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做好餐飲營(yíng)銷(xiāo)的16個(gè)關(guān)鍵詞
好的營(yíng)銷(xiāo)方案，跟一道好的菜品一樣;后者僅僅為了留住顧客的胃，前者卻是為了更好地留住顧客的心。下面，小編為大家分享做好餐飲營(yíng)銷(xiāo)的16個(gè)關(guān)鍵詞，希望對大家有所幫助!
勸誘
廣告本質(zhì)是“勸導”和“誘惑”。品牌傳播不是賣(mài)牛排，而是賣(mài)牛排的滋滋聲。勸是推動(dòng)，催促消費者張開(kāi)眼睛，注意到你要展示給他的東西。誘是拉動(dòng)，讓他對你展示的東西心生向往，流出口水。“勸”和“誘”并不像字面那樣文縐縐，而是要快準狠，提煉出品牌最能吸引消費者的精華，用感性或者理性訴求的方式，直擊要害。
產(chǎn)品
產(chǎn)品是用來(lái)滿(mǎn)足人們需求和欲望的物體或無(wú)形載體，同樣也是承載品牌的根基。在商品環(huán)境中，一種商品的好壞是用另一種商品來(lái)衡量，在產(chǎn)品同質(zhì)化時(shí)代，有時(shí)無(wú)意義的差異化也是有意義的。有時(shí)僅僅是產(chǎn)品概念的創(chuàng )新，也是一種產(chǎn)品的創(chuàng )新形式。
人性是喜新厭舊的，所謂的新，并不一定就好。創(chuàng )新的產(chǎn)品不一定用好壞衡量，而是要“有”。當然，創(chuàng )新要匹配消費者需求，否則就是無(wú)意義創(chuàng )新。
價(jià)格
高價(jià)不一定“離譜”，低價(jià)不一定“親民”，免費更不是“白送”。價(jià)格是區分人群，吸引關(guān)注的最佳法寶。適當的價(jià)位，針對適配的人群。產(chǎn)品和價(jià)格不能成為消費者的負擔，不論是經(jīng)濟負擔，還是形象負擔。免費是一個(gè)入口，大量吸引關(guān)注和用戶(hù)，通過(guò)這個(gè)入口引進(jìn)的“流量”，可以通過(guò)多種形式轉化成實(shí)際效益。
讓消費者占到“看得到的便宜”，品牌才能占到大便宜。
樹(shù)敵
敵人使人進(jìn)步。有競爭才有精彩度，有精彩度可以擴大市場(chǎng)。加多寶王老吉的大對決，讓涼茶市場(chǎng)進(jìn)一步擴大。一人拾柴火不旺，眾人拾柴火焰高。
越了解敵人，就越了解市場(chǎng)。完美的競爭戰略并不是要成為餐飲市場(chǎng)第一，而是要成為獨特的，難以復制的。建立個(gè)性王國，自己制定規則，永遠保持進(jìn)攻。
樹(shù)敵將就策略，跟旗鼓相當的對手競爭，除了智慧，更重要是勇氣。如果斗不過(guò)對手，就先跟著(zhù)對手。
游戲
餐飲營(yíng)銷(xiāo)是一場(chǎng)游戲，該認真認真，該混蛋混蛋。說(shuō)到底，營(yíng)銷(xiāo)不只是賣(mài)貨，而是一場(chǎng)人和人團隊和團隊的游戲。利用游戲規則和套路，取得有利獲益。
把消費者置于游戲過(guò)程之中，讓他們在游戲中購買(mǎi)，在游戲中消費，花了錢(qián)，享受到愉悅體驗。超越他們的期望值，給他們游戲獎勵，讓他們“常來(lái)玩”。
經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)是個(gè)嚴肅的事情，做好餐飲營(yíng)銷(xiāo)，首先要會(huì )玩。
娛樂(lè )
所有的行業(yè)，都是娛樂(lè )業(yè)。這是一個(gè)膚淺的時(shí)代，膚淺時(shí)代一個(gè)很重要的特征就是娛樂(lè )化。所以，在這樣的時(shí)代，一本正經(jīng)、高大上不接地氣的品牌沒(méi)有出路。品牌沒(méi)有什么了不起的，把自己置于消費者的娛樂(lè )之中，跟消費者一起游戲，讓消費者喜歡品牌，這才是最重要的。
俗
自古曲高和寡，品牌就是要俗起來(lái)，越俗越有市場(chǎng)。要通俗，不要惡俗。在符合民風(fēng)、民俗、文化、傳統、主流文化和主流價(jià)值觀(guān)的基礎上，發(fā)掘品牌利益點(diǎn)，確定訴求，根據市場(chǎng)反饋不斷改進(jìn)，用貼切的俗品牌，去贏(yíng)得市場(chǎng)。
不要想著(zhù)飛天，老老實(shí)實(shí)當個(gè)俗人，自有飛天的時(shí)候。
借勢
站在巨人的肩膀上，并不是說(shuō)收獲巨人的成功，而是擁有巨人的眼界和視野。
小品牌傍大品牌，叫攀高枝，也叫借勢。傳播蹭熱點(diǎn)，叫隨大流，更叫借勢。
關(guān)鍵是在借勢中保持自己個(gè)性，借勢而不同勢，在借勢的時(shí)候大放異彩。
用雷軍的話(huà)說(shuō)：占到風(fēng)口，豬都能飛起來(lái)。成功借勢三境界：用膽識應勢(被動(dòng)接受)，用洞察力借勢(主動(dòng)出擊)，用創(chuàng )造力造勢(智慧引領(lǐng))。
非對稱(chēng)
