黑咖啡的基本介紹

　　喝咖啡可以說(shuō)是現在人的生活中必不可少的了，無(wú)論是早上、下午亦或是晚上，都可以參見(jiàn)人們捧著(zhù)咖啡杯。下面是小編分享的黑咖啡的基本介紹，一起來(lái)看一下吧。

　　香味

　　黑咖啡強調咖啡本身的香味。香味是咖啡品質(zhì)的生命，也最能表現咖啡生產(chǎn)過(guò)程和烘焙技術(shù)。生產(chǎn)地的氣候、品種、精制處理、收成、儲藏、消費國的烘焙技術(shù)是否適當等，都是決定咖啡豆香味的條件�？嗍呛诳Х鹊幕�本味道，有強弱和質(zhì)地的區別，生豆只含極微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纖維質(zhì)的焦糖化及炭化，才產(chǎn)生出咖啡最具象征性的苦味。

　　黑咖啡也有酸味，適當的熱作用產(chǎn)生適度的酸味，將可使咖啡的味道更佳，讓人覺(jué)得更有深度。黑咖啡的甜味，與苦味呈表里一體關(guān)系，所以清爽的上等黑咖啡口味定帶有甜味。

　　原料

　　咖啡豆是黑咖啡的原料，它的種類(lèi)有幾百種，根據品種、產(chǎn)地和等級的不同而不同，價(jià)格也隨之發(fā)生變化。在我們較為熟悉的有云南小�？Х�、藍山、曼特寧、琥爵、巴西、炭燒等種類(lèi)，不少超市都可買(mǎi)到，大多都是經(jīng)過(guò)烘焙的熟豆。

　　由于產(chǎn)地不同，咖啡豆的特點(diǎn)也不同，有的顏色偏深，烘焙程度偏高，味道更濃;有的色澤較淺，味道稍淡。內行人選咖啡，多是抓一把咖啡豆，看每顆豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買(mǎi)到以混豆偽裝的劣質(zhì)品。此外，如果烘焙的豆子出油，則表示已經(jīng)變質(zhì)，不但香醇度降低，而且會(huì )出現澀味和酸味。

　　功效

　�、碧嵘裥涯X：咖啡 因刺激中樞神經(jīng)，可使頭腦較為清醒，思考能力充沛、注重力集中，提高工作效率;

　�、矎娊罟�、利腰膝：咖啡 因能使肌肉自由收縮，可提高運動(dòng)功能。

　�、抽_(kāi)胃消食：咖啡 因刺激胃腸分泌胃酸，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助消化、防止胃下垂，還有快速通便作用。

　�、蠢�竅除濕：咖啡 因可促進(jìn)腎臟機能，排出體內多余的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫。

　�、祷钛�化瘀：咖啡所含的亞油酸，有溶血及阻止血栓形成、增強血管收縮、緩解偏頭痛、降低中風(fēng)機率等作用。

　�、镀椒味ù�：咖啡 因會(huì )抑制副交感神經(jīng)，減少氣喘病的發(fā)作。

　�、吩餄癯�臭：咖啡 因內含單寧，對味道具有極強的吸附能力。假如你的居室剛剛裝修過(guò)，在室內煮上一壺咖啡，異味會(huì )很快去除。

　�、笢p肥效果：喝咖啡瘦身會(huì )減肥，服用最佳時(shí)間是午飯后30分鐘至1個(gè)小時(shí)內及下班前，品嘗一杯濃郁的不加糖的黑咖啡，并配合步行，可促進(jìn)脂肪燃燒。

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