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酒店總經(jīng)理要善于做什么-酒店總經(jīng)理的“10個(gè)善于”
酒店總經(jīng)理如何在市場(chǎng)競爭激烈、內部事務(wù)繁多的情況下，充分展示其管理經(jīng)營(yíng)才能和領(lǐng)導藝術(shù)?對酒店的生存與發(fā)展都會(huì )產(chǎn)生重要作用。下面，小編為大家講講酒店總經(jīng)理的“10個(gè)善于”，快來(lái)看看吧!
是善于抓大事
總經(jīng)理應是“彈琴”的高手。在復雜多變的市場(chǎng)經(jīng)濟“旋律”中，始終突出“主旋律”。也就是要在紛繁復雜的矛盾中，在千頭萬(wàn)緒的工作中，明確主方向，分清主次，善于根據形勢的變化，統籌全局，抓住大事。
是善于盤(pán)班子用干部
盤(pán)班子不是簡(jiǎn)單的“盤(pán)人”，總經(jīng)理作為飯店領(lǐng)導班子的班長(cháng)，首先要帶好“一班人”，帶班子要講原則，在班子內部要嚴格紀律，按照民主集中制的原則辦事，按照總經(jīng)理負責制的機制決策。要講正氣。牢固樹(shù)立黨為公、用權為民的宗旨，扶正除邪，弘揚正氣，要講團結，樹(shù)立“一盤(pán)棋”的思想，集中班子聰明才智抓管理、促經(jīng)營(yíng)、謀發(fā)展。其次，要選好“一班人”。要以好的作風(fēng)選人，選作風(fēng)好的人，讓那些作風(fēng)過(guò)硬、德才兼備、工作積極、思維創(chuàng )新的年輕人，不拘一格地走上領(lǐng)導崗位，使其才能施展，企業(yè)興旺。
是善于溝通
總經(jīng)理要善于溝通上、中、下級關(guān)系。對上級尊重而不倚重，服從而不盲從，主動(dòng)而不獨斷;對同級要在共識中求團結，在矛盾中求和諧;對下級要信任尊重，嚴格要求，做到關(guān)心不偏心、愛(ài)護不袒護、放手不撤手、信任不放任。
是善于學(xué)習
學(xué)習是所有領(lǐng)導者的立身之本、從政之基、力量之源。善于學(xué)習就是要“學(xué)以致用”，針對實(shí)際問(wèn)題學(xué)、針對發(fā)展目標學(xué)、針對政治需要學(xué)。
(一)要善于將學(xué)習與提高政策水平、提高精神境界相結合。面對中國加入WTO后的發(fā)展前景，拾遺補缺，作好面對挑戰的各種思想準備，做一個(gè)面對機會(huì )有準備的智者。同時(shí)，在紛繁的事務(wù)中要堅定自己的信仰，樹(shù)立正確的世界觀(guān)，人生觀(guān)和價(jià)值觀(guān)，提高拒腐防變的能力;
(二)要善于將學(xué)習與實(shí)際情況、具體問(wèn)題相結合，在實(shí)際運轉中會(huì )發(fā)生許多新情況、新問(wèn)題，面對這些具體問(wèn)題，要善于學(xué)習，找書(shū)本學(xué)、找專(zhuān)家學(xué)、找同行學(xué)，把學(xué)習過(guò)程迅速轉化為新思想、新知識、新觀(guān)點(diǎn)，提高自己分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，與時(shí)俱進(jìn);
(三)要善于將學(xué)習與創(chuàng )新發(fā)展相結合。逆水行舟不進(jìn)則退，競爭激烈的市場(chǎng)是無(wú)情的，為了使企業(yè)始終處于發(fā)展狀態(tài)，惟有不斷創(chuàng )新。創(chuàng )新首要的在于觀(guān)念創(chuàng )新，也就是要解放思想。創(chuàng )新的觀(guān)念又來(lái)自哪里?來(lái)自于知識，要不斷學(xué)習;來(lái)自于同行，要加強交流;來(lái)自于團隊，要提倡溝通;來(lái)自于賓客，要善于聽(tīng)取。