品牌不能一碗水端平，就是要厚此薄彼，就是要有所側重。對重要市場(chǎng)、重要渠道、重要消費者群體，用最大精力提供最優(yōu)照顧，中國市場(chǎng)太大，不可能面面俱到。在一定范圍內，先做好，再做大。
在不對稱(chēng)的市場(chǎng)中磨練自己，逐漸發(fā)展到對稱(chēng)。
碎·營(yíng)銷(xiāo)
碎并不是真的碎，而是形散而神不散。網(wǎng)絡(luò )時(shí)代，除了讓生活節奏越來(lái)越快，還讓我們每個(gè)人的時(shí)間都變成碎片化的時(shí)間，在自媒體興起之后尤其如此。
碎片化時(shí)代的到來(lái)，讓營(yíng)銷(xiāo)常態(tài)化，以往通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)戰役的方式進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，已經(jīng)越來(lái)越吃力不討好。利用自媒體等渠道，占據消費者碎片時(shí)間，進(jìn)行細水長(cháng)流的營(yíng)銷(xiāo)，逐漸成為主流。
碎片時(shí)代的營(yíng)銷(xiāo)，要小處發(fā)力，大處著(zhù)眼。站在宏觀(guān)視角制定營(yíng)銷(xiāo)策略。確定長(cháng)期品牌訴求，維護統一品牌形象，處理短期促銷(xiāo)和長(cháng)期營(yíng)銷(xiāo)關(guān)系。
試錯
在錯誤中，找到成功方法。對于成長(cháng)性品牌來(lái)說(shuō)，離成功最近的路徑是曲線(xiàn)。成長(cháng)時(shí)多試錯，成熟后少犯錯。市場(chǎng)調研不能代替試錯，當餐飲市場(chǎng)機會(huì )出現的時(shí)候，快速出手，抓住機會(huì )，然后在進(jìn)行中不斷調整。這樣遠比把一切準備好后再出手要明智的多，市場(chǎng)永遠不等人，對誰(shuí)都一樣。
試錯的目的是為了糾錯，最終走上正途。
洞察
發(fā)現機會(huì )比學(xué)習餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)更重要。營(yíng)銷(xiāo)的本質(zhì)是說(shuō)話(huà)，但說(shuō)什么話(huà)并不重要，洞察到消費者愛(ài)聽(tīng)什么話(huà)，這才重要。想消費者之未想，不一味迎合，不強制教育，通過(guò)消費者的行為挖掘消費者真正心理生理需求，說(shuō)出消費者最想聽(tīng)的那句話(huà)。
對于市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，洞察到餐飲市場(chǎng)機會(huì )比任何牛逼的營(yíng)銷(xiāo)戰役都更重要。品牌只有真正關(guān)懷到消費者未被注意到的需求點(diǎn)，才能找到餐飲營(yíng)銷(xiāo)的不二法門(mén)。
沖突
沖突，才能產(chǎn)生需求，沖突才能引人注意。人的需求是有限的，人的欲望是無(wú)限的，這是人與生俱來(lái)的矛盾沖突。任何一種商品、服務(wù)都是為了解決沖突而存在。有了沖突，才有市場(chǎng)。對品牌來(lái)說(shuō)，二流品牌發(fā)現沖突、解決沖突。一流品牌則是制造沖突、放大沖突，從而利用沖突產(chǎn)生的需求，植入品牌的解決方案。
而對于品牌來(lái)說(shuō)，就是制造一個(gè)這樣的沖突出現，然后給消費者一個(gè)最?lèi)?ài)的人。
訴求
餐飲市場(chǎng)競爭無(wú)非就是兩個(gè)層面的競爭：
一、產(chǎn)品競爭;
二、品牌競爭。
產(chǎn)品競爭(性能、包裝、價(jià)格等)是物質(zhì)與技術(shù)的競爭。品牌競爭(心里感受、明確附加值等)是精神及心里的競爭。品牌要想占領(lǐng)消費者心智，需要突出獨特訴求。產(chǎn)品的獨特訴求、品牌的獨特訴求，甚至有時(shí)為了訴求獨特性，無(wú)意義的差異化，也是有意義的。
舍得
消費者記不住滿(mǎn)漢全席，只能記住最打動(dòng)他的那道菜。做傳播要有舍有得，有舍，才能有得。舍棄繁雜，抓住最重要的點(diǎn)，簡(jiǎn)單到極致，單純的利益點(diǎn)和創(chuàng )意才能如利刃般割手。
產(chǎn)品利益點(diǎn)要小而精，目標市場(chǎng)要小而精，目標消費對象也要小而精。對最核心的那群人，提供最有效的產(chǎn)品和服務(wù)。有了忠誠度，自然會(huì )有知名度。
重復
這個(gè)簡(jiǎn)單，就是一次做一樣的事情。對單純的利益點(diǎn)不斷重復，第一次引起知覺(jué)，第二次一起聯(lián)系，第三次提醒益處。重復帶來(lái)的刺激，不斷重復可以杏花村呢過(guò)條件反射的效果，重復二十一次才有可能形成習慣。
這個(gè)又不簡(jiǎn)單，對品牌訴求要橫向統一縱向堅持，多角度重復，重復同樣品牌形象和訴求。規劃好重復的外在形式和內在內容，不做無(wú)意義或錯誤的重復。
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