食品原料，食品添加劑，食品相關(guān)產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進(jìn)行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料，食品添加劑，食品相關(guān)產(chǎn)品。
食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料，食品添加劑，食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實(shí)記錄食品原料，食品添加劑，食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng)，規格，數量，供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式，進(jìn)貨日期等內容。
食品原料，食品添加劑，食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄應當真實(shí)，保存期限不得少于二年。
【解讀】本條是關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)貨查驗記錄的規定。
食品原料，食品添加劑，食品相關(guān)產(chǎn)品的品質(zhì)，安全狀況如何，直接決定了生產(chǎn)的食品是否安全。因此本條規定，食品生產(chǎn)者采購食品原料，食品添加劑，食品相關(guān)產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進(jìn)行檢驗。而食品添加劑，食品相關(guān)產(chǎn)品由于工業(yè)化生產(chǎn)程度較高，一般不存在不能提供合格證明文件的情況，因此，對于不能提供合格證明文件的食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，食品生產(chǎn)者不應采購。
食品原料，食品添加劑，食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄是實(shí)施食品可追溯的重要依據，是實(shí)現企業(yè)是食品安全第一責任人的重要保證，必須真實(shí)有效。進(jìn)貨查驗記錄保存期限不得少于二年，以備查詢(xún)。
第三十七條、食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品出廠(chǎng)檢驗記錄制度，查驗出廠(chǎng)食品的檢驗合格證和安全狀況，并如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)，規格，數量，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號，檢驗合格證號，購貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式，銷(xiāo)售日期等內容。
食品出廠(chǎng)檢驗記錄應當真實(shí)，保存期限不得少于二年。
【解讀】本條是關(guān)于食品出廠(chǎng)檢驗記錄的規定。
出廠(chǎng)檢驗是食品生產(chǎn)中的最后一道工序，是食品生產(chǎn)者能夠控制的最后一道關(guān)卡。食品出廠(chǎng)檢驗記錄制度已經(jīng)被證明是在發(fā)生食品事故時(shí)，快速查清事故責任的有效措施，因此規定其記錄應當保持二年以上。
【食品安全法主要內容】相關(guān)文章：
食品安全法解讀11-04
《食品安全法》試題08-10
2017年《網(wǎng)絡(luò )安全法》主要內容解讀02-28
新《食品安全法》競賽試題08-10
食品安全法培訓試題及答案08-10
2017新食品安全法培訓試題08-07
新修訂《食品安全法》競賽試題08-10
公衛執業(yè)助理醫師考點(diǎn)：食品安全法食品的標準03-21
公衛執業(yè)助理醫師考點(diǎn)：食品安全法食品的生產(chǎn)03-21
2017年食品安全法知識考試卷08-07