是善于決策
總經(jīng)理的責任就是要出主意、作決策。善于決策的前提是勤學(xué)習、勤思考、勤調研。做到?jīng)Q策講民主不獨斷、講原則無(wú)私心、講效率不拖沓、講科學(xué)不盲目、講程序不隨意。
是善于授權
總經(jīng)理在日常工作中會(huì )面對各種繁雜的事務(wù)工作，要想事必躬親，那是抓不好的，因為人的精力、能力是有限的。因此要善于授權。
(一)是合理授權。堅持“因事?lián)袢�，視能授�?rdquo;的原則，根據下屬的特長(cháng)，區分不同的工作內容，分別采取不同的授權方式，使每位下屬對工作任務(wù)、所承擔的責任、要做到的目標清楚明了。
(二)是大膽放權。工作總體把握上只是出主意、出思路;在具體管理上，則是放心放手地讓他們去干，自己不插手、不干預，讓其獨立思考、獨立工作、獨立解決矛盾。越放手，他們往往對你越負責。
(三)是敢于承擔責任。對于工作中出現的失誤，不要責備、訓斥、抱怨、更不要冷嘲熱諷，而是要敢于承擔責任，共同面對困難、解決困難、彌補過(guò)失。
是要善于激勵
作為飯店領(lǐng)導者要巧用激勵、充分調動(dòng)員工的積極性。
(一)目標激勵。分析市場(chǎng)形勢，認清飯店的生存環(huán)境，制定戰略發(fā)展目標，用飯店美好前景鼓舞士氣、激勵斗志;
(二)榜樣激勵。榜樣的力量是無(wú)窮的。重視在員工隊伍中發(fā)現典型、培養典型、樹(shù)立典型，用榜樣的力量激勵員工;
(三)關(guān)懷激勵。飯店既要從嚴治店，也要讓嚴格中充滿(mǎn)愛(ài)心。事事為員工著(zhù)想，盡力為員工排憂(yōu)解難;
(四)獎懲激勵。在紀律面前，人人平等，不搞特殊。該獎的獎，該罰的罰。對事不對人，一切按規章制度辦事，依法治店，獎罰分明。
是善于應對復雜局面
總經(jīng)理要有很強的敏稅性和預見(jiàn)性。善于發(fā)現苗頭性、傾向性的問(wèn)題，防患于未然，把問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài)，不讓其蔓延。對突出事件，要沉著(zhù)應對，處變不驚，處置果斷。面對重大事情要頭腦冷靜，堅持原則，態(tài)度明確，注意策略，不回避矛盾，不拖泥帶水。
要善于聽(tīng)取不同意見(jiàn)
聽(tīng)取不同意見(jiàn)能使總經(jīng)理全面了解飯店賓客的滿(mǎn)意度和員工真正的需求。一方面通過(guò)對客人滿(mǎn)意度的詢(xún)問(wèn)拜訪(fǎng)和客人投訴的調查、了解、處理，做到問(wèn)題要查明、解決要及時(shí)、舉一能反三;另一方面要尊重員工，信任員工，聽(tīng)取他們對飯店管理經(jīng)營(yíng)合理化意見(jiàn)，充分發(fā)掘員工中蘊藏的巨大潛力，為飯店決策提供有價(jià)值的第一手材料，做到賓客滿(mǎn)意、員工舒心、上下同心。
要善于抓落實(shí)
再好的思路和決策，不落實(shí)就會(huì )落空。抓落實(shí)要做到“四動(dòng)”:
(一)是班子帶動(dòng)。工作中群眾看干部，干部看班子，有句話(huà)：“喊破嗓子不如做出樣子”，以班子的實(shí)際行動(dòng)促落實(shí);
(二)是宣傳啟動(dòng)。充分利用店報、黑板報、櫥窗、簡(jiǎn)報等形式，占領(lǐng)宣傳陣地，通過(guò)廣泛宣傳促落實(shí);
(三)是典型推動(dòng)。一人帶一幫，一幫帶一片，要求每個(gè)管理人員就是一個(gè)戰斗堡壘，每個(gè)班子成員就是一面旗幟，以抓典型促落實(shí);
(四)是獎懲促動(dòng)。正確地運用獎懲機制，鞭策后進(jìn)，激勵先進(jìn)，以獎懲促落實(shí)。
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