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餐廳促銷(xiāo)的八個(gè)不要原則

時(shí)間:2024-08-06 09:54:53 酒店管理 我要投稿
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關(guān)于餐廳促銷(xiāo)的八個(gè)不要原則

  對于顧客來(lái)說(shuō)他們不希望被貼上“撿便宜”的標簽,但價(jià)格又是最具吸引力的“噱頭”。下面,小編為大家講講餐廳促銷(xiāo)的八個(gè)不要原則,快來(lái)沒(méi)空看吧!

  不要物質(zhì)

  用情感式主題打動(dòng)顧客

  情感營(yíng)銷(xiāo)之所以受消費者認可,是因為它在能夠滿(mǎn)足消費者對產(chǎn)品本身特定需求、優(yōu)惠購買(mǎi)希望的同時(shí),還能夠打動(dòng)消費者在某一方面情感上的訴求,形成共鳴,建立持久的關(guān)系,既而形成消費習慣或品牌忠誠度。

  促銷(xiāo)主題情感化,實(shí)際上是指主題應該具有一定文化性,如一些企業(yè)在促銷(xiāo)主題上,喜歡用“圓夢(mèng)計劃”。

  不要自己玩,要互動(dòng)

  “尋找…”、“嘉年華”、“一起”等帶有互動(dòng)、召集意思的詞語(yǔ)常常被用在促銷(xiāo)主題中,以吸引顧客的參與興趣。比如撒椒的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),顧客撒嬌可以打折。還有一些餐廳的情人節營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),表白可以打折,送菜,甚至還有熱吻、拍情侶照等,讓顧客玩得很嗨。

  逆向思維,不要“扎堆”

  促銷(xiāo)主題“撞車(chē)”屢見(jiàn)不鮮,一旦活動(dòng)本身沒(méi)有太多亮點(diǎn),很容易被顧客忘記,甚至記錯了“東家”,中秋、國慶期間,促銷(xiāo)主題大多圍繞“國慶、中秋”做文章,扎堆現象嚴重,雖然想搭節假日喜慶的風(fēng),但也容易因為沒(méi)有特點(diǎn)而被淹沒(méi)。

  因此,不妨逆向思維一下,制定一個(gè)有別于主流的活動(dòng)主題。如外婆家的外婆節、探魚(yú)的校服節之類(lèi)的。

  不要只拼價(jià)格

  要對顧客利益最大化

  如果促銷(xiāo)活動(dòng)本身就是血拼價(jià)格,沒(méi)有其它噱頭,那么一定要將活動(dòng)給顧客創(chuàng )造的最大利益點(diǎn)提煉出來(lái)并作為宣傳主題。

  如返現方式,則以“最高返現xx元”作為宣傳點(diǎn),更有吸引力,但,如果把返現讓利轉化成消費者利益點(diǎn),變成“一個(gè)人的錢(qián)吃?xún)蓚(gè)人的菜”,則更能打動(dòng)消費者。

  不要一成不變

  挖掘新奇促銷(xiāo)方式

  值得注意的是,門(mén)店的促銷(xiāo)切勿過(guò)分依賴(lài)單純的降價(jià)打折。為了減輕庫存壓力、增加現金流而進(jìn)行的大幅度打折,會(huì )破壞餐廳的品牌形象,影響后續的銷(xiāo)售。

  替代性的策略是,可以考慮提高產(chǎn)品的附加值和增加一些服務(wù),這樣能在增加短期銷(xiāo)量的同時(shí),不會(huì )對消費者造成太大的負面影響。比如每天特定的特價(jià)菜,超過(guò)多少數量就截止。

  目前,在一些自創(chuàng )品牌店流行一個(gè)促銷(xiāo)方法,和周邊口碑好、生意好的餐廳或門(mén)店做聯(lián)誼,將自己的折扣券以禮物的方式由“友店”送出,提升門(mén)店的知名度和到店率。甚至有門(mén)店直接和關(guān)系好的餐廳在外賣(mài)平臺做捆綁銷(xiāo)售,形成餐+飲的有力互補。這也是很好的手段。

  不要用“暴力”主題

  直白不是暴力,一些企業(yè)在促銷(xiāo)活動(dòng)主題中喜歡用“抄底”“瘋狂”“1折起”等以削價(jià)為主要意思的詞匯,然而餐飲企業(yè)需要注意的是,并不是這些宣傳主題就能夠打動(dòng)消費者,促銷(xiāo)既要考慮活動(dòng)期間的銷(xiāo)售盈利,也要考慮活動(dòng)之后的平常銷(xiāo)售及品牌形象。

  過(guò)于“暴力”的促銷(xiāo)主題,可能影響消費者對品牌的信任,大部分消費者希望自己能夠從商家促銷(xiāo)中得到實(shí)惠,又不希望被貼上“愛(ài)便宜、搶尾貨”的標簽,因此,一定要綜合分析自身品牌與產(chǎn)品定位,切忌盲目“暴力”包裝。

  不要只是“標題黨”

  衣服促銷(xiāo)活動(dòng)不能只是希望于“標題制勝”,尤其不能杜撰一些名不副實(shí)的促銷(xiāo)主題,企圖通過(guò)一些招眼的促銷(xiāo)標題先“忽悠”顧客進(jìn)店;顒(dòng)的成敗是一個(gè)系統的流程管控,涉及方方面面,標題只是一個(gè)“餌”。

  提前備好新品

  不要只是 清庫存

  在節假日到來(lái)之前,店家要提前備好新品,保證貨源充足。從取勢的角度來(lái)看,能強化品牌在消費者心目中的地位。對于營(yíng)銷(xiāo)預算有限的門(mén)店,以有限度的廣告宣傳和適量的新品推出可以取得不錯的影響力。

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