韓式鮮蝦雞蛋卷面的做法

　　雞蛋面清香撲鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韌，有雞蛋的香味還有小麥的醇香，營(yíng)養豐富，物美價(jià)廉。那么韓式鮮蝦雞蛋卷面的做法是怎樣的？以下僅供參考！

　　做鮮蝦雞蛋卷面所需食材：

　　難度：切墩(初級)

　　主料：香雪掛面100g，鮮蝦5個(gè)，雞蛋1個(gè)，西蘭花3小朵，食用油5g，鹽1g

　　鮮蝦雞蛋卷面的做法步驟：

　　1. 準備食材，面，鮮蝦，西蘭花與雞蛋，面我用的是香雪掛面，比較勁彈。

　　2. 用一根牙簽，從蝦背第二節處挑出蝦線(xiàn)。

　　3. 水燒開(kāi)后放入鹽和西蘭花，煮一分鐘撈出。

　　4. 鍋子內水不要倒掉，加料酒繼續燒開(kāi)，蝦放進(jìn)鍋內煮五分鐘，蝦呈彎曲狀顏色變紅后撈出。

　　5. 把煮好的蝦與西蘭花撈出過(guò)涼水，再用冷開(kāi)水沖一遍，瀝干水分待用。

　　6. 雞蛋放一點(diǎn)鹽打散，油鍋燒熱后放入雞蛋液，抓住鍋柄轉不圈，讓雞蛋液分布均勻。

　　7. 雞蛋液快凝固時(shí)卷起成圓柱狀。

　　8. 用刀切成小段。

　　9. 鍋內放水燒開(kāi)，放入香雪掛面，用筷子撥散，面浮起后加入冷水，如此兩三遍，面已經(jīng)熟了。

　　10. 準備一個(gè)碗，放一點(diǎn)鹽，七八滴熟油，開(kāi)水沖開(kāi)攪勻。

　　11. 把煮好的面放入碗內。

　　12. 放上蝦，雞蛋卷，西蘭花，香噴噴的鮮蝦雞蛋掛面開(kāi)吃啦^_^

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