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咖啡沖煮器具介紹：摩卡壺的正確使用及清洗方法
如何正確使用摩卡壺
如果是第一次使用摩卡壺，擰開(kāi)上層壺口，取下裝咖啡的濾斗，檢查上層壺底下的過(guò)濾裝置和橡皮圈是否已裝上。將摩卡壺例外用熱水浸泡一下清洗。然后擦干，按原樣裝好。接著(zhù)我們可以開(kāi)始泡制美味的咖啡了。
1. 先將溫水注入下壺，特別注意下壺水量千萬(wàn)注意不可以超過(guò)洩壓閥，這是一個(gè)安全機制，可以避免壓力過(guò)大產(chǎn)生的問(wèn)題，若是被堵住的話(huà)可能會(huì )造成難以想像的后果。水位在安全閥下0.5厘米位置。安全閥在遇到下壺壓力過(guò)高時(shí)會(huì )自動(dòng)泄壓，以防止出現安全事故，水位如果高過(guò)安全閥，安全閥的作用就不能正常發(fā)揮。
2. 將下壺單獨加熱但是先不要將濾器放進(jìn)去，也不要把上壺鎖上。
3. 趁加熱壺的時(shí)候研磨咖啡豆。磨完后將咖啡粉倒入濾器中�？Х确鄣姆至靠梢噪S個(gè)人喜好不同。因為每個(gè)摩卡壺的容量及咖啡盛器太小均不同，需要試幾次，才能找出適合自己口味的咖啡粉分量。如果喜歡濃一點(diǎn)，可以在填粉時(shí)，用減壓板輕壓后，填滿(mǎn)已壓平的空間，然后再輕壓一次。量多少根據口感，一般每煮一杯為6克咖啡。
4. 待水溫到達95度時(shí)，將裝了咖啡粉的濾器放入下壺，并且在最短的時(shí)間內將上壺鎖上。
5. 把咖啡壺放到加熱裝置上用小/中(火或熱量)上蒸幾分鐘，咖啡慢慢會(huì )溢到上層，咖啡會(huì )從上壺的導管中流出來(lái)，當聽(tīng)到蒸氣噴出的嘶嘶聲時(shí)就表示下壺的水已經(jīng)全部上來(lái)了，這時(shí)候就可以關(guān)火，完成沖煮程序。
6. 立即把咖啡壺從加熱裝置上移開(kāi)，就可享用一杯香濃的咖啡了，但建議把第一壺咖啡倒掉;
7. 蒸餾咖啡壺不宜把咖啡重煮，禁止在無(wú)水的情況下放在加熱裝置上蒸煮;
8. 咖啡冷卻后，擰下上層壺，取下漏斗，倒掉咖啡殘渣;輕輕的清洗上下壺體的濾斗，必須擦干。不能使用砂質(zhì)材料蘇打水清洗，這樣會(huì )損害光亮的表面，時(shí)間長(cháng)了以后，不可避免地底部會(huì )變色，那是因為硬水的原因，用水摻醋可去之。
摩卡咖啡壺清洗方法摩卡壺使用后一定要及時(shí)清潔因為煮后壺內會(huì )殘留很多咖啡油脂，尤其是中間的密封橡膠墊圈，如果沒(méi)有及時(shí)清洗日后再次使用的時(shí)候就會(huì )有臭油垢的味道。清洗方法如下：
1、轉開(kāi)上下壺：剛使用過(guò)后的摩卡壺，因為壺身熱漲且很燙手，比較難打開(kāi)，用蠻力會(huì )使螺紋磨損，先放置冷卻后再扭開(kāi)。如果要立即再煮可以用涼水沖壺身降溫，這樣比較容易打開(kāi)，以慣用右手者為例，壺把朝右，左手用力固定住下壺，右手虎口向上頂住壺把根部，拇指扣住壺蓋，整手掌貼緊壺身，向前旋轉(即向右轉)。
2、倒出粉槽內咖啡渣，可以用筷子挖或輕輕用手掌中有肉的地方啪打使粉槽內的咖啡渣掉出來(lái)，切不可以用硬物敲擊這樣以來(lái)容易造成粉槽的變形而使上下壺無(wú)法閉合，然后用水沖洗。沖洗應該包括整個(gè)壺體的每一個(gè)部件。有條件和耐心的可以買(mǎi)刷嬰兒奶瓶用的刷子來(lái)清潔壺體。最好不要用有味道的洗潔精，那樣會(huì )使異味殘留。洗過(guò)要用干毛巾擦干這樣可以保持摩卡壺常新。使用過(guò)一段時(shí)間后要檢查壺體的密封膠環(huán)是否老化，如果老化請及時(shí)更換。
3、不要用砂質(zhì)材料和蘇打水清洗，這樣會(huì )損害光亮的表面;
4、時(shí)間長(cháng)了以后，不可避免地底部會(huì )變色，那是因為硬水的原因，用水摻醋可去之;
5、合金材質(zhì)的咖啡壺最好把所有部件拆開(kāi)存放，使其在空氣中保持干燥。一段時(shí)間后，要注意金屬濾片旁的橡膠墊圈是否完整，如果不密合，咖啡是無(wú)法煮的。
6.摩卡壺不能在洗碗機中洗滌。
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