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關(guān)于餐廳促銷(xiāo)的八個(gè)不要原則
對于顧客來(lái)說(shuō)他們不希望被貼上“撿便宜”的標簽，但價(jià)格又是最具吸引力的“噱頭”。下面，小編為大家講講餐廳促銷(xiāo)的八個(gè)不要原則，快來(lái)沒(méi)空看吧!
不要物質(zhì)
用情感式主題打動(dòng)顧客
情感營(yíng)銷(xiāo)之所以受消費者認可，是因為它在能夠滿(mǎn)足消費者對產(chǎn)品本身特定需求、優(yōu)惠購買(mǎi)希望的同時(shí)，還能夠打動(dòng)消費者在某一方面情感上的訴求，形成共鳴，建立持久的關(guān)系，既而形成消費習慣或品牌忠誠度。
促銷(xiāo)主題情感化，實(shí)際上是指主題應該具有一定文化性，如一些企業(yè)在促銷(xiāo)主題上，喜歡用“圓夢(mèng)計劃”。
不要自己玩，要互動(dòng)
“尋找…”、“嘉年華”、“一起”等帶有互動(dòng)、召集意思的詞語(yǔ)常常被用在促銷(xiāo)主題中，以吸引顧客的參與興趣。比如撒椒的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，顧客撒嬌可以打折。還有一些餐廳的情人節營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，表白可以打折，送菜，甚至還有熱吻、拍情侶照等，讓顧客玩得很嗨。
逆向思維，不要“扎堆”
促銷(xiāo)主題“撞車(chē)”屢見(jiàn)不鮮，一旦活動(dòng)本身沒(méi)有太多亮點(diǎn)，很容易被顧客忘記，甚至記錯了“東家”，中秋、國慶期間，促銷(xiāo)主題大多圍繞“國慶、中秋”做文章，扎堆現象嚴重，雖然想搭節假日喜慶的風(fēng)，但也容易因為沒(méi)有特點(diǎn)而被淹沒(méi)。
因此，不妨逆向思維一下，制定一個(gè)有別于主流的活動(dòng)主題。如外婆家的外婆節、探魚(yú)的校服節之類(lèi)的。
不要只拼價(jià)格
要對顧客利益最大化
如果促銷(xiāo)活動(dòng)本身就是血拼價(jià)格，沒(méi)有其它噱頭，那么一定要將活動(dòng)給顧客創(chuàng )造的最大利益點(diǎn)提煉出來(lái)并作為宣傳主題。
如返現方式，則以“最高返現xx元”作為宣傳點(diǎn)，更有吸引力，但，如果把返現讓利轉化成消費者利益點(diǎn)，變成“一個(gè)人的錢(qián)吃?xún)蓚�(gè)人的菜”，則更能打動(dòng)消費者。
不要一成不變
挖掘新奇促銷(xiāo)方式
值得注意的是，門(mén)店的促銷(xiāo)切勿過(guò)分依賴(lài)單純的降價(jià)打折。為了減輕庫存壓力、增加現金流而進(jìn)行的大幅度打折，會(huì )破壞餐廳的品牌形象，影響后續的銷(xiāo)售。
替代性的策略是，可以考慮提高產(chǎn)品的附加值和增加一些服務(wù)，這樣能在增加短期銷(xiāo)量的同時(shí)，不會(huì )對消費者造成太大的負面影響。比如每天特定的特價(jià)菜，超過(guò)多少數量就截止。
目前，在一些自創(chuàng )品牌店流行一個(gè)促銷(xiāo)方法，和周邊口碑好、生意好的餐廳或門(mén)店做聯(lián)誼，將自己的折扣券以禮物的方式由“友店”送出，提升門(mén)店的知名度和到店率。甚至有門(mén)店直接和關(guān)系好的餐廳在外賣(mài)平臺做捆綁銷(xiāo)售，形成餐+飲的有力互補。這也是很好的手段。
不要用“暴力”主題
直白不是暴力，一些企業(yè)在促銷(xiāo)活動(dòng)主題中喜歡用“抄底”“瘋狂”“1折起”等以削價(jià)為主要意思的詞匯，然而餐飲企業(yè)需要注意的是，并不是這些宣傳主題就能夠打動(dòng)消費者，促銷(xiāo)既要考慮活動(dòng)期間的銷(xiāo)售盈利，也要考慮活動(dòng)之后的平常銷(xiāo)售及品牌形象。
過(guò)于“暴力”的促銷(xiāo)主題，可能影響消費者對品牌的信任，大部分消費者希望自己能夠從商家促銷(xiāo)中得到實(shí)惠，又不希望被貼上“愛(ài)便宜、搶尾貨”的標簽，因此，一定要綜合分析自身品牌與產(chǎn)品定位，切忌盲目“暴力”包裝。
不要只是“標題黨”
衣服促銷(xiāo)活動(dòng)不能只是希望于“標題制勝”，尤其不能杜撰一些名不副實(shí)的促銷(xiāo)主題，企圖通過(guò)一些招眼的促銷(xiāo)標題先“忽悠”顧客進(jìn)店�；顒�(dòng)的成敗是一個(gè)系統的流程管控，涉及方方面面，標題只是一個(gè)“餌”。
提前備好新品
不要只是 清庫存
在節假日到來(lái)之前，店家要提前備好新品，保證貨源充足。從取勢的角度來(lái)看，能強化品牌在消費者心目中的地位。對于營(yíng)銷(xiāo)預算有限的門(mén)店，以有限度的廣告宣傳和適量的新品推出可以取得不錯的影響力。
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